青豆炒雞蛋的做法，這些技巧你掌握了嗎？
春季養(yǎng)生的技巧。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“青豆炒雞蛋的做法，這些技巧你掌握了嗎？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在日常的飲食中，青豆是比較常見的一種食物，每個人都很容易吃到，今天介紹的美食就和青豆有關，那就是青豆炒雞蛋，這是一道非常健康有營養(yǎng)的家常菜，具體做法如下：
一、青豆炒雞蛋的做法
制作材料
主料：雞蛋300克
輔料：青豆50克
調(diào)料：植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，姜2克，大蔥5克，鹽4克
做法
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入青豆、精鹽、胡椒粉攪勻；
2.姜去皮切末，蔥切花；
3.炒鍋注油燒熱，下入姜末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入蔥花即可。
二、青豆炒雞蛋/更多做法
1.剝好的青豆清洗干凈
2.青豆放滾水中煮五分鐘，撈起用清水浸冷，盛筲箕內(nèi)滴干水
3.雞蛋打散加少量鹽攪拌均勻
4.蔥、姜切好
5.倒油爆香蔥、姜
6.加入青豆翻炒幾下
7.倒入打散的雞蛋液，不慌翻炒，等雞蛋泡起后再翻炒
8.炒至青豆熟透加入鹽，雞精調(diào)味即可
小貼士
青豆不宜久煮，否則會變色。
三、雞蛋青豆小炒的做法步驟
1、備好青豆雞蛋。
2、湯鍋里加清水，將青豆下鍋焯至熟透。
3、鍋里加油，將雞蛋打散后加入。
4、雞蛋炒凝固后再將焯好的青豆控水下鍋。
5、加少許的料酒及細鹽調(diào)味。
6、炒至食材均有掛味即可。
小竅門
在焯制青豆的時候，最好是加點細鹽，這樣子焯好的青豆色澤才會更漂亮。
使用的廚具：炒鍋。
四、雞蛋青豆小炒的做法
1、備好豆子及雞蛋。
2、鍋里加油微熱，將雞蛋打散加入。
3、另起鍋加水煮開，將豆子下鍋焯熟。
4、雞蛋炒至凝固后將焯好的豆子下鍋。
5、加適量的細鹽及料酒提一下味即可。
6、這樣子一份雞蛋豆子小炒就完成了。
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越來越多的人喜歡上吃壽司，所以今天推薦的這道美食就叫鰻魚壽司，也許很多人沒機會吃到這道美食，所以告訴大家制作這道美食的方法，今后你也可以自己在家里做了。
一、鰻魚壽司做法
1）米洗凈后，放置30分鐘，加450g水、2大匙酒、昆布煮熟，沸騰前取出昆布，趁熱拌上a)的調(diào)料，待冷卻
2）鰻魚剖成兩半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上鹽揉搓，用流水洗凈
3）鍋中加入b)中的水和酒，煮開后放入鰻魚，5—6分鐘后倒入b)的余下的調(diào)料，再煮5分鐘
4）稍冷后將鰻魚平鋪在盤中，整形
5）小鍋中倒入c)的調(diào)料，煮至濃稠
6）竹簾上鋪一層保鮮膜，中間放上鰻魚（皮朝下），用濕布將壽司飯做成與鰻魚同樣長短的棒狀放在鰻魚上
7）卷成棒狀，整形，除去保鮮膜，將5)的醬汁涂在鰻魚上，再切成小塊
二、鰻魚壽司/更多做法
1.剩米飯放入適量的壽司醋攪拌均勻，然后蓋上蓋子靜置30分鐘以上。
2.把卷壽司用的海苔片切成細條狀。
3.鰻魚切成大小相同的條狀。
4.手要先沾水，以免米飯沾手。用手取一小塊米飯，放在左手上，大概10克左右的重量（沒有具體稱量），手指全部攥起。
5.將鰻魚條放在攥好的米飯上。
6.然后用海苔將它倆包好。
7.將鰻魚多出來的湯汁刷在表面即可。
三、鰻魚壽司的做法步驟
1.準備食材，將土豆擦絲，要很細的那種，胡蘿卜黃瓜切絲或切段
2.土豆絲在水中走一下（去淀粉）然后油炸，大米與糯米一比一混合煮，水要淹沒米飯，鰻魚淘寶買的只需加熱即可
3.飯煮好后略微涼下加點壽司醋拌勻，鰻魚壽司是反卷，所以飯要比普通的多用一些
4.最后只要蓋上一片鰻魚就可以了哦。
鮑魚可是很珍貴的食材，其營養(yǎng)價值非常高，對身體健康有很多好處，除此之外，墨魚吃起來口感也非常好，今天為大家介紹的美食就是紅燒墨魚，這是一道很有名的美食。
一、紅燒墨魚的做法
紅燒墨魚原料:水發(fā)墨魚400克，熟火腿片45克，水發(fā)玉蘭片(切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，蔥段10克，姜片5克，料酒10克，精鹽5克，醬油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鮮湯200克，熟豬油70克，味精1克。
紅燒墨魚的做法：
1)墨魚大的切塊，用熱水漂凈堿味，再用鮮湯煨著。油菜心在沸水鍋內(nèi)稍燙至斷生撈出。
2)炒鍋置旺火上，放油燒至四成熱時，放姜、蔥炒出香味，加鮮湯燒沸，撈出姜、蔥不要，放入火腿、玉蘭片、蘑菇、鹽、味精、胡椒粉、醬油、油菜心燒至入味，撈出裝入盤中，再下墨魚略燒一下，撈出放在盤上，用水豆粉勾芡放芝麻油推勻，淋在菜看上即成。
二、紅燒墨魚的做法步驟
