雞肉燉粉條怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞肉燉粉條怎么做？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雞肉燉粉條這道菜在北方是很常見的，需要的配菜和材料會(huì)有些多，但是出品的味道確實(shí)是好。雞肉燉粉條需要按照步驟一步步來，并不是所有的食材放一起進(jìn)行燉煮，這樣是不行的。
原料 雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，姜片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克。
制作
1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用面粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用余下的面粉、精鹽0.5克拌勻。
2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入姜片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤內(nèi)。
3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內(nèi)燒至湯汁濃稠，加味精，淋入余下的豬油。
4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤內(nèi)雞塊上即成。特點(diǎn) 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時(shí)，再下入京蔥段。
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要是說起東北亂燉的話，相信有很多人都是不陌生的。但是他們不知道的是這類型菜肴的做法的。其實(shí)在平時(shí)的生活中，我們也是可以做出一些燉菜的。這其中就包括有菠菜燉粉條這道菜肴的。當(dāng)然我們要是想吃到比較好吃的話，我們就要學(xué)習(xí)這種菜肴的做法了。那么到底菠菜燉粉條怎么做?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
一、食材
主料：菠菜300g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個(gè)、粉條適量、生姜適量
二、步驟
1.大個(gè)菠菜擇洗干凈，切大段。
2.菠菜焯水，撈出備用。
3.雞蛋兩枚打成雞蛋液備用，雞蛋還是雙黃的，小小的奢侈一下。
4.鍋里倒入食油，適當(dāng)?shù)亩嗟剐?，油多了烹出的雞蛋才能成芙蓉狀這樣的雞蛋吃起來才有味道。
5.把雞蛋液炸好一面后，翻過來炸制金黃。
6.盛出炸好的雞蛋，留底油，放入生姜片、辣椒(可不放)。倒入適量的清水，放入粉條。
7.放入精鹽，倒入一小碗甏肉的老湯，沒有的話可少來點(diǎn)醬油提鮮。
8.大火煮開后，改小火，等粉條變軟煮熟后放入炸好的雞蛋，繼續(xù)小火慢燉。
9.燉制10分鐘后放入焯好的菠菜，大火煮開即可。
小貼士
1、菠菜焯水可以去除草酸的苦澀味道。菠菜根味甜可以食用，帶根的菠菜用調(diào)料汁涼拌了吃味道也鮮美，叫“紅嘴綠鸚哥”。
2、煎雞蛋液的時(shí)候多放油，這樣煎出的雞蛋餅才會(huì)蓬松，萱軟，特別是做“木樨肉”的時(shí)候。這樣蓬松、萱軟的煎雞蛋有個(gè)好聽的名字“芙蓉”。
認(rèn)識(shí)了菠菜燉粉條的做法以后，我們要想真正做好這種菜肴的話，還是要認(rèn)真的去實(shí)踐一下這種菜肴的做法才行了。其實(shí)在生活中，有很多好吃的菜肴都是可以學(xué)會(huì)的，關(guān)鍵是大家有沒有這個(gè)心去學(xué)習(xí)了。最后也希望大家都能夠?qū)W會(huì)更多好吃的菜肴，享受美好的生活!
