農(nóng)家土雞的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《農(nóng)家土雞的做法有哪些》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
雞肉中有豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，少量的脂肪和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。農(nóng)家土雞，更是有營(yíng)養(yǎng)的一種雞類(lèi)，因?yàn)?它所吃的都是天然的食物沒(méi)有什么人工的添加劑之類(lèi)的，所以比較營(yíng)養(yǎng)，健康。下面就是農(nóng)家土雞的做法，按照下面的做法，您就能夠充分的把土雞做的更加營(yíng)養(yǎng)美味。
農(nóng)家小炒雞的主料：土雞一只(公雞)，青紅辣椒半斤。農(nóng)家小炒雞的調(diào)料：姜，蒜，色拉油、老抽、鹽、雞精。農(nóng)家小炒雞的做法：
1、土雞一只(公雞)，去頭和屁股，以及脖子上的淋巴。
2、雞肉只用了一半，剁成小塊。
3、青紅辣椒半斤左右。
4、辣椒切成兩半就可以。
5、油燒熟，下姜、蒜爆香。
6、下雞肉爆炒(這階段可放鹽，也可不放，我沒(méi)放)。
7、雞肉開(kāi)始變色，爆足五分鐘。
8、雞肉攔一邊，放辣椒翻炒。
9、和在一起，放鹽、雞精，翻炒。
10、加醬油(老抽)調(diào)色。起鍋，裝盤(pán)。
溫馨提示：1、雞肉不能太大塊，這樣不易入味、成熟。2、這道菜色澤誘人，做法簡(jiǎn)單，高溫快炒既保持了辣椒的爽脆，又保持了雞肉的嫩滑和營(yíng)養(yǎng)，是很不錯(cuò)的家庭式小炒。吃出健康：1、雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。2、雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
土雞中含有豐富的，氨基酸，維生素，可以改善人體的缺鐵性貧血狀況，因?yàn)榧∪庵泻休^多的鐵質(zhì)。雞肉還能夠強(qiáng)化血管，防止動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)吃土雞，還能夠改善營(yíng)養(yǎng)不良，身體無(wú)力，胃寒怕冷的癥狀，對(duì)人體非常有好處，希望能夠幫助到您。
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? 一提到醬，種類(lèi)簡(jiǎn)直太多了。有農(nóng)家的大醬、老北京的面醬、朝鮮風(fēng)味的辣椒醬、牛肉醬，還有沿海一帶的海鮮醬，種類(lèi)多、味道美。在眾多的品種中，有的朋友對(duì)農(nóng)家醬情有獨(dú)鐘。那么味道獨(dú)特的農(nóng)家醬是怎么制作出來(lái)的呢？做法很簡(jiǎn)單、只是過(guò)程有一些漫長(zhǎng)。今天，小編就向您介紹一下農(nóng)家醬的制作方法。
1、材料;黃豆、曲子(一種用來(lái)發(fā)酵的菌)、鹽、水。
2、先把黃豆用鍋煮熟，然后用攪肉機(jī)攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子。(我媽做的是用了十斤黃豆放了兩小把曲子)
3、墩成二個(gè)立方體，放到陽(yáng)光下面曬，要把每個(gè)面都曬干成一層殼，其實(shí)中間還是軟的當(dāng)六個(gè)面都曬好了，用紙包上放一段時(shí)間(里面基本上也是干的了)。
到下醬的日子，以前有特定的日子，現(xiàn)在你想什么時(shí)候都可以，把曬好的醬塊弄成小塊，你會(huì)看到有好多毛，就是長(zhǎng)毛了，放到壇子里后放水放鹽(嘗一下)。用細(xì)紗布蓋上放在陽(yáng)光下(這樣醬才會(huì)發(fā)酵)。
4、最后就還需要每天用醬耙子(就是一根木棒下面訂了一塊板)每天搗(一定要)，把沫子盛出來(lái)丟掉，每天弄醬會(huì)變的很細(xì)。
5、等醬發(fā)了就可以吃了。
