煮芋頭的做法，懶人更合適！
夏天煮什么樣的粥更養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《煮芋頭的做法，懶人更合適！》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
芋頭是很多人小時候吃過的美食，也成為了一種回憶，它的蛋白質(zhì)含量很豐富，也能夠美容養(yǎng)顏，讓頭發(fā)更烏黑，芋頭最簡單做法有清蒸，煮，這些都是懶人的做法。
一、煮芋頭
材料
芋頭，糖
做法
1、高壓鍋內(nèi)放少量水，把芋頭蒸好。
2、沾糖吃。
二、芋艿煮毛豆
材料
芋艿，毛豆，蔥，鹽，雞精，白胡椒粉
做法
1.芋艿去皮，切塊。
2.鍋熱少許油，下芋艿翻炒后加水和毛豆悶煮，直到芋艿熟透，撒入蔥花、加鹽、雞精、白胡椒粉再煮幾分鐘即可。
三、營養(yǎng)分析
1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2. 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡。
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4. 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。
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我們知道芋頭是大眾很喜歡的一種食材，如何正確的烹飪芋頭是我們都關(guān)心的一個問題。如果不能正確的烹飪芋頭，可能會導(dǎo)致實在太浪費，而且口感不佳。即使在很多飯店當(dāng)中，很多廚師對于芋頭的處理也不盡人意。其實我們可以通過一些小技巧，達(dá)到完美處理芋頭的方法。那么，芋頭應(yīng)該怎樣做呢?應(yīng)該煮多久呢?
1、煮爛一點好
芋頭確實是很難熟熟，但是喜歡芋頭硬一些的人可以少煮一下，喜歡吃軟一些的人可以多煮一下，這些都是因人而異的，芋頭一般來說普通的鍋煮二十分鐘就可以了，如果是老人和小孩吃建議多煮幾分鐘，有的人甚至?xí)蟀雮€小時，大部分的人會喜歡吃軟一點的芋頭，而且煮久了也不會對營養(yǎng)造成影響，所以在煮芋頭的時候盡量煮爛一點。
2、一定要煮熟
可能有人說自己不喜歡吃太爛的芋頭或者是沒有那么多時間等芋頭煮了，就不煮那么久，這時候你會發(fā)現(xiàn)芋頭有點硬，而且并不好吃。芋頭中含有一些對皮膚有刺激的物質(zhì)，而這些物質(zhì)一旦接觸皮膚就會讓皮膚過敏，如果沒熟很可能會導(dǎo)致過敏，所以在吃之前不管有沒有很爛，要保證芋頭是熟的。
3、溫馨小提醒
可能有人說也不知道芋頭到底煮爛了沒有，其實很簡單，拿根筷子戳一下，如果芋頭能戳穿就是熟了，如果不能戳穿那就再煮一會兒。芋頭越煮湯會變得越濃，而且煮著可能水會越變越少，所以要注意煮的時候開始水不要給太多，將芋頭覆蓋就可以了，中途要看一下水煮干沒，可以加點水，防止粘鍋。如果先要快速煮芋頭，用高壓鍋是最快的，不要十分鐘就能煮爛了。
芋頭是非常好吃的一種美食，在蒸芋頭的時候一定要控制好時間，制作芋頭美食最重要的一步就是將它蒸熟，但是要根據(jù)自己制作的飯菜來選擇時間的長短，有些飯菜需要芋頭堅硬，要蒸的時間短一點，有的要打成泥，也可以在蒸芋頭的過程中加入少量的水，這樣可以加速芋頭的成熟度。
芋頭既可以蒸煮，也可以油炸，但是最好的利用其營養(yǎng)價值的烹飪方式就是煮芋頭了。當(dāng)然也有很多人油炸芋頭，但油炸的東西吃多了畢竟對身體不好，因此，最可取的也對人們的健康最有益的烹飪芋頭方式，要屬蒸煮。
芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。
對于芋頭的蒸煮的時間需要把握好。有的人認(rèn)為蒸煮的時間要長一點，怕沒有煮熟很難吃，有的人則說不必煮太久。其實，蒸芋頭的時間是靈活多變的，而且根據(jù)每個人吃食物的軟硬程度不同，一般情況下是煮15分鐘即可，但是特殊情況下，比如為了照顧老人和孩子，也可多煮幾分鐘，有的甚至可以煮至30分鐘，煮得軟一點兒，也不影響食用，并且不會讓營養(yǎng)流失，因此，人們不必?fù)?dān)心煮的太久會有什么副作用。
