海蜇皮拌黃瓜
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“海蜇皮拌黃瓜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
黃瓜是很多人喜愛吃的，這類蔬菜在口感上非常獨(dú)特，它可以直接吃，對(duì)人體健康沒有任何損害，黃瓜含有的維生素、水分都是比較多，所以選擇它可以放心進(jìn)行，黃瓜的制作方法也是比較多的，尤其是在夏季的時(shí)候，更是有很多家庭以這樣蔬菜為主，那海蜇皮拌黃瓜是不錯(cuò)之選。
有很多人都是比較喜愛吃海蜇皮拌黃瓜，這樣佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面都是有著很好的改善，尤其是海蜇皮含有的蛋白質(zhì)也是比較多，利于人體各方面發(fā)展。
海蜇皮拌黃瓜：
主料：海蟄皮300g
輔料：黃瓜1根、小蔥適量、大蒜適量、姜適量、醬油適量、醋適量、香油適量、白糖適量、雞精適量。
步驟：
1.海蜇皮用清水反復(fù)清洗
2.準(zhǔn)備黃瓜一根備用
3.蔥姜蒜等都切成沫備用
4.把海蜇皮然后切成絲
5.燒一點(diǎn)開水，大概在70度左右
6.用燒好的水焯一下海蜇皮，3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時(shí)擠干水分。
7.黃瓜切成絲狀
8.然后放入焯好的海蜇皮，但一定要擠干水分
9.同時(shí)加入蔥、蒜沫、姜沫等
10.所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、醬油、香醋和雞精。還要加一點(diǎn)點(diǎn)的糖。
11.將其拌勻即可，這樣一道美味可口的黃瓜拌海蟄皮就可以上桌啦~
小貼士：發(fā)好的海蜇皮焯水時(shí)水溫不可過高，焯水時(shí)間不可過長，否則海蜇皮會(huì)蜷縮成一團(tuán)，失去脆嫩的口感，焯水后迅速投入涼開水中，用時(shí)盡可能地?cái)D干水分。
以上就是對(duì)海蜇皮拌黃瓜做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，在制作海蜇皮拌黃瓜的時(shí)候，在制作數(shù)量上也不宜太多，這樣吃的時(shí)候能夠很輕松搞定，這樣佳肴在保存時(shí)間上并不是很長。
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夏天快要到了，涼菜可是解暑的神器。而黃瓜海蜇皮就是其中一個(gè)，黃瓜是我們常吃的蔬菜，具有清熱解毒，消暑解渴的作用，而海蜇常年生活在海中，富含多種人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，黃瓜海蜇皮拌在一起更是美味可口，令人神往。如果在家里動(dòng)手做這道涼菜，下面是為大家整理的一些黃瓜海蜇皮涼拌做法。
1、材料白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調(diào)料：鹽，雞精，香醋，香油做法1、海蜇皮用清水反復(fù)清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味；2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時(shí)擠干水分；3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段；4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。小訣竅1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時(shí)水溫不可過高，焯水時(shí)間不可過長，否則海蜇會(huì)化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量銳減）；2、焯水后迅速投入涼開水中，用時(shí)盡可！
2、做法：1、將海蜇放入涼水中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，期間換水3-4次；2、將海蜇清洗至無咸味，用70oC-80oC燙一下，放入清水中浸涼備用；3、海蜇、黃瓜切絲，姜、蒜、香菜切末；4、生抽、糖、鹽、雞精、料酒、醋、花椒油或香油調(diào)成調(diào)味汁；5、食用前將調(diào)味汁拌入海蜇絲和黃瓜絲中即可。