就這樣，農(nóng)家大醬做好了。吃飯時(shí)，它可以佐食蔬菜和豆制品，還可以做雞蛋醬拌面條，很下飯。感興趣的朋友，如果家里還有條件，可以試一試自己做農(nóng)家醬，很干凈、風(fēng)味很獨(dú)特。心靈手巧的家庭主婦們一定會(huì)受到更加高度的評(píng)價(jià)。
平時(shí)大家經(jīng)常會(huì)喝雞湯，雞湯分為不同的種類(lèi)，用不同的雞做出來(lái)，功效也是完全不一樣的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的就是土雞，一般土雞用來(lái)燉湯是最好的，能調(diào)和中氣，滋補(bǔ)元?dú)?，還有著生津安神的作用，比較常見(jiàn)的就是在湯里加上高麗參，這樣的一道湯，老少皆宜，比較適合體質(zhì)虛弱的人。
菜品特色
土雞湯加高麗參，常喝有補(bǔ)元?dú)?、調(diào)中氣，生津安神的作用。
做法
原料
土雞一只1750克、大蔥白4段、姜4片、大棗和枸杞若干。
制作
1、土雞洗凈，控水;
2、入開(kāi)水鍋中焯2分鐘，撈出;
3、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒(méi)過(guò)的熱水大火燒開(kāi);
4、轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，撈出蔥姜棄之;
5、添加沖洗干凈的大棗和枸杞，小火繼續(xù)燉30分鐘;
6、起鍋前調(diào)入適量鹽即可。
土雞湯的做法也有很多其他的方式，最近名聲鵲起的"正宗劉"土雞湯就是醇香型的土雞湯代表!
還有香菇土雞湯等多種做法!當(dāng)然最重要的是找到正宗的散養(yǎng)土雞，年份越久越好哦!
雞肉火鍋大家可能在生活中吃到過(guò)很多的，而且做法也是各種各樣的，可是正宗的土雞一般在外面是吃不到的，只能自己在家里面進(jìn)行制作的，土雞由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高，所以一般都是采用蒸土雞的方法的，可以很好的不讓營(yíng)養(yǎng)流失掉，所以到底應(yīng)該怎么樣去制作蒸土雞的呢？
做法一
主料
雞(土雞)1/2只
輔料
黨參適量、黃芪適量、棗(干)少許、
調(diào)料
食鹽適量、料酒適量、白糖適量、芝麻油適量
黨參黃芪蒸土雞的做法折疊編輯本段
1.把黨參，黃芪用適量冷水泡半個(gè)小時(shí)
2.土雞洗干凈，切塊，把血水沖洗干凈，放進(jìn)，"樂(lè)扣樂(lè)扣格拉斯"里擺好，放適量料酒腌制
3.把糖和鹽倒進(jìn)泡好的黨參黃芪水中，調(diào)勻，倒進(jìn)腌制好的雞肉中，把洗干凈的紅棗撕開(kāi)，撒在雞肉上。再倒進(jìn)適量花生油拌勻
4.蒸鍋里放水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火。把裝有雞肉的，"樂(lè)扣樂(lè)扣格拉斯""放進(jìn)蒸鍋里，蒸一個(gè)小時(shí)
5.吃前澆上適量芝麻油
做法二
原料
主料：
土雞1只（約750克），板栗250克。
調(diào)料：
調(diào)料色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜、料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉、味精各2克。
制法折疊編輯本段
l、將土雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，斬4厘米見(jiàn)方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌３分鐘后將清汁倒出待用。
2、土雞用蔥姜汁腌約3小時(shí)將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻。
3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時(shí)至熟即成。
文章我們已經(jīng)了解到蒸土雞的方法是什么樣的，由于土雞在蒸的時(shí)候需要的時(shí)間是比較長(zhǎng)的，所以火候不要太大的，那樣會(huì)損傷到雞肉本身的肉質(zhì)的，可以在里面放上一些藥材的，吃的時(shí)候蘸上一些醬汁。
