油炸冰淇淋的做法 竟然是這兩種
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《油炸冰淇淋的做法 竟然是這兩種》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
油炸冰淇淋是很多年輕人都愛吃的食物，但是對(duì)于它的做法是什么人們都很好奇，因?yàn)檎５谋苛苡鰺峋蜁?huì)化掉的，怎么還能被油炸呢?其實(shí)油炸冰淇淋是有小技巧的，小方法的，大家在制作的過(guò)程中一定要按照步驟來(lái)做!
基本材料
中冰磚1塊威化紙8張雞蛋2只 干生粉25克面包粉70克清油500克。
冰激凌 最好選用大品牌的像'雀巢''和路雪'等，當(dāng)然你要選用'哈根達(dá)斯'也是可以的，冰激凌的口味就看自己的喜歡了，在形狀上最好選用方便切塊的，不然就要多一道工序，將冰激凌放在冰塊盒重新做成型了。
做法一
⑴中冰磚順長(zhǎng)對(duì)切，再改刀切成長(zhǎng)4.5厘米、寬2厘米的條形;雞蛋打碎調(diào)成蛋糊待用。
⑵用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉后，放入蛋液內(nèi)拖一下，再蘸上面包粉。
⑶油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時(shí)動(dòng)作要快，以防止冰磚溶化)。
做法二
⒈ 用挖冰激凌的勺子(必備，便宜的在One Dollar Store里就有)，挖出一個(gè)冰激凌球.
⒉ 打個(gè)雞蛋在盤里，放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放里面打個(gè)滾兒.
⒊ 到這步，您有兩個(gè)選擇：
A. 用白面包片將冰激凌球裹緊. (用雙手把包著面包片的冰球按緊，別太使勁)
B. 或者，用炸粉代替面包片，將冰激凌球放炸粉里打滾，務(wù)必使球沾滿粉.
⒋ 把冰激凌球放回冰箱凍起來(lái).
⒌ 待客時(shí)，取出冰激凌球，下油鍋，別省油. 最好是用轉(zhuǎn)炸薯?xiàng)l的棕櫚油油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中.
⒍ 做些點(diǎn)綴，在盤邊放些水果片兒，澆一圈兒巧克力汁兒，炸球上插把小傘什么的就齊活了
小竅門
冰淇淋造型后，上面淋上打好的蛋清，然后將點(diǎn)燃的brandy澆上去即可。
制作的關(guān)鍵在于打好蛋清：打蛋清時(shí)，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質(zhì)來(lái)中和蛋的堿性，保證蛋的泡沫打得更細(xì)膩，打成雞毛打卷后即成。
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油炸香蕉是很多人愛吃的食品，不但味道特別好，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可是這么好吃的油炸香蕉自己在家里該怎么做呢?大多數(shù)人對(duì)此并不了解，其實(shí)油炸香蕉的家常做法是有兩種的，并且都特別簡(jiǎn)單。
做法一
材料
香蕉2根，雞蛋1個(gè)，面粉2大湯勺(酌情處理)，牛奶1大湯勺(酌情處理)
做法
1、先把面粉、雞蛋一起放入盆內(nèi)，加入牛奶調(diào)和成均勻的面糊備用。
2、然后將香蕉剝皮后，切成段，放入面糊內(nèi)。
3、再將油鍋燒成八成熱，把一段段蘸滿面糊的香蕉放入油鍋內(nèi)，香蕉炸至金黃色并且酥透時(shí)，用漏勺舀出，瀝干油裝入盆內(nèi)，即可食用。也可以在炸好的香蕉上涂上水果果醬，吃起來(lái)更滋味!
