?玉米炒紅蘿卜怎么樣做？
古法養(yǎng)生怎么樣。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“?玉米炒紅蘿卜怎么樣做？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
玉米大多數(shù)人都有吃過，一般玉米的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且有利于身體的吸收，最重要的是能夠給身體補(bǔ)充淀粉含量以及各種微量元素，玉米在平時(shí)的吃法有很多種，比較受人歡迎的就是玉米炒胡蘿卜，主要需要和生粉燒肉搭配在一起，這樣味道會更好吃。
食材
主料
胡蘿卜 200g
配料
玉米 適量
生抽 適量
生粉 適量
瘦肉 適量
蠔油 適量
糖 適量
制作步驟
1
玉米取粒，胡蘿卜切和玉米大小的丁
2
豬肉切小小塊用生粉，生抽，油、糖拌勻
3
熱油鍋放豬肉炒香
4
倒入玉米，胡蘿卜粒一起翻炒
5
放些鹽和適量蠔油翻炒
6
灑些水蓋上鍋蓋燜煮至干水即可出鍋
7
色彩艷麗的金玉滿堂非常美味
用少量水燜煮下，胡蘿卜容易脫青味
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蔬菜是飯桌上必不可少的,而紅蘿卜是人們生活中很有營養(yǎng)的一種蔬菜.仔細(xì)想想,好像一年四季紅蘿卜都是市場上的寵兒.當(dāng)然這還要?dú)w功于現(xiàn)代科技的高速發(fā)展了.因?yàn)橛辛耸卟舜笈?無論什么季節(jié)的蔬菜都可以在任何時(shí)候都吃到,這不僅方便了世人吃喝,也讓人們?yōu)檫@發(fā)明而感到驕傲.
既然紅蘿卜是這么受歡迎的蔬菜,那么自然紅蘿卜的烹飪也肯定是經(jīng)過人們的各種智慧創(chuàng)造,有了很多不同的做法.而炒是生活中最常見的烹飪方法,那么紅蘿卜要怎么炒才好吃呢?
胡蘿卜(Daucus carrot),又稱甘荀,是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物.以肉質(zhì)根作蔬菜食用.原產(chǎn)亞洲西南部,阿富汗為最早演化中心,栽培歷史在2000年以上.紅蘿卜它含有大量的紅色胡蘿卜及豐富的A種維他命,多吃對于營養(yǎng)的平衡與強(qiáng)身極具功效.
用料:紅蘿卜、蔥、食用油、雞精、鹽
素炒紅蘿卜絲的做法
1 將紅蘿卜洗凈削皮切成絲,蔥洗凈切成蔥段備用.
2 鍋中放入適量食用油燒熱,將紅蘿卜下入鍋中,加入適量的鹽翻炒兩分鐘.
3 將紅蘿卜絲炒軟后 ,放入雞精蔥段即可出鍋.
食材明細(xì)
胡蘿卜300克
大蒜(白皮)10克 大蔥5克
醬油20克 鹽1克
白砂糖5克 味精1克
姜5克 植物油40克
1.將胡蘿卜洗凈,切去根蒂,斜成薄片.
2.將蔥白洗凈,切成末.蒜頭去皮,切成末;姜切末.
3.炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,倒放胡蘿卜片炒透,加入精鹽、醬油、白糖,加少許水,蓋上鍋蓋,燒至湯將近干時(shí),放入姜末、蔥末和蒜末炒透,加入味精,炒勻后盛入盤內(nèi)即可.
現(xiàn)代的人們普遍存在的一個(gè)問題就是挑食,這是生活安逸慣出來的壞毛病.許多孩子都開始不喜歡吃蔬菜,像紅蘿卜之類的更是充耳不聞.就像以上兩道炒紅蘿卜的做法一樣,無論是什么菜,家長們?nèi)绻梢宰凕c(diǎn)花樣的做給孩子吃,想來這樣他們應(yīng)該是會喜歡上吃蔬菜的.
