沒有刺的海參好嗎
海參養(yǎng)生湯。
“活動有方，五臟自和。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的沒有刺的海參好嗎，歡迎您參考，希望對您有所助益！
海參的營養(yǎng)豐富這是一種海產(chǎn)品，海參有無刺海參和有刺的海參，有沒有刺并不能決定海參的好壞，有刺無刺是品種不一樣，并不是質(zhì)量不一樣。海參營養(yǎng)價值比較高，和刺的長短沒有關(guān)系。
1.海參的品種多樣，沒有刺的品種也不少，但是絕不是評價它好壞的標(biāo)準(zhǔn)。海參野生的最好，但是越是野生的海參刺反而不如養(yǎng)殖的，道理很簡單，越與堅苦環(huán)境斗爭的野生海參都比較健康粗壯，刺不太明顯。池子里的養(yǎng)殖海參如大棚里的鮮花，好看但是沒有真正的抵抗風(fēng)雨的能力，漂亮一些，但營養(yǎng)價值反而低。所以刺短反而要好一些。 一般說,海參的營養(yǎng)價值與刺和刺的密度并無多大關(guān)系。
2.一般說,刺參的好壞與刺的密度并無多大關(guān)系。參刺的多少與生長環(huán)境有關(guān),是區(qū)別產(chǎn)地的標(biāo)志。黃海、渤海刺參,刺少,但肉質(zhì)肥厚、口感好,營養(yǎng)成分十分豐富。刺多的海參,一般產(chǎn)于日本海，雖按經(jīng)緯度看相距很近，但營養(yǎng)含量還是差別不少，從灰干后長度相等的海參可以看出，威海產(chǎn)刺參肥大，營養(yǎng)價值高。
3.海參分為有刺的海參和無刺的海參。在刺海參中以灰刺參、梅花參較好，而無刺參中則以大烏參為佳。不同種類的海參價格和質(zhì)量差別較大。海參有補腎益精，除濕壯陽，養(yǎng)血潤燥，通便利尿的作用。海參膽固醇含量低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇食物，高血壓，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，對治病強身有好處。
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魚類食物是日常生活中比較常吃的一種，但大部分情況下人們吃魚的時候都會因為有很多刺而感到非常煩惱，特別是鯽魚，吃起來需要花費大量的時間。其實我們完全可以購買一些沒有魚刺的魚，但是大家又不知道到底哪一種魚沒有刺。下面就來告訴大家哪一種魚是沒有刺的。
龍利魚
龍利魚俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)。龍利魚自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，高蛋白，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者青睞。
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。另外，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。再加上其刺少肉多的特點，特別適合老人和兒童食用。
龍頭魚
龍頭魚，燈籠魚目，龍頭魚科，學(xué)名Harpadon nehereus;分布于太平洋、印度北部的河口，為沿海中、下層魚類，是中國沿海常見食用魚類。體長達41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色細點?？诖?、前位，尾鰭叉形，胸鰭及腹鰭大。本屬有幾個近緣種分布于從非洲到澳大利亞和新幾內(nèi)亞。
此魚只有一條主骨，并且主骨柔軟，其魚的魚骨細軟如胡須，因此浙南柳市、臺州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為水潺，就是說它像水一樣柔軟。雜食性，以小魚、小蝦、底棲動物為食。
刺參的營養(yǎng)價值是非常之高的，不管是在以往的記載里，還是我們現(xiàn)在醫(yī)學(xué)記載里，以及臨床一些經(jīng)驗的表明，刺參是一種不可多得的生命鮮劑。它的營養(yǎng)成份非常之多，那些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w不可缺少，對于健腦、長壽、益智都有著很好的功效。那么，接下來就來了解下。
刺參是海參的一種，但它卻是食用海參中最好的一種，是一種珍貴的海味，是一種高檔的補益品，還被列為“八珍”之一的美稱。
它的外型顏色黑褐色，多刺肉嫩，藥性屬于甘溫且無毒，在“本草綱目”上都有著關(guān)于它的記載，它含多種維生素和微量元素等一些非常好的活性成分，那些對我們身體都是非常有益的，是其它一些產(chǎn)品無法比擬的，以上列舉一些它的功效。
一、延緩衰老，促進生長發(fā)育。
刺參中含有幾種物質(zhì)，精氨酸和豐富的酸性粘多糖，這些物質(zhì)元素對我們機體的調(diào)節(jié)功能有著明顯的作用，除此刺參用含有的營養(yǎng)素對我們身體的神經(jīng)系統(tǒng)功能也有著調(diào)節(jié)作用，具有快速消除疲勞、抗疲勞之作用。
刺參中含中的膠原蛋白、煙酸、精氨酸等，除了對于消除疲勞之作外，還可以延年益壽、對于皮膚衰老有著很好的防治作用，具有美容之功效。
刺參中還含有豐富的鐵、鈣、鋅、?；撬岬鹊蓉S富的物質(zhì)，而這些物質(zhì)都是我們?nèi)梭w發(fā)育成長所不可缺少的重要物質(zhì)，我們?nèi)梭w的生長發(fā)育那些物質(zhì)都是直接參與的，那些對我們身體的骨骼生長發(fā)育健康的都有著不可估量的作用，對我們生殖發(fā)育也是有著直接的參與作用。
