芥蘭玉子煲蝦球的做法，看完就發(fā)現(xiàn)很簡單的
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“芥蘭玉子煲蝦球的做法，看完就發(fā)現(xiàn)很簡單的”，希望能為您提供更多的參考。
芥蘭玉子煲蝦球這道菜的名字聽起來有些高大上，很多人都覺得自己不會做，實際上，很多美食感覺很難做，但只要認真學(xué)習(xí)之后動手操作就發(fā)現(xiàn)沒那么難了，所以下面來學(xué)習(xí)詳細的制作步驟。
一、芥蘭玉子煲蝦球的做法
材料:
芥蘭500克，玉子豆腐（即日本豆腐）2條，蝦仁150克。調(diào)料鹽10克，味精3克，色拉油50克，奶湯100克，胡椒粉3克，干淀粉10克，香蔥段5克，大蒜片10克。
1、芥蘭刮去皮，削掉葉子改刀成滾刀塊，玉子豆腐切2厘米見方的小塊，蝦仁從背部剞一刀，用牙簽挑去沙線。
2、蝦仁入碗中，放鹽2克、味精1克、淀粉腌漬上漿。
3、炒鍋入水燒沸，放入少許鹽，下入芥蘭、豆腐分別氽水約30秒撈出。
4、凈鍋上火放底油燒至六成熱，放蔥、蒜大火炒香，下入奶湯，倒入芥蘭、豆腐、蝦仁，下鹽3克、味精2克、胡椒粉燒滾后勾薄芡，淋明油，裝入燒熱的煲內(nèi)（在中火上燒約3分鐘）上桌即可。
二、芥藍蝦球的做法
1、活大蝦剝出蝦仁后加一點鹽，蛋清拌勻
2、芥蘭，胡蘿卜去皮切薄片
3、鍋燒熱后加色拉油，姜片，冷油滑炒蝦仁變色后出鍋。
4、鍋內(nèi)重新加油，燒熱后加胡蘿卜片翻炒后加芥蘭片，加鹽調(diào)味，斷生后加入蝦球翻炒均勻后出鍋裝盤。
三、芥蘭滑蝦球的做法
1、鮮蝦洗凈留最后一截尾部蝦殼
2、開邊去沙線，用廚房紙巾擦干水分
3、雞蛋只需要蛋黃部分加鹽與蝦仁調(diào)勻
4、芥蘭洗凈切滾刀汆水
5、熱鍋下油爆香姜蒜蝦仁下鍋滴少許料酒快炒至變紅
6、芥蘭下鍋與蝦仁混合加少許鹽即可出鍋。
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很多人把楊桃與其他食材煲成湯來吃，今天推薦楊桃與鴨肉搭配來煲湯，于是有了楊桃燜鴨這道美食，這道菜不僅吃起來很香，營養(yǎng)價值也非常高，所以為大家介紹詳細的做法。
一、楊桃燜鴨的做法
楊桃燜鴨，就是用新鮮的楊桃作為佐料烹飪鴨子的一道美食，選擇的是還未成熟的，帶酸味的楊桃，這樣燜出來的鴨肉才會帶點酸甜，甚是開胃，讓人垂涎三尺。
1準(zhǔn)備好食材，鴨塊先用熱水焯一下，去掉血腥味。
2炒菜鍋預(yù)熱完后，選擇蒸燉功能，加入油、姜片和蒜蓉。
3倒入鴨塊。
4加入酒、醬油、鹽、糖，翻拌幾下。
5加入水，選擇蒸燉時間30分鐘。
6加入腐乳，拌幾下，蓋上鍋蓋。
7在等待的時間，可以將楊桃切成條狀，去掉籽和芯。
8燜了20分鐘的時候，加入楊桃。
9在最后兩分鐘加入蔥段。
10美味的楊桃燜鴨就做好了。
二、楊桃鴨做法
材料：酸楊桃一只，鴨一只（約四斤）
配料:蔥頭、蒜頭適量，香西少量，生抽150克，鹽少量(根據(jù)各人口感可以不要)，醋20克，糖15克.
做法:
1，燒熱鍋放油，放入蒜頭，楊桃爆香后放鴨，放生抽；
2，加水，加糖，醋，鹽，水的份里浸到鴨的三分之二位置，代煮沸后，放中小火慢慢煮，(大約半個小時)
斬件上盤，放些香西點綴.