1、處理墨魚，冷凍的墨魚解凍之后，去除內(nèi)臟剝?nèi)ニ钠ぁ?/p>
2、材料：處理好的墨魚（魷魚也可以）
調(diào)味料：八角2個桂皮1片辣椒1個料酒紅糖生抽老抽油少許（生抽提味。老抽提色。）。
3、在鍋中倒入能沒過墨魚的清水，再加入所有的調(diào)味料八角桂皮辣椒料酒紅糖生抽老抽油。
4、全部調(diào)味料放入之后。煮沸。
5、湯汁煮沸后放入墨魚。再次沸騰之后開中火煮制。
6、湯汁快收干之后。。關火。如圖。
7、裝盤。。先把煮好的墨魚放在干凈的案板上。。切成條狀。。碼在盤子里。
8、再淋上鍋里的湯汁。
9、最后還撒了些白芝麻。好了。大家享用吧。
三、紅燒墨魚的做法步驟
1.準備工作：把墨魚洗干凈，去眼睛，頭部的陰溝。蔥（整條6條左右）、大偉1顆、5只丁香。
2.和燒魷魚圈一樣，過水。
3.加入一定量油（和紅燒魚差不多），等油溫升高之后辣椒、生姜片。放入墨魚燒一燒。
4.等墨魚稍微有點發(fā)黃（越3～4分鐘）倒入黃酒（2匙）、醬油（2匙）。再炒3～4分鐘加入水（8分水）。放入鹽、糖（比例大約1：1.5）、大偉、丁香。再放入蔥。蓋上鍋蓋。
5.等水沸騰之后改用中小火，等30～40分鐘左右（墨魚嫩）。加入味精出鍋。
芋頭這種食材的做法有很多種，比如很多地方的人會做成紅燒芋頭，這道美食是非常好吃的，而制作過程也不是很復雜，普通的也可以自己下廚做，如果不會的話就來詳細學習吧。
一、紅燒芋頭的做法
原料：
小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
做法：
1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；
3.雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。
二、紅燒毛芋頭/更多做法
1.毛芋頭洗凈刨皮。（都說刨芋頭皮手會癢，每次都是對著流水刨的，好像沒有這個問題）
2.熱鍋涼油，將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。（毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些）
3.將剩的五花肉倒入一起翻炒。
4.加入足夠的開水，先大火后中火燜燒。
5.水將燒干時，加入大蒜段，大火收汁。
6.關火，裝碗。
小貼士
毛芋頭對著流水刨應不會手癢；燒的時候要一次性加入足夠的開水，不要一直大火燒會熟不透的。收好汁先關火再裝起來就不會糊鍋。
三、紅燒芋頭的做法
1、芋頭削去外皮洗凈。
2、切塊。
3、生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、清水10勺調(diào)成混合調(diào)料汁，小蔥切碎。
4、煎鍋倒油。
5、將芋頭放進煎鍋中小火煎。
6、煎至每一面都焦黃。
7、將調(diào)料汁倒進鍋中。
8、煮至剩少量湯汁即可。
9、起鍋撒小蔥。
在地瓜的多種吃法中，做成粥來吃值得推薦的，在做粥的時候還可以加入其他食材，這樣做出來的粥更好吃，也會更加有營養(yǎng)，為了滿足大家的需要，今天就介紹幾種地瓜粥的流行做法。
一、地瓜粥的做法
制作材料
主料：秈米100克，甘薯100克
制作流程
1、先將地瓜去皮，洗凈，切成細絲。
2、秈米淘洗干凈，加入地瓜絲入鍋，加水1000毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。
二、方法二
原料
大米、地瓜；
做法
1、將大米淘洗干凈，放在鍋內(nèi)，加入適量的清水，放爐上開大火煮。
2、地瓜削掉皮，清洗干凈。
3、用刨絲的工具把地瓜刨成絲。
4、刨好的地瓜絲。
5、煮開的大米，要隨時準備注意不要讓粥水溢出來。
6、把地瓜絲倒進煮開的大米粥里。
7、用勺子把地瓜絲與大米粥拌勻。
8、鍋蓋半掩著，小火繼續(xù)熬半小時左右。
9、香甜美味的地瓜粥就做好了。
三、做法三
1、選用珍珠米，洗干凈后按一比五的米和水入電飯煲
2、地瓜切成指甲大小的小方塊入電飯煲
3、倒一匙花生油一小匙鹽入電飯煲
4、啟動電飯煲煲粥功能鍵
四、地瓜粥的做法
1、準備材料，大米洗凈先用清水浸泡十五分鐘，地瓜洗凈去皮；
2、用擦床把地瓜擦成絲；
3、砂鍋放入足夠的水，水開后放入泡好的大米；
4、用飯勺攪拌幾下，以免大米沾底；
5、煮開后放入地瓜絲；
6、用飯勺攪拌幾下，免得沾底；
7、再次燒開后，用筷子架起鍋蓋，以免溢鍋，轉小火煮40分鐘左右；
8、煮好的粥，非常濃稠，表面有一層米油，中間要用飯勺攪拌幾次；
五、健康提示
1.生津止渴，解酒毒，降壓。
2.適用于慢性酒精中毒、感冒發(fā)熱、頭痛煩渴、顏面潮紅、大便干結、下痢、傷暑煩渴、高血壓、頭昏目赤等癥。
在日常的生活中，人們會吃各種各樣的魚肉，今天介紹的是麻辣魚，這是很普通的美食了，但并不是每個人都能做好的，做好這道菜需要掌握很多技巧，下面為你詳細介紹。
一、麻辣魚的做法
主料
黑魚(300克）
輔料
胡蘿卜(50克）西芹(50克）
調(diào)料
