面魚的做法大全是什么
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“面魚的做法大全是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
面魚是漢族的特色面食，這不是魚，而是以面粉為主要食材。面魚在北方比較常見，制作的工程比較復(fù)雜，所以一定要注意。面魚做法不算簡單，制作面魚一定要精細(xì)，并且有一定廚藝基礎(chǔ)。
1.面粉加清水，順著一個方向攪拌，要多攪拌一會，讓面出筋。攪好的面糊蓋上保鮮膜餳15分鐘。西紅柿用勺子輕輕刮一遍。用手剝?nèi)ノ骷t柿皮。切塊，備用。鍋中放油，倒西紅柿煸炒，加水，水開后把面糊碗半傾倒，筷子蘸上水，防粘，用筷子把面糊撥到湯里。換個角度看一下。變煮邊撥，等所有的面糊都撥完，蓋上鍋蓋煮1分鐘。打入雞蛋。加適量鹽。
2.面粉加酵母發(fā)兩倍大。豌豆煮熟，弄成餡。把面搟圓形，放入豌豆餡。包起來。把面做成魚形。摁出尾巴，用刀摁上花紋。在頭部用刀背摁上兩道。用瓶蓋在魚身上恩出花紋。摁出眼窩，放上紅豆。用刀在頭部切一嘴型，放上西紅柿皮做舌頭。成型。
3.取適量面粉放在小盆里，然后加入適量適量水，讓面和水充分混合。在和面時，不要讓面太硬，水可以適當(dāng)?shù)亩喾乓稽c(diǎn)，做這種食品，面粉的質(zhì)量要求要好一些，要求面粉要有筋度。將和好的面放在溫和的地方，讓面充分的醒一會，這個下一步的操作更容易，等面醒得明顯感覺很稀，這時說明就可以了，時間已到。開始操作下一步。在鍋里加水燒火，加上色拉油，等油熱了，加入青菜，鹽，香料，等，炒一會，等青菜死性為止，加適量水，大火燒開。將以上準(zhǔn)備好的面用手撤著放在開水中。手每次撤的面塊不宜過大，由于面已經(jīng)醒了，也不容易撤斷，很輕松就可以撤成面魚的形狀。將面全部撤結(jié)束后，大火燒，讓鍋大沸騰大約5分鐘，這樣面魚才能熟透，口感才好。然后在鍋里再加上一點(diǎn)香油。
Ys630.com相關(guān)知識
魚肉味道非常的鮮美，而且營養(yǎng)價值非常高。通過營養(yǎng)學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)魚的蛋白質(zhì)含量要高于豬肉蛋白質(zhì)的一到兩倍，而且它的蛋白質(zhì)很容易被人體所吸收，下面介紹整魚的做法。
食譜做法
下面是整條紅燒魚的做法介紹，看看整條紅燒魚怎么做好吃吧。
1、羅非魚去鱗內(nèi)臟洗凈。
2、把魚身上抹上雞蛋液。
3、然后放入鍋中煎至。
4、煎至兩面金黃。
5、然后放入蔥姜，辣椒，蒜瓣。
6、加入適量的清水。
7、在加入老抽。
8、加入料酒。
9、加入酒釀汁和白糖。
10、加蓋大火燒至20分鐘。
11、湯汁半干加少許鹽調(diào)味。
12、大火收汁，湯汁濃稠關(guān)火。
魚類在生活中是很常見的食物，魚類也是一種營養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的魚類比較常見的菜就是魚粥。而且魚粥這種食物的營養(yǎng)也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底魚粥的做法大全是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問題吧。
魚類(Fish)，是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數(shù)目的雜交的后代依然有生育能力。它們幾乎棲居于地球上所有的水生環(huán)境，從淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。魚類是終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運(yùn)動的變溫脊椎動物。根據(jù)已故加拿大學(xué)者統(tǒng)計，全球現(xiàn)生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年以約150種計，十多年應(yīng)已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。是脊椎動物亞門中最原始最低級的一群。
難度：切墩(初級)
時間：10-30分鐘
一、主料
有機(jī)大米一小杯 魚片適量
二、輔料
胡蘿卜1根(只用一部分) 蔥花適量
鹽二分之一小勺 香油2滴
三、魚粥食譜的做法步驟：
1. 大米洗凈，在鍋內(nèi)加足夠的水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至粥變軟爛粘稠;
2. 繼續(xù)小火，胡蘿卜磨泥加入粥內(nèi)拌勻;
3. 大魚片切成細(xì)長片，加入鍋內(nèi)煮3-5分鐘;
4. 加入蔥花、鹽和香油煮一分鐘即可。
魚粥的做法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的適合寶寶吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助我們的寶寶多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓我們的孩子在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠茁壯成長!