豬肉燉粉條是東北很有名氣的佳肴，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，有著獨(dú)特的口感，而且對(duì)這樣佳肴選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體各方面，都是沒有任何損害的，不過在吃這樣佳肴的時(shí)候，需要注意對(duì)它的制作，那豬肉燉粉條怎么做呢，它的制作也是很簡(jiǎn)單的。
很多人對(duì)豬肉燉粉條怎么做并不是很清楚，它的制作也是比較簡(jiǎn)單，但是制作豬肉燉粉條的時(shí)候，在食材上需要進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
豬肉燉粉條怎么做：
材料
主料：五花帶皮豬肉500克，粉條，100克，大白菜葉250克，香菜10克。
輔料：食油，醬油，紹酒，白糖，精鹽，味精，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜塊。
做法
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
以上就是對(duì)豬肉燉粉條怎么做詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是制作豬肉燉粉條的時(shí)候，要注意火候，這樣的佳肴制作時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但火候過大，對(duì)粉條的制作會(huì)有影響的，這點(diǎn)制作的要注意。
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? ?白菜燉粉條是餐桌上必不可少的美味菜肴，也是人們非常喜歡吃的一道美食。白菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、鐵、礦物質(zhì)、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)。粉條含有膳食纖維、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，白菜燉粉條味道獨(dú)特還好吸收，適合所以人食用。
? ?白菜粉條的家庭做法很簡(jiǎn)單，先把粉條用水泡十分鐘，在把白菜洗凈切斷，準(zhǔn)備好蔥姜蒜。油開了把切好的蔥姜蒜等調(diào)料放入鍋里，在放入白菜粉條鹽生抽放些水煮一會(huì)，出鍋前在放些味精就可以了。
? ?粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國(guó)有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
? ?大白菜又稱結(jié)球白菜、黃芽菜,古稱菘菜，屬十字花科。起源于我國(guó)，是我國(guó)特產(chǎn)之一，當(dāng)代以山東、京津、河北等地的產(chǎn)品最著名。大白菜為高產(chǎn)蔬菜，一般畝產(chǎn)7000～15000公斤，因此能以低廉的價(jià)格大量供應(yīng)。大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，柔嫩適口，品質(zhì)佳，耐貯存，我國(guó)南北方都有大白菜栽培,特別是北方栽培量很大。大白菜是秋季生產(chǎn)、冬季上市最主要的蔬菜種類,因此大白菜有“菜中之王”的美稱。
? ? 隨著科技的不斷發(fā)展，彩色“大白菜”已在陜西培育成功，并正在著手大面積推廣生產(chǎn)。這種呈鮮黃色或橙黃色的大白菜不僅外觀漂亮，而且質(zhì)地脆嫩，口感極佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出傳統(tǒng)大白菜?？偤}卜素含量比普通大白菜要高出約5倍，維生素C含量也要較普通大白菜高出約60%。在人們對(duì)食品要求越來越高的今天，它必將比傳統(tǒng)的大白菜更受老百姓的青睞。
? ?白菜燉粉條有增加食欲的效果，而且還有助消化，美容養(yǎng)顏、抗癌預(yù)防癌癥的作用。是熱量低膳食纖維比較高的蔬菜。是四季都適合吃的蔬菜，而且還有增加免疫力的效果。營(yíng)養(yǎng)安全又健康。
? ?雞湯作為溫補(bǔ)的食物，不僅僅可以直接使用，同時(shí)也可以作為一些其他食物的輔料，不提高其他食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也能夠美化其他食物的味道，雞湯可以做成火鍋，也可以和一些其他的小蔬菜，放在一起，雞湯燉粉條，是東北地區(qū)的一道美食，那么下面我們就來了解一下，雞湯燉粉條怎么做？
主料
1碗雞湯
1小把粉條
配料
2片白菜
適量魚丸
鮮蝦脆
適量鹽
雞精
適量白胡椒粉
營(yíng)養(yǎng)分析
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長(zhǎng)。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
相關(guān)人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
制作步驟
1 雞湯入鍋，填入2碗水，煮開
2 放入魚丸、鮮蝦脆和甜不辣，煮熟
3 放入粉條，粉條差不多煮軟時(shí)，放入洗凈撕成塊的白菜煮軟，調(diào)入適量鹽、雞精、白胡椒粉即可出鍋
? ?以上就是雞湯燉粉條的制作方法，通常情況下，我們還會(huì)在雞湯當(dāng)中放上大白菜這種食物大白菜當(dāng)中含有了豐富的纖維素，能夠起到排毒的功效，能夠起到潤(rùn)滑腸道的功效，并且在干燥的環(huán)境當(dāng)中，大白菜，可以預(yù)防身體的過敏反應(yīng)，帶給我們身體健康。
? ?雞肉這種食物相信大家并不陌生，雞肉的做法是多種多樣的，可以炒雞，燉雞，蒸雞等等，每一種做法，可以發(fā)揮它的不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是它們的味道也是相差很大的，說到滋補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是雞湯對(duì)滋補(bǔ)。在燉雞的過程當(dāng)中，還可以加上一些其他的輔料，下面我們就一起來了解一下，雞肉燉栗子怎么做？
原料：
主料：整雞、成品板栗
輔料：姜塊、蒜塊、蔥段、料酒、醬油、油、鹽
做法：
1、雞剁塊，過一下滾水撈出用清水洗凈放入砂鍋;
2、加蔥姜，八角，清水沒過雞肉燒開;
3、放入剝好的板栗繼續(xù)燒開，加鹽，燉至雞肉熟爛即可
食材功效
板栗性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。板栗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機(jī)鹽。板栗對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食板栗，對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處。
板栗的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用板栗煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風(fēng)干板栗數(shù)顆，也可用鮮板栗煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生板栗肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，板栗生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>
材料
雞肉：(整)1只; 板栗：250克;
彩椒: 1個(gè);
食鹽：6克; 生抽：1勺; 老抽：1勺; 八角：2個(gè); 料酒：1勺; 蒜：適量; 姜：4片; 蔥：半根; 植物油：適量; 干辣椒：4個(gè);
板栗燉雞的做法
1用剪刀逐個(gè)在板栗頂部剪開個(gè)十字口;
2把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;
3蓋上鍋蓋燜上5分鐘;
4逐個(gè)取出剝?nèi)±跞?
