蘿卜豬肉丸子的做法有哪些?
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蘿卜豬肉丸子的做法有哪些?”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蘿卜以及豬肉丸子搭配可以做出比較美味的食物，比如蘿卜就有很好的保健功效和價(jià)值，富含維生素c以及人體所需的微量元素，同時(shí)還可以增強(qiáng)人體的免疫力，起到很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和消化的效果。
一、蘿卜絲豬肉丸子湯的做法步驟
1先把蔥姜切碎。把1個(gè)雞蛋、少量鹽、耗油1大茶匙、切好的蔥姜、少量香油拌入豬肉餡里，拌勻后放20分鐘入味。
2把白蘿卜去皮，我用的擦菜板把蘿卜擦成的絲，很細(xì)也比較快。要是喜歡粗點(diǎn)蘿卜絲也可以自己切。
3湯鍋?zhàn)?/3的水。
4水開(kāi)后，撒一小勺鹽。用小勺把腌好的肉餡一個(gè)一個(gè)橢成圓球型下鍋。
5肉餡下完后，如果有沫子就撇凈。然后把白蘿卜絲下鍋，不能蓋鍋蓋，要一直用湯勺輕輕攪拌。因?yàn)榘滋}卜里有蘿卜氣，如果蘿卜氣在做湯時(shí)不能散發(fā)出去，那湯會(huì)有苦味，口感不好。
6蘿卜絲下鍋后大約7分鐘湯就好了，出鍋前在點(diǎn)幾滴香油。撒一些切好的香菜?？梢韵碛昧恕?/p>
二、“白蘿卜主治功能
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3.幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用?！?/p>
三、適用人群
1.一般人都可食用。
2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
白蘿卜在我們國(guó)家有大面積的種植，因此在每一個(gè)地區(qū)人們吃白蘿卜的方式也是不盡相同。而最常見(jiàn)的白蘿卜吃法莫過(guò)于白蘿卜湯和白蘿卜羊肉，但是如果使用白蘿卜和豬肉丸子燒在一起的話，也是一道不錯(cuò)的大菜。北方地區(qū)的人們非常喜歡吃白蘿卜燒豬肉丸子，但是白蘿卜燒豬肉丸子的做法是怎樣的呢?
蘿卜肉丸子
材料豬肉末200g，白蘿卜100g，蔥，辣椒少許，調(diào)料：醬油，料酒，味精，高湯，淀粉
做法
1.將蘿卜刨成10cm長(zhǎng)的細(xì)絲，用少許的鹽腌5分鐘，擠去水分。
2.豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。
3.在肉丸子的外面繞上蘿卜絲，放在盤(pán)子上，用高火蒸5分鐘。
4.蔥，辣椒切成末。鍋里放一碗的高湯(沒(méi)有高湯也可用雞精)，加鹽，放入辣椒、蔥，燒開(kāi)，用稀淀粉水勾芡后澆到蒸好的肉丸子上。
冬瓜粉絲羊肉丸子湯
材料羊肉250g，冬瓜(節(jié)瓜)500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油
做法
1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發(fā)備用，
2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時(shí)針一個(gè)方向攪拌，
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時(shí)加入花椒水，繼續(xù)攪拌成丸子餡兒，
4.冬瓜(節(jié)瓜)去皮去瓤，切薄片備用，
5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀(視個(gè)人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子)
將丸子放入鍋中煮，
6.丸子6,7成熟時(shí)加入冬瓜(節(jié)瓜)片兒繼續(xù)煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續(xù)煮
