涼拌豆腐皮蛋的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供涼拌豆腐皮蛋的做法有哪些？，希望能對您有所幫助，請收藏。
豆腐和皮蛋一同食用是一種飲食的創(chuàng)新，而且這兩種食物同食是沒有副作用產(chǎn)生的，相反，豆腐的清淡能夠化解皮蛋的刺激性味道，讓皮蛋更容易被人接受，這道菜的做法比較簡單，只需幾個步驟就可以制作完成，下面就來看看涼拌豆腐皮蛋的做法有哪些的講解吧。
涼拌豆腐皮蛋是一道簡單快手的家常涼拌菜，兩三個皮蛋，剝殼，切成小塊，淋一點芝麻油、醬油（那時候還沒有生抽、老抽之分），撒一點鹽、辣椒粉，和豆腐塊拌勻，就是一道菜了。
食材準備：水豆腐、皮蛋、肉松、香蔥、紅尖椒、蒜瓣。
制作步驟一：
1、蒜瓣、香蔥、紅尖椒切碎末，加入生抽、鹽、老抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，提前入味調(diào)好醬汁。
2、水豆腐入放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，瀝干水份，鋪在碗底，用小刀劃成小塊。
3、皮蛋去殼，切成小塊，放在水豆腐上，撒上適量肉松，澆上提前入味的醬汁，攪拌均勻，即可食用。
制作步驟二：
1、鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用；榨菜切細??；香菜洗凈切末備用。
2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用。
3、取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆谩?/p>
4、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。
5、將混合調(diào)味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。
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在我們的日常生活中很多人經(jīng)常喜歡在大魚大肉的餐桌上，做一些爽口的涼拌菜，這樣不僅能夠有效的緩解油膩而且還能增強我們的食欲，涼拌豆腐皮就是我們生活中經(jīng)?？梢允秤玫降臎霭璨耍叶垢z具有很豐富的營養(yǎng)價值，下面一起來學習一下涼拌豆腐皮的做法有哪些？
涼拌豆腐皮的做法：
做法一
食材準備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
1、將豆腐皮切成粗細均勻,約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒,變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油,油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干,稍焦一點也沒關系,充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲,加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓勻即可.
做法二
食材準備
克,大蔥5克,姜5 克.
制作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟,取出擠去水分,切成絲放入碗內(nèi).
2、將菠菜擇洗干凈,放入沸水鍋內(nèi)略燙一下,撈入冷開水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分,切成段,與豆腐皮拌勻裝盤.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻,澆在豆腐皮上即成.
做法三
食材準備
豆腐皮,黃瓜,香菜,小紅辣椒各適量.
涼拌豆腐皮
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲,把辣椒也切成絲,香菜切成段.
2、把切好的豆腐皮放進沸水里燙一下,撈出備用.
3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿,澆上煮沸的油.把各種原料放在一起加鹽和味精少許,再倒進適量蝦油即可.
通過涼拌豆皮的做法有哪些之后，我們知道涼拌豆腐皮的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好和口味去選擇適合自己的做法，其實涼拌豆腐皮也可以作為一道簡單的小菜，出現(xiàn)在我們的早餐中，這樣也不會導致我們的早餐過于單調(diào)，而且還有豐富的營養(yǎng)價值。
說到皮蛋豆腐，很多人就會贊不絕口，作為涼菜，皮蛋豆腐卻是很美味。但是說起皮蛋豆腐湯，很多人就會表現(xiàn)得很茫然，因為對于很多人來說，是沒有聽過豆腐皮蛋湯這道菜的，同樣也沒有吃過。其實，豆腐皮蛋湯這個湯水，不僅有營養(yǎng)，而且味道還很好，大多數(shù)吃過一次的人就會忘不了。
豆腐皮蛋湯，大家不難想到這個湯的配料肯定有皮蛋和豆腐，這兩種食物，是很多人都喜歡吃的，同樣單獨食用皮蛋和豆腐的也大有人在。但是對于豆腐皮蛋湯的具體做法，很多人都是不知道的。那么下面就來好好介紹一下。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1、此湯滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。
2、此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，是產(chǎn)婦的滋補湯菜，有利早日恢復身體健康。
制作原料
豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，火腿肉25克，水發(fā)冬菇、熟豬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。
豆腐皮蛋湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燒皮蛋豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋(鴨蛋)150克
輔料：油菜心50克,蝦米10克
調(diào)料：小蔥5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,鹽4克,味精2克,香油10克
