土豆塊炒肉的做法，大廚教您怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《土豆塊炒肉的做法，大廚教您怎么做》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
土豆?fàn)I養(yǎng)高，經(jīng)常吃土豆身體會(huì)很好，而且土豆的吃法是太多了，可以炒著吃，燉著吃，煮著吃，烤著吃，怎么吃味道都是棒棒的，下面趕緊來(lái)學(xué)學(xué)土豆塊炒肉怎么做好吃。
做法一、土豆炒肉片
材料
土豆，豬肉，咖喱粉，蔥
做法
1.土豆去皮洗干凈，切成塊或片.
2.豬肉切片，經(jīng)常是用帶點(diǎn)肥肉的三層肉.
3.鍋燒熱下油，我是用炸的，(因?yàn)槠牌耪f(shuō)這樣熟的快，以前都是用炒的)炸到快熟時(shí)把油倒一些出來(lái)，放入肉片翻炒，加入咖喱粉再炒，然后加適量水稍炆一下(因?yàn)槭钦ǖ娇焓焖圆挥脼珊芫茫绻怯贸吹木鸵獮傻骄命c(diǎn))熟了加鹽，味精，灑上蔥花盛出即可.
做法二、土豆片炒肉
材料
瘦肉，土豆，蔥，姜，蒜，醬油
做法
1、土豆切片，切完后在水里泡一下，防止土豆變色；瘦肉清洗干凈后切片或切絲；蔥、姜、蒜切末；
2、鍋底放適量油，燒熱后加入蔥、姜、蒜爆香；
3、瘦肉入鍋翻炒，待肉變白后加入醬油上色，完全上色后繼續(xù)翻炒；
4、肉七八成熟的時(shí)候，倒入土豆片進(jìn)行翻炒，可以適當(dāng)放些水；
5、土豆變色后就基本可以了，放鹽適量，就可以盛盤出鍋了。
做法三、土豆片炒肉
材料
土豆，豬肉，蒜，蔥，鹽，醬油，辣椒碎，料酒
做法
1、豬肉切片后用少許鹽、料酒、醬油拌勻腌上。
2、土豆去皮切片，蔥蒜切碎。
3、熱鍋熱油，倒入肉片翻炒，至八分熟變色后盛起，多余的油留在鍋內(nèi)。
4、剩余的油爆香蒜末和蔥白，倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時(shí)，倒入肉片、加入少許醬油繼續(xù)翻炒，起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。
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我們平時(shí)吃火鍋應(yīng)該都是涮牛肉，羊肉，其實(shí)魚肉火鍋也很好吃的，不同的魚都可以做成魚火鍋，而且營(yíng)養(yǎng)高，最受歡迎的有檸檬魚火鍋，大家可以學(xué)著做，肯定好吃。
一、檸檬魚火鍋的做法
材料：魚片 1-2斤 嫩豆腐 1塊 油麥菜 3顆 香菇 10幾朵 蛋白 1個(gè) 料酒 檸檬汁 食用油 蔥 干辣椒 干花椒 生姜片 麻辣魚調(diào)料 香菜
做法：
1、把魚片蛋白1個(gè)，姜絲，蔥段，料酒，檸檬汁順一個(gè)方向抓勻，腌1個(gè)小時(shí)
2、油麥菜和豆腐焯水后鋪入鍋底
3、油溫?zé)岷笮』鸢汛笫[，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣魚調(diào)料炒香
4、放熱水，香菇熬煮2分鐘，放魚片
5、魚片熟后關(guān)火，倒入鋪蔬菜的鍋中，撒芝麻，香菜
二、美食推薦——檸檬魚
材料
鱸魚1條，糖1小匙，蒜末1小匙，檸檬1片，檸檬汁15㏄，紹興酒5㏄，麻油1小匙，胡椒粉1/2小匙，嫩姜2片，辣椒1根，蔥2根，豬腳鹵汁300㏄，水400㏄，太白粉水2大匙
做法
1、鱸魚清洗干凈后，從魚肚中間剖開但不切斷翻開成一大片；嫩姜片切絲泡水后撈出，取15㏄姜水備用蔥、辣椒洗凈切細(xì)絲備用。
2、將糖、蒜末、檸檬汁、紹興酒、麻油、胡椒粉及姜水調(diào)勻成綜合調(diào)味汁備用。
3、鍋中倒入豬腳鹵汁和水煮滾后，把做法（1）的鱸魚滑下鍋，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘后熄火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，盛盤。
4、將步驟（3）鍋中剩余的湯汁盛出，只留約1碗的量在鍋里，加入步驟（2）的綜合調(diào)味汁，以大火煮開后，淋上太白粉水勾芡。
5、將姜絲、蔥絲、辣椒絲、檸檬片鋪放在步驟（3）的鱸魚上，再淋上步驟（4）的芡汁即可。
三、美食推薦——銀魚火鍋
材料
主料：銀魚干50克，
輔料：豬肋條肉（五花肉）200克，竹筍150克，小白菜150克，菠菜150克，粉絲50克，銀耳(干)25克，調(diào)料：豬油100克，青蒜25克，鹽15克，味精3克，胡椒1克
做法
1.干銀魚用冷水浸泡發(fā)透，去凈雜質(zhì)，用清水漂洗干凈，瀝凈水。豬肉選用肥3瘦7的鮮五花肉，洗凈后切成絲。
