豬肚菇的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豬肚菇的做法是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大家可能對豬肚茹比較陌生吧？其實它是菌類的一種，因為形似豬肚而叫豬肚茹，豬肚茹難以清洗，但是滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量甚至高于香菇的含量，因為它含有豐富的氨基酸，所以它的口感鮮美可口。
做法
1、姜切片，蔥打結(jié)，青紅椒去籽切末
2、豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵后，掰成小片
3、將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻，沖洗干凈，控干水分
4、雞脯洗凈，鍋里放適量清水，放入雞脯、姜片和蔥結(jié)，大火煮沸，倒入黃酒，調(diào)入1小匙鹽，小火煮至筷子可輕松插入雞肉中
5、撈起雞肉，冷卻后沿紋路用手撕成細(xì)絲待用
6、豬肚菇碼入盤中，放上姜片，中火蒸15分鐘
7、調(diào)入適量鹽與香油拌勻，加雞絲，撒青紅椒末即可
小貼士
1、豬肚菇傘下的細(xì)葉片極難清洗，鹽水有利于除菌
2、可依個人口味，拌入辣醬或芝麻醬，別有風(fēng)味
3、不需要添加味精，自然鮮美
豬肚菇，又稱大杯香菇，大漏斗菌，筍菇。有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱為“筍菇”和“豬肚菇”。其營養(yǎng)豐富，據(jù)分析，豬肚菇的蛋白質(zhì)含量與香菇、金針菇相當(dāng)或稍高；菌蓋中的氨基酸含量占干物質(zhì)的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸總量的45%，高于大多數(shù)食用菌，菌蓋中粗脂肪的含量高達(dá)11.4%，還含有人體必需的礦物質(zhì)如鉬、鋅等，十分有利于人體健康。豬肚菇口感脆嫩、味甘淡，烹調(diào)時有獨特的香味。
擴展閱讀
豬肚菇的名字非常形象生動，因為它的外形很像豬肚，所以才叫豬肚菇的。那么你知道豬肚菇是什么嗎?你知道豬肚菇怎么做才好吃嗎？今天小編就向大家介紹豬肚菇到底是什么以及豬肚菇的做法，趕緊來看看吧!
豬肚菇是什么
豬肚菇是一種較常見的野生食用菌，又稱大杯傘、大漏斗菇、成群地生長在林中地上，被產(chǎn)區(qū)人民采集食用。因其風(fēng)味獨特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為筍菇和豬肚菇。
豬肚菇是一種野生食用菌，由于外形比較可愛，口感也十分爽滑，所以深受人們的喜愛，具有非常高的食用價值。
豬肚菇的子實體具清脆、爽嫩、鮮美的口感，其蛋白質(zhì)含量與金針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸含量為干物質(zhì)的17%左右，其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%，較一般食用菌要高，其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠。
脂肪含量為11%左右;其菌柄轉(zhuǎn)化糖含量高達(dá)48%，足知其營養(yǎng)之豐富和全面。此外，大杯傘子實體中還含有若干種對人體有益的微量元素，如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等。
豬肚菇的營養(yǎng)元素非常多，食用功效非常明顯，是一種十分難得食物，在平時可以經(jīng)常食用，可以強身健體哦！
如一段時期以來，社會上流行的補鐵、補鈣、補鋅等食品包括口服液等，其中有合成性的，實質(zhì)上很難對人體起到補的作用。
而食用菌中所含有的上述成分，則由于天然性、植物性的原因，其元素物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)小，可直接被人體吸收利用，這是其他類型的同種元素所無法比擬的。豬肚菇子實體清脆鮮嫩，鮮銷和制罐均可
豬肚菇的營養(yǎng)價值很高，因此價格也比一般的平菇要貴一點，而且一般的豬肚菇是在5月份之后才能吃到的哦！
豬肚菇的做法
豬肚菇肉片
菜譜簡介
這是豬肚菇，取此名我想可能是因為它的肉頭很厚，象豬肚一樣吃起來有點彈牙的感覺吧，這個菇有的很大，象張小朋友的臉，有的就和大香菇那么大。
材料
豬肚菇，瘦肉1塊，生粉，生抽，鹽，紅椒1個，油。
做法
1.將豬肚菇撕或切成片，一個紅椒也切片，瘦肉一塊切片，用生粉、生抽、和一點鹽拌勻略腌一會。
2.油鍋燒熱后，先將肉片過一下油至變色，濾油鏟出，留底油，下紅椒略爆后就將豬肚菇倒入翻炒，因為菇類炒時大都會出水，一般情況下不用加多水，當(dāng)然也分種類出水率會不同，比如草菇就出水很多。
3.豬肚菇可以炒到稍軟身后視情況加少少水，這樣可有些湯汁。之后加鹽、生抽并入肉片翻炒兜勻就好了。
綠野鮮豬肚菇
材料
豬肚菇300克，菠菜200克，橄欖油2匙，蠔油1匙，鹽適量，蔥花少許，蒜末少許。
做法
1.食材洗凈，菠菜、豬肚菇分別焯水備用。
2.炒鍋稍預(yù)熱，倒入適量橄欖油，油熱后放入蔥花、蒜末爆香。
3.放入豬肚菇，快速翻炒至略微發(fā)軟，加適量鹽和少許水。
4.豬肚菇八成熟時放入菠菜，翻炒均勻，加適量蠔油，食材均入味熟透后即可。小訣竅1.爆香后蔥花和蒜末可以撇出。 2.豬肚菇比較吃油，菠菜焯水后不易出汁，適量加水可防止糊鍋。
豬肚菇炒雞蛋
材料
豬肚菇半斤，雞蛋3個，蔥姜蒜，小尖椒，植物油，鹽，雞精，十三香。
做法
1、將豬肚菇洗凈撕開，擠干水分。蔥姜蒜切沫備用。
2、雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。
