豆瓣醬和茄子怎么做更好吃
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茄子是非常常見(jiàn)的蔬菜,味道鮮美的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。茄子對(duì)于一些疾病有功效,所以家中應(yīng)該多食用茄子。茄子的做法很多,其中最為出色的必然是醬燒茄子,尤其是用風(fēng)味獨(dú)特的豆瓣醬制作的醬燒茄子,絕對(duì)是漢族飲食中的一道名菜。
一、豆瓣醬燒茄子的做法
食材準(zhǔn)備
茄子、油、鹽、蒜、蔥、姜、豆瓣醬、陳醋、料酒、糖、水淀粉。
方法步驟
1、準(zhǔn)備食材,一勺生抽、一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖、適量鹽調(diào)成碗汁備用。
2、將茄子洗凈,用滾刀手法切成塊;將蔥洗凈,切成蔥末;將蒜洗凈,切成蒜片;將生姜洗凈,切成小片。
3、把切好的茄子,放入加了淡鹽水的盆里,浸泡大約20分鐘。
4、把泡好的茄子,撈出,瀝水。
5、鍋里油燒熱,放入茄子,開(kāi)始炸,直到茄子略軟后,撈出。
6、把鍋里的油再次燒熱,再把茄子放入油鍋里,復(fù)炸一次。
7、把炸茄子的油全部倒出來(lái),只留一點(diǎn)點(diǎn),放入蔥姜蒜,爆香。
8、然后加入豆瓣醬,用大火燒開(kāi),放入炸好的茄子,快速翻炒。
9、炒到湯汁略盡,加入水淀粉收汁,關(guān)火即可。
二、豆瓣醬肉末茄子的做法
食材準(zhǔn)備
茄子1個(gè)、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個(gè)、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、生姜適量。
方法步驟
1、將茄子洗干凈,切成小粒,加少許鹽,腌制片刻。
2、將豬肉洗凈,切成末;將蔥姜蒜也都洗凈,切成末。
3、在肉末里加上料酒、白砂糖、生抽后,用手抓拌均勻。
4、炒鍋倒油,燒熱,再倒入茄子翻炒。
5、炒到茄子變軟之后,盛出,再往鍋里放少許油,放入豆瓣醬,炒出香味。
6、接著再加入蔥姜蒜末,炒香,加入肉末,翻炒,加入料酒,炒香。
7、再把茄子倒進(jìn)去,繼續(xù)翻炒,加入生抽、白砂糖,少許鹽放入,繼續(xù)翻炒。
8、接著淋入少許水淀粉,茄子均勻翻炒后,關(guān)火,盛入盤(pán)中,撒蔥花即可。
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很多人正在受到三高的困擾,三高人群在生活中有很多禁忌,尤其飲食上有很多寄托,比如不能抽煙喝酒,不能吃辛辣油膩的食物等等,很多患者就不知道該吃什么好,這里推薦大家吃茄子,茄子是很寶貴的蔬菜,具有降低膽固醇等作用,下面學(xué)習(xí)做郫縣豆瓣醬炒茄子的方法。
郫縣豆瓣醬炒茄子的做法:
1茄子切塊,不用去皮,過(guò)油炒,放生抽,老抽少許,放入一點(diǎn)點(diǎn)水,悶一下,待湯汁快沒(méi)有時(shí),放入尖椒,西紅柿翻炒蒜末最后放,蒜末不用太碎哦
2放入郫縣豆瓣醬,個(gè)人覺(jué)得不用再單獨(dú)放鹽了,放生抽,一點(diǎn)點(diǎn)老抽。
3其中,西紅柿切塊,尖椒切塊,茄子也是切塊最好,菜看著和諧。
準(zhǔn)備工具:茄子、辣椒、蒜、鹽、郫縣豆瓣醬、蠔油、陳醋、糖、雞精。
一、第一步將茄子切成條狀放到水里泡5分鐘左右,放到一旁備用。
