斑節(jié)對蝦做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《斑節(jié)對蝦做法是什么？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
蝦有很多種分類，今天介紹的是斑節(jié)對蝦，這種蝦做成美食有獨(dú)特的方法，如果你要處理斑節(jié)對蝦的話，下面幾種吃法非常有必要了解，最好是懂得詳細(xì)的操作步驟。
一、干燒斑節(jié)蝦
材料
1.斑節(jié)蝦300g，2.紅蔥頭3粒，青蔥1根，姜1小塊，紅辣椒1根，3.太白粉1大匙，4.奶油1小塊，鮮美露3大匙，花生油2大匙
做法
(1)斑節(jié)蝦去鬚腳，身背直割一刀去腸泥，擦干水份灑上太白粉，以大火油炸熟備用。
(2)將材料2切末以奶油爆香，再放入作法1的蝦子拌炒，加入調(diào)味料拌炒至收汁即可。
二、豉香竹節(jié)蝦
材料
竹節(jié)蝦（對蝦），蒜香豆豉醬，鹽，糖，料酒，蔥姜
做法
1.蝦砍頭、抽腸，洗凈后瀝干水。
2.鍋熱油爆蔥姜，下竹節(jié)蝦煸炒，變紅色后加入料酒、一大勺豆豉醬、少許鹽、糖、少量水，加蓋悶2分鐘，翻勻出鍋。
3.蔥段入熱油煸數(shù)秒取出，用來裝點(diǎn)。
三、番茄燜竹節(jié)蝦
材料
竹節(jié)蝦750克、蕃茄750克、蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精鹽、胡椒粉、清湯各適量。
做法
1、竹節(jié)蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗凈切末；胡椒研末；干辣椒洗凈切段。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，先放入蔥頭、蒜末炒至微黃，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清湯煮沸，加入精鹽調(diào)好口味，放入竹節(jié)蝦段，用文火稍燜即可。
小訣竅
特點(diǎn)
鮮辣味濃。
四、椒油熗竹節(jié)蝦
材料
新鮮竹節(jié)蝦，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，鹽
做法
1.將蝦洗凈，開背抽取砂腸，以鹽及料酒腌制一下。
2.將腌制好的蝦放入生姜片，上籠蒸7分鐘。
3.將蒸出的蝦湯倒入盤子，淋入少許生抽，然后將蒸好的蝦擺盤入盆，盆上放一大把蔥花。
4.鍋里放一勺油，加入花椒燒熱，待爆出香味，濾去花椒，將油潑入蔥花上即可。
小訣竅
椒性溫味辛，入脾、肺、腎經(jīng)，有溫中散寒、除濕、止痛、止瀉的功效，還可以用來解除魚蝦中的毒素，所以用來烹制海味是極好的搭檔。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
斑節(jié)對蝦在我們的飲食中是一種很常見的海鮮類食物，很多朋友都非常喜歡這種海鮮。一般在沿海地域會(huì)比較常見。斑節(jié)對蝦的營養(yǎng)成分在很多海鮮里面也是很高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸成分，對人體的營養(yǎng)上面是很有幫助的，斑節(jié)對蝦的做法也是有很多種的，只是看大家的口味不一樣而已。
斑節(jié)對蝦懂得做法有很多種，有些人喜歡白灼，覺得白灼的味道是最原始原味的，但是也有人比較喜歡爆炒和其他油炸的重口味，其實(shí)無論怎樣的做法，也是不能掩蓋它的鮮味。
干燒對蝦
材料
對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精
做法
1、在對蝦后背開口，去除須足，控干氺備用、蔥姜蒜切末
2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸干，撈出留底油
3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香
4、煸香后放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。
蒜茸開背對蝦
材料
活對蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
洗凈開背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感)，小心別弄傷手。
2、腌漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用。
4、裝盤：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調(diào)料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。
6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。
以上就是向大家介紹了關(guān)于斑節(jié)對蝦的做法，相信很多人看完之后對這個(gè)斑節(jié)對蝦是很感興趣的。就是因?yàn)樗孽r味，因?yàn)樗鄣目诟小Ｒ陨蟽煞N比較普通的做法只是供大家參考而已，如果你有興趣的話，也可以嘗試一下。
近年來，海洋生物大受人們的喜歡，不僅是海洋植物，也有海洋動(dòng)物類。這或許與人們與日提高的養(yǎng)生意識(shí)有關(guān)。海鮮和普通的陸地動(dòng)物比起來，確實(shí)有著很大的養(yǎng)生價(jià)值。不僅因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)含量，更因?yàn)樗闹竞亢苌?。不管是老少，還是男女都適合吃些海鮮類的食物。
蝦，作為海鮮的一種，深受人們的喜愛。它的做法很簡單，營養(yǎng)價(jià)值也很高。那么，斑節(jié)對蝦，你聽說過了吧，它的普通吃法，大家都會(huì)，斑節(jié)蝦就有有沒有什么其他好的做法?