3、熱鍋上油，待油七分熱時，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。
4、熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入豬肚菇，翻炒后放入炒好的雞蛋。
5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤即可。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道豬肚菇是什么了嗎?你知道豬肚菇怎么做才好吃了嗎?豬肚菇有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
延伸閱讀：
秀珍菇鳳尾菇雙孢菇猴頭菇海鮮菇姬菇胃病在平時是很常見的疾病，胃病并沒有什么特效的治療方法，而且胃病對人身體健康的影響以及日常生活的影響是很大的，胃病是需要通過飲食慢慢調(diào)理的，猴頭菇是生活中常見的一種菌類，經(jīng)常吃猴頭菇具有養(yǎng)胃的功效，而豬肚具有健脾益胃的功效，如果將豬肚和猴頭菇煲湯的話，養(yǎng)胃是非常好的，那豬肚煲猴頭菇湯的做法是什么呢?
豬肚煲猴頭菇湯的做法
蓮子提前泡發(fā)，如果是帶芯的，要用牙簽把蓮芯去除，不然燉出的湯會苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補養(yǎng)胃，所以不可以帶蓮芯。猴頭菇我選用的是免洗免泡的，這種比較方便
先來清洗一下豬肚，剛買回來的豬肚上面布滿黏液。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物，然后倒點白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，繼續(xù)搓洗。沖凈。兩遍后豬肚已經(jīng)很清爽了。
燒一鍋熱水，用一個盤子套進(jìn)豬肚里面。把豬肚撐起來。焯燙3分鐘左右。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴(yán)重回縮。
焯燙后的豬肚，用刀刮去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續(xù)用溫水沖洗干凈。這樣做出來的湯才不會油膩。
把猴頭菇塞進(jìn)豬肚里面。放進(jìn)燉鍋里，加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開煮半小時左右轉(zhuǎn)小火慢慢煲?？偣矔r長大約為2個鐘頭左右。
把豬肚撈出來，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進(jìn)燉鍋繼續(xù)燉。
同時，把洗好的蓮子一起倒進(jìn)去。繼續(xù)煲半小時左右。最后根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點。此湯特別鮮美，不用加雞精
猴頭菇的功效與作用
增強免疫功能
在實驗中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔注射2mg/只，連續(xù)7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能;可促進(jìn)溶血素生成，增加體液免疫的能力。
人適量吃一些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用
抑瘤作用
猴頭菇還有很好的抑瘤作用哦。
猴頭菌還能抑制黃曲霉素對大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病灶數(shù)。人適量吃一些猴頭菇，可以減少腫瘤的發(fā)生率。
抗?jié)冏饔?/p>
猴頭菇內(nèi)含有特殊營養(yǎng)成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復(fù)。
有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促進(jìn)潰瘍愈合。
降血糖作用
常吃猴頭菇還可以幫助人降血糖，讓我們了解一下吧。
實驗表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。
也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。
延緩衰老
猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量，并能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。
人多吃一些猴頭菇，可以增強體質(zhì)，可以有效減緩器官衰老。
保健大腦
近年日本學(xué)者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經(jīng)細(xì)胞促生因子(NGF)。
可促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做清蒸蘆筍豬肚菇
2.豬肚菇的近照。
3.豬肚菇放入流水下清洗。
4.放入鹽水浸泡幾分鐘撈出。
5.蘆筍和豬肚菇整齊的擺放在盤中。
6.入蒸鍋蒸十分鐘。
7.倒出盤中蒸出的水分待用。
8.蒸后的豬肚菇軟趴下來了。
9.將青紅椒去掉辣椒籽，切成絲，洋蔥切末，調(diào)一小碗水淀粉。
10.起油鍋，下洋蔥煸香。
11.加少許鹽，雞精，魚露。
12.然后下入水淀粉攪勻。
13.下入青紅椒絲。
14.加入前面蒸菇倒出的水分。
15.攪拌均勻，澆在豬肚菇上。
16.吃的時候拌勻就可以了。
清蒸蘆筍豬肚菇介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學(xué)會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好雞蛋瓠子豬肚菇。
