豬肉大蔥餡餅的做法大全
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豬肉大蔥餡餅的做法大全，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
豬肉是常見的副食品，也是生活中主要肉類，大蔥是一種營養(yǎng)極其豐富的蔥類，豬肉大蔥餡餅是一種可以在家制作的餅類，做法簡單多樣。做豬肉大蔥餡餅的時(shí)候注意和面和肉餡的調(diào)制。
1.將面粉用溫水和成稍軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。豬肉餡中加入姜末，黃酒，醬油，糖，鹽，白胡椒粉，味精，雞精攪拌。肉餡中加入適量清水，把豬肉餡攪打上勁。大蔥切末，加入到豬肉餡中攪打均勻，面粉搟成大圓片，從中間到圓片的邊緣切一刀。豬肉餡在面片的4分之3位置上均勻抹上肉餡，把沒有放肉餡的4分之1面片蓋上去，再次折疊。折疊完后邊緣捏死，用手把有角的部分，往里團(tuán)團(tuán)再按按。餅鐺放油6成熱，把餅放入，不要馬上翻動(dòng)等一面烙熟再翻，烙另一面，兩面烙熟即可。
2.準(zhǔn)備好肉餡，拌入大蔥，各種佐料，做好面劑子，開烙。電餅鐺加熱，放油，再放入餡餅，等吃嘍.外脆里嫩餡餅熟了。
3.用溫水化開酵母粉，和上面，越軟越好，放暖地方醒發(fā)。肉，蔥只取蔥白部分，姜備好。都分別切好，澆點(diǎn)醬油，植物油。開始剁餡。剁好的肉餡。油熱，放半勺頭豆瓣醬，入醬油，快速攪開。等油放涼，入肉餡，入花椒粉，香油，鹽調(diào)好。醒發(fā)好的面，放案板，揉長條，切小劑。用手壓薄劑或用面杖搟面劑，左手拿劑，放入餡。包成小包子樣。所有做好的。都是口朝下放的。電餅鐺涮油預(yù)熱，放餡餅，餡餅放入電餅鐺時(shí)用手輕輕按平。然后在餅上稍微的涮點(diǎn)油?？凵仙w，約六分鐘左右就熟了。
相關(guān)閱讀
? ?北方人愛吃面食，是一種習(xí)慣，因?yàn)樯畹沫h(huán)境影響著飲食的差異，面食有很悠久的歷史了，面食的做法也有很多的，比如說餡餅，最經(jīng)典的就是豬肉大蔥餡的了，下面教給大家做豬肉大蔥餡餅的做法是什么？
健康功效：
大蔥：通陽、解毒、活血
黃酒：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
食材用料：
富強(qiáng)粉
豬肉餡
大蔥 相克食物
玉米油
鹽
黃酒
醬油
白胡椒粉
白糖 相克食物
味精 相克食物
雞精
菜譜做法：
1.將面粉用溫水和成稍軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘，面團(tuán)要和的稍軟點(diǎn)。
2.豬肉餡中加入姜末，黃酒，醬油，糖，鹽，白胡椒粉，味精，雞精攪拌。
3.肉餡中加入適量清水，把豬肉餡攪打上勁。
4.大蔥切末，加入到豬肉餡中攪打均勻。
5.面粉搟成大圓片，從中間到圓片的邊緣切一刀。
6.豬肉餡在面片的4分之3位置上均勻抹上肉餡。
7.把沒有放肉餡的4分之1面片蓋上去。
8.再次折疊。
9.再折疊，折疊完后邊緣捏死。
10.用手把有角的部分，往里團(tuán)團(tuán)再按按。
11.餅鐺放油6成熱，把餅放入，不要馬上翻動(dòng)等一面烙熟再翻，烙另一面。
12.兩面烙熟。
? ?豬肉大蔥餡餅的做法是什么？上面的關(guān)于這種餡餅的做法大家學(xué)會(huì)了嗎，很多愛吃餡餅的人們都覺得自己在家做特別的麻煩，而且味道也不好，其實(shí)按照上面的方法，味道真的不錯(cuò)哦，學(xué)會(huì)了自己在家做就不需要總是出去吃了。
豬肉大蔥餃子是很重要的面食之一，水餃每個(gè)人都愛吃，老少皆宜，尤其是豬肉大蔥餃子每一道工序都深受吃客的喜愛，對(duì)于這種餃子來說應(yīng)該如何做呢，用什么樣的方法做好吃呢，其實(shí)很多人都沒有接觸過制作餃子，覺得很難，下面就詳細(xì)的了解一下豬肉大蔥餃子做法大全。
原料：
面團(tuán)：紫莧菜汁、面粉。
餡料：豬肉泥、大蔥、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、花生油、香油。
做法：
1、紫莧菜汁與面粉和成稍軟的面團(tuán)，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。
2、大蔥切成蔥碎(可以稍微多一些)，鍋里熱花生油，加姜片八角花椒小火熗香，撈出不要，關(guān)火。待油溫稍降，加入切好的蔥碎利用余溫稍炸，倒入肉泥中，加生抽，老抽，鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不易多，順著一個(gè)方向攪上勁再加下一次。最后加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒干面粉，按扁，然后搟開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然后如圖包好餃子即可。倒數(shù)第二張圖是我的包法，比較丑陋，最后一張是我夫的包法，比較速度。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開后打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了?？梢耘渌饽啵?，香油，辣椒油蘸食。
豬肉大蔥餃子做法還是很多的，要是能夠用心制作的話，你也能夠做出很美味的餃子來，可是有的人以前沒有包過餃子，也不知道餃子應(yīng)該怎么做，現(xiàn)在好了，可以利用上面的幾種做法來做，肯定能夠做出來。
餃子能健脾胃、促食欲，從而緩解疲勞也是在現(xiàn)在非常的深受廣大的朋友們的喜愛，而餃子缺少是我們中國的一種傳統(tǒng)特色食品，但是豬肉卻是餃子餡不可缺少的材料，從而吃的最多的恐怕就是豬肉大蔥餃子了。那么豬肉大蔥餃子餡要怎么做呢？不妨大家來試試下吧！下面就介紹豬肉大蔥餃子餡做法大全 ！