火鍋是人們比較喜歡吃的一種飲食方法，火鍋形式可謂多種多樣，清湯鍋也有葷湯，火鍋也有麻辣。在做魚火鍋的時候，可以做成清湯的，尤其是魚比較新鮮的時候，這時候做成清湯鍋，能夠吃出魚的更鮮美的味道，比如說可以準(zhǔn)備鯉魚，再準(zhǔn)備適量其他的青菜，就能做清湯火鍋了。
1、先把食材準(zhǔn)備好，鯉魚、配菜。（想起第一次做魚的時候，魚清洗好后，很長時間都還在動，心里怕怕的，做的時候就有點(diǎn)余心不忍的感覺）。
2、先把魚切塊，再片成薄片。
3、蔥、姜、花椒、芝麻放熱油鍋里炒一下，盛起待用。
4、魚片過油炸，炸至7成熟，把油瀝出。
5、把炸好的魚片放鍋里，放鹽加入水燒開。
6、加入豆腐。
7、待水開后，放入先前準(zhǔn)備好的調(diào)料，這樣就可以吃了。
8、吃魚的時候也可以下入白菜，菠菜。
這種魚的做法大多數(shù)在女人月子期做的月子餐。它可以催乳汁和消腫還有利尿，很適合婦女在月子期調(diào)養(yǎng)身體。同時它還具備治咳逆上氣、黃疸、口渴及胎氣不安。對小孩和孕婦都有很好調(diào)養(yǎng)身體的功效，有溫補(bǔ)作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。
其實(shí)現(xiàn)在隨著時代的不斷的進(jìn)步，很多的人反而因?yàn)楝F(xiàn)在層出不窮的食物搞得身體變得很不好的，都進(jìn)入到了亞健康的狀況的，其實(shí)對于魚類營養(yǎng)是非常豐富的，尤其是含有的豐富的蛋白質(zhì)的，可以多吃一些魚類的，而不是肉類，下面我們就一起來了解一些魚燉豆腐的做法大全是什么。
做法一
原料:
老板魚1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥姜蒜少許。（甫魚也叫老板魚、琵琶魚，因?yàn)樗碾p鰭特別發(fā)達(dá)，看起來好像一只展開雙翅的大鷹，因此古稱鷂魚。漁人則稱它們?yōu)楦︳~，俗稱老板魚）
做法:
1、老板魚去內(nèi)臟，洗凈控干，切方塊;
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用;
3、熱鍋冷油，油熱后，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鐘，烹入料酒;
4、添加沒過魚塊的水，燒開;
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘;
6、加入豆腐塊煮開后小火燉5分鐘，出鍋前調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精，撒上蔥花香菜即可。
做法二
主料：筆管魚300克、豆腐500克
調(diào)料：蔥、姜、香菜、花生油、食鹽、香油
第一步：小比管魚洗干凈（特別是嘴部的吸盤處）待用。將蔥、姜切絲，香菜切段。將豆腐洗凈切成長2公分，寬2公分，厚1公分左右的塊。
第二步：.將油加熱，放蔥、姜爆鍋，加適量清水。等水開后，將豆腐下到開水里。
第三步：開鍋后，將小比管魚放入，然后蓋上鍋蓋燉3分鐘。放入香菜倒入盆中，加食鹽調(diào)味，一盆香噴噴的比管魚燉豆腐就上桌啦！