1、焯海蜇的時(shí)間不宜太長，焯后最好立即放入冷水中冷卻，海蜇更加脆嫩；
2、焯海蜇的熱水溫度不能過高也不能過低，溫度高了海蜇收縮嚴(yán)重；溫度低了海蜇沒有脆感；
3、調(diào)料汁可提前調(diào)好，蒜香和空氣接觸后才可以揮發(fā)出來，食用前再倒入，避免影響口感；
4、海蜇皮屬?zèng)鲂允称?，最好多放些“姜末”中和一下?/p>
海蜇大家都吃過吧，它是一種海產(chǎn)品，一般的價(jià)格都不是很貴，在市場(chǎng)上面海蜇的價(jià)格要看它的品質(zhì)和部位，一般的海蜇絲也就十塊錢作用，海蜇頭和皮比較貴的。海蜇適合很多人群食用，孕婦也是可以食用的，下面推薦孕婦適合吃的一道蘿卜絲拌海蜇皮的做法。
蘿卜絲拌海蜇皮
主料：海蜇皮100克，白蘿卜100克，
調(diào)料：大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克
做法
1.海蜇購買以后要用冷水浸泡一回，然后用清水清洗干凈，切成絲備用。白蘿卜要洗干凈去皮，然后切成絲，放入碗里用鹽腌制一會(huì)，然后丟去水分備用。
2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內(nèi)，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈，切成蔥花。
3.花生油，砂鍋里放入一些油燒熱，然后炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱后，放入蔥花炒香，然后關(guān)火，把蔥花油趁熱倒在蘿卜絲上面，快速的攪拌均勻，和海蜇絲一起攪拌就可以了。
孕婦是可以吃海蜇的，海蜇含有豐富的鈣、碘、蛋白質(zhì)含量一般，但不含脂肪，蘿卜絲拌海蜇皮具有利尿肺，解毒的功效。孕婦可以放心使用至于明礬你只要多泡一下，把鹽和礬泡干凈就可以了，在海蜇的加工過程中鹽分和明礬都是必須的物質(zhì)，所以在食用之前用清水浸泡然后洗干凈就可以吃了，不用擔(dān)心會(huì)有安全問題。
關(guān)于孕婦適合吃海蜇的一些相關(guān)的內(nèi)容，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，孕婦是可以吃海蜇的，而且海蜇的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以有利尿和解毒的作用，孕婦可以放心的食用，希望這些小常識(shí)能夠幫助你。
黃瓜海蜇皮顧名思義就是用黃瓜和海蜇皮為主要材料制成的一道涼拌菜，相信很多朋友都喜歡吃這道菜。其實(shí)，大家可以多多了解下黃瓜海蜇皮的做法，這樣就可以自己制作出不同口味的黃瓜海蜇皮了。那么黃瓜海蜇皮的做法有哪些呢？下面就為大家做詳細(xì)的介紹。
黃瓜海蜇皮的做法一
材料：黃瓜1根，水發(fā)海蜇、油、鹽、蒜末、姜末、醋、香油、花椒、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、海蜇洗凈切成絲，將黃瓜洗凈去皮、切絲，加鹽鹽漬5分鐘。
2、將黃瓜絲放入海蜇絲中，加入調(diào)料，拌勻。
黃瓜海蜇皮的做法二
材料：黃瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，大蔥5克，姜5克，香油2克，鹽2克，味精1克。 ?
做法：
1、嫩黃瓜切成絲，海蜇泡洗干凈切成絲。
2、紅椒、蔥、姜洗凈分別切成絲備用。
3、鍋內(nèi)倒水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用。
4、把嫩黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅椒絲放入小碗中調(diào)入鹽、味精、香油拌勻腌5分鐘。
5、再放入海蜇絲拌勻，盛入盤中即可。
黃瓜海蜇皮的做法三
材料：黃瓜1根，海蜇皮250克，蒜適量，鹽適量，醋適量，味精適量，白糖適量，醬油適量，香油適量，香菜適量，蒜適量。
做法：
1、黃瓜洗干凈去皮，切成絲。
2、海蜇皮用水泡5個(gè)小時(shí)，然后切成條狀。用開水將海蜇皮燙一下。
3、香菜切段，蒜末切沫，將所有配料放入盆里攪拌均勻。
黃瓜海蜇皮的做法四
材料：海蜇皮300克，黃瓜200克，姜10克，鹽5克，味精3克，醋10克，香油5克。 ?
