黑芝麻粥怎么做？告訴你廚師的做法
四季養(yǎng)生粥怎么做的。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑芝麻粥怎么做？告訴你廚師的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
黑芝麻有很多種吃法，有的人會(huì)直接生吃，有的人炒熟了吃，今天推薦大家把芝麻做成些芝麻粥來(lái)吃，這樣的吃法其實(shí)已經(jīng)很流行了，味道非常不錯(cuò)，對(duì)身體健康也很好。
一、黑芝麻粥的做法
黑芝麻蒸、曬、炒、研備用，粳米粥將熟時(shí)，加入芝麻二、三勺，蜂蜜一勺，一同煮成粥。
1、將黑芝麻洗凈，炒香；
2、黑芝麻加食鹽少許，研碎待用；
3、將粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水；
4、煮至成粥，調(diào)入芝麻。
二、枸杞黑芝麻粥
材料：大米，糯米，黑芝麻，枸杞
做法
1、糯米洗凈提前泡幾個(gè)小時(shí)；枸杞泡發(fā)備用。
2、坐鍋水，水開(kāi)后把大米、糯米和黑芝麻倒入，并攪拌至開(kāi)鍋，為的是不粘鍋底。
3、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，大約煮四十分鐘就好了，其間要攪拌幾次。
4、等湯水亂乎了就可以關(guān)火了。
5、喝的時(shí)候澆上勺糖桂花。
三、黑芝麻粥的做法
1.揀去黑芝麻中的雜質(zhì)，把黑芝麻倒進(jìn)濾網(wǎng)中，沖洗干凈，晾干
2.把晾干的黑芝麻倒電餅鐺上，用鏟子不停的攪拌，炒至有香味即可
3.用搟面杖在菜板上把炒熟的黑芝麻壓碎，待用
4.大米用水淘洗干凈，備用
5.鍋中加入兩碗水，燒開(kāi)
6.鍋開(kāi)后，倒入大米進(jìn)去
7.用勺子攪拌幾下，防止大米粘鍋
8.小火煮20分鐘，倒入一部分壓碎的黑芝麻
9.用勺子不停的攪拌，攪拌至粥粘稠就可以了，根據(jù)自己的口味吃的時(shí)候可以再撒上一些壓碎的黑芝麻，喜歡甜味的可以放點(diǎn)糖進(jìn)去的，這樣黑芝麻吃起來(lái)更香呢
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紅棗黑芝麻粥是小編非常喜歡的一款粥，因?yàn)檫@種粥不但吃起來(lái)香甜軟糯，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不但可以補(bǔ)血補(bǔ)氣、滋陰養(yǎng)腎，還可以起到很好的美容作用。做法也不復(fù)雜，所以小編經(jīng)常會(huì)在下班后，慢慢的煮上一鍋紅棗黑芝麻粥，然后就可以美美的吃了。好東西一定要分享，所以小編就把這種粥的做法放在下文，與大家分享。
制作材料
輔料：黑芝麻(20克) 棗(干)(50克)
調(diào)料：白砂糖(30克)
制作方法
1. 黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用;
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
3. 紅棗洗凈去核;
4. 鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸;
5. 然后改用小火熬煮，待米粥爛熟;
6. 調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
食譜營(yíng)養(yǎng)
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。
紅棗：紅棗對(duì)中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補(bǔ)效果，病后體虛的人食用棗類(lèi)也有很好的滋補(bǔ)作用。
紅棗黑芝麻粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，除了上文中提到的以外，經(jīng)常食用還可以保護(hù)肝臟，尤其是患有肝炎的人，或者正在服用藥物的人，可以盡可能的減少藥物對(duì)于肝臟的損害。如果是有糖尿病的人，最好是不放白糖的，以免血糖升高。
說(shuō)到紅豆大家都不陌生，應(yīng)該每個(gè)人都吃過(guò)。許多人在早餐的時(shí)候，可能會(huì)買(mǎi)上一碗紅豆粥喝。紅豆粥對(duì)女性來(lái)說(shuō)，不僅能夠美容養(yǎng)顏，還能促進(jìn)腸道排毒，對(duì)小孩和老人來(lái)說(shuō)有利于消化。因此它是適合所有人群吃的，黑芝麻具有暖胃的效果，而且非常的香醇，含有豐富的不飽和脂肪酸。下面看看黑之麻紅豆粥是怎么做的。
黑芝麻紅豆粥
做法：黑芝麻炒熟，待用;紅小豆、大米洗凈，加適量水和白糖煮成粥;將粥盛入容器內(nèi)，撒上熟芝麻。即成。
推薦理由：粥富含水分，容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還有豐富的抗氧化物質(zhì)，紅豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補(bǔ)的作用。
紅豆-- 清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。
黑芝麻---含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過(guò)高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。
黑芝麻紅豆粥已經(jīng)做好了，而且小編也說(shuō)了它很多的好處以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都有一定的了解。對(duì)于腦力勞動(dòng)較重的人來(lái)說(shuō)都是黑芝麻有利于提高記憶力，促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育。而且吃黑芝麻能夠有利于促進(jìn)睡眠，讓人休息好，自然精力和體力都得到了恢復(fù)。
