子姜炒鴨的做法，看完后就可以動手操作了
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供子姜炒鴨的做法，看完后就可以動手操作了，希望能為您提供更多的參考。
今天為大家介紹一道非常好吃并且營養(yǎng)價值很高的美食，那就是子姜炒鴨，做法很簡單，先去購買新鮮的鴨肉以及子姜等食材，準備好相關調味品，然后照著下面步驟操作。
一、子姜炒鴨的做法
1.準備材料。
2.鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片。
3.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜里面的）。
4.把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。
5.把鍋蓋起來，大火燒開后轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋。
二、子姜炒鴨/更多做法
那天晚上吃這個菜的時候，我拼命吃子姜，其實我以前不喜歡吃姜的，只是作為調味品，佐料用而已，但是子姜和鴨肉組合在一起，鴨子的香味融入到子姜里面，子姜又激發(fā)了鴨子的香味，相得益彰。這道菜只用了油鹽和一點蠔油，沒有放其他配料，但是味道非常美味。子姜又叫嫩姜，我買的是土鴨，土鴨肉就是好吃啊
1.鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片
2.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里
3.把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平
4.把鍋蓋起來，大火燒開后轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋
三、子姜炒子鴨的做法
1.將子鴨宰殺，煺毛，去內臟洗凈，生拆去骨；
2.再在鴨肉上剞上十字花刀，改成1.5厘米長、0.9厘米寬的薄片；
3.子姜洗凈刮皮，切成菱形小片；
4.香菇去蒂，洗凈，切成指甲片；
5.小蔥去根須，洗凈，切段；
6.將切好的鴨片，用精鹽、料酒抓一下，用蛋清、濃稠水淀粉漿好；
7.炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，燒至六成熱時，放入鴨片過油至熟，倒入漏勺瀝油；
8.原鍋留油少許上火，把姜片、蔥段、香菇入鍋煸炒幾下，倒入鴨片，放料酒、醬油、湯150毫升、味精，用濕淀粉勾芡，盛入盤中。
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蕓豆和土豆都是大家很熟悉的食材了，在普通的菜市場都可以買到這兩種食材，這兩者放在一起燉會有非常好的反應，蕓豆燉土豆這道菜非常健康有營養(yǎng)，具體該怎么做呢？
做法一
原料：蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜蒜若干
配料：花生油，鹽，面醬（北方人的吃法），雞精
方法：
1、先把蕓豆抽絲掰成段（約一寸），將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用。
2、鍋內放入兩湯匙油加熱，將面醬放入鍋里，讓油炸一下，蔥姜絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油，把蕓豆和土豆倒入鍋內翻炒5分鐘，等到蕓豆變色后加水，不要太多。
3、待水開后，加入蒜末，加鹽，繼續(xù)翻炒幾下，大約10分鐘后放入雞精盛出即可。
做法二
原料：土豆1個，豆角200克。
輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克
方法：
1、土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。
2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3、倒入土豆繼續(xù)翻炒，醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
提示：一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
做法三
1、蕓豆(就是四季豆）掰段兒，土豆切滾刀塊兒，喜歡大的切大喜歡小的切小，但是不要太小。、五花肉切片或塊兒（不用五花肉也可，但一定要用肥瘦相間的肉）；
2、鍋中坐油，油熱后炒一下五花肉，炒出油；
3、加入土豆塊兒和蕓豆段兒不停翻炒兩三分鐘。這一步很重要哦；
4、倒入熱水，沒過菜四分之三；
5、轉中小火慢慢燉。燉到湯汁稍微變粘稠時加鹽調味；
6、接著燉到湯汁變少出鍋即可（不要全部燉干，也不要太多，湯泡米飯最好吃了）。
在菜市場里面隨處可見空心菜，這種蔬菜的價格很便宜，但卻是人們非常喜歡的蔬菜，所以其性價比非常高，空心菜的吃法有很多，可以炒著吃，也可以煮著吃，下面教你炒空心菜的做法。
一、制作方法
1、空心菜洗干凈，然后摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
