煎鍋可以炒菜嗎
夏季養(yǎng)生炒菜。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“煎鍋可以炒菜嗎”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
當(dāng)下生活中有各種各樣的炒鍋，不過(guò)有的時(shí)候都會(huì)制作的比較的寬平，其實(shí)不當(dāng)使用往往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失，而且口感欠佳，那么煎鍋可以炒菜嗎？下面介紹一下。
現(xiàn)在很多年輕人因?yàn)樯顥l件所迫，只能使用微波爐，或圖方便使用平底鍋，做不出真正可口的菜肴，這是他們很多人食欲差的原因，而食欲差又迫使大家走進(jìn)快餐店。
如果有爐灶，應(yīng)當(dāng)用傳統(tǒng)的小圓底鐵鍋。
炒菜忌諱平底鍋
傳統(tǒng)的鍋比較厚，傳熱慢，而且底小，加植物油時(shí)都集中在鍋底，一開(kāi)始我們可以估計(jì)油的溫度傳統(tǒng)鍋平底鍋（看到沸騰和冒煙），然后經(jīng)過(guò)翻炒，植物油粘到食物上，食物和植物油分批接觸到短暫的高溫。
而平底鍋把食物鋪在大面積的鍋底上。這讓我們很難控制用油量，也很難把有限量的鹽在炒的過(guò)程中拌和均勻。如果油過(guò)少，肉、蛋等食物會(huì)貼到鍋底，容易燒焦，如果縮短烹飪時(shí)間，菜肴又難以可口。同時(shí)還會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。這是最大的問(wèn)題，大面積接觸鍋底的植物油很容易升溫，讓我們珍貴的不飽和脂肪酸被氧化掉。
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大家應(yīng)該知道炒菜的時(shí)候經(jīng)常使用的是一些植物油或者是豆油。茶油是一種油，但是茶油有很多的作用。茶油也就是用山茶榨出來(lái)的油。但是平時(shí)我們炒菜的時(shí)候，通常還是會(huì)使用一些植物油，豆油，因?yàn)槲兜罆?huì)比較好。根據(jù)每個(gè)人的口味進(jìn)行不同的調(diào)節(jié)，才能制作出美味的菜肴。而且美食經(jīng)常是人們所需要的。那么茶油可以炒菜嗎？
山茶油可以炒菜嗎
1、煎個(gè)香腸，茶油非常透亮!用茶油煎非常健康!
2、開(kāi)煎!小火，香腸慢慢受熱，香氣撲鼻!可以看到香腸的色澤很好!有沒(méi)蠢蠢欲動(dòng)!
3、再來(lái)炒個(gè)菜!選了需要煎的菜，應(yīng)煎菜需要的油會(huì)比較多，最能體現(xiàn)食物出鍋時(shí)的口感，油量會(huì)不會(huì)大，比較驚喜的是并無(wú)其他食用油燒出來(lái)的油膩感。
山茶油炒菜好吃嗎
油色清亮，淡淡的香氣，油煙幾乎沒(méi)有!少量的油就可以了可以看到茶油非常透亮，先選擇煎香腸，煎的食物最考驗(yàn)油的質(zhì)量了，質(zhì)量不好的油煙較大!
山茶油的特點(diǎn)
1、山茶油煙點(diǎn)高，炒菜時(shí)油煙很少。
2、味道清淡，特別是做蔬菜湯，油的味道不會(huì)覆蓋蔬菜的清香。
3、容易清洗，碗筷不用洗潔精也不會(huì)覺(jué)得油膩。以前抹布要用洗衣粉開(kāi)水燙，現(xiàn)在溫水搓搓就可以了。唯一我覺(jué)得對(duì)我來(lái)說(shuō)有壓力的就是價(jià)格，所以每次都是做活動(dòng)的時(shí)候屯很多。
適合人群
沒(méi)什么特別的氣味，所以所有的人都合適。我們平時(shí)使用的花生油，菜籽油，瓜籽油都含有黃曲霉素，這可是致癌風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)。稍微一點(diǎn)兒的量都會(huì)對(duì)人體造成大的傷害!可是這個(gè)茶油就沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題，所以非常安心給孩子食用。
這個(gè)油含有豐富的礦物質(zhì)，是寶貝成長(zhǎng)的好幫手?？偸钦f(shuō)要吃的健康，這下終于發(fā)現(xiàn)并認(rèn)識(shí)了它?？梢杂盟鼇?lái)孝敬老人，或者慰勞自己。也是每個(gè)寶寶必備的油品。
滋潤(rùn)，安全，健康。是寶貝們成長(zhǎng)中必不可少的單品。0黃曲霉素，無(wú)飽和脂肪酸。直接當(dāng)護(hù)膚品也可以了而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于老人孕婦嬰兒各個(gè)年齡階層人們的健康都非常有幫助。
平常做菜都是用普通的大豆油，很少用過(guò)黃油，其實(shí)黃油做菜對(duì)身體更健康，黃油本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有維生素a，能夠保護(hù)視力，滋潤(rùn)皮膚，尤其是小朋友吃可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。雖然黃油營(yíng)養(yǎng)很高，但不適合過(guò)量，容易引起高血脂、肥胖癥，所以適量才好。
