小白菜炒雞蛋的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《小白菜炒雞蛋的做法是什么？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
小白菜是非常常見的素菜，小白菜熱量低，非常適合減肥期間食用。白菜用來炒蛋也是很特別的，小白菜炒蛋做法簡(jiǎn)單，耗時(shí)不長(zhǎng)，很適合家常。雞蛋蛋白質(zhì)豐富，多吃雞蛋是能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的。
1.雞蛋打散，加適量料酒和鹽調(diào)勻。小白菜洗凈，切成兩大段。鍋內(nèi)入油，放入雞蛋炒成塊狀，然后將雞蛋盛出。鍋內(nèi)再次入油，放入小白菜翻炒，小白菜斷生后加入2中的雞蛋一起翻炒，加適量鹽，兩分鐘即可出鍋。
2.小白菜洗凈，瀝干水分。兩個(gè)雞蛋打散。小白菜切段。蒜苗切段。鍋里油熱后放雞蛋液。炒熟備用。另起一鍋，倒油，油熱后放小白菜翻炒，加適量鹽調(diào)味，小白菜變綠后放雞蛋，小白菜變綠后放雞蛋。
3.將白菜洗凈，切成小段，雞蛋打散，鍋中放油，油熱后倒入白菜加入適量的鹽翻炒。炒至白菜變軟，把打好的雞蛋液均勻的倒在白菜葉上，翻炒至雞蛋凝固即可。
4.大白菜用手撕成合適的大小，多一點(diǎn)。姜切絲，蒜切碎，雞蛋打到碗中，放少量的鹽，用筷子抽打，將蛋黃攪開。起油鍋，將油燒熱，倒入蛋液，迅速的劃開，注意別把雞蛋炒糊了，將炒熟的雞蛋盛出來，鍋底留油，爆香蒜和姜。放入大白菜，放點(diǎn)鹽、雞精，翻炒。至大白菜變軟后，放點(diǎn)醬油提色，將炒好的雞蛋倒入白菜中，翻炒均勻。
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小白菜雞蛋湯，對(duì)于這道清甜爽口的湯類，相信很多人對(duì)它并不陌生，這道湯可謂是黃金搭配啊，因?yàn)榘撞吮旧砀缓S富的維生素和葉綠素，對(duì)于人體是非常有益的，所以平時(shí)要多食用白菜，而雞蛋就更不用說了，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，為人體所需要的，而將它們進(jìn)行搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
小白菜同屬于白菜的一種，大家都知道綠色蔬菜含有豐富的維生素及葉綠素，常吃青菜有助于減肥及調(diào)控血脂。小白菜又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜。原產(chǎn)于我國(guó)，南北各地均有分布，在我國(guó)栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。
小白菜蛋湯的做法
1.將西紅柿洗凈切片，西紅柿要選熟一點(diǎn)的，最好是很紅的，這樣炒起來容易出湯，味道濃郁，生一點(diǎn)的西紅柿不容易炒碎。
2. 小白菜洗凈，去根，切碎，備用。準(zhǔn)備少量瘦肉洗凈，切成肉丁，準(zhǔn)備好淀粉水，將雞蛋打碎，攪拌均勻備用。
3.鍋中放入少量花生油，放入蔥姜，炒至出香味，倒入準(zhǔn)備好的肉丁，炒至斷生。把剛剛煎的二個(gè)蛋糕倒入湯鍋中與雞蛋一起煮30秒左右，下鹽調(diào)味即可出鍋。向鍋中加入適量的水，大火燒開。
4.把準(zhǔn)備好的淀粉水倒入鍋中，攪拌，至湯變粘稠，倒入雞蛋液，攪拌。將準(zhǔn)備好的小白菜倒入鍋中，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醋，香油，花椒面，食鹽，攪拌均勻，即可出鍋。
以上是我們對(duì)于小白菜雞蛋湯的做法進(jìn)行了介紹，對(duì)于這道湯的做法也是非常簡(jiǎn)單的，這可謂是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的靚湯，各位親們?cè)趺茨軌蝈e(cuò)過呢?所以趕快動(dòng)起手，跟著我們上面的步驟，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道色香味俱全的好靚湯，也是不錯(cuò)的選擇!