做法：
1、黃瓜和生姜分別洗凈后切成細(xì)絲。
2、水發(fā)海蜇放入清水中浸泡，切成細(xì)絲后，再放入清水中浸泡，去凈鹽分和礬，放入熱水鍋中焯一下，撈出瀝干，放入盆中。
3、加入黃瓜絲、生姜絲、精鹽、味精、醋和香油，拌勻裝盤即成。
上面為大家介紹的這四種黃瓜海蜇皮的做法都是非常受大家歡迎的做法，不僅制作簡單，味道還蠻不錯(cuò)的哦！大家在制作這道菜的時(shí)候，可以按照自己的喜好來配制調(diào)味料，這樣才能更好地滿足自己的口味哦！需要注意的是，大家在清洗海蜇皮的時(shí)候一定要多上點(diǎn)心，不然海蜇皮里面混有泥沙的話，口感就不好嘍！
撈拌海蜇皮是一道可口的開胃菜。不僅味道鮮美，而且還有消腫降壓，清熱解毒等功效，對(duì)身體有好處，撈拌海蜇皮的方法很簡單，一般搭配黃瓜，辣椒等，根據(jù)個(gè)人的口味不同，可以做成酸辣口味，也可以做成酸甜胃口，撈拌海蜇皮根據(jù)其用法用料的不同，可以有多種多樣的口味。
【撈拌海蜇皮做法一】
主料：海蜇皮400克，黃瓜1根輔料，小米辣椒2個(gè)。
配料：涼拌汁100克
撈拌海蜇皮做法步驟：
1、海蜇皮浸泡去鹽后，用80度熱水沖泡后過涼控水；
2、黃瓜洗凈切絲墊底；
3、將蟄皮放在黃瓜上面；
4、澆上撈拌汁撒上辣椒末即可。
【撈拌海蜇皮做法二】
主料：海蜇皮絲適量
輔料：蘿卜絲適量，青瓜絲適量，紅椒絲適量
配料：幼糖適量，酸柑汁適量，紅辣椒適量，醬油少許，蒜頭碎適量撈拌海蜇皮做法步驟：
1蘿卜，青瓜，紅辣椒切成絲。
2海蜇皮切成小條狀搓洗干凈再用水浸，間中要多換幾次水至海蜇皮不咸即可。
3燒開一鍋水，放下海蜇皮川燙片刻撈起過水再擰干。
4調(diào)味料全部拌勻成調(diào)味汁。
5全部的材料放進(jìn)較大的碗中，倒下適量的調(diào)味汁拌勻即可。
6拌好的海蜇皮放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下會(huì)更好吃。
7酸酸甜甜，冰冰涼涼的。
【撈拌海蜇皮做法三】
主料：海蜇皮400克
調(diào)料：醬油10克,醋10克,白砂糖5克,姜5克,大蔥4克,大蒜（白皮）3克,香油油5克特色：松脆可口，酸甜帶咸。
撈拌海蜇皮做法步驟：
1. 海蜇放入清水中浸泡一小時(shí)后，除去雜物和異味，洗凈，放入盆用沸水沖泡片刻，使海蜇面積縮小，厚度增加；
2. 然后切成細(xì)絲，再用溫開水沖洗一遍，放入盆內(nèi)；
3. 蔥和姜分別洗凈后均切成細(xì)絲；蒜去皮洗凈后搗成蒜茸；
4. 蔥姜絲和蒜茸一起放入海蜇碗內(nèi)，加入醬油、白糖、醋和香油，拌勻裝盤即成。
每一種食物都有不同的營養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)谑秤萌魏问澄锏臅r(shí)候不僅與做法有關(guān)也與食材的選擇有直接的關(guān)系，所以我們平時(shí)在購買食物的時(shí)候要掌握好選擇的方法，下面一起來看一下什么樣的海蜇皮好。
如何挑選海蜇皮？
(1)色澤鑒別
良質(zhì)海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黃色，表面濕潤而有光澤，無明顯的紅點(diǎn)。次質(zhì)海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光澤度差。
劣質(zhì)海蜇皮———表面呈現(xiàn)暗灰色或發(fā)黑。
(2)脆性鑒別
良質(zhì)海蜇皮———松脆而有韌性，口嚼時(shí)發(fā)出響聲。
次質(zhì)海蜇皮———松脆程度差，無韌性。
劣質(zhì)海蜇皮———質(zhì)地松酥，易撕開，無脆性和韌性。
(3)厚度鑒別
良質(zhì)海蜇皮———整張厚薄均勻。
次質(zhì)海蜇皮———厚薄不均勻。
劣質(zhì)海蜇皮———片張厚薄不勻。
(4)形狀鑒別
良質(zhì)海蜇皮———自然圓形，中間無破洞，邊緣不破裂。
次質(zhì)海蜇皮———形狀不完整，有破碎現(xiàn)象。
劣質(zhì)海蜇皮———形狀不完整，易破裂。
挑選食物雖然是一件很細(xì)小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對(duì)什么樣的海蜇皮好的介紹，希望朋友們?cè)谫I的時(shí)候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的食物制作和吃起來才會(huì)更加的美味。
海蜇皮是什么?海蜇皮就是海蜇的制成品，而海蜇就是一種可食用的大型水母，在我國，最早開始食用海蜇則是在一千六百多年前的晉代。海蜇在溫帶、熱帶以及亞熱帶都有分布。在我國，海蜇作為我國沿海捕魚業(yè)一種重要的捕撈對(duì)象，它的分布也比較廣泛，從廣東沿海到遼東半島都有分布。
海蜇含有我們?nèi)梭w所需的多種微量元素，其中碘的含量最為豐富。而且，海蜇中含有的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)動(dòng)脈硬化的預(yù)防有一定的作用。海蜇是一種老少皆宜的食品，經(jīng)常吃對(duì)身體健康有很大作用。
