怎么做粥好吃？粥可以這樣做你知道嗎？
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粥是非常有營(yíng)養(yǎng)而且處于容易消化的食物，粥的種類繁多，每一種做法不僅是口感好，而且經(jīng)常喝粥可以達(dá)到養(yǎng)腸胃養(yǎng)身的效果，粥的主料源自于五谷，再加入一些配料使粥變的更加美味，還可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，下面讓我們看一下粥的做法。
粥煮的好喝不好喝，跟時(shí)間長(zhǎng)短有很大關(guān)系，時(shí)間太短，湯清米硬口感不好，要想粥煮的軟糯可口，必需要有足夠的時(shí)間慢慢熬煮，短則要四十分鐘，長(zhǎng)就得一個(gè)小時(shí)，甚至要更長(zhǎng)的時(shí)間，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。
煮純米粥，就是只有水和米一起煮，等水開了米下入鍋內(nèi)，充分沸騰五分鐘后，往鍋里加一勺涼水，沸騰后兩三分鐘，再加一次涼水，一般重復(fù)加三次涼水，粥就已經(jīng)煮的黏糊糊的，米香四溢了，這比平時(shí)煮粥用時(shí)要節(jié)省十幾分鐘時(shí)間。
煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干凈放進(jìn)鍋里，趁著吃早飯的時(shí)間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關(guān)火。晚上下班回到家，所有材料都已經(jīng)泡的的很軟了，這時(shí)候開火煮粥，水開后點(diǎn)幾次涼水，會(huì)比平時(shí)省一半的時(shí)間。
如果沒有來得及泡，現(xiàn)做也來得及，把所有材料洗凈放進(jìn)水鍋里，煮到水開了就關(guān)火，讓那些難煮的食材在熱水里燜，利用這個(gè)時(shí)間可以做些其他家務(wù)，半個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間以后，再開火接著煮，也可以煮出一鍋軟糯可口的米粥，而且還能節(jié)省三分之一的時(shí)間。
需要注意的是，煮雜糧粥一定要搭配大米、小米或糯米一起煮，這樣煮出的粥才能軟、糯，如果再加點(diǎn)銀耳，就會(huì)在軟糯中更增添一些滑爽。節(jié)省了時(shí)間，同時(shí)也節(jié)省了燃?xì)?，一舉兩得，不妨一試。
粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對(duì)它不以為然，其實(shí)，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和參湯媲美。
通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認(rèn)為，小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。清代趙學(xué)敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認(rèn)為“米油可代參湯”，因?yàn)樗腿藚⒁粯泳哂写笱a(bǔ)元?dú)獾淖饔谩?/p>
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炒山藥丸子是一道地方名吃，原料是采用馬鈴薯所制作而成，因?yàn)轳R鈴薯的稱呼有很多，所以這道菜的名字取名為山藥丸子，山藥丸子用新鮮的馬鈴薯加上一些調(diào)料經(jīng)過加工后口感非常好，外酥里嫩，是一道十分美味的菜肴。
用料；主料馬鈴薯丁(脫水)2顆
調(diào)料；食鹽適量，醬油適量，馬面魚適量，香腸1根，雞蛋2個(gè)，柿子椒適量，面粉1碗
土豆搽絲
用清水將土豆絲淘洗兩遍
盛干面一碗倒入土豆絲上
把面和土豆絲拌勻，盡量使土豆絲都散開，不要粘連，面粉可以稍多一些
上鍋蒸七八分鐘，具體看土豆絲鋪的薄厚，不能時(shí)間過長(zhǎng)，否則炒出來就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘連。
香腸切粒，蔥白切斜片，蔥葉切末，酸切末
雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻
熱鍋冷油，放豬油，更香一些
油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出
余油倒入香腸，煎一會(huì)，剪到表皮干點(diǎn)的時(shí)候加入蔥白、蒜末，少量干姜面、花椒面、醬油，炒出香味。
倒入雞蛋、蒸好的土豆絲，加入剩余的蔥葉
愛吃辣椒的可以加些辣椒，加鹽調(diào)味，炒勻即可
山藥丸子，實(shí)際是土豆絲裹著面蒸熟的，可以炒著吃，也可以占著釀皮湯吃，不同的吃法有不同的滋味，多吃土豆對(duì)身體有很大的好處，降糖降脂、美容養(yǎng)顏、寬腸通便等。