二、生血養(yǎng)血和促進鈣質(zhì)吸收。
刺參中含有的角蛋白，還有其它多種營養(yǎng)物質(zhì)，都可以很好的有效的高升白血球的，可以促進骨髓的造血功能，這個功效是很多食物所不能皮及的，在臨床醫(yī)學(xué)上都有著很好的經(jīng)驗可以表明，這一功效，可以有效的改善的改善貧血的癥狀。
還有刺參的補鈣效果非常好，可以很好的促進鈣質(zhì)的吸收，因為它含有天然的活性鈣，這些都是其它食品所無法相比的。
常食刺參的人群明顯患感冒的機率就是比較少，這是因為刺參中含有了豐富的蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)可以很好的預(yù)防一些疾病的感染，不過最后要提醒大家就是，刺參雖好，營養(yǎng)價值是高，但也不要過多的食用，吃多了也會產(chǎn)生一定的副作用，一定要注意。
相信大家在生活中對于吃海參這種食物是陌生的，但是很多人只知道吃海參非常好吃，對它的營養(yǎng)價值和功效一點都不了解，那么這樣你在吃的過程中可能就會不能正確的去吃，而且還會引起副作用，所以在吃之前一定要對這種食物有認(rèn)識，這樣才能夠讓你吃得健康，并且讓身體吸收它的營養(yǎng)。
刺海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)刺海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。
刺海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
刺海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，刺海參“甘、咸，溫，補腎益精，壯陽療痿”;《隨息居飲食譜》中說：海參能“滋陰補血，健陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)”。
可見，刺海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將刺海參作為滋補食療之品。
此外，因刺海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。
因此，對高血壓患者極為適宜，并可治療陽痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會，待冰糖溶化，于早飯前空腹服用;
總而言之刺海參的功效很多，而且是非常補的食物，但是平時在吃的過程中還是要注意一個量，因為再補的食物吃下去的話可能還是會引起身體一些反應(yīng)，所以千萬不能多吃，另外就是要注意上火或者是身體生病的話也不要吃，不然可能會引起副作用。
在生活中我們都知道一般的魚肉都會有刺的，不過這給一些人就會帶來麻煩，吃的時候很容易被魚刺卡住喉嚨，那么沒有刺的魚類有哪些呢？下面就來說一下。
龍利魚
龍利魚俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)。龍利魚自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，高蛋白，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者青睞。
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。另外，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。再加上其刺少肉多的特點，特別適合老人和兒童食用。
其實淡水魚身子扁的比較多刺，像鯽魚就比較多，像身子比較園的就刺少，像草魚還有黑魚。怕魚刺卡著孩子的媽媽可以給孩子選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先往掉兩側(cè)的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時，可讓寶寶吃魚腹肉，沒有小刺，可以放心給孩子吃。
選購魚類時應(yīng)留心：肉質(zhì)要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。
還有，魚肉買回家后最好采取清蒸或烤的方法，避免油炸，以保存最多的養(yǎng)分。
海參屬于八大珍品之一，跟燕窩、魚翅等美食齊名。以海參為原料烹飪的美食數(shù)不勝數(shù)。經(jīng)常吃海參具有補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿等功效，受到人們的喜愛。如果平時自己購買海參，挑選的技巧就很重要了，確保我們能買到品質(zhì)好的海參。那么，海參刺多好還是少好?下面咱們就來看看吧。
海參刺多好還是少好
一般說,刺參的好壞與刺的密度并無多大關(guān)系。參刺的多少與生長環(huán)境有關(guān),是區(qū)別產(chǎn)地的標(biāo)志。黃海、渤海刺參,刺少,但肉質(zhì)肥厚、口感好,營養(yǎng)成分十分豐富。刺多的海參,一般產(chǎn)于日本海，雖按經(jīng)緯度看相距很近，但營養(yǎng)含量還是差別不少，從灰干后長度相等的海參可以看出，威海產(chǎn)刺參肥大，營養(yǎng)價值高。
海參沒有刺是怎么回事