2、鍋內放油，油熱，蔥段，蒜末炒10秒鐘。
3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。
4、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。
二、炒空心菜/更多做法
這幾天吃東西有點上火，就想著做點清淡的綠色的帶葉子的菜。買了兩大把空心菜清炒了一下，吃到嘴里滿口蒜香很有嚼頭，就連平時不太愛吃青菜的兒子今天也破例吃了好多，這就證明了一個事情，那就是我做的還真是不錯，呵呵。小夸一下自己哈。
1.空心菜摘好洗凈并控干水分
2.蒜瓣切小塊，姜切絲，干紅辣椒備用
3.鍋內放油炸姜絲和干辣椒
4.倒入蒜瓣煸香
5.倒入空心菜大火快速翻炒
6.等菜葉全部軟下去后，放鹽和雞精調味就可以了
三、炒空心菜的做法步驟
1空心菜洗凈切段，葉子和菜梗分開
2大蒜切開備用
3起鍋放入適量色拉油，依次放入大蒜、豆豉煸香
4大蒜豆豉出香后，先放入空心菜梗煸炒一會兒再放菜葉，根據個人口味炒至合適的程度出鍋即可。
薺菜的吃法非常豐富，天氣炎熱的時候推薦大家做成涼拌來吃，涼拌薺菜非常好做，只需要準備好薺菜以及相關的調味品，然后在自己家里按照下面步驟操作就可以了。
一、涼拌薺菜的做法
原料：
薺菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬筍25克，熟胡蘿卜50克，粗鹽，味精，白糖，麻油各適量。
制法:
（1）薺菜去雜洗凈，放入沸水鍋中焯至碧綠，撈出放入涼水中投，瀝干水分，切成細末，放入盤中。
（2）豆腐干，冬筍，熟胡蘿卜切成細末，放入盤中，撒上芝麻粉，加精鹽，味精，白糖，淋上麻油，拌勻即成。
特點:薺菜鮮嫩，芝麻芳香，清熱涼血，健美抗衰。
二、涼拌薺菜的做法步驟
1新鮮薺菜一斤，菜市場就有賣。
2準備好調料味。
3將薺菜洗干凈，用水氽熟。
4控干水份，盛入盤中，放上五香粉，撒上蔥末，并在周圍撒上鹽，糖（避免高溫的油直接淋在鹽上）。
5將油燒熱，趁熱淋在菜中間。
6最后再調入薰醋。
7將菜拌勻晾涼，一盤爽口的涼拌薺菜就做好了。讓我們一起來憶苦思甜吧。
三、涼拌薺菜的做法
1.將薺菜洗干凈，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油
2.將香干和胡蘿卜切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可
3.大家可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿卜切絲時候切的細點，口感比較好
營養(yǎng)功效
具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效。
明目薺菜含有豐富的胡蘿卜素，其含量與胡蘿卜相當，而胡蘿卜素為維生素A原，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
很多美食的做法并不難，人們可以通過多種途徑學到制作的方法，但無論學到多少，最終都要動手操作才會，就拿椰汁西米露來說，下面告訴大家制作步驟，但看完后必須要動手操作才有效。
做法一
基本材料西米、椰粉、鮮奶一袋。
1.鍋中燒開水，改小火，把西米直接放進鍋中煮。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的，就發(fā)現西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
做法二
原料：西米100克，椰汁1聽(大約255毫升），白糖20克、濕淀粉25克
制法：
1、西米入水中泡透。
2、鍋內加水燒開，放入白糖、椰汁、西米稍煮，用濕淀粉勾芡即可。
做法三
原料：西米、椰汁、白糖(可要可不要)
制法：
1.鍋中燒開水，加入適量白糖，待水沸騰后；
2.將西米倒進鍋中攪拌3-5分鐘分鐘(西米心里可能還有小白點)；
3.隨后，把鍋蓋上15分鐘左右；
4.待涼后，放進冰柜冷藏更佳。
建議:
西米不要浸泡；
因為，西米經冷水浸泡后會碎掉。
加入煉奶；
煮椰汁西米露時，在椰汁(針對市面的椰樹牌椰汁，因為，這種椰汁一般是普通飲用口感比較淡味)里加入一鐵勺的煉奶，這樣的話味道會更佳香濃(但主要根據個人而定)。
聰明的人們把香芋做成非常豐富的美食，今天為你推薦的是香芋卷，想要做好這道美食的話需要準備充分原材料，操作過程一定要足夠耐心，另外先后順序不能顛倒。
一、香芋卷的做法
材料
主料云吞皮4兩（約160克），芋頭1/2斤（約320克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙
調味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。
做法
（1）芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調味料拌勻。
（2）在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。
（3）用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。
二、香芋卷的做法步驟
1主料；香沙芋400克.