小訣竅
炸香蕉要做得好，除了要選用結(jié)實(shí)的香蕉肉，調(diào)配面漿也很重要。這檔炸香蕉的面漿調(diào)得特別細(xì)致，薄薄一層包著香蕉肉，又香又脆。而且香蕉硬點(diǎn)的好，不要太熟的，炸了會(huì)爛。
做法二
材料
香蕉，雞蛋，面包糠，面粉
做法
1.雞蛋放入盤中打散，淀粉、面包糠分別放入兩個(gè)盤中
2.香蕉去皮，從中間切斷
3.香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠
4.鍋內(nèi)放油，燒至6成熱，將香蕉下鍋炸至金黃色，撈出裝盤即
炸香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
炸香蕉的味道非常好,外焦里嫩,是一種老少皆宜的食品。需要香蕉500克,雞蛋清100克,面包屑35克,煉乳(甜,罐頭)100克
淀粉50克,色拉油100克。香蕉剝?nèi)ネ馄?切成棱形刀塊;香蕉入蛋清淀粉中拌勻,再均勻地沾上面包屑;將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱,容易炸糊)炸至熟透且呈金黃色時(shí)起鍋,裝盤即可。煉乳調(diào)味。
此菜除含碳水化合物外,也含有蛋白質(zhì)、脂肪、灰分,還含有多種維生
各種維生素和果膠,以及鈣、磷、鐵和多種酶;食用后對(duì)降低血壓有輔助作用;是降血脂利腸胃的美食。
香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實(shí)。原產(chǎn)亞洲東南部,我國(guó)南方各地均有栽培,以臺(tái)灣、廣東最多。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收,經(jīng)處理脫澀后,洗凈鮮用。我國(guó)栽培的有甘蕉,粉蕉兩個(gè)品種。甘蕉果形短而稍圓,粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜,除供生食外,還可制作多種加工品。
香蕉是人們喜愛的水果之一,歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂(lè)水果”,而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”,傳說(shuō)是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低,含有稱為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C,同時(shí)膳食纖維也多,是相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。
說(shuō)起湘菜，可能很多的吃貨都已經(jīng)流口水了吧，湘菜的口味是稍微偏大一點(diǎn)兒的，用的材料比較多。黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且是一種很好的食物，具有很好的補(bǔ)身體作用，味道也非常的不錯(cuò)，既營(yíng)養(yǎng)又美味。湘菜鱔魚做法受到很多吃貨的喜愛。
做法一：
材料
主料：鱔魚500克。
調(diào)料：花生油25克、醬油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、鹽3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、將黃鱔洗凈，切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁。
4、鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。
做法二：
材料
黃鱔400克，咸五花腩50克，蒜子(去衣)40克，蔥花10克，花雕酒、檸檬葉絲各少許，鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、菜油各適量
做法
1、將黃鱔宰好，用清水沖洗，把黏液去除，切段瀝干水分，用鹽拌勻備用;
2、咸肉切粒，檸檬葉切幼絲備用;