海參的品種多樣，沒有刺的品種也不少，但是絕不是評價它好壞的標(biāo)準(zhǔn)。海參野生的最好，但是越是野生的海參刺反而不如養(yǎng)殖的，道理很簡單，
越與堅苦環(huán)境斗爭的野生海參都比較健康粗壯，刺不太明顯。池子里的養(yǎng)殖海參如大棚里的鮮花，好看但是沒有真正的抵抗風(fēng)雨的能力，漂亮一些，但營養(yǎng)價值反而低。所以刺短反而要好一些。
一般說,海參的營養(yǎng)價值與刺和刺的密度并無多大關(guān)系。
劣質(zhì)海參特點
1.多遍加鹽，使海參有效成分降低。正宗海參只加工一遍，而劣質(zhì)參多加工5遍。每加工一遍，增加一兩食鹽。更重要的是每多加工一次就對營養(yǎng)成分破壞一次?？雌饋碣I得便宜，從重量上看，實際上只是優(yōu)質(zhì)的一半的重量。
2.頭部骨板疏松、參體扁狀、肉質(zhì)薄，刺有殘缺、體重，體內(nèi)有鹽，水泥或雜物。有爛跡，有異味的海參為劣質(zhì)品。
3.從價格上看，一級無鹽淡干海參，根據(jù)新鮮海參含水量不同需要25——29斤活海參才能加工一斤干海參。如果按產(chǎn)地價格活刺參每斤80元計算(每年的價格都不同)，成本價也在2000元之上。所以市價低于這個價格的海參均為多遍加工或摻夾水泥或爐灰等雜物。
4.自然海域刺參加工后正宗為黑灰色和灰色。如黑亮色、深黑色為加工時加糖或炭黑染色而成，雖然好看，但對營養(yǎng)成分有一定破壞作用，還能增加重量，從中非法獲利。
海參是我們生活中比較常見的一種滋補名品，它對身體有很好的滋補作用，尤其是身體虛弱以及手術(shù)后身體恢復(fù)中的人經(jīng)常食用，能夠很快地讓身體恢復(fù)健康，海參還有很好的美容養(yǎng)顏和補腎壯陽的作用，但是我們都知道海參的滋補效果是非常好的，但是在炎熱的夏季經(jīng)常這樣食用特別容易引起上火，所以我們一定要掌握好海參的更多做法，其中海參刺參就是非常美味而且做法簡單的一種是，下面一起了解一下海參刺身的做法是怎樣的。
海參刺身的做法
原料
鮮海參400克。輔料：蒜泥10克，醬油5克，香油5克，香菜末5克，精鹽2克，料酒2克，味精1克。
制法
1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁。
2.水發(fā)海參，切成片狀，與調(diào)好的味汁攪勻。
涼拌海參注意
1.海參：海參不宜與甘草、醋同食，以防止蛋白質(zhì)凝固，不易消化。
2.香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
3.醬油：醬油的選擇最好選用“可佐餐用”的涼拌醬油，不要用“烹飪醬油”。
4.此菜肴適宜夏季食用，偶爾進食，可以起到增加食欲的作用。
營養(yǎng)價值
有些高血壓、高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥黃瓜，如果將海參切片放入，則調(diào)節(jié)血壓、調(diào)節(jié)血糖作用尤佳
多掌握食物的做法能夠讓我們飲食變得更加的豐盛，上面就是對海參刺身的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法非常簡單快捷，尤其適合夏天天氣炎熱的時候?qū)ι眢w進行滋補，這樣不容易引起上火，海參雖然有很好的滋補效果但是很多小朋友不適合食用。
如今，越來越多的海底生物已經(jīng)成為我們的盤中美式，海參便是其中一種，它既是美味的佳肴也是珍貴的藥材，具有極好的滋補作用，所以，它普遍的進入了老百姓的飯桌，成為餐桌上常見的菜式，不過，長期吃海參好嗎？長期吃海參的好處有哪些？
1、降血糖、降血脂，預(yù)防心血管疾病。
海參含有巖藻多糖可降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。
2、延緩衰老。
海參中的多種營養(yǎng)元素，都具有延年益壽、消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復(fù)的能力。經(jīng)常食用海參會讓您煥發(fā)青春，延年益壽。
3、調(diào)解、改善和預(yù)防心腦血管疾病。
經(jīng)常食用海參可以調(diào)解、改善和預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，起到清洗腦血管的作用，并對心腦血管的硬化及炎癥有顯著改善。增強心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側(cè)枝循環(huán)的建立。
4、補腎益精、滋陰養(yǎng)血、陰陽雙補。
海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”對治療陽萎、腎虛有特殊功效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，對促進性功能的提高有很大的幫助。
5、增強機體免疫力。
因為海參中所含豐富的蛋白質(zhì)、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質(zhì)，所以食用海參不僅能增強和調(diào)節(jié)機體的免疫力，而且有明顯的抗疲勞作用；同時海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，恢復(fù)體力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