土雞和不和一般雞累一樣，它還有更加豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面就介紹一下，大盤(pán)土雞的做法，相比于一般飼養(yǎng)的雞，土雞的肉更加的營(yíng)養(yǎng)豐富，更加結(jié)實(shí)，它含有的脂肪含量更加少，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，吃土雞是非常好的。 土雞中含有豐富的氨基酸對(duì)于人體有著非常重要的作用，也是生日活動(dòng)需要的基本物質(zhì)。
一、食材：
主料：土雞 一只
配料：紅辣椒 生抽 老抽 耗油 鹽 味精 油 花椒
二、步驟：
1、土雞切好焯好，這第一步老媽已經(jīng)給我代勞了。
2、鍋內(nèi)入油，油熱時(shí)放入紅干椒及花椒大火爆鍋，然后加入土雞塊翻炒。
3、翻炒過(guò)程中加入適量生抽老抽及耗油，翻炒一會(huì)后調(diào)小火燒一會(huì)，為了入味也為了雞肉熟透，注意別干了鍋。
土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，我們?cè)谧鐾岭u的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)土雞和我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的雞在肉質(zhì)上的差別，土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃土雞能 夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，不論采用什么方法做，土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高很多。是真正的綠色無(wú)污染的食物。
以上就是大盤(pán)土雞的做法，經(jīng)常吃土雞可以補(bǔ)充身體內(nèi)的膠原蛋白，土雞的雞肉，非常有利于人體的消化吸收，能夠被迅速的吸收和利用，是一種非常好的食物。對(duì)于那些身體虛弱，或者是大病初愈，還可以是孕婦都可以吃土雞，土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好高是綠色無(wú)污染的食物，所以您一定要做，來(lái)嘗嘗。
土雞堡也叫土雞煲，社會(huì)中有很多相關(guān)的做法，發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的雞肉口感好、嫩且入味，其配菜也有土雞的味道，兩種味融合在一起，所吃的菜口感非常棒。因此我們要學(xué)習(xí)土雞堡的做法，才能做出更美味的食物，也不至于失去土雞原本的口感。那么土雞堡的做法有哪些?主要有做法有下面幾種：
做法一
主料：
土雞半只、青紅椒、栗子、藕、香菇
輔料
蔥、老抽、生抽、豆瓣醬、蒜、姜
制作方法：
1. 雞肉沖洗干凈。雞肉切塊，把雞皮切掉備用。
2. 鍋里放水煮開(kāi)放入雞肉，再次煮開(kāi)就可關(guān)火，拿出雞肉用涼水沖洗。
3. 雞皮放入鍋里開(kāi)中火后轉(zhuǎn)小火，把里面的雞油熬出來(lái)。
4. 把雞皮渣從鍋里拿出。放入蔥姜蒜煸炒出香味。
5. 加入雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬翻炒。加入適量料酒，生抽和老抽翻炒后把雞塊倒入一個(gè)陶瓷鍋6. 加水完全沒(méi)過(guò)雞肉蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
7. 20分鐘后加入栗子繼續(xù)燉20分鐘。
8. 藕去皮切片，青紅椒也切片。
9. 先放入藕，開(kāi)大火，讓汁水溢上來(lái)給其上色。
10. 把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋。繼續(xù)改小火燉10分鐘。
11. 加入青紅椒，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。
做法二
材料：
土雞半只、香菇、藕、栗子、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽
做法：
