怎樣素炒芹菜？看完就會操作了
簡單易操作的養(yǎng)生運動。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎樣素炒芹菜？看完就會操作了”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
芹菜同樣是很好的食材，營養(yǎng)價值非常高，并且芹菜也很便宜，所以這種食材的性價比很高，芹菜的吃法有很多，今天推薦大家做素炒芹菜，這道菜的做法非常的簡單。
一、素炒芹菜的做法
【原料】
芹菜750克（一斤半），豆油25克（五錢），醬油、精鹽、花椒、蔥花各適量。
【做法】
1.先把芹菜去掉根須，摘去葉片，用水洗凈，切成寸段。
2.勺內(nèi)放油，燒熱，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入蔥花熗鍋，隨即放入芹菜，翻炒均勻，加入醬油及味精，再炒拌均勻，略煮一下，即可出勺。
菜品特色：
清淡爽口?？扇バ冉饽?。
【制作提示】此菜可配食白米飯。
二、素炒芹菜的做法
1.洗好的芹菜
2.芹菜切好放在盤子里，辣椒切好放在盤子邊上
3.切好的蔥段、姜絲，備用的八角放在盤子里
4.鍋里放油，油熱后加入蔥段，姜絲、辣椒和八角，加入適量的白糖、醋和老抽
5.倒入芹菜翻炒，加入適量的鹽
6.臨出鍋的時候加入一瓣蒜末
把炒好的菜盛在盤子里
三、清炒芹菜/更多做法
夏季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜，芹菜一般人群均可食用，做法也多元化，今天做的是比較簡單的清炒芹菜，適合速食主義者。
1.芹菜一把，摘干凈，洗一洗。
2.把芹菜切成小段
3.鍋中倒入適量的油，加熱。
4.放入芹菜翻炒
5.加入適量的鹽和醬油，繼續(xù)翻炒。
6.五分鐘后，芹菜顏色有些變化了，就可以出鍋了。
7.把芹菜盛到盤中
小貼士
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、盡量少吃芹菜，芹菜適合中火烹飪，若不想顏色太深，就不要蓋鍋蓋，少放醬油。
ys630.COm精選閱讀
薺菜的吃法非常豐富，天氣炎熱的時候推薦大家做成涼拌來吃，涼拌薺菜非常好做，只需要準備好薺菜以及相關(guān)的調(diào)味品，然后在自己家里按照下面步驟操作就可以了。
一、涼拌薺菜的做法
原料：
薺菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬筍25克，熟胡蘿卜50克，粗鹽，味精，白糖，麻油各適量。
制法:
（1）薺菜去雜洗凈，放入沸水鍋中焯至碧綠，撈出放入涼水中投，瀝干水分，切成細末，放入盤中。
（2）豆腐干，冬筍，熟胡蘿卜切成細末，放入盤中，撒上芝麻粉，加精鹽，味精，白糖，淋上麻油，拌勻即成。
特點:薺菜鮮嫩，芝麻芳香，清熱涼血，健美抗衰。
二、涼拌薺菜的做法步驟
1新鮮薺菜一斤，菜市場就有賣。
2準備好調(diào)料味。
3將薺菜洗干凈，用水氽熟。
4控干水份，盛入盤中，放上五香粉，撒上蔥末，并在周圍撒上鹽，糖（避免高溫的油直接淋在鹽上）。
5將油燒熱，趁熱淋在菜中間。
6最后再調(diào)入薰醋。
7將菜拌勻晾涼，一盤爽口的涼拌薺菜就做好了。讓我們一起來憶苦思甜吧。
三、涼拌薺菜的做法
1.將薺菜洗干凈，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油
2.將香干和胡蘿卜切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調(diào)味道即可
3.大家可以按自己的喜好增減食材和調(diào)味料。胡蘿卜切絲時候切的細點，口感比較好
營養(yǎng)功效
具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效。
明目薺菜含有豐富的胡蘿卜素，其含量與胡蘿卜相當，而胡蘿卜素為維生素A原，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
在菜市場里面隨處可見空心菜，這種蔬菜的價格很便宜，但卻是人們非常喜歡的蔬菜，所以其性價比非常高，空心菜的吃法有很多，可以炒著吃，也可以煮著吃，下面教你炒空心菜的做法。
一、制作方法