海參是一種非常名貴的海鮮食物，其中含有非常豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，同時其中含有的精氨酸和賴氨酸是人體必需的微量元素海參，還有補腎固本的功效，那么女人吃海參好嗎？
1、海參不僅適合男性保健經(jīng)常食用,對于女性朋友來說,日常適當(dāng)吃點海參對促進身體健康也具有很大的幫助。因為海參不僅是一種珍貴的食品,同時也是一種名貴的藥材,中醫(yī)認(rèn)為海參具有補腎固本之功效。海滲之中不僅含有豐富的蛋白質(zhì),活性成份,氨基已糧,多糖之外還有鈣,鉀,鋅,等微量元素。
2、增強記憶力:海參中富含豐富的賴氨酸,賴氨酸具有促進中樞神經(jīng)組織功能的作用,因此多吃海參可增強人的記憶力,同時對預(yù)防老年癡呆癥也有很大的幫助。特別是對于那些腦力工作者來說,適當(dāng)?shù)挠煤⑦M補更有利于提高創(chuàng)造力。
3、美容養(yǎng)顏:對于女性朋友來說海參中的硫酸軟骨素還有調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的作用,延緩肌肉衰老,推遲更年期的到來。
4、增強人體免疫力。
5、防癌作用:研究發(fā)現(xiàn)海參具有抑制腫瘤細胞生長刺激紅細胞生長的作用,因此從防癌的角度上說,也具有防癌的功效。
6、促進心腦血管健康:海參中豐富的釩元素,可調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝的作用,調(diào)節(jié)機體免疫功能,降低血液粘度的作用,增強造血功能,因此可以促進心腦血管的健康。特別是可減少腦血栓的發(fā)病。
我國北海地區(qū)，也就是北部灣地區(qū)，這個地區(qū)一般來說相對污染比較少，另外它屬于淡水和咸水的交匯的地點，所以說這個地區(qū)出產(chǎn)的海參不但營養(yǎng)價值比較高，而且污染的也比較少，這個地區(qū)的海參的特點就是比較大，比較粗壯，不但口感嫩滑爽脆，而且在保健身體方面的作用也是非常不錯的。
北海海參好嗎
北部灣一向以污染少、加上又是咸淡水的交匯點。出產(chǎn)的海產(chǎn)品因為不但營養(yǎng)豐富,而且味道鮮美而聞名全國。
本品是選用粗壯、上好的海參干制而成。
物品長約28--35CM。寬：5--8CM
味道純正、口感嫩滑、爽脆。
中醫(yī)理論認(rèn)為:海參屬溫性,入心、 腎、脾、肺四經(jīng),有補腎益精,養(yǎng)血 潤燥之功。 對產(chǎn)后、術(shù)后精血虧損、 虛弱勞累、陽痿夢遺、糖尿病、肝病 ...
制惡性腫瘤的生長。 常食海參,確有 延年益壽,強體抗病,美容養(yǎng)顏之良效。
吃海參有什么好處?
1、降血糖、降血脂，預(yù)防心血管疾病。
海參含有巖藻多糖可降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。
2、延緩衰老。
海參中的多種營養(yǎng)元素，都具有延年益壽、消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復(fù)的能力。經(jīng)常食用海參會讓您煥發(fā)青春，延年益壽。
3、調(diào)解、改善和預(yù)防心腦血管疾病。
經(jīng)常食用海參可以調(diào)解、改善和預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，起到清洗腦血管的作用，并對心腦血管的硬化及炎癥有顯著改善。增強心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側(cè)枝循環(huán)的建立。
4、補腎益精、滋陰養(yǎng)血、陰陽雙補。
海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”對治療陽萎、腎虛有特殊功效;海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，對促進性功能的提高有很大的幫助。
5、增強機體免疫力。
因為海參中所含豐富的蛋白質(zhì)、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質(zhì)，所以食用海參不僅能增強和調(diào)節(jié)機體的免疫力，而且有明顯的抗疲勞作用;同時海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，恢復(fù)體力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
6、生血養(yǎng)血、促進鈣質(zhì)吸收。
中老年人隨著年齡增長，身體機能老化，骨質(zhì)疏松、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問題之一。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的功效，堅持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物，其體內(nèi)含有豐富的海洋天然活性鈣質(zhì)成分，在補鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。
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