3、開鍋下油，下咸肉和蒜子翻炒至香氣溢出，下鱔段大火翻炒，攢花雕酒，下少許水和蠔油、老抽，以鹽、胡椒粉調(diào)味，加入檸檬葉，勾薄芡，上碟撒上蔥花便成。
看了以上的黃鱔的做法，是不是想著就要流口水啦啊，像小編這樣有定力的人都快要忍不住了。大家在周末的時(shí)候趕緊都試試吧，營(yíng)養(yǎng)又健康美味的黃鱔真的不要錯(cuò)過(guò)哦。而且這個(gè)全家人都可以吃的，黃鱔還適合糖尿病患者吃。
對(duì)于牛蹄筋可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，生活中很多人都比較喜歡吃牛蹄筋，對(duì)于牛筋，由于每個(gè)人所喜歡的飲食不同，做法也是不一樣的，生牛筋在進(jìn)行制作的時(shí)候可以和多種的食物去進(jìn)行搭配，這樣所含有的營(yíng)養(yǎng)也都不同了。對(duì)于生牛筋的做法，小編就為您介紹兩種。
第一、麻辣牛蹄筋的做法：
材料：
主料：牛蹄筋500克。調(diào)料：辣妹子醬15克，高湯500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片5克，姜米5克，蔥結(jié)10克，鮮紅椒米15克，蒜苔米15克，蔥花5克，濕淀粉5克，味精2克，精鹽1克。
做法：
1、牛蹄筋洗凈后，置鍋中用冷水加料酒、姜片、蔥結(jié)旺火煮15分鐘至斷生，撈起瀝干水分。
2、將牛蹄筋改成4厘米長(zhǎng)的段入砂鍋中，加高湯用小火燉60分鐘。
3、鍋放底油燒六成熱，下入辣妹子醬煸出油，放蒜苔米、姜米、紅椒米、牛蹄筋大火翻炒1分鐘，烹料酒，加精鹽、味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡，撒蔥花、淋花椒油出鍋，裝盤即可
第二、軟爛牛蹄筋的做法：
材料：
主料：牛蹄筋250克，
輔料：油菜心150克，
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，醬油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克
做法：
1.將牛蹄筋洗凈、切段，放小砂鍋，加水500克左右，大火燒開后微火慢燉至爛熟，撈出蹄筋，原湯留用;
2.把青菜心切成7厘米左右的長(zhǎng)條，蔥、姜切末。淀粉加水少許，調(diào)成淀粉汁。
3.鍋中放植物油燒熱，先炒油菜心，隨即將蹄筋、料酒、姜末、蔥末、醬油、蹄筋原湯倒入，燒開后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌勻即成。
健康提示： 蹄筋富含膠原蛋白，不僅具有補(bǔ)肝強(qiáng)筋之功，還是美容佳品，尤其適合老人、產(chǎn)婦食用。牛蹄筋是少渣食品，配合青菜一同做菜，可以增加腸蠕動(dòng)，以防便秘。
橄欖菜是日常生活中比較常見的食材，但是很多朋友卻不太會(huì)做它，所以只能望而卻步了。其實(shí)橄欖菜的做法是十分簡(jiǎn)單的，而且味道也是相當(dāng)?shù)陌簦蠹也环翆W(xué)來(lái)試試看。下面我們就來(lái)具體的了解2種橄欖菜的做法吧！
橄欖菜是潮汕地區(qū)的特色菜，橄欖菜不但好吃而且還能用來(lái)搭配其它的食材做出更多美味佳肴來(lái)，常見的做法是采用橄欖菜來(lái)搭配魚類，我們也可以用橄欖菜來(lái)蒸肉餅或者用來(lái)炒其它的蔬菜，橄欖菜本身比較咸，所以更加有利于搭配其它淡味的食材。
橄欖菜的做法非常的多，我們下文將用橄欖菜作為主要的食材搭配其它的食材做出幾道菜肴供大家參考，大家看了后肯定懂得橄欖菜的做法。
橄欖菜蒸肉餅
材料
肉250克，雞蛋2個(gè)，生粉3大匙，生抽適量，鹽適量，蠔油適量，胡椒粉，橄欖菜。
做法
1.半斤肉餡加一個(gè)雞蛋兩三大勺生粉適量的生抽和鹽.適量的蠔油攪上勁.加點(diǎn)胡椒粉.再加點(diǎn)水再攪.反復(fù)兩三次.一定要攪到肉餡把水吃進(jìn)再下第二次水.這樣做是為了肉餅吃起來(lái)不會(huì)有柴的感覺(jué).
2.放碟里壓實(shí)上面鋪上橄欖菜.上燒開水的蒸鍋蒸十二分鐘。
3.出鍋后會(huì)看到很多水和油.把肉餅用刀劃幾大塊.把輕輕的用勺子挑起底部.就會(huì)發(fā)現(xiàn)蒸出來(lái)的水和油都給反吸進(jìn)去變得干爽了.
