香菇燉排骨做法有哪些？
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香菇燉排骨做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香菇燉排骨是比較常見的一種搭配了，而這一道食物其實營養(yǎng)價值也是比較高的，但是要注意在燉煮的過程當(dāng)中掌握好火候，特別是煲湯，火候的掌握是很重要的一件事情。
做法一、
原料
排骨500克，香菇80克，蔥段15克、姜塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味精3克
制法
1、香菇用溫水泡透，切片。排骨剁段，沸水后撈出沖涼。蔥段、姜塊拍破。
2、鍋上火，放入排骨炒干表面水分，加水燒開，放入香菇、蔥、姜、料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鐘，加白糖、鹽、味精調(diào)味，再煨10分鐘即可。
做法二、
方法/步驟
食材排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精（可不加）
1取十幾個香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。
2將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。
3放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子
4上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點鹽和雞精。
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香菇是非常珍貴的食材，這種石材還有很多名稱，比如又稱為花菇，有些人稱之為冬菇，香菇吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的b族維生素，另外還有鈣，鐵，鉀等礦物質(zhì)，這使得香菇具有廣泛的食療作用，今后可以用香菇燉排骨來吃，具有下列這些好處。
香菇燉排骨的功效：
用香菇燉排骨的話，則可以很好的補充營養(yǎng)，香菇是菌菇類的一種，吃了之后有防癌的功效，并且吃香菇還可以提高身體的營養(yǎng)程度，可加強體質(zhì)，香菇也是可以殺死體內(nèi)不良細菌，對身體非常的有利，香菇燉排骨還有補鈣的作用，吃排骨可以強健身體，對骨骼的發(fā)育非常的好，如果經(jīng)常吃的話可以加強身體免疫。
香菇排骨湯對人體的好處：香菇的營養(yǎng)價值很高，不僅可以防治佝僂病還可以降血脂，而排骨可以滋陰壯陽；不過建議在煮香菇排骨湯的時候，要將香菇洗凈，用水煮一個小時，這樣的處理能夠減慢人體對外界碳水化合物的吸收速度。
香菇排骨湯的做法：
（1）配料：適量油、適量雞粉、適量生抽、適量老抽、適量砂糖、適量胡椒粉、適量生粉、適量清水；
（2）食材：肋排和干香菇
（3）步驟：
①將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時左右；
②將干香菇泡發(fā)；
③用廚房剪刀剪成絲；
④放入蒸盤里；
⑤腌制好的肋排放在香菇絲上面；
⑥放入鍋中；
⑦蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘；
⑧揭蓋，即可關(guān)火。
香菇的功效與作用：
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
相信生活中有很多人都很喜歡吃香菇這個食物，因為香菇里面的營養(yǎng)成分高，經(jīng)常吃的話對身體有很大的好吃，都知道用香菇來燉雞，但是卻不知道香菇還可以用來燉排骨，同樣美味，那么下面我們一起來看看這個香菇排骨的做法吧,希望大家都能夠?qū)W會這道美食，可以和家人一起分享。
準(zhǔn)備好排骨,剁小塊洗凈備用。
排骨入開水焯一下,撈起瀝干水分,用生抽拌勻備用。
鍋中油熱,爆香姜片后倒入排骨攪勻,再加入香菇,淋入適量冷水。
加蓋燉煮30分鐘后,加入孜然粉、醬油炒勻。
加入蒜苗、洋蔥至炒熟。
燉煮好的排骨盛入碗中即可食用。
另一種做法：
材料：排骨250g，香菇6,7顆，姜片6片，蔥兩根，我用的是小蔥。
做法：
1.排骨用水焯一下，然后用涼水沖去浮沫，洗凈備用
2.姜片，蔥段放入鍋里，然后加入適量的水，水量要沒過排骨
3.開鍋之后放入香菇，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮1個半小時就可以了，最后調(diào)入適量的鹽即可
湯上面飄著小油花，但是完全沒有油膩感，只是清爽香甜的，其實放入蘿卜啊，蓮藕啊都是很好的選擇，家里沒有蘿卜蓮藕了，我就用香菇代替了，等旅行回來，買些蓮藕在做一個蓮藕排骨湯!
