怎樣用藤梨做酒呢
中老年人怎樣用粗糧養(yǎng)生養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣用藤梨做酒呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
用藤梨做酒的話，其實(shí)可以起到很好的保健功效，而藤梨也叫獼猴梨、富含維生素、鈣、黃體，氨基酸等營養(yǎng)元素可以更好的幫助，提高免疫力，對身體健康是比較有利的。
1、藤梨(學(xué)名：Actinidia chinensis)，是中華獼猴桃栽培種水果的稱謂。也稱獼猴梨、羊桃、陽桃、木子與毛木果等，原產(chǎn)于中國湖北宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。一般是橢圓形的。深褐色并帶毛的表皮一般不食用，而其內(nèi)則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質(zhì)地柔軟，味道有時(shí)被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃;亦有說法是因?yàn)楣じ裁?，貌似獼猴而得名。
2、獼猴桃汁成為國家運(yùn)動(dòng)員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。奇異果的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過其他水果。
3、奇異果含有豐富的維生素C，可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，促進(jìn)傷口愈合和對鐵質(zhì)的吸收;它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補(bǔ)充腦力所消耗的營養(yǎng);它的低鈉高鉀的完美比例，可補(bǔ)充熬夜加班所失去的體力
4、藤梨含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。奇異果的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過其他水果。
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在北方的生活的人們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中是少不了一種食物的，那就是面條，一些地區(qū)的人們甚至一日三餐都會(huì)去吃面條，而大多面條都是通過買來的干面條食用，了解面條的人們都知道這種機(jī)器制作的面條是沒有手工制作的面條味道好的。那么，怎樣用面粉做面條呢?
第一，怎樣用面粉做面條呢?取面粉500g;(注意啦第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：選擇高筋面粉做出的面條更勁道!)在面粉中加入2g鹽;(關(guān)鍵點(diǎn)二：加入少許的鹽能使面粉起筋，俗話說"鹽"是面的魂嘛，所以記住了做面條時(shí)一定要放一點(diǎn)點(diǎn)鹽呦!)再在面粉中打入一個(gè)雞蛋;(這是第三個(gè)關(guān)鍵：雞蛋是蛋白質(zhì)，由于它的加入可以使面條Q得可以彈起來!)第四個(gè)關(guān)鍵就是添水了，往往我們和普通的面團(tuán)加水量在面粉的50%左右，做面條的面團(tuán)就要適當(dāng)少加一些水啦，同時(shí)也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時(shí)水可以少量多次的加。
第二，在加水的過程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的單位越小越好。這個(gè)怎么理解——用中間的三個(gè)手指尖去揉，每次揉的越少，以后出來的面團(tuán)越勻稱搓的好的話，出來的是絮狀，現(xiàn)在，面粉已經(jīng)成為絮狀啦，那么下一步，就是把這些小絮絮，合并為大絮絮，最后，將所有的大絮絮合并為一個(gè)初始的面團(tuán)。在整個(gè)過程中，需要加水。加水的多少，依賴于你的手感，不能太干，也不能太濕。太干的話，揉不起來，太濕的話，要多加點(diǎn)面粉才不粘手。
怎樣用面粉做面條呢?將面粉和成一塊光滑、較硬的面團(tuán)，餳30分鐘。將面團(tuán)揉勻分成幾塊，先壓制面片(多反復(fù)幾遍)，再壓制出粗細(xì)適中的面條。制好的面條表面撒一些干面防止粘連，在案板上晾干幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的面條，勁道的口感絕對令人滿意!一次可以多做一些，裝在保險(xiǎn)袋里放冰箱冷凍保存，要吃時(shí)拿出來煮和新鮮面條一樣!
隨著社會(huì)發(fā)展的越來越好，人們的日常生活也受到了很多西方文化的影響，當(dāng)然也包括飲食文化，很多西方的食物逐漸進(jìn)入了人們的生活，其中面包就是其中一種非常受人們歡迎的食物，但是對于一些剛剛?cè)藗儊碚f并不會(huì)自己去制作面包。那么，初學(xué)怎樣用烤箱做面包呢?