檸檬蒸對蝦
材料
主料：對蝦250克，鮮魷魚250克，
輔料：檸檬50克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克，料酒20克，色拉油20克，玉米淀粉10克
做法
1.將檸檬切成片，鋪在盤中;
2.將鮮魷魚切成花刀，和對蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中腌漬2分鐘;
3.把魷魚包在竹節(jié)蝦外面，擺在檸檬上，入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出;
4.將炒鍋置于旺火上，放入色拉油，倒入清湯(200克)燒開，用濕淀粉勾芡，淋在對蝦上即可。
蒜蓉開背對蝦
材料
活對蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
1、洗凈開背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感)，小心別弄傷手。
2、腌漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用。
4、裝盤：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調(diào)料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。
6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。
以上兩款斑節(jié)對蝦，都是采用清蒸的方法，基本上是保留了斑節(jié)對蝦最原始的味道，營養(yǎng)也保存的很好，無異于生吃，但是比生吃又多了幾分安全與健康的保障。與其看著流口水，不妨自己動(dòng)手試一試嘍!
斑節(jié)對蝦是一種市場上比較常見的蝦類，由于它的生長速度比較快，而且營養(yǎng)價(jià)值跟其他的蝦類是相似的，所以在我國的很多地方都會(huì)養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦。那么，對于這種斑節(jié)對蝦，我們在生活中食用后是通過什么方法來保存它的呢?現(xiàn)在就來看看文章介紹的低溫保存和腌制、泡制儲(chǔ)存吧。
如果我們在生活中了解了斑節(jié)對蝦的保存方法，就可以更好的保存斑節(jié)對蝦應(yīng)有的味道，也對我們避免食物的浪費(fèi)有很大的幫助，希望大家能夠?qū)Π吖?jié)對蝦的保存方法好好理解一下。
斑節(jié)對蝦(penaeus monodon)俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對蝦，聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱大虎蝦，體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。為當(dāng)前世界上三大養(yǎng)殖蝦類中養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量最大的對蝦養(yǎng)殖品種。營養(yǎng)價(jià)值與其他主要蝦類相近。
為當(dāng)前世界上三大養(yǎng)殖蝦類中養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量最大的對蝦養(yǎng)殖品種。我國南方沿海可以養(yǎng)兩茬。該蝦生長快，適應(yīng)性強(qiáng)，食性雜，巳可耐受較長時(shí)間的干露，故易干活運(yùn)銷。該蝦是對蝦中個(gè)體最大的一種，發(fā)現(xiàn)的最大個(gè)體長達(dá)33厘米，體重500～600克。成熟蝦一般體長22.5～32厘米，體重 137～211克，是深受消費(fèi)者歡迎的名貴蝦類。營養(yǎng)價(jià)值與其他主要蝦類相近。
低溫儲(chǔ)存法
低溫儲(chǔ)存法是儲(chǔ)存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，較好的保持食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。
低溫儲(chǔ)存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點(diǎn)以上。
采用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低于冰點(diǎn)的環(huán)境中凍結(jié)，適用于儲(chǔ)存動(dòng)物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時(shí)間不變質(zhì)。但是長時(shí)間存放，雖然食物的質(zhì)且變化不大.但水分減少，其背養(yǎng)價(jià)值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個(gè)冷凍箱內(nèi)時(shí)，要用無毒害的食品袋密封隔離。預(yù)防氣味相互污染.同時(shí)也可減少食物水分的流失。
