生蠔怎么做湯才好？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“生蠔怎么做湯才好？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生蠔是一種貝殼類(lèi)的海產(chǎn)品，使用生蠔來(lái)煮湯也是比較多見(jiàn)的，因?yàn)橹蟪鰜?lái)的湯帶有海鮮應(yīng)有的鮮甜。生蠔還有美顏和滋補(bǔ)的作用，對(duì)于體虛的朋友，可以多喝這樣的湯進(jìn)補(bǔ)一下。
黨參生蠔瘦肉湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)血食譜、美容菜譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身。
黨參生蠔瘦肉湯的制作材料： 主料：蠔豉320克,豬肉(瘦)120克。
輔料：黨參40克調(diào)料：姜5克。
教您黨參生蠔瘦肉湯怎么做，如何做黨參生蠔瘦肉湯才好吃
1. 黨參，生姜洗凈;
2. 生蠔肉(蠔豉)洗凈，滾水略煮取出;
3. 瘦肉洗凈切塊;
4. 全部用料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾;
5. 用慢火煲2小時(shí)，即可飲用。
小帖士-健康提示：
1. 久病陽(yáng)血虧虛、婦女崩漏失血、體虛少食、經(jīng)血色淡、量多不止、面色蒼白、眩暈心悸，可飲此湯作食療;
2. 湯中生蠔肉，為海產(chǎn)滋補(bǔ)上品，含有多種人本必需的氨基酸、糖類(lèi)、銅、鋅、磷、鈣、維生素等成分，味甘，咸，性平，功能滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)心安神，善治陰虧血少眩暈心悸，并有護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。
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隨著人們的生活水平越來(lái)越好人們的飲食質(zhì)量也在不斷的提高,若說(shuō)起海鮮在以前很多人家過(guò)年的時(shí)光都吃不上一次,而現(xiàn)在人們的生活好了,海鮮也搬上了尋常百姓家百姓的餐桌.使人們可以在平時(shí)享用到美味的海鮮了.這也算是人們生活改變的一個(gè)體現(xiàn).
生蠔是一種比較常見(jiàn)的海鮮,他在海鮮店燒烤大排檔都能看到他的身影,生蠔肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種非常受人們歡迎的小吃.那么生蠔的做法是什么樣子,今天跟大家說(shuō)一下.
姜蔥浸生蠔 (生蠔是粵式叫法,國(guó)語(yǔ)應(yīng)該叫牡蠣) 材料: 蠔、金針菇(做配菜) 配料:姜片、蒜片、青椒圈、蔥段等. 有上湯更佳. 后來(lái)才聽(tīng)說(shuō)蠔最好是即開(kāi),不要浸水.那么我圖中的方法是有誤的.
步驟 1、蠔沖洗干凈,瀝水待用.( 大家平時(shí)做蠔時(shí)會(huì)發(fā)覺(jué)蠔受熱會(huì)縮水,在這里有個(gè)方法可以教大家,在煮之前,灑上一大匙生粉伴勻,再用小火把蠔浸熟,蠔就不會(huì)縮水的啦!)
2、用料頭起鍋,加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開(kāi).(上湯更佳)
3、湯水煮開(kāi)后放入生蠔,用小火把生蠔浸熟.不要久煮,約三五分鐘即可關(guān)火.
4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟,墊碟底,放上生蠔,淋上湯.即可.
以上就是為大家介紹的生蠔的做法大家可以自己在家動(dòng)手嘗試做一下,生蠔是一種受人們歡迎而且味道非常好吃的海鮮而且生蠔沒(méi)看到也是營(yíng)養(yǎng)非常豐富,所以說(shuō)下老人小孩不吃對(duì)身體不是非常,生蠔的做法有很多種大家可以根據(jù)上面做法來(lái)做也可以自己創(chuàng)新.
