燜雞做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《燜雞做法有哪些？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
燜雞可以說是家常生活當(dāng)中很容易做，而且經(jīng)常會吃得到的一道食物，其中會加入香菇木耳及筍等這些食材，口感更佳的美味，所以現(xiàn)在我們來了解一下家常燜雞的具體做法。
方法一、
1.準(zhǔn)備好三黃雞 筍 香菇 木耳。
2.將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉。
3.雞塊用鹽、料酒、胡椒粉腌漬。
4.準(zhǔn)備好八角 桂皮 香葉 辣椒。
5.蔥切段、姜切片。
6.木耳用溫水泡發(fā)后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
7.筍洗凈切滾刀塊。
8.干香菇清洗干凈，用溫水泡發(fā)后去掉蒂頭，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉淀。
9.鍋中放油，煸香調(diào)味料。
10.放入腌好的雞塊煸炸出變色。
11.烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。
12.倒入泡香菇的水。燒開，轉(zhuǎn)小火燜至10分鐘。
13.放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘。
14.芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。
方法二、
1. 冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
2. 雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；
3. 鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4. 鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
5. 再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
6. 沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
小貼士
這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！
這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。
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雞肉是營養(yǎng)價值很高的食物，當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)是很高的，燜雞是做雞的最傳統(tǒng)方法，也是保留雞肉最傳統(tǒng)味道的方法。做燜雞的時候可以加上土豆一起做，因為土豆具有減肥的效果，而雞肉吃多了又是容易長胖，所以這兩種搭配可以不用擔(dān)心長胖了。
食材：雞一只、土豆兩個、生姜適量、蒜適量、食用鹽適量
1、切4片生姜并且切成末，蒜頭去皮切成末，備用。
2、雞肉洗凈，斬成一小塊盛盤，將土豆去皮洗凈，切成2公分左右長的土豆粒。
4、鍋里倒入1勺食用油，待油熱開，倒入姜蒜末，爆炒直至飄出香味，倒入雞塊，進(jìn)行翻炒，炒至變色。
7、倒入切好的土豆粒，翻炒1分鐘左右，倒入1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、1茶匙食鹽、1茶匙白糖，繼續(xù)翻炒。
9、倒入適量開水，剛好沒過土豆即可，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮，一直燜到土豆熟透，最佳狀態(tài)是剛好收汁。
雞肉的營養(yǎng)價值
1、婦女如果患有缺鐵性貧血，食用當(dāng)歸燉雞也可以幫助身體補血。
2、雞肉可以滋陰補腎、健脾助消化，同時還有止瀉的功效。經(jīng)常食用雞肉可以強健骨骼，對老年人骨質(zhì)疏松具有一定的預(yù)防作用。
3、雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比起其他的禽類也高不少，還富含黑色素，能夠幫助人體紅血球和血色素增生，所以可以入藥。
4、女性食用雞肉之后還能起到極好的美容養(yǎng)顏效果，例如我們常聽到的烏雞白鳳丸就是補血養(yǎng)顏的保健品。
5、對于經(jīng)常頭暈?zāi)垦：椭酗L(fēng)癥狀，可加入天麻，熬成湯，可謂是既滋補，又可治病。
6、若脫發(fā)過多、遺精、白帶過多，可用雞蛋二個，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應(yīng)該吃3次。