腌、漬、醬、泡儲(chǔ)存法
此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內(nèi)，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達(dá)到長期保存食物的目的。例如:腌菜制品有咸蘿卜條、咸豆角、糖醋蒜等。醬菜制品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。
通過腌、漬、醬、泡等處理后的食物，一般營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，因?yàn)槭澄镏幸徊糠志S生素、無機(jī)鹽被破壞和損失.特別是動(dòng)物性食物的纖維肌會(huì)變硬.不易被人體吸收消化。但是加工烹調(diào)后香味濃郁，口味極好。這種儲(chǔ)存食物的方法簡單易行，在飲食行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。
為了讓更多的朋友了解斑節(jié)對蝦的保存方法，我們希望大家看完這篇文章后，能夠幫文章多做宣傳，讓你們身邊的更多的朋友了解了斑節(jié)對蝦的保存方法，讓我們?nèi)窦尤氲绞澄锉４娴男辛兄衼戆?。同時(shí) ，你們可以多了解一下斑節(jié)對蝦的營養(yǎng)價(jià)值。
隨著生活水平的不斷提高，我們對生活質(zhì)量的要求也逐漸變高。不過這還是針對于個(gè)人的情況而確定的。所以才有了對食物更好的選擇，其實(shí)好的食物不是用價(jià)格來衡量的，真的好的食物衡量的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是它所體現(xiàn)出來的營養(yǎng)價(jià)值，只有營養(yǎng)價(jià)值高的食物，我們吃了才會(huì)補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)從而使得身體健康。
現(xiàn)在的孩子相對于以前的孩子來說，不管是吃的方面還是教育方面都有了很大的提高，這也是從側(cè)面變現(xiàn)出了，我們中國的發(fā)展水平。其實(shí)吃的食物的營養(yǎng)才是讓孩子們更好的成長，只要營養(yǎng)補(bǔ)充的足夠才能更好的進(jìn)行學(xué)習(xí)，所以選擇好食物是很重要的。經(jīng)常家長們會(huì)去選擇蝦，那么哪里的斑節(jié)對蝦最好呢?
斑節(jié)對蝦俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對蝦，聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱大虎蝦。分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬、亞屬，是對蝦屬中最大型種。廣鹽性，能耐高溫和低氧，對低溫的適應(yīng)力較弱?？共∧芰^強(qiáng)。個(gè)體大，殼較厚，可食比例低于中國對蝦，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。體殼較堅(jiān)實(shí)，經(jīng)得起用手捉拿。離水后干露于空氣的耐力很強(qiáng)，可以銷售活蝦。分布區(qū)域甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分布。我國沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個(gè)產(chǎn)卵期。 斑節(jié)對蝦雄蝦壽命一般為一年半，雌蝦壽命大約兩年。
上上周長沙有一個(gè)農(nóng)博會(huì)，我看到有一個(gè)做農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)的中國惠農(nóng)網(wǎng)展區(qū)，他們的網(wǎng)站有批發(fā)斑節(jié)對蝦.日本南海盛產(chǎn)斑節(jié)蝦，體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上緣7～8齒，下緣2～3齒。額角側(cè)溝相當(dāng)深，伸至目上刺后方，但額角側(cè)脊較低且鈍，額角后脊中央溝明顯。
斑節(jié)對蝦喜棲息于沙泥或泥沙底質(zhì)，一般白天潛底不動(dòng)，傍晚食欲最強(qiáng)，開始頻繁的覓食活動(dòng)。其對鹽度的適應(yīng)范圍為5～25，而且越接近10生長越快。適溫范圍為14℃～34℃，最適生長水溫為25℃～30℃，水溫低于18℃以下時(shí)停止攝食，水溫只要不低于12℃，就不會(huì)死亡。雜食性強(qiáng)，對飼料蛋白質(zhì)的要求為35%～40%，貝類、雜魚、蝦、花生麩、麥麩等均可攝食。自然海區(qū)中捕獲的斑節(jié)對蝦最大體長可達(dá)33厘米，體重達(dá)500克～600克。蝦苗在池塘養(yǎng)殖80天～100天，體長可達(dá)12厘米～13厘米，體長日均生長0.1厘米～0.15厘米，體重達(dá)25克左右。每公斤蝦可達(dá)40尾～60尾，一般畝單產(chǎn)100公斤～200公斤，1年可養(yǎng)兩造.相對來說不論是適應(yīng)還是地域日本的斑節(jié)對蝦最好。
