什么樣的干香菇好？教你4個(gè)方法挑選
喝什么樣的白酒養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“什么樣的干香菇好？教你4個(gè)方法挑選”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
干香菇是由鮮香菇通過(guò)一些列的加工制作而成的，干香菇比鮮香菇的存放時(shí)間長(zhǎng)而且比較容易清理，所以很多人都喜歡選擇干香菇，但是挑選干香菇卻成了很多人的煩惱，總是跳到不好的香菇讓人們很困腦。今天我來(lái)教大家怎么挑選好的香菇。
1. 看外形
干香菇外形的總體要求是菌蓋厚實(shí)、齊整，蓋面平滑，大小均勻;菌褶整齊細(xì)密;邊緣內(nèi)卷、肥厚;菇柄短而粗壯，手捏有堅(jiān)硬感;無(wú)霉變、碎屑及焦片。與挑選鮮香菇相比，挑選干香菇需更加仔細(xì)。挑選干香菇主要看“臉蛋”，也就是香菇的菌蓋。菌蓋厚的好，其香味更濃郁;菌蓋邊要向內(nèi)卷，如果是直的，說(shuō)明熟過(guò)了頭。另外，干香菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁。
花菇：香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇。裂開的花紋說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)成分積累更多，蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的含量都很高，因此花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且組織緊密，風(fēng)味濃郁，口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的極品。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
厚菇：“臉崩緊”，肉肥厚，菌蓋無(wú)花紋，栗色并略有光澤;菌肉致密，口感筋滑，香味也濃。厚菇以大小4～6厘米，邊緣內(nèi)卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。
薄菇：菌肉較薄，產(chǎn)自深秋，香味和口感均不如花菇和厚菇。選購(gòu)時(shí)以開傘少、破損少的為好。
菇?。壕褪枪偶锼f(shuō)的“日蕈”、“清明蕈”，是清明節(jié)時(shí)最先萌出的小香菇，個(gè)子雖小，品質(zhì)卻絲毫不差，最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。選擇菇丁的原則在于“嫩”，越嫩越是香滑。干香菇怎么看嫩不嫩呢?將干制后的菇丁倒過(guò)來(lái)，如果看不到菌褶，就是嫩的。
2. 看顏色
具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會(huì)稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。
3. 聞香味
具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳;無(wú)香味，或有其它怪味、霉味的品質(zhì)差。
4. 摸干燥程度 www.cndadi.net
干香菇含水量以11%～13%為宜，以質(zhì)干脆而不碎者為好。不能太干，一捏就碎的品質(zhì)不好;也不能太濕，否則不利于存放，易變質(zhì)。
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平時(shí)我們都會(huì)吃到海帶吧，海帶的作用是很多的，而且海帶的味道是特別好的，一般都會(huì)用海帶熬一些粥，特別是在北方過(guò)年的時(shí)候都會(huì)用到干海帶來(lái)燉菜，敢海帶的選擇是有一些技巧的，大家要掌握一些選擇干海帶的技巧，選擇更好吃的海帶，下面我們來(lái)看看干海帶什么樣的好。
在海帶產(chǎn)品的類型中常見(jiàn)的就是干海帶，干海帶的味道是很好的，而且在平時(shí)吃到干海帶的幾率也是很大的，它的做法有很多，可以做飯，可以燒湯，對(duì)于干海帶什么樣的好，很多人也想了解。
選購(gòu)海帶常識(shí)
海帶產(chǎn)品目前主要有三種：干海帶、鹽漬海帶和速食海帶。干海帶是以鮮海帶直接曬干或加鹽處理后曬干的淡干、鹽干海帶。鹽漬海帶是以新鮮海帶為原料，經(jīng)燙煮、冷卻、鹽漬、脫水、切割（整理）等工序加工而成的海帶制品。速食海帶是以鮮海帶或淡干海帶為原料經(jīng)洗刷、切割、熱燙或熟化、干燥制成的熟干品或調(diào)味熟干品。
一般來(lái)說(shuō)，鮮海帶加工后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失不大，只是加工后的海帶需要仔細(xì)選購(gòu)，干海帶食用時(shí)需浸泡復(fù)水，稍微麻煩一點(diǎn)。
消費(fèi)者選購(gòu)注意以下事項(xiàng)：
一、如何選擇干海帶
選擇干海帶時(shí)，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因?yàn)楹呛庾罡叩氖称?，另外還含有一種貴重的營(yíng)養(yǎng)藥品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶，沒(méi)有任何白色粉末的海帶反而質(zhì)量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無(wú)枯黃葉者為上品。另外，海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無(wú)泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無(wú)霉變，且手感不粘為佳。
二、選擇正規(guī)大商場(chǎng)、超市購(gòu)買
隨著海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值越來(lái)越被人們所接受，海帶小包裝產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品也將逐漸進(jìn)入大型超市，因此建議消費(fèi)者盡量從大型超市或商場(chǎng)購(gòu)買標(biāo)簽完整、有一定品牌的海帶產(chǎn)品。
三、選擇標(biāo)有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品