黑色食物可以補(bǔ)腎，一說(shuō)到黑色食物，大家很容易就會(huì)想到黑芝麻，黑芝麻確實(shí)可以補(bǔ)腎，腎臟好了，頭發(fā)也好，使頭發(fā)能夠?yàn)鹾诹聋?，?duì)改善皮膚干燥也是很有幫助的，起到瘦身的作用，所以是非常適合女性朋友食用的。桂圓也有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，黑芝麻桂圓粥該怎么做呢？
原料：大米200g 黑芝麻50克 桂圓50克
1 大米用清水淘洗干凈，3遍最好，次數(shù)多了容易使大米的營(yíng)養(yǎng)成分流失。泡30分鐘讓大米充分膨脹。
2，桂圓洗凈，剝皮備用。
3，將泡好的大米放入鍋中，加入清水適量，用旺火煮沸。
4，七成熱時(shí)將米粒攪漂浮起來(lái)，避免粘鍋底。
5，煮沸時(shí)加入桂圓，輕輕攪勻，轉(zhuǎn)小火30分鐘。
6，待粥成粘稠狀時(shí)加入黑芝麻。攪勻，慢火5分鐘。
黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用?？蓮?qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘。
黑芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
桂圓肉性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；補(bǔ)氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。據(jù)藥理研究證實(shí)，桂圓肉的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些元肉很有補(bǔ)益。
理論上桂圓是有安胎的功效的，但是一般來(lái)說(shuō)，婦女懷孕后，大都會(huì)陰血偏虛，陰虛的話就會(huì)有內(nèi)熱，所以吃的食物盡量要吃涼性的，但是桂圓是熱性的，為了避免流產(chǎn)，最好還是不要吃了。黑芝麻不是人人都可以食用的，對(duì)于腹瀉的人群來(lái)說(shuō)，要盡量的少吃黑芝麻，最好不吃。
把蓮藕做成粥來(lái)吃的情況并不是最常見(jiàn)的，但這種做法效果非常好，今天推薦大家做蓮藕章魚(yú)豬腳粥，這些食材都有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，搭配在一起效果會(huì)更加好。
一、蓮藕章魚(yú)豬腳粥
材料：
豬腳2個(gè)，章魚(yú)60克，蓮藕500克，紅豆50克，紅棗5個(gè)。
制法：
1、把豬腳洗凈，掰開(kāi)，章魚(yú)洗凈，二者煮湯待用。
2、紅棗（去核）、紅豆洗凈，切碎，二者入鍋煮粥，待粥熟時(shí)，把蓮藕去皮切碎成塊，與豬腳、章魚(yú)湯一并倒入粥鍋內(nèi)，上火煮沸即可食用。
功效：
補(bǔ)益氣血，強(qiáng)身健體。
二、章魚(yú)豬腳蓮藕湯/更多做法
1.豬腳洗凈，斬小塊。
2.蓮藕洗凈，去皮，滾刀切塊。
3.章魚(yú)干洗凈，用剪刀剪小塊。
4.三種材料全部放入高壓鍋里，放入適量的水，蓋上蓋子壓煮30分鐘。
5.煮好后放入芹菜、鹽、胡椒粉調(diào)味。
6.裝碗。
小貼士
有些豬腳會(huì)有臊味，所以煮之前可以用開(kāi)水灼一下。
三、章魚(yú)豬蹄蓮藕粥
主料:赤小豆50克章魚(yú)50克豬蹄300克蓮藕200克
輔料:棗（干）15克
調(diào)料:鹽2克
1.把豬蹄洗凈，剁成塊；
2.章魚(yú)洗凈，二者煮湯備用；
3.紅棗去核，洗凈；
4.紅豆洗凈切碎，二者入鍋，加入適量冷水，先以旺火煮開(kāi)；
5.然后以小火慢慢熬煮；
6.待粥將熟時(shí)，把蓮藕去皮，切碎成塊；
7.蓮藕與豬蹄、章魚(yú)湯一并倒入粥鍋內(nèi)，上火煮沸后加入鹽調(diào)味，即可盛起食用。
作為一道甜點(diǎn)，水果西米露是非常有名的，這道美食讓人看起來(lái)就很有食欲，吃在嘴里味道特別好，所以廣受人們的歡迎，值得一提的是，這道美食的做法也很簡(jiǎn)單，下面告訴大家制作的步驟。
一、西米露做法
制作原料
西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋(píng)果或者喜歡的水果）。
1、把西米放進(jìn)清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。
2、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開(kāi)，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3、煮一小鍋牛奶，放少許糖。
4、把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。
5、最后將喜歡的水果切丁，放進(jìn)冰凍的西米露里即可。喝著自己做的小甜品，心情一定不錯(cuò)！
二、水果西米露的做法
1.煮沸半鍋水，倒入西米煮2分鐘，不斷攪拌，以免西米粘鍋。
2.直到西米變得外部透明，中間有白芯，撈出西米倒入冷水中攤涼，再用濾網(wǎng)撈出瀝干水。
3.再燒一半鍋水煮開(kāi)，倒進(jìn)西米煮5分鐘，直至西米中間白芯消失，變得晶瑩剔透，立即熄火，撈起過(guò)第二次冷水。
4.將藕粉用冷水調(diào)勻，再用開(kāi)水沖燙至濃稠。
5.進(jìn)西米倒入，加入細(xì)砂糖攪拌至融化。
6.加入水果球拌勻。
7.可攤涼后放入冰箱冷藏1小時(shí)。
三、食療功效
采用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉清解燥熱，加上西米和牛奶的補(bǔ)養(yǎng)脾胃，是冬季調(diào)理的好方法。吃性冷的食物，如蘿卜、蓮子、松花蛋等可有效緩解。
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