涼拌海蜇皮：
原料：鮮海蜇750克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味精一點(diǎn)、香菜適量。
做法：
1、海蜇皮放進(jìn)清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇皮切成絲(太厚的地方要片開再切絲)，切好的絲放進(jìn)清水中，再清洗2遍(這時(shí)候你嘗嘗，和果凍差不多的口感，啥味道也沒有);
3、香菜洗凈切末，蒜去皮洗凈，蒜臼里放入半小勺鹽，把蒜放進(jìn)去搗碎，然后加入一大勺陳醋;
一個(gè)大碗里，放入洗凈的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
蘿卜絲拌海蜇皮：
材料
主料：海蜇皮100克，白蘿卜100克，
調(diào)料：大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克
做法
海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗凈，瀝水后切成細(xì)絲，放盤中;白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，放碗內(nèi)用鹽腌一下，待出水后濾去水。
2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內(nèi)，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈，切成蔥花。
3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱后，放入蔥花，炒出香味后離火，將蔥花油趁熱倒入蘿卜絲上，快速拌勻即可。
看了海蜇皮的營養(yǎng)價(jià)值以及它的兩種做法，大家是不是都想來嘗試一下呢?那就快來行動(dòng)起來吧，用好吃的美味來犒勞自己也是一件不錯(cuò)的事情。另外，在這里要提醒大家的是海蜇皮盡量不要和白糖同腌，否則保存時(shí)間太短，容易壞。
常見的食物有很多，在對(duì)食物制作上，方法選擇很主要，那涼拌海蜇皮的做法如何呢，對(duì)這個(gè)問題，也是很多人不太了解的，這樣的食物含有的維生素、蛋白質(zhì)豐富，所以在制作的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康沒有任何幫助，而且在食材搭配上也是要注意這點(diǎn)。
那涼拌海蜇皮的做法具體如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，對(duì)這樣佳肴在制作方法上，也是有著很好了解，在制作的時(shí)候，也是能夠順利疾病，避免有錯(cuò)誤出現(xiàn)。
涼拌海蜇皮的做法：
材料：
白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調(diào)料：鹽，雞精，香醋，香油
做法：
1、海蜇皮用清水反復(fù)清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味;
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時(shí)擠干水分;
3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段;
4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
小訣竅
1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時(shí)水溫不可過高，焯水時(shí)間不可過長，否則海蜇會(huì)化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量銳減);
2、焯水后迅速投入涼開水中，用時(shí)盡可能地?cái)D干水分;
3、先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調(diào)料拌勻;
4、盡量少添加液態(tài)的調(diào)味品，避免成品菜水水的感覺。
通過以上介紹，對(duì)涼拌海蜇皮的做法也是有著一些了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在食材選擇上，一定要新鮮，而且吃的時(shí)候，也不宜太多，這樣對(duì)身體健康，也是沒有任何幫助。
香香脆脆的海蜇皮是炎炎夏季，經(jīng)常會(huì)拿來當(dāng)作涼菜食用的一種，海蜇皮也沒是屬于海鮮，新鮮的海鮮是有毒的，所以我們要食用食鹽來腌制，腌制之后的海蜇皮需要長期保存，想要把海蜇皮保存的新鮮美味，那么海蜇皮如何保存味道好呢？快來一起學(xué)習(xí)一下正確的海蜇皮保存方法吧？
新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬腌制，去毒及濾去水分后食用。
新鮮海蟄
