豆瓣鯽魚怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆瓣鯽魚怎么做好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆瓣的味道是非常有特色的，豆瓣的調(diào)味作用也非常好，豆瓣鯽魚就是比較明顯的代表。很多人都想知道豆瓣鯽魚怎么做好吃。豆瓣鯽魚的做法很多，只要豆瓣的運(yùn)用適當(dāng)，味道也是非常不錯(cuò)的。
1.做法一
鯽魚宰殺制凈，在魚身兩側(cè)劃幾刀，用鹽、料酒、蔥、姜腌漬30分鐘，蔥、姜、蒜切碎，鯽魚下熱油中炸2分鐘，蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒出香味，加高湯、鯽魚、鹽、料酒、胡椒粉、白糖燒制入味，放味精調(diào)好口味，出鍋，撒上香蔥末即可。
2.做法二
鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，在魚身兩側(cè)各斜切數(shù)刀，用料酒和鹽腌制片刻；姜、蔥、蒜均切末，郫縣豆瓣剁碎，鍋中放入足夠多的油，燒至8成熱時(shí)，放入魚稍炸，鍋內(nèi)留底油，放入郫縣豆瓣、姜、蒜末炒香，加入肉湯（或者開水），加鹽、糖、醋，放入炸好的魚，燒幾分鐘，將魚鏟入盤中，淀粉加少量水調(diào)勻，倒入湯汁中，離火用勺攪勻，澆在魚身上，撒上蔥花即可。
3.營(yíng)養(yǎng)
中醫(yī)認(rèn)為鯽魚能補(bǔ)虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產(chǎn)后乳少更有獨(dú)到之處。吃鯽魚能開胃健脾、調(diào)營(yíng)生津，這樣不僅補(bǔ)充了生成浮汁的營(yíng)養(yǎng)蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鯽魚對(duì)乳汁少、乳泌不暢的產(chǎn)婦確有增加乳汁分泌的效果。
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在四川地區(qū)人們做菜的時(shí)候，往往都喜歡放入豆瓣醬進(jìn)行提味去腥，而豆瓣醬也是一個(gè)非常不錯(cuò)的佐料。豆瓣醬主要是使用辣椒和蠶豆制作出來(lái)的一種調(diào)味品，在豆瓣醬中含有豐富的辣椒成分和鹽類物質(zhì)，所以豆瓣醬的作用和用途是非常寬廣的。而如果想要使用豆瓣醬做菜的話，怎樣制作才會(huì)好吃呢?
豆瓣菜怎么做好吃
豆瓣菜深藏十八般武藝，煎炒炸燉醬鹵蒸燜，樣樣不在話下。但論及怎么做好吃，還應(yīng)以煲湯為首選。下面給大家介紹兩道湯品——陳腎豆瓣菜湯和豆瓣菜鯽魚湯的做法，有興趣的朋友不妨了解一下。
一、陳腎豆瓣菜湯
材料：陳年鴨腎、排骨頭、豬腱肉、豆瓣菜、蜜棗、無(wú)花果、生姜
做法：
1、所有材料洗凈備用，豆瓣菜要特別洗干凈!