1、空心菜洗干凈，然后摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
2、鍋內(nèi)放油，油熱，蔥段，蒜末炒10秒鐘。
3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。
4、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。
二、炒空心菜/更多做法
這幾天吃東西有點上火，就想著做點清淡的綠色的帶葉子的菜。買了兩大把空心菜清炒了一下，吃到嘴里滿口蒜香很有嚼頭，就連平時不太愛吃青菜的兒子今天也破例吃了好多，這就證明了一個事情，那就是我做的還真是不錯，呵呵。小夸一下自己哈。
1.空心菜摘好洗凈并控干水分
2.蒜瓣切小塊，姜切絲，干紅辣椒備用
3.鍋內(nèi)放油炸姜絲和干辣椒
4.倒入蒜瓣煸香
5.倒入空心菜大火快速翻炒
6.等菜葉全部軟下去后，放鹽和雞精調(diào)味就可以了
三、炒空心菜的做法步驟
1空心菜洗凈切段，葉子和菜梗分開
2大蒜切開備用
3起鍋放入適量色拉油，依次放入大蒜、豆豉煸香
4大蒜豆豉出香后，先放入空心菜梗煸炒一會兒再放菜葉，根據(jù)個人口味炒至合適的程度出鍋即可。
今天為大家介紹一道非常好吃并且營養(yǎng)價值很高的美食，那就是子姜炒鴨，做法很簡單，先去購買新鮮的鴨肉以及子姜等食材，準備好相關(guān)調(diào)味品，然后照著下面步驟操作。
一、子姜炒鴨的做法
1.準備材料。
2.鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片。
3.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜里面的）。
4.把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。
5.把鍋蓋起來，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋。
二、子姜炒鴨/更多做法
那天晚上吃這個菜的時候，我拼命吃子姜，其實我以前不喜歡吃姜的，只是作為調(diào)味品，佐料用而已，但是子姜和鴨肉組合在一起，鴨子的香味融入到子姜里面，子姜又激發(fā)了鴨子的香味，相得益彰。這道菜只用了油鹽和一點蠔油，沒有放其他配料，但是味道非常美味。子姜又叫嫩姜，我買的是土鴨，土鴨肉就是好吃啊
1.鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片
2.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里
3.把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平
4.把鍋蓋起來，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋
三、子姜炒子鴨的做法
1.將子鴨宰殺，煺毛，去內(nèi)臟洗凈，生拆去骨；
2.再在鴨肉上剞上十字花刀，改成1.5厘米長、0.9厘米寬的薄片；
3.子姜洗凈刮皮，切成菱形小片；
4.香菇去蒂，洗凈，切成指甲片；
5.小蔥去根須，洗凈，切段；
6.將切好的鴨片，用精鹽、料酒抓一下，用蛋清、濃稠水淀粉漿好；
7.炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，燒至六成熱時，放入鴨片過油至熟，倒入漏勺瀝油；
8.原鍋留油少許上火，把姜片、蔥段、香菇入鍋煸炒幾下，倒入鴨片，放料酒、醬油、湯150毫升、味精，用濕淀粉勾芡，盛入盤中。
很多美食的做法并不難，人們可以通過多種途徑學到制作的方法，但無論學到多少，最終都要動手操作才會，就拿椰汁西米露來說，下面告訴大家制作步驟，但看完后必須要動手操作才有效。
做法一
基本材料西米、椰粉、鮮奶一袋。
1.鍋中燒開水，改小火，把西米直接放進鍋中煮。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關(guān)火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
做法二