新鮮海蜇捕獲后，先將頭部和體部分開，除去內(nèi)臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例腌制，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經(jīng)過三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提干海蜇。
海蜇泡發(fā)很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發(fā)非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發(fā)方法是：買回鹽漬海蜇后，先用冷水浸泡(中間應(yīng)不斷換新鮮冷水，以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然后切成絲或小塊，用70℃或更低一點(diǎn)的熱水焯一下增脆。
（熱水焯的時(shí)間不宜長，焯后最好立即放入冷水中冷卻），這時(shí)海蜇已充分漲發(fā)，并且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時(shí)，最好臨食用前再放醋、鹽等調(diào)味料，否則會(huì)使海蜇變韌“走味”，影響口感。
海蜇皮的保存是很重要的，尤其是海蜇頭泡發(fā)以后，先用鹽將海蜇皮淹了之后，再用冷水浸泡，從中不斷的換水以防止腐爛，洗干凈以后的海蜇皮用熱水焯一下，放入通風(fēng)口曬干，如果想長期保存的話，要注意存放海蜇皮的地方，要通風(fēng)干燥。
海蜇這種動(dòng)物的名稱有很多，人們經(jīng)常稱之為墳?zāi)?，另外又稱為蒲魚等等，這是廣泛分布在海洋里面的一種動(dòng)物，如果經(jīng)常生活在海邊的人，對(duì)這種動(dòng)物肯定是比較熟悉的，雖然很多海蜇是有毒的，但只要經(jīng)過專業(yè)的處理，新鮮的海蜇是可以吃的，下面就教大家做涼拌海蜇來吃。
第一、涼拌新鮮海蜇
原料
新鮮海蜇800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
做法
1、新鮮海蜇800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
2、海蜇用鹽反復(fù)搓洗，沖洗干凈后，切成3mm侯的片。
3、加入陳醋、白糖、姜粉拌一下。
4、最后加入蒜末、香菜、香油拌勻即可。因?yàn)楹ｒ乇旧碛邢潭龋圆恍枰欲}了。
功效
鮮海蜇拌上香菜、蒜頭、陳醋，可以清理腸胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑，是一道家常美味養(yǎng)生菜。
第二、涼拌新鮮海蜇的做法
海蜇用水反復(fù)搓洗，沖洗干凈
用水浸泡1小時(shí)左右，中間換水，這樣海蜇不會(huì)很咸
多加一點(diǎn)大蒜
大蒜搗成泥
海蜇切薄片，香菜切碎
碗里加海蜇、大蒜、香菜
加入香油拌勻即可
第三、涼拌新鮮海蜇
食材清單
新鮮海蜇800克
蒜適量
香菜1小把
陳醋4勺
白糖3勺
花生醬一勺
黃瓜絲適量
鹽適量
烹飪步驟
1/5
新鮮海蜇清洗干凈
2/5
切成細(xì)條
3/5
加入黃瓜絲（這特有的白黃瓜鮮甜）
4/5
加入香菜和黃生醬
最后一步
依次加入鹽，醋，糖，蒜
小貼士
花生醬可以用醋調(diào)勻，自己家磨的，很稠，海蜇本身就有咸味，鹽可以不放或者少放。
第四、拌海蜇皮
制作材料：
主料：海蜇皮300克，黃瓜200克
輔料：火腿25克，雞胸脯肉25克，青椒15克
調(diào)料：大蒜(白皮)10克，白砂糖10克，醬油20克，鹽15克，醋15克，味精2克，香油15克
教您拌海蜇皮怎么做，如何做拌海蜇皮才好吃
1.將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)ィ瑳鲩_水洗凈，切成3.5厘米長的細(xì)絲；
2.海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1小時(shí)，撈出瀝干水；
3.黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4.青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5.熟火腿切絲；
6.雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細(xì)絲；
7.取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁；
8.先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；
9.再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