一定要煮到?jīng)]有水份，這樣的效果夠香.
三、楊桃燜鴨的做法步驟
材料：酸楊桃一只，鴨一腿輔料：酸姜，蒜頭，香菜，生抽，鹽，冰糖，食用油
做法如下：
1.鴨清洗干凈，砍件。楊桃、蒜頭、香菜分別處理好待用。
2.鍋內(nèi)注入食用油，放入蒜頭爆香。
3.鴨肉放入鍋中，煸出香味，下生抽、鹽、冰糖和開水煮開。
4.改慢火煮15分鐘到鴨肉入味，下酸姜和楊桃后改大火收汁。
5.最后放入香菜，出鍋裝盤。
蓮藕的吃法有很多種，很多人喜歡炒著吃，除此之外還可以做成湯來吃，今天為大家推薦的這道美食名叫清淡蓮藕湯，蓮藕是這道美食主要材料，除此之外還有多種食材搭配。
一、清燉蓮藕湯
準(zhǔn)備材料
主料:蓮藕500克
配料:鹽4克味精2克胡椒粉2克各適量
制作方法
1.鮮藕去皮洗凈，切滾刀塊；
清燉蓮藕湯
清燉蓮藕湯
2.鋁鍋，加入鮮湯，燒沸后入藕，燉至藕脆爽；
3.下味精、鹽、胡椒粉即成。
注意
1.不要用鐵鍋，鐵回促進淀粉氧化導(dǎo)致藕湯變黑。
2.燉的時間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香。
二、蓮藕燉湯的做法
1市場買來適量的蓮藕和肘肉，洗凈，去藕皮，切成大塊
2蓮藕和肘肉一起入高壓鍋，加適量水。上爐，大火開煮，煮開后換小火燉
3開鍋（恩~蓮藕的清香飄散，很想喝有木有?。。┘尤脒m量的鹽，攪拌，裝盆
三、蓮藕燉豬蹄兒的做法
材料：豬蹄兒兩只，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。
蓮藕燉豬蹄兒的做法
1，豬蹄兒刮干凈切成大塊，鍋里燒開水，加姜片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇干凈浮沫撈出來。然后用熱水再沖一遍，加白酒拌勻。鍋里放油，放豬蹄兒下去翻炒，然后加熱水滾煮，再撈出來，洗干凈，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。
2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和姜片，水開后下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助于分解鈣質(zhì)，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發(fā)，所以也不用擔(dān)心湯里會殘留酸味。
3，最后看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最后放點鹽就OK了，很鮮很鮮。
特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之后拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現(xiàn)在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現(xiàn)燒，還真是挺方便的。
豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用
相信大家都知道或者吃過泡椒竹筍這道美食，但更多的是到飯館去吃的，真正動手做過這道菜的人可能很少，實際上，當(dāng)你動手去做的時候就會發(fā)現(xiàn)很簡單了，不信的話請看操作步驟。
一、泡椒竹筍的做法
1、竹筍洗凈后切片，放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；
2、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻；
4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
二、泡椒竹筍的做法
1.新鮮的春筍洗凈后切片，放入開水中煮15分鐘
2.大蒜去皮洗凈后切碎，小蔥切段、生姜切片
3.瀝干水的竹筍片放入一個干凈無油的保鮮盒內(nèi)，放入蔥姜蒜，再依據(jù)自己的喜好放些花椒
4.放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放