5跑山雞洗凈，瀝干水分;
6剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì);
7撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;
8起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出;
9鍋內(nèi)底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;
10出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11添加沒過的熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉煮;
12至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色;
13燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
? ?以上就是雞肉燉栗子的制作方法，板栗當(dāng)中含有的豐富的營(yíng)養(yǎng)，把你作為一種堅(jiān)果，可以促進(jìn)青少年的大腦發(fā)育，視力發(fā)育，以及身體的骨骼發(fā)育，雞肉燉栗子，能夠更容易地被人體吸收，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)日常的消化作用，是非常有益的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品之一，大家可以放心的食用。
? ?雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食物，可以和很多的食物一起食用。雞肉當(dāng)中含有了比較多的蛋白質(zhì)，脂肪等等，對(duì)于肥胖的人群來講，雞肉肉確實(shí)可以導(dǎo)致脂肪的積累，所以生活中不能吃太多。雞肉是比較容易吸收的，為了能夠豐富雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就為大家?guī)硪坏烂朗?，雞肉燉蕓豆怎么做？
主料：
蕓豆一把、土雞一只。
調(diào)料：
生抽、豆瓣醬、鹽、干紅辣椒兩個(gè)、花椒幾粒、八角一個(gè)、蔥、姜、蒜。
做法：
1、雞斬成小塊，飛水去血沫盛出備用;
2、鍋熱油，加花椒炸至變黑棄之，加入蔥、姜、蒜爆香，下雞肉翻炒;
3、翻炒過程中加生抽、 豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、八角然后加入蕓豆，翻炒均勻后加入開水與菜齊平，加蓋鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)中小火，燉至還省少許湯汁即可起鍋。
注：
1、干紅辣椒不要切碎了，整個(gè)放進(jìn)去就成，是為了提味;
2、把蕓豆換成土豆，白菜等都可。
肉蕓豆的做法步驟
1. 雞腿肉切塊，蔥姜切絲，待用。
2. 蕓豆清理干凈后，過開水焯，放入蕓豆后，水開2-3分鐘，關(guān)火取出，斜刀片切，待用。
3. 熱鍋，倒油，油熱后，放入雞腿肉，翻炒，炒至肉成肉白色后，放入甜面醬，繼續(xù)翻炒。
4. 倒入開水，關(guān)小火，放入蔥姜，鹽，十三香，開大火收汁。
5. 待收汁差不多后，放入已經(jīng)切好的蕓豆，翻炒。
6. 等蕓豆翻炒入味后，關(guān)火出鍋，完成。
小貼士
1.蕓豆用熱水汆可以去豆腥氣。另外，蕓豆不熟的話會(huì)有毒素，人吃后會(huì)有中毒反應(yīng)，用熱水汆可以保證蕓豆熟透。如果事前不用熱水汆，一定要在炒菜時(shí)多炒一段時(shí)間，確保蕓豆熟透后再食用。
2.用甜面醬炒雞腿肉時(shí)，容易糊鍋，可以倒入適量開水，防止糊鍋的現(xiàn)象發(fā)生。
? ?以上就是雞肉燉蕓豆的制作方法，蕓豆當(dāng)中含有了非常多的毒素，所以在燉蕓豆的過程當(dāng)中，一定要長(zhǎng)時(shí)間的去燉，把蕓豆燉熟，不然會(huì)導(dǎo)致中毒反應(yīng)，在制作之前，可以先用熱水料一下蕓豆，這樣制作起來就比較容易了，希望以上的信息能夠給您帶來幫助。
您是否覺得雞肉只能用來煲湯或者爆炒呢?其實(shí)雞肉還是可以燉菜的，而且是燉酸菜。雞肉里面含有大量的蛋白質(zhì)，而且雞肉含有的脂肪比較少，所以雞肉不僅美味還有強(qiáng)身健體之功效。關(guān)鍵是吃雞肉還不容易發(fā)胖，怕發(fā)胖的美女也是可以吃的。而酸菜不僅可以使人增強(qiáng)食欲，還能幫助我們的胃進(jìn)行消化。