1.面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的
2.和成光滑的面團(tuán)靜置10-20分鐘備用，將餳好的面團(tuán)，放在面板上繼續(xù)揉搓干凈，這是揉搓面團(tuán)后的反面效果，揉搓的時(shí)候按照面團(tuán)從外往里集中的方法進(jìn)行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣
3.從面團(tuán)的中間穿開，雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀
4.掐斷面劑子，放在面板上整形，用刀切成大小均勻的面團(tuán)，準(zhǔn)備搟制餃子皮
5因?yàn)槊嬷谱鞯墓饣畹?，不需要撒入太多的面粉做墊面，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)面粉就夠了
6用食指和中指配合，將面團(tuán)逐個(gè)按扁，按扁后面團(tuán)的形狀，這樣方便搟皮用，而且輕易的就搟成很規(guī)則的圓形，用搟面杖逐個(gè)搟成圓圓的餃子皮
7大蔥豬肉餡的制作方法：豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁
8新鮮豬肉一塊，洗凈去皮備用，大蔥擇洗干凈備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎
9將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時(shí)候，免得蔥花四濺
10將拍扁的大蔥剁入肉里，同時(shí)加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合于肉里，為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續(xù)剁，如此往復(fù)，將11肉餡剁細(xì)膩
11肉餡剁碎變黏即可停止
12將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中
13打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味
14攪打均勻上勁即可使用
15餃子的包制方法：
16餃子皮搟好備用，左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻，然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個(gè)餃子就制作完成了，將所有的餃子包好備用
17鍋內(nèi)放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內(nèi)的水劃動(dòng)，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動(dòng)而轉(zhuǎn)動(dòng)，避免粘鍋
18餃子下鍋后，繼續(xù)用勺子反過來劃動(dòng)鍋底，讓鍋內(nèi)的水繼續(xù)流動(dòng)，然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續(xù)用勺子把餃子推動(dòng)一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子
19大家習(xí)慣的方法是給鍋點(diǎn)三次冷水，餃子就熟了，事實(shí)上如果鍋內(nèi)如果有足量的水，不點(diǎn)水也沒關(guān)系。方法是第一次鍋滾開后，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內(nèi)的湯水反過來再澆到鍋里，反復(fù)做這樣的動(dòng)作，這個(gè)時(shí)候，鍋內(nèi)的水便不會(huì)再沸騰，可以蓋蓋繼續(xù)煮，反復(fù)這樣的動(dòng)作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟
20餃子裝碗食用，可根據(jù)自己的喜好，選擇是否帶餃子湯
在做豬肉大蔥餃子餡時(shí)，蔥不行過量，蔥太多的話，蔥的辣味就會(huì)掩飾包圍餃子的鮮味。并且溫馨提示下，吃了蔥就不宜喝蜂蜜，兩者會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反響，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致腹瀉，造成胃腸道不適。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)豬肉蘿卜餡餅的做法。
2.2面粉放面盆中，一邊用筷子攪拌一邊加水，攪拌至沒有干面粉時(shí)，蓋上鍋蓋或保鮮膜擱置一旁
3.1蘿卜丁加入肉餡中，再加入約3克鹽，慢慢攪拌均勻
4.2白蘿卜去外皮，洗凈后，切成細(xì)丁
5.餡調(diào)好后，開始搟皮。將和好的面分成若干小劑子
6.用面杖搟成皮，加餡
7.像包包子一樣包好，再慢慢按壓平，放入電餅鐺中
8.電餅鐺開上下檔火，烙3分鐘左右后，換另外一面烙2分鐘左右出鍋
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了豬肉蘿卜餡餅做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，又到了亂燉的時(shí)刻了，豬肉蔥花餡餅的做法簡單容易，準(zhǔn)備好食材和佐料后就可以下鍋翻炒、加水、慢燉了，根據(jù)個(gè)人喜愛加入色拉油、料酒、雞精等等，許多人喜歡搭配洋蔥也是不錯(cuò)的選擇，這些做法趁著冬季的時(shí)候趕快學(xué)一學(xué)吧！