2.水發(fā)香菇用清水漂洗干凈，去蒂后切成絲，擠去水分。干粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米左右長(zhǎng)的段，再用清水漂洗一下，撈出瀝凈水，裝入火鍋里。竹筍去掉老硬部分，洗凈后切成絲。小白菜摘洗干凈切成條，菠菜摘洗干凈瀝凈水，分別裝入凈盤內(nèi)。青蒜摘洗干凈，瀝凈水，切成絲。
3.鍋置火上，加入鮮湯燒沸，下入豬肉絲撥散，氽熟后撈出肉絲，撇去湯中浮沫，再下入肉絲、冬筍絲燒沸，加入精鹽調(diào)好口味，倒入火鍋里。
4.再將銀魚、香菇絲放入火鍋里，食前10分鐘，燒紅木炭放入火鍋的爐膛內(nèi)，火鍋燒沸，再加入豬油、味精、胡椒粉、青蒜絲，蓋上火鍋蓋，連同各料盤一起上桌擺好，即可食用。
現(xiàn)在很多女性都想學(xué)習(xí)怎么做菜好吃，這樣才能夠?yàn)樽约旱睦瞎龊贸缘?，土豆燒牛腩這道菜不僅味道好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，趕快來(lái)看看大廚教大家的做法。
做法一、土豆燒牛腩
材料
主料：牛腩（腰窩）200克，土豆（黃皮）150克，
輔料：香菜5克，調(diào)料：姜10克，八角2克，香葉2克，草果2克，桂皮2克，豆豉20克，醬油15克，鹽3克，冰糖1克，白酒5克，辣椒(紅，尖，干)2克
做法
1.牛腩洗凈切小塊，放入沸水中汆一下；
2.土豆洗凈去皮切塊；
3.姜洗凈去皮拍散；
4.起油鍋，燒熱后放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；
5.再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點(diǎn)白酒，翻炒至肉變色；
6.放入香料，炒出香味，然后加水，大火燒開；
7.放入調(diào)料，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘；
8.放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。
做法二、紅燒土豆牛腩
材料
牛腩500g，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，洋蔥半個(gè)，八角1個(gè)，大蔥半根，姜5片，料酒1湯匙，老抽1.5湯匙，白糖少量，鹽少量
做法
1.牛腩切大塊用流動(dòng)的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份
2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈
3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用
6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻
8.加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)
9.加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味
10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋
做法三、土豆燒牛腩
材料
主料：牛腩（腰窩）200克，土豆（黃皮）150克，
輔料：香菜5克，調(diào)料：姜10克，八角2克，香葉2克，草果2克，桂皮2克，豆豉20克，醬油15克，鹽3克，冰糖1克，白酒5克，辣椒(紅，尖，干)2克
做法
1.牛腩洗凈切小塊，放入沸水中汆一下；
2.土豆洗凈去皮切塊；
3.姜洗凈去皮拍散；
4.起油鍋，燒熱后放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；
5.再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點(diǎn)白酒，翻炒至肉變色；
6.放入香料，炒出香味，然后加水，大火燒開；
7.放入調(diào)料，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘；
8.放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。
百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能夠潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)燥清熱，對(duì)于治療失眠的效果也很好，也能夠讓女性更年輕更美麗，百合的做法中最常見的就是百合炒肉，搭配新鮮的露筍食療價(jià)值更高。
一、百合小炒肉
材料
百合干，瘦肉，木耳，紅椒，蔥
做法
1、準(zhǔn)備好食材，洗凈；