也可以選擇加入一點牛奶，制止如下：
1. 草菇洗凈，刮掉蒂部黑色物質(zhì)，對半切開;
2. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起沖凈，
3. 煮沸清水，放排骨、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下草菇，滾10分鐘，倒入牛奶，再次燒開，下鹽調(diào)味即可品嘗。
根據(jù)個人愛好，平時還可以在里面加點其他的食材，這樣可以讓燉的香菇排骨湯更加的美味，也可以根據(jù)個人愛好來看看到底該不該用到雞精。
這么幾種香菇燉排骨都很美味，并且香菇的功效與作用是很多的，香菇不僅美味，并且還具有抗癌的作用，也可以解毒，如果病毒感染的話，經(jīng)常吃點香菇就有可能會讓癥狀得到及時的改善,香菇的功效還不僅此這樣，可以在生活中自己去發(fā)現(xiàn)。
香菇是我們常吃的一種食用菌，香菇的營養(yǎng)價值非常的高，具有食療和藥用的價值，香菇里面富含抗腫瘤的成分，這種成分叫做香菇多糖，同時還有降低血脂的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠起到抗病毒的作用。香菇的做法有很多，可以和排骨一起燉，做成的湯具有很好的調(diào)理身體的作用，是不可多得的保健湯品之一，下面我們就來了解一下香菇燉排骨的做法。
準(zhǔn)備一斤半排骨，準(zhǔn)備適量的香菇。準(zhǔn)備枸杞、鹽、花生油、黑胡椒和八角。
把新鮮的豬排包放到冷水里面浸泡一會兒，鍋中放入清水，把排骨放入鍋中，燒開以后，把排骨撈出用溫水沖洗一下。香菇泡發(fā)，然后洗凈，枸杞放在溫水里面浸泡一會兒，清洗干凈備用。
鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，放入八角，加入排骨，翻炒一會兒，然后再把香菇放到里面，繼續(xù)翻炒，再加入開水，然后放入枸杞，加少量的鹽，大火燒開以后用小火燉一個小時，一個小時以后打開鍋蓋，放入適量的黑胡椒，這樣香菇燉排骨湯就做好了。
香菇和排骨在一起做有相得益彰的效果，香菇的營養(yǎng)價值很高，有養(yǎng)顏排毒、防癌抗癌的作用，而排骨里面富含蛋白質(zhì)和脂肪，其營養(yǎng)價值也非常好，能夠促進人的吸收，在調(diào)養(yǎng)腸胃方面也能有一定的作用，香菇燉排骨湯能夠提高身體的免疫力水平，適當(dāng)?shù)某砸恍┯蟹浅：玫淖萄a的效果。
在冬天的時候，如果能夠喝上一碗熱乎乎的湯，那么整個人的身體一定也會是暖的，在現(xiàn)在生活水平越來越高的今天，人們都吃夠了每天的大魚大肉，所以可以偶爾做一些非常清爽的排骨湯，因為這個湯是可以解毒而且潤燥的。這個排骨湯里面的維生素A含量非常的高，所以滋補的作用是非常好的。在干燥的天氣可以多喝一些這樣的湯，那么香菇燉排骨湯的做法是什么呢？
想要做出湯色清透鮮美的排骨湯記住以下3個要點
要點一：冷水煮排骨，去干凈浮沫
排骨洗干凈后用冷水一起煮開后去干凈浮沫，冷水煮比用熱水焯湯會更加的鮮甜，冷水在加熱的過程中能慢慢滲透到肉中帶出血污，用熱水蛋白質(zhì)會快速收縮，血沫不易去干凈。
要點二：煮湯過程中不要加水
一次性把水加足，中途加水會使溫度驟降蛋白質(zhì)凝固，不能充分溶于湯里面，湯的味道會受影響。
要點三：香菇泡發(fā)
香菇洗的時候加入少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)，不要用熱水泡。
香菇?jīng)]有洗干凈或者徹底泡發(fā)，影響湯的味道，不會那么鮮。
取十幾個香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火?？梢韵茸銎渌?，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點鹽和雞精。
做香菇燉排骨湯是可以用高壓鍋的，一般做半個小時就可以喝了，但是有些人可能會比較喜歡用砂鍋煮，但是砂鍋煮需要的時間是非常的長的，如果有時間可以用，在忙碌了一天之后，回家都是饑腸轆轆的，所以這個湯用高壓鍋煮是非常適合這種可以比較快節(jié)奏的人吃的。不過建議雞精不要加太多。
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