橄欖菜蒸鯇魚腩
材料
鯇魚腩1塊，豆卜，姜絲，橄欖菜，蔥絲，生油。
做法
1、先將豆卜切成兩半，放鍋里用清水煮約十分鐘后撈起，略晾干水分后鋪在碟底。
2、魚腩洗凈去清附在魚身上的黑色膜(一般賣魚的都會(huì)幫你做這道工序，但通常都會(huì)做的不大徹底，細(xì)加工的活還得靠自己)，將魚腩斬成幾塊，用鹽和酒腌過(guò)后鋪在豆卜上面。
3、在魚腩上面灑上姜絲和橄欖菜。
4、將魚腩放鍋里大火蒸約五分鐘，取出后放蔥絲淋上蒸魚豉油，最后淋上燒熱的生油即可。
油炸魷魚是很多人都愛吃的小吃，但是對(duì)于油炸憂郁的做法卻很少有人知道，其實(shí)油炸魷魚的做法是非常簡(jiǎn)單的，是完全可以自己在家做著吃的。但需要提醒大家的是，油炸食品雖然好吃，但是對(duì)健康是沒(méi)有好處的，因此一定不要多吃。
油炸魷魚的做法
主料：魷魚 (6個(gè))
調(diào)料：鹽 (適量) 、白胡椒粉 (適量) 、料酒 (適量) 、辣椒粉 (適量) 、孜然粉 (適量)、 熟芝麻 (適量) 、鹽 (適量)、 白砂糖
(適量)、 麻辣鮮料 (適量)
廚具：炒鍋
步驟：
1、解凍的魷魚洗凈加入適量鹽、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上。
2、裹上脆炸粉，按實(shí)。
3、抖去多余的脆炸粉，調(diào)好脆炸粉漿，按照比例(炸粉：水=1:1.5)調(diào)漿。
4、再把魷魚在脆炸粉漿里滾一下。
5、鍋中放油，燒至7成熱，放入魷魚炸至金黃色。
6、控油后撒上自己喜歡的沾料就可以享用了，我用的是辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，鹽，白砂糖和麻辣鮮料混合制作的的沾料。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克魷魚干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚是一種好的選擇。
1高度不飽和脂肪酸
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚更是有益健康的食物。
2?；撬?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。
補(bǔ)充小知識(shí)
?；撬嵊幸韵伦饔茫?/p>
(1)調(diào)節(jié)血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結(jié)石;
(2)可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用于預(yù)防和治療高血壓;
(3)保護(hù)視力，促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育;
(4)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，還可抗心律失常，起保護(hù)心肌的作用。
3鈣、磷、鐵
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
4硒
魷魚是現(xiàn)代人都比較喜歡吃的一種食物，同時(shí)也是一種富含蛋白質(zhì)的減肥食材。(換掉)
硒，雖然在人體含量不多，但作用十分中藥，對(duì)提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要，而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。
5膽固醇
富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量并不高，根本沒(méi)必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚反而是一種不錯(cuò)的選擇。
6鈉
富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
7銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
8鎂
富含鎂，能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。
9蛋白質(zhì)
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
10肽和硒
魷魚其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
對(duì)于雞的做法可以說(shuō)是有很多種的，由于我國(guó)地域文化的差異性，有關(guān)雞的吃法也分為很多的方式，宮保雞丁可能很多人都吃過(guò)，而且味道也非常的不錯(cuò)，對(duì)于不一樣的地方味道也有所差別。對(duì)于宮保雞丁的做法是有很多種的，下面就為您介紹其中的兩種吧。
做法一
材料：雞丁，黃瓜，腰豆，洋蔥，番茄醬，辣椒醬，胡椒粉，醬油，薯粉，紹興酒，蒜米，油