5.放入所有的調(diào)料(白酒、白糖、鹽和白醋)
6.最后再放兩大勺涼開水，蓋上保鮮盒蓋，上下晃動，讓調(diào)料充分調(diào)勻，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用？
三、泡椒竹筍的做法
1、竹筍切片，入鍋焯水（盡量不要沾油，以便保存），煮五分鐘左右撈出，放涼。
2、準(zhǔn)備一個干凈的容器（按筍子多少而定），筍子涼涼后，放入容器內(nèi)，倒入泡椒和泡椒水，放入冰糖，適量鹽（少加一點鹽，因為泡椒水有鹽味了，如果筍子少，泡椒水多，就不要加鹽）
3、放在陰涼處，幾天就可以品嘗了！
很多人喜歡把豬肝炒來吃，但今天推薦大家把豬肝搭配枸杞做成湯來吃，這樣的吃法顯然更健康，這樣的湯對身體有很好的滋補作用，今天就教大家這道湯的家常做法。
一、豬肝枸杞湯的做法
【組成】
枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。
【制法與用法】
清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。
【功效】
補虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
二、豬肝枸杞湯的做法步驟
1.枸杞葉洗凈，枸杞泡開洗凈，姜切絲待用
2.豬肝洗凈后，在清水加料酒和鹽，把豬肝浸泡30分鐘
3.取出豬肝洗凈后切片，加香油、鹽、雞精、白胡椒，腌制30分鐘去腥入味備用
4.鍋里下水待水開后，把腌制好的豬肝放入飛水，
5.豬肝變顏色即可撈出待用
6.取另一個鍋做水，在里面加入少許姜絲、香油
7.待水開后下入枸杞葉和枸杞
8.倒入焯過水的豬肝，攪拌均勻
9.加入鹽、雞精、白胡椒和雞汁，待水開后煮1-2分鐘即可。
三、枸杞葉豬肝湯的做法
1.買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右
2.浸泡好的豬肝切成簿片
3.切好的豬肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘
4.整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水里浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用
5.鍋內(nèi)放適量的水、姜片、植物油，燒開，把枸杞子入進去
6.水沸騰后，加入枸杞葉
7.放入枸杞葉后，煮沸騰
8.加入腌制好的豬肝
9.再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽，關(guān)火即可。
相信所有人都吃過豆芽，只是很多人還不知道如何把黃豆變成黃豆芽，實際上這個過程很簡單，也用不了多長時間，只要掌握一些簡單方法，新鮮健康的黃豆芽就會出現(xiàn)了。
一、做黃豆芽的發(fā)芽溫度是28度以下，以21度左右最好，溫度高，濕度大發(fā)芽就快，但這并不表示在低溫高濕下就不會發(fā)芽。冰箱中的濕度一般都較大，如果溫度不是特別低，黃豆在冰箱中照樣會發(fā)芽，只是發(fā)芽的速度較小而已。如果是買來的黃豆芽在粞箱中放兩天，芽瓣變綠也是這個道理。
二、操作步驟：
1.選一只不透光的小茶壺。
2、干黃豆（或綠豆）在清水中浸泡8—10小時后，瀝干水放入茶壺中，裝入半壺即可，高度不要超過茶壺的一半，蓋上壺蓋。每天早、中、晚三次給豆子淋水，淋水時打開壺蓋灌入涼水，再從壺嘴把水倒出，讓豆子保持濕潤即可，不要把豆子長時間泡在水里。
3、一天后就能發(fā)出小嫩芽。
4、三、四天后即可收獲。此時茶壺已被擠滿，豆芽在茶壺里相互擠著，伸展不開，所以能長得很粗。
三、提示：
1、發(fā)芽所用的豆子最好是有機的，同樣的方法還可以發(fā)綠豆芽，自己發(fā)的豆芽是純天然的，所以肯定比外賣的瘦小得多，但這是最健康的。
2、豆芽長到三厘米就可以吃了，不要等長老了再吃。
3、天氣太熱時豆芽會變苦，要適當(dāng)增加淋水的次數(shù)。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下玉子蝦球的做法吧。