第一，初學(xué)怎樣用烤箱做面包呢?面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個(gè)方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。
第二，先把面粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油、酵母放入盆中攪拌均勻揉搓成團(tuán)，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘至兩倍大小，之后把面團(tuán)分成拳頭大小面團(tuán)用搟壓平。之后把面團(tuán)從頭部開始向內(nèi)側(cè)卷進(jìn)，卷好后放上烤盤?？鞠漕A(yù)熱180度，打散一個(gè)雞蛋，在卷好的面團(tuán)上刷上一層蛋液,把面團(tuán)放入烤箱烤制20分鐘就可以裝盤享用了。
初學(xué)怎樣用烤箱做面包呢?第一次使用電烤箱的時(shí)候要注意清潔先用干凈濕布將烤箱內(nèi)外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時(shí)候可能會(huì)冒出白煙，這屬于正?，F(xiàn)象?？就旰笠⒁馔L(fēng)散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內(nèi)壁。清潔后過可以正常使用電烤箱了在烘烤任何食物前，需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用能補(bǔ)充體內(nèi)所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是千萬不能過量食用，否則會(huì)造成膽固醇上升。雞蛋的吃法有很多種，比如可以做成酒腌雞蛋，口感非常好，尤其出油的黃更是惹人喜愛，其腌制方法很簡單，將雞蛋洗干凈晾干后，先沾一些白酒，再裹上一層鹽，放在壇子里等一個(gè)月之后就可以吃了。
一、用酒淹雞蛋做法
1、先把雞蛋洗干凈，然后再晾干。
2、把雞蛋沾一點(diǎn)白酒，在裹上一層鹽。
3、把雞蛋整齊的放置在泡菜壇子里。
4、最后再封口，把壇子放在陰涼的地方，大約兩個(gè)月后，就可以食用了。
二、腌雞蛋出油最好的小竅門
1、用土雞蛋腌咸雞蛋出油最多
咸雞蛋之所以能出油，那是因?yàn)榈包S里本身就含有脂肪，腌制過程只是把蛋黃里的油脂逼出來。土雞蛋中的油脂含量明顯高于洋雞蛋，所以只有用土雞蛋來腌才能出更多的油。
2、加白酒或黃酒能快速出油
腌咸雞蛋的時(shí)候可以加入適量白酒或黃酒，酒的用量并不需要太多，但它們卻是能讓咸雞蛋快速出油的關(guān)鍵，因?yàn)榘拙坪忘S酒能加速蛋白質(zhì)的凝固，從而更快地把蛋黃里的油擠出來。
白酒或黃酒還有幫助鹽分滲透的作用，從而讓腌制時(shí)間也大大縮短了，大約10天左右就可以完成腌制過程了。 3、暴曬也是咸雞蛋出油的關(guān)鍵
等咸雞蛋腌制結(jié)束后，需要把腌好的咸雞蛋放在太陽下暴曬半天，這也是讓咸雞蛋出更多油的關(guān)鍵步驟。
具體暴曬能起到什么作用不太清楚，但經(jīng)過暴曬的咸雞蛋確實(shí)能出更多的油，可能是曬去了雞蛋中的一些水分，同時(shí)利用溫度讓蛋黃中的更多油脂跑出來吧。這和我們在太陽下曬的時(shí)候，皮膚會(huì)出很多油應(yīng)該是一樣的道理。