做法：1、先把雞肉切丁，再用胡椒粉、醬油、紹興酒、薯粉腌制好，放在一旁大約一小時(shí)。
2、把黃瓜、洋蔥、蒜米切丁。
3、把雞丁放入油鍋炸至金黃，撈出備用。
4、用適量的水與辣椒醬、番茄醬攪勻，備用。
5、倒入少許的油，放入蒜米丁爆香。之后放入洋蔥、雞丁和調(diào)好的醬汁翻炒。
6、最后放入黃瓜丁，再另外調(diào)好用太白粉制作的水勾芡后盛盤上桌。
做法二
材料
主料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干紅辣椒6根
調(diào)料：鹽1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2湯匙(30ml)水淀粉2湯匙(30ml)香油1湯匙(15ml)
做法
1)雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽(1/2茶匙)，料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2)將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽(1/2茶匙)，白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。
3)鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4)放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。
油菜是日常生活中比較常見的蔬菜，可是它做起來(lái)總會(huì)硬硬的給人一種沒(méi)熟的感覺(jué)，所以很多人都不太愛吃它。其實(shí)油菜做好了，不但口感非常好，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，下面我們就來(lái)了解兩種好吃的油菜的做法吧！
魚香油菜心
菜色油綠，菜質(zhì)脆嫩，酸甜微辣。
材料
主料：油菜500克，
調(diào)料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克
做法
1.將油菜洗凈、切成3厘米長(zhǎng)的段；
2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì)；
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對(duì)汁待用；
4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中；
5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒；
6.待出香味，烹入對(duì)好的炒熟；
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會(huì)收到意想不到的美容效果喔~
清炒油菜
材料
主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會(huì)香脆，而且也不會(huì)夾生、出湯。
可能很多人不知道鮮果撈是什么，其實(shí)這是大家熟知的什錦水果丁，這種美食里面會(huì)包括很多種水果，最常見的包括草莓、西瓜、哈密瓜以及奇異果等等，這些水果做成的水果撈色彩非常豐富，看起來(lái)就很想吃，吃起來(lái)味道非常好，并且能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么鮮果撈該怎么做呢？
第一、自制做法
1、木瓜，火龍果洗凈去皮，木瓜切塊.火龍果切小丁備用。
2、木瓜塊放入榨汁機(jī)打碎，杯中放入火龍果粒，再將木瓜果肉倒入杯中即可。
3、火龍果洗凈切塊，放入榨汁機(jī)打碎倒入杯中，上面點(diǎn)綴獼猴桃、葡萄、冰凍草莓。
4、將椰子粉用少許開水沖調(diào)后倒入果肉杯上面即可。
第二、簡(jiǎn)介
走在澳門的小街上，人手一杯色彩繽紛的鮮果撈，一邊喝著新鮮果汁、一邊嚼著水果丁，這是一種難得的體驗(yàn)。從議事亭前地到大三巴牌坊途中，在賣草地街上有一家人氣旺得不得了的小店，人手一杯色彩繽紛的鮮果撈，一邊喝著新鮮果汁、一邊嚼著水果丁，對(duì)舟車勞頓的旅人來(lái)說(shuō)，吃上一杯鮮果撈，足夠一天所需的維他命C。店內(nèi)最暢銷的是芒果汁什果，就是一杯滿滿的什錦水果丁，有奇異果、芒果、西瓜、草莓、哈蜜瓜等各式水果丁，再灌入現(xiàn)打黃澄澄的芒果汁，每杯澳門幣16元。另外也可選擇西瓜汁、奇異果汁，也能搭配加椰奶。老板最新發(fā)明出減肥果汁，有甜椒菠蘿蘋果汁、甜椒菠蘿雪梨汁及甜椒青瓜菠蘿汁等，每杯18元。
第三、自制鮮果果凍
材料
草莓100克菠蘿100克獼猴桃100克果凍粉30克水280克糖5克檸檬汁10ml
做法
1.水果洗凈，去皮取締，切小丁。
2.果凍粉、水、糖、檸檬汁一同放入鍋中，攪拌均勻，小火加熱至沸騰，攪拌至果凍粉完全溶解關(guān)火