羊肉湯是一道地方特色，主要食材是新鮮的羊骨或者是羊肉羊雜經(jīng)過精心的熬制，使湯的味道鮮美可口，制作方法也很簡(jiǎn)單，而且具有滋補(bǔ)身體的功效，羊肉性溫肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂肪量也很少，是一道老少皆宜的食物。
做法要點(diǎn)
⒈熬湯時(shí)候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時(shí)候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會(huì)更加香濃
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時(shí)，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
功效特點(diǎn)編輯
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，對(duì)治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
隨著各種的研究表明，母乳對(duì)于新生兒的抵抗力的發(fā)展、智力、身體的發(fā)育都有著非常好的作用，因此許多的產(chǎn)婦都希望通過母乳來提高小孩子的發(fā)育情況。但是我們要知道各個(gè)產(chǎn)婦的情況都不是一樣的，有的產(chǎn)婦奶水會(huì)很足，有的產(chǎn)婦的奶水只有一點(diǎn)點(diǎn)，完全不夠小朋友的食量，因此家里都會(huì)給產(chǎn)婦制作各種各樣的豬蹄下奶湯，那么催奶的豬蹄湯怎么做你知道嗎？
豬蹄燉花生的做法
主料：帶紅衣花生200克，豬蹄2個(gè)。
調(diào)配料：蔥段15克，姜片10克，大蒜4瓣，鹽4克，醬油15克，料酒15克，冰糖25克。
制作方法：
1.花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2～3小時(shí);豬蹄洗凈后，斬成塊。
2.鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。
3.凈鍋中放入冰糖、少許水，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時(shí)，倒入豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。
4.將花生、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開后，改小火燉1小時(shí)，打開鍋蓋翻動(dòng)一下豬蹄塊，再蓋上鍋蓋燉約20分鐘，待鍋中湯汁濃厚，豬蹄呈亮紅色時(shí)即可。
豬蹄燉黃豆的做法
主料：豬蹄，黃豆
調(diào)配料：蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
制作方法：
1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場(chǎng)也有的賣，但一定要叫菜場(chǎng)師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈
2、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
催奶的豬蹄湯怎么做上面的文章中已經(jīng)幫大家介紹的很清楚了?；ㄉi蹄湯、黃豆豬蹄湯都是非常下奶的食物，在我們的日常生活中都比較的普遍?；ㄉⅫS豆、豬蹄都是非常營(yíng)養(yǎng)的食材，花生、黃豆入肺脾經(jīng)，其功效有益氣、養(yǎng)血、和胃。豬蹄補(bǔ)血通乳，家里有產(chǎn)婦的人可以試試哦。
水煮牛雜是一道地道名吃，主要材料就是牛雜肉所制作而成，牛雜包含牛下水，牛的肝臟等，牛雜當(dāng)中富含高蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用對(duì)身體有很大好處，牛雜的做法有很多，也可以用來烹飪，也可以做成湯，味道鮮美可口，入口生香。
制作方法：
1.牛肝菌切段、萵筍切條，和油菜心、木耳一起汆水，撈出瀝干。鍋下油，下入以上各料急炒出鍋。
2.將牛雜切條備用。涼水下鍋，放入牛雜（水要漫過牛雜），加入香蔥段10 克、姜、料酒10 克，小火煮40分鐘，撈出備用。
3.起鍋入油將蒜子炸熟至金黃，下麻辣料、牛雜、料酒10 克，翻炒幾秒，加鹽、味精、牛肉醬勾芡倒入盛內(nèi)，撒上芝麻、香蔥段5克。
4.起鍋將麻辣油燒至六成熱澆在牛雜上即可。
自制黑椒牛肉醬：
黑椒汁O.3 瓶，柱候醬、海鮮醬各O.3 瓶，保衛(wèi)爾牌牛肉汁
0.3 瓶，牛肉粉10 克，黑胡椒20 克，南乳汁10 克，味精50 克，美極鮮20 克，廣東米酒 400 克，蠔油、鮑汁各10 克，小火熬制10 分鐘。
牛雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
