?爛肉豇豆的做法，絕對(duì)開胃的美食
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《?爛肉豇豆的做法，絕對(duì)開胃的美食》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)夏天不吃豇豆就不算過(guò)了夏天，但是北方人就很少會(huì)吃到豇豆了，豇豆在夏天很適合涼拌，特別是姜汁豇豆，另外爛肉豇豆的味道也很好，很適合愛(ài)吃肉的人。
一、爛肉豇豆
材料
泡豇豆1把，半肥瘦肉末300克，泡辣椒4條，干辣椒3條，花椒1小把
做法
1、泡豇豆和泡辣椒切成小粒，干辣椒切成段
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至7分熱，放入干辣椒和花椒爆香后倒入肉末炒散至變色
3、倒入切好的泡豇豆和泡辣椒粒一起翻炒2分鐘，起鍋前調(diào)入少許味精炒勻即可
小訣竅
1、因?yàn)橐话阏f(shuō)來(lái)泡豇豆都比較咸，所以炒這道菜時(shí)不需要額外加鹽，調(diào)入少許味精即可
2、夏天用這道菜配白米飯，保證你吃２碗，事實(shí)上我連續(xù)吃了４碗飯，哈哈哈
二、爛肉豇豆橄欖菜
材料
所以的東西都是依自己的口味，所以就不說(shuō)到底放多少了。
豇豆
肉末（爛肉）
橄欖菜
鹽
料酒
做法
1、將豇豆去頭，然后洗凈，切成小顆粒！越小越好，越小越容易入味。
2、鍋中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。
3、豇豆，翻炒，到豇豆熟。
4、放入橄欖菜，然后再加點(diǎn)鹽，起鍋。
這個(gè)菜不用加味精，因?yàn)槲毒珪?huì)掩蓋橄欖菜的香味。其他佐料可以依自己的口味加，只要不是味道很大的佐料都可以加！這個(gè)菜很下飯，特別是不想吃飯的時(shí)候，這個(gè)菜是開胃的絕佳。
三、爛肉豇豆
材料
泡豇豆200克、新鮮的豇豆100克、在外面買宰好的肉顆粒3元錢的、姜粒、干辣椒2根、生抽、雞精
做法
1、泡豇豆和新鮮的豇豆切成1厘米左右、干辣椒切段。
2、熱油鍋放入肉顆粒炒散，加姜粒、干辣椒、生抽，炒香。先放鮮豇豆炒1分鐘，再放泡豇豆一起炒2分鐘左右，放雞精即可。
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爛肉豇豆非常的下飯，爛肉豇豆的做法也比較簡(jiǎn)單，豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含膳食纖維，能夠促進(jìn)人的消化、預(yù)防便秘的癥狀，另外經(jīng)常吃豇豆還有很好的解暑的作用，尤其在天熱的時(shí)候吃一些有促進(jìn)食欲，提高食欲的效果。下面我們就來(lái)了解一下爛肉豇豆的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備適量的豬肉，準(zhǔn)備泡豇豆，再準(zhǔn)備適量的鮮豇豆，準(zhǔn)備已經(jīng)炒好的花生，準(zhǔn)備適量的干辣椒和鹽。首先把新鮮的豇豆清洗干凈，然后切成小丁，把泡豇豆放到水里面浸泡一下，然后沖洗干凈，也切成小丁。把干辣椒切成段。把豬肉清洗干凈，然后切成肉末，豬肉最好選擇五花三層的，這樣吃起來(lái)會(huì)非常香。
把兩種不同的豇豆可以放在一個(gè)碗里面，然后攪拌均勻，這樣能夠用泡豇豆的酸爽的味道去除鮮豇豆的生澀的味道。
鍋中放油，當(dāng)油溫達(dá)到六成熱的時(shí)候，放入干辣椒，炒出香辣的味道，然后把豇豆放到里面，迅速的翻炒。然后再放入豬肉末，繼續(xù)翻炒一分鐘左右，讓豬肉末充分的融合在豇豆里面。
在起鍋之前放入花生碎，翻炒數(shù)下就可以出鍋了，因?yàn)榕蒴贡旧砗芟?，所以可以不放鹽，對(duì)于口味比較重的人來(lái)說(shuō)，可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。爛肉豇豆的做法比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)酸爽可口，非常的下飯，能夠提高人的食欲，尤其在夏天的時(shí)候適當(dāng)吃一些，能夠預(yù)防人出現(xiàn)食欲不良的情況。
肉末豇豆是平時(shí)比較常吃的一種炒菜，肉末豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很好，尤其是能夠提高食欲，吃起來(lái)酸爽可口，對(duì)于食欲不良適當(dāng)吃一些有非常好的下飯作用，肉末豇豆的做法也不難，下面我們就來(lái)了解一下肉末豇豆的做法。
先準(zhǔn)備二兩豬肉，準(zhǔn)備豇豆200克左右，再準(zhǔn)備半個(gè)胡蘿卜，準(zhǔn)備少半個(gè)圓蔥，輔料有適量的泡椒，適量的醬油，準(zhǔn)備糖、鹽，準(zhǔn)備蔥姜，準(zhǔn)備料酒，雞精，水淀粉和香油。