姜（10克）大蒜（20克）大蔥（30克）辣椒（紅、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）鹽（4克）醬油（10克）料酒（15克）味精（2克）雞精（2克）雞粉（5克）陳皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。
1.烏魚（黑魚）宰殺后洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用；
2.胡蘿卜、西芹洗凈切粒；
3.炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥節(jié)爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4.炒出香味后，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒，雞精調(diào)入醬油、雞精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；
5.紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不銹鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。
6.將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發(fā)白發(fā)，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
如果覺得上面的方法麻煩，可以采用下面的方法：
材料：魚，麻辣魚一料通，植物油。
二、做法二
1.用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。
2.3斤多的魚一半就足夠了。
3.從魚尾開始片成魚片。
4.魚片就片好了。
5.魚片用紅薯淀粉抓勻，豆芽洗凈，各種調(diào)料備用。
6.鍋里放油，先放大蒜炸香。
7.下入花椒.蔥姜爆鍋。
8.再下魚骨炒一下，放泡山椒。
9.放水燒開后，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
10.豆芽熟后，加鹽，雞精調(diào)味撈到盆中。
11.再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
12.開鍋后就熟了，連湯到入豆芽上面。
13.鍋里加入花生油，放干辣椒.花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
14.把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚OK了...
15.滑嫩的魚片.
三、做法三
鯉魚麻辣魚也稱懶人麻辣魚，最快的辦法做出來麻辣魚
1、準備原料姜（10克）大蒜（20克）大蔥（30克）辣椒（紅、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）鹽（4克）醬油（10克）料酒（15克）味精（2克）雞精（2克）雞粉（5克）陳皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。
2、將與切成片。
3、倒入油準備好的原料炒初香味道，加入水，把魚片放進去。
大火半個小，煮好既可以實用途中看水，多少放入適量的鹽。
菜譜小貼士：
從魚尾開始片魚片，不容易把魚刺切斷。
用紅薯淀粉魚片不容易碎。
豇豆和茄子是大家熟知的食材了，也是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的，實際上，這兩種食材可以搭配在一起炒來吃，于是就有了豇豆炒茄子這盤菜，那么這道美食該如何做呢？
一、豇豆炒茄子做法
主料
茄子1根
豇豆200克
輔料
蒜適量
雞精適量
制作步驟
1、豇豆、茄子洗凈備好。
2、先炒豇豆，加少量水煮干。
3、倒入茄子翻炒，最后放鹽、雞精即可。
二、豆角炒茄子/更多做法
1.豆角掐去兩頭，去筋弦，洗凈；茄子洗凈.
2.豆角用手掰成小段，茄子洗凈用手撕細條再掰成與豆角長短相似的段.
3.蔥切小粒，大蒜用刀拍松，豬肉切小塊.
4.油熱后下蔥粒爆香，放豬肉加醬油炒，這時放醬油只有肉上色，而不影響后面豆角的顏色.
5.肉炒變色后下豆角炒至碧綠稍軟時放茄條繼續(xù)用小火炒
6.菜炒軟后也要快到熟的時候放花椒粉，少許醋，鹽，放大蒜，翻炒均勻后燜一下出鍋裝盤.
小貼士
整個炒菜的過程中盡量不加水，這樣炒出來的菜香，加水燉的成品顏色不好看，菜的水份也太大.
三、豆角炒茄子的做法步驟
1、豆角洗凈擇成段備用。
2、茄子洗凈切滾刀片備用。
3、鍋入油，油要多點，燒至6成熱的樣子。
4、把豆角放進去過下油。
5、撈出瀝干油備用。
6、然后把茄子放進去過下油。
7、撈出瀝干油備用。
8、然后把鍋里的油倒出來，留一點底油，下大蒜爆香。
9、然后把過過油的豆角和茄子放進去，加生抽，鹽翻炒幾下就可以了。
10、放雞精出鍋。
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