2、百合剝開洗凈，黑木耳泡開洗凈、豬瘦肉洗凈切片。蔥、紅椒洗凈切段；
3、熱鍋冷油，煸炒瘦肉、蔥、紅椒，斷生，倒入百合、黑木耳，調(diào)入鹽、雞粉；
4、翻炒熟即可。
二、鮮露筍百合炒肉片
材料
豬肉一兩半，鮮露筍半斤，鮮百合1個(gè)，蒜茸、姜片、鹽、雞粉少許
做法
1、豬肉片用鹽、雞粉、生粉加入少許水腌好（肉會(huì)滑點(diǎn)）
2、鮮露筍、百合飛水，先炒肉片再加露筍、百合，加鹽、雞粉調(diào)味上碟。
三、百合食療作用
1.潤(rùn)肺止咳：百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
5.該品甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
排骨大家應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃，排骨有很多做法，紅燒，燉，排骨湯，醬排骨等味道都很好，還有很多人喜歡吃糖醋排骨，酸酸甜甜的味道很誘人，今天就來(lái)教大家做番茄醬糖醋排骨。
一、番茄糖醋排骨
材料
排骨
番茄醬
澄粉
白糖
白米醋
大蒜
食用油
淀粉
做法
1、鍋中加水，燒熱到鍋底開始冒泡，水還沒有大滾。
2、加入排骨，小火保持水燒到大熱而沒有大滾的狀態(tài)，燙3分鐘左右。
3、把排骨撈出，瀝干水分。
4、排骨和澄粉拌勻。
5、下六成熱的油鍋中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黃酥脆。
6、炸好的排骨撈出瀝干油。同時(shí)大蒜剁成蒜米，淀粉兌水調(diào)成水淀粉備用。
7、鍋中留少許底油，小火炒香蒜米。
8、蒜米炒到金黃色后加入番茄醬。
9、加白糖和白米醋調(diào)味，下排骨快速翻炒均勻，淋上少許水淀粉推勻即可。
二、蕃茄糖醋排骨
材料
蕃茄1顆，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1顆，魚露1小匙，蕃茄醬1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少許，20度米酒2小匙，太白粉2大匙
做法
1.將小排骨剁成4公分寬長(zhǎng)段，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合，最后加入太白粉拌勻，腌約30鐘。
2.蕃茄切對(duì)半，一半切成4片皮，另外將肉切丁狀，皮備用。
3.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫?zé)?70℃，放入作法1的排骨，以中火炸約5分鐘至排骨浮起，撈出排骨，瀝干油份備用。
4.作法3的炒鍋留下少許的油，將蒜末放入爆香，再放入蕃茄醬以中火拌炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素顯現(xiàn)。
5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒鍋中拌炒數(shù)下即可。
6.作法5的排骨盛入容器中央，將蕃茄片擺在盤邊裝飾即成。
烤魚是近兩年突然興起的一種沒事，助眠的美食街，簋街一時(shí)間開起了數(shù)家烤魚店，可見人們對(duì)于烤魚的鐘愛。下面，我們就來(lái)教大家讓人饞涎欲滴的烤魚是如何制作的。
五香烤魚的做法
首先是工具我用的微波爐（肯定要時(shí)間長(zhǎng)些）、主料平魚、還有五味醬。
1、平魚兩尾，用料酒、少許鹽涂抹浸30分鐘入味。
2、在魚身上劃花刀，魚肚中填充蔥姜蒜。
3、烤盤鋪上錫紙，擺上平魚。［美食中國(guó)］
4、抹上調(diào)味料（調(diào)味：純蕃茄醬、甜辣醬、老干媽豆豉醬、醋、料酒、糖、一點(diǎn)鹽、色拉油、攪拌）
5、鋪上青紅椒絲。包好錫紙入爐15分鐘
6、翻面再烤15分鐘。
7、打開又涂抹調(diào)味料烤5、6分鐘（時(shí)間要根據(jù)魚的大小，平魚薄適合烤制）盛盤
接著就是醬汁的炒制
a.備蔥（分兩次放）姜、蒜末，青椒、紅椒粒兒，豆豉少許，芡汁適量（務(wù)虛太稠）
b.下調(diào)和油，放少許蔥花爆香，放豆豉翻炒壓成末，再依次放入1的備料，加少許清水，大火翻炒烹香，再放蔥末煸，最后用淀粉收汁，放鹽、糖（喜歡甜的克多放些）
c.炒至亮醬色香味濃郁即可，吃的時(shí)候淋在魚肉上。哈哈大功告成，開動(dòng)吧！
重慶麻辣烤魚
材料：
草魚1條（鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行）
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、豆豉醬1湯匙（15ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油
