綠豆沙餡的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夏季養(yǎng)生綠豆。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的綠豆沙餡的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，供您參考，希望能夠幫助到大家。
隨著各類食品安全問(wèn)題的爆出，外面街邊的點(diǎn)心零食變得越來(lái)越不安全，很多家庭選擇自己制作簡(jiǎn)單的點(diǎn)心給孩子吃，安全又營(yíng)養(yǎng)。今天我們推薦給大家有關(guān)綠豆沙餡的做法，綠豆沙口感軟糯，味道清新，適合添加到很多點(diǎn)心中。
一、綠豆沙餡的用料
主料：綠豆400克
調(diào)料：奶粉100克、蛋黃2個(gè)、黃油60克、清水適量、糖200克、鹽1/4小勺
二、綠豆沙餡具體步驟
1、綠豆洗凈用清水浸泡一晚，將泡好的綠豆放入不銹鋼鍋中加水大火煮8分鐘撈出；將煮好的綠豆趁熱放入攪拌機(jī)中加水?dāng)囍聊酄顐溆谩?/p>
2、將攪好的綠豆泥放入細(xì)篩網(wǎng)過(guò)濾。
3、將過(guò)濾好的稀豆沙放入不銹鋼鍋中加入200克糖、100克奶粉、鹽小火熬至糖化。
4、加入2個(gè)蛋黃攪拌均勻，再加入黃油攪拌均勻。
5、加入所有的材料以后就開始漫長(zhǎng)的熬制過(guò)程，熬煮其間一定要不停的攪拌，火一定要調(diào)到最小防止糊鍋。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止。
6、將熬好的豆沙餡自然涼透，放入冰箱冷藏2小時(shí)，此時(shí)的豆沙餡軟硬適中，可以隨便做造型。
三、綠豆沙餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物，李時(shí)珍稱其為“菜中佳品”。因?yàn)槠洳坏休^高的食用價(jià)值，且藥用價(jià)值也非常顯著，故有“濟(jì)世食谷”的美譽(yù)哦。
據(jù)介紹，綠豆可以清暑益氣、止渴利尿，它不僅能補(bǔ)充水分，而且還可及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，維持體液電解質(zhì)平衡。因此夏天喝綠豆湯來(lái)消暑是有科學(xué)依據(jù)的呢。而冬天食用一些綠豆沙餡的烙餅之類的也是不錯(cuò)的選擇呢！
而中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼、昧甘，歸心，有清熱解毒、利水消腫、利尿、除煩消暑、健胃止渴的功效。所以綠豆常用于治療癰腫瘡毒、丹毒癤腫、水腫腹脹、煩躁悶亂、嘔吐口渴等癥狀。值得一提的是，綠豆沙還可解金石、砒霜之毒呢！
綠豆沙中富含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿等還有增進(jìn)食欲的作用。而蛋白質(zhì)和磷脂等能為機(jī)體重要臟器提供所必需的營(yíng)養(yǎng)，還有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的作用。所以在食療中綠豆沙是一種不錯(cuò)的選擇哦。
這么看來(lái)，綠豆沙的功效與作用可不少，大家不妨在家多試試看哦！
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能夠根據(jù)自己的身體情況調(diào)整好正確的飲食能讓身體變得更加的健康，尤其是容易上火的人一定要特別注意，下滿一起了解下吃綠豆沙會(huì)上火嗎？
綠豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收；4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等疾?。?. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
吃綠豆沙上火嗎
不上火。
很多人吃綠豆沙的時(shí)候非常的小心，了解吃綠豆沙會(huì)上火嗎之后就能更加的注意了，另外平時(shí)在生活也要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。
生活什么是生活也就是五味雜全，吃是老百姓關(guān)心的問(wèn)題，如何吃的好還要吃的美，自己做飯是最幸福的一件事，學(xué)幾道簡(jiǎn)單的小菜，下班之余做上幾個(gè)，一起來(lái)了解綠豆沙餡南瓜月餅的做法。
2、切片，上鍋蒸10分鐘
3、蒸好的南瓜自然冷卻
4、用勺子壓成泥，放入面粉和糯米粉！比例3:
5、順時(shí)針攪拌，最后揉成面團(tuán)
6、如圖放置15分鐘
7、然后搓成長(zhǎng)條
8、用稱分成25克的小塊
9、每個(gè)都盡量按成圓形
10、放入提前做好的綠豆泥餡子
11、收口后放入模具里面
12、放入鍋里面開鍋后20 分鐘出鍋即可
13、熟了以后綠豆糕南瓜月餅就做好了！口感糯糯的甜甜噠！
14、不用烤箱，不會(huì)上火的南瓜月餅來(lái)嘍！
綠豆沙餡南瓜月餅的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會(huì)哦，所以你懂了嗎？不過(guò)食用過(guò)程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來(lái)越健康。
食物是很常見(jiàn)的，食物對(duì)人體的幫助很大，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，例如說(shuō)水果含有各種維生素，蔬菜中含有的水分比較多，對(duì)人體水分補(bǔ)充效果也是非常不錯(cuò)，肉類的食物中，含有的脂肪、蛋白質(zhì)很多，所以對(duì)不同類的食物，含有的營(yíng)養(yǎng)元素都是有著一些區(qū)別，綠豆沙的做法如何呢?