7.丸子8,9成熟時(shí)候加入泡發(fā)的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調(diào)味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮，
8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。小訣竅1.羊肉餡中加入花椒水去腥
2.出鍋前撒入香菜提香
豬肉丸子是豬肉常見(jiàn)的一種做法，但是有很多朋友對(duì)做好的凍品豬肉丸是不滿意的，想要自行制作豬肉丸。豬肉丸的制作其實(shí)也不會(huì)太難，但是需要一些耐心，因?yàn)樨i肉丸的口感如果想要好一些的，就要不斷的摔打肉泥，這樣制作出來(lái)的豬肉丸才會(huì)更加的彈牙。
炸豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
豬絞肉300克，蔥姜末各10克，雞蛋1個(gè)，沙拉油適量，砂糖，料酒，醬油，白胡椒粉，香油，鹽適量。
方法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加鹽攪拌至有黏性;
2、然后加入雞精粉，砂糖，雞蛋拌勻，加入少許水，攪打至吸收;
3、然后加入蔥姜末和醬油，料酒，胡椒粉，香油，拌勻做成小球;
4、炒鍋燒熱，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分鐘左右撈出瀝干裝盤(pán)，撒些椒鹽即可。
蒸豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
豬肉500克，香蔥100克，鹽，味精，五香粉，玉米粉適量。
方法步驟
1、豬肉500克剁成泥，香蔥100克切末，然后混合;
2、在肉餡中加入適量的味精，五香粉，鹽和玉米粉拌勻;
3、將肉餡做成肉丸，放入盤(pán)中，翻入蒸鍋中蒸熟即可。
小貼士
蒸好出鍋后滴上少許香油，配上青菜更好。
煮豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
廋肉適量，冬瓜，蔥姜，鹽，料酒，雞蛋，雞精，白胡椒粉，香菜，蔥花，淀粉，香油適量。
方法步驟
1、瘦弱剁成泥，蔥姜切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用;
2、肉泥剁好后加入料酒，雞蛋，胡椒粉，淀粉，香油和鹽拌勻;
3、鍋中燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)小火，用勺子將肉餡做成丸子狀下鍋;
4、全部下鍋后轉(zhuǎn)為中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明;
5、然后加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥和香菜即可出鍋。
豆腐豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
豆腐適量，豬肉餡適量，雞蛋，香菇，海帶絲，番茄，面筋適量。
方法步驟
1、將豆腐用小勺壓碎，然后加入肉餡拌勻;
2、接著加入蔥姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋和水拌勻;
3、湯鍋中加清水燒開(kāi)，放入蔥姜，將做好的豆腐肉餡做成丸子狀放入鍋中;
4、然后加入番茄和海帶絲，煮熟后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，關(guān)火倒入蛋液成花即可。
砂鍋豬肉丸子大家是否有吃過(guò)呢？在外面這些食物是經(jīng)?？梢猿缘玫降?，但是要說(shuō)到如何在家里面自己動(dòng)手制作完成，那么就需要掌握一定的技巧了，下文就是具體的砂鍋煮肉丸子的做法介紹。
一、材料
主料:豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)250克,白菜300克
輔料:雞蛋清80克
調(diào)料:香菜15克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,香油3克