原料：西米100克，椰汁1聽(大約255毫升），白糖20克、濕淀粉25克
制法：
1、西米入水中泡透。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入白糖、椰汁、西米稍煮，用濕淀粉勾芡即可。
做法三
原料：西米、椰汁、白糖(可要可不要)
制法：
1.鍋中燒開水，加入適量白糖，待水沸騰后；
2.將西米倒進鍋中攪拌3-5分鐘分鐘(西米心里可能還有小白點)；
3.隨后，把鍋蓋上15分鐘左右；
4.待涼后，放進冰柜冷藏更佳。
建議:
西米不要浸泡；
因為，西米經(jīng)冷水浸泡后會碎掉。
加入煉奶；
煮椰汁西米露時，在椰汁(針對市面的椰樹牌椰汁，因為，這種椰汁一般是普通飲用口感比較淡味)里加入一鐵勺的煉奶，這樣的話味道會更佳香濃(但主要根據(jù)個人而定)。
薇菜含有豐富的營養(yǎng)，大家可以把薇菜和其他食材搭配做成美食非常好吃，比如燒三鮮薇菜、薇菜雞絲、薇菜里脊片等美食都是非常受歡迎的，下面教大家詳細的制作方法。
1．燒三鮮薇菜
【用料】薇菜250克，鮮蘑菇、熟雞肉、水發(fā)海米、冬筍絲各25克，火腿末15克，油菜30克，蔥花、姜末各10克。
【做法】將雞肉、鮮蘑菇、油菜切成絲；薇菜去雜洗凈；鍋內(nèi)放油燒熱，用蔥、姜煸香，加入料酒、醬油、雞湯、白糖、精鹽，再放入火腿、筍絲，最后加入菠菜、蘑菇、雞肉，用文火燜燒透，放入油菜、味精略燒，用濕淀粉勾稀芡，淋花椒油出鍋即成。
【特點】此菜清淡鮮嫩，咸鮮適口，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒，滋陰潤肺，益氣補虛的作用。適宜于吐血，赤痢便血，崩漏，小便頻數(shù)，遺精，體倦乏力，虛勞瘦弱等病癥。
2．海米薇菜湯
【用料】薇菜200克，水發(fā)海米、水發(fā)黑木耳各25克，火腿片15克，蔥絲、姜末各10克。
【做法】將菠菜摘洗干凈，入開水鍋中焯透，取出浸泡30分鐘，撈出瀝水；木耳洗凈備用；湯置旺火上，加清湯、料酒、醬油、精鹽、蔥、姜、海米燒開，下入薇菜、黑木耳，水開后加味精，淋香油，裝入湯碗即可。
【特點】本湯細嫩咸鮮，香濃爽口，具有健脾益胃，消腫止血的功效。適用于痢疾痔瘡，便血崩漏，體弱乏力，胃口不佳等病癥。
3．薇菜雞絲
【用料】鮮薇菜150克，熟雞肉絲100克，蔥花、姜末各10克。
【做法】將鮮薇菜洗凈，去葉及絨毛，剩下的葉柄入沸水中焯片刻，撈出切段；鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉絲煸炒幾遍，加入精鹽、料酒和適量雞湯煸炒入味，再放薇菜炒熱，點入味精，推勻出鍋即成。
【特點】此菜潔白翠綠，細嫩鮮美，具有補益脾胃，潤肺補腎的功效。適用于虛勞羸瘦，胃呆食少，吐血，崩漏泄瀉，小便頻數(shù)，遺精等病癥。
4．薇菜里脊片
【用料】干薇菜100克，豬里脊肉150克，蔥花、姜末各10克。
【做法】將干薇菜用溫水泡發(fā)，洗凈切段；豬肉洗凈切片；鍋燒熱，投入肉片煸炒至水干，烹入醬油，加蔥、姜煸炒至肉八成熟，再加精鹽、白糖、料酒、胡椒粉和適量水，煸炒至肉片熟而入味，放入薇菜炒熟，點入味精，出鍋裝盤即成。
【特點】此菜綠紅脆韌，鮮香微辛，具有滋陰潤肺，益氣補虛的功效。適用于肺虛干咳，吐血，瘦弱乏力，便秘等病癥。
聰明的人們把香芋做成非常豐富的美食，今天為你推薦的是香芋卷，想要做好這道美食的話需要準備充分原材料，操作過程一定要足夠耐心，另外先后順序不能顛倒。
一、香芋卷的做法
材料
主料云吞皮4兩（約160克），芋頭1/2斤（約320克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙
調(diào)味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。
做法
（1）芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調(diào)味料拌勻。
（2）在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。
（3）用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。
二、香芋卷的做法步驟
1主料；香沙芋400克.
