芹菜素炒怎樣做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“芹菜素炒怎樣做好吃”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
很多喜歡食素的朋友平日里都少不了芹菜這類蔬菜，這是因為芹菜是一種符合大眾口味的蔬菜，味道清香、不膩人，吃起來脆脆香香的。那么芹菜素炒怎樣做好吃呢？下面就來給大家推薦一些芹菜的制作方法，用以下方法制作的芹菜會既便捷又美味，同時還很適合廚房新手哦。
一、工具/原料
芹菜 (500g)
青椒 (1個)
方法/步驟
1、買一斤芹菜，將葉子清除掉，留下根莖吃。
2、然后將去好葉子的芹菜切成段狀，放入碗中，并洗干凈。
3、鍋中放入少量的油，帶油熱之后，加入芹菜。
4、大火爆炒一會，加油青辣椒放入鍋中，再次爆炒。
5、加入辣椒之后，炒幾十秒，就可以加入鹽、味精。
6、再翻炒一會，待鹽化均勻之后，就可以盛出。
二、素炒芹菜的做法
1.將芹菜去須，去葉，用水洗凈，切成3.3厘米長的段。
2.將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。
素炒芹菜制作提示
此菜可配食白米飯。
素炒芹菜的食譜營養(yǎng)
芹菜
芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
素炒芹菜的營養(yǎng)成分
能量80.04千卡 蛋白質(zhì)4.36克 脂肪0.8克 碳水化合物22.08克 葉酸144.15微克 膳食纖維8.1克 維生素A51.79微克 維生素B60.02毫克 維生素C60.3毫克 維生素E11.12毫克 胡蘿卜素310.6微克 核黃素0.42毫克 硫胺素0.06毫克 煙酸2.1毫克 鈣266.13毫克 磷254.57毫克 鉀787.54毫克 鈉1550.64毫克 碘3.5微克 鎂54.99毫克 鐵4.34毫克 鋅2.39毫克 硒2.46微克 銅0.49毫克 錳0.99毫克。
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芹菜是一種具備有刺激性氣味的蔬菜，主要是用于做調(diào)味蔬菜，它的味道讓很多人喜歡，經(jīng)常用于制作各種美食，特別是芹菜炒肉絲以及芹菜炒魷魚等。芹菜炒肉絲的做法很簡單，只要將芹菜切段炒熟，然后在加入肉絲翻炒熟就可以出鍋食用了，大家不妨跟著文章的做法去嘗試一遍。
原料
主料:豬肉(瘦) 150克 芹菜 250克
調(diào)料:植物油 50克 甜面醬 20克 醬油 30克
各適量
制作方法
1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀;芹菜摘去葉，削去根，洗凈后切成段。
制作方法
2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。
3.將炒鍋置于中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜面醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
做法二
原料
凈芹菜300克，瘦豬肉150克，植物油75克，醬油15克，精鹽3克，味精1克，蔥花、姜末各適量。
制法
1.將芹菜擇洗干凈，剖開后切成3厘米長的段，豬肉洗凈，切成5厘米長的絲，待用。
2.炒勺上火，放油燒熱，放入肉絲煸炒變色，加入蔥花、姜末略炒一下，烹入醬油，炒勻，然后放入芹菜煸炒幾下，最后加精鹽、味精，炒勺，出勺裝盤即成。
特點
香脆爽口，平肝健脾。
推薦理由
芹菜富含纖維素可潤腸通便;牛肉高蛋白質(zhì)低脂肪，常食可以增強體質(zhì)，降低血壓，適合妊娠高血壓綜合征孕婦食用。
芹菜是我們生活當(dāng)中最常見的一種蔬菜，芹菜的營養(yǎng)價值是非常不錯的，有很好的預(yù)防便秘的作用，對于高血壓來說還有穩(wěn)定血壓的效果，平時適當(dāng)?shù)某孕┣鄄擞泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)作用，芹菜的吃法也是比較多的，比較常見的就是炒芹菜，可以芹菜炒肉絲，也可以芹菜炒豆干，都是比較不錯的選擇。
芹菜肉絲
材料豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜做法1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）2.芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）3.鍋內(nèi)坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那么嫩了。）4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
炒芹菜豆腐干
材料主料：芹菜200克，輔料：豆腐干100克，調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克做法1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?.花椒泡熱水制成花椒水；3.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；4.再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟；5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。小訣竅健康提示：糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
豬肉是常見的食材，它的吃法有很多，例如炒菜、包餃子、包包子、包餛飩等等，很多人喜歡食用，也有很多人討厭它，它的口感比較油膩，對身體有好處也有壞處。其實豬肉和芹菜是一種很好的搭配，芹菜可以中和豬肉的油膩。本文介紹了幾種芹菜炒肉的制作方法以及營養(yǎng)功效，有興趣的就一起來看看吧。
做法一
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
制作步驟：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內(nèi)多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項：
整個工序中，一點水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。
作法二
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟：
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了!