二、然后撈起放一小勺鹽拌均勻腌7-8分鐘,一定要拌均勻,如下圖所示。
三、接著用菜刀將之前準(zhǔn)備好的蒜還有辣椒切碎,放一旁備用。
四、然后把之前腌過(guò)的茄子擠出水,盡量擠干些,如下圖所示。
五、熱鍋放油,放蒜炒香,放茄子翻炒均勻蓋上蓋子,中火煮到蓋子冒出水蒸氣。
六、揭蓋放辣椒,郫縣豆瓣醬,蠔油,陳醋,糖翻炒1-2分鐘,再放雞精。
七、炒均勻后可以出鍋,讓一旁冷卻會(huì)即可品嘗美味的郫縣豆瓣醬炒茄子了。
泰式炒茄子:
材料
茄子300公克,紅辣椒片1/4小匙,大蒜末1/4小匙,香菜碎1小匙,魚(yú)露1大匙,米酒1/2大匙,椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗凈,切成長(zhǎng)段后切條,放入熱油鍋中以中火略炸至變色,撈出瀝干油脂備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱,放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味,再加入作法1茄子條和所有調(diào)味料拌炒均勻,最后加入香菜碎拌炒數(shù)下即可。
豆瓣醬是一種十分受人喜愛(ài)的調(diào)味品,它在川渝地區(qū)的使用尤其廣泛,現(xiàn)在已經(jīng)普及到全國(guó)。豆瓣醬是由蠶豆、黃豆、香油等食材發(fā)酵而成的,在做紅燒菜和炒菜的時(shí)候加入,會(huì)提升色澤,味道也很香。那么,豆瓣醬怎么炒好吃呢?其實(shí),豆瓣醬是很容易炒糊的,所以一定要小伙慢炒。
家常做法
平時(shí)我們吃到的豆瓣醬都是味道鮮美的,他的制作流程是什么樣的呢?先把黃豆川水泡漲,再用高壓鍋或電燉鍋將其煮爛,瀝去水分,放在木板上或竹簾上攤涼,然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,攤平到半厘米至2厘米的厚度,蓋上白紙任其發(fā)酵。農(nóng)村一般用一種叫黃金枝的灌木枝葉蓋上,一般2至3天就發(fā)毛了,一般豆子真正發(fā)透毛要一個(gè)星期左右。毛色有白毛、黃毛、還有黑毛。數(shù)白毛和黃毛最好,如是黑毛就是溫度太高的緣故。如果氣溫低,可用被子蓋,有毛就可以掀掉,任其發(fā)透毛。趁天晴曬發(fā)毛的豆瓣,曬得越干越好,放在瓶中備用,然后將紅辣椒、生姜、大赫。洗、晾干、切細(xì)。放在大盆里,加入干豆瓣、西瓜、少許白酒和鹽一起撲勻(一斤豆瓣一兩鹽),裝扯玻璃瓶里,壓緊豆瓣,旋緊瓶蓋,也常溫下密封數(shù)月。數(shù)月后豆瓣成了白褐色,豆瓣醬就做成了,這樣做的醬就叫陰醬。
另一做法:用一只瓷罐,洗凈晾干,涼開(kāi)水倒入壇中放入鹽(一斤干豆瓣一兩鹽)將備用的干豆瓣、西瓜倒入壇子里,鹽水高于豆瓣1-2寸,采用紗布包好壇口,防止小蟲(chóng)和蒼蠅飛入,否則容易生蛆;還要防止雨水入壇使醬發(fā)霉變質(zhì)。有太陽(yáng)就曬,6月的驕陽(yáng)最好,有時(shí)壇內(nèi)的豆瓣醬咕咕作響,如開(kāi)水沸騰,此時(shí)要經(jīng)常用筷子或棍子攪拌,大約兩個(gè)月的時(shí)間,醬就做成了。這種醬這就是曬醬,醬呈紅褐色,味道鮮美。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 豆瓣醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分;2.