豆腐皮蛋湯的特色：五顏六色，引人食欲，軟嫩咸鮮，清香味美。皮蛋豆腐湯的做法：
1. 將豆腐、青菜、皮蛋均切條;
2. 鍋內(nèi)放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片)，加鮮雞湯上火燒開;
3.下入豆腐條，加精鹽燒透入味;
4. 再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫;
5. 最后下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。
豆腐皮蛋湯的制作要訣：本品需鮮雞湯約600克。食物相克松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
相信通過上面的介紹，現(xiàn)在大多數(shù)人應該已經(jīng)了解了豆腐皮蛋湯這道菜，而且很多人也會自己來做了。其實真正要做這道菜并不難，對于那些經(jīng)常做菜的人來說，更是很容易上手的。豆腐皮蛋湯這道菜不僅味道好，而且對于大家的身體還是有不少好處的，所以可以經(jīng)常食用的。
皮蛋和豆腐都是我們常見的食材，皮蛋不但味道獨特而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃皮蛋是可以起到平衡營養(yǎng)等功效，而豆腐有提高人體抵抗力和美容養(yǎng)顏等作用，采用皮蛋搭配上豆腐來做菜不但在外觀上面非常好看而且味道也不錯，下文我們就給大家介紹一下涼拌皮蛋豆腐的做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
1準備好芝麻油和生抽、香醋。
2準備好蔥姜蒜。
3蔥姜蒜洗凈、切細粒。
4蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋。
5再倒入生抽。
6豆腐用開水沖一下，切小塊。
7皮蛋每個切四瓣。
8切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁。
9最后淋上芝麻油;吃時拌勻。
小竅門：
1、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結石。
2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。
3、豆腐與白蘿卜搭配，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
4、皮蛋適合口瘡、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺鈣和骨質(zhì)疏松者忌食皮蛋。
在上面的文章里面我們介紹了一道簡單的家常菜，那就是涼拌皮蛋豆腐，涼拌皮蛋豆腐使用到的食材就是皮蛋和豆腐，涼拌皮蛋豆腐的做法只需要幾個步驟而已，上文為我們介紹了涼拌皮蛋豆腐的具體做法，相信大家都掌握了吧。
豆腐皮蛋是一道漢族名菜，是中國各地常見的家常菜和涼拌菜之一、距今已經(jīng)有上千年的歷史了；豆腐皮蛋是采用內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作簡單，營養(yǎng)豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分，談到該菜肴的起源，還有一個美麗的傳說，據(jù)說與三國時候的關羽有關系，由此可見豆腐皮蛋的制作是有一定的歷史的，接下來小編就給大家介紹一下豆腐皮蛋的做法都有那些吧。
1.材料和做法：嫩豆腐1/2盒，皮蛋1個，榨菜20公克，嫩姜20公克，蔥白1支，淋醬汁：1大匙，米醋3大匙，醬油1/2大匙，醬油膏1/2大匙，胡麻油1大匙，辣椒醬1小勺。
2.將嫩豆腐瀝干水份、皮蛋撥殼、榨菜洗凈，然后皆切成粗丁狀備用。
3.嫩姜片切絲、青蔥切成長2公分的細絲狀備用。
4.將所有淋醬汁的材料混合拌勻備用。
5.將作法1及一半的作法2材料混合盛于盤中，淋入作法3的醬汁，再撒上剩余的作法2材料即可。
以上就是關于關于豆腐皮蛋的做法的介紹了，其實很簡單，只要按照步驟一步一步完成就可以做的出來且味道會很好。豆腐皮蛋的做法還有很多，在秋天的時候天氣很悶熱這時候、就可以選擇清蒸的做法，在按照步驟一步步完成、一切準備工作完成之后，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)配自己喜歡的醬汁，在秋天里可能是全家老小最喜歡的飯桌上的菜肴之一了。
蛋類是人們生活中的必備品，生活中可以常吃雞蛋啊，鴨蛋，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)的量是比較豐富的，人們需要在蛋類中攝入營養(yǎng)。蛋類有很多種。大家都吃過皮蛋的，口感好，營養(yǎng)價值高，其實它還有很多其他的吃法，皮蛋豆腐就是完美的結合，下面我們就來看看它的簡單的做法。
涼拌皮蛋豆腐
材料
主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋兩個，輔料：香油，香菜，蔥花，醬油
涼拌皮蛋豆腐的做法
1、內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊，用棉線切割又快又不沾。
2、皮膚放在豆腐上面，放入自己喜歡的調(diào)味品，比如說蔥花啊，香油啊，鹽，醬油，再放入一些香菜就可以了。
3、吃時攪拌。
皮蛋豆腐好吃又有營養(yǎng)，因為松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。而且豆腐也是含有豐富的營養(yǎng)的一種食材，可以補充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，而且還很容易消化和吸收，皮蛋豆腐可以增強人的食欲，還可以補充充足的鈣質(zhì)，對于強壯骨骼有一定的好處。大家可以嘗試一下。
關于皮蛋豆腐的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關的做法了，相信大家對這些常識有所了解了吧，常吃這樣的食物對身體健康有幫助，而且主要是可以補充充足的營養(yǎng)，比如說蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)等等，可以助消化和吸收，而且還對身體健康有很大幫助。
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