2、排骨和豬腱飛水
3、排骨、豬腱、陳腎、蜜棗、無(wú)花果、生姜入湯煲，加適量清水，大火燒開5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)。
4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分鐘即可。
二、豆瓣菜鯽魚湯
材料：豆瓣菜一斤、鯽魚一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿卜一只、鮮淮山半條、蜜棗二枚
做法：
1、將紅蘿卜、鮮淮山洗凈切大塊。
2、豆瓣菜洗凈備用。
3、鍋中放適量清水，大火煮沸。
4、鯽魚洗凈，瀝干水份，煎至兩邊金黃。
5、水沸后加入鯽魚。
6、加入豆瓣菜、紅蘿卜、鮮淮山大火煲十分鐘后轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)。
7、加鹽調(diào)味即可。
豆瓣菜有什么功效
豆瓣菜可為人體提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，且具有良好的藥用價(jià)值。人們可根據(jù)自身的體質(zhì)、健康狀態(tài)，選擇食用豆瓣菜。那么，豆瓣菜都具有哪些功效?下面一起來(lái)了解下吧。
1、豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽(yù)。秋天常吃些豆瓣菜，對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有益。
2、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。
3、豆瓣菜能干擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經(jīng)及流產(chǎn)的輔助食物使用。
4、豆瓣菜有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對(duì)痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀起到防治作用。
5、豆瓣菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時(shí)食用豆瓣菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的損傷。
夏季到來(lái)涼菜逐漸的走上了人們的餐桌，豆瓣菜就是一種家常的涼拌菜，口感松脆，清熱解或，受到了人們的歡迎。豆瓣菜富含豐富的維生素以及礦物質(zhì)，對(duì)于人們的經(jīng)絡(luò)也有一定的疏通的作用，對(duì)于潤(rùn)肺止咳以及促進(jìn)大腦發(fā)育也有一定的好處。那么，豆瓣菜怎么做好吃?
豆瓣菜怎么做好吃?其實(shí)豆瓣菜的食用方式有很多，我們將豆瓣菜扮作沙拉，可以做面條或者是其他湯類的配料，吃火鍋的時(shí)候也可以涮菜或者是配料，我們可以根據(jù)襲擊的喜好選擇。
豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時(shí)素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豆瓣菜怎么做好吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。在生活中我們可以將豆瓣菜用于沙拉或者是配料，還有很多人作為餃子的餡料，但是需要注意的是豆瓣菜是一種鮮食的食材，在選擇的時(shí)候需要選擇最新新鮮的，以免貯藏后的豆瓣菜造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的丟失。
海鯽魚是一種生長(zhǎng)在海里的鯽魚，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的海產(chǎn)品，可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素，保證人體的健康。當(dāng)然，海鯽魚的吃法和烹飪方法也是有很多種的，最常見的莫過于紅燒海鯽魚、茄汁海鯽魚、醬燒海鯽魚這三種了。那么，這三道菜的具體做法是什么呢？下文中將為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹！
一、紅燒海鯽魚
食材：海鯽魚1條、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量
做法：
1、海鯽魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，在魚身劃幾刀。
2、鍋里油熱，放下海鯽魚煎。
3、兩面煎成金黃色。
4、加姜，蒜，料酒，糖，清水，老抽，大火煮5分鐘。
5、加鹽，中火煮3分鐘。
6、加胡椒粉，大火收汁，加蔥段即可。
二、茄汁海鯽魚
食材：海鯽魚1000克、食用油適量、番茄醬適量、蔥姜蒜適量、辣椒粉適量、花椒大料適量、鹽適量、糖適量。
做法：
1、新鮮海鯽魚1000克。
2、海鯽魚去頭去鱗清洗干凈打好花刀備用。