1、雞肉切塊，把雞皮切掉備用。
2、雞肉沖洗干凈。
3、鍋里放水煮開(kāi)放入雞肉，再次煮開(kāi)就可關(guān)火，拿出雞肉用涼水沖洗。
4、雞皮放入鍋里開(kāi)中火后轉(zhuǎn)小火，把里面的雞油熬出來(lái)。
5、把雞皮渣從鍋里拿出。
6、放入蔥姜蒜煸炒出香味。
7、加入雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬翻炒。
8、加入適量料酒，生抽和老抽翻炒后把雞塊倒入一個(gè)陶瓷鍋里。
9、加水完全沒(méi)過(guò)雞肉蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
10、20分鐘后加入栗子繼續(xù)燉20分鐘。
11、藕去皮切片，青紅椒也切片。
12、先放入藕，開(kāi)大火，讓汁水溢上來(lái)給其上色。
13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋。
14、繼續(xù)改小火燉10分鐘。
15、加入青紅椒，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。
從文章來(lái)看土雞堡的做法是簡(jiǎn)單的，也可以說(shuō)是把菜準(zhǔn)備好后放到陶瓷鍋里煲，等雞肉和配菜都熟了后，就可以開(kāi)吃了。煲菜的時(shí)候可選擇高湯，這樣菜的味道會(huì)更鮮美。當(dāng)然不要控制油量，過(guò)于油膩的食物會(huì)讓人胃口差，做菜的小細(xì)節(jié)一定要引起重視。
社會(huì)中我們發(fā)現(xiàn)有很多米線店，其做法不同，材料配料不同，米線的價(jià)格也是不同的。很多人喜歡吃土雞米線，土雞具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，味道也更鮮美可口，再加入煮好的米線，會(huì)讓更多人接受。因此土雞米線受到很多的歡迎。平時(shí)我們也能自己做土雞米線，土雞米線的做法簡(jiǎn)單，那么土雞米線的做法有哪些?
做法一
主料：
米線、土雞、蘑菇、香菇、小蔥、香菜
輔料
蔥、老抽、生抽、料酒、姜、蒜
做法
1.米線泡4個(gè)小時(shí)，如果著急，可以用熱水泡;土雞洗凈斬成小塊，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕開(kāi)洗凈;香菇泡發(fā)。
2.鍋中倒油，切蔥姜蒜入鍋，炒出香味后放入腌好的雞腿塊，翻炒至發(fā)白。后放入壽司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，蓋上鍋蓋開(kāi)始燉雞塊。至少要燉兩個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備要關(guān)火的時(shí)候開(kāi)始煮米線。另起一鍋，清水煮開(kāi)，下米線。
4，撈出米線，可以用涼水過(guò)一下，澆上雞湯汁，小蔥香菜切好，開(kāi)吃!
做法二
主料：
土雞肉、米線、沙參、枸杞、紅棗、干貝、黑木耳、茶樹(shù)菇、豆芽
輔料：
鹽
做法：
1. 土雞肉準(zhǔn)備好，木耳枸杞泡發(fā)，米線泡發(fā)。
2. 土雞肉、黑木耳、紅棗、枸杞、沙參、干貝一起下鍋燉。水沸之后小火慢燉1小時(shí)。直至土雞肉完全松垮。
3. 米線、茶樹(shù)菇、豆芽放入雞湯內(nèi)煮，5分鐘后關(guān)火出鍋。
小貼士：
土雞是散養(yǎng)的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周?chē)母鞣N植物和小蟲(chóng)子，所以土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
土雞米線的做法就已經(jīng)講解清楚了，本文僅介紹了簡(jiǎn)單的做法，土雞米線的做法中最重要的就是土雞的選擇，同時(shí)還要重視土雞的燉法及配料，這樣能影響土雞米線整體的口感，我們平時(shí)吃雞肉要少吃含激素的雞，對(duì)身體有很多壞處，土雞雖然價(jià)格有些貴，其營(yíng)養(yǎng)是最豐富的。