做法三
食材：
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，淀粉，料酒，花椒。
步驟：
1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細(xì)絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白后關(guān)火。
3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，然后鏟出，只留鍋中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。 [1]
營養(yǎng)價值
芹菜炒肉 芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
芹菜的做法有很多，其中芹菜炒香干比較有名，兩種食材在一起炒制出來，可以說是非常有營養(yǎng)的一道素菜，香干是豆制品，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而芹菜富含維生素，礦物質(zhì)，有比較好的膳食纖維。在一起搭配做菜，既能夠預(yù)防便秘，同時在提高免疫力，促進腸胃消化方面的效果都是不錯的。
食材
芹菜、豆干
1、香干洗干凈切絲待用
2、芹菜葉子去掉，切段洗干凈
3、鍋中燒水，水燒開加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開后就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度
4、鍋中底油，放蔥花，姜片爆香一下，我家里的姜片沒有了^_^。倒入豆干，加點鹽，醬油爆炒一下
5、倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因為芹菜已經(jīng)焯過水了，大火炒個2到3分鐘，加點雞精就可以起鍋了
注意事項
芹菜段可以切的小細(xì)一些，芹菜在過水的時候，不過煮的太很。
芹菜在洗的時候，注意要洗干凈。
芹菜炒腐竹，這一道菜的主要味道就是清淡，主要的功效就是祛風(fēng)利濕，對消腫止血化痰有著一定的幫助，先準(zhǔn)備一些胡蘿卜芝麻油，因為在做菜的時候放上芝麻油會變得更加香醇，營養(yǎng)價值也會更高。
菜譜簡介 此菜為涼菜。芹菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
材料
芹菜200克，胡蘿卜、腐竹少許，芝麻油、鹽、醋、糖、特鮮醬油適量。
做法
1、芹菜洗凈切末，胡蘿卜切丁，腐竹泡發(fā)切小段。
2、燒開水焯食材，過涼水，瀝干水分裝盤。
3、調(diào)料做成汁澆在芹菜上拌勻即可。
菜譜簡介 此菜為涼菜。芹菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
材料
芹菜200克，胡蘿卜、腐竹少許，芝麻油、鹽、醋、糖、特鮮醬油適量。
做法
1、芹菜洗凈切末，胡蘿卜切丁，腐竹泡發(fā)切小段。
2、燒開水焯食材，過涼水，瀝干水分裝盤。
3、調(diào)料做成汁澆在芹菜上拌勻即可。
蔬菜是生活中常見食物，蔬菜的種類很多可以每天都不重樣，西葫蘆的營養(yǎng)豐富是肯定的，簡單的西葫蘆加點花樣還是可以做出很美味的菜肴。素炒西葫蘆是比較傳統(tǒng)的吃法，勝在做法簡單。
1.買來的嫩西葫蘆洗干凈去掉皮，豎著剖成4條，然后橫過來切成片。蔥切成蔥花。熱鍋放底油，油熱放幾?；ń沸』鹫ㄍ负髶瞥觯艋ń酚停檬[花嗆鍋。下西葫蘆片翻炒，放適量生抽，翻炒。西葫蘆略縮小說明熟了，放入適量鹽，翻炒均勻即可。
2.干辣椒切碎備用。蔥姜切絲備用。西葫蘆洗凈后切片。鍋內(nèi)熱油放入蔥姜干辣椒爆香。倒入西葫蘆翻炒。翻炒西葫蘆稍變軟加入適量鹽。加味精調(diào)味。翻炒均勻即可出鍋。這種蔬菜嫩嫩的，很容易熟不要炒太久，炒太久影響口感營養(yǎng)也容易流失。
3.新鮮的西葫蘆洗凈備用。西葫蘆切成片狀備用，鍋中放適量的食油，等油5成熱時，倒入切好的片翻炒勻。加入適量的食鹽，一起炒均勻入味。蒜苗洗凈，切成1厘米長的小段備用。加入切好的蒜苗段，一起爆炒均勻。加入適量的白糖，為了提鮮味，攪炒均勻入味，不能太多，適量而至。放入少許的雞精，繼續(xù)翻炒均勻，關(guān)火。裝盤，一份素炒西葫蘆就這樣做好了，對減肥的朋友來說，是個不錯的菜肴哦。
4.熱油，加入一半的蔥，蒜爆香。加入西葫蘆，青椒紅椒翻炒， 加鹽炒出水份。加生抽，另一半蔥和蒜翻炒，大火加少許醋炒香，加濕淀粉收汁兒，裝盤。
芹菜是生活中的常見食物，芹菜的種類很多，也有的芹菜可以用來藥用，芹菜炒雞胗也是一道常見菜肴。芹菜香氣很大，所以芹菜炒雞胗的味道濃郁，經(jīng)常吃芹菜炒雞胗還可以提高人體免疫力。