黃油中也含有大量的脂肪，因此每天攝入量不能過(guò)多，過(guò)量食用就會(huì)引起高脂血癥、脂肪肝和肥胖癥。專家建議，每天攝取黃油的量大約為25克，要平均分配到每餐中。另外，黃油應(yīng)放在冰箱內(nèi)保存，要注意隔絕空氣、避光隔熱，這樣才能夠保證它的營(yíng)養(yǎng)和味道都不受到破壞。
烘焙黃油
普通黃油
具體可以從黃油的種類看：
無(wú)鹽黃油（Unsalted Butter）：指純天然的黃油，不加任何佐料，又被稱作“甜性奶油”，是最常見(jiàn)也是最常用的黃油類型。這種黃油有很多用途，不僅能用于制作烘焙產(chǎn)品，比如黃油面包、黃油餅干、蛋糕等，還能用在一般的烹飪煎炸中，之前邦利試過(guò)黃油煎雞蛋，味道非常香，不過(guò)吃太多會(huì)很膩，在很多的英式早餐中就有這么一道菜，叫做 Scrambled Eggs （黃油炒蛋）。
有鹽黃油（Salted Butter）：有鹽黃油是在黃油的制作過(guò)程中添加了適量的鹽，一般用來(lái)直接抹在面包上食用。做烹飪煎炸用也可以，如果要做甜點(diǎn)就不適合了，黃油中本來(lái)就有咸味，跟甜品的味道不符。
有機(jī)黃油（Organic Butter）：有機(jī)黃油原料來(lái)自于有機(jī)牛奶，之前邦利在英國(guó)的牛奶一文中詳細(xì)介紹過(guò)有機(jī)牛奶，其制作方法跟其他黃油沒(méi)有區(qū)別。有機(jī)黃油也分為有鹽和無(wú)鹽的，使用方法和口感都跟正常黃油沒(méi)太大區(qū)別。
涂抹型黃油（Spreadable Butter）：這款也是英國(guó)超市很常見(jiàn)的，不是100%動(dòng)物脂肪(Butter Milk)，制作過(guò)程中會(huì)添加一定的植物油，有時(shí)候還會(huì)添加一些其他的香料?？赏磕ǖ狞S油質(zhì)地柔軟，即使是冷藏后質(zhì)地也不受影響，一般用于直接涂抹到面包上食用，不適用于烘焙或者烹飪使用。
低脂黃油（Light Butter）：顧名思義就是脂肪含量比普通的黃油低，一般在40%左右，熱量也只有普通黃油的一半，60%都是由水、乳酸和其他填料組成。同樣也不適用于烘焙或者烹飪使用。
羊奶黃油（Goats Butter）：以羊奶為原材料做成的黃油，跟牛奶黃油比起來(lái)營(yíng)養(yǎng)成分更高，也更有益于人體消化和吸收，當(dāng)然價(jià)格也相對(duì)較貴。
女人一旦懷孕之后，就會(huì)成為家里的重要保護(hù)對(duì)象，在懷孕的漫長(zhǎng)過(guò)程中，孕婦最好需要有家人的照顧，這種照顧包括多方面的，比如心靈上的呵護(hù)，還包括飲食起居上的照顧等等，很多孕婦特別懶，總喜歡躺著或者坐著，實(shí)際上，孕婦也需要多起來(lái)運(yùn)動(dòng)一下，比如可以做一些家務(wù)活，那么孕婦是否可以下廚炒菜做飯呢？
孕婦可以做飯炒菜嗎？
孕婦是可以自己做飯的，而且自己做飯能夠根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，對(duì)孕期增加營(yíng)養(yǎng)攝入也有很大的幫助。
有早孕反應(yīng)時(shí)，盡量不要到廚房里去，因油煙和其他烹調(diào)氣味會(huì)引起惡心、嘔吐。
但是，孕婦做飯的時(shí)候要盡量避免油煙，廚房里由于燃燒的煤氣，液化氣可釋放出有害氣體，煤碳燃燒過(guò)程中釋放大量的二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳，同時(shí)釋放大量粉塵，煤煙里還含有致癌物質(zhì)苯并芘。煎炒食物產(chǎn)生的油煙等對(duì)孕婦及胎兒也很不利。故廚房應(yīng)安裝抽油煙機(jī)，可減輕有害氣體對(duì)孕婦及胎兒的損害，有條件的孕婦應(yīng)少進(jìn)廚房，并盡可能把停留在廚房里的時(shí)間縮短，廚房里應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣。
孕婦要盡量少碰冷水，菜最好用溫水清洗，或者讓丈夫洗好，尤其是在天氣比較寒冷的時(shí)候要更加注意，以免過(guò)于冰冷刺激子宮誘發(fā)早產(chǎn)或者流產(chǎn)現(xiàn)象。
此外，孕婦做菜還應(yīng)注意遠(yuǎn)離電磁爐。如果家中是使用電磁爐炒菜的話那么孕婦就盡量不要去廚房，因?yàn)殡姶艩t會(huì)釋放一定的輻射，對(duì)胎兒的健康發(fā)育不利。
孕婦炒菜對(duì)胎兒是沒(méi)有影響的。
懷孕后，準(zhǔn)媽媽只要身體健康，是可以做菜的，不會(huì)影響到胎兒的健康。因?yàn)槌床藭r(shí)煤氣或者液化氣經(jīng)過(guò)燃燒后，對(duì)人體的危害就變得少了，對(duì)胎兒沒(méi)什么影響，但也要注意不要長(zhǎng)時(shí)間在廚房里待著，炒菜時(shí)要注意通風(fēng)透氣，不要被燙傷。
豆豉是使用干燥的大豆腌制出來(lái)的一種食物，在四川地區(qū)是很喜歡吃豆豉的，因?yàn)樵谧龌劐伻獾臅r(shí)候可以放入一些豆豉進(jìn)行提味。而其他地區(qū)蒸魚的時(shí)候會(huì)放入一些豆豉煉出來(lái)的油，因?yàn)槎刽途哂泻芨叩捏w位作用。在街上也有專門用來(lái)蒸魚的豆豉油售賣，但是可以用蒸魚的豆豉油來(lái)炒菜嗎?