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些魚燉豆腐的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，魚類富含有豐富的蛋白質(zhì)的，也對于心腦血管疾病的患者是很好的，所以可以試試這樣的方法進(jìn)行制作的方法的。
? ?魚類是最常見的，也是最普通的一種海鮮產(chǎn)品，雖然它的價格不是特別高，但是卻有一定的實(shí)用價值。澆汁魚是魚類的一種制作方法，但是很多人喜歡這道菜卻不知道它的制作方法，下面我們就了解一下澆汁魚的做法大全是什么。
用料主料
帶魚適量調(diào)料食鹽適量味精少許蔥適量姜適量蒜適量料酒適量蠔油少許水淀粉適量番茄沙司適量蒸魚豉油適量水少許胡椒粉適量
澆汁魚的做法1.帶魚洗凈后，切成6厘米長的段，在其身二面切米字花刀
2.將帶魚放于容器中，分別放入鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片腌制30分鐘
3.調(diào)制秘汁：在碗中放入3份番茄沙司;1份蠔油;1份蒸魚豉油;5份清水，調(diào)勻成汁備用。注意：不放鹽，待以后在鍋中調(diào)味放鹽
4.鍋中放寬油，5成熱，中火炸腌制好的帶魚。帶魚要用廚房用紙擦干水份，避免濺油。帶魚直接清炸，不裹任何面粉等。炸帶魚一定不要大火，要將里面炸熟，一般在2-3分鐘。
5.炸熟的代魚先控凈油，然后在盤中碼好造型。
6.鍋中放油，4成熱時爆香姜末、蒜粒，再倒入調(diào)好的秘汁，煮開后，調(diào)入鹽，水淀粉勾芡，關(guān)火后，放入味精，澆在盤中碼好的帶魚上。
菜品特色1、湯汁要多一些，以便能包裹住帶魚。調(diào)制時，可多放一些清水，寧多勿少，汁不要太稠。
2、要在鍋中放鹽，可以嘗著放，別太咸。
3、要在湯汁煮開后，再淋淀粉，可以多次淋入水淀粉，成功率高。
4、此菜既可熱吃，也可涼吃，清爽不膩，適宜夏季。
? ?以上就是澆汁魚的做法大全，海鮮，最重要的一個步驟就是去腥味。所以在一開始的時候，可以采用腌制的方法，用一些蔥姜蒜等輔料，把魚的腥味去掉。喜歡吃魚的朋友可以學(xué)習(xí)一下以上所介紹的澆汁魚的做法。
魚的種類很多，但是每一種魚的肉質(zhì)都是非常鮮嫩可口的。魚肉吃起來口感和其他肉完全不同，做法多樣的魚也是生活中的美味佳肴。鐵板魚是一種做法，吃起來非常帶感，醬汁也非常入味。
1.蔥切段，姜切片，青紅椒切塊備用。魚扣洗凈瀝水放料酒、姜片、生抽腌制20分鐘。鍋里燒開水，將魚扣放入沸水中大火氽30秒。取出控水。鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時爆香姜片。將魚扣下鍋翻炒數(shù)下。再將青紅椒倒入翻炒。放生抽，白糖調(diào)味。鐵板放在煤氣爐上，刷上一層薄油燒熱后將蔥段放入。趁熱將鍋里的魚扣倒在鐵板上即可。
2.將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底。從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來，接著以同樣的方法切另一面。魚頭破開，魚身中間脊背切斷，肚皮不斷。魚擺好形狀，慢慢下油鍋，油泡過魚，炸至微黃定型。另起鍋，加水泡過魚，加干辣椒、紅燈籠椒、大蒜、姜、陳醋、老抽、十三香、茄汁黃豆、鹽，水開3分鐘后，加入料酒、火鍋料，小火煮至湯汁干濃。另起鍋，加水泡過魚，加干辣椒、紅燈籠椒、大蒜、姜、陳醋、老抽、十三香、茄汁黃豆、鹽，水開3分鐘后，加入料酒、火鍋料，小火煮至湯汁干濃。將整理干凈的魚平放菜板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚骨。倒入預(yù)先燒熱的鐵板即可。