對(duì)綠豆沙的做法也是比較多，綠豆是夏季很好選擇，它對(duì)消暑也都是有著很好的效果，所以選擇綠豆沙是一個(gè)放心之選，它對(duì)人體健康，也是沒(méi)有任何損害。
綠豆沙的做法：
材料：綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量
做法：
1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用
3、盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過(guò)蘿成豆泥?；蚍湃霐嚢铏C(jī)攪打成豆泥
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可
5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調(diào)味
6、撈出的綠豆皮，很有營(yíng)養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味。
牛奶綠豆沙布丁
材料：
綠豆，冰糖，水，牛奶，布丁粉，巧克力針。
做法：
1、綠豆淘洗干凈后浸半小時(shí)，水要沒(méi)過(guò)綠豆兩三厘米處。
2、浸好后大火煮干后放在自來(lái)水下面沖洗幾遍，然后重新放滿一鍋水大火煮。
3、煮開后改中小火燉到綠豆開花爛熟，加一大塊冰糖調(diào)味。這樣綠豆湯就做好了。
4、要做布丁的時(shí)候舀一些綠豆湯出來(lái)，先放在料理機(jī)里打成綠豆沙，然后放在小鍋?zhàn)永锛有┡Ｄ讨蠓泻蟀凑?:10的比例加入布丁粉，攪拌均勻。吹涼了就會(huì)結(jié)成凍了，這時(shí)候撒上一些彩色巧克力針。放入冰箱冰鎮(zhèn)后就可以吃了。
通過(guò)以上介紹，對(duì)綠豆沙的做法也是有著一些了解，這樣的食物在制作上，并不是很復(fù)雜，但是要注意的是，在食材搭配上都是不能隨意進(jìn)行，綠豆對(duì)人體排泄有著很好幫助，但是錯(cuò)誤的搭配，會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體傷害，所以這個(gè)也是要注意。
冰鎮(zhèn)綠豆沙，我們?cè)诩乙部梢酝瓿?，但是最主要的是要注意它的一些方法和技巧，這樣做出來(lái)的冰鎮(zhèn)綠豆沙，才是最營(yíng)養(yǎng)又健康的，那么你有具體認(rèn)識(shí)和了解過(guò)，冰的綠豆沙的制作方法以及所需要的各種用料嗎，看看下面所詳細(xì)介紹的做法！希望大家能夠快速的學(xué)會(huì)。
?用料：綠豆 紅糖（糖水烹調(diào)會(huì)根據(jù)不同的原料和類型選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經(jīng)典配搭）
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?調(diào)料：姜三片 香草（與綠豆配在一起，會(huì)大大增加綠豆的香味）
1、烹煮之前，先將綠豆泡水一個(gè)下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛（不推薦使用水泡方法，水泡的話，會(huì)將豆子的綠色素浸泡出來(lái)，煮出來(lái)的豆沙 顏色就不艷綠了）
2、將綠豆倒入剛剛淹過(guò)綠面10cm的沸水中沸煮十分鐘，然后倒入大量冷水，利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，再沸煮二十分鐘，豆殼便會(huì)浮于水面，將豆殼瓢去，慢火煮1小時(shí)，即成爽口幼滑的綠豆沙：）
以上就是冰鎮(zhèn)綠豆沙的做法介紹，通過(guò)這些介紹之后。那么我們?cè)谏町?dāng)中。就可以自己動(dòng)手完成這些美味的食物了。其實(shí)很多時(shí)候?qū)τ谝恍┦澄锏闹谱?。大部分人?huì)覺(jué)得比較麻煩。就是自己沒(méi)有太過(guò)努力學(xué)習(xí)造成的。因?yàn)楹芏嗍澄铮绻阌眯膶W(xué)習(xí)都可以在生活當(dāng)中完成。
如今，越來(lái)越多人意識(shí)到飲食對(duì)健康有著重要的影響，大家開始認(rèn)識(shí)到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會(huì)開始自己做飯，這是一件好事，自制月餅 紅豆沙餡 綠豆沙餡 鳳梨餡 五仁餡的做法很簡(jiǎn)單，它所含有的豐富營(yíng)養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、準(zhǔn)備如圖用具：烤盤，油紙，模具，噴水器，刷子，烤箱。
3、把150克糖漿放入盆中，加5克枧水，再加50克玉米油，攪拌均勻。
4、如圖，均勻的渾濁就可以了。
5、加200克面粉，用筷子攪勻，再用手揉成光滑的面團(tuán)。放入冰箱冷凍層30分鐘，(急著揉面，忘記拍照了。)
6、用稱量好，把面團(tuán)分成20個(gè)20克均勻的小面團(tuán)，餡也分成20克的小團(tuán)，鳳梨餡較軟，為了方便包，用量少一些。
7、包餡時(shí)，先把面團(tuán)捏成均勻的薄餅，放在虎口處，放入餡團(tuán)，右手配合，慢慢向中間收攏。
8、做好的面團(tuán)，滾上一層面粉，放入模具中壓出花紋裝盤
9、烤箱調(diào)到180度，預(yù)熱3分鐘，烤5分鐘后，拿出噴水，防止裂開。