腌魚調(diào)料：
蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。
做法：
1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘；
2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）；
3、姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊；
4、炒鍋內(nèi)放入50克的油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香；
5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味；
6、加入青筍和香芹菜同煮，斷生后加入絲瓜即關(guān)火；
7、將烤好的魚去掉姜蔥放入一個(gè)深盆中（其實(shí)也可以一開始就放入這個(gè)深盆中），將配菜倒在魚身上；
8、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘；
9、炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
微波爐香辣烤魚的做法
材料：
鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn)）
烤好的魚
放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘
取出后再撒一層孜然，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了！
豬肚雞現(xiàn)在越來(lái)越出名了，它是湖北特色美食，現(xiàn)在幾乎全國(guó)每個(gè)城市都有豬肚煲雞，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)怎么能夠吃到正宗的豬肚煲雞呢，那么就按照下面的食譜做吧。
一、豬肚煲土雞
材料
主料：土雞一只，豬肚一個(gè)，配料：老姜一塊；料酒，鹽，雞精各少許
做法
1先將豬肚用面粉灌洗干凈，過(guò)開水后將肚身白白的一塊清除掉，然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用
2土雞用流動(dòng)的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分干，乘出備用
3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然后調(diào)小火燉1.5小時(shí)
4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時(shí)關(guān)火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調(diào)味即可
二、豬肚雞
材料
豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，
做法
1.豬肚買回來(lái)用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈
2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗干凈后剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒?？梢耘乃榱朔湃胛兜罆?huì)更香濃），大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉（如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去），調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火
三、豬肚雞
材料
豬肚一只，土雞半只，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量
做法
1.將豬肚翻過(guò)來(lái)反復(fù)用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液
2.土雞切塊，準(zhǔn)備好配料。
3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4.將豬肚撈起，切片。
5.切片的豬肚于雞一起入鍋，燒開后文火再燉二十分鐘，加鹽調(diào)味就好了。