蜂蜜除了具有美容養(yǎng)顏以及淡斑美白的作用意外，還具有很高的藥用價(jià)值，比如蜂蜜具有保肝養(yǎng)肝的作用嗎，而且對于心血管疾病的主料具有輔助作用，很多人喜歡用蜂蜜來做藥丸，蜂蜜如果做藥丸的話一般被稱為是蜜丸，一般是將中藥材通過煉制然后用蜂蜜粘合的一種固體的丸子。
蜜丸的做法基本步驟如下：煉蜜→合藥→制條→成丸→包裝→貯存。
1、對蜂蜜的選擇與煉制是保證蜜丸質(zhì)量的關(guān)鍵。煉蜜的目的是除去雜質(zhì)，破壞酵素，殺死微生物，蒸發(fā)水分，增強(qiáng)粘性。蜂蜜一定要用養(yǎng)蜂場自產(chǎn)的純天然蜂蜜。
煉蜜的方法是：小量生產(chǎn)可用銅鍋或鍋直火加熱，文火煉;大量生產(chǎn)可用蒸汽夾層鍋，減壓蒸發(fā)濃縮鍋進(jìn)行煉制，最后濾除雜質(zhì)。煉蜜的程度分為嫩蜜、煉蜜、老蜜三種。嫩蜜 將嫩蜜加熱至沸，色變深，有粘滯性，失去水分約3%。適用由含有較多脂肪、淀粉、黏液質(zhì)、糖類及含動(dòng)物組織的方劑。
煉蜜，將嫩蜜繼續(xù)加熱，出現(xiàn)淺紅色有光澤的泡沫，用手拈之粘性較強(qiáng)，但無白絲，用于含纖維質(zhì)，淀粉、糖類以及部分油質(zhì)的方劑。
老蜜，煉蜜繼續(xù)加熱至呈棕紅色，有紅色光澤，用手拈之甚粘手，能拉出白絲。適用于含多量纖維素，礦物質(zhì)的方劑。
2、將已煉制好的煉蜜與藥粉按比例進(jìn)行混合(藥粉與煉蜜的比例一般為1：1或1：5也有不足1：1的，要根據(jù)藥物性質(zhì)及季節(jié)不同而異。一般含糖類、油脂類的中草藥用蜜少。含纖維素較多和質(zhì)地疏松的藥物用蜜量多。夏季用蜜量少，冬季用蜜量多。均勻地揉合，做成像面團(tuán)樣丸塊。合藥時(shí)，蜂蜜一般趁熱加入(如含有膠質(zhì)，樹脂或揮發(fā)性成分需待煉蜜稍冷后再加入混合)，充分和勻，使其內(nèi)外全部滋潤，色澤一致，軟硬適中，能隨意捏塑即可。
3、將合好的面團(tuán)樣軟材放置一定時(shí)間，使藥料與蜂蜜成分混合滋潤，并產(chǎn)生一定粘性后即可搓條，用手搖制丸機(jī)搓出的條粗細(xì)一致，外表光滑，再用手搖制丸機(jī)做成一定量的、光滑的、園球形丸粒，大量生產(chǎn)可用電動(dòng)制丸機(jī)或全自動(dòng)制丸機(jī)。
4、制丸時(shí)，為避免藥團(tuán)粘手和粘器具，操作時(shí)可用適量的潤滑劑。潤滑劑可用甘油或麻油(花生油)，蜂蠟按一定比例
，加熱熔化而成。夏季蜂蠟可適當(dāng)多加一點(diǎn)。
5、包裝與貯藏：制成的蜜丸，可采用蠟紙、玻璃紙、塑料袋、蠟殼包好貯存于陰涼干燥處。(注意：不能把做好的藥丸放在太陽底下暴曬。)
用面粉做煎餅是比較常見的，但是如果只是放面粉，做出來的煎餅不一定好吃，也可以放入玉米面粉，放入黃豆面，再放入綠豆面等等，這樣吃起來會(huì)比較美味，當(dāng)然也可以直接用蕎麥粉來做煎餅，蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值比較高，不但美味，也有很好的保健身體的作用。好吃還有開胃的作用。
怎樣用面粉做煎餅