1.做法
雞胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片備用； 芹菜炒雞胗 2、鍋熱注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至斷生；下雞胗爆炒2秒鐘左右，放生抽 ，鹽，雞精炒勻。最后淋濕淀粉勾芡即可；鹵過的雞胗香味十足，加一點濕淀粉芹菜很脆嫩，值得一試。
2.雞胗做法指導(dǎo)：
但鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。
3.如何挑選雞胗
挑選雞胗主要看外表，新鮮的雞胗是很有彈性和光澤的，它們的外表會呈現(xiàn)出紅色或者紫紅色，而且質(zhì)地非常堅實而厚實，這種雞胗屬于佳品。而不新鮮的雞胗會呈現(xiàn)出黑紅色，而且?guī)缀鯖]有彈性和光澤，肉質(zhì)也比較松軟，盡量不要購買這種雞胗。
4.營養(yǎng)功效
芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。 雞胗味甘平、性澀、無毒。有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
? ? ? ?素炒絲瓜是現(xiàn)在很受大家歡迎的一道家常菜，并且絲瓜是一種營養(yǎng)價值很高的食物，比如成熟絲瓜里邊的絲瓜絡(luò)還可以作為藥材食用，有活血 痛經(jīng)等功效，要是用絲瓜里邊的汁液洗臉的話，還可以讓皮膚有光澤 并且白皙很多，補水效果還是不錯的，而且絲瓜還有很多做法。下面就說一下素炒絲瓜的做法。
? ? ? ?1、準(zhǔn)備絲瓜兩根
? ? ? ?2、將絲瓜削去表面老皮后備用
? ? ? ?3、將絲瓜切滾刀塊后加入少許鹽輕輕抓勻后腌制片刻后備用
? ? ? ?4、鍋中熱鍋涼油備用
? ? ? ?5、絲瓜用清水洗去鹽水后瀝干備用
? ? ? ?6、將絲瓜倒入鍋中翻炒后沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調(diào)味后大火燒開，小火燒3分鐘即可
? ? ? ?7、青翠可口的清炒絲瓜端上來啦！
? ? ? ?絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
? ? ? 1、抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；
? ? ? 2、健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
? ? ? 3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
? ? ? 絲瓜適合很多人，比如月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
? ? ? 絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)；具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效；用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。絲瓜絡(luò)味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡(luò)活絡(luò)，清熱化痰。
? ? ? ?素炒絲瓜的時候要注意不要放太多的油，而且油不要太熱，不要加一些醬油 ?豆瓣醬等等這些調(diào)味劑，最好保持絲瓜原有的香甜味道，還有選擇絲瓜的話要盡量新鮮，太老的絲瓜味道會大打折扣，在素炒絲瓜之前可以把絲瓜用鹽輕輕抓一下，然后用清水把鹽洗干凈之后再炒，這樣吃起來口感會更好。
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冬瓜是在我們生活中一種比較常見的蔬菜具有利尿，降血脂等功效，同時也富含多種維生素，冬瓜可以用來熬冬瓜湯喝，也可以與其他食材搭配炒著吃，那么冬瓜炒肉怎么做才能好吃呢?接下來就為朋友們詳細(xì)介紹幾種冬瓜炒肉的具體做法，希望可以對剛學(xué)做菜的朋友們一定的幫助。
一用料
冬瓜500g豬肉250g醬油2g生姜5g
步驟 1
將冬瓜切片，把肥肉和瘦肉分開，將豬瘦肉切絲，肥肉切片。
步驟 2
把油到入過內(nèi)，放入生姜，熱好鍋后，把肥肉放入鍋內(nèi)煎，然后放入瘦肉，在鍋內(nèi)炒倆下。
步驟 3
然后放入冬瓜，炒3分鐘，再放入一碗水，在鍋內(nèi)悶5分鐘。
步驟 4
然后放入2g醬油，翻炒，放入鹽。即可出鍋。
小貼士
在煎肉時要小心會被油濺~_~!