2.把豆腐切塊 不要太小 要不容易碎。將切好的豆腐過下開水 馬上撈出 放在碗里備用。
3.同樣將豌豆粒和玉米粒也快速過開水后撈出備用。
4.同樣將豌豆粒和玉米粒也快速過開水后撈出備用。
5.鮮蝦去頭去殼兒 再去蝦線 這個過程要有耐心哦 嘿嘿。然后用刀在蝦的后背剌開 每個蝦都如此 然后放在小碗里備用。
6.將準(zhǔn)備好的蝦過開水 變顏色后 撈出備用。
7.熱鍋后倒適量油后 爆炒蔥花
8.然后加入玉米粒和豌豆粒 翻炒幾下。
9.再放入蝦球 均勻翻炒。
10.豆腐控干水分后 倒入鍋中 此時不要用鍋鏟 因為豆腐很脆弱 晃動幾下即可。
11.然后加入高湯 稍微調(diào)小火 然后燉幾分鐘。
12.加入適量胡椒粉
13.加入適量蠔油
14.加入少量鹽
15.湯汁明顯減少時候 放入水淀粉
16.出鍋前放入少許香油。
17.歐耶！出鍋咯?。?！先香死幾個的~
玉子蝦球的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
把草菇炒來吃是非常不錯的，于是有很多圍繞草菇的美食出現(xiàn)了，今天為大家推薦三道菜，分別是清炒草菇、玉蘭片清炒草菇以及甜椒炒草菇，接下來介紹這三道菜的做法。
一、清炒草菇的做法
清炒草菇的做法，材料簡單、操作也簡單，但味道確是讓不少人大贊“一級棒”。因此清炒草菇是不少菜鳥朋友們學(xué)習(xí)烹飪的首選菜式之一。清炒草菇的做法具體是怎樣的，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
清炒草菇
材料：鮮草菇、蔥花、精鹽、味精、麻油
做法：
1、鮮草菇去蒂，洗凈后切片，放在開水里浸泡5-10分鐘，然后撈出，把水?dāng)D干。；
2、炒鍋燒熱，加上油，燒熱。加入蔥花煸炒，炒出香味；
3、將草菇片放入鍋內(nèi)干炒，然后放入鹽、醋、少許醬油（潤色）。
4、炒到快熟時放入蒜末和雞精，之后盛出即可。
二、玉蘭片清炒草菇
材料：草菇、玉蘭片、色拉油、食鹽、醬油、香油、豌豆淀粉、白糖
做法：
1、淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用；
2、將鮮草菇去蒂，洗凈，瀝凈水，片成薄片；玉蘭片洗凈，切成小片，取碗一只，放入精鹽、醬油、白糖、味精、濕淀粉和少許水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)成味汁。
3、炒鍋放油燒至七八成熱，下草菇片、玉蘭片快速煸炒幾下，炒至玉蘭片變?yōu)橛癜咨?，立即倒入味汁，將鍋不斷顛翻，汁一轉(zhuǎn)濃，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
溫馨提示：玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經(jīng)加工而成的干制品，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，所以被稱為“玉蘭片”。
三、甜椒炒草菇
材料：草菇、紅甜椒、黃甜椒、十三香、生抽、料酒、大蒜、油鹽
做法：
1、把草菇、紅甜椒、黃甜椒洗凈切好備用；
2、鍋上火倒入調(diào)和油爆香大蒜，然后放入草菇爆炒；
3、倒入甜椒翻炒變色，放生抽、料酒、料酒調(diào)味；
4、緊接著放入十三香翻炒即可出鍋。
溫馨提示：十三香是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
很多人喜歡把蘆筍炒著吃，但今天我們推薦大家做涼拌，這樣的吃法可以最大限度的保留蘆筍的營養(yǎng)，也是非常健康的吃法，不僅如此，涼拌竹筍做起來也非常容易。
一、涼拌蘆筍的做法
材料
蘆筍10根
花生油1大匙(Tablespoon)
芝麻油1小匙(teaspoon)
生抽1大匙
白糖1小匙
鹽1小匙
蒜2瓣，切碎
做法
1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
二、涼拌蘆筍的做法
1.蘆筍清洗干凈后去老莖
2.放些鹽焯燙30秒
3.放入冰水中浸泡
4.調(diào)好醬汁（將醬汁料胡麻油20克、海帶高湯20毫升、白芝麻2匙、味噌2小匙、味霖1小匙、糖1小匙、鹽1/4小匙混合均勻）