蒸魚豉油的功效與作用
1、提味增鮮
提味增鮮是蒸魚豉油的重要功效之一，它還有誘人的自然香氣，而且還有一些揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，平時(shí)用它制作涼拌菜，或者烹調(diào)魚類食材時(shí)，加入適量的蒸魚豉油，能起到提味增香的重要功效，能讓做出的菜品味道更加鮮美。
2、去腥解膩
蒸魚豉油還是一種能去腥，解膩的調(diào)味品，平時(shí)人們烹調(diào)肉類食材或者魚類食材時(shí)，加入適量的蒸魚豉油，能讓他們的相處會(huì)很快分解揮發(fā)掉，而且加入蒸魚豉油，烹調(diào)出的肉類食材還不會(huì)油膩膩，易于人體消化和吸收。
3、降脂減肥
降脂減肥也是蒸魚豉油的重要功效之一，這種調(diào)味料的主要食材是大豆，而且它經(jīng)過(guò)了制曲和發(fā)酵等多種加工過(guò)程，制成以后的蒸魚，食油中含有大量微生物和多種活性酶類成分，這些物質(zhì)能加快人體內(nèi)脂肪的燃燒，能防止脂肪堆積，經(jīng)常食用能減肥瘦身體讓人們擁有苗條的身材。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
為人體補(bǔ)充有益的營(yíng)養(yǎng)也是蒸魚豉油的重要功效之一，它含有豐富的植物蛋白和碳水化合物，還含有一些氨基酸和礦物質(zhì)，除此以外，煙酸和膽堿以及核黃素等物質(zhì)也是蒸魚豉油中最重要的存在，平時(shí)人們食用蒸魚豉油時(shí)，能把它含有的營(yíng)養(yǎng)成分快速吸收和利用，可以促進(jìn)身體代謝，也能提高身體各器官的功能。
清蒸平魚
食材：平魚2條、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、花椒適量
做法：1)準(zhǔn)備好魚和蔥姜。
2)將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用。
3)將平魚去膛、去腮洗凈。
4)在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。
5)蒸鍋放入水燒開(kāi)。放入魚，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。
6)炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
7)把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。
8)重新在魚身上碼上蔥姜絲。
9)澆上適量的蒸魚豉油。
10)把熱油潑在魚上即可。
在日常生活中，我們做菜的時(shí)候是需要放很多調(diào)料的，這樣做出來(lái)的菜才能夠色香味俱全，料酒是我們生活中比較常見(jiàn)的一種調(diào)味品，一般都在做魚的時(shí)候會(huì)加入一些料酒，能夠去除魚的腥味兒，因?yàn)樵袐D在懷孕過(guò)程中，是不能夠接觸酒精的，那么孕婦炒菜的時(shí)候可以放料酒嗎?
炒菜放料酒 酒精已跑光光
孕婦炒菜放點(diǎn)料酒，料酒中的酒精分子能和菜肴中的分子發(fā)生反應(yīng)，不僅帶走了菜肴中的腥膻味，還生成出了猶如果香花香和烤面包的香味。
有些孕婦擔(dān)憂，如果孕婦吃料酒，這料酒中的酒精會(huì)進(jìn)入孕婦體內(nèi)，再通過(guò)胎盤影響到胎兒，給胎兒帶來(lái)無(wú)法挽回的傷害。其實(shí)，經(jīng)過(guò)翻炒后，料酒中的大部分酒精都已受熱發(fā)揮掉了，沒(méi)有存留在美味的菜品中。不過(guò)，菜品中還會(huì)殘留點(diǎn)酒精，孕婦吃料酒還是應(yīng)避免。
那么，孕婦的擔(dān)憂在哪里?