餛飩皮300克
黑芝麻30克
2芋頭洗凈，放清水煮熟.
3黑芝麻用小火炒熟.
4芋頭去皮，鍋里油熱，放下芋頭，放些水，邊炒邊用鏟刀碾碎.
5放100克白糖，攪拌均勻，成芋頭餡，盛出待用.
6攤開餛飩皮，撒一層黑芝麻，放一調羹芋頭餡.
7橫著卷過去，捏緊邊皮，成長方形條。
8鍋里放500克油，6分熱，放下芋頭卷，中火炸至兩面金黃，就OK了。
三、香芋卷的做法步驟
1.①把香芋去皮洗凈待用！
2.②把洗好的香芋切塊，放水淹過香芋，開中火煲熟待用！
3.③把煲熟的香芋壓成泥待用！
4.④把面粉，淀粉，白砂糖，雞蛋放到鍋中待用！
5.⑤倒入一碗開水用力搓，再加水，直到面粉搓成面團即可！
6.⑥把面團攤平切成長方形，然后把香芋搓成條形，包起來待用！
7.⑦然后把做好的香芋卷沾下水，再滾上耶絲待用！
8.⑧然后開中火把沾滿耶絲的香芋卷，放鍋里炸到變黃即可！
秋葵可以做成多種美食，今天為大家推薦酸甜秋葵，這道菜的做法并不難，首先要準備好新鮮的食材，然后就可以下廚開始做了，大家可以根據自己的口味調整調味品的使用量。
一、酸甜秋葵的做法
1、秋葵洗凈后入沸水鍋(加少量油，鹽）焯水2分鐘。撈起后過涼開水，入冰箱冰鎮(zhèn)一會兒。取出后切除蒂頭，切小段。
2、話梅用溫水泡軟，取其梅肉，切碎。切好的秋葵裝盤，加話梅碎，1勺甜辣醬。拌勻。
小貼士：
先焯水再切塊，這樣可以保證秋葵里的粘液不會流失。
秋葵最簡單的吃法：洗凈后不要去蒂，沸水鍋里煮2分鐘，撈起晾涼。蘸喜歡的醬料吃，吃到最后把蒂頭扔掉。
二、糖醋秋葵的做法步驟
1秋葵洗干凈放水里煮3分鐘，上來拿涼水沖一下。
2煮好的秋葵把蒂切掉，放盤子擺好。
3蒜泥小米椒先下鍋色拉油爆香，糖醋，鹽，雞晶，香油，生抽一起下鍋，然后澆在秋葵上面。
三、糖醋秋葵的做法
1秋葵清洗干凈
2煮開一鍋水，加入色拉油（分量外），鹽(分量外的)大火煮2分鐘。
3煮好的秋葵撈出，過涼水。
4將秋葵對半切開。
5將秋葵依次排入盤內。
6將鹽、糖、香醋，芝麻油加入小碗內，拌均勻成糖醋汁。
7將糖醋汁淋在秋葵上即可。
四、蒜蓉秋葵的做法。
1、秋葵洗干凈去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤。
2、備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香。
3、淋在裝盤的秋葵上。
4、簡單易做的蒜蓉秋葵。
5、好喜歡這樣的小清新！
以鮑魚為主做成的多種美食中，鮑魚撈飯并不是最常見的，但這種吃法也非常好，可以有效吸收鮑魚的營養(yǎng)，味道也非常不錯，但想要做好這道美食并不容易，各種食材的使用量一定要拿捏好。
一、鮑魚撈飯的做法的做法
材料：
鮮活鮑魚6只、蔥姜片15克、料酒1勺、米飯適量、西蘭花數朵
雞高湯2大勺、蠔油2勺、海鮮醬油1勺、雞粉1小勺、糖少許、水淀粉2勺、油適量
做法：小吃的做法
1、將鮑魚用小刷子清洗干凈備用
2、從殼中用勺子將鮑魚肉剜下來，去除臟物，清洗干凈，打上花刀，用澆上料酒蓋上蔥姜片，水開后上
屜大火蒸約2-3分鐘，關火，從鍋中取出來備用
3、鍋中倒高湯、加入蠔油、海鮮醬油、雞粉、糖少許調味后燒開，用水淀粉勾芡后收濃，淋上少許明油
4、新蒸的米飯放到小碗中壓實，倒扣到盤中，擺上鮑魚和焯燙的西蘭花，澆上湯汁即可
小貼士：
1、鮑魚蒸的時間一定不要過長，否則就皮了，這是中號的，3分鐘時間足矣