2、溫水和面，和成面團(tuán)，放置一邊20-30分鐘左右待用
3、肉切成陷
4、將蔥花和姜切成碎沫放到肉餡中
5、放適量料酒
6、大概兩小勺生抽
7、放兩勺鹽，半勺十三香
8、順著一個(gè)方向攪拌，直到調(diào)料均勻
9、取一小團(tuán)面團(tuán)搟成餅狀，中間放入陷
10、像包子一樣弄出褶，再按平就可以了
11、平底鍋倒適量油，油熱了就可以把餅放里烙了，烙直兩面金黃就可以盛出食用了
12、色香味俱全?肉餅就好了
只有當(dāng)疾病發(fā)生時(shí)我們才會(huì)意識(shí)到健康的可貴，豬肉蔥花餡餅的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。
我們的生活是豐富多彩的，我們的日常飲食就是最好的體現(xiàn)，我們的日常主食就有很多種，其中餡餅就是受到很多人所喜歡的一種食物，因?yàn)樗目谖队泻芏喾N，能夠滿足不同人士對(duì)飲食的需求，其中豬肉洋蔥餡餅就是受到很多人所喜歡的一種，下面我們一起了解一下豬肉洋蔥餡餅的做法。
主料
面粉豬肉前尖一斤
紫皮洋蔥一個(gè)（稍大些）花生油
輔料
鹽味極鮮
胡椒粉
豬肉洋蔥餡餅的做法
1.面分兩份，三分之二用水和，三分之一用花生油和。都稍軟些，比餃子面要軟些。
2.和好面餳著。豬肉切片，洋蔥切絲，然后將二者混合在一起剁。我家吃餡從不絞肉餡，都是自己剁，吃在嘴里是一粒粒的肉，好香啊！不要擔(dān)心洋蔥會(huì)辣眼，因?yàn)檠笫[的汁水全部被肉吸收，洋蔥的好味兒一點(diǎn)兒也跑不掉，肉也不干不硬。不要剁太細(xì)，口感更好。
3.肉餡里放油，味極鮮和白胡椒粉，先拌勻后再放鹽，用油包裹的洋蔥就不會(huì)被鹽殺出水來了。餡料就是這么簡單，但絕對(duì)美味。也可在里面加炒過的雞蛋，會(huì)更鮮，我喜歡不加雞蛋滴。
4.將油面用水面包起來，搟大之后折疊，再搟。搟勻之后就可以做面劑兒了，不建議做太大，皮厚不愛熟，容易夾生。像包包子似的包起來。
5.餅鐺里涂上一層薄薄的油，然后把包好的包子放鍋里，有褶的一面朝下，一點(diǎn)點(diǎn)的把它摁扁摁大，不可用力過猛啊，會(huì)破皮滴。一邊定型了就可以反面了，記得一定是中小火，大火皮就糊了肉還不熟呢。中小火慢慢烙，出來才又香又酥，欲罷不能。
6.看到面皮變得透明了，就可以吃了。我是豆新手，沒有拍過程照片，只有成品，再做的時(shí)候補(bǔ)上。開吃吧！
小貼士
酥皮是由一塊油面一塊水面混合而來。把油面用水面包起來，搟搟搟，然后再折疊搟搟搟，層數(shù)越多越好。
平時(shí)我們?cè)诩依锒嘧鲇H自動(dòng)手做一些食物，能夠幫助我們緩解工作的壓力，同時(shí)看到家人品嘗我們親自動(dòng)手做的食物也是非常幸福的一種感覺，通過對(duì)豬肉洋蔥餡餅的做法是怎樣的了解之后，只要我們能夠掌握它的制作過程也能做出美味的餡餅，喜歡吃面食的朋友不妨試一試。
吃豬肉大蔥餡包子一個(gè)很重要的工序就是餡料的調(diào)配，如果調(diào)配的不合理就很容易讓包子吃起來沒有味道，所以學(xué)會(huì)調(diào)制一定的餡料才能做出更加好吃的包子來，那么豬肉大蔥餡怎么做呢，有沒有什么樣的竅門呢，下面就詳細(xì)的了解一下豬肉大蔥餡料的調(diào)制方法。
1.大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a.大蔥洗凈切粒，放入盆中;
b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘;
c.用手捏搓大蔥;
2.蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3.鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a.將肉絞碎，按個(gè)人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻;
b.取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個(gè)方向攪拌上勁;
c.再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
豬肉：
豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
大蔥：
改善血循環(huán)：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。
強(qiáng)壯體質(zhì)：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，因此經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。
大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
5.
豬肉大蔥餡的調(diào)制方法還是很簡單的，需要購買所需要的材料還有調(diào)味品，通過相互的混合就能夠遲到美味的包子，而且豬肉大蔥餡一定要根據(jù)每個(gè)人的口味來做，如果口味過淡或者是過咸了都會(huì)影響口感的，所以需要有一定的經(jīng)驗(yàn)才行。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肉大蔥餡餅的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季豬肉的養(yǎng)生做法”專題。