白菜是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，原先是產(chǎn)自華北地區(qū)后來在我國(guó)的各個(gè)地區(qū)都有種植，白菜有益胃生津的功效，因此很受廣大人民群眾的喜愛，現(xiàn)在在飯桌上面可以出現(xiàn)越來越多的用白菜為食材烹飪出來的菜肴，那么看似簡(jiǎn)單的一單菜到底有怎么樣的做法呢，下面就是小編找到的
做法二：
1把大白菜的頭給切掉2把切掉頭的大白菜放進(jìn)洗米水里3在洗米水中，把大白菜一瓣一瓣掰開，然后在洗米水中洗一洗，洗凈后放到另一個(gè)籃子里4第二遍用清水洗，在洗菜過程中，看到壞的菜，要挑出來扔掉5把菜給撕成段，放在籃子里6撕完后用水沖一下
7接著把鍋用清水洗干凈8洗鍋干凈后，開火9熱一下鍋10鍋熱好后，倒油進(jìn)去11用鏟子翻一下油，熱油12把洗撕好放在籃子里的菜倒入熱好油的鍋里13用鏟子翻弄一下14倒入一點(diǎn)開水15用菜鏟子翻炒白菜16蓋上鍋蓋燜一會(huì)17打開鍋蓋翻炒一下18再次蓋住燜一下19準(zhǔn)備好鹽20把火關(guān)小21打開鍋蓋，加入鹽，翻炒一下22蓋住鍋蓋再燜一下23準(zhǔn)備好味精24開蓋后，加入味精，翻弄一下白菜25把菜鏟出，置之盤中
以上內(nèi)容就是關(guān)于白菜的做法，在洗白菜的時(shí)候尤其要注意，因?yàn)樗谋砥け容^薄，要是太用力洗的話很容易把他的表皮洗破，但是不用力洗的話可能表面的農(nóng)藥殘留，不容易洗掉，所以要在水里多洗幾次可以輕一點(diǎn)但是次數(shù)多一點(diǎn)，這樣才能確保吃下去的食物是健康安全的。
小白菜是日常生活中比較常見的食材，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且還青菜味十足，尤其是用它制成的小白菜蒸餃更是美味可口，深受人們的喜愛。其實(shí)小白菜蒸餃的做法是非常簡(jiǎn)單的，特別適合自己在家制作，熱愛美食的朋友們千萬不要錯(cuò)過此種美味。
一、用料
皮
面粉 開水
餡
小白菜 韭菜 雞蛋蝦皮 姜末
調(diào)料
油、鹽、五香粉、白胡椒粉、香油
二、做法
一）、先把面和好（燙面的，口感好）
1.面粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入開水，把面粉攪成絮狀片；
2.略微晾至不燙手后揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
二）、趁醒面的功夫兒來和餡
1.加蛋打散，倒入幾點(diǎn)料酒、一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽攪勻，入鍋中炒制基本凝固，用鏟子撥散；
2.蝦皮用溫水浸泡一小會(huì)兒，然后撈出，攥干水分。
3.小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙一下后撈出，用涼水沖凈，攥干水分；
4.攥干的小白菜切碎，切碎后還會(huì)再出一些水，再攥干；
5.韭菜洗凈，瀝干水分后切碎。
6.小白菜、韭菜、雞蛋碎、蝦皮、姜末都入盆；
7.調(diào)入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌勻。之后倒入油，拌勻。用之前再調(diào)入鹽拌勻，要不然韭菜跟鹽接觸容易析出水分。
三）、包餃子
包好的餃子間隔擺放在蒸屜上（抹一層油），上汽后蒸10分鐘。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。中醫(yī)對(duì)面粉的食療作用歸納為：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。法國(guó)一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
芋頭和小白菜是屬于我們平時(shí)的比較常見的兩種蔬菜，兩者都含有非常豐富的維生素以及膳食纖維成分，此外，也出現(xiàn)了芋頭小白菜這種搭配的飲食方法，那么我們應(yīng)該要怎么來進(jìn)行制作比較好呢？以及這道菜具體而言，會(huì)有怎么樣的功效呢？讓小編來告訴大家。
芋頭小白菜的做法步驟
1. 把小芋頭削去皮(最好戴上手套，以免手發(fā)癢)，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊。蘑菇洗凈，一切兩半。
2. 炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入菜油，熱至6成，放入姜和蔥白，炒30秒。加入芋頭，炒2分鐘。加入蘑菇，鹽，白胡椒粉，炒勻。倒進(jìn)雞湯，待湯燒滾后，蓋上鍋，燜燒12分鐘，其間鏟2次，以防粘鍋。
3. 在燒芋頭的同時(shí)，另鍋燒開半鍋水。把小白菜秧擇好，洗凈，放入燒開的水里，焯2分鐘，馬上瀝出。
4. 把焯過的白菜秧放進(jìn)芋頭鍋里，炒勻。加200毫升開水，開蓋煮5分鐘，待湯汁濃縮即可鏟出。
芋頭的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
以上就是屬于芋頭小白菜的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，不過還是建議大家應(yīng)該要在平時(shí)有著均衡的飲食，可以同時(shí)放入一些少量的肉末，或者雞蛋等，幫助補(bǔ)充身體中的蛋白質(zhì)以及氨基酸，可以更好的提供能量以及營(yíng)養(yǎng)的供給。
隨著春天的到來，很多人開始忙著種各種各樣蔬菜，小白菜也不例外，小白菜是夏季最受人們喜愛的一種食物。知道小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
小白菜是含有最豐富維生素和礦物質(zhì)的蔬菜之一，人們經(jīng)常食用小白菜，主要是為了保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，多食用小白菜可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)機(jī)體免疫能力。
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。