應(yīng)擔(dān)憂料酒中的香料
如今孕婦吃到的料酒，已非單純的釀造酒?，F(xiàn)在的料酒，為了讓菜品味道更出眾，多添加了花椒、大料等香料，所以，孕婦吃料酒，還需提防料酒中的添加物。
孕婦吃料酒，如果孕婦所吃的料酒中，添加有花椒、大料等香辛料，會(huì)對(duì)孕婦造成至少兩方面的困擾。一是，這些香辛料性熱，內(nèi)熱的孕婦吃了容易上火，便秘加重，努力排便的過(guò)程會(huì)對(duì)子宮造成壓力;二是，這些香辛料多有活血功效，尤其是懷孕初期的孕婦，吃了容易流產(chǎn)。此外，還有一些其他方面的未知結(jié)果。
料酒的基礎(chǔ)酒是黃酒，含有8種人體必需卻不能自行合成的氨基酸，正常人炒菜放點(diǎn)料酒可以改善睡眠?？扇绻袐D吃料酒，就需注意了，雖然說(shuō)炒菜時(shí)酒精多已蒸發(fā)掉了，但是殘存的酒精和料酒中的香辛料，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，還是應(yīng)有禁忌的。
日常的飲食當(dāng)中人們所食用的菜品是各種各樣，而在日常做菜的時(shí)候少不了的就是食用油了，大多數(shù)人在做菜的時(shí)候都會(huì)使用花生食用油，但還有一種食用油也是經(jīng)常使用的，那就是大豆油，而很多剛剛接觸到做菜的人們不知道這種食用油是否可以炒菜。那么，大豆油可以炒菜嗎?
第一，大豆油可以炒菜嗎?花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。壓榨生產(chǎn)的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分保存較多。健康吃法：適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。注意事項(xiàng)：花生油分為壓榨產(chǎn)品和溶劑浸提產(chǎn)品，前者更香。購(gòu)買時(shí)，最好挑選大品牌、等級(jí)高的產(chǎn)品，這是因?yàn)?，花生容易被黃曲霉毒素污染，且這種毒素容易溶于油脂，劣質(zhì)花生油存在這方面風(fēng)險(xiǎn)。
第二，大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，由于亞油酸含量豐富，屬于高亞油酸型植物油，并富含維生素E。大豆油為啥不適合炒菜?有實(shí)驗(yàn)對(duì)常見(jiàn)的四種食用油(菜籽油、大豆油、玉米油、花生油)產(chǎn)生的油煙濃度和組成進(jìn)行了研究。產(chǎn)生油煙濃度排名為：大豆油 玉米油菜籽油花生油研究結(jié)果表明，在相同的烹調(diào)條件下，大豆油產(chǎn)生油煙的濃度及有害物種類和總濃度都明顯高于其他3種食用油，因此建議家庭在高溫烹調(diào)時(shí)盡量避免選擇大豆油。健康吃法：植物油怕熱，最好只用來(lái)低溫烹調(diào)，如做面點(diǎn)、煲湯及調(diào)餡。
大豆油可以炒菜嗎?健康吃法：山茶油耐熱性較好，適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。注意事項(xiàng)：目前，一些小型榨油作坊采取土法熱壓榨方法制油，可能存在雜質(zhì)多、營(yíng)養(yǎng)損耗大、易霉變等問(wèn)題，建議盡量購(gòu)買大品牌山茶油。
人流的手術(shù)在這段時(shí)間被女性就像是做一個(gè)小月子一樣，飲食方便多數(shù)都主要以流食為主，幾乎很少吃一些比較硬的東西，其實(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)點(diǎn)的炒菜，對(duì)于身體的滋補(bǔ)和調(diào)整也是有利的，不是什么都不吃，這樣的話相反會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收，人流后可以吃一些這樣的食物來(lái)進(jìn)補(bǔ)，對(duì)人流的術(shù)后恢復(fù)會(huì)有幫助。
人工流產(chǎn)后的飲食原則
須對(duì)各種食物在數(shù)量上、質(zhì)量上以及相互搭配上作出合理安排，以滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水和纖維素的需要。為了促進(jìn)人工流產(chǎn)后的康復(fù)，飲食調(diào)整應(yīng)注重以下幾點(diǎn)：
蛋白質(zhì)是抗體的重要組成成分，如攝入不足，則機(jī)體抵抗力降低。人工流產(chǎn)后半個(gè)月之內(nèi)，蛋白質(zhì)每公斤體重應(yīng)給1.5克～2克，每日量約100克～150克。因此，可多吃些雞肉、豬瘦肉、蛋類、奶類和豆類、豆類制品等。
人工流產(chǎn)手術(shù)后，由于身體較虛弱，常易出汗。因此補(bǔ)充水分應(yīng)少量多次，減少水分蒸發(fā)量；汗液中排出水溶性維生素較多，尤其是維生素C、維生素B1、維生素B2，因此，應(yīng)多吃新鮮蔬菜、水果。如此，也有利于防止便秘。
在正常飲食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)限制脂肪。術(shù)后一星期內(nèi)脂肪控制在每日80克左右。行經(jīng)紊亂者，忌食刺激性食品，如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等，這類食品均能刺激性器官充血，增加月經(jīng)量，也忌食螃蟹、田螺、河蚌等寒性食物。