在日常生活中，人們經(jīng)常會遇到不同程度的便秘，有的人甚至?xí)龅胶車?yán)重的排便困難，這時(shí)候就可以多吃一些有助于通便的食物，這其中就包括胡蘿卜，這是因?yàn)楹}卜含有豐富的植物香味，具有潤腸通便的作用，今天介紹的美食是玉米紅蘿卜炒火腿粒，詳細(xì)制作方法如下。
第一、玉米紅蘿卜炒火腿粒
1.火腿腸切塊
2.胡蘿卜切小
3.玉米粒
4.鍋里熱油，加入蒜末炒一會
5.先加入胡蘿卜炒一會
6.再加入鮮玉米粒
7.最后加火腿腸
8.要出鍋時(shí)加入鹽
9.盛碗里
小貼士
胡蘿卜難熟，先放胡蘿卜。
如果是冷凍的甜玉米或者是罐頭玉米，應(yīng)該先放火腿，最后再放玉米。因?yàn)檫@種玉米非常容易熟。
如果是鮮玉米的話，最好先放玉米，再放火腿。用的是鮮玉米。
第二、火腿炒玉米粒的做法
1.買回來的玉米去皮，將玉米須去掉，清洗干凈
2.用刀將玉米切開，一分為二
3.把玉米立起來，如圖所示，將玉米粒切下來
4.用勺子把玉米里殘留的玉米胚芽刮下來，放入鍋中，鍋中放入少量的色拉油
5.開火，將玉米粒倒入翻炒片刻
6.倒入胡蘿卜丁翻炒，隨后放入青豆
7.再放入火腿丁翻炒均勻，之后倒入適量清水，清水量與菜齊平即可
8.中大火煮至湯汁收干，期間要不停翻炒，以免糊鍋
9.出鍋前倒入適量香油翻炒均勻即可
第三、玉米蘿卜炒火腿粒的做法步驟
1
鍋里燒開水后，放玉米粒下去焯。
2
焯一會，再放下切好的胡蘿卜粒一起再焯一下。
3
過冷水，讓玉米和胡蘿卜粒保持爽脆和亮色。
4
切好的火腿粒和過完冷水的玉米胡蘿卜粒。
5
鍋紅下油，倒火腿粒下去炒香。
6
待火腿粒炒香轉(zhuǎn)色時(shí)，放玉米胡蘿卜粒一起爆炒。
7
起鍋裝盤?；鹜鹊南悖衩缀}卜的甜爽，拌著飯吃，不錯(cuò)的哦。
胡蘿卜和土豆都是很常見的一種蔬菜，而且一年四季都可以吃，雖然價(jià)格很便宜，但是營養(yǎng)價(jià)值是很高的。胡蘿卜中含有很豐富的胡蘿卜素，而土豆中的維生素的含量也很高，所以多吃胡蘿卜和土豆是很有好處的，而且這兩種蔬菜的做法也很多，下面我們就來講一下胡蘿卜土豆的做法。
土豆的做法：
1、先洗后去皮
應(yīng)該把土豆清洗干凈后再去皮，直接切絲后不要浸泡，就算不馬上烹炒也可以用保鮮膜封住后放于冷藏柜中，這樣可以盡可能地防止土豆中的一些營養(yǎng)物質(zhì)氧化、發(fā)生褐變。
2、盡量縮短切配和烹制的間隔
土豆絲焯水是可以的，雖然會損失一些營養(yǎng)素，但這樣會使所有的原料同步成熟，并且縮短烹調(diào)時(shí)間，從另一方面講烹炒時(shí)間縮短也會減少營養(yǎng)損失。
3、急火快炒
炒土豆絲應(yīng)該選用急火快炒的方式，這樣能在最大程度上留住營養(yǎng)。
4、加合適的調(diào)味料
在炒土豆絲時(shí)加入適量的醋，不僅會增加菜品口感，還會提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆絲時(shí)要記住不可放鹽過早，一是鹽具有很強(qiáng)的滲透壓，會使土豆絲口感變軟；二是放鹽早了也會使鹽分過多地滲入原料內(nèi)部。
家常菜胡蘿卜炒蛋做法：
胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
上文中介紹了土豆和胡蘿卜的做法，土豆和胡蘿卜也是可以一起混合炒的，清炒爆炒都可以，放一點(diǎn)辣椒絲就可以了，也可以按照熗土豆的做法，做土豆和胡蘿卜，因?yàn)楹}卜生吃也是可以的，營養(yǎng)價(jià)值還會更高一些。根據(jù)自己的偏好來做。
蘿卜是生活中比較常見的蔬菜，它在中醫(yī)上來說也是具有一定治療作用的。比如有的時(shí)候可能腸胃感覺不太舒服，有一些脹氣，這時(shí)候就可以吃一些蘿卜來促進(jìn)排氣，這樣胃脹氣的感覺就會得到有效緩解。蘿卜的種類是比較多的，包括胡蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜等等。那么，紅蘿卜玉米雞腳湯怎么做?