餛飩皮300克
黑芝麻30克
2芋頭洗凈，放清水煮熟.
3黑芝麻用小火炒熟.
4芋頭去皮，鍋里油熱，放下芋頭，放些水，邊炒邊用鏟刀碾碎.
5放100克白糖，攪拌均勻，成芋頭餡，盛出待用.
6攤開餛飩皮，撒一層黑芝麻，放一調(diào)羹芋頭餡.
7橫著卷過去，捏緊邊皮，成長方形條。
8鍋里放500克油，6分熱，放下芋頭卷，中火炸至兩面金黃，就OK了。
三、香芋卷的做法步驟
1.①把香芋去皮洗凈待用！
2.②把洗好的香芋切塊，放水淹過香芋，開中火煲熟待用！
3.③把煲熟的香芋壓成泥待用！
4.④把面粉，淀粉，白砂糖，雞蛋放到鍋中待用！
5.⑤倒入一碗開水用力搓，再加水，直到面粉搓成面團即可！
6.⑥把面團攤平切成長方形，然后把香芋搓成條形，包起來待用！
7.⑦然后把做好的香芋卷沾下水，再滾上耶絲待用！
8.⑧然后開中火把沾滿耶絲的香芋卷，放鍋里炸到變黃即可！
蕓豆和土豆都是大家很熟悉的食材了，在普通的菜市場都可以買到這兩種食材，這兩者放在一起燉會有非常好的反應(yīng)，蕓豆燉土豆這道菜非常健康有營養(yǎng)，具體該怎么做呢？
做法一
原料：蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜蒜若干
配料：花生油，鹽，面醬（北方人的吃法），雞精
方法：
1、先把蕓豆抽絲掰成段（約一寸），將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用。
2、鍋內(nèi)放入兩湯匙油加熱，將面醬放入鍋里，讓油炸一下，蔥姜絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油，把蕓豆和土豆倒入鍋內(nèi)翻炒5分鐘，等到蕓豆變色后加水，不要太多。
3、待水開后，加入蒜末，加鹽，繼續(xù)翻炒幾下，大約10分鐘后放入雞精盛出即可。
做法二
原料：土豆1個，豆角200克。
輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克
方法：
1、土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。
2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3、倒入土豆繼續(xù)翻炒，醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
提示：一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
做法三
1、蕓豆(就是四季豆）掰段兒，土豆切滾刀塊兒，喜歡大的切大喜歡小的切小，但是不要太小。、五花肉切片或塊兒（不用五花肉也可，但一定要用肥瘦相間的肉）；
2、鍋中坐油，油熱后炒一下五花肉，炒出油；
3、加入土豆塊兒和蕓豆段兒不停翻炒兩三分鐘。這一步很重要哦；
4、倒入熱水，沒過菜四分之三；
5、轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。燉到湯汁稍微變粘稠時加鹽調(diào)味；
6、接著燉到湯汁變少出鍋即可（不要全部燉干，也不要太多，湯泡米飯最好吃了）。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣素炒芹菜？看完就會操作了》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/jiandanyicaozuodeyangshengyundong/">簡單易操作的養(yǎng)生運動”專題。
