榴蓮怎么燉湯？做法怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供榴蓮怎么燉湯？做法怎么做，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
榴蓮是一種水果，很多人吃榴蓮是直接吃的，其實(shí)榴蓮的吃法有很多，除了單吃，還可以用來(lái)燉湯。榴蓮怎么燉湯也是很多人想知道的，榴蓮燉湯其實(shí)主要是用榴蓮殼燉湯，這樣也有榴蓮味兒。
1.榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來(lái)煲湯或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下來(lái)，把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用，大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味，雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用。將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒，倒入清水，隔水燉3.5-4個(gè)小時(shí)，出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調(diào)味即可。
2.將之前放在冰箱里的榴蓮拿出來(lái)，用水沖一下。雞剁成塊，洗干凈。洗干凈后的雞塊放入鍋中，把之前榴蓮殼的肉一起放入鍋中，加適量水進(jìn)鍋里，放入高壓鍋中，開(kāi)大火。這個(gè)時(shí)間控制在35~60分鐘，時(shí)間到了后，打開(kāi)看。完全熟了，裝盆，可以食用了。注意榴蓮殼的肉是可以先曬干后再燉湯的，而且燉的會(huì)很爛，榴蓮味道基本上都燉出來(lái)了。
3.用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來(lái)，切成塊;將土雞一只切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水，放入雞塊、榴蓮白瓤、蔥、姜、料酒、幾?；ń泛?，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮白瓤久煮之后淀粉質(zhì)溶化，使湯變得濃厚，湯味清甜適口沒(méi)有怪味，大部分人都能夠接受的。如果主料換成排骨、鴨子也可以的。
yS630.Com相關(guān)推薦
鴨肉是一種滋補(bǔ)的食物，由于鴨肉中富含維生素E和B族維生素，所以吃鴨肉具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)個(gè)人免疫力等多方面的作用。另外，多吃鴨肉，也可以在一定程度上預(yù)防上火，治療咳喘和便秘。因此，吃鴨肉成了很多人的愛(ài)好。當(dāng)然，鴨肉的吃法有很多種，可以紅燒，可以與其他食物一起煎炒，但最普遍的吃法還是用鴨肉燉湯。那么，鴨子燉湯怎么做才能比較有營(yíng)養(yǎng)呢？下面就為大家分享一下鴨子燉湯的做法，希望對(duì)大家有所幫助！
一、老鴨湯的做法
1.石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個(gè)時(shí)間剛好可以處理鴨子
2.老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量
3.老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時(shí)加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個(gè)小時(shí)后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火
二、烹飪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不爛，因此先煲石斛，可充分釋放其藥效。干石斛制成卷曲粒狀，煲透后自動(dòng)伸展成長(zhǎng)條。
2、薏米和鐵棍山藥耐煮，都可先煲。
3、蓮子易爛，不可過(guò)早放入，煲約40分鐘即可軟糯而又完整。
三、菜品特色
石斛屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥，《中國(guó)藥典》里對(duì)它的功能是這樣說(shuō)的：益胃生津，滋陰清熱。石斛品種很多，其中以鐵皮石斛最為珍貴，被尊列中華九大仙草之首（鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草）。
石斛的藥理作用主要有九個(gè)方面：增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老。鐵棍山藥不僅是民間重要滋補(bǔ)佳品，也被歷代歷代中醫(yī)學(xué)家所推崇，常吃能增強(qiáng)免疫力、抗衰老，因此被贊為長(zhǎng)壽因子。蓮子可搞癌，滋養(yǎng)補(bǔ)虛、養(yǎng)心安神。薏米健脾去濕、清熱排毒。
養(yǎng)生重在養(yǎng)陰防燥，老鴨滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱，與仙草同煲，再加上鐵棍山藥、蓮子和薏米，這集五種精華于一鍋的湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)而不燥、清而不淡，正好適合清潤(rùn)滋養(yǎng)。
鴨子在我們生活中大家可能常見(jiàn)著鴨肉對(duì)我們的身體健康也是有很多好處的，在生活中很多的朋友喜歡用鴨子來(lái)燉湯喝，這個(gè)是營(yíng)養(yǎng)極豐富的食物。當(dāng)然我們要掌握一些燉湯的好方法才能做出更美味的湯食。接下來(lái)小編就為朋友們?cè)敿?xì)的來(lái)介紹一下，湯的一些具體做法，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
清燉老鴨湯：
主料：鴨 1500克
調(diào)料：豬油（煉制） 50克 料酒 50克 鹽 5克 胡椒粉 2克 大蔥 25克 姜 15克 各適量
清燉鴨塊的做法：
1.將鴨子宰殺,用七成沸水燙毛,褪凈粗,細(xì)毛,從背脊部剖開(kāi),取出內(nèi)臟,洗凈瀝干；
2.斬掉鴨頭,鴨腳,斬成2.6厘米見(jiàn)方的塊,放入清水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?放入冷水中洗凈血污,姜切成指甲片狀；
3.蔥打結(jié),結(jié)10克蔥切蔥花；
4.炒鍋置火上,放入熟豬油,下入姜片稍炒,倒入鴨塊煸炒,烹入料酒,放入清湯1500克,用旺火燒開(kāi),倒入沙鍋內(nèi),蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火燉,加入精鹽,保持微開(kāi),熟至軟爛脫骨,去掉蔥結(jié),裝入碗內(nèi),撒上胡椒粉、蔥花即成.