1. 將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻;
2. 白菜去葉洗凈，切成小塊;
3. 蔥、姜切細(xì)絲備用;
4. 花椒放碗內(nèi)加適量水泡制出花椒水備用;
5. 香菜洗凈，切成段;
6. 將鍋置于旺火上，倒入清水燒沸，把豬肉餡做成4個(gè)大丸子放在鍋內(nèi)，煮熟撈出，瀝凈水分;
7. 將砂鍋洗凈，放入白菜塊、4個(gè)大丸子，加入精鹽、蔥絲、姜絲、花椒水，添上清湯沒(méi)過(guò)主料，用旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫;
8. 用小火煮10分鐘，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
二、豬肉
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。
在過(guò)年的時(shí)候或是家里聚餐的時(shí)候人們都愛(ài)炸點(diǎn)丸子，熱熱鬧鬧的，炸豬肉丸子的時(shí)候可以加入胡蘿卜，干香菇等配料，炸豬肉丸子的時(shí)候，用中火比較好，火太大的話容易出現(xiàn)外面糊了但是里面還沒(méi)熟的情況。
做法一：
炸豬肉丸子
主料
豬肉1000g
輔料
雞蛋3個(gè) 姜蔥胡椒粉雞精料酒醬油鹽白糖適量
香油60g 豆油500g
紅薯淀粉適量 杏鮑菇30g
1. 備料
2. 將豬肉剁成餡料。
3. 肉餡加鹽20g，雞精15g，料酒適量，攪拌至有勁道，往一個(gè)方向攪拌，加水30g，繼續(xù)攪拌，再加水30g攪拌。
4. 將輔料2適量全部放入攪拌，將輔料1、3、5、6放入攪拌好備用。
5. 鍋內(nèi)放豆油熱后將調(diào)好的肉餡捏成丸子入鍋，中火炸4分鐘左右?；鹨欢ú灰蠓乐雇夂齼?nèi)生。
6. 丸子表面呈金黃略紅，撈出，完成。
做法二：
香芋豬肉孜然丸子油炸做法
主料
香芋
300g
豬肉
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
姜
適量
醬油
適量
步驟
1.先把豬肉洗干凈，切好;
2.香芋去皮，切成小方型;
3.電飯鍋內(nèi)加入少許油和蒜姜，加熱至有蒜香味;
4.倒入豬肉，慢慢翻炒;
5.如圖炒至豬肉8分熟;
6.加入適量的鹽和醬油;
7.加入醬油后繼續(xù)翻炒，煮至醬油收干，裝起備用;
8.鍋里加入適量的油和蒜，加熱至有香味，倒入香芋;
9.慢慢炒至香芋均勻吸收油;
10.繼續(xù)炒至香芋表面轉(zhuǎn)色;
11.加入適量的水，繼續(xù)煮;
12.煮至水份偏干;
13.倒入煮好的豬肉;
14.繼續(xù)炒至均勻;
15.加入適量的鹽、醬油和孜然，炒均勻即可。
做法三：
用料
主料豬肉餡適量
輔料雞蛋1個(gè)
調(diào)料食鹽適量姜適量淀粉適量香菜適量五香粉適量植物油適量
炸肉丸子的做法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一個(gè)大碗里拌勻，加淀粉，鹽，五香粉
3.拌好的肉餡放置片刻入味
4.鍋里放足夠的油，低溫炸肉丸
5.炸到半熟時(shí)候撈出來(lái)，等所有肉丸都半熟了，再?gòu)男路诺接湾伬镎ǖ浇瘘S熟透
烹飪技巧
1、可以多放一個(gè)雞蛋，雖然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜歡用勺子有人喜歡用手，如果肉餡太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的話可以下火鍋，還可以做三鮮砂鍋，很多用途。
做法四：
炸蘿卜絲豬肉丸子
食材
主料豬肉餡500g白蘿卜1個(gè)雞蛋1個(gè) 輔料油適量鹽適量姜粉適量五香粉適量料酒適量生抽適量老抽適量淀粉適量
步驟
1.豬肉餡，白蘿卜;
2.白蘿卜去皮，擦絲
3.蘿卜絲上撒鹽，淹一會(huì)兒，稍微擠下水分;
4.肉餡加鹽，料酒，姜粉，五香粉，生抽，老抽拌勻;
5.蘿卜絲放肉餡里;打入雞蛋一顆;放入淀粉適量;攪拌均勻;
6.用手抓拌上勁;