栗子燜雞是我們老家一道非常有名的菜肴，隨著外出人員的傳播，栗子燜雞也受到了大江南北的喜歡。栗子含有豐富的維生素c，它的含量甚至要比西紅柿還要高，而且栗子能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。雞肉我們就不用說了，那是非常補的食材，對于我們的身體健康也非常的有效果。栗子燜雞的做法看似簡單卻也不是非常的上手，今天我們就來說一說最簡單的栗子燜雞的做法。
原料：雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（實耗75克），芝麻油20克，大蔥段20克，生姜絲10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
做法：
1、將雞凈膛后，洗凈，去頭爪，剁成長3厘米，寬2厘米的塊，放碗內(nèi)，加少許醬油、料酒攪拌均勻，腌漬入味；
2、栗子洗凈，用開水煮片刻，撈出，去皮；
3、炒鍋放豆油，燒至七成熱時，下入雞炸一會兒，用漏勺撈起，控干油。余油倒出；
4、炒鍋留少許油，燒熱，放入姜末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時，投入味精、熟芝麻、蔥段、姜絲炒勻，用濕淀粉勾芡后，出鍋入盤，淋上芝麻油，即可。
以上就是栗子燜雞的做法，是不是覺得有一點難度啊。栗子燜雞好吃又有營養(yǎng)，不管是家庭聚餐還是朋友聚會都可以算得上是一道不錯的菜肴。栗子具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效，對于高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病也有很好的預(yù)防效果。栗子燜雞營養(yǎng)好消化，適合老人小孩哦。
? 請問，在你平日的生活中，你最長吃的肉有哪些呢？我想大多數(shù)人都會說是雞鴨魚肉了吧。當(dāng)然我也不例外。那你平日最長的的堅果內(nèi)的食物呢？其實我是想說，你喜歡吃板栗悶雞嗎？板栗，對于我們來說也是很常見的美味的食物了。而且，它的營養(yǎng)也是很豐富的呢，板栗燜雞可以說是一道很有名的菜肴了。
?板栗性溫味甘，熟食補腎氣，強筋力；雞肉性微溫，味甘，溫中益氣，滋養(yǎng)五臟，補精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生氣血，從而能夠滋容美顏。板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。
食材
原料：三黃雞1只、栗子適量、香蔥段適量
調(diào)味：醬油2勺、料酒2勺、白糖1/3勺、鹽少許、食用油適量、姜片、蔥白
方法/步驟
1把雞肉洗干凈，切成小塊
2取一大碗，加姜片、醬油2勺、料酒2勺將雞塊抓勻，腌制20分鐘
3香蔥洗凈切寸段；栗子去皮取肉備用
4鍋置火上適量油燒熱，蔥花煸香后將腌制的雞塊倒入鍋中翻炒
5待水分炒干時，加適量水沒過雞塊，再用旺火燒十分鐘
6轉(zhuǎn)至小火，調(diào)入適量白糖、醬油，蓋上蓋子燜燒
7燉至栗子綿軟，加少許鹽改用大火收汁至濃
8關(guān)火，撒入香蔥段即可
注意事項
做栗子燜雞最好用嫩的子雞來做.
板栗的外殼很堅硬,去殼的時候先用刀在上面開個口子再剝
糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食
? 怎么樣，簡單又營養(yǎng)的板栗燜雞，你學(xué)會了沒有呢？板栗配雞可以說是絕配，美味而又營養(yǎng)，可以說是每個家庭的必備養(yǎng)生家常菜之一了。所以，還不會的朋友們，趕快學(xué)起來吧。
冬菇是廣東人的叫法，其實這就是人們常說的香菇。冬菇是一種干的菇，非常美味有營養(yǎng)。冬菇燜雞是非常有特色的家常菜，雞肉和冬菇的營養(yǎng)一樣豐富，這道菜的做法難度一般，可以多吃。
1.雞塊洗凈瀝干水，用油、料酒各一小勺，鹽5g，淀粉5g拌均勻，腌制半小時，冬菇、木耳、針菜需要先用清水泡發(fā)，擠干水分后入鍋炒干一下水分，利于入味。冬菇木耳等大火炒約3分鐘，盛出備用，起油鍋，放入蔥姜蒜，煎香。滑入雞塊翻炒均勻。加醬油、鹽適量、糖適量，翻炒均勻，加一碗水，防止粘鍋，加蓋，大火燜燒10分鐘，加入冬菇木耳針菜，翻炒均勻，如果鍋內(nèi)水少，可以再加適量的清水，因為冬菇針菜都會吸水，因此要注意粘鍋。翻炒均勻后加蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，悶燒10分鐘。待雞肉熟透即可，如喜歡較有嚼勁的可以縮短悶燒時間。裝盤，撒入小蔥，開吃！
2.雞洗凈切塊，廚房紙吸干水份，加入胡椒粉，糖，淀粉腌10分鐘。冬菇提前泡好，洗干凈后切塊待用。鍋放油燒熱放入姜爆香倒入雞肉，冬菇炒至雞肉微黃并贊酒炒香。加入耗油，生抽及適量的水燜 10分鐘放入蔥段燜至收汁即可，可放少量鹽調(diào)味。
3.準(zhǔn)備雞，冬菇。雞斬件，冬菇用熱水泡發(fā)，多清洗幾次。燒熱鍋，下油，倒入雞炒香。炒到變色，加入適量糖，生抽一起炒。加入適量清水，把冬菇倒入一起燜。煮開后加少量鹽一起燜，這樣更入味。中火燜到汁剩少量就可以。
燜雞是北方人常吃的一道菜，做法也與其他地方有所不同。今天，我就向大家簡單介紹一下家常燜雞的做法。
準(zhǔn)備食材.