筍干芋頭老鴨湯
主料：鴨肉半只
輔料：筍干4根，芋頭12個(gè)，金華火腿適量
調(diào)料：食鹽適量，醋1大勺，雞精適量，蔥1段，姜5克，料酒2大勺，植物油1小勺
筍干芋頭老鴨湯的做法
1.筍干用清水浸泡幾天，放進(jìn)冰箱冷藏室，每天換一道水，直至泡發(fā)能用手撕得動(dòng)，撕成筍條，并適當(dāng)切短點(diǎn)
2.鑄鐵鍋放小半鍋冷水，加入鴨塊去除血腥，水開(kāi)后撈出鴨肉，將水倒掉
3.炒鍋內(nèi)加少量植物油，炒香蔥姜片，再入焯過(guò)水的鴨塊、醋和1大勺料酒炒1-2分鐘，析出大部分鴨的皮下脂肪
4.將金華火腿用溫水洗干凈，再切一小塊下來(lái)，切成片，表面有深色氧化層的部位要切掉。再入開(kāi)水中焯制幾分鐘撈出
5.鑄鐵鍋入大半鍋熱水，加入鴨塊、筍條、火腿片、蔥片、姜片、料酒1大勺，中火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煨1小時(shí)左右
6.加入芋頭和鹽燉半小時(shí)左右，其間用勺子漂去油星，關(guān)火前加入雞精即可
烹飪技巧
1、筍干最好用淘米水泡，泡出來(lái)會(huì)更白，而且要多換幾道水。這天氣太熱，要放在冰箱泡發(fā)，否則就放壞了。
2、鴨肉比較腥的，尤其是鴨湯做不好比雞湯是難喝多了，加入醋和料酒都是為了去除鴨肉的腥味。
3、大火燉湯湯出來(lái)偏白，小火煨就比較清，好湯品是一點(diǎn)油星也沒(méi)有的。酒店里的湯講究的都用吸油紙給油花吸掉再端上來(lái)喲！
上面為朋友們介紹的這幾款鴨子燉湯的做法你都學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)掌握了那么按照這些步驟趕緊回家試試吧！為家人和自己燉出美味的鴨湯，一定會(huì)讓你身體保健得到很多好處的。
在生活中有各種各樣的美味現(xiàn)在進(jìn)入到了我們家庭餐桌上，比如說(shuō)鹿尾巴燉湯可能，有些朋友在家里可能都做過(guò)。蘆葦燉湯的營(yíng)養(yǎng)，可是非常豐富的對(duì)我們身體保健也有很好的作用，大家只有掌握一些好的燉湯方法才能有效的發(fā)揮出它對(duì)我們身體的保健作用。接下來(lái)小編就為您，詳細(xì)的說(shuō)一說(shuō)鹿尾巴燉湯的具體做法趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
鹿尾巴是鹿科動(dòng)物的尾部，匯集鹿的陰血精華。聞名于世的琿春鹿尾巴是中國(guó)吉林省琿春地區(qū)出產(chǎn)之梅花鹿尾部加工而成，近年不少鹿尾巴都來(lái)自新西蘭?，q春鹿尾巴功效顯著，不寒不燥，質(zhì)量特佳，而產(chǎn)量日漸稀少是家喻戶曉的強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)珍品，它含豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)乳磷酸鈣、維他命B12、C、D、E、鋅及鎂等礦物質(zhì)。 滋補(bǔ)功能鹿尾巴具有壯腰益腎，益精補(bǔ)虛，增強(qiáng)體力，消除疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)，治療風(fēng)濕病有顯著的療效，可治療貧血、體液失調(diào)、腎臟病、男女腰痛、陽(yáng)痿等癥，用以燉湯四季皆可飲用(秋冬時(shí)令更佳)，是良好的全身性強(qiáng)壯保健品。
食譜精選（一）鹿尾巴燉烏雞湯
材料：鹿尾巴5錢，烏雞1只，黨參4錢，懷山5錢，枸杞子5錢，紅棗12粒，生姜2片、鹽適量。
做法：鹿尾巴切片備用；烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟備用。黨參、懷山、枸杞子、紅棗去核、生姜分別用清水洗凈備用。將全部材料放入大燉盅內(nèi)，注入適量水，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時(shí)，最后下幼鹽調(diào)味即可。
功效：日常飲用此湯，可壯陽(yáng)固精，補(bǔ)腎填髓，補(bǔ)氣血及強(qiáng)身健體。