7.左手手心抓起肉，從虎口處擠出大小合適肉圓，另一手拿勺子接住，放入燒熱的油鍋中炸;
8.炸至兩面金黃，控油撈出;
9.如果做菜吃，定型即可撈出;
10.如果現(xiàn)吃，炸的火大些。
炸豬肉丸子，其實(shí)是一種吃豬肉的方式，而豬肉一只以來(lái)都是我們生活當(dāng)中最常會(huì)接觸到的葷食，所以可以嘗試更換一種食用方法，做成炸豬肉丸子，就可以給你帶來(lái)不一樣的美味。
一、材料
主料：豬肉500克；
輔料：酒，生粉燈適量
1準(zhǔn)備好材料，肉是絞好的瘦肥相間的，白糖，鹽，生姜，大蔥，料酒，生粉，面粉，五香粉，味極鮮醬油，芝麻油
2肉是菜場(chǎng)里買(mǎi)來(lái)機(jī)器幫忙絞碎的。
3生姜，大蔥切碎
4生姜，大蔥，酒，醬油，芝麻油，鹽，五香粉，都一起加入適量，攪拌，要一個(gè)方向哦，糖我就加了一點(diǎn)點(diǎn)
5攪拌好后就開(kāi)始做了，用手捏著從虎口處擠出，再用小調(diào)羹一砍就出來(lái)一個(gè)啦
6開(kāi)炸咯，油要多放點(diǎn)，漫過(guò)丸子最起碼。
7炸好可以吃了
二、準(zhǔn)備工作：
1、七分瘦三分肥的豬肉，用料理機(jī)攪成豬肉餡（或用刀剁）
2、饅頭撕去皮，對(duì)搓成饅頭屑
3、剛買(mǎi)回來(lái)熱騰騰的饅頭制不成饅頭屑，早上買(mǎi)回放到下午時(shí)再用；
4、隔夜的饅頭最佳，搓后一些大顆粒的用手一捏就成屑了；
三、炸豬肉丸子的做法
1、豬肉餡里磕入一粒雞蛋；
2、調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精；
3、倒入饅頭屑；
4、用筷子按順時(shí)針?lè)较虺浞輸嚢枭蟿牛唬ǜ杏X(jué)的到明顯的粘性和彈性）
5、握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子；
6、油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一樣的吃法，沾藍(lán)霉醬直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子湯；又或者來(lái)個(gè)開(kāi)胃的糖醋菜---糖醋丸子。
豆腐豬肉丸子的做法，當(dāng)然需要講究一定的步驟和技巧了，買(mǎi)回來(lái)的豬肉，建議選擇一些新鮮的豬肉，還有可以用手工剁成肉泥，因?yàn)檫@樣粘性會(huì)比較大一些，做出來(lái)的話口感會(huì)更好。
一、方法
1.新鮮豬肉買(mǎi)回來(lái)，手工將其剁成肉泥，至豬肉的粘性教大為最佳。
2.將豆腐放入。（如果抵觸豆腐的豆腥味，還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。）
3.將豆腐捏碎。
4.加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精，攪拌均勻。
順著一個(gè)攪打。
5.鍋?zhàn)訜_(kāi)水，取一團(tuán)餡料，用雙手不停翻轉(zhuǎn)，團(tuán)成一個(gè)緊實(shí)，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。
6.將丸子一個(gè)一個(gè)放入，汆熟。
7.大約煮5分鐘，至丸子略浮起。
8.加入鹽、香油調(diào)味，出鍋前放入香菜段即可。
二、小貼士
1、豬肉最好選擇新鮮的，冷凍的豬肉粘性小。
2、放入雞蛋、淀粉可以使餡料粘性大，丸子不易散開(kāi)。
3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵觸，可以焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。
4、取一團(tuán)餡料，用雙手不停翻轉(zhuǎn)，直至團(tuán)子表面光滑，緊實(shí)再放入開(kāi)水中，防止煮散開(kāi)。