人工流產(chǎn)后怎樣進(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)
流產(chǎn)后應(yīng)重視飲食的補(bǔ)養(yǎng)，這對(duì)女性身體健康有很大的影響。因?yàn)榱鳟a(chǎn)對(duì)身體有一定的損傷，丟失一定量的血，加上流產(chǎn)過(guò)程中心理上承受的壓力和肉體上的痛苦，使流產(chǎn)后的身體比較虛弱，有的人還會(huì)有貧血傾向。因此，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)是完全必要的，而補(bǔ)養(yǎng)的程度、持續(xù)的時(shí)間，應(yīng)視流產(chǎn)者的體質(zhì)、失血多少，全面衡量而定。
首先要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的維生素和無(wú)機(jī)鹽的供給，尤其是應(yīng)補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，以預(yù)防貧血的發(fā)生。食物選擇既要講究營(yíng)養(yǎng)，又要容易消化吸收。可供給鮮魚、嫩雞、雞蛋、動(dòng)物肝、動(dòng)物血、瘦肉、大豆制品、乳類、大棗、蓮子、新鮮水果和蔬菜。不吃或少吃油膩生冷食物，不宜食蘿卜、山楂、苦瓜、橘子等有理氣、活血、寒涼性食物。應(yīng)多吃易于消化99食物。補(bǔ)養(yǎng)的時(shí)間以半月為宜，平時(shí)身體虛弱、體質(zhì)差、失血多者，可酌情適當(dāng)延長(zhǎng)補(bǔ)養(yǎng)時(shí)間。
流產(chǎn)后食療方
雞蛋棗湯：雞蛋2個(gè)，紅棗10個(gè)，紅糖適量。鍋內(nèi)放水煮沸后打入雞蛋臥煮，水再沸下紅棗及紅糖，文火煮20分鐘即可。具有補(bǔ)中益氣和養(yǎng)血作用。適用于貧血及病后、產(chǎn)后氣血不足的調(diào)養(yǎng)。
荔枝大棗湯：干荔枝、干大棗各7枚。共加水煎服，每日1劑。具有補(bǔ)血生津作用。適用于婦女貧血及流產(chǎn)后體虛的調(diào)養(yǎng)。
豆?jié){大米粥：豆?jié){2碗，大米50克，白糖適量。將大米淘洗凈，以豆?jié){煮米作粥，熟后加糖調(diào)服。每日早空腹服食。具有調(diào)和脾胃、清熱潤(rùn)燥作用。適用于人流后體虛的調(diào)養(yǎng)。
乳鴿枸杞湯：乳鴿1只，枸杞30克，鹽少許。將乳鴿去毛及內(nèi)臟雜物，洗凈，放入鍋內(nèi)加水與枸杞共燉，熟時(shí)加鹽少許。吃肉飲湯，每日2次。具有益氣、補(bǔ)血、理虛作用。適用于人流后體虛及病后氣虛、體倦乏力、表虛自汗等癥。
很多人以為醬油就是為了提味的，其實(shí)醬油也同樣含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。但是對(duì)于飲食上要進(jìn)行選擇的孕婦來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)全面而且要健康才是重要的，那么孕婦炒菜可放醬油嗎？孕婦對(duì)于飲食的要求有些高，但醬油是可以吃的，而且孕婦也不必要大魚大肉的吃，與平時(shí)的飲食差不多就行，吃的過(guò)多會(huì)導(dǎo)致超大兒。
醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醬油是以大豆、小麥等原料，經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來(lái)的調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。
氨基酸是醬油中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，氨基酸含量的高低反映了醬油質(zhì)量的優(yōu)劣。氨基酸是蛋白質(zhì)分解而來(lái)的產(chǎn)物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。
醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對(duì)人體的損害，其功效比常見(jiàn)的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。
還原糖也是醬油的一種主要營(yíng)養(yǎng)成份，總酸也是醬油的一個(gè)重要組成成分，包括乳酸、醋酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸，食鹽也是醬油的主要成分之一，醬油一般含食鹽18克/100毫升左右，它賦予醬油咸味，補(bǔ)充了體內(nèi)所失的鹽分。
醬油除了上述的主要成分外，還含有鈣、鐵等微量元素，有效地維持了機(jī)體的生理平衡，由此可見(jiàn)，醬油不但有良好的風(fēng)味和滋味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們烹飪首選的調(diào)味品。
醬油的功效與作用
1、烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。
2、醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。
3、醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害。
孕婦可以吃醬油嗎?