10、再烤10分鐘后拿出，刷上一層蛋黃液，繼續(xù)考3分鐘，就OK了。
11、色香味美的自制小月餅成功了，親們?cè)囈辉嚢伞?/p>
12、包上淘寶上買的小禮盒，馬上高大上，送給親朋好友們品嘗。
沒(méi)有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問(wèn)題，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單料理，可以解決這個(gè)難題，自制月餅 紅豆沙餡 綠豆沙餡 鳳梨餡 五仁餡這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
綠豆湯是很多人在夏天的時(shí)候都喜歡喝的一種飲品，經(jīng)常做綠豆湯的朋友肯定都會(huì)有這樣一個(gè)問(wèn)題，開始煮綠豆湯的時(shí)候都是碧綠的顏色，但是沒(méi)一會(huì)兒就變成了紅色，要怎么樣才能煮出碧綠的綠豆湯呢?其實(shí)一些小竅門就可以輕松的做到，接下來(lái)我們一起來(lái)了解一下吧。
用純凈水熬，不容易變色。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)研究室曾經(jīng)用自來(lái)水、礦泉水、純凈水、蒸餾水來(lái)熬綠豆湯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同水質(zhì)熬制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長(zhǎng)期不變。
其次分別是純凈水和礦泉水。自來(lái)水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣后幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時(shí)最好用純凈水。
幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來(lái)水是堿性水，熬綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯后，兩分鐘內(nèi)就能看到明顯的顏色變化。
但在自來(lái)水中加入醋或檸檬汁后，熬出來(lái)的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來(lái)水來(lái)熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會(huì)變酸，影響口感。
夏天喝些含“鹽”的水或“綠豆湯”對(duì)身體有好處，因?yàn)楹写罅康拟c、鉀等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人們因大量出汗而帶來(lái)的礦物質(zhì)流失。
出汗是維持體溫最好的辦法，要出汗就需要水分，如果沒(méi)有水身體就會(huì)減少或停止出汗，并迅速發(fā)熱。所以，綠豆湯水分含量高，有助于炎熱天氣體內(nèi)水分的補(bǔ)充，從而幫助解暑。
在煮綠豆沙的時(shí)候，只要加入幾滴檸檬汁就可以讓綠豆湯保持綠色，但是要注意在加入檸檬汁的時(shí)候，一定不能加的太多，否則煮出來(lái)的綠豆湯，很有可能味道就會(huì)變酸，其次就是在煮的時(shí)候一定要蓋好鍋蓋，這樣也可以保持綠豆湯的顏色。
隨著天氣的逐步變熱，很多朋友都喜歡出去食用綠豆沙冰，這對(duì)我們清熱解毒有很大的功效。綠豆的生性偏涼，而且加上冰這種物質(zhì)，使我們吃起來(lái)口感更加涼爽。綠豆沙冰的做法最主要的還是選擇的綠豆上和一些佐料上，所以大家應(yīng)該多去注意這兩方面的內(nèi)容，讓我們成功的制作出綠豆沙冰。
如果我們?cè)谏钪袑W(xué)會(huì)綠豆沙冰的做法，就可以在炎熱的夏天，不出門就可以品嘗到?jīng)鏊娘嬃?，?duì)犒勞我們的辛苦勞作有很大的幫助。現(xiàn)在就讓你們自己來(lái)看看文章介紹的綠豆沙冰的做法吧。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙(30ml)、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。
◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
◆冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。
◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克中含蛋白質(zhì)23. 8克，脂肪9. 8克，還有鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸等。綠豆的蛋白質(zhì)所含氨基酸比較完全，特別是苯丙氨酸和賴氨酸的含量較高，其賴氨酸的含量是小米的3倍。所以綠豆和米類共煮，氨基酸可以互相補(bǔ)充，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆既可做豆粥、豆飯、綠豆糕、豆酒，也可磨成面，澄濾取粉，做粉絲、粉皮等，其食用價(jià)值堪稱谷豆中的佼佼者。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖(份量為1:1)，先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮(綠豆久煮之后，外皮自然會(huì)浮上來(lái)，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購(gòu)買去殼的綠豆仁來(lái)煮，就可省卻這道手續(xù))。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過(guò)濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙。