豆瓣醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味,有開(kāi)胃助食的功效;3.
豆瓣醬中還富含亞油酸,亞麻酸,對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處,從而降低患心血管疾病的機(jī)率;4.
豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
很多人家中都有豆瓣醬,很多時(shí)候,豆瓣其實(shí)都是用來(lái)被人當(dāng)做調(diào)料放入菜中的調(diào)味用的,還有人用豆瓣醬來(lái)腌制食物,這樣味道會(huì)更好的。豆瓣醬的種類有很多,不同的豆瓣醬味道也是不一樣的。很多人喜歡吃豬肝,豬肝對(duì)人的身體非常好,加上豆瓣醬味道更棒。那么,豆瓣醬豬肝怎么做呢?
(一)
材料:豬肝,姜,豆瓣醬,淀粉,醋,鹽,蔥,蒜,料酒,醬油,白糖
作法
1.豬肝用水清洗后,放在鹽水中浸泡60分鐘以上;
2.將豬肝切成長(zhǎng)約4厘米、寬約3厘米、厚約0.3厘米的片,加料酒、淀粉抓勻放置15分鐘以上;
3.姜、蒜切成末,蔥切成蔥花。用醬油、醋、白糖、鹽調(diào)成汁;
4.熱鍋放油,燒至七成熱時(shí),放進(jìn)豬肝快速炒散;
5.然后倒入姜、蒜末、豆瓣醬,待豬肝炒伸展時(shí),倒入調(diào)味汁炒勻,撒蔥花,關(guān)火起鍋即可。
(二)
材料:豬肝1葉,姜絲少許,辣豆瓣醬1又1/2大匙
做法:
(1)豬肝背部橫劃數(shù)刀,并用牙簽在上面戮洞。
(2)將豬肝放到鍋中,加清水蓋過(guò)豬肝,再開(kāi)火煮。
(3)水煮開(kāi)后,立刻熄火,繼續(xù)燜10~15分鐘。
(4)取出后用冷開(kāi)水浸泡,泡約20~30分鐘,繼續(xù)換水再泡,直到?jīng)]有血水為止。
(5)食用前切片,沾上辣豆瓣醬夾少許姜絲即可食用。
以上就是豆瓣醬豬肝的做法,豆瓣醬十分常見(jiàn),在很多地方都可以買到,但是豆瓣醬也有微辣和特辣之分。如果要用豆瓣醬做豬肝,也可以根據(jù)自己的口味選擇豆瓣醬。豆瓣醬豬肝的做法非常簡(jiǎn)單,大家如果學(xué)會(huì)了也可以在家試著做一做。
豆瓣醬是一種喜歡辛辣食物的人都買的,而這個(gè)豆瓣醬很多都是來(lái)自于四川,也有湖南,貴州等地的豆瓣,在選擇豆瓣的時(shí)候大家不要選擇價(jià)格貴的,要選擇自己喜歡的,味道更美的就行了,而我們通常喜歡用豆瓣醬來(lái)炒肉,這個(gè)也是四川人喜歡吃的一種食物,豆瓣醬炒肉顏色看起來(lái)也會(huì)比較舒服,那么這個(gè)豆瓣醬炒肉到底怎么做呢?