3.果凍液放涼至室溫，倒入鮮果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。
第四、木瓜保健
保健功能明顯，以木瓜為原料，現(xiàn)已開發(fā)成功上市的產(chǎn)品主要有木瓜果汁飲料、木瓜蜜餞、木瓜果酒、木瓜果醋等?，F(xiàn)正研究開發(fā)從木瓜中提取超氧化物歧化酶SOD抗衰老制劑、木瓜復(fù)合抗氧化精華素(保健食品)、現(xiàn)代木瓜單味中藥濃縮顆粒、低溫真空干制木瓜飲片、木瓜蜜液泡騰片。木瓜果粉等類型的食品初試和中試均已獲得成功，不久即可投入生產(chǎn)。木瓜果實(shí)加工產(chǎn)品也可用做化工、化妝品原料，做飼料或添加劑。美容產(chǎn)品木瓜白膚香皂、香花雨木瓜白膚洗面奶、木瓜牛奶白膚沐浴露、木瓜白膚護(hù)手霜、提取木瓜復(fù)合抗氧化精華素等，這些產(chǎn)品在北美和歐洲市場(chǎng)非常受歡迎，前景廣闊。
牛肉海帶湯是很有特色的韓國(guó)料理，很多韓國(guó)女性在產(chǎn)后都會(huì)喝牛肉海帶湯來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，由此可見牛肉海帶湯對(duì)人體的健康是非常有益的。那么這么好的牛肉海帶湯在日常生活中該怎么做呢？下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)下牛肉海帶湯的做法吧！
做法一
原 料:
韓國(guó)海帶一片、牛肉100克、韓國(guó)大醬1大匙（1-2人份）。蒜蓉、醬油、香油、鹽。
操 作:
1、取一片干的韓國(guó)海帶，用清水泡發(fā)（下圖中韓國(guó)海帶與中國(guó)海帶不同，一片就成泡出一小碗，份量不宜過(guò)多）。
2、海帶按需泡發(fā)好，蒜切成蒜蓉，牛肉洗凈。
3、牛肉切小塊放入一半的蒜蓉、醬油、香油腌制15分鐘。
4、鍋中倒少許香油，油熱后放入切好的牛肉塊翻炒3分鐘左右。
5、再倒入足量熱水，中小火煮50分鐘。
6、向鍋中加入韓國(guó)大醬、海帶、繼續(xù)小火煮20分鐘后放入蒜蓉、鹽調(diào)味出鍋即可。
貼 士：
1、煮湯的水一次性加足量，確保牛肉燉爛。
2、請(qǐng)按自家需求調(diào)整配方中原料。
3、在韓國(guó)，這款湯又叫長(zhǎng)壽湯，在過(guò)生日的那天一早要喝它。也是韓劇里出現(xiàn)頻率極高的美食。
4、海帶、大醬和牛肉三者的和諧搭配，雖加了牛肉但一點(diǎn)也感受不到油膩，反而造就了清新不俗的味道。去進(jìn)口食品柜臺(tái)買韓國(guó)海帶吧，是其它品種的海帶遠(yuǎn)不可替代的。
做法二
健康功效：
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
海帶芽200克、瘦牛肉200克、水1大碗、胡蘿卜1/3根、蔥1茶勺、鹽適量蒜末1大勺、香油1茶勺、雞精少許
菜譜做法：
1.海帶洗凈，切小段；牛肉洗凈，切薄片；胡蘿卜洗凈去皮，切菱形片。
2.鍋燒熱，放入香油和蔥蒜末炒香。
3.再放入牛肉片，炒至牛肉變色。
4.倒入清水大火燒開。
5.下海帶芽轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
6.撇去湯表面的浮沫。
7.加入適量鹽和胡蘿卜片略煮。
8.然后加少許雞精調(diào)味即可。
菜譜小貼士：
韓國(guó)人做海帶湯都是不放胡蘿卜滴，這個(gè)純屬我個(gè)人行為，所以胡蘿卜可忽略。正宗的韓式海帶湯一般選用薄片的干海帶制作，事先用水將海帶泡發(fā)，然后進(jìn)行煮制，海帶的韌性非常好，烹煮時(shí)軟而不爛，親們可就地取材，用鮮海帶或者海帶芽都是可以滴。
油炸雞骨架因其物美價(jià)廉一直是炸雞店里最為暢銷的食品，可是外面賣的吃起來(lái)終究不是很放心，因此很多主婦都在想能不能自己在家來(lái)制作油炸雞骨架。其實(shí)油炸雞骨架的做法是非常簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備好調(diào)味料后，只要按照這三個(gè)步驟來(lái)做就會(huì)做成功了。
原料
食材：雞骨架、芡粉、普通面粉。
配料：鹽、姜蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。
操作
一、準(zhǔn)備：將剃好的骨架洗干凈，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的bakingpowder(泡打粉)，加醬油+料酒+水調(diào)和成面糊，最后加入2-3小勺o(hù)il菜油。
三、做法：
1、將雞骨架放入面糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時(shí)候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