2.1 待雞蛋定型后翻炒幾下成碎塊，層入碗中；
3.2將鍋燒熱， 加入適量的油， 下入打散的雞蛋液；
4.12 再在鍋中加入適量的油，煸炒豬肚菇；
5.21 翻炒幾下后加入瓠子一起翻炒；
6. 再加入剛才炒好的雞蛋；
7.翻炒幾下后加入適量的水；
8.蓋上蓋，大火煮開后再為小火再煮上三， 四分鐘；
9.煮好后加入鹽和胡椒等調(diào)味；
10.層入碗中， 上面撒上些小蔥末。
雞蛋瓠子豬肚菇的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下豬肚菇炒雞片。
2.在雞片中加入適量的鹽、料酒、淀粉和適量的油，攪拌均勻腌制一下；
3.準(zhǔn)備一碗水淀粉汁： 鹽、淀粉、 胡椒粉和適量的水；
4.燒熱鍋， 放入適量的油， 加入雞片翻炒；
5.雞片翻炒變色后下入豬肚菇一起翻炒；
6.豬肚菇翻炒得微微發(fā)軟后加入黑木耳和黃瓜片；
7.翻炒一下后加入準(zhǔn)備好的碗汁；
8.煮開后大火收汁到合適程度， 關(guān)火撒些蔥花：
9.盛入碗中。
大家看了小編的介紹，是不是對這豬肚菇炒雞片非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
對豬肚很多人都不陌生，這類食材在制作上有著一些不錯方法，不過在吃豬肚的時候，也是要適當(dāng)進(jìn)行，豬肚含有的營養(yǎng)價值也是比較高，過多的吃，對身體也沒有太的好處，而且吃豬肚的時候，也是要注意對它的制作方法，常見就是炒著吃，那豬肚是什么呢?
很多人對豬肚是什么并不是很清楚，這樣的食材在購買上簡單，購買這樣食材前，需要先對它進(jìn)行很好的了解，使得可以知道該如何使用它自己，下面就詳細(xì)的介紹下豬肚。
豬肚是什么：
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
營養(yǎng)成分
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
豬肚的功效
補虛損，健脾胃。
治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。
①《別錄》：補中益氣，止渴、利。
②《千金·食治》：斷暴痢虛弱。
③《日華子本草》：補虛損，殺勞蟲，止痢。
釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，并小兒疳蛔黃瘦病。
④《本草圖經(jīng)》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣。
⑤《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。
以上就是對豬肚是什么詳細(xì)介紹，在對它選擇的時候，是可以放心進(jìn)行的，它對人體一些疾病治療，有著很好的幫助，而且在治療小便頻繁問題上，它有著很好的效果，因此對它的選擇，都是可以放心進(jìn)行的。
豬肚是豬科動物的胃，可以用來食用，豬肚中含有很多的營養(yǎng)，還有很多的微量元素，對人體有非常多的好處。而且人們也很喜歡吃豬肚，豬肚的做法有很多，其中的一種做法就是金針菇炒豬肚，味道真的不錯，相信大家也會很喜歡的，那么，今天我們就來為大家介紹金針菇炒豬肚的做法吧！
制作材料編輯
金針菇、豬肚各200克，青蒜、豬油各50克，花椒、姜塊、蔥段、鹽、味精、料酒、雞湯、胡椒粉、香油各適量。
制作過程
1.洗凈豬肚。開4厘米寬的口．入沸水，加花椒、姜塊、蔥段，煮至三成熟，撈出切粗絲；青蒜洗凈。切段備用。
2.炒鍋上火．加豬油燒至4成熱．下蔥段、姜塊爆香。放金針菇、肚絲再煸炒。加鹽、味精、料酒、雞湯、胡椒粉、青蒜段炒勻。
3.水淀粉勾薄芡，淋香油起鍋裝盤。
功效與作用
金針菇爆豬肚[1] ?補虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。
食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
你想要吃到美味的金針菇炒豬肚嗎？你還苦于不知道金針菇炒豬肚的做法是什么嗎？如果你想要學(xué)習(xí)金針菇炒豬肚的做法，那你就不妨來看看此文，我為大家分享的一些我做金針菇炒豬肚的方法，其實都很簡單，相信你很快就會學(xué)會的哦！
山藥的食用價值和藥用價值都很高，經(jīng)常食用可以增強身體的抵抗力，山藥中含有大量的鈣鐵和蛋白質(zhì)，有滋補身體的作用。去皮以后的山藥，不要清洗，它的表面有一層粘液，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，這層粘液有預(yù)防癌癥的特殊療效。用山藥燉豬肝湯，能補氣血，固精養(yǎng)腎，是一款很好的保健湯。
山藥燉豬肚的宜忌人群有哪些？
首先，我們來看看山藥：山藥能養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜吃。又因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。不過，山藥適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者吃。
山藥燉豬肚
配料：鮮豬肚350g，山藥350g，雞湯1500g，鹽10g， 胡椒粒5g 枸杞少許。
做法：
1.鮮豬肚加入少許鹽，白醋，搓洗干凈，然后放入水池沖洗干凈；
2.山藥去皮，切成厚片待用；
3.砂鍋內(nèi)放入清水和豬肚開鍋后撈出，用清水沖洗干凈；
4.砂鍋放入雞湯1500g，放入豬肚用大火煲10分鐘，后改用小火煲40分鐘再放入山藥，枸杞，胡椒粒煲10分鐘調(diào)味即可。
? ?月子是我們一直要去照顧的，只有照顧好，才會更好的有利于我們的身體健康的，在月子期間，飲食也是非常的健康的，以下就是月子豬肚湯的做法，飲食在很多的方面都會影響到自己的健康的發(fā)展的，好好的保護(hù)好自己的飲食狀況，才會更好的保護(hù)好自己的健康的。