關(guān)于綠豆沙冰的做法，相信大家看完之后應(yīng)該很容易理解吧。因?yàn)檫@種飲料的制作方法比較簡(jiǎn)單，只要我們將綠豆洗干凈之后，將它熬成綠豆粥在加上一些冰就可以制成了，所以我們希望大家都可以好好去學(xué)習(xí)一下，讓我們能夠有一技之長(zhǎng)。
女人為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下綠豆沙酥餅的做法。
2.21再將油酥配方混合也揉成團(tuán)。
3.12綠豆沙餡盛入碗中備用。
4.21水油皮面團(tuán)放案板上揉好。
5.將面團(tuán)分成小劑子。
6.取一塊水油皮面團(tuán)，按扁成為圓形。
7.將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心。
8.包起來(lái)，收口朝下放置。
9.將包好的面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形。
10.搟開后，從上而下卷起來(lái)，卷好后豎放，按扁，再搟成長(zhǎng)橢圓形。
11.再次從上而下卷起來(lái)，放置10分鐘。
12.取一塊靜置好的面團(tuán)，搟開成圓形，包入豆沙，收口朝下壓扁。
13.用刀在面皮表面劃三道口子。
14.刷上蛋液，沾上芝麻并擺入烤盤。
15.烤箱提前預(yù)熱，200度，30分鐘。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的綠豆沙酥餅?zāi)銓W(xué)會(huì)了嗎？
我們都知道，綠豆沙美味可口，綠豆是豆科類植物的果實(shí)，大家可能都見(jiàn)過(guò)綠豆。但是綠豆沙的營(yíng)養(yǎng)更加豐富。綠豆沙老少皆宜，綠豆糕是小孩子喜歡的甜品。綠豆的應(yīng)用很廣泛，綠豆受到大家的喜愛(ài)不是一朝一夕，從古代就是養(yǎng)生的好東西。那么下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)，綠豆沙的營(yíng)養(yǎng)有哪些？
1．增強(qiáng)食飲：綠豆味甘，性涼，無(wú)毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2．降血脂：綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá) 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4．抗過(guò)敏據(jù)：臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 性疾病。
5．抗菌：抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6．保護(hù)腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥 ，從而保護(hù)腎臟。
相信大家看了綠豆沙的營(yíng)養(yǎng)有哪些的介紹，對(duì)于綠豆沙的營(yíng)養(yǎng)有了更加深的認(rèn)識(shí)和了解。綠豆沙深受大家的喜愛(ài)，可以補(bǔ)充人體需要的很多物質(zhì)的微量元素。多吃綠豆沙對(duì)身體有很好的作用。綠豆沙老少皆宜。大家可以當(dāng)作飯后甜點(diǎn)來(lái)吃。美味可口。祝你身體健康！心情愉快！
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的綠豆沙球做法，感興趣的趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.1如果覺(jué)得水太多，中途可以將水舀出來(lái)一些。
3.2電飯鍋通電，開始煮綠豆。
4.1用搟面杖搗碎，或用手搓碎。
5.2煮好的綠豆，應(yīng)該一點(diǎn)湯汁都沒(méi)有，是一粒一粒的，顆顆干燥。
6.鍋中放油，先把豆沙炒到發(fā)干，一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動(dòng)；再放入糖。
7.這個(gè)過(guò)程所用時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，直至炒到綠豆沙呈現(xiàn)比較干的狀態(tài)，基本炒不動(dòng)為止，即可關(guān)火。
8.將豆沙團(tuán)成球狀，或直接食用或做餡均可。
你的理解力超乎尋常，所以有了綠豆沙球的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
夏天到了，很多朋友都在想方設(shè)法的找一些消暑的方法，也有很多喜歡吃雪糕冰棍的朋友會(huì)去超市購(gòu)買一些放在冰箱，想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以拿，在夏天開空調(diào)雖然可以使氣溫降下來(lái)，但是身體的熱度還是需要吃一些冰爽的東西才能消除的，其實(shí)自己在家也可以制作冰棍的，那么綠豆沙冰棍的簡(jiǎn)單做法是怎樣的呢？