冬天到了，也是吃火鍋的季節(jié)了，吃火鍋的時(shí)候總少不了的一道食材就是丸子，有魚(yú)丸、牛肉丸、蝦丸等等。但是個(gè)人認(rèn)為最好吃的還是豬肉丸子，但是在外面買(mǎi)的豬肉丸子總是有那么些微不放心，當(dāng)心豬肉的質(zhì)量安全問(wèn)題，所以不妨在家自己做做豬肉丸子，簡(jiǎn)單又放心。
1、豬肉絞成肉餡，最好選瘦一點(diǎn)的，我家用的二八的;姜切末，小蔥切蔥花，能切多細(xì)切多細(xì)，這樣口感好。
2、取一個(gè)大碗，加入料酒攪拌一會(huì)后加入蠔油，生抽，鹽，姜末，蛋清，香油后繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌，再攪一會(huì)后加入淀粉和清水，繼續(xù)攪拌,然后加入蔥花。不喜歡蔥的可以不加，我覺(jué)得加了好吃，肉不腥。
3、繼續(xù)攪打上勁，一定記得不要換方向，盡量攪的久一點(diǎn)，這是丸子口Q彈的關(guān)鍵。
4、燒一鍋水，水開(kāi)后，調(diào)到中火，然后把擠好的丸子下入鍋中。
5、擠丸子:抓一團(tuán)肉餡在手中，然后從虎口擠出來(lái)就好了，如果嫌不好看，可以用另一只手在團(tuán)一下。
6、鍋中的丸子浮起來(lái)后，就可以撈出來(lái)了，撈起的丸子可以放在成滿冷水的碗中，要是有冰塊一并加進(jìn)碗中，等丸子涼了瀝干水，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏，吃時(shí)取出。也可以直接撈出，晾涼裝。過(guò)冷水的更Q一點(diǎn)。
小貼士
丸子最好不要放冰箱太久額～還有攪拌一定要順著一個(gè)方向，不要換方向。還有調(diào)味料的多少，要根據(jù)自家的口味定，并不是一定的，把握不好的話，可以先少加一些，肉餡上好勁后，丟一兩個(gè)丸子先煮好了嘗嘗，覺(jué)得不合適繼續(xù)加調(diào)味品。
我們都知道逢年過(guò)節(jié)家里總會(huì)做好多好吃的東西，而豬肉丸子好像就是必不可少的一種食品，想想媽媽那時(shí)候把剛出鍋的小丸子端出來(lái)，外酥里內(nèi)，一口咬下去真的是人間美味??！但是現(xiàn)在外出工作，想吃媽媽炸的小丸子就變得困難了，其實(shí)炸豬肉丸子的方法很簡(jiǎn)單，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
1，準(zhǔn)備好所有材料，豬肉泥可以買(mǎi)現(xiàn)成的也可以自己買(mǎi)豬肉回來(lái)剁，我這個(gè)是自己剁的
2.生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿?p>3.攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續(xù)順時(shí)針?lè)较驍嚢?，大?/4分鐘左右就可以了
4.倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準(zhǔn)備一個(gè)小湯勺，備用，待會(huì)兒需要借助小勺子來(lái)挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥
5.倒入色拉油，大火燒熱
6.大概到油溫七分熱的時(shí)候，先弄一個(gè)很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫，丸子放進(jìn)去滾濺說(shuō)明油溫更合適，這這時(shí)候轉(zhuǎn)中火，迅速的用勺子把肉丸子一個(gè)個(gè)的放入油鍋
7.肉丸子要順著鍋旁邊一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進(jìn)的顏色變深就可以用筷子夾出來(lái)了
8.炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來(lái)做紅燒肉圓，也可以做湯的時(shí)候放進(jìn)去，吃法很多呢
烹飪技巧
1:豬肉要三分肥七分瘦，這樣做出來(lái)的肉丸子口感才好。2:每家口味不一樣，所以鹽巴的量自己掌握哦！3:炸丸子時(shí)注意不能把水滴到鍋里，會(huì)濺油，危險(xiǎn)！