小白菜含有可以促進(jìn)骨骼發(fā)育的礦物質(zhì)鈣、磷，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
與大白菜相比，小白菜是位列于蔬菜中含最豐富礦物質(zhì)和維生素之一。小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
營(yíng)養(yǎng)作用
1. 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
2. 保持血管彈性
大量粗纖維包含在小白菜中，食用小白菜的體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.通腸利胃
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
適宜人群
一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
烹飪指導(dǎo)
用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
食療作用
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效。
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
存放青菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。
1、小白菜大米粥
原料：大米1碗，小白菜的葉子適量。
做法
1.將小白菜洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮軟，切碎，備用。
2.將大米洗凈，用清水浸泡1～2小時(shí)，放入鍋內(nèi)，煮30～40分鐘，在停火之前加入切碎的小白菜，再煮10分鐘即成。
2、小白菜燉豆腐
原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法
1.燒油炒一下姜沫
2.放入西紅柿炒化
3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘
4.小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可
3、雞汁豆腐燒小白菜
原料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。
調(diào)料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。
做法
1.小白菜洗凈瀝干，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙后，撈出瀝干。
2.油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調(diào)味后，盛入盤中心，再把日本豆腐移入盤內(nèi)小白菜周圍。
3.鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開，加鹽、雞精調(diào)味，澆在盤內(nèi)小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。
總結(jié)：通過以上的介紹，大家對(duì)小白菜是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?知道小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?知道小白菜對(duì)人身體健康起到哪些作用了嗎?記住小編為大家準(zhǔn)備的3種小白菜的做法了嗎?美味的佳肴助你身體健康。
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食材
主料 白面500g 豬肉500g 小白菜700g
輔料 香油適量 鹽適量 味精適量 料酒適量 白糖適量 胡椒粉適量 蝦適量 蔥姜適量
步驟
1.將白面加水活好了，醒發(fā)。
2.小白菜摘去雜質(zhì).洗凈。
3.豬肉餡里面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥姜末適量水?dāng)嚢杈鶆?。蝦去皮切斷放入豬肉餡里。
4.點(diǎn)火鍋里放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
5.將切好的小白菜放入肉餡里攪拌均勻。
6.將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再揪成大小差不多的小團(tuán)，搟好皮。開始包餃子。
7.這是包好的餃子。
8.在取一個(gè)鍋里面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進(jìn)行煮，這樣餃子容易熟。
9.煮好的餃子。
小貼士
小白菜在焯水時(shí)一定要熟了撈出。
小白菜我們又叫做是不結(jié)球白菜或者是青菜,白菜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，在眾多蔬菜里面，小白菜的維生素含量以及礦物質(zhì)的含量都是數(shù)一數(shù)二的，所以可以看得出白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，小白菜可以用來搭配很多的食材做出各種菜肴來。
小白菜不但好吃而且還有很好的食療功效呢，常吃小白菜能夠提高我們?nèi)梭w的免疫功能，小白菜還能促進(jìn)細(xì)胞的代謝并且起到了抗衰老的好處。
涼拌小白菜
材料
小白菜，花生，油，鹽，醋，蒜，花椒，白糖，生抽，辣椒
做法
1、小白菜開水燎過，后涼水沖洗放盤后用;
2、油燒開澆入小白菜，后放鹽醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入攪拌。一切OK
香菇小白菜瘦肉粥
材料
大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，淀粉鹽料酒適量
做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中，按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可切斷電源