購(gòu)買海帶選擇標(biāo)有“QS”標(biāo)志的海帶產(chǎn)品。因?yàn)榫哂小癚S”標(biāo)志產(chǎn)品的企業(yè)，國(guó)家已經(jīng)對(duì)其生產(chǎn)必備條件、人員素質(zhì)、質(zhì)量管理體系等一整套過(guò)程進(jìn)行了嚴(yán)格的審核，審核通過(guò)后其生產(chǎn)的產(chǎn)品才允許市場(chǎng)準(zhǔn)入，因此標(biāo)有“QS”標(biāo)志的海帶產(chǎn)品比較安全。
四、顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購(gòu)買
海帶的正常顏色是褐綠色和深褐綠色，海帶經(jīng)鹽制或曬干后，具有自然灰綠色，顏色鮮艷，翠綠色的海帶購(gòu)買時(shí)要慎重。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，也應(yīng)該停止食用，以免影響身體健康。
海帶經(jīng)烹炒后以其肉質(zhì)鮮嫩、價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)豐富且具有特殊的藥用價(jià)值而深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，成為了人們最喜愛(ài)的水產(chǎn)美味佳肴之一。但消費(fèi)者在食用和烹飪時(shí)還需注意以下幾點(diǎn)：
1、食用海帶時(shí)從安全角度出發(fā)，清洗干凈后，根據(jù)實(shí)際情況用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時(shí)以上。但如果是質(zhì)量能夠保證的無(wú)公害海帶，就不必費(fèi)心了，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如水溶性維生素、碘、甘露醇、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。
2、海帶是人們公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海帶中含有的碘物質(zhì)是人體不可缺少的微量元素。吃海帶是人們補(bǔ)充碘的主要補(bǔ)充手段，但吃海帶時(shí)一定要適量，不要把海帶視為主菜天天吃，因?yàn)閿z入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。
3、海帶買回來(lái)后盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用掉，或拆封后應(yīng)貯存在保溫條件良好的冷藏柜中，因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦?chǔ)存過(guò)程中由于不良的貯存環(huán)境會(huì)隨著營(yíng)養(yǎng)成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而變質(zhì)。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。
4、怎樣讓海帶柔軟
可用以下方法：用淘米水泡發(fā)海帶，即易發(fā)、易洗，燒煮時(shí)也易酥軟；也可在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過(guò)多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用了。
干海帶什么樣的好，我們?cè)谌粘５纳钪卸己芟矚g吃海帶，特別是涼拌海帶是很多的家庭都會(huì)吃到的，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多不合格的海產(chǎn)品了，大家在選擇干海帶的時(shí)候一定要能夠很好的參照我們今天介紹的方法，不妨把這些方法收藏起來(lái)。
桂圓這種食物在生活中還是很常見(jiàn)的，它屬于一種水果，同時(shí)也屬于一種具有醫(yī)療功效的中藥。況且現(xiàn)在就是一個(gè)健康養(yǎng)生的時(shí)代，因此桂圓這種食物更容易被人接受，很多人吃了一次之后就深深的愛(ài)上了它。其實(shí)桂圓制作成桂圓干也是非常好吃的，那么，干桂圓什么樣的好?
桂圓肉什么樣的顏色才是最好的?
桂圓肉按形狀分可分燈籠肉和片肉，燈籠肉多為薄肉，片肉為厚肉。高州以出產(chǎn)燈籠肉最為著名，主要為野生雞眼，部分為石硤，儲(chǔ)良常做片肉。廣西因與高州相近，桂圓品種較為接近，福建圓肉則多為片肉，肉厚、色澤較暗。
龍眼鮮果的肉本是白色的，在制作圓肉過(guò)程中，其果實(shí)的糖分與蛋白質(zhì)因加熱起美拉德反應(yīng)(非酶促褐變)使得圓肉變成黃澄色，也就是圓肉剛出爐的顏色，這也是圓肉的香味來(lái)源。其后，如果桂圓肉長(zhǎng)期暴露在空氣中，或保存不當(dāng)，顏色會(huì)逐步加深，但后者顏色變化反應(yīng)跟之前不一樣，香味不但不會(huì)增加，品質(zhì)反而會(huì)有所下降，但不影響食用。市面上很多桂圓肉就因?yàn)槊芊獠缓?，常暴露在空氣中而變色?/p>
功效：
性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血;具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用
溫補(bǔ)：小孩常感冒體質(zhì)虛冷常尿床、記憶力不佳，多喝桂圓茶可增進(jìn)腦力，改善虛冷體質(zhì)。
豐胸：中醫(yī)醫(yī)說(shuō)女人主血?dú)?，常吃桂園的女人，臉色紅潤(rùn)、身材豐滿，所以很多豐胸的補(bǔ)方，都以桂圓作為搭配。
安眠：中醫(yī)說(shuō)桂圓具有安神養(yǎng)心、補(bǔ)血益脾的功效，非常適合長(zhǎng)期失眠者食用。
補(bǔ)血：能改善心血管循環(huán)、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用?？捎糜谥委煵『篌w弱或腦
力衰退，婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。
石榴在國(guó)外僅僅是一種水果，而在我們國(guó)家，除了是水果之外，石榴還屬于一種吉祥物，因?yàn)槔锩娴念w粒非常多，因此象征著多子多福。每當(dāng)?shù)搅耸裆鲜械募竟?jié)，人們都喜歡買非常多的石榴來(lái)吃。只不過(guò)對(duì)于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的朋友來(lái)說(shuō)，挑選石榴也是非常麻煩的。那么石榴什么樣的好?