2、湯汁根據自己的口味調節(jié)咸淡，蠔油增鮮的，海鮮醬油增咸的，但是整體的口感要鮮而不咸
二、鮑魚撈飯的做法
1.鮑魚去除內臟洗凈，并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘
2.西蘭花摘成小朵，入熱水中焯燙過涼，圍在米飯四周
3.另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒，將腌制過的鮑魚放入燒開
4.轉中小火燜制入味，大概20分鐘左右吧，擺在米飯上，澆上鮑魚汁就可以啦。
三、鮑魚撈飯的做法
菜市場買鮑魚幾塊錢一只，餐廳里高大上的鮑魚撈飯自己做又便宜又省事，招待朋友也特別帶勁。
1、鮑魚讓老板幫忙收拾了，拿回家洗干凈，表面切花刀。
2、收拾好的鮑魚用料酒，鮑汁和白胡椒粉腌十分鐘。
3、蘆筍焯熟，過涼水，瀝干后擺盤。
4、鍋里放入耗油，鮑汁，白糖，料酒，蔥姜段，清水，攪勻，放入鮑魚，開火，三分鐘后將鮑魚撈出擺盤。
5、剩下的汁把蔥姜段撈出，加水淀粉勾芡后澆在擺好的米飯?zhí)J筍和鮑魚上即可。
小貼士：
鮑魚不要煮久不然會變硬。
人們在燉湯的時候喜歡加入生姜以及紅棗等食材，這樣的湯會有更好的滋補作用，比如生姜紅棗湯就是非常有營養(yǎng)的，這種湯其實非常好做，也有很好的食療功效。
一、大棗生姜湯的做法
1.生姜刮去姜皮，切片，約5片即可
2.紅棗洗凈切開去核
3.姜片、棗肉、紅糖放入砂鍋或湯煲中，小火煮20－30分鐘即可
4.喝的時候撈出姜片不要，棗肉可以一起吃掉
5.用啤酒瓶蓋刮姜皮的好方法
二、大棗生姜湯的食療藥效
1、大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量新陳代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。
2、大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。
3、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。
4、大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
三、多吃紅棗生姜補陽氣
霜降到冬至的這段時間里，可通過適當食療來補足陽氣，驅走寒氣，比如當歸、桂圓、紅棗、生姜都是很好的食材。今天教的這道做法，就是把紅棗、生姜搭配在一起來熬煮。中醫(yī)認為，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養(yǎng)全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。
鮮棗有健潤脾胃、養(yǎng)血、補氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃，一天吃8～10個即可。需要注意的是，痰多和大便秘結者要謹慎食用，因為棗偏熱，會助火生熱。
也許你在外面吃過雞翅包飯，也許你從來沒有吃過，無論如何，現在你都可以在家里面試著做這道美食了，首先需要準備雞翅、蔬菜以及相關的佐料，然后按照下面步驟操作就行。
一、雞翅包飯的做法
1.先把糯米泡上20分鐘。煮的時候，放一點點水，一點點哦！！我喜歡吃黏的，所以放的水漫過了米米.