生蠔清湯就是生蠔的一種食用方法，做成清湯那么高，更加的鮮美，而對(duì)于制作所需要的各種食材以及調(diào)味品也要了解，現(xiàn)在就為大家來(lái)具體介紹一下它的方法，嘗試動(dòng)手完成這些美食。
一、用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
做法:
(1) 開(kāi)殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過(guò)，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成
(2)附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認(rèn)為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美
二、食材明細(xì)
主料： 生蠔300克
配料： 香菜適量 大蔥適量 姜絲適量 橄欖油適量
輔料： 鹽適量 胡椒粉適量
制作步驟
1.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。
2.鍋里注入適量清水放入生蠔。
3.大火燒開(kāi)把水倒掉，撈起生蠔備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。
5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6.注入適量開(kāi)水大火煮沸。
7.將焯過(guò)的生蠔加入。
8.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。
9.熄火前將香菜加入即可。
燒烤生蠔是日常常見(jiàn)的一種食用方式，特別是在日常生活當(dāng)中再吃燒烤的話，碳烤生蠔是備受喜歡的一種食物，那么你有想過(guò)如何自己制作完成了，看看下面的做法介紹吧。
方法一、
主料：生蠔12個(gè)
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、蒜1頭、胡椒粉3克、植物油1湯匙、野山椒6粒
烤生蠔的做法：
1.用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來(lái)，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)
5.烤盤(pán)上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒(méi)放鹽)
6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開(kāi))至蠔肉略收縮
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
方法二、
主料生蠔適量
方法/步驟
1、生蠔放入水池沖水，沖去泥沙
2、蒜蓉醬制作，鮮蒜蓉油鍋炸酥，摻生蒜蓉?zé)陀驼{(diào)味拌勻，生熟蒜比列1：1
3、粉絲泡水，泡好后，用剪刀剪短點(diǎn)，拌上蒜蓉醬備用
4、生耗洗凈后，殼肉分開(kāi)，把粉絲放入殼內(nèi)，再把生蠔肉放上面?zhèn)溆?/p>
5、將生蠔放在烤架上烤，滴少許蔬菜油，烤熟，出香，舀點(diǎn)蒜蓉醬蓋生蠔上，再烤一會(huì)，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。
蠔在很多認(rèn)識(shí)海鮮的人眼里是一種很鮮美的貝殼類(lèi)海鮮，因?yàn)檫@個(gè)生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味的口感讓人是非常的追捧的。為了便于生蠔的保存了，保存原有的鮮美風(fēng)味，所以就出現(xiàn)了生蠔干。生蠔干的出現(xiàn)，對(duì)于飲食上面的影響也是很大的，因?yàn)樯柛蓪?duì)于一些菜肴來(lái)說(shuō)，味道會(huì)有質(zhì)的變化。
關(guān)于生蠔干怎么做，這個(gè)是非常講技巧的，因?yàn)槿绻欢弥谱鞯姆椒ǖ脑?，就?huì)認(rèn)為這個(gè)生蠔干就會(huì)有一種比較苦澀的味道，讓人不太喜歡，但是如果懂得怎樣去制作的話，就是一道美味。
蠔干排骨粥
廣東人對(duì)粥食喜好，視之為一種有益腸胃的養(yǎng)生食物。以前有一種刀頭粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用這種烹法的粥較糊，適合小孩和病人食用。但這種吃法已成為歷史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀頭粥這種傳統(tǒng)的
材料
蠔干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少許，鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量
做法
1、先將米洗凈，下少許花生油，用米把皮蛋磨碎，滾開(kāi)水或豬骨湯底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小時(shí);
2、然后再下蠔干、排骨和陳皮慢火煮1小時(shí)至米粒稔爛，最后以鹽、胡椒粉調(diào)味便成。