1:一只整雞，大約兩千克左右，最好除去雞頭和雞爪。
2:土豆四個或者五個
3:根據(jù)個人口味準(zhǔn)備佐料，如:姜片，辣椒干，花椒，生抽，糖，橄欖油。
燜雞的步驟。
步驟一:將雞肉切成塊狀，土豆切成條狀。
步驟二:將鍋內(nèi)熱上油，等油熟后，放入佐料。
步驟三:把雞肉放入鍋內(nèi)，放進(jìn)去料酒，將雞肉從紅色變?yōu)榘咨?/p>
步驟四:在雞肉上放置一些老抽，使雞肉上色。
步驟五:再適量加入一些生抽，從而增加鮮味，生抽如果放多了也沒有關(guān)系，放鹽的時候少放一些就可以了。
步驟六:放置一些糖和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。
步驟七:在鍋內(nèi)加水，能沒過雞肉最好，小火慢燉。大概十分鐘即可。
步驟八:再加入適量的水，用大火燒干，放入土豆片，蓋上鍋蓋，等到土豆變的軟就可以。可以使用筷子戳來進(jìn)行觀察。
最后，當(dāng)燜雞出鍋時，最好點綴一些香菜，既美觀，口感又好。
注意事項:不可加入過多的水，這樣會使雞肉喪失原來的味道，導(dǎo)致味道太淡。加水可以多次，但務(wù)必要等到燒干。最主要的是會喪失原來營養(yǎng)物質(zhì)。
做法就介紹到這里了，相信大家有了一定的了解。燜雞是漢族的一種特色菜肴，具有豐富的營養(yǎng)，并且擁有滋補身體的作用。大家不妨去嘗試一下。
砂鍋大家肯定經(jīng)常聽到的是砂鍋粥或者砂鍋米粉等，而黃燜雞大家也是非常喜歡吃的，黃燜雞和砂鍋結(jié)合起來的時候其實是非常有味道的，但是砂鍋黃燜雞的做法到底是如何呢，接下來讓小編為大家詳細(xì)的介紹有關(guān)于砂鍋黃燜雞的做法，大家在家里可要好好的學(xué)習(xí)并且在家里的時候嘗試下呢。
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。起源于濟南名店“吉玲園”。是山東濟南漢族傳統(tǒng)名菜之一。
黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經(jīng)過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨特風(fēng)味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。
pS：這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！
這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。
黃燜雞
蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可溫中益氣，補精添髓；用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸。
砂鍋黃燜雞其實是非常有營養(yǎng)的一道菜肴的，大家在生活中還是要多多的嘗試一下自己制作一下這道菜，其次雞肉里面所含有的蛋白質(zhì)其實是非常的豐富的呢，大家在平時的時候可以偶爾吃上一兩次，同時大家在生活中還是要均衡飲食。
雞肉雖然說價格低，但是其營養(yǎng)價值是非常高的，一點都不次于豬肉中所含有的營養(yǎng)。雞肉的食用方法也多種多樣，可以直接做成燒雞，或者是將雞肉和蔬菜炒在一起食用。不知道大家有沒有吃過悶雞是用這種方法做出來的斤，肉質(zhì)鮮美，口感獨特，經(jīng)常吃燜雞也可以達(dá)到一個很好的滋補養(yǎng)生的功效。
燜雞的做法也是非常簡單的，首先大家需要購買新鮮的雞，盡量選擇一些小雞，然后將購買到的雞肉剁成小塊，可以根據(jù)個人喜好來確定雞肉塊的大小。第二步就是調(diào)制面糊，首先在碗內(nèi)放入適量的水，放一些面粉，然后將一兩個雞蛋打碎倒入碗內(nèi)進(jìn)行攪拌均勻，將雞塊在碗里蘸均勻以后就可以放到油鍋里炸。等到將全部的雞塊炸完之后放到一個比較大的碗里面，上面放一些花椒，蔥姜等調(diào)料，然后將提前準(zhǔn)備好的肉湯澆在雞塊上面，繼續(xù)用高壓鍋加熱，等到過半小時左右，熄火將花椒等配料挑揀出來，美味的燜雞就做好了。 雞肉中富含有大量的蛋白質(zhì)，可以有效的補充體內(nèi)所需要的能量，同時其中也富含有非常豐富的磷脂類營養(yǎng)物質(zhì)可以為人體所吸收的，對于改善自身出現(xiàn)的營養(yǎng)不良，畏寒怕冷問題效果都非常不錯。經(jīng)常吃雞肉還可以達(dá)到一個很好的溫中補氣、健脾養(yǎng)胃的功效。 燜雞是雞肉一種非常美味的做法，大家都可以嘗試著去做一做?？赡艿谝淮巫龀鰜淼奈兜啦⒉皇翘貏e好。但是只要去堅持都能夠做出來美味的燜雞的，建議大家在制作燜雞的時候一定要對于火候的把握引起高度的重視。盡量用小火加熱，小火溫煮雞肉的口感才會更好。感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燜雞做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