1.去皮綠豆要提前泡一下，我一般隔夜泡
2.泡好的綠豆加水，煮軟至開花，水不要放太多夠煮綠豆的就好
3.綠豆煮軟后放糖，等糖完全融化關(guān)火，糖要放多些，因?yàn)槔鋬龊筇堑奶鸲葧?huì)減低
4.等煮好的綠豆完全放涼，倒入攪拌器打碎
5.將打碎的綠豆糊倒入冰棍容器，蓋上蓋子放入冷凍室冷凍至完全變硬即可
在炎熱的夏天，大家不想出門，但是又想吃到清涼可口的冰棍，就可以自己在家動(dòng)手制作了，以上是綠豆冰棍的簡(jiǎn)單做法，冰棍的口味還有很多種，大家也可以根據(jù)自己的喜好去制作，自己制作的冰棍比外面的要健康衛(wèi)生，所以大家趕緊試試吧。
綠豆沙是夏季經(jīng)常會(huì)吃到的食品，不同的就是呈現(xiàn)出來(lái)的成品是不一樣的。因?yàn)檫@一般都是根據(jù)不同的喜好去選擇不同的輔助食材從而做出不一樣的款式出來(lái)。不過(guò)只要是添加的有益身體健康的食物，我們都可以嘗試著去吃，那么我們的營(yíng)養(yǎng)才能夠得到平衡的發(fā)展，這點(diǎn)就可以看出食物的做法是很關(guān)鍵的。
不管是做飲品還是食物，它們的原材是關(guān)鍵之處，因?yàn)樾枰紤]到這些食材自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有搭配在一起是不是能夠一起食用。我們知道有些食物是不能夠放在一起食用的，食用后很有可能造成食物中毒，那么綠豆沙的做法有哪些呢?
綠豆沙是極受人喜愛(ài)的甜品。以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨(dú)樹一幟，飲譽(yù)羊城。綠豆沙選用顏色新鮮、品質(zhì)優(yōu)良的綠豆為原料，再加入適量的香草、陳皮，佐以白糖、黃糖調(diào)味，以適當(dāng)?shù)幕鸷虬局?，將綠豆煲至起“沙”，去“衣”(脫殼)而成。
酸奶綠豆沙
主料：綠豆200克 酸奶1盒 冰糖適量
涼開水適量 冷水(1600ML-2000ML之間)
制作步驟：
1、綠豆淘洗凈，用涼開水浸泡2小時(shí);2、連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水(綠豆：冷水=9:1)，大火開蓋煮綠豆;3、水開時(shí)，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續(xù)開蓋煮20分鐘;4、倒出一部分湯，中小火煮剩余在煮鍋中的湯與綠豆，直至綠豆全部裂開。5、改小火，用勺不停攪動(dòng)豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁;6、待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關(guān)火，放冰糖冷卻;7、冰糖完全烊化后，用一漏網(wǎng)過(guò)濾壓擠綠豆皮殼，取沙;8、攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙(30ml)、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
1,綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。2,將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。3,冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。4,將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
主要功效
1.增強(qiáng)食飲：綠豆味甘，性涼，無(wú)毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2.降血脂：綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá) 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4.抗過(guò)敏：據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 性疾病。
5.抗菌：抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護(hù)腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
綠豆沙的做法上面介紹了兩種，一種是酸奶綠豆沙，食用酸奶可以有助于我們的消化不會(huì)造成積食的現(xiàn)象。另外一種就是綠豆沙冰，食用綠豆可以幫助睡眠增加食欲，對(duì)于綠豆沙這樣的食物我們還可以采用放冰箱冷藏會(huì)再拿出來(lái)進(jìn)行食用口感會(huì)更好。
在炎熱的夏季，很多家庭都會(huì)熬制綠豆沙以供食用，能夠起到清熱解暑的功效。尤其是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，小孩子體熱，更是應(yīng)該多食用綠豆沙，避免中暑的可能性。在制作綠豆沙時(shí)，只有把綠豆表面的皮去掉，才能保持最佳的口感，但是綠豆體積過(guò)小，一個(gè)個(gè)的去皮往往工程量浩大，那么應(yīng)該怎么把綠豆沙去皮呢?