可以吃，但是不能多吃。
孕婦是可以吃醬油的，而且吃醬油和寶寶膚色的黑白沒(méi)有絕對(duì)的關(guān)系，所以孕婦可以適當(dāng)吃醬油。但是醬油屬于加工食品，所以不能天天都吃，要注意適量，因?yàn)樵袐D不能吃得太咸。
產(chǎn)婦可以吃醬油嗎?
可以吃，不要多吃。
產(chǎn)婦是可以吃少量醬油的，但不要多吃，產(chǎn)婦也不能吃的太咸。而關(guān)于傷口變黑的問(wèn)題，其實(shí)不用太擔(dān)心，傷口變黑跟吃醬油沒(méi)有直接的關(guān)系。
在我們的時(shí)候，大多數(shù)人炒菜的時(shí)候都會(huì)選擇用豬油，有一些人喜歡吃素，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為素油也是植物油，里面含有的脂肪更少一些，吃了之后不會(huì)使人體發(fā)胖，我們比較常見(jiàn)的素油就是花生油大豆油和瓜子油，其實(shí)還有一種人叫做亞麻油，那么亞麻油可以再炒菜的時(shí)候用嗎
亞麻籽油能炒菜嗎
以前，人們一直認(rèn)為，炒菜做飯的時(shí)候油燒的越熱，油溫越高，這樣的食用油吃的更健康，但從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)角度來(lái)看，這樣的做法是最不利于健康的，因?yàn)闇囟冗^(guò)高使食用油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變成不利于健康的物質(zhì)，長(zhǎng)期如此就會(huì)對(duì)身體造成負(fù)荷。
一般情況下，油的最高溫度就是在熗鍋的時(shí)候,因?yàn)檫@時(shí)鍋里只有油,沒(méi)有其他溫度來(lái)給油降溫,這時(shí)候油的溫度一般可達(dá)到120-170度左右,之后油的溫度會(huì)降到100度左右，然后開(kāi)始炒菜的時(shí)候就一直保持在90度左右了，其實(shí)這個(gè)溫度下就可以了，這個(gè)溫度基本就是一個(gè)平衡點(diǎn)了，所以油不必過(guò)熱，90度即可。
很多人也說(shuō)亞麻籽油只可以涼拌,不可以炒菜，事實(shí)上亞麻籽油可以炒菜,只是不建議長(zhǎng)時(shí)間高溫爆炒,這樣會(huì)破壞亞麻籽油中的α-亞麻酸.
亞麻籽油怎么吃
1.亞麻籽油+煉乳，亞麻籽油加在煉乳里面，攪拌均勻食用。
2.亞麻籽油+酸奶，亞麻籽油加在酸奶里面，攪拌均勻食用，酸奶最好是自制的，可以買純牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鮮更有營(yíng)養(yǎng)。
3.亞麻籽油拌涼菜，這樣吃的時(shí)候一定要注意的是現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因?yàn)閍-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞了。
4.直接喝，這是效果最好的方法，建議早晨飯前或晚上睡前喝，如何腸胃不好容易拉肚子就改到飯后。
5.加在粥里，對(duì)于進(jìn)食不方便的人，或者兒童，可以把亞麻籽油滴在粥里，攪拌均勻食用，要注意的是粥不能太熱，只能是溫的。
亞麻籽油一天吃多少?
亞麻籽油的用量上，不同的人，因?yàn)槟挲g和身體狀況的不同，每天的最佳攝入量是不一樣了，一般建議15-20ml為宜。
提示一點(diǎn)：以上所說(shuō)的都是冷榨脫蠟的亞麻籽油，熱榨亞麻籽油一般用來(lái)炒菜吃。
亞麻籽油的副作用
沒(méi)有副作用，很好!對(duì)三高癥，健忘，眼睛，長(zhǎng)痘都很好。清理血液垃圾，通血管
1.用亞麻籽油高溫加熱炒菜。
一般的油大家都是用來(lái)炒菜的，可是亞麻籽油建議不要高溫加熱炒菜，因?yàn)閬喡樽延偷淖钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份—α-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，一旦溫度過(guò)高，這種營(yíng)養(yǎng)成分就開(kāi)始受破壞，溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)、α-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。亞麻籽油與其他植物油調(diào)合后，用來(lái)炒菜也是可以的，但炒菜時(shí)注意掌控油溫，不能過(guò)高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動(dòng)或泛起波瀾時(shí)趕緊放菜);不適合煎炸。
2.亞麻籽油開(kāi)瓶后長(zhǎng)期存放。
冷榨亞麻籽油開(kāi)瓶后，最好在45-60天之內(nèi)吃完，因?yàn)棣?亞麻酸是怕氧氣的，開(kāi)瓶之后長(zhǎng)存放是會(huì)慢慢被氧化的，所以就會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)了。
3.把亞麻籽油放在陽(yáng)光可以曬到的地方。
α-亞麻酸是怕光的，因此正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因?yàn)榭梢云鸬奖芄獾淖饔谩?/p>