上文我們介紹了什么是小白菜，我們知道小白菜里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且含量是蔬菜里面數(shù)一數(shù)二多的，小白菜還具有很好的食療作用，常吃小白菜能夠讓我們的皮膚亮潔并且有很好的防衰老功效。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹香菇小白菜雞蛋湯的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.將小白菜洗凈，撈出。
3.放在案板上切開，待用。
4.將已泡發(fā)清洗好的香菇放在案板上切開，待用。
5.將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
6.打成蛋液。
7.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
8.隨后，利用炒雞蛋的油，下入切好的小白菜和香菇翻炒翻炒。
9.接著，加入一些清水煮開。
10.最后，加適量的鹽。
11.調(diào)味攪勻，即成。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的香菇小白菜雞蛋湯，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
小白菜土豆湯是我們?nèi)粘２妥郎辖?jīng)常會(huì)吃到的一款湯品，它不僅含有大量的維生素，而且還具有生津止渴，安神除煩的功效，更重要的是它的做法還特別簡(jiǎn)單方便，因此備受人們喜愛。那么小白菜土豆湯的做法到底是什么呢？
一、食材明細(xì)
小白菜4顆，土豆1個(gè)，蔥末1克，姜末1克，水2小碗，醬油1小勺
二、小白菜土豆湯的做法步驟
1準(zhǔn)備小白菜4顆、土豆1個(gè)。
2土豆切片，小白菜切段。
3油開后加入土豆片、1克蔥末、1克姜末翻炒出香味。
4加入1小勺醬油繼續(xù)翻炒。
5放入2小碗水。
6放入不愛熟的白菜幫。
7加入1小勺精鹽。
8燉煮至快熟放入白菜葉。
9稍煮一會(huì)便可出鍋。
小竅門
不愛熟的白菜?？梢韵确湃脲佒?。
三、小白菜的功效與作用
清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抑癌抗瘤。
1、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂?。┑睦硐胧卟恕Ｐ喝扁}，骨軟、發(fā)禿，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、保持血管彈性
減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5、清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
小白菜是一種源自于東亞的蔬菜，還被稱之為青菜，雖然也是叫做白菜，但是與平時(shí)見到的大白菜還是有很大區(qū)別的，但是又與大白菜是近親。小白菜的吃法有很多，一般人們都是用來炒著吃或者是直接蘸醬吃。其實(shí)，小白菜還可以用來蒸包子吃，味道非常好。
小白菜餡包子
原料:對(duì)好堿的酵面500克，豬肋條肉200克，小白菜500克。
輔料:海米少許，醬油、精鹽、料酒、味精、麻油、高湯各適量。
做法:
1)將小白菜擇洗干凈，放人開水鍋燙至五成熟撈出，放入涼水內(nèi)過涼，撈出瀝水，然后用刀剁成細(xì)末，擠去水分。
2)豬肋條肉放人鍋內(nèi)煮至五成熟撈出，切成黃豆大小的肉丁，投入鍋內(nèi)，放入醬油、適量精鹽、料酒、剁碎的海米、高湯，用小火煨透，收濃湯汁出鍋;將擠去水分的小白菜加精鹽、味精、麻油拌和，加入涼透的肉丁拌勻成餡料。
3)對(duì)好堿的酵面放案板上揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成20個(gè)面劑，將劑子搟成中間稍厚、四周薄的圓片，放入餡料捏成包子，擺人屜內(nèi)，人籠用旺火沸水蒸15分鐘左右，即可食用。
小白菜功效
1.小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
多吃一些小白菜可以讓我們的血管維持非常好的彈性，可以預(yù)防很多血管疾病，同時(shí)小白菜當(dāng)中還含有大量的粗纖維，進(jìn)入身體之后能夠與脂肪結(jié)合，這樣可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。此外，有關(guān)專家表示，多吃小白菜還可以起到預(yù)防癌癥的作用。
木耳炒小白菜是一道非常常見的家常菜，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不可小覷的，白菜的益處多多，而且很多也非常喜歡吃白菜，將木耳與白菜結(jié)合在一起，就會(huì)發(fā)揮更大的功效，能夠更好的為我們的身體服務(wù)，所以木耳炒小白菜你們值得擁有，那么我們今天就來詳細(xì)為大家這樣一道家常菜吧!
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
木耳5朵 小白菜1小把
輔料
色拉油適量 白糖適量
姜適量 蔥適量
蒜適量 雞精適量
醬油適量 鹽適量
木耳炒小白菜的做法步驟
1. 木耳用淘米水泡發(fā)，再用清水洗凈，撕成小朵，瀝干水分，備用。
2. 小白菜摘去黃葉，也用淘米水泡15分鐘，清水洗凈，瀝干水分，切成3cm長(zhǎng)的段。
3. 鍋里放油，置火上。油7成熱，放蔥姜蒜爆香。
4. 放入小白菜，大火翻炒至斷生。
5. 放入木耳，醬油，鹽，味精，糖，再翻炒幾下，就可以出鍋了。
小貼士
用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)
通過上文我們對(duì)于木耳炒小白菜的做法的相關(guān)介紹，這種一道老少皆宜的家常菜，多多益善，所以各位朋友們，平時(shí)應(yīng)該要多吃一些木耳炒小白菜，為你們的家人換一換口味，相信他們也一定會(huì)喜歡上這道家常菜的，所以快點(diǎn)學(xué)起來吧!
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