3.先把魚切塊，用鹽，生抽，料酒，生姜腌制幾分鐘。炸魚，把魚炸至金黃色，待用。土豆切成稍厚一點(diǎn)的片，撒上一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，簸勻，稍微炸一下備用。把黃瓜洋蔥，切成丁，青椒切成片，生姜，大蒜切成丁備用，放油，稍微多點(diǎn)，炸香生姜和大蒜，在放入干辣椒，干辣椒可以用水洗一下，這樣就不會馬上炸焦，再放入切好的黃瓜和洋蔥，放豆豉，生抽，胖子麻辣魚，黃豆醬，耗油，炒香，最后放青椒，雞精。選擇裝鍋，先放一個切成塊的洋蔥墊底，放土豆，最后均勻的鋪上魚塊，均勻的鋪上炒好的料，淋上香油，撒上蔥花
酸菜魚火鍋，承載著我們很多的回憶，小編在讀大學(xué)的時候，經(jīng)常會吃酸菜魚火鍋，酸菜魚所含有的營養(yǎng)也是比較豐富的，酸菜魚主要是把所有的魚片放進(jìn)去，然后再在電磁爐上面加熱，這樣吃起來口感是相當(dāng)?shù)牟诲e，大家有想過在家里酸菜魚火鍋要怎么做嗎?接下來，小編就給大家來分享下酸菜魚火鍋的做法大全吧。
食材
草魚適量酸菜適量
方法/步驟
01
草魚一圈(我們這里的草魚都是好大條的，所以都是一圈一圈的買)，洗凈切片，中間的骨頭切出。(第一次切魚片，說切是真的切，還不會片魚片，所以還待加油啊!)
02
酸菜洗凈切細(xì)。
03
生菜洗凈。
04
金針菇洗凈。
05
油豆腐備用。
06
辣椒和干辣椒切段，姜切絲，蒜切片。
07
鍋里熱油，炒香姜絲、蒜片和辣椒段。
08
加入帶肉的魚骨煎一下，煎至兩面變白。
09
加入酸菜翻炒。
10
翻炒一段時間后加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒。
11
加入水燒開。
12
燒開后轉(zhuǎn)入湯鍋，加水至八分鍋，燒開。
13
燒開后加鹽調(diào)味(要嘗嘗味道再加鹽
14
燒開再煮一段時間就可以涮魚片了。
15
魚片一放進(jìn)去，很快就熟了，請看，嫩嫩的魚片。
16
吃一段時間，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦!越發(fā)的覺得金針菇真美味!
注意事項(xiàng)
熬魚骨湯，一定要將魚骨先煎好，這樣熬出來的湯更香，湯味更濃郁。
上述的文章為大家詳細(xì)的介紹了酸菜魚火鍋的做法大全，你是否學(xué)會了呢?酸菜魚火鍋在做的時候，蔬菜一定要多放一些，如果是能夠吃辣椒的話，也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯?，吃酸菜魚配干飯是最合適不過了，味道是特別的香，特別適合一家人用餐。
世界之大無奇不有，雖然現(xiàn)在人們可能通過網(wǎng)絡(luò)對世界上很多人文地理都比較了解，但是還有一些還未涉及到。就拿食物這一方面來說，每一個人至少都有幾種從來沒有吃過的食物，甚至連聽都沒有聽說過，比如開背魚。其實(shí)說白了，開背魚并不是一種魚的種類，而是所有經(jīng)過開背處理(從背部劃開)的魚類都被成為開背魚。那么，冷凍開背魚的做法都有哪些?