豆瓣醬炒肉做法一
食材準(zhǔn)備:
五花肉300g,青紅椒適量,豆瓣醬適量,蒜適量,姜適量,料酒適量,老抽適量,蠔油適量,鹽適量,洋蔥半個(gè)。
制作步驟:
1. 準(zhǔn)備的材料有:五花肉250g 洋蔥,姜,蒜頭,青紅尖椒
2. 把五花肉切片,其他配菜切段備用
3. 鍋中倒入適量油,放入姜蒜末和少許洋蔥炒香
4. 倒入五花肉煸炒出油
5. .煸炒到肉變色,卷起來(lái)的時(shí)候就可以放入一勺豆瓣醬,適量生抽,蠔油,鹽
6. 翻炒均勻
7. 下入青紅尖椒和剩下的洋蔥,加適量鹽調(diào)味
8. 翻炒至熟后,即可出鍋
9. 完成小貼士1.炒五花肉的時(shí)候不用放太多的油,因?yàn)槲寤ㄈ獗旧砭蜁?huì)出油2.可以把五花肉先焯水定型了再炒。
豆瓣醬爆炒肉的做法二
材料
牛肉 - 300克
甜椒 - 適量 (最好是3種顏色的甜椒都放,這樣顏色好看點(diǎn))
蔥段 - 適量
油 - 1湯匙
蒜米 - 1瓣
豆瓣醬 - 適量
水 - 少許
做法
1.將牛肉切片,用熱水汆燙后備用。
2.甜椒切成條形,備用。
3.燒紅鍋,加入1湯匙的油將蒜米爆香,加入牛肉與3色甜椒拌炒。
4.加入少許的水跟豆瓣醬,以小火燜大概3分鐘左右。
5.加入蔥段即可上桌。
(本人喜歡不太咸的,所以只以豆瓣醬萊調(diào)味。要是美眉們認(rèn)為不夠咸可以加點(diǎn)鹽或醬油來(lái)調(diào)味)
豆瓣醬炒肉做法三
豆瓣醬炒肉的制作方法 【原料】: 肉(五花肉)300克。 【調(diào)料】: 油10克、豆瓣醬30克。 【做法】: 1、準(zhǔn)備好食材,五花肉先煮,煮到半熟,然后洗凈,切片備用。 2、鍋燒熱,倒入油,把五花肉倒入鍋中快速翻炒至表面變色, 可以調(diào)成中小火,注意防止濺油。 3、然后倒入一大碗清水,以沒(méi)過(guò)五花肉為準(zhǔn),蓋上鍋蓋,保 持中小火煮7-8分鐘左右。 4、揭開(kāi)鍋蓋,水也收得差不多了,油脂也開(kāi)始出來(lái)了,就倒入準(zhǔn)備好的豆瓣醬迅速炒勻即可。
以上為大家介紹了三種豆瓣醬炒肉的做法,相信大家也認(rèn)識(shí)得差不多了,而在選擇肉的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜愛(ài)來(lái)選擇,不管是什么肉都是可以的,可以炒豬肉也可以炒牛肉,而每個(gè)地方的肉都是可以的,炒肉的時(shí)候也可以放點(diǎn)大蔥,這樣看起來(lái)會(huì)更好看,還可以放點(diǎn)紅椒,或者是青椒都可以。
豆瓣醬大家應(yīng)該都吃過(guò),無(wú)論是拌面還是拌涼菜都非常美味。雖然大家吃過(guò),但是并不一定了解豆瓣醬是什么,如果制作出來(lái)的。豆瓣醬其實(shí)可以自己制作,只要準(zhǔn)備好豆瓣,經(jīng)過(guò)一定的工序步驟,將其泡發(fā)后,就可以自己做出美味的豆瓣醬了。
一、豆瓣醬是什么
豆瓣醬是一種比較常見(jiàn)的調(diào)味品,它是由是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成,豆瓣醬呈紅褐色,味道十分鮮美,也很開(kāi)胃,是大家經(jīng)常要用到的調(diào)味品。
豆瓣醬是由各種微生物相互作用產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而生成的,蠶豆、曲子(一種用來(lái)發(fā)酵的菌)、鹽是它必不可少的原料。