（二）淮山靈芝燉鹿尾巴
材料：鹿尾巴1條、雞肉150克、淮山10克、靈芝5克、冬菇100克、姜片3片、紹酒2茶匙、上湯適量。
做法：冬菇浸透去蒂；淮山切片。將材料洗凈放入盅內(nèi)注入湯、紹酒隔水猛火燉30分鐘，改慢火燉4小時(shí)即可。
功效：補(bǔ)脾益氣，行氣活血、養(yǎng)心安神。是一款比較適宜在冬春兩季中進(jìn)補(bǔ)的湯，對(duì)于在冬春季中常出現(xiàn)的夜尿、腰膝疲冷、抽筋、關(guān)節(jié)疼痛有好處。
（三）鹿尾巴水鴨湯（2 -3人份量）
材料：鹿尾巴1條，水鴨1只，調(diào)味料適量。
做法：鹿尾巴、水鴨洗凈宰塊，一起放入燉盅內(nèi)，加沸水 (以蓋過(guò)材料為準(zhǔn))，然后隔水燉約 4 小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即成。
功效：壯腰固腎、強(qiáng)筋健骨、生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽(yáng)。 鹿尾巴泡酒：浸泡的酒濃度不要太高,40度的白酒/50度米酒就可以了 按10斤酒的量鹿尾巴80克，切成片紅棗,桂圓肉,巴戟（雞腸風(fēng)、巴戟天）各1斤肉蓯蓉0.5斤. 把紅棗，桂圓肉沖洗干凈，晾干水份，放鍋蒸 巴戟（雞腸風(fēng)、巴戟天），肉蓯蓉同樣洗干凈，裝盤。蒸鍋上面放個(gè)架，盤放蒸架上，和紅棗，桂圓肉一起蒸。 蒸上半小時(shí) 蒸好的紅棗要去掉核 ?材料蒸好后全部曬上2天,把水份曬干 把切成片的鹿尾巴和材料全部放進(jìn)準(zhǔn)備好的瓶裝白酒中 浸泡半年就可以喝了。
以上用鹿尾巴燉湯的方法你都學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了這些美味糖吃的方法趕快在家里嘗試一下吧！做出可口的湯時(shí)一定會(huì)對(duì)你的身體健康起到很好的作用，身體棒了我們生活才能更加的快樂(lè)哦！
榴蓮排骨就是榴蓮殼燉排骨的一種方法，其實(shí)榴蓮除了可以生吃當(dāng)成水果之外，也可以成為公主的美味佳肴，那么現(xiàn)在就來(lái)具體了解一下，榴蓮排骨的制作方法以及步驟，這樣就可以發(fā)揮它降火補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果。
一、榴蓮殼燉排骨的功效
榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，被視為“熱帶果王”榴蓮性熱，味甘，是一種營(yíng)養(yǎng)密度很高的熱帶水果。除去果肉可食外，榴蓮的外殼與肉之間的那層白色瓤是煲湯的好材料，榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良品，榴蓮殼煲的湯具有補(bǔ)血益氣，滋潤(rùn)養(yǎng)陰的作用，特別適合人在夏季飲用。榴蓮殼可以補(bǔ)陽(yáng)補(bǔ)氣（白色的瓤部），如果是腫瘤病人，可以直接把外面帶刺的硬殼放入鍋內(nèi)一起煮，能夠很好的抗癌消腫。
二、買來(lái)的榴蓮吃完后，殼千萬(wàn)別扔，變廢為寶，可去試著做一道榴蓮殼排骨湯。榴蓮殼燉排骨具有清熱、降火、補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等的作用，特別適合女人在夏季飲用，而且煲出的乳白湯汁也有助于女性對(duì)肌膚的美白保養(yǎng)。
三、榴蓮殼燉排骨的做法
準(zhǔn)備材料：榴蓮殼半只，排骨800克，紅棗數(shù)枚，姜片，清水，鹽少許。
制作方法：
1、排骨洗凈，焯水。另起鍋放入排骨，一次性將水添足，煮開(kāi)，加姜片，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)。
2、將榴蓮白色果殼切成小塊，放入湯鍋，再煮一個(gè)小時(shí)。
3、加入紅棗數(shù)枚、適量加鹽，煮15分鐘即可食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《榴蓮怎么燉湯？做法怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