挑選石榴的7個(gè)小竅門
第一要訣：看品種
市面上最常見(jiàn)石榴分三種顏色，紅色、黃色、和綠色，有人認(rèn)為越紅越好，其實(shí)不像蘋果和一些水果的一般挑選法，石榴因?yàn)槠贩N的關(guān)系，一般反而是黃色的最甜。
第二要訣：看光澤
挑選石榴要看光澤亮不亮，如果光滑到發(fā)亮那說(shuō)明石榴新鮮的，而表面如果有黑斑的話，則說(shuō)明已經(jīng)是不新鮮了，別買那種。
第三要訣：拈重量
如果你看著差不多大的石榴，但其中一個(gè)放在手心感覺(jué)重一點(diǎn)的，那就是熟透了的，里面水分會(huì)比較多。
第四要訣：看石榴皮
看石榴皮是不是很飽滿，那種皮和里面的肉很緊繃的那樣比較好，如果是松馳的，那就代表石榴不新鮮了，不建議買。
第五要訣：看外形
最好不要選圓的，如果石榴有點(diǎn)方方正正的感覺(jué)，那樣的才好。很多人買石榴時(shí)第一反應(yīng)是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實(shí)，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果棱顯現(xiàn)的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。
第六要訣：看有無(wú)劃傷
成熟石榴保存時(shí)間比較久，選完整不帶傷口的石榴，最好帶枝條的，懸掛在通風(fēng)干燥處，表皮風(fēng)干，里面的籽粒不會(huì)損失水分。
第七要訣：看柄頭裂口
正常開口的石榴是好石榴，石榴正常情況下開裂是不影響石榴的口感，但是也有因?yàn)橛晁?、烈日等因素造成的開口石榴，一般這種石榴籽粒都不夠飽滿，很容易辨別。
魚類對(duì)于我們?nèi)祟悂?lái)說(shuō)，一直是好處多多的，除了能夠有效地保護(hù)我們的視力之外，還能夠大大地補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的養(yǎng)分等。而劍魚就是魚類當(dāng)中一種富含了魚油，還有多種蛋白質(zhì)，微量元素等成分的魚類，常吃劍魚不僅有健腦的功效和作用，此外還能提高我們的記憶力等。那么到底劍魚什么樣的好呢?
其實(shí)劍魚的的確是一種具有極好的食療作用，但是并不是所有的人群都適合食用劍魚，尤其是孕婦，甚至是哺乳期的婦女，都不應(yīng)該食用劍魚這種魚類，其他人群均可食用。那么到底怎么才能挑選到質(zhì)量較好的劍魚呢?劍魚什么樣的好呢?