5.將蘆筍切成段然后澆上醬汁
6.放上腰果或白果即可
三、涼拌蘆筍的做法步驟
1蘆筍備好。
2大蒜切沫，蘆筍洗凈切斜段。
3坐鍋燒水至開放鹽。
4放切好的蘆筍煮1分鐘。
5撈出放碗里，加入大蒜沫?？梢杂蔑L(fēng)扇大風(fēng)吹散熱氣。
6加入生抽和辣椒油。
7拌均勻即可。
8美味啦。
小竅門
1、鍋中放鹽可以保持蘆筍顏色非常的碧綠。
2、使用的廚具：炒鍋
豆腐皮可以有與其他食材搭配做成豐富的美食，比如麻辣豆腐皮就是我們常見的一道菜，這道菜不僅吃起來很香，制作的過程也不復(fù)雜，喜歡下廚做飯的人就來詳細學(xué)習(xí)吧！
一、麻辣豆腐皮的做法步驟
1準(zhǔn)備原料
2豆腐皮切成合適喜歡大小
3熱鍋涼油爆香，三種混合粉，和其余的香料
4加入生抽，老抽，糖，開水做成汁子
5加鹽和雞精調(diào)味
6倒入豆皮
7小火煮上15分鐘，泡在里面就好。
小竅門
提示：三種粉料按一比一比一，這個根據(jù)個人口味
使用的廚具：炒鍋
二、麻辣豆腐皮的做法
用料
豆腐皮（蛋白肉）500g
植物油500g
麻辣調(diào)味粉五大勺
雞精三小勺
鹽兩勺
辣椒粉一大勺
大蒜末100g
白芝麻50g
1、把買來的豆腐皮（蛋白肉）用干凈的毛巾擦去灰塵，（千萬不能過水洗，不然就軟塌塌的還容易壞），用剪刀剪成大概五厘米長，用一個大一點的盆裝好。用一個大一點的蒸鍋燒開水以后蒸七八分鐘消毒。
2、把所有的調(diào)味料都和豆腐皮一起拌勻。
3、把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上，把油燒熱趁熱澆在豆腐皮上，用筷子使勁拌勻，冷卻后就可以吃。
小貼士：
要是喜歡帶點麻的，可以在燒油的時候放一小把花椒，油里面放一部分大蒜和蔥白炸香撈出來，做出來的更香更好吃。
三、麻辣豆腐皮的做法步驟
1.豆腐皮卷起切小姆指寬的條，然后焯水，控干水份后備用。
2.蔥切碎備用。
3.先將鹽，味精，糖先拌入豆腐皮，拌勻后加入辣椒油，花椒粉和蔥花續(xù)續(xù)拌勻即可!
麻辣豆腐皮的做法視頻
小貼士：
豆腐皮焯水時加少許鹽，會使其更加勁道。但焯水不宜時間過長，一分鐘左右即可!
以里脊肉為名的美食有很多，相信所有人都吃過里脊肉，今天為大家推薦的這道菜名叫咸蛋黃焗里脊，可能很多人還沒有吃過，也不知道該如何做這道菜，那就來詳細學(xué)習(xí)吧！
一、香酥里脊咸蛋黃的做法
1.準(zhǔn)備材料
2.咸鴨蛋取蛋黃，撒上1大匙料酒（可去除腥味），入蒸鍋蒸5分鐘
3.取出備用
4.高麗菜切細絲，泡冰水30秒
5.取出濾干水備用
6.里脊肉切大片，用刀背拍松（這樣處理過的肉會很嫩）
7.放入腌肉調(diào)料（醬油1大匙、料酒1大匙、白胡椒碎適量、藕粉1茶匙、水2大匙）和姜，蔥腌15分鐘
8.把肉片鋪開，上面撒上干淀粉
9.把咸蛋黃放在肉片上，這時要準(zhǔn)備一小碗面糊備用（面粉+水）
10.把肉片連同咸蛋黃捏揉成丸子狀，并用面糊封口
11.均勻地沾上面粉，一邊沾面粉一邊捏揉塑形
12.雞蛋打散，沾上蛋液
13.最后沾上面包糠，也是一邊沾面粉糠一邊做最后的塑形
14.成為圓圓的丸子后，放在一邊靜置
15.熱鍋，中溫油，放入丸子，轉(zhuǎn)中火慢慢炸熟（剛放進去的時候不要去翻去它，先定型1-2分鐘后再動）
16.待丸子炸熟后取出，轉(zhuǎn)大火把油溫?zé)裏?，進行第二次回炸（主要是為了逼出丸子中多余的油，讓表皮更酥脆）
17.取出吸油就可以了
二、蛋黃里脊卷
基本材料：
豬通脊肉200克，蛋黃150克，精鹽3克，味精3克，料酒4克，蔥、姜各3克，濕淀粉5克。
制作方法：
1、將豬通脊肉批成大片，加蔥姜、精鹽、料酒、味精、濕淀粉上漿碼味。
2、用肉片包裹蛋黃成卷，并用紗布扎緊，然后上籠蒸熟，待冷卻后取掉紗布改刀成片裝盤即成。
三、里脊的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
在做丸子的時候人們會加入一些蔬菜，今天推薦大家加入薺菜這種食材，于是就有了薺菜丸子，具體的做法和普通的丸子做法大同小異，下面為大家詳細介紹步驟。
一、薺菜丸子的做法