海蜇是屬于日常生活中比較常見的一種海中產(chǎn)物，海蜇頭和海蜇皮是屬于一種食物，并沒有任何區(qū)別，其中含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種微量元素以及鈣元素等，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，而海蜇還可以對(duì)身體起到保護(hù)作用，可以輔助治療人體甲狀腺等疾病，對(duì)身體健康比較好。
海蜇皮和海蜇頭的區(qū)別
海蜇頭、海蜇皮、海蜇絲是指同一種海產(chǎn)品切成的不同形態(tài)的叫法，實(shí)際都是指同一種海產(chǎn)品的，海蜇頭也就是從海里撈出不切的，海蜇絲跟海蜇皮是切成絲或者皮的兩種叫法，都是同一種海產(chǎn)品食材的
營養(yǎng)價(jià)值
海蜇可食用，口感爽脆，營養(yǎng)極為豐富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
1、海蟄含有類似乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
2、海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效;也可預(yù)防腫瘤的發(fā)生，抑制癌細(xì)胞的生長;同時(shí)對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有很好的治療作用。
功效作用
海蜇，口感爽脆，營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽堿等成分。有消痰散氣、潤腸消積等功能，同時(shí)還能清腸胃，保障身體健康。
1、清肺清腸
海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功能，宣氣化瘀，消痰行食而不傷正氣。對(duì)支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外，海蜇有促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時(shí)還能清腸胃，保障身體健康。從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
2、補(bǔ)碘
海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素，對(duì)于防治甲狀腺腫大也很有效。
3、增加免疫
海蜇的營養(yǎng)成分種類較為豐富，含有多種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸、碘、膽堿等。能增加人體的免疫力，對(duì)于抵抗疾病有很好的作用。
海蜇皮是一種海水里長出來的植物，它是可以吃的，而且有著很頑強(qiáng)的生命力。它的口感清爽，而且營養(yǎng)物質(zhì)比較高，可以補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)哦。海蜇皮的食用方法有很多，來看看這道海蜇皮的做法吧，可以補(bǔ)肝腎，還可以降壓消腫。
海蜇皮拌絲瓜
療功效:補(bǔ)肝益腎、降壓消腫、清熱生津、利尿通淋、活血通經(jīng)
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、多種維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、瓜氨酸、皂苷、脫皮甾酮、牛膝甾酮
適宜人群:尤其適合多痰、哮喘、頭風(fēng)、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、高血壓、潰瘍者
所需材料
主要食材海蜇、牛膝、絲瓜、調(diào)味料
做法
1、將海蜇煮熟，切4厘米長的段;牛膝洗凈潤透，切3厘米長的段;絲瓜削皮，洗凈切片，焯燙后鋪在盤子上。
2、將海蜇、牛膝放入碗內(nèi)，加入調(diào)料拌勻，倒入盤中即可。
功效與作用
牛膝具有活血祛瘀、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、引血下行、利尿通淋的功效。海蜇具有排出身體毒素、降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣化和清熱化痰等功效。絲瓜具有清暑、生津解渴、解毒通便、潤肌美容、利尿、活血、通經(jīng)功效。此菜具有補(bǔ)肝益腎、降壓消腫、清熱生津、利尿通淋、活血通經(jīng)的功效。這樣的一款食譜可以有補(bǔ)血活血的作用，還可以利尿消腫，促進(jìn)食欲的同時(shí)也可以有強(qiáng)筋骨的作用，可以有消腫利尿的作用、
這道海蜇皮拌絲瓜，可以促進(jìn)食欲的同時(shí)也可以有美容養(yǎng)顏的效果，因?yàn)檫@些食材相互搭配的話，可以有強(qiáng)筋骨的作用，還可以有補(bǔ)肝腎的功效呢，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類型哦，而且還可以利尿系消腫降血壓，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健的食譜。