土豆塊燉肉，很多人都是有吃過(guò)的，首先準(zhǔn)備的就是排骨，一般最好選擇排骨塊，這樣入口會(huì)更加香醇一些，土豆切成大塊狀，加上料酒和生抽，還有適當(dāng)?shù)陌滋?，如果感覺到不方便的話，也可以把肉從排骨上切下來(lái)，排骨肉燉土豆的口感會(huì)好。
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊
做法
1 肉是排骨上切下來(lái)的，感覺這個(gè)味道好些。切的塊比較粗放了點(diǎn)，找找大塊吃肉的感覺。
2 土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
4 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過(guò)食材為宜。
6 加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時(shí)，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
土豆青椒炒肉，一聽來(lái)，就讓人覺得這是一道開胃好吃的菜肴。而實(shí)際上確實(shí)如此。這是一道家常小菜，幾乎每家每戶都炒過(guò)吃過(guò)這道菜吧。特別是夏天，大家熱的沒什么胃口的時(shí)候，辣辣的青椒配上脆脆的土豆絲，再加上香味十足的肉片，胃口再怎么不好也可以吃下飯了。但并不是誰(shuí)都能做出正宗的土豆青椒炒肉哦，下面看看這道菜是怎么做的吧。
主料：土豆500g、青椒100g、肉200g
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、雞精適量、醬油適量
步驟：
步驟1.將準(zhǔn)備好的肉切片。
步驟2.把青椒洗干凈切塊。
步驟3.將準(zhǔn)備好的土豆去皮洗干凈切成片。
步驟4.鍋油加熱放入肉片翻炒。
步驟5.等肉翻炒變色，然后放入蔥花、醬油進(jìn)行翻炒。
步驟6.炒出蔥香味時(shí)，倒入土豆片進(jìn)行翻炒。
步驟7.再翻炒的過(guò)程中可以少放些水。
步驟8.土豆片炒至變色后，在放入青椒翻炒。
步驟9.把青椒炒至變色然后關(guān)火，趁余熱放入適量的雞精，最后出鍋。
步驟10.上菜啦！
小貼士：
家里有寶寶，可以多炒會(huì)，把干豆炒的面面的最好。
大家覺得不難吧，跟平常在家做其他的青椒小炒肉步驟相差不大，只是增加了土豆這一食材。別看土豆不美不香，但可以滿足人的口感，而且可脆可軟，全憑自己的口味而來(lái)啦，老少皆宜。另外，土豆也具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)人的抵抗力。
酸辣豆腐湯是我們非常熟悉的，它是一道很出名的四川漢族名菜，這道菜制作簡(jiǎn)單，酸酸辣辣不斷刺激我們的味蕾，酸辣可口，能給我們帶來(lái)很多不一樣的感受。對(duì)于這道湯很多人都很拿手，你會(huì)做嗎？不會(huì)也沒關(guān)系，下面就給大家介紹兩種制作酸辣豆腐湯的簡(jiǎn)單方法，大家快來(lái)跟我們學(xué)吧。
酸辣豆腐湯制作方法
方法一——
1、豆腐切小塊，我切的有點(diǎn)大了。海帶絲洗凈中間切兩刀，香菇切片
2、雞蛋打散備用，洋蔥、青椒切丁；
3、鍋中放少量的油，依次放入洋蔥 、豆腐、香菇微微翻炒
4、鍋中加少量的水，放入海帶絲，水開后煮3分鐘；
5、淀粉加水?dāng)噭虻谷脲佒校?/p>
6、在緩緩地倒入蛋液，一分鐘后加入青椒碎，依自己的口味加入鹽、胡椒粉和醋來(lái)調(diào)味；
7、酸辣湯要趁熱吃哦！
方法二————
【菜名】 酸辣豆腐湯
【所屬菜系】 韓國(guó)
【特點(diǎn)】味道香辣，開胃可口，易于吸收
【原料】
豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
【制作過(guò)程】
1、將豆腐洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細(xì)絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末
2、再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
以上就是我們給大家介紹的制作酸辣豆腐湯的兩種方法，通過(guò)上面手把手地教，您學(xué)會(huì)做酸辣豆腐湯了嗎？這道湯的做法是不是很簡(jiǎn)單啊？趕緊動(dòng)起手來(lái)做一做吧，相信您一定也能制作出很美味的酸辣豆腐湯的，更重要的是我們可以在制作酸辣豆腐湯的過(guò)程中體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣。
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