材料
雞爪，豬骨，胡蘿卜，淮山，黃豆，紅棗，玉米，鹽
做法
1.首先將雞爪和豬骨洗凈，放到熱水中煮幾分鐘撈起來。
2.淮山、黃豆、紅棗、玉米洗凈。
3.煮一鍋水，煮開后把所有材料都倒進(jìn)去，文火煮一個(gè)小時(shí)，轉(zhuǎn)溫火慢燉，半個(gè)小時(shí)后可加鹽調(diào)味。
主要功效
防癌抗癌
美國癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。蘿卜之所以能夠抗癌、防癌是因?yàn)樘}卜中含有如下一些特殊的成分：
1、蘿卜硫素 (萊菔硫素)
據(jù)美國約翰霍普金醫(yī)學(xué)院研究，蘿卜中還含有一種植物性化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素，它是存在于很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿卜硫素可能是所有天然抗癌物質(zhì)里，效力最強(qiáng)、效果最好者。它能刺激細(xì)胞制造產(chǎn)生較高II型脢(有益脢)，使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。
2、維生素A
蘿卜含有大量的維生素A，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長的作用。美國及日本醫(yī)學(xué)界報(bào)道，蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
3、糖化酵素
蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用;
4、木質(zhì)素
蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。
5、硫萊菔子素
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，它能啟動人體內(nèi)的防御功能。
如今在各大超市當(dāng)中以及菜市場當(dāng)中，我們都可以買到新鮮的玉米，買回來的玉米可以直接煮著吃或者是烤著吃，當(dāng)然也可以做菜吃。而玉米在一些農(nóng)村當(dāng)中，使人們的主要食物，營養(yǎng)價(jià)值高，還很美味。平時(shí)很少有人用玉米來熬粥，但是玉米粥真的特別好喝，而且還可以起到預(yù)防疾病的作用。紅蘿卜玉米粥怎么做?
紅蘿卜玉米粥
食材：大米1小把，排骨2塊，玉米適量，紅蘿卜適量，鹽少許。
紅蘿卜玉米粥的做法
1、準(zhǔn)備好食材
2、將排骨飛下水，大米洗凈后一起放入燉盅內(nèi)，并加適量清水
3、打開開關(guān)，開始煮粥
4、掰出玉米粒，把紅蘿卜切小，有利于嬰幼兒消化
5、一個(gè)小時(shí)后粥已稠，把玉米倒入燉盅繼續(xù)煮
6、10分鐘后再把紅蘿卜倒入
7、再過10分鐘加入少許的調(diào)味料即可
特別提示
1、應(yīng)吃新鮮玉米，變質(zhì)玉米有致癌物質(zhì)。
2、吃玉米時(shí)應(yīng)注意嚼爛，以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。
玉米可預(yù)防心臟病和癌癥
在一項(xiàng)持續(xù)1年多的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。
同時(shí)，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
研究還顯示，特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因?yàn)樵谫A存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。
據(jù)營養(yǎng)專家稱，玉米當(dāng)中含有七種抗衰劑，這就意味著人們?nèi)绻綍r(shí)經(jīng)常吃玉米的話，可以有效的預(yù)防衰老。特別是針對那些害怕自己衰老的女性來說，玉米是上天賜給女性最好的食物之一。還可以將玉米磨成粉末，這就是玉米面，可以用來蒸窩窩頭，也很好吃呢!