土雞是味道比較鮮美的一種家養(yǎng)雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較高，很多人也特別喜歡吃土雞做的菜。下面內(nèi)容就對(duì)很多喜歡吃土雞做的菜的人，詳細(xì)介紹了制作的一些步驟，如果你想盡快的學(xué)會(huì)土雞的做法步驟，就盡快看看下面詳細(xì)的介紹。
土雞百合湯
土雞百合湯材料：土雞1只，水發(fā)百合50克，枸杞子10克。
調(diào)料：鹽、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香蔥花各適量
做法：
1)土雞處理干凈，切塊，加啤酒腌制10分鐘;水發(fā)百合洗凈;枸杞子洗凈。
2)鍋中倒入適量冷水，放入雞塊，燒沸后撈出，過(guò)一遍冷水，撈出瀝水。
3)炒鍋放植物油燒熱，下姜片煸香，放入雞塊翻炒3分鐘，沖入適量開(kāi)水，加入醪糟，倒入沙鍋中燉45分鐘左右，放入百合、枸杞子再燉20分鐘，加鹽調(diào)味，撒上香蔥花即可。
雞塊用啤酒腌制，是為了去腥除膩，提鮮增香。
雜菌土雞煲
雜菌土雞煲用料：土雞一只，干冬菇、茶樹(shù)菇、豬肚菇、白蘑 (各五朵)，姜 一塊，蔥段，料酒 三勺，鹽 二勺
雞煲做法：
1.干冬菇用溫水泡發(fā)，每朵中間切十字花刀，其余各菌類(lèi)均切片
2.土雞切塊，洗凈，焯去血水
3.把土雞塊與各菌類(lèi)，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲約5小時(shí)，最后十分鐘加鹽，也可不加，品嘗湯汁的原味。
土雞的做法步驟，以上就詳細(xì)介紹了土雞不同的做法，如果你特別喜歡吃土雞做的菜，通過(guò)全面的了解以上介紹的做法和步驟，讓自己盡快的學(xué)會(huì)土雞做的菜，通過(guò)盡快的學(xué)會(huì)，讓自己在家也能做出口味比較純正的土雞菜。
城市里一般都是鋁式的鍋，熬湯也會(huì)使用砂鍋，使用鐵鍋的人非常少，鐵鍋一般出現(xiàn)有農(nóng)村，并且是大鐵鍋，做出來(lái)的菜味道非常爽可，并且做鐵鍋土雞的時(shí)候味道會(huì)更好，鐵鍋土雞的做法是很簡(jiǎn)單的，可燉湯喝，也可燒著吃，因此就要了解鐵鍋土雞的做法，那么鐵鍋土雞的做法有哪些呢?
做法一
材料：
人參 1根，土雞 1只，火腿 4片，干香菇 20g，筍片 50g，鹽 1茶匙(5g)，料酒 2湯匙(30ml)，蔥 1段，姜 2片，高湯 2000ml、土豆
做法：
1、人參用清水沖洗干凈待用。
2、土雞宰殺干凈，用清水沖洗干凈。
3、干香菇用沸水浸泡15分鐘，至完全發(fā)起。
4、在鐵鍋里放入土雞、土豆、人參、筍片、香菇、火腿、蔥段、姜片、鹽、料酒和高湯。熬制作兩小時(shí)以上，直到雞肉熟透即可食用。
做法二
主料：公雞800克，
輔料：芹菜100克，
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大蔥40克，豬油(煉制)150克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，鹽5克
做法：
1.干辣椒去籽及蒂，切成長(zhǎng)約2厘米的節(jié)。
2.芹菜清洗干凈，切成長(zhǎng)約五厘米的節(jié)。
3.老姜洗凈，切成姜片。
4.大蔥洗凈，取其蔥白，切成段。
5.土雞洗凈，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，姜片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘。
6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸干水分撈出。
7.鍋內(nèi)留少許油，燒至五成熱，下干辣椒節(jié)，花椒炒香撈出。
8.鍋內(nèi)另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，姜片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開(kāi)至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老干媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉(zhuǎn)和勻。