食用價(jià)值
劍魚的幼魚，肉質(zhì)鮮美，可加鹽成干，長(zhǎng)期保存。也可以加工成罐頭、魚肉香腸、魚肉火腿等。該種魚類富含脂肪，并含有大量維生素、鉀等，魚油含量也很高。此外還有健腦：提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
食用劍魚的日常注意事項(xiàng)
哪些疾病的患者不適宜食用劍魚：內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，婦科疾病，兒科疾病;哪些人群不適宜食用箭魚：孕婦，乳母，嬰兒;
劍魚什么樣的好
體長(zhǎng)達(dá)3米，質(zhì)量可達(dá)900千克，上頷呈劍狀突出。吻長(zhǎng)似箭，體粗壯，紡錘形，背腹面鈍圓。尾柄粗強(qiáng)，平扁，每側(cè)具一發(fā)達(dá)的隆起。頭大。吻由前頜及鼻骨組成，向前延伸，如箭狀，平扁，眼大，上側(cè)位。箭魚，眼間隔寬平?？诹汛螅骂M較短。
關(guān)于劍魚什么樣的好，其實(shí)想要選購(gòu)一條肉質(zhì)肥美，而且質(zhì)量上乘的劍魚，是需要技巧和方法的。首先要學(xué)會(huì)分辨雌劍魚和雄劍魚等，另外還要看劍魚的體型，尾柄等等?？傊挥蟹直婧吞暨x出好的劍魚，才能將劍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最好。
海鮮有很多，例如牡蠣，皮皮蝦，還有文蛤也是屬于海鮮的一種。選擇什么樣的文蛤是做文蛤菜最重要的環(huán)節(jié)。只有挑選了新鮮的文蛤，這樣做出來(lái)的文蛤才會(huì)更加的鮮美。不管是做什么樣的食物，我們知道挑選材料是做好一道菜的前提，其實(shí)也是最關(guān)鍵的一步。
只有用正確的方式挑選到好的食材時(shí)，這樣去做菜的心情其實(shí)也會(huì)變好的，這樣更有利于我們?nèi)?chuàng)新出更具特色的菜來(lái)。一般來(lái)說(shuō)海鮮的挑選相對(duì)于選擇其他的食物稍微困難點(diǎn)，首先要知道它到底是真的海鮮還是家養(yǎng)的那種，那么到底文蛤什么樣的是好呢?
文蛤又名花蛤，屬軟體動(dòng)物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤?qū)?。其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質(zhì)堅(jiān)厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內(nèi)灣及河口附近的細(xì)沙質(zhì)海灘。
文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質(zhì)10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)，唐代時(shí)曾為皇宮海珍貢品。文蛤具有隨水質(zhì)因子變動(dòng)或生長(zhǎng)習(xí)性由中潮區(qū)向低潮區(qū)下帶移動(dòng)的習(xí)性，俗稱"跑流"。
挑選存放
如何挑選文蛤:文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購(gòu)買時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
文蛤的儲(chǔ)存方法:買回來(lái)的文蛤，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。
近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能.
原來(lái)挑選文蛤最重要的看它的光澤度，這樣有利于我們看出它是否是新鮮的，因?yàn)橹挥行迈r的做出來(lái)的才會(huì)是最美味的。還有看文蛤的殼的狀態(tài)也是分辨好壞的關(guān)鍵點(diǎn)。所以掌握好挑選的方法才是對(duì)做出文蛤這種菜系的一種責(zé)任。食用文蛤可以充分的維生素和鈣還有鉀這幾種人體最需要的營(yíng)養(yǎng)。
如果不經(jīng)常吃牛排的話，對(duì)牛排的相關(guān)知識(shí)了解一定會(huì)很少，在全世界范圍內(nèi)，牛排的種類有很多，比如肉眼牛排、西冷牛排以及菲力牛排等等，不同種類的牛排會(huì)有很大的差別，另外牛排在制作的過(guò)程中也有很多方法，比如牛排的熟度就會(huì)不同，那么通常情況下，什么樣的牛排是比較好的呢？
牛排什么樣的好？
1、腓力牛排
取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰內(nèi)肉），運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)最嫩，并且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。
特色風(fēng)味：腓力牛排肉質(zhì)鮮嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒(méi)有嚼頭，并且烹煮過(guò)頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
推薦火候：三至七分熟
2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風(fēng)味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。
特色風(fēng)味：沙朗牛排肉質(zhì)鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級(jí)牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運(yùn)動(dòng)量極少的部位，肉質(zhì)細(xì)嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動(dòng)人，相對(duì)于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷于牛肉的極致鮮甜。而紐約客肉質(zhì)纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那么均勻漂亮，卻是標(biāo)準(zhǔn)的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來(lái)滿口肉感，相當(dāng)過(guò)癮，其豪邁又具個(gè)性的風(fēng)味，令人回味無(wú)窮。
推薦火候：四至六分熟
3、肋眼牛排
取材部分：肋眼（RibEye），顧名思義，取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。
特色風(fēng)味：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來(lái)好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客好評(píng)不斷，又獲行家肯定的牛排。
推薦火候：四至六分熟
4、丁骨牛排（TBone）取材部分：特色風(fēng)味：丁骨或紅屋（porterHouse）牛排，大塊肉排中間夾著T字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質(zhì)一細(xì)嫩一粗獷，或油腴或爽俐，點(diǎn)一客統(tǒng)統(tǒng)吃得到。
推薦火候：五至八分熟5、牛小排取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。
特色風(fēng)味：牛小排帶骨帶筋肉質(zhì)肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的「臺(tái)塑牛小排」，嫩而不澀，肉量豐郁的全熟肉質(zhì)，即使是怕生的食客也可怡然享用，更創(chuàng)造出牛小排的另類魅力。
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