紅蘿卜炒肉絲的家常菜，但是這一道菜的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，紅蘿卜富含維生素以及鈣鉀鐵等這些營養(yǎng)物質(zhì)，紅蘿卜炒肉不僅制作方便，而且也是色香味俱全的美食。
一、紅蘿卜是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊(yùn)藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質(zhì)。 特別其含有大量的胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質(zhì)， 能讓雙眼明亮動人。
二、這是一道快炒菜
1、先將肉絲腌制一下， 燒熱鍋， 加入適量的油。
2、 爆香大蒜碎， 再加入肉絲翻炒， 翻炒變色后加入紅蘿卜絲一起翻炒。
3、將紅蘿卜炒出“紅油”， 微微變軟即可。
4、搭配些青椒絲來一起翻炒， 顏色更漂亮。
三、制作步驟
1 切好的肉絲中加入鹽， 生粉， 料酒等調(diào)味料腌制一下；
2 準(zhǔn)備好紅蘿卜絲， 青椒絲， 將大蒜拍碎備用；
3 鍋燒熱， 加入適量的油， 下入蒜煸炒；
4 煸炒出香味后， 下入腌好的肉絲翻炒；
5 肉絲變色后下入紅蘿卜絲和青椒絲；
6 一起煸炒出微微紅油來；
7 加入鹽和胡椒等調(diào)味料；
8 翻炒均勻即可。
紅蘿卜炒肉片是最平常的一種搭配，但是這些平常的食材，卻可以烹煮出美味營養(yǎng)的食物，所以我們也要了解一下，所需要的主料和配料以及制作的一些方法和技巧。
食材
主料：紅蘿卜300g、瘦肉100g
配料：青蒜15g、鹽2g、老抽1ml、米酒5ml、胡椒粉1g
做法
1、青蒜坡刀切段。
2、紅蘿卜切成片備用。
3、豬瘦肉切薄片，用小碟裝好。
4、在切好的瘦肉里加入鹽、花生油、醬油、米酒，攪拌均勻腌制幾分鐘。
5、鍋內(nèi)熱油，七成熱，中火倒入紅蘿卜片，炒至微軟時(shí)放適量鹽。
6、下入腌制好的豬瘦肉。
7、大火爆炒至瘦肉熟，加清水略煮。
8、加入青蒜、胡椒粉，炒勻即可。
方法/步驟
1、首先我們把紅蘿卜、肉片、姜蒜、干辣椒切好備用，其他佐料也準(zhǔn)備好；
2、然后把肉片打入雞蛋清，然后攪拌均勻；
3、然后將鍋燒熱，看到冒煙了就放入油，植物油或者菜籽油都可以，不要豬油；
4、油燒好了之后放入肉片，攪拌煎炒，看到肉片差不多的時(shí)候放入一點(diǎn)鹽入味；
5、把肉片放到一邊或者撈起來，然后放入紅蘿卜片煎炒；
6、煎炒到紅蘿卜片入油了就和肉片攪拌煎炒，再放入辣椒、花椒、生姜、蒜煎炒；
7、差不多熟了的時(shí)候放入鹽煎炒一下就可以出鍋了。
想必大家平時(shí)都吃過紅蘿卜和火腿，不知道有沒有想過將兩種食物搭配在一起，其實(shí)經(jīng)過炒制之后也是十分美味的。可能有部分人不太清楚要怎么進(jìn)行巧妙的搭配，害怕做法不正確影響口感，接下來小編就會詳細(xì)的講解關(guān)于紅蘿卜炒火腿的具體制作步驟，大家可以據(jù)此來做。
紅蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。火腿富含脂肪、蛋白質(zhì)以及銅元素，適量食用可以維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。兩者制作成紅蘿卜炒火腿營養(yǎng)價(jià)值會更高。
紅蘿卜炒火腿制作時(shí)需要使用的材料主要有：雞蛋兩顆、火腿腸兩根、胡蘿卜一根。輔料：植物油、食鹽、味精以及料酒等。具體的做法步驟為：胡蘿卜切條，火腿腸斜切片，雞蛋打散往里面加入四分之一的清水和兩湯匙的料酒，攪拌均勻。在鍋里放入適量食用油，將雞蛋中火炒至八分熟(嫩黃成型即可)盛出備用。之后再將胡蘿卜入鍋，將其炒至微軟狀，便將火腿腸，雞蛋加入一起炒，再加入鹽、味精炒兩分鐘即可起鍋。
從文中我們能看出紅蘿卜炒火腿的制作方法還是比較簡便的，而且營養(yǎng)物質(zhì)含量比較豐富，是味道鮮美的菜品。如果您比較喜歡這兩種食物，平時(shí)就可以在家做著吃，不過由于火腿中含有一定的化學(xué)物質(zhì)，最好不要一次性大量食用。
胡蘿卜玉米炒肉丁是一道非常普通的家常菜，不過這道普通的家常菜做起來和吃起來又十分的不簡單。大家都知道胡蘿卜的維生素A含量豐富，而肉丁里的蛋白質(zhì)含量很高，玉米又是粗糧的一種，這三種食材搭配起來做成一道菜肴的營養(yǎng)價(jià)值是非?？捎^的，今天就為大家介紹一下紅蘿卜玉米炒肉丁的做法。
胡蘿卜炒肉丁主料為胡蘿卜和豬肉，烹飪工藝是炒。這是一道普通的家常菜，制作簡單，需要注意的就是翻炒胡蘿卜時(shí)避免其營養(yǎng)流失。
原料：胡蘿卜，玉米粒，豬肉，木耳，大蔥。
調(diào)料：包括食物油、鹽、醬油、醋、糖、味精、泡椒、黃豆醬等，
廚具：炒鍋、盤子等。
準(zhǔn)備工作：胡蘿卜洗凈切丁，豬肉切小丁，木耳泡發(fā)撕成小片，大蔥切成蔥花。
步驟：
1、將鍋洗凈加熱燒干水分后，倒入適量油，將油燒熱后，先將蔥花和泡椒放入鍋中炒出香味，倒入豬肉煸炒至顏色發(fā)白，加入一勺黃豆醬。
2、翻炒均勻，放入胡蘿卜、玉米粒和木耳翻炒均勻，然后在鍋中倒入一杯水，加蓋悶煮五分鐘。
3、使其均勻混合在一起，然后依次加入味精、醬油等進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻。撒入蔥綠，出鍋裝盤即可啦。
先放肉丁，待肉丁稍變顏色時(shí)，再放入紅蘿卜丁一起翻炒，最后才放玉米粒，過早放入玉米粒會使新鮮飽滿的玉米粒干癟或者炒糊，所以要最后放，以保持菜品的色澤。這道菜做給孩子或者老年人吃的話，營養(yǎng)又健康，增加人體所需要的蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維。