煮綠豆沙怎么去皮
搟面杖去皮
1、平時(shí)想快速去除綠豆皮兒，應(yīng)該把綠豆挑選一下去除，有蟲蛀或者變質(zhì)的綠豆，然后再燒一壺沸水吧，沸水倒入到綠豆中蓋好蓋，悶泡一小時(shí)左右，這是水中的氯度會(huì)略微膨脹，把它取出以后裝入的，干凈的保鮮袋中。
2、保鮮袋中的綠豆不能裝入過(guò)多站保鮮袋的1/4左右就可以，然后把保鮮的攤開，讓里面的綠豆平鋪在面板上，再取平時(shí)軋餃子皮兒的搟面杖，在綠豆上來(lái)回?fù){動(dòng)，幾分鐘以后就能發(fā)現(xiàn)，里面的綠豆和豆皮兒已經(jīng)完全分離。
3、把保鮮袋中的綠豆取出以后，用流水沖洗一下，他的綠豆皮兒就能全部漂走，余下的就是去皮以后的綠豆。
泡發(fā)以后去皮
1、平時(shí)想快速去除綠豆皮，可以把綠豆放在清水中浸泡12小時(shí)左右，這時(shí)綠豆會(huì)吸水膨脹，它的肚皮會(huì)漲開。
2、把泡好以后的綠豆放在一個(gè)較大的容器中，然后再加入適量清水，讓清水完全沒(méi)過(guò)綠豆，把綠豆洗凈以后，在水中用雙手來(lái)回揉搓，不大一會(huì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，大量的綠豆皮已經(jīng)紛紛浮出水面。
3、去皮以后的綠豆多會(huì)沉在水底，而綠豆皮會(huì)漂在表面，在感覺(jué)水中綠豆全部去皮以后，把水倒掉，這時(shí)綠豆水皮會(huì)與水一起流出容器，而余下的也就是去皮以后的綠豆了。
綠豆帶皮的還是去皮的好
綠豆最好是帶皮吃，因?yàn)榫G豆當(dāng)中的大部分活性成分，都存在于綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮，和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物。這種反應(yīng)雖然沒(méi)有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，而用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
綠豆沙的熱量是多少
綠豆沙的熱量(以100克可食部分計(jì))是72大卡(301千焦)，單位熱量較低。
每100克綠豆沙的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
喝綠豆沙會(huì)長(zhǎng)胖嗎
綠豆可以熬成湯來(lái)喝，是不錯(cuò)的消暑飲品。吃綠豆湯是不會(huì)發(fā)胖的，這主要是綠豆里面熱量很低，吃了不發(fā)胖，還會(huì)有開胃以及清熱的作用。綠豆可以做成很多種食物，比如說(shuō)綠豆糕、綠豆粉以及綠豆釀酒了。綠豆是老少皆宜的食物，在我國(guó)食用綠豆的歷史已經(jīng)有將近兩千年。
晚上喝冷凍的綠豆湯一般不會(huì)發(fā)胖的，但可能會(huì)導(dǎo)致腹部不適的，建議還是不要喝涼的為好，注意飲食營(yíng)養(yǎng)，多休息。平時(shí)首先要注意自己的飲食，少吃甜食和零食，吃飯定時(shí)定量，注意堅(jiān)持體育鍛煉，每天都要保證半小時(shí)以上的體育活動(dòng)。時(shí)注意多飲水，多吃蘋果、梨等清涼水果，多吃綠葉蔬菜和粗糧，忌食辛辣食物，少吃雞魚肉蛋奶油巧克力等高熱量食物，戒煙酒，堅(jiān)持每天鍛煉身體
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