9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌。
10.上桌后，點(diǎn)燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯干香氣四溢時(shí)即可食用。
鐵鍋土雞的做法與其它鍋?zhàn)霾说姆椒ㄊ且粯拥?，只是?duì)鍋的選擇不同，很多人認(rèn)為鐵鍋含有鐵元素，所做的菜味道好，這樣的說(shuō)法并不科學(xué)，鐵鍋長(zhǎng)時(shí)間來(lái)使用就會(huì)生銹，因此使用時(shí)必須清潔干凈，否則做的飯菜就含有鐵腥味，還會(huì)對(duì)食欲有很大的影響。
現(xiàn)在農(nóng)家菜越來(lái)越受人們喜愛(ài)，特別是到了夏天的時(shí)候，人們非常的喜歡吃農(nóng)家菜，因?yàn)橄奶焯鞖獗容^悶熱，這個(gè)時(shí)候人們打胃口也是越來(lái)越不好，面對(duì)這樣的現(xiàn)象人們都想吃點(diǎn)自己想吃的食物，這個(gè)時(shí)候人們就想到了農(nóng)家菜，農(nóng)家菜做法不是每個(gè)人都會(huì)，如果自己想隨時(shí)吃的話就要學(xué)會(huì)幾道農(nóng)家菜，下面我們來(lái)看看這個(gè)農(nóng)家菜的做法到底有哪些。
原料：紅豆100克，面粉200克，酵母2克，白糖適量。
第一步：煮紅豆
紅豆浸泡2小時(shí)后放入高壓鍋，加四碗清水和適量白糖，壓20分鐘讓紅豆酥爛，盛出瀝干。
第二步：和發(fā)面
面粉中加適量白糖摻勻，酵母用少量溫水化開(kāi)。將酵母水倒入面粉中摻勻后，再添加適量溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵1小時(shí)左右，發(fā)酵至面團(tuán)約有原體積的兩倍大小。
發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉勻后再搓成長(zhǎng)條，切成小劑子揉圓，再按扁，包入適量紅豆，用虎口慢慢地將其合攏后封口，再用手輕輕地稍微將它按扁一些，醒十分鐘。
第三步：煎紅豆煎餅
在電飯鍋里倒入少許食用油，鋪勻整個(gè)鍋底，放入包好的紅豆餅，每個(gè)餅之間都要留出足夠的空隙，否則煎熟后就結(jié)成一大團(tuán)了。
往電飯鍋里加入三小勺清水，蓋上鍋蓋并按下煮飯鍵，等到煮飯鍵自動(dòng)跳起時(shí)就打開(kāi)鍋蓋，翻個(gè)面，再加入三小勺清水，蓋上鍋蓋并按下煮飯鍵。
啤酒醬香雞翅
原料:雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽(tīng) 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙(45ml)老抽1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意
做法: 1)鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干;
2)大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒(méi)有，也可在第3步，直接放入鍋中);
3)鍋中倒入油，待油7成熱開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘;
4)開(kāi)蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤(pán)后撒上少許白芝麻。
以上的幾道菜就是為大家介紹的這個(gè)農(nóng)家菜的做法，農(nóng)家菜是很好吃的，并且農(nóng)家菜里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，夏天沒(méi)有胃口的時(shí)候不放學(xué)學(xué)這個(gè)農(nóng)家菜，讓自己隨時(shí)都有這么美味的菜肴吃，而夏天吃農(nóng)家菜的似乎再配上幾瓶可口的飲料，那么就更加的美味了，但是要注意，夏天不宜吃過(guò)于辛辣的食物，這樣會(huì)上火的。