那么這么好吃又有營(yíng)養(yǎng)的美味應(yīng)該怎么做呢?下面小編為您準(zhǔn)備了雞肉燉酸菜的兩種做法。
做法一、
1. 將蒜切片,酸菜洗凈發(fā)絲,香菜洗凈切段。
2. 將雞肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,然后再把它撈出來。
3. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后倒入雞塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油放在一起炒熟。
4. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入雞肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成。
做法二、
1、雞腿洗凈切塊。
2、泡酸菜用清水沖幾遍，切成3cm的小段，香蔥洗凈切碎，豆瓣醬切碎。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)，放入姜片爆香，放入雞塊，煸炒至雞肉變色。
4、將紹酒倒入鍋中，放入切碎的豆瓣醬翻炒均勻，再放入泡酸菜翻炒均勻。
5、倒入適量清水沒過雞塊，大火燒沸后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。
6、調(diào)入白胡椒粉和雞精，翻炒均勻，出鍋撒上香蔥碎即可。(因?yàn)槎拱赆u和酸菜里都有咸味，所以就不用再放鹽了)。
鮮嫩的雞肉配上酸爽的酸菜，開胃又有營(yíng)養(yǎng)，讓人們食欲大增，在餐桌上將會(huì)是一道美味佳肴。這道菜當(dāng)然是大人小孩都愛吃的。這么簡(jiǎn)單易學(xué)的一道菜，趕緊學(xué)會(huì)，家里有客人來了，如果能露上一手，客人一定會(huì)對(duì)你伸出大拇指。
雞肉的肉質(zhì)會(huì)比豬肉來的細(xì)嫩，滋味也比較鮮美，適合多鐘烹飪的方法，富有營(yíng)養(yǎng)有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，特別用來燉湯，是個(gè)不錯(cuò)的食材。但也不能吃太多會(huì)引起肥胖。蓮藕是能消食止瀉，開胃清熱。如果兩個(gè)放在一起除了能達(dá)到滋補(bǔ)的功效，而且蓮藕還可以去除雞肉的油膩，是個(gè)不錯(cuò)的搭配。
原料
雞肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
做法
1、雞子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好！
3、最后去掉浮油加鹽即可食用！
孕婦生完小孩喝這個(gè)湯也不錯(cuò)，因?yàn)樯徟耗芮宄箖?nèi)積存的淤血，能促使乳汁的分泌，所以在哺乳期可以燉下雞肉蓮藕湯。蓮藕還可以止咳，所以家里有人咳嗽的話也可榨汁起來喝能起到止咳的作用。雞肉平時(shí)也可以加香菇下去燉湯味道也是不錯(cuò)。但雞肉也不宜過量食用會(huì)引起肥胖。
雞肉燉鹿茸，這一道食物可以說是保健價(jià)值非常高的，因?yàn)樗軌蛴行У母纳莆泛吕浠蛘呤欠ζ?，以及女性出現(xiàn)的月經(jīng)不調(diào)，貧血或者是虛弱等這些問題，同時(shí)還有很好的，補(bǔ)虛填精，強(qiáng)筋骨的作用。
一、制作做法
1.光雞洗凈放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；
3.食用時(shí)放精鹽即可。
把雞、鹿茸、黃酒放入器皿內(nèi)，加入滾開水1000克，中火40分鐘；光雞洗凈放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；食用時(shí)放精鹽即可。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
三、藥用價(jià)值
主要治療再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈?zāi)垦！⒚嫔珶o光、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經(jīng)不調(diào)、舌質(zhì)淡紅、苔薄白、脈沉細(xì)。
雞肉燉香菇可以成為非常美味的滋補(bǔ)保健湯，但是關(guān)于這些食物的制作也要掌握和了解，所需要的各種輔助食材以及調(diào)味料，特別是在處理雞肉時(shí)候一定要注意去腥，選擇砂鍋煲湯也是比較合適的。