用牛肉和牛的其他內(nèi)臟熬上幾個(gè)小時(shí)做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如說牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。制作時(shí)需以“十三香”為主要的鹵水香料，缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等；牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。吃的時(shí)候來點(diǎn)辣椒油再加點(diǎn)胡椒粉，味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
眾所周知，人的體內(nèi)有多種蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的合成需要有鋅元素，而牛肉富含鋅和鎂兩種礦物質(zhì)，所以多吃牛肉的話，有助于身體合成蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)，經(jīng)常吃牛肉還可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，對(duì)新陳代謝也有促進(jìn)作用，所以推薦大家做牛肉粥來吃。
第一、芹菜牛肉粥
材料
主料：芹菜120克，粳米100克，輔料：牛肉25克
做法
1.帶根芹菜洗凈，切末；
2.牛肉洗凈蒸熟，切成末；
3.芹菜與粳米一同煮粥；
4.待粥熟時(shí)加入熟牛肉末，稍煮即成。
第二、窩蛋牛肉粥
材料
牛肉，姜，芹菜，鹽，生粉，油，雞蛋
做法
1、先把牛肉、姜、芹菜切好，放鹽、生粉少許、姜絲拌勻放冰箱腌制，米淘好放點(diǎn)油跟鹽腌一晚上，這樣煮出來的粥會(huì)香很多。
2、把米煮開，快好的時(shí)候放入腌好的牛肉攪拌，一分鐘后倒入芹菜，適當(dāng)加鹽調(diào)味，調(diào)味好后把火調(diào)最小，敲入兩個(gè)雞蛋讓它窩在粥里，盡量不要打散雞蛋，過一會(huì)雞蛋熟了就可以啦！
第三、香菇牛肉粥
材料
主料：粳米50克，鮮香菇60克，牛肉(前腿)30克
調(diào)料：大蔥15克，姜10克，豬油10克，鹽3克，味精3克
做法
1、將水發(fā)香菇去梗洗凈，擠干切絲。
2、牛肉洗凈，切絲。
3、粳米淘洗干凈。
4、蔥切末，姜切片，備用。
5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內(nèi)，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟。
6、加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
第四、菠菜牛肉粥
材料
大米100g，牛肉餡60g，菠菜50g，鹽1茶匙（5g），香蔥花10g，白胡椒粉少許
做法
1、菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。
2、鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。
3、之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。
飲食對(duì)于我們每一個(gè)人來說都是非常的重要的，因?yàn)橐惶觳怀砸苍S還不是什么特別嚴(yán)重的事情，但是你發(fā)現(xiàn)只要不吃東西超過了三天你的身體就是完全的吃不消了，所以飲食上面的問題是一定要注意的，接下來就為大家介紹一下滋補(bǔ)粥的做法。
皮蛋瘦肉粥
粳米150克，皮蛋2個(gè)，精瘦肉50克，油條25克，精鹽5克，雞精少許。先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。此粥綿軟入味，容易消化，咸鮮可口，黑白相間。
銀耳白果粥
香糯米150克，銀耳20克，白果50克，枸杞、精鹽少許。將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半，文火熬煮成粥后，再放入銀耳和白果，煮開即成。此粥色澤素雅，能補(bǔ)氣潤(rùn)肺，保健美容。
三鮮海參粥
粳米150克，發(fā)海參100克，鮮蝦50克，雞脯肉25克，蔥花、精鹽少許。將粳米和發(fā)海參、鮮蝦肉、雞脯肉洗凈。發(fā)海參、鮮蝦肉不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)在粥熬至將好時(shí)再下鍋同煮。此粥鮮美可口，蛋白質(zhì)含量極高。
山藥枸杞粥
粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。將粳米洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀。此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補(bǔ)血明目。
南瓜小米粥
小米100克，大黃米100克，南瓜500克，白糖適量。將南瓜去皮洗凈切成丁，兩種米洗干凈，一起放入鍋內(nèi)，文火熬煮20分鐘成粥狀。此粥滑潤(rùn)可口，有助于睡眠，適合晚餐來一碗。
南瓜蝦米芋頭