火鍋底料最主要的作用就是在涮火鍋的時(shí)候用，當(dāng)然在平時(shí)生活當(dāng)中作為應(yīng)急的方法，也可以把火鍋底料用來(lái)炒菜，當(dāng)然很多人不喜歡用火鍋底料來(lái)炒菜，因?yàn)槲兜罆?huì)比較怪異，尤其是味道過(guò)于濃郁。用火鍋底料來(lái)做湯是不錯(cuò)的，當(dāng)然在做湯的時(shí)候火鍋底料不能放的過(guò)多，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
火鍋底料可以炒菜嗎
火鍋底料是可以用來(lái)炒菜和做湯吃的，適量添加即可。目前常用的火鍋底料有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。
骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營(yíng)養(yǎng)成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補(bǔ)作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。
做菜做湯時(shí)適量即可，不要加的很多。因?yàn)榛疱伒琢现屑尤氲恼{(diào)味料較多，香味很好，但吃得過(guò)多也會(huì)上火的。
一、用火鍋底料做菌湯竹蓀：
材料：
干竹蓀50克、金針菇100克、枸杞10克、菌湯火鍋湯料1/2包
做法：
1、干竹蓀用清水泡軟瀝干水待用，金針菇去根洗凈待用。
2、鍋中放入800克水，倒入菌湯火鍋湯料煮開(kāi)。
3、放入金針菇煮熟，撈出鋪在大碗底部，再放入竹蓀和枸杞煮熟，連湯一起倒入大碗中即可。
二做法二
1、火鍋底料，在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營(yíng)養(yǎng)成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補(bǔ)作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對(duì)女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
2、火鍋底料炒豬蹄：
材料：豬蹄、姜、花椒、料酒、老抽、火鍋底料、植物油。
做法：
1.燒制好的豬蹄洗凈，放入火鍋，放適量清水，加些料酒、姜片，大火煮開(kāi)，關(guān)火后，撈起豬蹄瀝干水分。
2.炒鍋放油燒熱，放入姜片略炒一下，放入火鍋底料炒香后放入鮮花椒，放入豬蹄，烹入料酒，老抽，炒勻之后，倒入開(kāi)水。
3.稍微燒一下，取燉鍋，將炒鍋里的湯水連同豬蹄一起倒入，燉2個(gè)小時(shí)左右，至豬蹄耙軟即可。
芝麻油可以炒菜嗎?這點(diǎn)是很多人都不知道的，雖然芝麻油在我們的生活之中很常見(jiàn)，而且還有很多人是比較喜歡吃芝麻油的，主要原因就是因?yàn)橹ヂ橛偷南阄秾?shí)在是太好聞了，可以說(shuō)是沁人心脾。關(guān)于芝麻油的吃法有很多，但是很少有人拿芝麻油來(lái)燒菜的，具體的原因還不是很明了的。
芝麻油在很多的地方又叫作麻油或者香油，很多人在煨湯的時(shí)候，最后喜歡加點(diǎn)芝麻油，因?yàn)檫@樣燙的味道是非常香的。還有些人喜歡在吃面的時(shí)候到點(diǎn)芝麻油進(jìn)去，這樣更有味道。那么，芝麻油到底可不可以用來(lái)炒菜呢?下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)。
芝麻油俗稱香油、是調(diào)涼菜必備、炒菜用不太好吃、香油加熱會(huì)有些糊糊的味道、但是你喜歡的話、可以在炒好后放一些、不要放太多、不然都是香油味、沒(méi)有菜原來(lái)的味道了、
懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補(bǔ)充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營(yíng)養(yǎng)，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護(hù)身體健康，促進(jìn)新陳代謝。同時(shí)，芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的作用。補(bǔ)充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)。
作用
1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時(shí)，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。
3.魚骨卡住食管時(shí)，喝一點(diǎn)芝麻油，魚骨可滑過(guò)食管粘膜，并易排出體外。
4.常食芝麻油有防治動(dòng)脈硬化和抗衰老作用。
5.若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香，若配制中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。
簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，理論上是可以用來(lái)炒菜的，但是一般是要在炒好之后放就去的，否則就會(huì)沒(méi)有原來(lái)菜肴的味道了，所以一定要注意這點(diǎn)。通過(guò)上面關(guān)于芝麻油的作用的詳細(xì)介紹，我們可以很清楚地認(rèn)清楚了芝麻油，所以以后在生活中好好地利用下芝麻油。
好不容易渡過(guò)了懷孕期，以為就可以解脫了，再也不用有很多注意事項(xiàng)了，其實(shí)，孕后坐月子也很重要，如果月子做不好很容易給身體留下病癥，如果月子做好了，不僅能恢復(fù)身體的健康，還能改善之前不良狀態(tài)，一般坐月子的時(shí)候也會(huì)弄些小炒吃，但是有哪些小炒比較適合坐月子吃呢？