芋頭水要沒過芋頭,蓋蓋子,大火燒開后再煮15-20分鐘。可以拿筷子捅一下,如果熟了,可以很容易捅穿。如果想蒸的更爛些,可以多放點水燜一會。根據(jù)經(jīng)驗,用高壓鍋蒸,大芋頭一般需要蒸20分鐘以上,小芋頭一般需要15分鐘左右。如果采用一般的鍋來蒸,當(dāng)然時間也可以更長一點。還有,根據(jù)每個人的口感不同,有的喜好吃更軟的芋頭,有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭,比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃,而成年人則可以少蒸一會兒。因此,具體蒸多久自己要把握好。一般情況下,蒸15分鐘左右即可。寶寶可以吃一些芋頭,蒸的時候一般30分鐘就可以了,如果想蒸的更爛些,可以多燜一會,這樣更容易寶寶咀嚼。
大家知道中華飲食可以說是世界上最悠久、最博大精深的飲食文化了。中華飲食文化分為很多菜系，每個菜系的做法也都不盡相同 不僅僅是配料上的不同還分為蒸、炸、煮、、炒、燜、等等.....簡直不可勝數(shù)，每種做法又分為很多支系。不同地方的人根據(jù)不同地方的口味選擇自己喜歡的菜系。今天要了解的主角就是芋頭了，讓我們看看芋頭到底有多少做法，以及各種做法的特點。還有今天的問題：芋頭要煮多久
1.如果你整個放進煮的話就算煮出來也不好吃了，因為你沒有把芋頭切開，芋頭外面那層煮熟了，里面還是生的。就算煮透了，那也很難吃！ 你要整個都煮熟的話大概煮40分鐘！
煮芋頭要煮多久才熟
芋頭水要沒過芋頭，蓋蓋子，大火燒開后再煮15-20分鐘?？梢阅每曜油币幌?，如果熟了，可以很容易捅穿。如果想蒸的更爛些，可以多放點水燜一會。
2.芋頭看上去很硬，里面有很多淀粉，個頭跟土豆差不多，但外表確是毛茸茸的，不好清洗，而且很多人因為清洗困難總也懶得烹飪，其實，人們?nèi)绻麑W(xué)會利用蒸的方式來洗去芋頭的營養(yǎng)成分，對身體健康是非常有益的，不但可以開胃健脾，還可增強抵抗力，但是芋頭要蒸多久呢?營養(yǎng)專家建議，芋頭最好的吃法是蒸著吃，當(dāng)然也有很多其他的烹飪方式，但在此為大家推薦最好的烹飪方式就是蒸，但是很多人都不知道如何蒸，芋頭要蒸多久?其實，芋頭蒸多久也是要根據(jù)具體的情況來決定的，有的采用高壓鍋蒸芋頭，當(dāng)然時間很短，有的則采用一般的鍋來蒸，當(dāng)然時間也可以更長一點，還有，根據(jù)每個人的口感不同，有的喜好吃更軟的芋頭，有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭，比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃，而成年人則可以少蒸一會兒。因此，具體蒸多久自己要把握好。一般情況下，蒸15分鐘左右即可。
3.芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
4.【主要用途】營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制干或制粉。由于芋頭的 淀粉顆粒小，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達(dá)98.8﹪，在芋頭加工方面可制成芋粉及 芋泥餡以延長保存。
芋頭也可作為觀賞植物，類似 蔓綠絨及 萬年青。
【處理方法】芋頭削皮之后如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭的黏液會使皮膚過敏。
【烹調(diào)方法】可水煮，時間大約20分鐘，或用微波爐蒸，也可烤，時間大約25分鐘，但是果肉會變得較干且味道較強烈。若涂上奶油或 調(diào)味醬等可使芋頭圓潤。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然后加水燉十幾分鐘，味道極其美味。
檳榔芋蒸熟；搗爛；調(diào)以足夠的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等，再蒸10分鐘，則是一道香甜可口的 閩菜“芋泥，很受歡迎。
【芋頭藥用】中醫(yī)認(rèn)為芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營養(yǎng)分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)。可治少食乏力、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。
芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中，有較好的輔助作用。