1.豬肉100克細切粗剁成末，炒鍋置旺火上，加入少許熟豬油，至五成熱時，放入肉末煸炒，隨后加精鹽、味精、醬油，待熟時，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，盛在碗內(nèi)，晾涼待用。
2.薺菜用開水燙3分鐘左右，撈出，擠去水分，剁碎；香菇、玉蘭片、火腿、蝦米均切碎，與熟肉末、薺菜、香油、精鹽、味精一同攪拌均勻，捏成40個小圓球，即成餡心；雞蛋磕開，將蛋清與蛋黃分別放在兩個碗內(nèi)。
3.豬肉400克剁成末，荸薺去皮剁成末，然后與蔥末、姜末一同放入碗內(nèi)，加入鍋巴、雞蛋黃、精鹽、味精攪拌起黏性，分成40份，按扁作為外皮。雞蛋清加適量水，放入碗內(nèi)攪拌均勻，然后用手掌心粘雞蛋清，取外皮一份包一份餡心，搓成圓球，如此逐個做完，即在薺菜丸子生坯。
4.炒鍋置旺炎上，放入熟豬油，燒至六成熱時，用蘸一點雞蛋清，將丸子逐個放入鍋內(nèi)炸至外殼呈淺黃色時撈出，待油燒八在熱時，再將丸子一起放入油鍋內(nèi)，復(fù)炸至呈黃色時，撈起裝盤即成。
二、薺菜丸子的做法
1.薺菜摘凈清洗備用
2.北豆腐一塊，表面沖水后切成丁狀，準(zhǔn)備兩個蛋清
3.鍋中放入少許鹽、幾滴油，快燙薺菜，撈出后過冷水并控干水分
4.將薺菜切成碎段，擠出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗
5.加入適量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清攪拌均勻，最后放入鹽攪拌即可
6.鍋中倒入食用油加熱，用勺子團出丸子形，油六七成熱時下入丸子
7.小火炸至表面金黃時即可出鍋
8.炸好的丸子直接食用或蘸食其它調(diào)料
三、薺菜丸子/更多做法
1.準(zhǔn)備食材
2.薺菜清洗后入沸水中焯熟。（焯時可加一點食用油和鹽，保持菜色）
3.豬肉切成小丁加入蔥和姜放入絞肉機中。
4.絞成較細的肉餡。（大約三分鐘的時間）
5.將肉餡加入料酒醬油調(diào)勻上勁，加入切成細末的薺菜。
6.加入適量鹽和少許雞精，調(diào)勻。（雞精可以不加，鹽不要放太多）
7.鍋中水八成熱時，即可擠入肉丸。
8.隨著丸子煮沸，用勺子去掉湯中浮沫。
9.嘗一下湯的味道，根據(jù)情況可酌量加點鹽，再加幾粒枸杞配色出鍋即可。
如果你想要做雞翅中的話，首先要充分準(zhǔn)備好食材，制作的過程一定要足夠耐心，要注意每一個步驟的細節(jié)，比如怎么切雞翅就是很講究的，只有做好這些細節(jié)最終才可能成功。
一、做法
1. 雞翅雙面切三刀，洗五遍到水不渾濁
2. 加料酒花椒和鹽，洋蔥、蒜入大保鮮袋，晃勻腌制
3. 過一個小時拿平底鍋，加油少量燒半熱
4. 筷子夾雞翅，皮朝下煎黃翻面。洋蔥等等底料也放進鍋
5. 熟了之后出鍋，洋蔥和蒜也很好吃！
二、私房紅燒雞翅的做法步驟
此菜特點：湯汁濃郁鮮甜，雞肉滑嫩入味。
看起來亮亮的，但是一點也不油膩。放了冰糖和米酒，色澤金黃，湯汁濃郁，清新爽口還帶著淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起來外皮還有點烤肉的感覺。
1雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。
2用油把雞翅煎兩面微黃。
3油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。
4倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
5大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
6全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
三、可樂雞翅的做法
1.雞翅洗凈，蔥姜切片
2.鍋內(nèi)燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃
4.倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠即可
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