3、蔥姜蒜花椒大料鹽糖辣椒粉(干辣椒也可)切片備用。
4、海鯽魚過油。
5、炸到這個(gè)程度就行，盡量焦點(diǎn)但不要炸糊。
6、蔥姜蒜等所有調(diào)料放入電壓力鍋。
7、再將炸好的海鯽魚整齊碼放到電壓力鍋里。
8、番茄醬20克加水150克攪勻。
9、將攪勻的番茄醬水倒入電壓力鍋，水不要太多，以剛剛沒過炸魚即可。
10、電壓力鍋高溫高壓35分鐘。
11、出鍋放涼即可食用。
三、醬燒海鯽魚
原料：海鯽魚500克，黃醬50克，醬油10克，花生油150克，干紅辣椒2個(gè)，料酒10克，花椒水15克，味精3克，蔥花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末10克，清湯400克，濕淀粉10克，香油適量。
步驟
1、海鯽魚去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，沖洗干凈，控干水。將黃醬涂遍魚身內(nèi)外，放置l小時(shí)，使魚肉充分入味。干辣椒切成小段備用。
2、勺內(nèi)放油燒熱，將魚身外面剩余的醬渣去掉，放入勺中，煎至兩側(cè)淺紅時(shí)移入盤中。
3、勺內(nèi)另加油燒熱，投入干辣椒炸出香味，再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入海鯽魚，加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯，湯量以將魚身沒過為度。
4、移旺火燒開，轉(zhuǎn)中火燒制五到六分鐘，翻轉(zhuǎn)魚身再燒至魚肉斷生無(wú)血時(shí)為止，用淀粉勾薄芡，最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
很多人第一次自己在家里面做鯽魚干，不知道怎么做才是好吃的，有的是因?yàn)榈斗ㄏ碌牟粚?duì)或者切的不好都會(huì)導(dǎo)致做的失敗或者水分太多，選擇處理的方法，根據(jù)步驟來(lái)慢慢的進(jìn)行，這是非常重要的，下面給大家介紹一下如何在家里做出好吃美味的鯽魚干。
第一步就是剖割。剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據(jù)選擇的魚類的大小來(lái)進(jìn)行選擇哪種方法的。背剖適用于魚大肉厚的。剖割時(shí)從魚背鰭下第二鱗片進(jìn)刀，刀快要到魚頭骨時(shí)，使刀柄微斜在頭骨正中切開。除去魚內(nèi)的內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果魚身較大采用另一種下刀方式，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進(jìn)行剖割，這樣有益于鹽水浸透。對(duì)于小魚要選擇腹剖。
第二步是洗滌。特別要注意必需在血液凝固前，進(jìn)行清洗血污、粘液。清洗過后讓魚的水分流干，在放入先以準(zhǔn)備好的鹵液中，浸泡3~5個(gè)小時(shí)。
第三步鹽腌，根據(jù)不同重量的魚來(lái)選擇鹽的分量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。也要根據(jù)季節(jié)不同分量也不一樣，冬、春季偏少，夏、秋季節(jié)要多一些。腌制的時(shí)候，將鹽均勻的敷在魚身上，這樣做有利于味道都是一樣的。然后置于腌池內(nèi)，肉面向上，魚鱗要向下，魚頭要稍放低，魚尾輕斜向上。
怎樣曬魚干第四步曬干，魚出鹵時(shí)，用鹵水洗干凈魚身上的污漬，然后放在魚架上，記住魚鱗要向上，曬上1~2小時(shí)后，在把魚肉向上曬。暴曬過后進(jìn)行微涼曬3~4小時(shí)，經(jīng)過2~3天魚擠不出水分，魚就干燥了。
鯽魚中含有大量的蛋白質(zhì)，是很容易被人體吸收的，而且鯽魚的脂肪含量卻是非常低的，因此鯽魚是很適合心血管疾病患者食用的，生活中，很多人將鯽魚熬成湯給產(chǎn)后的女性通乳，鯽魚的味道是非常鮮美的，肉質(zhì)也是很細(xì)嫩的，是很受大家喜愛的，那野生鯽魚怎么做好吃？下面介紹鯽魚的做法。
野生鯽魚怎么做好吃？
將小鯽魚洗凈去掉鱗片和魚頭；
將姜蒜蔥和香菜洗凈切好備用；
在鍋里放入適量菜籽油，加入適量食鹽；
將食鹽在鍋中散開，可以讓魚在煎制過程中不容易粘鍋掉皮；
將小鯽魚放入鍋中，把它們一個(gè)個(gè)攤開；
一面煎好后，翻面煎另外一面，直到兩面金黃；
加入切好的姜蒜和干辣椒皮；
加入適量豆瓣醬；
加入適量蠔油；
加入適量水煮一會(huì)，讓魚充分入味；
加入切好的香蔥和香菜，并炒勻；
就可以將魚盛入盤中享用了。
營(yíng)養(yǎng)鯽魚湯的做法
配料
適量油、適量鹽、100g西紅柿、適量小蔥、適量生姜、適量胡椒粉、適量黃酒
做法編輯
1、準(zhǔn)備鯽魚1條、西紅柿2個(gè)、小蔥2根、生姜1塊。制作調(diào)料：鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴
2、斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，將魚身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內(nèi)塞入蔥結(jié)及部分姜片，腌制10分鐘；西紅柿洗凈切塊，剩余小蔥切末備用；
3、將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；
4、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮；
5、煮開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色稠濃時(shí)熄火，添加鹽、少許胡椒粉調(diào)味，起鍋前撒上蔥末。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚是中國(guó)重要食用魚類之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效
適用人群
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
功效與作用
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤(rùn)止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽(yáng)散寒和胃，又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功。
鯽魚是一種肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚類。鯽魚是滋補(bǔ)身體的最佳食品，尤其是適合病人以及孕婦等特殊人群食用。新鮮的鯽魚可以用來(lái)燉湯，可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)以及免疫力。但是，新鮮鯽魚不好保存，所以很多人會(huì)將鯽魚進(jìn)行風(fēng)干保存。那么，風(fēng)干鯽魚到底怎么做好吃呢？
油煎風(fēng)干魚
材料鲅魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鲅魚去內(nèi)臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時(shí)。
2、將腌好的鲅魚掛在通風(fēng)處48小時(shí)，使其表面起干。
3、將風(fēng)干的鲅魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
淡干魚
材料青椒，蒜末，辣椒粉，淡干魚，油，生抽，雞精，蔥段
做法
1.準(zhǔn)備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;
2.小魚洗洗下熱油小火炸香;
3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下;
4.加點(diǎn)生抽撒雞精就OK了!
手撕干魚仔
材料精選煙熏小魚仔，干椒粉，香蔥，大蒜，特制香料
做法
1、煙熏小魚仔洗凈;
2、然后把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻;
3、然后撒些干椒粉盛出鍋;
4、接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入干鍋上桌
香干魚片青椒
材料魚片300克，香干100克，青紅椒各1個(gè)，木耳少許，姜蔥、油、鹽、淀粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、魚肉用斜刀切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制20分鐘。
2、香干切條，青椒切片，木耳洗凈待用。
3、起鍋放油滑炒魚片，變色盛出。
4、余油放姜蔥爆香，放青椒、木耳煸炒片刻。
5、放魚片炒勻，放鹽和雞精調(diào)味即可。
湯是很多人最愛，那不同的湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素也不同，例如蔬菜湯、雞湯，它們含有的維生素、蛋白質(zhì)、微量元素都是有著很大區(qū)別，所以在對(duì)這些湯選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，使得喝的時(shí)候，也是會(huì)很喜歡，那鯽魚湯怎么做好吃呢，它的制作方法也是比較多。
那鯽魚湯怎么做好吃呢，奶白鯽魚湯是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴不僅味道獨(dú)特，而且在口感上，也是很吸引人，所以對(duì)它的選擇，也是不錯(cuò)之選，利于身體各方面發(fā)展。
鯽魚湯怎么做好吃：
奶白鯽魚湯
材料：鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法：
1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;