最佳食法
芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋頭燒肉或?qū)⒂箢^切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。
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? 要想保持身體處在比較健康的狀態(tài)下，那么就要時刻的注意保持生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣的健康正常，這樣才能讓我們的身體保持比較健康。尤其是在飲食上，不要遇到好吃喜歡吃的食物就不控制食量的猛吃，這樣對于身體是沒有什么好處的。那么每天吃多少芋頭合適呢？下面我們就來詳細(xì)的介紹一下。
? 芋頭對人體有好處，起到通氣、潤便等療效，特別是婦女要多吃一點（醫(yī)生提醒對乳房有好處）。一般每天在250g左右，可以分次或一次吃。
? 營養(yǎng)價值
? 1． 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
? 2． 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；
? 3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；
? 4． 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
? 5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。
? 每天吃多少芋頭合適的問題，看過上面的介紹后大家應(yīng)該有一個比較清楚的了解了。在以后的生活中就需要及時的控制食量，不管是不是自己愛吃的食物，都要嚴(yán)格的控制食量，這樣才能保證身體的健康，否則的話是會有可能讓身體出現(xiàn)疾病的癥狀。
很多人都喜歡吃芋頭，芋頭是南方很重要的一種食材，芋頭不僅可以生著吃，而且還可以煮熟吃。芋頭的制作方法很多，不同的烹飪方法可以表現(xiàn)出芋頭不同的特色，如果不能掌握正確的芋頭制作方法，可能會導(dǎo)致食材的浪費，甚至?xí)ι眢w健康產(chǎn)生影響。那么，芋頭應(yīng)該如何做呢?是應(yīng)該煮還是蒸呢?
一、吃芋頭對身體有哪些好處?
對牙齒好：芋頭含有多種礦物質(zhì)，其中含有一些鈣和氟化物，對于牙齒的保健有好處，能幫助預(yù)防蛀牙和保持牙齒清潔。
增強免疫力：中醫(yī)認(rèn)為芋頭有解毒的功效，可能和芋頭中含有的粘液蛋白有關(guān)，這種蛋白一旦被人體吸收，可以產(chǎn)生增強抵抗力的免疫球蛋白，有助于解毒消腫，增強對抗大病的免疫力。而癌癥治療后的患者，也可以多吃一點芋頭，幫助輔助治療。
對消化好：芋頭中富含膳食纖維，能幫助腸道中有益消化的細(xì)菌生長，促進腸道蠕動，對于便秘(消化內(nèi)科)有一定的好處。中醫(yī)也認(rèn)為，芋頭具有養(yǎng)胃健脾、解毒、有益肝腎、調(diào)節(jié)中氣的作用。
二、哪些人不適合吃芋頭
芋頭是一種老少皆宜的食物，但有些人并不適合吃芋頭，比如對芋頭過敏的人，吃了芋頭可能會渾身發(fā)癢，一定要避免吃芋頭或者含芋頭的食品。
而身體虛弱的孩子、消化系統(tǒng)不好的、容易濕熱的人群，也盡量少吃芋頭，避免芋頭中大量的淀粉引發(fā)脹氣。
三、芋頭怎樣吃才最有營養(yǎng)
1、一定要煮熟：生的芋頭含有輕微的毒素，如果芋頭沒有煮熟，吃下去會覺得喉嚨癢癢的，特別是過敏體質(zhì)的人就更容易不舒服。
2、不能吃太多：芋頭中雖然含有膳食纖維，但淀粉含量也很高，本身就容易消化不良的人不能一下吃太多。
3、蒸煮最佳：芋頭最適合蒸煮，直接蒸煮到綿軟后，營養(yǎng)價值保留的最充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片，其實都不是最好的吃法，因為芋頭含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能會讓人更容易發(fā)胖。
美味的食物在生活中是必不可少的，這是人們享受生活的基礎(chǔ)。而美食多種多樣，但是傳統(tǒng)美食始終無法替代，例如，排骨就是不少人最喜愛的食材之一，排骨的烹飪方法非常多，而煮制是最流行的方法，煮排骨一定要掌握時間才能夠?qū)⑽兜雷龅淖詈?，下面就來看看排骨煮多久合適呢?