? ? ?原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃?！侗静菥V目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”?！短票静荨氛f它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”。《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖”。
?豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳?！秳e錄》說它“補中益氣，止渴、利”?！侗静輬D經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”?！度杖A子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
?做法：購買豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
?功用：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
? ? 豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末
做法:
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點:湯濃味美，營養(yǎng)豐富。
注意事項:
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。
[原料]豬肚150g
[調(diào)味料]香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
[做法]
1. 豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
2. 把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
3. 蔥白洗凈，切段。
4. 姜洗凈，拍破待用。
5. 將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內(nèi)，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
? ?以上就是有關(guān)月子豬肚湯的做法的問題，希望對于大家是有幫助的，在很多的情況之下，飲食的習(xí)慣會決定我們的健康的問題的，在月子這樣的特殊的時間里，就好好的關(guān)注自己的身體健康吧，找一些東西來補充一些自己的身體的營養(yǎng)，這樣非常的關(guān)鍵的，好好的保護(hù)好自己的身體健康吧。
胡椒煲豬肚是一種比較傳統(tǒng)的一道藥膳，主要材料是由新鮮的豬肚加上胡椒所制作而成，經(jīng)常食用胡椒煲豬肚可以起到暖胃的功效，而且還可以預(yù)防一些身體疾病，補充身體營養(yǎng)等，對身體虛寒也有一定的改善作用，而呼吸煲豬肚的做法簡單，自己在家也可以制作。
胡椒煲豬肚的做法
做法
做法一
原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1、將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過。
2、將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味食肉飲湯。
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1、把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;
2、把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;
3、把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
做法二
做法：
1、 翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈;
2、 山楂干洗凈;
3、 煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和姜片，隔水燉一個半小時，下鹽和胡椒粉調(diào)味即可飲用。
4、 撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
做法三
食材：
豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豬肚先用生粉正反兩面搓洗干凈。
3、排骨焯去血水，姜塊切大片。
4、鍋內(nèi)加花椒煮開，放入洗凈的豬肚焯一下腥氣。 [1]
5、白胡椒在5.7升至尊精鋼多用鍋內(nèi)炒香出來碾碎。
6、將姜片、排骨、塞入焯好水的豬肚中.
7、豬肚放入鍋內(nèi)，加足水，大火燒開，小花再煲2小時。
8、撈出豬肚切成條，再放入鍋中再煮15分鐘，最后加上鹽調(diào)味即可。
小貼士：
關(guān)于煲湯的火候與時間，大概60-70分鐘，燒開火完全是小火，煲湯建議用密封性好些的鍋來煲。
營養(yǎng)價值
可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
白胡椒煲豬肚湯
溫中健脾、散寒止痛。用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肚菇的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