材料蕎麥粉和面粉1：1的比例，雞蛋，風(fēng)味豆豉，肉末兒，青椒，醬油，鹽做法我用的工具不夠?qū)I(yè)，就地取材，一只電煎鐺和電煎鐺配套的木鏟，制做是私人做法僅供參考：1）蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調(diào)制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。2）將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻?yàn)┏杀”〉囊粚訄A餅狀，需要點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的哦。3）待煎餅將凝固的時(shí)候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。4）待蛋液將凝固時(shí)翻面，里面平鋪的餡料可以隨個(gè)人喜好，這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風(fēng)味豆豉炒肉末兒炒青辣椒，香辣辣的很開胃
小訣竅
蕎麥，又稱烏麥、甜麥、花麥、花蕎、三棱蕎等。據(jù)分析，蕎麥含蛋白質(zhì)9.3％，比大米和面粉都高，而且人體必需的賴氨酸也高。蕎麥含脂肪2.3％，其中單不飽和脂肪酸(油酸)占46.9％，亞油酸占14.6％和較高的維生素E，據(jù)研究，單不飽和脂肪酸有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的作用。蕎麥還含其他營養(yǎng)成分，如每100g中含膳食纖維6.5g,維生素B10.28mg、維生素B20.16mg,鉀401mg,鎂258mg，鐵6.2mg等都較高，這些成分都有益于健康。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蕎麥含有具有藥理功效的云香苷（蘆?。┑任镔|(zhì)，蘆丁具有降脂、軟化血管、增加血管彈性等作用。因此，在我們?nèi)粘Ｉ攀成钪薪?jīng)常搭配適量蕎麥，可以預(yù)防高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥性味甘、涼、能開胃寬腸、上氣消積。據(jù)《本草求真》記載“蕎麥能降氣寬腸，消積去穢，凡白帶、白濁、泄痢、痘瘡、潰瘍、湯火灼傷、氣盛濕熱等癥，是其所宜”。故民間以蕎麥為主味食療各種疾病的單驗(yàn)方也較多。
吃魚的方式有很多，尤其是燉魚更是大部分人喜歡吃的美食，在眾多做魚的方法中，啤酒魚也是很受歡迎的，但是怎樣用啤酒做錢呢？用啤酒來燉魚還是很常見的，可以去除魚的腥味，同時(shí)增加鮮味，當(dāng)然也少不了要加入很多的配料，比如可以加入西紅柿、尖椒等，喜歡吃香菜的也可以加入一些。
1、燉魚放啤酒可以去腥增鮮
用啤酒腌牛肉、鴨肉等肉質(zhì)纖維比較韌的肉類,可以起到軟化的作用;而處理魚、蝦時(shí),加少許啤酒則能起到不錯(cuò)的去腥作用。啤酒即便經(jīng)過高溫烹煮后,麥香味依舊能得以存留。啤酒去腥留香的作用,讓魚的風(fēng)味提升不少。為了讓腥轉(zhuǎn)變?yōu)轷r,還可在燒煮時(shí)用啤酒代替水,能起到去腥、增鮮添香的作用,湯汁也更鮮香。
啤酒燉魚以啤酒、魚為主要食材,豆瓣辣醬,花椒大料等為輔料制作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香氣,又有魚肉的香味。
2、啤酒燉魚的烹飪方法
主料:鯉魚1條、西紅柿2個(gè)
配料:尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根