粳米150克，芋頭500克，南瓜500克，蝦米50克，枸杞、精鹽少許。南瓜芋頭去皮切丁，蝦米用熱水泡軟切碎，和粳米一起放入鍋里文火煮30分鐘成粥狀。此粥滑潤(rùn)粘糯，有潤(rùn)腸利便的功效。
以上說的幾種粥在滋補(bǔ)的功效上面都是非常的明顯的，而且很重要的一點(diǎn)就是這些粥不但非常的好喝而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，這就不像一些人需要通過中藥去調(diào)理，畢竟中藥的味道不是那么好的，所以有興趣的人們可以來學(xué)習(xí)一下相關(guān)的制作過程。
龍井蝦仁是一道非常有特色的菜，而且各地有不同的做法，成品不僅美味可口而且清香撲鼻。但是它對(duì)原料的選取非常有講究，必須選擇上好的龍井新茶配上新鮮的大河蝦，才能做出最正宗的龍井蝦仁，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而深受人們的喜愛。
一、方法一
原料：活大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個(gè)，紹酒1.5克，精鹽3克。味精2.5克，淀粉40克，熟豬油1000克（約耗75克）。
制作過程：
1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復(fù)洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，放入干淀粉拌和上漿。
2、取茶杯一個(gè)，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
3、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子抄散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。四、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。[1]
二、方法二
原料：
“正宗”做法，蝦仁要選鮮河蝦，每斤100～120個(gè)頭的比較合適。龍井茶素有“色綠、味甘、香郁、形美”四絕的美譽(yù)，是茶中名品。在清明節(jié)采摘的茶葉被稱為“明前龍井”，尤為清香甘美，是茶中極品。
制作過程：
擠出蝦肉洗凈之后用鹽、雞蛋清和淀粉腌上入味。茶泡開之后留取茶葉和部分茶湯備用。先用溫豬油滑開蝦仁后撈出，再用蔥熗鍋，放蝦仁、茶葉（帶茶湯）、黃酒，迅速顛炒，勾芡出勺。
此菜原料簡(jiǎn)單，除茶葉之外什么都不能配。調(diào)料也很少，兩三種而已，所以特別能突出活蝦的鮮味和龍井茶葉的香味，是杭州菜龍井蝦仁的代表作。此菜最忌淀粉過多炒成一鍋糨子，全無清亮之感。
品嘗要點(diǎn)：
這個(gè)菜講究三條：菜形雅、蝦仁嫩、茶葉香。
菜形：菜形雅致，顏色清淡，蝦仁玉白，茶葉碧綠，芡汁清亮，體現(xiàn)出菜的檔次。
蝦仁：細(xì)嫩爽滑，鮮香適口。蝦肉不糟不，略有咬勁。豬油滑炒，葷而不膩，是“葷中素”的名菜。
茶葉：味道清香甘美，口感鮮嫩，不澀不苦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蝦肉富含膠原蛋白、氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富；綠茶 含多種維生素，并有軟化血管、降低膽固醇等功能，是一道健康食品，很適合兒童和老人食用。
三、方法三
菜系：浙江
特色：蝦玉白尾紅，獼桃翠綠，色澤美觀，蝦肉鮮嫩，微帶甜酸，清口味美。
原料：鮮活大活蝦 350克紹酒15毫升 蔥段 2克 白糖 25克米醋15毫升醬油20毫升 色拉油 500毫升 “龍井蝦仁”選用鮮活大河蝦，配以清明前后的龍井新茶烹制，取料講究，清鮮味美，蝦仁玉白、鮮嫩，茶葉碧綠、 清 香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。相傳，清朝乾隆皇帝下江南時(shí)，恰逢清明時(shí)節(jié)，他將當(dāng)?shù)毓賳T進(jìn)獻(xiàn)的龍井新茶帶回行宮。當(dāng)時(shí)，御廚正準(zhǔn)備烹炒“白玉蝦仁”，聞著皇帝賜飲的茶葉散發(fā)出的一股清香，他突發(fā)奇想，將茶葉 連汁作為佐料灑進(jìn)炒蝦仁的鍋中，燒出了此道名菜。杭州的廚師聽到此傳聞，即仿效出具有杭州地方特色的“龍井蝦仁”。
制作：
1、大河蝦剝?nèi)ヮ^殼、胸殼，留尾殼成鳳尾蝦，將鳳尾蝦洗盡，控干水份，加雞蛋清、精鹽、紹酒、濕淀粉上漿待用。獼猴桃切片。
2、起油鍋至120度左右,倒入鳳尾蝦炸至成熟出鍋,瀝出油。
3、原鍋留油少許,放入姜花略煸,加入高湯、精鹽、紹酒、味精、倒入鳳尾蝦，用濕淀粉勾芡炒勻，放入獼猴桃，淋亮油出鍋即成。
剝蝦竅門
從蝦的頭部數(shù)，在第2節(jié)和第3節(jié)之間的關(guān)節(jié)開始剝，先剝蝦尾再剝蝦頭就很容易把殼剝下來了！而且剝出來的蝦連蝦尾都是很完整的。