2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香;
3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉;
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚時(shí)，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀;
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
通過以上介紹，對(duì)鯽魚湯怎么做好吃呢，以上都是很好選擇，這樣的鯽魚湯深受人們喜愛，而且這樣的湯在制作上，也并不是很復(fù)雜，所以在對(duì)這樣湯制作過程中，都是要注意要按照以上方法進(jìn)行，使得味道獨(dú)特。
鯽魚是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種魚肉，它的肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美，而且鯽魚可以搭配不同的食物一起來(lái)煲湯，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變得更加豐盛，其中菠菜就有很好的補(bǔ)鐵功效，搭配鯽魚一起煲湯不僅味道鮮美，而且對(duì)身體能夠起到很好的滋補(bǔ)作用，下面一起了解一下鯽魚菠菜湯怎么做好吃呢。
鯽魚菠菜湯怎么做好吃
主料：鯽魚400克,菠菜400克,豆腐(北)200克
調(diào)料：姜4克,鹽3克
做法
1、鯽魚割洗凈；菠菜根洗凈，切段，豆腐洗凈切塊。
2、將鯽魚煎至微黃，鍋內(nèi)加適量水，入豆腐同煮。煲半小時(shí)后，放入菠菜，生姜滾3分鐘，最后下調(diào)料即成。
健康提示：健脾利濕、補(bǔ)氣養(yǎng)血、消脂養(yǎng)顏。
1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
3、豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
其實(shí)很多食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，如果搭配得當(dāng)以及了解它的功效以后能夠?qū)ι眢w得到很好的調(diào)理，上面就是對(duì)鯽魚菠菜湯怎么做好吃呢介紹，通過了解以后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，但是值得注意的是菠菜中含有大量的草酸，有結(jié)石的朋友盡量避免食用。
豆瓣醬可以做拌料和蘸料，也非常適合作為調(diào)料入味。在四川等流行吃豆瓣醬的地區(qū)，流行用豆瓣醬炒雞蛋吃，姜黃色的雞蛋搭配紅亮的豆瓣醬，鮮香濃郁，好吃極了。如果你也是一位愛好吃豆瓣醬的食客，就趕緊學(xué)著自己在家制作豆瓣醬炒雞蛋吧。
一、豆瓣醬炒雞蛋
食材準(zhǔn)備，雞蛋4個(gè)，色拉油適量，蔥，白糖，豆瓣醬適量。
方法步驟
1、將雞蛋打入碗中，攪散，然后倒入油鍋中炒至8分熟時(shí)盛出待用；
2、蔥洗凈切段，豆瓣醬加入少許清水調(diào)勻；
3、凈鍋倒入適量油，然后加入豆瓣醬，翻炒后加入蔥段，和雞蛋炒勻；
4、最后加入白糖翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
豆瓣醬本就有咸味，可以不用放鹽了，還以換成東北大醬或者甜面醬。
二、家常豆瓣醬炒雞蛋
食材準(zhǔn)備，豆瓣醬100克，雞蛋3個(gè)，油適量，蔥花，白糖適量。
方法步驟
1、雞蛋打入碗中，攪散待用；
2、炒鍋燒熱油，下入蔥花熗鍋后倒入蛋液；
3、蛋液凝固后倒入豆瓣醬煸炒，然后加入適量的糖拌勻即可出鍋 。
小貼士
炒的時(shí)候可以小火慢慢炒，避免糊鍋。
三、青椒豆瓣醬炒雞蛋
食材準(zhǔn)備，雞蛋2個(gè)，青椒1個(gè)，蔥適量，豆瓣醬小碗，植物油適量。
方法步驟
1、將青椒切丁，雞蛋打散待用，蔥花，蔥白切好；
2、雞蛋入油鍋中炒散然后盛出待用，鍋中 底油，爆香蔥；
3、然后放入青椒翻炒，斷生后加入豆瓣醬，關(guān)火利用余溫炒勻，然后倒入雞蛋炒勻即可。
小貼士
炒蔥的時(shí)候不能炒糊，不然就全是糊味了。
大家都知道鯽魚的肉質(zhì)是非常鮮嫩細(xì)膩的，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，且食用方法多種多樣，其中鮮鯽魚湯就十分受歡迎。不過可能有很多人還未掌握住熬制該湯的制作技巧，那么今天小編就會(huì)詳細(xì)的講解一下，大家趕快一起來(lái)看一看鮮鯽魚湯的做法步驟，并學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
鯽魚湯含有豐富的蛋白質(zhì)，有催乳、下乳的作用，對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鮮鯽魚湯在制作時(shí)需要使用的主料有：鯽魚2條。調(diào)料：豆腐一塊，生姜一塊、胡椒粉、黃酒、食鹽、料酒以及生抽等。具體的做法步驟如下所示：