原料：中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒 ;
調(diào)料： 蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺 。
一、化凍魚身：
直接把魚放入一個盆中，加水掩過魚，在水里放一小勺鹽，讓它自然融化，這樣既不破壞魚身，也不會讓營養(yǎng)流失。
二、做法：
食材：中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒 ;
調(diào)料： 蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺 。
1、將魚洗凈，蔥姜，辣椒洗凈備好。
2、姜切出5、6片，剩余切絲;蔥切絲;紅辣椒切絲。
3、將魚從兩邊魚肉和魚骨連接處，用刀向后，向下劃開至魚尾部。
4、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻，包括肚子部分。
5、將姜片鋪在盤子底部。
6、將魚的頭部的鰭拉開，使魚站立在盤子中間。
7、將蔥段撒在魚背部。
8、鍋中將水燒開，將魚放入鍋中大火蒸5分鐘。
9、起鍋后，將油鍋燒熱食用油。剛蒸過的姜絲蔥絲去掉，重新放上新的姜絲蔥絲紅辣椒絲，蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上，將油倒在魚的身上，即可。
三、注意事項(xiàng)：
冷凍的魚不能用微波爐解凍，否則營養(yǎng)會流失，也不能用熱水直接化凍，會使魚肉失去鮮味，肉質(zhì)變老。若是急著做，可以放在水龍頭下用涼的流水一直沖，也會加速化凍。
糖醋龍利魚是一道著名菜肴，糖醋龍利魚的口味以酸甜為特色，糖醋龍利魚的做法大全是非常多的。糖醋龍利魚的做法不算太難，做的時候要注意步驟，做糖醋龍利魚的時候要注意火候。
1.將龍利魚柳切斷，淀粉、水和鹽調(diào)成糊，將魚柳段掛漿。油熱，將掛漿的魚段入鍋炸至金黃成形，撈出瀝油，鍋中少許油，倒入番茄醬、糖，不斷攪拌，而后加入魚段，待魚段都均勻掛上醬汁后，倒入盤中，略撒芝麻粒即可。
2.將適量面粉、生粉、吉士粉和少量泡打粉調(diào)制成脆皮糊備用。將龍利魚對半剖成兩半。將龍利魚切成條狀備用。將切好的龍利魚用少許鹽和料酒腌制10分鐘。鍋內(nèi)燒油。將切好的龍利魚裹在脆皮糊里。油燒熱后，將裹好糊的魚柳一條條放在油里炸至自然浮起。所有的魚柳炸好后再倒入油鍋里復(fù)炸一吃，直至金黃變硬時撈起。將適量番茄醬、大紅浙醋、白醋、白糖調(diào)成調(diào)味汁備用。鍋內(nèi)留少許油，將調(diào)味汁倒入燒至冒泡。將炸好兩次的魚柳倒入鍋內(nèi)迅速翻炒。迅速將調(diào)味汁裹勻后盛起裝盤，趁熱開吃。
3.龍利魚柳解凍，片成片，用料酒、少許生抽、現(xiàn)磨白胡椒腌制20分鐘。龍利魚柳的碗里打入一個雞蛋，放入淀粉適量，均勻上漿即可。青椒切塊，洋蔥切塊。起油鍋，將龍利魚柳依次放入鍋中炸至焦黃噴香。倒出油，用鍋壁上剩余的油將青椒、洋蔥炒香盛出，這個過程中加適量鹽。番茄醬、水、生抽、白糖、香醋調(diào)成汁，燒開，水分稍微揮發(fā)一下之后關(guān)火，倒入魚片攪拌均勻，再倒入青椒和洋蔥即可。
小面魚在北方是一種在傳統(tǒng)不過的小吃了，但是這種小吃卻非常的受到人們的喜愛，因?yàn)樾∶骠~的味道口感都是其他面食所無法比擬的，而且小面魚是伴隨我們兒時的記憶成長起來的，所以，吃小面魚別有一番風(fēng)味。下面就教大家一些小面魚的做法，讓大家在家里也能做一餐美味小面魚。
主材：面條、肥瘦肉、芽菜、時令青菜
配料：小蔥四根，姜一小塊，獨(dú)蒜兩枚，油炸花生米適量，
調(diào)味料：生抽、料酒、香醋、糖、花椒油、秘制辣椒油
第一步，炒芽菜肉臊：
1、取蔥白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末，我用的是這種本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎。
2、鍋燒熱后倒油，放入蔥姜蒜，爆出香味后，放入肉末，炒至完全變色，烹入料酒，放入碎米芽菜、少量白糖，小火翻炒兩分鐘即可。
第二步，準(zhǔn)備調(diào)味汁：
3、生抽、糖、醋以4：1：1的比例混合，加入同等量的涼水混合均勻，倒入鍋中小火煮開約3分鐘，得半碗制過的醬油汁。
4、生蒜一瓣剁碎，油炸花生適量搗碎。
5、步驟4中的蒜蓉花生碎倒入步驟3中的醬油汁中，再加一勺秘制辣椒油混合均勻。蔥葉切花備用。
第三步，煮面、燙青菜
6、新鮮切面煮8分熟撈出瀝一下水，倒入大碗中，用花椒油拌抖均勻至不粘。
7、通菜，洗凈、揪斷、燙熟、撈出備用。
第四步，拌面
8、面條澆上適量步驟5的調(diào)味汁，再鋪一層芽菜肉臊，拌勻即可。
以上就是小面魚的做法詳細(xì)介紹了，小面魚的味道無與倫比，雖然不是山珍海味，但也是凝聚了先人們的勞動精華，是先人在勞累過后對自己的犒勞，所以，雖然小面魚不起眼，但是里面蘊(yùn)含的是文化，是一種堅忍不拔的勞動精神。
馬面魚是魚種類中比較珍貴的一種魚，因?yàn)橄鄬τ谄渌聂~來說它的形態(tài)和成長的速度都是獨(dú)特的。我們知道有的水果是分季節(jié)生長的，還會分地域，因?yàn)榄h(huán)境的關(guān)系。魚也是會有這樣的特性，例如馬面魚就是一種生活在秋季談水中的一種魚。魚的營養(yǎng)價值相對其他的食物來說是很高的，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)。
人體所需要的營養(yǎng)成分是分很多種的，所以我們經(jīng)常需要食用不同品種的食物，這樣才能達(dá)到營養(yǎng)的平衡性。不過知道了解食物才能夠正確的去做它們，不然在做的過程中如果搭配的不對后果是很嚴(yán)重的，那么馬面魚的做法是什么呢?
凍豆腐燉馬面魚
1、把它洗干凈后，橫切為段。