燉多久要看你的排骨量的多少，我個人經(jīng)驗來看，開始用大一點的火燉10-20分鐘，然后就改小火慢慢燉，用鐵鍋比較健康，千萬不要用鋁鍋，鋁對人的大腦沒有什么好作用，花生什么的只要不會竄味，你可以都加進去。
壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個多小時。放水，放蔥姜蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕松扎過去即可收火。
1、準(zhǔn)備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水。
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。
3、炒鍋燒熱，注入植物油，放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好。
4、在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感細(xì)膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣。
5、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續(xù)翻炒，加入開水，沒過排骨即可(冷水易造成肉質(zhì)緊縮不易入味)，再加入生抽、老抽。
6、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右，中間打開攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋，然后嘗嘗味道，加適當(dāng)調(diào)味劑，然后大火收汁。
不管是直接將紅豆薏米煮出來喝水，還是將紅豆薏米研磨成粉狀物質(zhì)，紅豆薏米所發(fā)揮的作用都不會被流失。因為紅豆和薏米這兩種食材對人體的去濕效果都起著非常顯著的作用，將紅豆薏米加在一起的話，就可以加強他們的祛濕效果，但是在煮紅豆薏米水的時候，大概需要多長時間才可以完全煮熟呢?
紅豆薏米粥要煮多久熟
1、煮之前米和豆要先泡，一般說今天泡上明天煮。2、泡米的水不要倒掉，有部分營養(yǎng)在水里。加些水一起煮，先大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右關(guān)火，不要打開鍋蓋，繼續(xù)燜半個小時以上，這一步很關(guān)鍵，一定要燜。注意，水要放充足。經(jīng)過以上步驟，米和豆就開花了。
喝紅豆薏米粥的好處
薏米和紅豆都具有很好的祛除濕氣以及保健腸胃的作用，所以在日常生活之中服用，對于保健身體有著非常好的療效，特別實在夏天炎熱的時候服用，效果更是加倍。
除了保健脾胃的效果之外，紅豆和薏米還具有另一非常明顯的作用，那就是消腫。不過我們需要特別注意是，這里所說的消腫并不僅僅指的是水腫，一些體態(tài)的臃腫也是在其中的。
想要達(dá)到消腫或者是減肥的效果，那么多吃一些具有去除時期以及消腫的中草藥或者是食物是一個非常不錯的選擇，這樣體內(nèi)滯留的水分就能夠很好的排出體外，這也就是我們?nèi)粘Ｋf的消除水腫。
紅豆薏米粥的做法
1、紅豆用水泡1小時左右瀝干
2、寧化糯薏米用水淘1遍，泡30分鐘，連水直接倒入鍋中，加入紅豆和適量水
3、高壓鍋大火煮上汽后，中小火煮30分鐘
4、出鍋前加入一塊老紅糖，補血又清甜
芋頭吃起來比較軟糯，比較清甜，它的營養(yǎng)價值也比較高，很多人在煮芋頭的時候會發(fā)現(xiàn)芋頭比較難煮，有的時候不容易煮熟，這時候可以多煮一段時間，可以煮半個小時以上，來保證芋頭徹底的煮爛，另外可以切成小塊，然后放到高壓鍋里面來煮，這樣也能夠保證芋頭徹底的煮熟煮爛。
芋頭怎么煮容易爛
一個讓芋頭保鮮的秘密就此揭開：加入焦亞硫酸鈉漂白。很多商販將其稱為保鮮劑。不管是知情者還是商販，都稱這種漂白芋頭不易煮爛。雙流縣執(zhí)法人員對有問題的加工廠和市場進行了突擊檢查，在送檢的芋頭中，已發(fā)現(xiàn)其中一份樣品二氧化硫超標(biāo)。目前，該案仍在偵辦中。
煮爛一點好
芋頭確實是很難熟熟，但是喜歡芋頭硬一些的人可以少煮一下，喜歡吃軟一些的人可以多煮一下，這些都是因人而異的，芋頭一般來說普通的鍋煮二十分鐘就可以了，如果是老人和小孩吃建議多煮幾分鐘，有的人甚至?xí)蟀雮€小時，大部分的人會喜歡吃軟一點的芋頭，而且煮久了也不會對營養(yǎng)造成影響，所以在煮芋頭的時候盡量煮爛一點。
芋頭煮不爛怎么辦
如果芋頭不易煮爛，可以切成較小塊狀，并且放入高壓鍋中進行悶煮！
漂白芋頭的危害
保鮮劑的主要作用的成分是二氧化硫，其具有防腐抗菌的作用，漂白性很強，霉、爛、有斑點的物品放進去一漂，就會變得很白凈。并且，保鮮劑對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)有一定的危害，輕者可引起頭痛、惡心和嘔吐，長期超量食用會造成慢性中毒，使人胃腸功能紊亂，引起腹痛、腹瀉，并有一定的致癌性。
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