豆瓣醬中的豆瓣含有豐富的維生素,因此是一種健康的食物。這種豆瓣一般是蠶豆,又名胡豆、佛豆、羅漢豆,蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
豆瓣醬作為一種調(diào)味品,不僅味道鮮美,而且還能增進(jìn)食欲,因此就成為家庭必備之品。如果不想在超市購(gòu)買的話,還可以自己在家做,味道會(huì)更好。
二、怎樣做豆瓣醬
準(zhǔn)備材料:新鮮的紅辣椒10斤、葫豆瓣2斤、食鹽、蒜、八角、香葉、桂皮
做法:
1、把紅辣椒去蒂洗凈,晾干表面的水分后,用食品料理機(jī)將其打碎,打成指甲蓋大小即可。
2、在紅辣椒碎中加入蒜碎4斤、食鹽3斤,并加入適量八角、香葉、桂皮等調(diào)味,均勻攪拌后拿到太陽(yáng)底下曬幾天,讓它充分曬干,脫掉多余水分。
3、將霉好的葫豆瓣與適量食鹽和涼開(kāi)水混合在一起,靜置兩天泡發(fā)。
4、等辣椒曬干后,與泡好的豆瓣混合在一起放入容器中,加入生菜籽油拌勻,以菜籽油淹住辣椒即可。
5、將醬放在烈日下曬幾天,直到可以聞到油辣香味。將曬好的豆瓣醬放在干凈的壇子中保存,用水封住壇口,每次食用取出即可。
豆瓣醬可以做拌料和蘸料,也非常適合作為調(diào)料入味。在四川等流行吃豆瓣醬的地區(qū),流行用豆瓣醬炒雞蛋吃,姜黃色的雞蛋搭配紅亮的豆瓣醬,鮮香濃郁,好吃極了。如果你也是一位愛(ài)好吃豆瓣醬的食客,就趕緊學(xué)著自己在家制作豆瓣醬炒雞蛋吧。
一、豆瓣醬炒雞蛋
食材準(zhǔn)備,雞蛋4個(gè),色拉油適量,蔥,白糖,豆瓣醬適量。
方法步驟
1、將雞蛋打入碗中,攪散,然后倒入油鍋中炒至8分熟時(shí)盛出待用;
2、蔥洗凈切段,豆瓣醬加入少許清水調(diào)勻;
3、凈鍋倒入適量油,然后加入豆瓣醬,翻炒后加入蔥段,和雞蛋炒勻;
4、最后加入白糖翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
豆瓣醬本就有咸味,可以不用放鹽了,還以換成東北大醬或者甜面醬。
二、家常豆瓣醬炒雞蛋
食材準(zhǔn)備,豆瓣醬100克,雞蛋3個(gè),油適量,蔥花,白糖適量。
方法步驟
1、雞蛋打入碗中,攪散待用;
2、炒鍋燒熱油,下入蔥花熗鍋后倒入蛋液;
3、蛋液凝固后倒入豆瓣醬煸炒,然后加入適量的糖拌勻即可出鍋 。
小貼士
炒的時(shí)候可以小火慢慢炒,避免糊鍋。
三、青椒豆瓣醬炒雞蛋
食材準(zhǔn)備,雞蛋2個(gè),青椒1個(gè),蔥適量,豆瓣醬小碗,植物油適量。
方法步驟
1、將青椒切丁,雞蛋打散待用,蔥花,蔥白切好;
2、雞蛋入油鍋中炒散然后盛出待用,鍋中 底油,爆香蔥;
3、然后放入青椒翻炒,斷生后加入豆瓣醬,關(guān)火利用余溫炒勻,然后倒入雞蛋炒勻即可。
小貼士
炒蔥的時(shí)候不能炒糊,不然就全是糊味了。
豆瓣醬是我們最為熟悉的食材之一了,當(dāng)然它的做法以及吃法都是比較多的,比如說(shuō)豆瓣醬炒黃瓜,這到菜不僅味道很鮮美而且吃起來(lái)很香脆,那么到底怎么樣做出來(lái)的豆瓣醬炒黃瓜才會(huì)更加的好吃,首先要學(xué)習(xí)一下它的具體的制作方法以及有哪些的注意事項(xiàng),最后要注意選擇豆瓣醬的時(shí)候可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)選擇辣的或者是不辣的。
做法:
1蔥姜切絲。黃瓜加入少許精鹽,拌勻,腌三分鐘,潷去水分備用.