1、鯽魚收拾干凈，用清水清洗干凈并瀝干水分，并將豆腐切塊備用；
2、在鍋燒熱后倒入適量食用油，油熱之后將鯽魚兩面煎黃；
3、將煎好的鯽魚放入砂鍋，放入備好的姜片和少量黃酒，倒入適量開水；
4、大火燒開大火熬5分鐘左右之后開始轉(zhuǎn)小火熬大約20分鐘；
5、在20分鐘之后放入豆腐塊繼續(xù)熬制15分鐘；
6、最后放入胡椒粉和適量食鹽、料酒即可關(guān)火。
煲湯小貼士：鯽魚要煎成兩面金黃再開始準(zhǔn)備熬湯，而且要放入開水，再大火催幾分鐘，這樣可以讓湯濃色白、味道鮮美。
小編在本文當(dāng)中將鮮鯽魚湯的制作方法講述的非常到位詳細(xì)，而且還介紹了相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和幾個(gè)烹飪方面的貼士，這就方便大家在平時(shí)自己熬制。另外，小編提醒大家一定要使用鮮活的鯽魚肉，以便能夠保證有鮮美誘人的口感。
番茄是我們平時(shí)最常吃的一種蔬菜，它也可以作為水果直接使用，它的味道酸甜多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有大量的維生素能對(duì)身體進(jìn)行更好的調(diào)節(jié)，有很多家庭在煲湯的時(shí)候總是喜歡搭配一些西紅柿，這樣會(huì)讓鮮美的湯汁略帶一點(diǎn)番茄的酸甜，會(huì)很好的增加我們的食欲，其中鯽魚湯就是味道非常鮮美而且還能起到提高免疫力和下奶的作用，搭配番茄會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變得更加豐盛，下面一起了解一下番茄鯽魚湯怎么做好吃。
番茄鯽魚湯怎么做好吃
材料
鯽魚，西紅柿
做法
1.鯽魚洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘。
2.把腌制好的魚放到油鍋里稍稍用油煎一會(huì)兒，然后放水（水一次要放夠，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）開始煮（煮的時(shí)候，要記得放生姜絲啊，^M^去腥必備啊～）
3.等水開了以后，移到煲湯的鍋里繼續(xù)煲到水再開，然后放入切成塊的西紅柿（因?yàn)槭窃跍镏?，所以西紅柿不用去皮，只要對(duì)半切成四塊就成了，免得吃的時(shí)候都撈不到
4.等水再開開了，西紅柿魚湯就煮好了，這個(gè)時(shí)候可以改小火，煮到開吃的時(shí)候，不宜煮太久，要不然，魚肉和西紅柿都溶到湯里去嘍?。ㄈ绻依镉胁∪?，就建議一直煮到魚肉和西紅柿到溶化為止，方便吃）
5.開吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個(gè)人喜歡好，最后撒上蔥花就完美了
我們都知道食物的做法不同口味也就不一樣，每個(gè)人都希望掌握更多的方法將食物做的更加好吃，上面都是對(duì)番茄鯽魚湯怎么做好吃的介紹，通過了解以后我們知道想要把它做的好吃一定要選擇新鮮的鯽魚和番茄，另外一定要用小火慢慢的熬制，這樣湯汁才能更加鮮美濃郁。
鯽魚又被大家稱為刀子魚，這種魚肉的肉質(zhì)非常鮮嫩，另外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，再加上價(jià)格便宜，所以這種魚非常受歡迎。鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、他水化合物、維生素b以及煙酸等等，吃這種魚肉可以治療水腫、潰瘍等，那么鯽魚該怎么做來(lái)吃呢？
第一、清燉鯽魚
材料
主料：鯽魚400克，
輔料：豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，
調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法
1.將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時(shí)撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時(shí)。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成。
第二、鯽魚湯
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
第三、醬燒鯽魚
材料
鯽魚1條，紅椒1個(gè)，蒜3瓣，蔥1截，黃豆醬1大勺，生抽1小勺，鹽少許
做法
1.鯽魚處理干凈，兩面各劃幾刀，以便入味
2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒
3.鍋中加適量油，燒熱后放入魚，煎至兩面金黃
4.加適量水，加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽
6.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。
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