2.剃骨??！先給雞翅做操，再用小刀，慢慢剃，非常需要耐心。
3. 奧爾良雞翅粉。腌制十五分鐘
4.切好配菜和輔料
5.放鍋里，拌一下！放點油，放點耗油，放點醬油，喜歡辣椒的朋友放點辣椒，剛剛的！拌啊，拌啊，拌！
6.將拌好的料慢慢塞雞翅中，慢慢包，然后收好最的邊
7.放在烤箱里面，烤制十分鐘即可。
二、雞翅包飯的做法步驟
1主料：雞翅，4個。隔夜飯，適量。雞蛋，一個。蔬菜，適量。調料：鹽，油，醬油，排骨醬，糖。工具：去骨用水果刀和廚房剪刀
2用小刀在骨頭的周圍劃幾圈，再用小刀往下刮。
3刮到第一節(jié)骨頭下方直接折下骨頭就斷開。拉出來就可以了
4第二節(jié)與第一節(jié)骨頭鏈接處很多筋，要小心別弄破皮。我是用剪刀剪斷，再用小刀刮。
5刮到下方直接掰斷就可以了。在把皮翻過來。
6雞蛋打散，菜切絲，飯加點油拌散。備用！
7熱鍋，炒蛋，盛起待用
8炒菜，炒掉水分，變軟，加鹽，不用太熟，盛起備用
9炒蛋，加菜，加蛋，炒得差不多加醬油調味。炒蛋我盡量淡口味點，因為雞翅還要有調料
10炒飯盛起備用，準備塞雞翅。我是用勺子的
11雞翅去骨洗凈后，最好用廚房紙吸干多余的水分，避免炒蛋變得黏糊糊的。
12裝好，下鍋！熱鍋，加油，再把雞翅放下去煎兩面。
13翻面，我直接用鍋鏟，把皮不小心弄破了……
14煎得差不多定型，皮黃黃得有光澤。就盛出放到微波爐（因為沒烤箱）
15汁，我是用糖+醬油+排骨醬調成，再涂上去的。原因是我怕汁太稀，會泡的里面的飯黏糊糊的，不干爽。（沒烤箱的悲催）
16反復涂幾次，反面也烤下。顏色差不多，就可以了。我大概總共放在微波爐轉了十分鐘左右。來回幾次拿出來涂醬汁并翻面。
17直接開吃！
18飯還是干爽的，顆粒分明
19第一次做，去骨沒有想象中的難！
三、臺灣雞翅包飯的做法圖解的做法步驟
1首先將買來的雞翅洗好，排放在盤子中，等待剔骨
2因為我們這里專業(yè)做小吃的，我用的是剔骨專業(yè)工具，在家做雞翅包飯的時候可以用小剪刀，慢慢的將骨頭踢去，當然這也是最難的一步，千萬不要把雞翅戳破哦。
3將剔骨完好的雞翅放在盆子中，放入奧爾良腌料，鹽，糖，蔥和姜，也可以放入適量的醬油，為了上點顏色
4將蒸好的糯米飯，和香腸，紅蘿卜，青豆等放在一起，在鐵鍋里面炒一下，這樣味道更佳鮮美。
5如果家里沒有專業(yè)的罐裝工具，可以用礦泉水瓶子的上面，往里面罐裝米飯，雞翅包飯里面不用罐裝的特別爆滿，因為烤制的過程中，雞翅就會變大的，這樣做好，就可以烤制了
6將做好的雞翅包飯半成品放在無油煙的烤爐上面，如果家里面肯定沒有特質料，那么邊烤的時候可以邊刷點油，這樣會更香哦，
7烤好以后可以撒點芝麻和孜然，然后拍好在盤子里面，美味的臺灣雞翅包飯就做好了，看了是不是很有食欲呀。
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