四、準(zhǔn)備調(diào)料：我自己研究的調(diào)料，效果很不錯(cuò)。3大勺自己做的紅油，1、5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調(diào)料刷在炸好的雞骨架上，同時(shí)灑上熟芝麻和孜然。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。
適用人群
老人、病人、體弱者更宜食用。
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;
2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;
3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
用法用量
1.雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。
2.雞肉的營(yíng)養(yǎng)高于雞湯。雞湯，內(nèi)含膠質(zhì)蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易于吸收消化，對(duì)身體大有補(bǔ)益。適用于營(yíng)養(yǎng)不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經(jīng)不調(diào)、病后虛弱等人食用;
3.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲(chǔ)存病菌，病毒和致癌物的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)棄掉不要。
4.雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說(shuō)是“自帶味精”。烹調(diào)鮮雞時(shí)只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒(méi)有開膛，常有一股惡味兒，做時(shí)可以適當(dāng)放些花椒、大料，有助于驅(qū)除惡味兒。
食用功效
雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝性味甘平，能養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)膚。若脫發(fā)過(guò)多或遺精、白帶過(guò)多，可用雞蛋二只加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。
貼士
1.識(shí)別注水雞：注過(guò)水的雞，翅膀下一般有紅針點(diǎn)或?yàn)鹾谏?，其皮層有打滑的現(xiàn)象，肉質(zhì)也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會(huì)發(fā)出“噗噗”的聲音。最快捷的識(shí)別方法是：用手指在雞腔內(nèi)膜上輕輕摳幾下，如果是注過(guò)水的雞，就會(huì)從肉里流出水來(lái)。
2.雞肉的表面如果具有光澤且有彈性者，即表示尚新鮮。失去新鮮度時(shí)便會(huì)分泌出肉汁，而會(huì)變得較軟。在超市中，由于均用包裝密封，因此只要倒著看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購(gòu)買。
排骨海帶湯是我國(guó)江浙一帶的傳統(tǒng)名菜，此菜品湯鮮味美，肉爛脫骨相當(dāng)好吃，因此備受人們的追捧，可是這道名菜的做法到底什么呢？大多數(shù)人卻并不知道，其實(shí)說(shuō)起這排骨海帶湯的做法是有兩種的，下面我們就來(lái)分別的了解下吧！
做法一
制作食材：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制作步驟：
1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊
2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成
操作貼士：
1、排骨焯水后，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個(gè)湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過(guò)如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了
做法二
材料：
主料：豬小排
輔料：海帶、姜、蔥、料酒
調(diào)料：食鹽
做法：
1、仔排清洗干凈，鍋中加入適量清水，下入排骨。
2、大火燒開后調(diào)入一湯勺料酒，煮約兩三分鐘。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干凈。
3、湯鍋里注入適量清水，下入焯好水的排骨，加入一個(gè)香蔥結(jié)和幾片拍碎的姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘到1個(gè)小時(shí)。（喜歡排骨爛一點(diǎn)的就燉一小時(shí)）