坐月子可以那些吃炒菜
香菇，藕片，胡蘿卜，西紅柿炒雞蛋等一些綠色的蔬菜都可以，但是韭菜是不可以吃的。坐月子里的飲食是一定要重視的，坐月子期間飲食是一定要吃一些比較清淡的容易消化的食物，因?yàn)榕陨旰⒆雍螅眢w各個(gè)方面都是有一定的影響，吸收和消化的功能都比較不好，所以在產(chǎn)后是一定要注意飲食的，在坐月子的時(shí)候是可以吃炒菜的，炒菜也是含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分的，都是不能吃太多了，一次性是不能多吃的，因?yàn)槌床耸潜容^油膩的，經(jīng)常吃的話，是比較容易引起消化不良的現(xiàn)象，坐月子期間要合理的膳食，不能偏食，不吃辛辣，刺激的東西，其他的東西都是可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
坐月子飲食上應(yīng)講究4個(gè)原則
1、食物要松軟、可口，易消化、吸收
很多產(chǎn)婦產(chǎn)后會(huì)有牙齒松動(dòng)的情況，過(guò)硬的食物一方面對(duì)牙齒不好，另外一方面也不利于消化吸收，因此產(chǎn)婦的飯要煮得軟一些，少吃油炸或堅(jiān)硬帶殼的食物。
2、少量多餐，宜葷素搭配
多用些湯類食物，利于哺乳。乳汁的分泌是產(chǎn)婦產(chǎn)后水的需要量增加的原因之一;此外，產(chǎn)婦大多出汗較多，體表的水分揮發(fā)也大于平時(shí)，因此要多喝湯、粥等。
3、不宜食生、冷、硬的食物
產(chǎn)婦產(chǎn)后體質(zhì)較弱，抵抗力差，容易引起胃腸炎等消化道疾病，產(chǎn)后第一周盡量不要食用寒性的水果，如西瓜、梨等。
4、不宜快速進(jìn)補(bǔ)，以免得不償失
產(chǎn)婦大多乳腺管還未完全通暢，產(chǎn)后前兩三天不要太急著喝催奶的湯，不然漲奶期可能會(huì)痛得想哭，也容易得乳腺炎等疾病?？梢院鹊皽Ⅳ~湯等較為清淡的湯，湯也不要過(guò)咸。
生產(chǎn)對(duì)媽媽的身體產(chǎn)生了很大的損傷，所以在產(chǎn)后要注意恢復(fù)，所以坐月子的時(shí)候，是一定要吃些有營(yíng)養(yǎng)的，蔬菜是可以攝入些的，小編這里提示，要少鹽，少油，吃的清淡些是是對(duì)身體有好處的，希望小編這里能很好的幫助到新生媽媽。
電煎鍋對(duì)于現(xiàn)在家里的電器來(lái)說(shuō)，一般的女性都是不陌生的。但是很多的人只是簡(jiǎn)單的拿來(lái)煎餅，對(duì)于電煎鍋有很多能做出來(lái)的食譜卻是知道的少之又少，所以很多女性就想問(wèn)下電煎鍋食譜有哪些這樣也好自己用。其實(shí)小編很喜歡用電煎鍋?zhàn)鰱|西吃，下面小編用自己的親身經(jīng)歷來(lái)跟大家分享一下電煎鍋食譜。
韭菜盒子：
1.準(zhǔn)備好食材。
2.韭菜清洗干凈，控干水份切碎。
3.雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱后，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。
4.先將韭菜盛進(jìn)小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。
5.放入鹽順時(shí)針拌勻。(這一步最好是在包的時(shí)候再做，鹽放早了韭菜容易出水)
6.將面粉放入面盆內(nèi)，一邊倒入70克熱開(kāi)水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。(燙面比較沾手，面不太好揉，醒過(guò)以后就好揉了)
7.醒好的面團(tuán)揉至光滑，搓成長(zhǎng)條，再平均分成8等份。
8.案板撒上干粉，取一份小面團(tuán)按扁，搟成圓片放進(jìn)餡料。
9.包成帶花邊的韭菜盒子，想簡(jiǎn)單點(diǎn)只做第一步就好。(包的過(guò)程需要在手上完成，為了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感覺(jué)，包起來(lái)超級(jí)快的)
10.依次包好所有的韭菜盒子。
11.平底鍋燒熱，放入1大匙油，放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會(huì)兒。
12.大約2分鐘左右，至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續(xù)加蓋小火燜2分鐘。
藥用價(jià)值
功效
補(bǔ)腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽(yáng)痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。[5]
(1)補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
了解了一下關(guān)于電煎鍋有的食譜，趕緊拿出家里閑著的電煎鍋吧。同時(shí)大家可能一開(kāi)始在外面也知道別人做的韭菜盒子，但是沒(méi)想到用電煎鍋就可以做出來(lái)。同時(shí)也給大家科普了一下關(guān)于韭菜有哪些功效，所以說(shuō)都是有必要了解下的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煎鍋可以炒菜嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生炒菜”專題。