海蜇皮用來涼拌，可以說是比較方便簡單的一種食用方法，而且海蜇皮富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，還具有清熱化痰消積通便的效果，涼拌海蜇皮也是比較美味的食用方式。
一、主要原料
主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料：雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調(diào)料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
制作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)?，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細(xì)絲；
2. 海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時(shí)，撈出瀝干水；
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5. 熟火腿切絲；
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細(xì)絲；
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁；
8. 先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點(diǎn): 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時(shí)會(huì)迅速收縮，因此不能放入滾水中氽燙，否則會(huì)蜷縮成一團(tuán)，失去脆嫩的口感，因此應(yīng)以溫?zé)崴磸?fù)漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，并且可以去除咸味及殘留的沙粒。
二、制作要訣
1. 海蜇皮品質(zhì)的好壞與質(zhì)地有十分密切的關(guān)系，浙江舟山漁場(chǎng)的海蜇皮，能嚴(yán)格以“三礬”處理，質(zhì)量較好；
2. 另外蜇皮在燙水中，要掌握分寸，過了太老，不夠脆性就不足，此點(diǎn)在做“拌海蜇皮”這道菜中顯得尤為關(guān)鍵。
三、食譜營養(yǎng)
海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
海蜇皮是海蜇的干制品，不但營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且特別容易儲(chǔ)存，因此生活中很多人都會(huì)大量購買海蜇皮以備日后食用。其實(shí)海蜇皮的做法是有很多種的，其中最常用的方法就是涼拌，不但簡單易做，而且還特別美味，深受人們的喜愛。
一、食材
主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料：雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調(diào)料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
二、涼拌海蜇皮的制作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)ィ瑳鲩_水洗凈，切成3.5 厘米長的細(xì)絲；
2. 海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時(shí)，撈出瀝干水；
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5. 熟火腿切絲；
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細(xì)絲；
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁；
8. 先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點(diǎn): 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時(shí)會(huì)迅速收縮，因此不能放入滾水中氽燙，否則會(huì)蜷縮成一團(tuán)，失去脆嫩的口感，因此應(yīng)以溫?zé)崴磸?fù)漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，并且可以去除咸味及殘留的沙粒。
三、營養(yǎng)價(jià)值
海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
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