一、材料
主料：雞肉800g、香菇300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、枸杞適量、姜適量、花椒適量、白糖適量、料酒適量
雞肉燉香菇湯
1雞肉洗凈切成適宜的塊
2雞伴侶及紅棗、枸杞子、黃花菜加上我另外配的姜塊，蔥段備用
3雞塊焯水洗去浮沫
4 悶燒鍋內(nèi)鍋燒水，加入焯過水的雞塊，大棗枸杞子、蔥段、姜片等調(diào)料
5大火燒開后加入料酒、鹽、幾顆花椒，少許白糖、胡椒粉及雞伴侶料包
6中火燒煮20分鐘， 將內(nèi)鍋放到悶燒鍋中燜燒2小時(shí)即可
二、雞肉燉香菇:
主料：新鮮雞腿兩只（或是雞半只），干香菇適量，毛豆二兩.
1、干香菇提前用溫水泡發(fā)，剪去蒂洗凈待用，毛豆洗凈待用，雞腿兩只洗凈切塊，再用水沖洗血沫瀝水待用。
2、鍋放放油燒熱，倒入雞塊翻炒至水份收干雞肉收緊，放入切好的生姜片炒勻，倒入黃酒，生抽，老抽，糖適量，醋數(shù)滴炒勻繼續(xù)翻炒幾分鐘，然后加入洗凈的干香菇炒至出香味（可以根據(jù)各人口味加些干辣椒），加入跟雞肉和香菇持平的水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)(具體也要看用什么雞，若是老的雞的話時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，反正雞要爛），嘗下是不是要加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火放入毛豆炒勻燒至收汁既可！
很多家庭都會(huì)常坐雞肉燉蘑菇這道菜，因?yàn)檫x材簡(jiǎn)單，制作不費(fèi)事，主要還是味道也很好。蘑菇中的香味可以融入湯汁中，產(chǎn)生的湯汁還可以被蘑菇吸收，兩者形成一種互補(bǔ)的模式。
材料：
雞、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊(傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷);
2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)以后待用;
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干;
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味;
5，加入蘑菇一起炒勻;
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;
7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
雞肉不僅含有大量的蛋白質(zhì)，并且所含的脂肪是比較少的，由于肉質(zhì)細(xì)嫩，深受大家的喜愛。在各種雞肉的做法中，燉雞是比較特色的一道菜，雞肉燉蘿卜就屬于典型，不僅可以吃肉，而且湯中的營(yíng)養(yǎng)也是極其高的。那么，雞肉燉蘿卜怎么做?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
準(zhǔn)備材料：雞肉500克，白蘿卜400克，食鹽適量，雞精適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，老抽適量，調(diào)和油適量
做法：
1、將雞肉切成塊狀，白蘿卜切薄片，生姜、大蒜切片，花椒取出備用。
2、準(zhǔn)備炒鍋，開火熱鍋后冷油倒入生姜、大蒜和花椒炒香。
3、此時(shí)可以放入雞肉塊進(jìn)行煸炒，加入少量的水，燉雞肉直到七成熟。
4、接下來可以往鍋里放入白蘿卜片了。
5、用鍋鏟將雞肉和白蘿卜片翻攪均勻，這時(shí)候還要加入適量的水，開大火煮到雞肉變熟透，最后加入食鹽、雞精調(diào)味就可以了。
6、吃的時(shí)候，肉和白蘿卜連湯一起裝碗，吃肉喝湯。
上面就是對(duì)雞肉燉蘿卜怎么做的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。雞肉燉蘿卜的做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，雞肉和蘿卜都是生活中常見的食材，只要按照這些步驟，就能夠做出大家比較喜愛的雞肉燉蘿卜。喜歡吃雞肉的小伙伴，趕緊進(jìn)行嘗試一下吧。
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