2、鍋內(nèi)添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3、接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調(diào)料盒)、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4、開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊(農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的)，再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5、發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠，尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁)，即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根(切短段)撒入，
6、10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火，撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。
干煎馬面魚
原料：馬面魚(剝皮魚)一條500克，精鹽750克，凈油200克，料酒20克，生姜50克，小蔥50克。
制法：把馬面魚宰殺干凈，切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈，然后用精鹽腌味，要把馬面魚用精鹽整個蓋起來;約5小時后取出洗凈，加料酒、生姜片、小蔥裝盤進(jìn)蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出;晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點(diǎn)：外酥里嫩，香味濃厚。
要領(lǐng)：煎馬面魚時要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
蔥油馬面魚
1、把馬面魚去頭和內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馄は磧?，然后在正背面各自劃上幾刀?/p>
2、用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子里腌一個晚上(因?yàn)轸~大，時間短，不容易入味)蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。
3、在魚身上放入姜片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，(一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開后的時間算起)
4、魚蒸好后在鍋里悶一會，然后端出，在魚身上撒上蔥花。
5、熱鍋下油，等油溫升到一定程度(我一般等油冒煙后)把熱油直接淋在魚身上，這時就會聽到(吱)的聲音和聞到蔥的香味了。
上面介紹了三種馬面魚的做法，一種是凍豆腐燉馬面魚，它的主要營養(yǎng)價值是豆腐和馬面魚，所以食用它可以很好的補(bǔ)充到蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分。第二種是干煎馬面魚，它的保持著馬面魚的原始味道，才制作出來的一道菜。第三種是蔥油馬面魚，食用它可以幫助我們吸收蔥的營養(yǎng)。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長在水中淤泥里面，吸收其中營養(yǎng)不斷生長成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個人喜好而定，下面就來看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會點(diǎn)湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營養(yǎng)，可是你會做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過嗎？我平時就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時飲湯食鴨肉，一日兩次，分?jǐn)?shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補(bǔ)腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽虛損、肝血不足所致的體弱無力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強(qiáng)身健體，且不為因需補(bǔ)腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點(diǎn)奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯?；蛘吣阋部梢约右稽c(diǎn)牛奶。但是一定要在最后喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營養(yǎng)湯，學(xué)會的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
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