調(diào)料:生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒醬2大勺
做法:西紅柿洗凈、切塊;青、紅椒洗凈、剖開、切大塊;姜去皮、切絲;蒜剝皮,蔥切小段,香菜切碎;鯉魚清除內(nèi)臟,沖洗干凈,不需去鱗;用廚房紙將魚身表面的水分吸干;將魚斬成大塊待用;用兩片姜將煎鍋擦拭一遍(用姜片擦拭鍋底,且熱鍋涼油下魚,可以避免魚皮粘鍋);將鍋燒熱,倒入少許橄欖油,倒入魚塊,以小火慢慢煎,煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲,盛出待用。鍋刷凈,重新倒入橄欖油,放入姜絲和蒜瓣爆香,倒入煎好的魚塊,翻炒均勻。加入生抽,倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火燉十分鐘左右。放入青紅椒和西紅柿,加入辣椒醬,繼續(xù)燉三分鐘即可起鍋。
注意事項(xiàng):正宗的啤酒魚不需去鱗,有的人專門喜歡吃煎過的卷曲魚鱗,如果不習(xí)慣,也可以去掉;魚下鍋之前,一定要擦干水分,否則熱油飛濺而出,容易燙傷,且魚皮易破;.生抽和辣椒醬中都含有鹽分,不需另外加鹽。燉魚的過程中,盡量避免翻動(dòng),以免魚肉破碎。
在日常生活中布丁是比較常見的一種零食小吃，布丁不僅口感Q彈滑爽，而且甜而不膩，深受人們的喜愛，而布丁的做法也很簡單，自己在家也可以輕松制作，還可以根據(jù)個(gè)人的口味來添加一些果仁，或者是干果等，可以將qq糖融化后加入水，將水完全融化，等到qq糖完全凝固。
材料
QQ糖(口味自選)
牛奶(自選，最好選用純牛奶，不需要太甜，QQ糖已經(jīng)很甜)
做法
1、每種口味的QQ糖各15粒(依個(gè)人定量)
2、燒開一鍋水，取一個(gè)耐高溫的盆(可以用不銹鋼盆)放入一種口味的QQ糖，加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
3、將盆放在燒開的水平面上，隔水溶化。此時(shí)要不停的攪拌，溫度不要太高。如果感覺溫度高可以將盆拿起，繼續(xù)攪拌(小心燙手)直至QQ糖完全融化成液態(tài)。如果喜歡吃的時(shí)候還有QQ的感覺的，就不要太完全溶化，有小顆粒狀就可以了
4、將溶化好的QQ糖液體倒入一只小碗內(nèi)，靜止放涼，用小勺撇去表面的氣泡。
5、QQ糖液體涼后，將100ml牛奶緩緩倒入，邊倒邊攪拌，不要再加糖了，否則會(huì)甜過頭，一定要吧QQ糖放涼再倒牛奶，否則會(huì)是牛奶成絮狀。
6、用小勺子撇去表面的氣泡，覆上保鮮膜，此時(shí)一切都做好了，就讓它哪涼快哪呆著去吧，放入冰箱冷藏2-3小時(shí)后即可。
小訣竅
QQ糖不要放太多，牛奶也不要太多。不然會(huì)很甜的
簡易自制布丁
材料
QQ糖兩包，伊利純牛奶250ml
做法
1、將QQ糖放到碗里，開水倒至一半，放到微波爐里加熱1分鐘。
2、將牛奶倒入放QQ糖的碗里，邊放邊攪拌。
3、直接放入冰箱冷藏。如果想弄成各種形狀的，可以用湯勺把牛奶和QQ糖的混合物盛到模具里再冷藏。
自從烤箱走入到千家萬戶之后，給人們的生活帶來了很大的益處。其實(shí)我們在生活中可以利用烤箱制作非常多的美味食物，這對于吃貨們來說是一件天大的好事。只不過在操作烤箱的時(shí)候，一定要嚴(yán)格按照說明書來做，這樣才不至于發(fā)生危險(xiǎn)。那么，烤箱怎么烤香蕉片最好吃呢?
香蕉的營養(yǎng)價(jià)值幾乎人人皆知，那香蕉片怎么做呢?