上面的內(nèi)容非常詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于紅蘿卜玉米炒肉丁的具體制作方法，朋友們看過之后會不會也覺得很簡單呢？其實(shí)這道菜制作起來并不難，但是需要講究一個(gè)食材入鍋的先后順序才行，否則就會影響到菜肴的美觀以及會降低它原本的營養(yǎng)價(jià)值。
相信很多人都喜歡吃蘿卜，無論是白色的蘿卜還是紅色的蘿卜，因?yàn)樘}卜食用起來清淡爽口，而且還能夠幫助降火，同時(shí)還富含水分，能夠緩解口渴以及舌燥的癥狀，對于身體的下火是非常有好處的。那么白蘿卜紅蘿卜一起食用的話會怎么樣呢?會不會產(chǎn)生相克的作用呢?請看下文。
胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什么?這是由二者的不同特點(diǎn)決定的。
研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因?yàn)槠浜薪孀佑图爸饔玫牡矸勖?、木質(zhì)素，其中木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，提高機(jī)體的免疫力;白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)，起到抗癌的目的;白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細(xì)胞增生的作用。而上述酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。可見，白蘿卜要想更好地發(fā)揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素a。維生素a和β-胡蘿卜素有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。但胡蘿卜在生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收。
研究者通過多次實(shí)驗(yàn)表明，胡蘿卜最科學(xué)的食用方法有兩種：
第一，將胡蘿卜切成塊調(diào)味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達(dá)97%;
第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達(dá)90%。可見，將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會導(dǎo)致其中一種蘿卜營養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素c的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素c的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素c。二者相遇，使白蘿卜中的維生素c損失慘重，其營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。
通過本文的詳細(xì)講解之后的，大家是不是都能夠放心的食用白蘿卜紅蘿卜了呢?其實(shí)白蘿卜紅蘿卜是可不以進(jìn)行一起食用的，這并不會造成嚴(yán)重的影響，同時(shí)是會產(chǎn)生相克的作用，并且還有可能會產(chǎn)生危害的，但是白蘿卜紅蘿卜都是具有非常大的好處的。
很多人都很喜歡吃胡蘿卜，因?yàn)楹}卜里面有很多的營養(yǎng)，尤其是胡蘿卜素，對人的身體是很好的，尤其是小孩子，平時(shí)多吃一些胡蘿卜，不僅能夠補(bǔ)肝明目，而且能夠補(bǔ)充身體內(nèi)所缺的各項(xiàng)微量元素，但是很多孩子都不喜歡吃胡蘿卜，覺得有一股怪味，胡蘿卜怎么炒才好吃?
主料:胡蘿卜250克，香菇(鮮)100克。輔料:豆腐干50克，豌豆25克，蝦米10克。調(diào)料:香油5克，甜面醬5克，醬油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，堿5克，植物油20克各適量。
做法一：材料：主料：胡蘿卜300克。素炒胡蘿卜[1]。輔料：豆腐干150克。調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克[1]?。步驟1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;2.豆腐干切成片;3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí)，放入豆腐干煸炒幾下;4.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;5.炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。
做法二1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切丁;2. 蝦米用水泡發(fā);姜切成細(xì)末;3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味;4.?加甜面醬、姜末、蝦米及少許水;5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
以上就是胡蘿卜的主要制作方法，可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行添加，或者也可以根據(jù)制作方法，自己改進(jìn)一下，喜歡吃辣的，可以加一點(diǎn)辣椒，但是不要加的太多，辛辣刺激的食物吃得太多，對皮膚不好，也不利于排便，容易便秘。
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