黃豆蠔豉煲瘦肉
功效健脾養(yǎng)血、益胃強(qiáng)身。
材料
黃豆200克，蠔豉5個(gè)，瘦肉1斤，姜1片，鹽適量
做法
1.黃豆用清水浸2小時(shí);蠔豉用清水浸軟洗凈;瘦肉洗凈后切塊焯水。
2.將黃豆、蠔豉、瘦肉、姜片放入電砂煲中加入1升清水煲2小時(shí)。
3.加入適量鹽調(diào)味即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于生蠔干怎么做的資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)生蠔干的做法是很了解的。我們對(duì)于自己生活中的一些食材一定要多加了解，因?yàn)檫@樣的的話就可以將食材的味道發(fā)揮得淋漓盡致。讓自己的口感享受也是很棒的。
生蠔是一種非常受歡迎的海鮮，做法多種多樣，生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，生蠔的肉質(zhì)非常鮮嫩，可以生吃，就有美容的功效。同時(shí)生蠔也是燒烤必點(diǎn)的菜品之一，生蠔好不好吃，也取決于生蠔的醬汁。生蠔的醬料調(diào)制也是非常講究的，醬料的種類(lèi)也非常多，比如蒜香汁、甜辣醬、番茄醬。
做法一、燒烤必備——蒜香汁。
將蒜頭切碎，而且一定要準(zhǔn)備大量的蒜頭，一定要切得比較碎，成為蒜蓉。這樣非常出味。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與花生油混合攪拌，放鹽和味精(或雞精)拌勻調(diào)味，把生蠔烤得出水了，吱吱作響的時(shí)候，放入醬汁，待到水分減少到剩下一點(diǎn)的時(shí)候，香氣濃郁撲鼻時(shí)，撒上一點(diǎn)蔥花作為調(diào)色裝點(diǎn)，即可上碟。這個(gè)時(shí)候的生蠔充滿(mǎn)了濃郁的蒜香味，別具一番風(fēng)味。由于醬料主要是蒜頭制作而成，吃完后口腔味道較大，而且比較熱氣。建議喝點(diǎn)海帶綠豆沙或者涼茶降火，或者吃點(diǎn)口香糖去去口中的大蒜頭的味道。
做法二、燒烤必備——豉汁。
將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，用花生油、醬油、耗油、鹽、糖調(diào)配攪拌均勻。將洗凈的半邊生蠔放在火上烤，邊烤邊加豉汁，聽(tīng)到吱吱響后將蠔肉刺開(kāi)小洞加汁，讓汁液滲透進(jìn)去蠔肉。這樣的醬汁，味道濃郁，可以適當(dāng)?shù)拇钆潼c(diǎn)生菜一起吃，可以減少膩味。而且醬汁的味道是非常的豐富，可以用來(lái)燒烤一些蔬菜，味道也是很不錯(cuò)的。
做法三、燒烤必備——甜辣醬+番茄醬。
這個(gè)醬汁就是適合比較小眾的人物。甜辣醬是使用泰式甜辣醬，和番茄醬。
這個(gè)醬料是在生蠔烤好之后，直接買(mǎi)現(xiàn)成的醬料點(diǎn)的。泰式甜辣醬的好處是，酸酸甜甜帶點(diǎn)微辣，口味獨(dú)特，點(diǎn)生蠔有種怪異的口感，會(huì)有一種想把整只生蠔浸泡下去點(diǎn)醬吃的效果，而且特別開(kāi)胃，不會(huì)覺(jué)得有燒烤的油膩熱氣的感覺(jué)。
蒜蓉生蠔經(jīng)常會(huì)吃的到，但是除了在外面吃得到之外，在日常生活當(dāng)中我們也是可以動(dòng)手制作這些美食的，但是很多人確實(shí)不太了解它的具體制作步驟問(wèn)題，所以不妨看看下面的介紹和了解吧。
一、材料
生蠔：4只; 紅椒: 10克;
蒜：6瓣; 植物油：2湯匙; 料酒：1/2湯匙; 食鹽：1茶匙; 胡椒粉：1/2茶匙; 生抽：1/2湯匙;
1、用刷子把生蠔外殼刷洗干凈，再把生蠔撬開(kāi)
2、取出蠔肉，放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉稍腌
3、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃
4、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調(diào)味做成料汁
5、把蠔肉放回蠔殼內(nèi)，淋上調(diào)好的料汁
6、烤箱提前預(yù)熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可
二、用料
生蠔8只 / 小米辣兩個(gè)
食用油適量 / 生抽2勺 / 大蒜2頭
1. 生蠔用刷子刷干凈外殼，洗凈蠔肉，擺放于盤(pán)中
2. 大蒜切很細(xì)的蒜蓉，小米辣切圈
3. 油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時(shí)，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用
4. 用小勺把煸炒過(guò)的蒜蓉鋪到每個(gè)生蠔中
5. 每個(gè)蠔肉上淋上生抽
蒸鍋中水燒開(kāi)后，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可
吃燒烤的時(shí)候蒜蓉烤生蠔這一道食物是比較常見(jiàn)的，可是蒜蓉烤生蠔應(yīng)該如何做，口感更好，還需要了解一些步驟以及技巧，同時(shí)在燒烤之前也要清洗干凈生蠔的外殼。
一、食材
主料：生蠔300g
配料：鹽適量，大蒜適量，檸檬適量，黑胡椒適量，雞粉適量，料酒適量，香蔥適量，