1、香蕉切薄片，香蕉要選最新鮮的硬身的香蕉，(不可以用不熟的香蕉，要不吃起來會(huì)澀澀的)，才好切成薄片，盡量薄些，自制的香蕉片和工廠生產(chǎn)的工藝不同，只能靠薄取勝;
2、然后排在不粘布上;
3、在表面抹上一層細(xì)砂糖。記住要細(xì)的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好。雖然香蕉本身已經(jīng)很甜，但是細(xì)糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一層輔助一下即可;
4、烤箱設(shè)置100度，上層，時(shí)間大概是半小時(shí)-40分鐘，但主要還是看實(shí)際情況，如果摸起來還是軟軟粘粘的，就繼續(xù)再烘，反正這個(gè)是低溫烘烤，費(fèi)不了太多電。如果烤箱有熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)的也要一并打開，干燥的速度會(huì)更快，烘至表面不粘也已經(jīng)成型后，從油布上揭起;
5、把它們移到烤網(wǎng)上，繼續(xù)100度，中層，時(shí)間大概半小時(shí)。上烤網(wǎng)時(shí)還會(huì)稍微變軟，因?yàn)橹坝幸幻媸琴N著油布的，這一步就是要讓兩面都能烘干，烘至兩面干燥，摸起來已經(jīng)明顯一片脆硬成型，就可以了。如果時(shí)間到了覺得還是不夠，就再加點(diǎn)時(shí)間烘，不用一直盯著。低溫的，不會(huì)焦掉;
6、出爐后晾干，至完全冷卻時(shí)就是最酥脆的時(shí)候，如果不想馬上食用，就要放到干燥的保鮮盒里封存，才會(huì)保持酥脆。
大家都知道酸奶這種奶制品，大多數(shù)都是由純牛奶發(fā)酵而出來的，因?yàn)楸旧淼募兣Ｄ逃幸还尚任?，?dǎo)致很多人都不太習(xí)慣喝純牛奶，但是發(fā)酵出來的酸奶都少了那股腥味，導(dǎo)致了大多數(shù)人都喜歡喝酸奶。而使用純牛奶發(fā)酵做成酸奶聽起來雖然簡單，但是也是需要一定的方法的。那么應(yīng)該怎樣使用純牛奶做酸奶呢?
第一步，準(zhǔn)備工具/原料。
能煮食物的容器(不銹鋼鍋)、湯勺
純牛奶幾袋、糖(冰糖)、原酸奶
第二步，首先把不銹鋼鍋和湯勺洗干凈，不能有油類的東西。把純牛奶倒進(jìn)鍋里，用中火慢慢煮熱純牛奶，在煮的時(shí)候須要用勺子隨時(shí)攪拌著牛奶。不要讓牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮漲起來。放上糖，熄火，邊攪拌邊讓鍋里的牛奶冷下來。如有條件可以在鍋的下面放一盆冰塊，讓鍋里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的營養(yǎng)。
第三步，讓牛奶冷到15-20度時(shí)，如不好測溫度，可以喝一口感覺溫溫的就可以放原酸奶了。放原酸奶是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一點(diǎn)原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一點(diǎn)原酸奶。因?yàn)榉旁崮讨皇且粋€(gè)引子的作用，就是把原酸奶內(nèi)的有益菌帶到純牛奶內(nèi)。讓它們在純牛奶內(nèi)發(fā)酵，讓純牛奶變成酸奶。
第四步，原酸奶放好后須攪拌均勻。如想早一點(diǎn)喝的可以放在常溫下，如想晚點(diǎn)喝的可以放在冰箱內(nèi)。
注意事項(xiàng)：
1、煮牛奶的容器一定要洗干凈，脫脂奶不能做酸奶。
2、放原酸奶的時(shí)候，純牛奶溫度不能過高。溫度過高會(huì)殺死原酸奶內(nèi)的有益菌，這樣做出來的酸奶就不酸了。
許多人都特別喜歡在早餐的時(shí)候吃吐司面包的，但是每個(gè)人做出來的吐司面包味道都是完全不一樣的，如果是想要自己做出來最正宗，最美味的吐司面包就需要掌握好烤的時(shí)候的技巧，這樣的話效果才會(huì)變得更好一些的，現(xiàn)在最常見的就是會(huì)使用烤箱來烤吐司面包的，大概需要烤幾分鐘左右的時(shí)間。
吐司面包烤箱要烤多久
1、中種所有原料揉成團(tuán)。
2、蓋保鮮膜發(fā)酵約3小時(shí)，至約4倍大(我是在約23度的環(huán)境下發(fā)酵的)。 3、發(fā)酵結(jié)束后，取出與主面團(tuán)材料(除黃油外)揉至強(qiáng)韌面團(tuán)(可以拉出較厚薄膜的狀態(tài))后，加入軟化的黃油，揉至完成階段(可以拉處很薄的薄膜，且破洞的邊緣光滑)。