在日常飲食當(dāng)中我們都提倡葷素搭配，因?yàn)槲覀兌贾老胍玫谋ＷC身體的健康，那么各種營(yíng)養(yǎng)食物的補(bǔ)充都是比較重要的，除了常見(jiàn)的一些蔬菜水果之外，肉類(lèi)食物也不可缺少，而在肉類(lèi)食物當(dāng)中，雞肉肉比較常見(jiàn)，尤其是土雞很多人都愛(ài)吃，那么下面要為大家推薦的是石鍋土雞的做法。
主料：土雞一只，干蘑菇二兩 配料：姜片、大蔥、蒜、枸杞、紅棗、糖 、醬油
做法： 1、干蘑菇洗凈 ，泡水4-6個(gè)小時(shí)，水留著后面有用；
2、土雞殺好去內(nèi)臟后洗凈，將蘑菇 、姜片、大蔥、蒜、枸杞、紅棗放入雞腹內(nèi)，再用線縫好；
3、用大鍋煮沸后將整雞飛水后拿起；
4、用石鍋先把姜片，少量的油，醬油加適量水煮沸，然后把準(zhǔn)備好的雞放入，要沒(méi)入水中，煮沸后，蓋上石鍋蓋，小火燉煮1個(gè)小時(shí)。實(shí)際上石鍋起到類(lèi)似高壓鍋的作用，但慢火燉又比高壓鍋要入味。
5、1小時(shí)后開(kāi)蓋，看肉是否夠爛，因?yàn)殡u的成熟度不同需要燉的時(shí)間也會(huì)不同。當(dāng)肉熟爛入味后，加上少量糖吊味。 雞腿在高壓鍋中壓20-30分鐘 4.所有調(diào)料、雞腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬燉1小時(shí)以上 5.出鍋撒上香蔥沫、香菜
雞肉中富含比較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)幫助我們保證滋補(bǔ)身體有很好的效果，而真正的土雞比飼養(yǎng)的雞要更加的美味，所以說(shuō)要是我們能夠吃到純正的土雞，自然對(duì)身體健康是比較好的，也希望日常生活當(dāng)中，大家可以多去了解這些食物的制作。
俗話說(shuō)的好雞鴨魚(yú)肉，雞肉總是擺在最前面的位置，每次請(qǐng)客吃飯都會(huì)制作雞肉，或者是去外面也會(huì)點(diǎn)一些雞肉的火鍋，但是這樣的雞肉火鍋遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如自己在家里制作的土雞好吃，也沒(méi)有土雞新鮮，和好吃，土雞燉香菇是一道比較平常，但是做法卻相當(dāng)考究的菜肴，下面我們就一起來(lái)了解一下土雞燉香菇的做法吧。
現(xiàn)在市場(chǎng)上出售一種電壓力鍋，電壓力鍋憑借著省時(shí)、省力、節(jié)能、安全，并可以充分保留食物的營(yíng)養(yǎng)，一鍋多用等特點(diǎn)。很快就走進(jìn)千家萬(wàn)戶，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入冬季，如何正確使用電壓力鍋，很多人感覺(jué)無(wú)從下手，筆者經(jīng)過(guò)請(qǐng)教多位專(zhuān)業(yè)廚師，總結(jié)了幾道適合老人、小孩、體弱多病、產(chǎn)婦或需要進(jìn)補(bǔ)的人食用的燉菜制作方法，既簡(jiǎn)單快捷又營(yíng)養(yǎng)美味
用料：
土母雞一只約1000克，香菇30克，蔥段10克，姜塊15克，枸杞10克，蔥花10克，精鹽6克，胡椒面5克。
制作方法：
1．將土母雞宰殺治凈，放在清水中浸泡去除血水，香菇、枸杞用清水清洗干凈，分別用溫水浸泡30分鐘備用。
2．將土母雞放入沸水鍋汆一水，撈出放入電壓力鍋內(nèi)，邊上放入姜塊、蔥段、香菇，加入清水400克，蓋緊鍋蓋，時(shí)間調(diào)整為35至45分鐘，時(shí)間到后停電，待氣閥落下壓力降低打開(kāi)鍋蓋，加入精鹽、胡椒面調(diào)好味，撿去蔥段、姜塊小心取出母雞放在砂鍋，加入枸杞在火爐上燉煮五至八分鐘，撒蔥花上桌即成。
注意事項(xiàng)：
1．可將浸泡香菇的水替代清水加入鍋中燉制；
2．避免枸杞燉得過(guò)爛，須在最后加入燉煮；
3．燉制時(shí)間視母雞大小或需要雞的軟爛程度可自行增減。
以上就為大家介紹了土雞燉香菇的具體做法，和制作的時(shí)候需要注意的注意事項(xiàng)，相信大家都應(yīng)該知道了如何去制作一道香噴噴的土雞燉香菇了，這道菜不僅味道好吃，鮮美，而且對(duì)于滋補(bǔ)身體也是一道十分好的補(bǔ)品。
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