4、加入清洗干凈的海帶結(jié)，調(diào)入少許鹽，繼續(xù)燉約15分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油。
小貼士：
1：仔排可以換成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更適合給孩子食用。
2：燉湯的時(shí)候水量要一次加足，但也不要過(guò)量，中途盡量不要加水。
茄子是生活中再熟悉不過(guò)的蔬菜了，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，食用之后對(duì)人體極為有利，能預(yù)防心血管疾病。常見的家常做法有魚香茄花、醬燜茄子，味道非常鮮美。
1、魚香茄花
主料：嫩茄子400克。 配料：胡蘿卜10克， 青椒10克，川椒10克，色拉油750克，濕淀粉10克。
調(diào)料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，紅油10克，蔥姜蒜各3克。 制作：
(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡蘿卜、青椒、川椒、蔥、姜切絲，蒜切片。
(2)碗內(nèi)放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕淀粉、少許湯對(duì)成汁待用。
(3)勺內(nèi)放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。
(4)勺內(nèi)放少許底油，燒熱，放蔥姜蒜熗鍋，再放入胡蘿卜絲、川椒絲、青椒絲略炒，倒入對(duì)好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好。
關(guān)鍵：炸茄花時(shí)要熱油。
2、醬燜茄子
主料：長(zhǎng)嫩茄子500克。 配料：淀粉8克， 色拉油750克
調(diào)料：豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥姜蒜各3克。
制作： (1)茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣?duì)?，姜絲切末，蒜切片。
(2)勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
(3)勺內(nèi)放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開后用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加明油，裝盤即好。
關(guān)鍵：湯汁少時(shí)，要勤晃勺，防止糊勺底。
油潑辣子面是搟出來(lái)的的寬面條，跟褲帶面差不多，但是不同的是褲帶面是扯出來(lái)的。經(jīng)常吃細(xì)面條的人吃飯油潑辣子面的寬面條會(huì)覺(jué)得很美味，做出來(lái)味道會(huì)很勁道，可以在里面加上自己喜歡的蔬菜就會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)。今天我們來(lái)學(xué)學(xué)油潑辣子面有哪些做法。
做法一
1. 將辣椒面，少許白芝麻放入碟子里，加一點(diǎn)點(diǎn)兒的白胡椒粉，五香粉，孜然粉
2. 炒鍋加熱后加入適量香油加熱至微微冒煙后關(guān)火，稍微涼一下澆入前面的碟子里，油潑辣子就做好了。這里之所以單獨(dú)做，是因?yàn)槲也恢牢矣玫睦苯访胬辈?。事先知道自己選擇的辣椒面的辛辣程度，大家可以煮好面條后直接放到面條上，澆入熱油即可
3. 將面條煮好過(guò)水一下盛入碗里
4. 澆上前面做的油潑辣子，撒上香蔥碎，拌入適量鹽即可，喜歡酸辣的可以再加入點(diǎn)兒香醋。
做法二
1.主料面粉200g
2.面粉加水和成光滑的面團(tuán)，現(xiàn)在看著不光，醒個(gè)二十分鐘再和就光啦.搟面的面團(tuán)要和成稍硬點(diǎn)
3.把醒好的面團(tuán)搟成一張大圓餅，在上面撒點(diǎn)面粉
4.折疊起來(lái)
5.用刀切成自己想要的寬度
6.因?yàn)閯偛湃隽嗣娣郏杂檬忠欢毒蜕㈤_了
7.備好蔥姜蒜
8.備好香菜
9.坐鍋燒水，水里加鹽，水開后下?lián){好的面條下鍋煮熟
10.煮熟后放碗里
11.另起鍋燒油，油熱后下辣椒面炒香
12.下入蔥姜蒜炒香
13.炒香之后淋在面條上即可。
手搟面的面團(tuán)要和成稍硬點(diǎn)，這樣最后抖開面條的時(shí)候，不容易結(jié)成團(tuán)。
把面團(tuán)搟成大圓餅之后，撒些面粉在上面，切面抖開面條的時(shí)候也不容易沾。
吃面的時(shí)候，可以自己憑口味加些醋啊，生抽呀之類，使面條更好吃。
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