3、收圓，放入盆中，蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大(我是在約25度的環(huán)境下發(fā)酵的，約60分鐘)。 5、發(fā)酵結(jié)束后，排氣，將面團(tuán)等分成3份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。 6、搟開成長方形，長約20cm，寬約10cm，翻面后輕輕卷起，排入土司盒，蓋上蓋子。 7、最后發(fā)酵，至模具9分滿(我是將土司盒放入烤箱內(nèi)，邊上放一碗熱水，如果氣溫很低，可以開烤箱空烤幾十秒)，約50分鐘。
4、烤箱預(yù)熱180度，底層，45分鐘(請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間)。
5、出爐后立即脫模，完全涼透后再切片。
6、將 酵頭原料放在一起混勻后，放溫暖處發(fā)至面團(tuán)膨脹又回落 ，表面看起來下面似乎有大氣泡涌動(dòng)，輕挑起來聽得到氣泡破裂的聲音，內(nèi)部呈蜂窩狀。
7、將酵頭原料與主面團(tuán)中除黃油以外的原料放在一起，揉至面筋擴(kuò)展后，加入黃油揉至擴(kuò)展階段后放溫暖處發(fā)至2倍左右大。
8、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣后，分割成55克/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘。
9、松弛后的面團(tuán)排氣再次滾圓，放入模具中， 放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。
10、最后發(fā)酵結(jié)束，表面涂蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘左右。
11、出爐后立即移到烤網(wǎng)上放涼。
12. 用240g溫水將6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖攪拌均勻
13. 將攪拌均勻的面團(tuán)放入溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵。此面團(tuán)特別濕潤，最好是用機(jī)器揉面
14. 待發(fā)酵后的面團(tuán)膨松后再次回落，內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀即可
15. 將發(fā)酵好的面團(tuán)中放入90g雞蛋，54g水，糖、鹽、奶粉和300g的高筋粉繼續(xù)揉面。用面包機(jī)啟動(dòng)揉面程序20分鐘，揉成光滑的面團(tuán)。待第一次揉面程序結(jié)束后，加入黃油再次啟動(dòng)一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。再次將面團(tuán)放在溫暖濕潤出進(jìn)行第二次發(fā)酵
16. 面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大即可。面團(tuán)內(nèi)部呈現(xiàn)拉絲的蜂窩狀
17. 將面團(tuán)均勻按壓，擠出里面的空氣，分成均等的9份
18. 拿起一塊小面團(tuán)，搓成1米長的條狀。此時(shí)面團(tuán)經(jīng)過二次發(fā)酵，不要進(jìn)行醒發(fā)，非常好揉搓的
19. 將搓好的長條對折一下，用手固定連接的一面，用右手將兩個(gè)長條順著一個(gè)方向揉搓、上勁
20. 將上勁的面團(tuán)提起，會(huì)自動(dòng)卷成如上的形狀
21. 將兩頭的面團(tuán)放入連接的接口處、定型，做好的面團(tuán)應(yīng)有5個(gè)花型。也可做成自己喜歡的形狀
在日常飲食上月餅是傳統(tǒng)節(jié)日所食用的一種美食，主要材料是用面粉加上雞蛋和糖以及不同的餡料所制作而成，不僅口感比較香甜軟糯，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以根據(jù)個(gè)人的喜愛用不同的餡料，也可以制作成咸味的月餅，而微波爐是比較常見的家用電器，用微波爐也可以輕松制作月餅。
怎么用微波爐做月餅?