2鍋內(nèi)加油,燒至六成熱時(shí)放入肉丁煸炒,待肉丁內(nèi)的水分炒出來(lái)時(shí)(鍋內(nèi)響聲變大),隨即放入蔥末姜末大醬繼續(xù)煸炒,待大醬裹勻肉丁并散發(fā)出醬香味時(shí),加入料酒,精鹽,繼續(xù)煸炒均勻,最后加入黃瓜丁,淋少許香油,翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士:
1. 豆瓣醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分;
2. 豆瓣醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味,有開(kāi)胃助食的功效;
3. 豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
4. 黃瓜當(dāng)水果生吃,不宜過(guò)多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
在做這道豆瓣醬炒黃瓜的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的喜愛(ài)來(lái)做成我們喜歡的口味,另外在做豆瓣醬炒黃瓜的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┳约合矚g的配菜,而且這道菜不僅可以當(dāng)成美味的菜肴出現(xiàn)還可以與煎餅一起搭配哦,效果也是非常好吃的。
根據(jù)個(gè)人口味的不同,所以這個(gè)問(wèn)題很難回答。當(dāng)然在做菜的時(shí)候也會(huì)根據(jù)需要來(lái)選擇甜面醬或豆瓣醬。對(duì)于東北來(lái)說(shuō)比較偏好豆瓣醬,而華北地區(qū)則更喜歡甜面醬,如果您要是吃烤鴨的話當(dāng)然最好的選擇就是甜面醬了,而做醬香菜的時(shí)候個(gè)人感覺(jué)豆瓣醬會(huì)更香些。兩者說(shuō)不上誰(shuí)好誰(shuí)壞,只能說(shuō)口味和飲食習(xí)慣的不同。
素炸醬:炸醬加入少量水稀釋,熱鍋涼油,加入蝦皮,蔥姜熗鍋,加入炸醬,(可以加入些香菇碎)中小火炒至醬顏色變亮,加入雞精,淋入少許香油
肉炸醬:炸醬加入少量水稀釋,熱鍋涼油,加入肉末 ,炒至變色,加入姜熗鍋,加入料酒,加入炸醬,(可以加入些香菇碎)中小火炒至醬顏色變亮,加入雞精,淋入少許香油.
甜面醬80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,鹽1克,淀粉2克,雞蛋1個(gè),油150克,姜5克。
1、將豬肉切成絲,放入碗內(nèi),加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻,即為上漿;
2、將蔥白斜切成絲放在盤(pán)中。姜切片略拍,取蔥絲同放一碗內(nèi),加清水,泡成蔥、姜水;
3、炒鍋上火,加油,燒熟后將肉絲放入炒散,至入成熟時(shí)取出,放在盤(pán)中濾干油分;
4、炒鍋上火放油,加入甜面醬略炒,放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒動(dòng)甜面醬,待白糖全部熔化,且醬汁開(kāi)始變粘時(shí),將肉絲放入,不停地炒動(dòng),使甜面醬均勻地沾在肉絲上;
5、肉絲放在盛有蔥絲的盤(pán)中,將蔥絲基本蓋住,食用時(shí)拌勻即可。
以上介紹了甜面醬和豆瓣醬的知識(shí),并介紹了兩道醬類食品。希望對(duì)于大家有所幫助。另外也要注意的是一定要少吃這些醬類,因?yàn)獒u類的鹽分含量是很高的,一定要吃的適量,避免過(guò)多的食用導(dǎo)致對(duì)心腦血管或腎臟過(guò)重的負(fù)擔(dān)帶來(lái)不利的傷害。
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