二用料
冬瓜相克宜搭500克豬肉150克油適量醬油一勺料酒一勺鹽 適量雞精 半勺蔥適量姜適量香菜適量
做法
豬肉切片
1.豬肉切片
2.姜切碎
3.蔥切碎
4.冬瓜切厚片
5.香菜切段
6.肥肉稍微煸炒后放入瘦肉
7.放入蔥姜
8.倒入料酒
9.醬油
10.翻炒均勻
11.倒入冬瓜翻炒
12.放入鹽
13.翻炒
14.放入雞精
15.撒上香菜翻炒均勻即可關(guān)火
16.一道美味的冬瓜炒肉就做好了
三主料
五花肉200g、冬瓜2400g、蔥20g
調(diào)料
食鹽適量、醬油1勺
冬瓜炒肉步驟1冬瓜去皮，清洗
步驟2然后分開2份，一份分成6份，切片，蔥花切絲
步驟3把冬瓜都切成片，然后把肉切成薄片備用
步驟4然后把鍋熱好，不放油，把肉片放入煸炒，炒出來油
步驟5等煸炒出油后，放入一勺醬油上色
步驟6然后把冬瓜放入
步驟7開始翻炒，然后放鹽，把冬瓜的湯給殺出來
步驟8經(jīng)過20分鐘的中火燉，就OK了，為了吃這個冬瓜的清香味，所以雞精什么的我都沒有放，這個冬瓜的湯是略微帶點酸頭的，超級的好吃
步驟9然后把蔥絲撒上，關(guān)火，出鍋!
萵筍是一種綠色蔬菜，生活中非常常見，萵筍的口感極好，所以很多人都喜歡吃萵筍。萵筍也是家常食物之一，可以做出很多風(fēng)格的菜肴。清炒萵筍是最簡單的一種做法，也非常容易學(xué)會。
1.萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗凈分開
2.萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈
3.鍋中倒油燒至4成熱，下干椒、蒜小火慢慢爆香
4.旺火，下萵筍片翻炒
5.炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生
6.下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調(diào)好味，裝盤
做法二
1.準(zhǔn)備萵筍肉是綠色的萵筍刨掉外皮。
2.刨去外皮洗凈切成薄片。蒜拍碎備用。
3.鍋里放油，放入蒜蓉爆香放萵筍片快炒。
4.放少許鹽，生抽快速翻炒。
5.快炒幾分鐘就可出鍋了。
6.裝盤即可食用。
做法三
1.萵筍去皮，切細(xì)絲；蒜切末。
2.鍋中加適量油，油熱后下入蒜末，稍后下入萵筍絲，略炒2-3分鐘后加少許鹽調(diào)味，繼續(xù)炒1-2分鐘即可。
3.味道十分清淡，顏色碧綠。
4.萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
青椒是一種應(yīng)用十分廣泛的蔬菜，尤其在很多的地方，人們喜歡辛辣口味的菜，那幾乎是每一道菜都要添加青椒，此外青椒還可以作為調(diào)味品，制作成胡椒粉。而豬肝是另一種大家都喜愛的東西，有清熱清肺的功能。那么這兩種東西到底怎樣才可以完美結(jié)合在一起呢？
原料
鮮豬肝200克，青椒100克，植物油250克，醬油12克，精鹽1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，蔥花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各適量。
制法
1.先將豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，在碗內(nèi)用少許醬油、水淀粉漿一下，
2.炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。
3.勺內(nèi)留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻后淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒面即成。
特點
清淡微辣，補氣養(yǎng)血，解毒散結(jié)。
1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用；
2. 豬肝切薄片；
3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝干；
4. 加酒、醬油、淀粉適量，蘇打粉半匙拌勻；
5. 青椒洗凈去籽，切成大塊；
6. 紅椒切斜片；
7. 炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右；
8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數(shù)下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤。
看了上面的這些，我相信大家應(yīng)該都學(xué)會了怎么做這道青椒炒豬肝了吧，做菜最重要的是要熟練，只要大家多做幾次，達(dá)到熟練的程度，就可以在此基礎(chǔ)上做出改良，做出適合自己吃的口味，以后再也不用反應(yīng)不會做菜了。
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