材料
牛奶50克，椰漿20克，糖40克，生粉10克，黃油10克，雞蛋1只，細(xì)椰蓉20克，轉(zhuǎn)化糖漿(210g)、花生油(90g)、堿水(15g)、低筋面粉(300g)
做法
將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的融合，和成面團(tuán).面粉、白 糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.和好面分成小團(tuán)，然后包入餡，有模子最好放進(jìn)去，我沒有就自己瞎捏吧，然后在表面涂蛋液(3個(gè)蛋黃一個(gè)全蛋)。放進(jìn)微波爐里，不要太大的火，大約中火就好，3-5分鐘拿出來看一下，并且刷一層蛋液，2-3次就好了。
微波爐蛋糕
材料
面粉
白醋
糖
雞蛋
牛奶
做法
1、把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個(gè)大容器裝著。
2、 加入黃油打勻。
3、用篩子過濾面粉，加入牛奶倒進(jìn)蛋黃里。
4、蛋白加糖打發(fā)，注意，要打成白白的泡沫狀。
5、倒入面粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完后是那種凝固的，倒扣盆子不會(huì)太快掉下來。
6、放進(jìn)微波爐加熱3分鐘。
微波爐烤雞翅
材料
孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個(gè)，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個(gè)，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個(gè)，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個(gè)，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
2、雞翅洗干凈后，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌勻，腌1-2小時(shí)，期間勤翻動(dòng)，也可以給雞翅按摩入味。
3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去腌料后，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上
4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候就容易碰著微波爐壁。
5、先使用高火打3分鐘，再用80的火力繼續(xù)打10分。
6、準(zhǔn)備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分。
8、將盤子取出，把雞翅翻面，繼續(xù)刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，繼續(xù)放回微波爐高火打4分。
微波爐可以做很多的菜，并不是只是熱菜這么簡單。微波爐做出來的烤魚也是非常美味的，不比外面的差。經(jīng)常吃魚有很多好處，可以增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)氣血。吃魚根本就不用擔(dān)心長胖，因?yàn)轸~類的脂肪含量比較低，但卻非常的有營養(yǎng)?？爵~要在魚身上開幾個(gè)孔，這樣才能更好的入味。
魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。魚有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。魚肉有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。魚肉里面富含膠原蛋白，能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。魚肉有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。
方法一:
1.取出冷凍的魚，新鮮的魚更好。切一部分小的姜條。
2.在處理好的魚背上用刀側(cè)切出一些平行的橫紋，將姜條放入魚肚內(nèi)以及橫紋中。最好用手將調(diào)料抹在魚身及魚肚中。腌制大約2小時(shí)。
3.在魚背上撒上孜然粉，根據(jù)個(gè)人口味添加干辣椒，腌制大約2小時(shí)。
4.為了方便烤制，且容易入味，用筷子或者竹簽將魚支在盤子上。
5.腌制好以后，放入微波爐中，高溫加熱十分鐘。
6.加熱完畢后取出，將魚身翻轉(zhuǎn)，同上放入微波爐中，高溫加熱十分鐘。
7.最后香辣烤魚就做成了。
方法二:
1、食材：魚一條、細(xì)鹽、料酒、老抽、雞精。
2、把魚洗凈，沿魚肚剖成兩瓣。
3、用刷子蘸料酒把魚正反刷三遍。
4、再用刷子蘸老抽把魚正反刷兩遍。
5、最后撒上細(xì)鹽、雞精用手摸勻。注意鹽不能太多，否則太咸了。
6、在陰涼處晾干。
7、用帶有燒烤功能的微波爐，取光波組合第二檔，70%光波+30%微波。
8、用瓷盤裝已晾干的魚放入微波爐，（不推薦用鋁箔紙，微波時(shí)閃光厲害）
9、定時(shí)10分鐘，中間翻一次身，最好刷一遍食用油。
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