紅辣椒適量
步驟/方法
1、生蠔外殼刷洗干凈
2、用刀子從開(kāi)口出用力撬開(kāi)。
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗干凈待用
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上
7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
二、烹飪步驟
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開(kāi)口出用力撬開(kāi)。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
蒜蓉是烹飪當(dāng)中經(jīng)常用到的一種調(diào)味料，主要是利用大蒜制作，將大蒜打成細(xì)碎的末狀即可。而蒜蓉經(jīng)常用于各種火鍋調(diào)料醬料當(dāng)中，具有很強(qiáng)的提味去腥功效。而蒜蓉最著名的用法還是制作蒜蓉生蠔這道名氣頗大的海鮮烹飪。蒜蓉的辛辣刺激性氣味能夠有效的祛除生蠔當(dāng)中的腥味，并且蒜香能夠?qū)⑸柕奈兜腊l(fā)揮到極致，讓人吃了回味無(wú)窮。下面就來(lái)看看蒜蓉生蠔怎么做的講解吧，有興趣的人士可以在家里學(xué)著制作一下。
蒜蓉烤生蠔是以生蠔、大蒜、紅辣椒、雞粉、黑胡椒等材料烘焙而成的一道菜品。制作方法簡(jiǎn)單，口味香辣，蒜香濃郁，是開(kāi)胃下飯的佳肴。
做法一：
1、蒜去皮，磨成蓉待用。
2、生蠔撬開(kāi)，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上。
4、在生蠔上撒適量蒜蓉，入鍋蒸5分鐘即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
做法二：
1、開(kāi)殼洗干凈。
2、生蠔肉想吃鮮的就不腌，有些人喜歡腌一下，用檸檬汁什么的。
3、蒜蓉炒半熟，備用。
4、蒜蓉抹在生蠔上，辣椒隨意。
5、放鍋蒸，水開(kāi)蒸7分鐘左右 不開(kāi)蒸15分鐘。
6、蒸好放蔥，熱油淋上蒜蓉。
做法三：
1、生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開(kāi)口出用力撬開(kāi)。
2、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4、將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
生蠔是一種肉質(zhì)鮮美的海鮮產(chǎn)品，也是很多人都喜歡吃的一種食物。當(dāng)然，吃海鮮也是有著很多講究的，如果生蠔的烹飪方法得當(dāng)?shù)脑?，那么生蠔自然也就是十分美味的。生蠔的吃法有很多種，比如說(shuō)生蠔是可以炒著吃的。那么，生蠔怎么炒會(huì)比較好吃呢？下面將對(duì)此進(jìn)行介紹！
一、生蠔炒什么好吃
鮮炒生蠔：
1、蔥拍扁切段，分開(kāi)蔥白和蔥葉，姜切片；
2、生蠔清洗后，燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分；
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；
5、放入生蠔，小心翻炒；
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻；
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
8、出鍋即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫
力。牡蠣所含?；撬峤笛⒔笛獕?。所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
2、生蠔具有平肝潛陽(yáng)，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效；主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
三、生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、生蠔富含多種維生素、?；撬峒扳}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達(dá)9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個(gè)生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。
3、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)是生蠔味道鮮美的基礎(chǔ)。
4、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。
5、生蠔含有的?；撬?、DHA、EpA等物質(zhì)，而這些物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。
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