如果用丸子湯是比較營(yíng)養(yǎng)健康的一種搭配方式，因?yàn)椴还苁翘}卜還是豬肉，都可以給我們的身體提供一些營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)起到一些養(yǎng)生保健的功效，所以可以了解以下介紹的蘿卜肉丸子湯的熬制方法。
做法一、
豬肉餡：150克; 白蘿卜：150克;
雞蛋: 1/3個(gè);
香菜：適量; 食鹽：1/4小匙; 料酒：1/2小匙; 生抽：1小匙; 白胡椒：適量; 五香粉：適量; 香油：適量; 蔥：適量; 姜：適量;
蘿卜丸子湯的做法
1肉餡中先倒入打散的雞蛋，然后用筷子沿一個(gè)方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性
2攪打好的肉餡中倒入蔥姜末和所有材料，再次沿一個(gè)方向攪勻
3白蘿卜去皮切片，香菜切碎
4鍋中加入適量水，倒入白蘿卜片，煮至鍋邊的水略微起小泡，但未煮開(kāi)時(shí)，轉(zhuǎn)最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，然后輕輕一攥就會(huì)攥出一個(gè)小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一點(diǎn)水，樣就不會(huì)粘住肉餡了），就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子
5等丸子都下好，并在水中定型后，轉(zhuǎn)中大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火煮至丸子浮起即可關(guān)火（其間可用勺子撇掉浮沫）。最后調(diào)入白胡椒粉、鹽、香油（分量外）和香菜
做法二、
1蘿卜洗凈后切成稍厚一些的蘿卜片。
2把切好的蘿卜放入煮鍋里，并加入適量水煮沸。
3放入事先炸好的肉丸與蘿卜同煮。
4同時(shí)洗凈小白菜并切成小段備用。
5蘿卜煮熟后放入白菜同煮。
6調(diào)入適量鹽和少許雞精攪勻。
7淋入少許香油煮一分鐘后即可關(guān)火食用。
小竅門(mén)
小白菜不可久煮，要蘿卜煮熟后才放入，這樣煮出來(lái)的小菜色澤好看。
豬肉丸子很多人喜歡吃，因?yàn)楹芏嗟呢i肉丸子大部分是用瘦肉，然后加上一點(diǎn)肥肉做成的。這樣吃起來(lái)香味重，但是吃起來(lái)口感上又不會(huì)非常油膩。寶寶也可以吃豬肉丸子，因而很多寶媽會(huì)在超市專門(mén)購(gòu)買(mǎi)寶寶吃的。那如果想自己做寶寶吃的豬肉丸子，我們應(yīng)該從何下手呢？
寶寶吃肉丸子可以補(bǔ)充寶寶需要的蛋白質(zhì)，寶寶肉丸子要怎么做才有營(yíng)養(yǎng)呢？我們今天就來(lái)為大家介紹下冬瓜肉丸子燙的做法，還有利尿排毒的作用，很適合給寶寶吃哦。
做法一：
首先要把準(zhǔn)備的材料清洗干凈，冬瓜去皮。
把冬瓜切成片，然后香菜切碎，然后把豬肉剁成肉陷。
然后把香菜調(diào)在肉餡中，把雞蛋清打在肉餡中，然后加一點(diǎn)醬油，用拳頭握住肉餡，然后再大拇指處往外捏成肉丸子狀。
先把鍋里加油，然后把冬瓜放在鍋里炒一會(huì)，加上水煮開(kāi)鍋，然后加入肉丸子煮熟即可。
然后就可以出鍋來(lái)食用了，色香味俱全的一道清淡的菜肴就可以上桌了。
做法二：
1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻并攪出筋。 2蔥切斷，紅蘿卜切片，鳳尾菇撕小備用。 3然后搓成小丸子。 4入油鍋，用小火炸至熟。 5撈起瀝油。 6利用余油，炒香蒜和蔥。 7加入紅蘿卜和鳳尾菇，這時(shí)就開(kāi)始調(diào)味了，耗油，鹽，糖少許。 8然后加水燒滾后，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤(pán)上桌。
豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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