首先要把豇豆清洗干凈，然后切成小段兒，把胡蘿卜和洋蔥也清洗干凈，切成小丁備用，把豬瘦肉清洗干凈以后，剁成豬肉末。豬肉末放上料酒和醬油稍微抓勻，然后腌制一會(huì)兒。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入腌制好的肉末進(jìn)行煸炒，要把肉末炒散，炒到變顏色的時(shí)候，加入泡椒，加入蔥姜，繼續(xù)翻炒，炒出香味以后再放入蘿卜丁繼續(xù)炒，最后再加入適量的料酒和醬油，放少許的糖，翻炒均勻。
然后把洋蔥丁放到里面一起翻炒，最后再加入豇豆丁，翻炒均勻以后稍微放一點(diǎn)點(diǎn)清水，一直到豇豆軟爛以后再加入鹽和雞精調(diào)味，最后再放入水淀粉，勾芡，再放入幾滴香油，炒勻就可以了。
肉末豇豆的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，能夠促進(jìn)消化，吃起來(lái)口感非常的酸爽，非常的下飯，。為泡椒比較咸，所以說(shuō)鹽要少放，平時(shí)不要吃鹽分過(guò)重的食物。
豆腐，在生活中我們常常能見(jiàn)到，而且，豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適
于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒
、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。那么下面我們就來(lái)了解一下爛豆腐的具體做法吧！
一、爛肉豆腐
把蒜，姜剁碎
把肉剁碎放少量鹽，醋，味精，放入姜蒜，放少許淀粉，拌勻
油適量 燒至微清煙，放入肉，花椒，大火翻炒兩秒放入郫縣豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒勻色，加少于水，燒至水開，
加少于淀粉，大火收汁。
用料
豬肉（瘦肉）50g
豆腐500g
豌豆20g
郫縣豆瓣10g
姜5g
蒜5g
油隨意
步驟 1
把蒜，姜剁碎 把肉剁碎放少量鹽，醋，味精，放入姜蒜，放少許淀粉，拌勻
步驟 2
油適量 燒至微清煙，放入肉，花椒，大火翻炒兩秒放入郫縣豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒勻色，加少于水，燒至水開，
加少于淀粉，大火收汁。
小貼士
豆腐切小塊用開水加鹽過(guò)一下會(huì)更嫩哦
二、四川爛豆腐
主要材料：豆腐、肉末（肉末先放入了姜末、芡粉、生抽腌制）
配料：芡粉、味精、生抽、糖、醋調(diào)汁待用。
第一步:燒滾油，放入鮮辣醬、姜粒、蒜粒。爆出香辣味。
第二步:先后放入肉末、青豆炒香。
第三步:放入豆腐炒入味，加入鹽、雞精，加入適量湯汁（沒(méi)有湯汁加入清水也可的），蓋上鍋蓋，中火燜燒
這菜做起來(lái)簡(jiǎn)單，又快，適合懶人做，
粉條就是由土豆制成的透明的條狀食物。粉條的主要成分是淀粉。放進(jìn)菜里煮熟的粉條非常絲滑綿軟，放入口中有一種入口即化的感覺(jué)。粉條和很多菜搭配到一起都非常好吃。比如粉條可以和肉燉在一起。煮的稍微有些爛的肉不光聞起來(lái)香，吃起來(lái)口感也很好。下面就來(lái)了解一下爛肉粉條的做法。
烹飪方法
材料
紅薯粉條250克、大蒜4瓣、豬肉（瘦肉）250克、大蔥、
做法
將紅薯粉條用水泡軟；
將豬肉（瘦肉）剁成肉末備至；
將配料準(zhǔn)備好，放到一起
鍋里加油燒熱，放入花椒、大料先爆香；
放入蔥、姜嗆鍋；
再將肉末倒入鍋中小炒，加入高湯，煮開后再加入淀粉；
最后，將粉條放進(jìn)鍋中翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜制幾分鐘即可，這道菜就做好了。
粉條，是指絲經(jīng)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，稱之為粉條。
粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國(guó)有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。以前有“無(wú)明礬做不成粉條”的說(shuō)法，近幾年經(jīng)過(guò)專家不斷研發(fā)，終于打破了這一傳統(tǒng)。
真空粉條可以通過(guò)真空處理即可做到不使用或少量使用無(wú)礬食品添加劑筋力源即可生產(chǎn)無(wú)礬粉條；自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達(dá)到真正無(wú)礬粉條的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。安全、合法的無(wú)礬粉條將是粉條業(yè)的發(fā)展方向。
粉條特點(diǎn)
紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。馬鈴薯粉條，色白，條細(xì)，養(yǎng)分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用。
芹菜是生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的蔬菜，一根一根翠綠色，青青綠綠的，看起來(lái)就非常誘人，很多愛(ài)吃芹菜的人，不僅喜歡芹菜的味道，還非常會(huì)接受其他的口感，一般芹菜在做的時(shí)候自然是少不了肉的，肉搭配的芹菜才能變得更加美味好吃，在做的時(shí)候需要注意，爛肉芹菜的做法分很多種，但是需要選擇肥瘦相間的肉。
原料：豬肉150克，芹菜200克，植物油60毫升，黃酒、精鹽、豆豉、白醬油、生姜、蒜茸各適量。
爛肉燜芹菜的做法
1.選瘦多肥少豬肉剁細(xì)撒上少許鹽和黃酒。
2．芹菜去掉老枯葉和根莖，洗凈切成3厘米長(zhǎng)段，撒入少量精鹽抖勻，使用時(shí)瀝干水分。
3.將精鹽、白醬油、味精、豆豉汁(先用溫水浸抖)對(duì)成滋汁。
4．鍋燒熱后，放入植物油至七成熱時(shí)放入豬肉快速滑散，潷出多余的油和黃酒，放入生姜和蒜茸，炒出香味，放入芹菜煸炒，待芹菜斷生色，即放入備用滋汁，收汁時(shí)出鍋即可。
功效：味濃而不膩，滋養(yǎng)肝腎陰液，適宜于高血壓眩暈時(shí)作、口干咽燥的陰液不足者。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：芹菜含有較好降壓作用的芫荽甙揮發(fā)油、甘露醇和環(huán)已六醇以及芹菜索，這些物質(zhì)通過(guò)作用于頸動(dòng)脈體化學(xué)感受器而起到降壓作用，此外，芹菜所含的生物堿還具鎮(zhèn)靜作用，據(jù)多例觀察，芹菜降壓的療效可達(dá)71.44％。豬肉所含的蛋白質(zhì)與脂肪，在適量地配用時(shí)，可恰到好處地補(bǔ)充人體所需熱量和必需高質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)成分。
特別提示：患高脂血癥者，豬肉選精瘦肉為宜。
芹菜一西紅柿相宜:芹菜有明顯的降壓作用和豐富的纖維素。番茄可健胃消食，對(duì)高血壓、高血脂患者尤為適宜。兩者搭配食用，能為人體提供更有用、更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且很多的朋友都適合吃芹菜，老年人吃可以降血壓，年輕人可以起到減肥的作用，所以我們可以來(lái)多吃一些芹菜，芹菜富含纖維對(duì)于減肥有著很好的功效。
豌豆的做法有很多種，我們可以用豌豆來(lái)做出爛肉豌豆來(lái)，這里的爛肉不是腐爛的肉，而是指煮得非常爛熟的肉，爛肉豌豆是一道家常菜，所以爛肉豌豆使用的食材非常簡(jiǎn)單，只是用到了豌豆和碎肉以及豆粉，爛肉豌豆的做法也不復(fù)雜，所以我們可以參考一下后試試自制。
爛肉豌豆成菜后外觀很好看，一看就有很好的食欲，爛肉豌豆的味道也相當(dāng)不錯(cuò)而且爛肉豌豆還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃能抗菌消炎美容養(yǎng)顏呢。
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。
調(diào)和脾胃
用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
調(diào)顏養(yǎng)身
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
乳汁不通
產(chǎn)后乳汁不下;煩熱口渴。
防癌治癌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
1、把豌豆洗凈晾干;
2、放油入鍋，加花椒數(shù)粒;
3、油沸放碎肉入鍋炒;
4、肉半熟倒豌豆入鍋炒;
5、炒至半熟倒入小半碗白水，蓋上鍋蓋烘煮;
6、勾芡：將適量豆粉、鹽、味精、雞精放在小碗中，關(guān)鍵是要加少許糖(這可是甜味的來(lái)源，呵呵)，加入適量水調(diào)勻;
7、鍋內(nèi)沸騰，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，繼續(xù)煮;
8、待湯汁呈黏稠狀起鍋，可撒上少數(shù)蔥花。
上文我們介紹了一道家常菜爛肉豌豆，我們知道爛肉豌豆的做法簡(jiǎn)單，而且爛肉豌豆使用的食材也很簡(jiǎn)單并且低價(jià)，爛肉豌豆是一道價(jià)格低廉的家常菜，爛肉豌豆能調(diào)和我們的腸胃，并且有美容的功效，上文介紹了爛肉豌豆的具體做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?爛肉豇豆的做法，絕對(duì)開胃的美食》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季開胃養(yǎng)生湯”專題。