菠菜是一種常見的蔬菜，有時(shí)候會(huì)被當(dāng)成中藥使用，菠菜被人們稱為營(yíng)養(yǎng)模范生，所含營(yíng)養(yǎng)非常全面，比如含有類胡蘿卜素、維生素k以及維生素c等等，吃菠菜對(duì)健康是非常好的，可以解決習(xí)慣性便秘等問題，菠菜的吃法有很多，下面是煮菠菜粥吃的做法。
第一、菠菜粥
材料
材料：白米1杯，菠菜300克，蝦米2大匙
調(diào)味料：水8杯，鹽1茶匙
做法
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、蝦米洗凈，用水泡5分鐘后，放入粥內(nèi)同煮。
3、菠菜洗凈、切小段，放入粥內(nèi)同煮，待熟軟時(shí)加鹽調(diào)味，即可熄火盛出食用。
小訣竅
1、菠菜的根也很有營(yíng)養(yǎng)，切下來后不要丟掉，可以放入粥內(nèi)同煮，也可以食用。
2、菠菜煮太久容易變色，最好等粥軟爛后再放入，煮好要趕快吃。
第二、雞蛋菠菜粥
材料
大米200克，玉米碎50克，雞蛋1個(gè)，菠菜1棵，蔥花適量，料酒少許，鹽少許，植物油少許，雞精少許
做法
1、大米中放入少許玉米碎，用冷水浸泡30分鐘，備用。
2、準(zhǔn)備材料：雞蛋，菠菜（洗干凈）備用。
3、在雞蛋碗中放入少許料酒，打散成雞蛋液。
4、菠菜焯水，過冷水，切碎備用。
5、水煮沸，下入泡好的米，加蓋，小火慢熬，熬至粘稠。
6、放入少許植物油，放入菠菜碎，順時(shí)針澆入蛋液，挑入鹽、雞精。
7、最后放入蔥花，關(guān)火，盛入碗中，好香！
第三、牛肉菠菜粥
材料
牛肉，菠菜，大米，姜片
做法
1.菠菜洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水份，切碎；菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，口感也不好，有澀口感
2.牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散
3.再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了
4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘
5.牛肉糜加入少許的鹽腌5分鐘后，倒入煮好的白粥中。
6.再倒入菠菜碎，最后加入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。
平時(shí)用銀耳熬粥是非常好的一種保健養(yǎng)生粥，它的做法是比較多的，平時(shí)經(jīng)常喝一些銀耳粥有美容養(yǎng)顏的作用，要提高免疫力的效果，在鎮(zhèn)靜安神排毒方面都能發(fā)揮一定的效果。尤其是夏天的時(shí)候可以做成冰鎮(zhèn)銀耳粥，既有消暑的作用，又有保健身體的效果，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
銀耳粥怎么做最好吃
1、冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
材料:新鮮枇杷2-3個(gè),銀耳一朵,片糖適量。裝飾用茉莉花一朵。
做法:
1、銀耳用水泡1小時(shí),發(fā)后擇凈;
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟,煮約半小時(shí)(具體時(shí)間依個(gè)人對(duì)銀耳口感喜好控制時(shí)間。喜歡口感脆的少煮,喜歡稠爛的多煮);
3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核,切丁;
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉,煮開關(guān)火;
5、裝入樂扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏;
6、用茉莉花裝飾。
2、香蕉百合銀耳湯
材料:干百合,銀耳,香蕉,枸杞,冰糖。
做法:
1、干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵,去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。
2、把銀耳裝入碗中,加適量水上鍋蒸30分鐘。
3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中,加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。
此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有扶正強(qiáng)壯的作用,是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
銀耳最主要的功效就是具有清熱的功能,因此對(duì)于一些平時(shí)容易上火的人來講,食用一些銀耳可以幫助我們緩解一下上火的情況,并且還能幫助我們補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
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