選擇好吃的食物，不但是孩子還是大人們都關(guān)注的。給孩子吃好的食物，才會(huì)是他們朝著更好的生活邁進(jìn)。不過不同地方的同種食物的好吃程度肯定是有區(qū)別的，所以不但要選擇食物的好壞，更重要的就是清楚的了解哪里的這樣食物是最好的。就如上面介紹的斑節(jié)對蝦是日本的最好，所以我們就有了選購的地點(diǎn)。
身體上火雖然不是嚴(yán)重的疾病，但是也會(huì)給身體和自身帶來很大的痛苦，平時(shí)飲食飲食不當(dāng)引起上火是最常見的，那么吃斑節(jié)對蝦會(huì)上火嗎？
斑節(jié)對蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。2、富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。3、富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。4、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。5、富含鎂，能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。
吃斑節(jié)對蝦上火嗎
屬于海鮮類的食物會(huì)引起上火的，切勿多吃。
上面就是對吃斑節(jié)對蝦會(huì)上火嗎的介紹，通過了解之后我們知道飲食雖然是我們生活中常見的小事，但是調(diào)整好飲食對健康是非常重要的。
在日常生活里面魚蝦起了很重要的養(yǎng)生作用，蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，蝦是生活在水中的一種長身動(dòng)物，蝦的種類種類很多，常見的蝦的種類是青蝦，河蝦、對蝦龍蝦等。 蝦的食療價(jià)值非常高，而且我們還可把蝦用做中藥材。斑節(jié)對蝦是我們常見的一種對蝦，斑節(jié)對蝦的藥用功效在于能夠增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，斑節(jié)對蝦還能補(bǔ)腎和壯陽，起到抗早衰的作用。
我們知道有些疾病采用斑節(jié)對蝦能起到療治的作用，像小兒赤白游腫，我們就可以將對蝦直接搗碎，然后敷在患部。對蝦熬制成湯對于包塊有治療的作用，對蝦煮成汁，有醫(yī)治風(fēng)痰的神奇療效，婦女產(chǎn)后乳汁少的話，也可以多吃對蝦，會(huì)有明顯改善。
斑節(jié)對蝦(penaeus monodon)俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對蝦，聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱大虎蝦。分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亞目(Natantia)、對蝦科(penaeidae)、對蝦屬(penaeus)、Litopenaeus亞屬，是對蝦屬中最大型種。廣鹽性，能耐高溫和低氧，對低溫的適應(yīng)力較弱?？共∧芰^強(qiáng)。個(gè)體大，殼較厚，可食比例低于中國對蝦，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。體殼較堅(jiān)實(shí)，經(jīng)得起用手捉拿。離水后干露于空氣的耐力很強(qiáng)，可以銷售活蝦。
體表光滑，殼稍厚，體色由棕綠色、深棕色和淺黃色環(huán)狀色帶相間排列，額角上緣7～8齒，下緣2～3齒，以7/3者為多，額角尖端超過第一觸角柄的末端，額角側(cè)溝相當(dāng)深，伸至目上刺后方，但額角側(cè)脊較低且鈍，額角后脊中央溝明顯，有明顯的肝脊，無額胃脊。其游泳足呈淺蘭色，步足、腹肢呈桃紅色。
分布區(qū)域甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分布。我國沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個(gè)產(chǎn)卵期。 斑節(jié)對蝦雄蝦壽命一般為一年半，雌蝦壽命大約兩年。
為當(dāng)前世界上三大養(yǎng)殖蝦類中養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量最大的對蝦養(yǎng)殖品種。我國南方沿?？梢责B(yǎng)兩茬。該蝦生長快，適應(yīng)性強(qiáng)，食性雜，巳可耐受較長時(shí)間的干露，故易干活運(yùn)銷。該蝦是對蝦中個(gè)體最大的一種，發(fā)現(xiàn)的最大個(gè)體長達(dá)33厘米，體重500～600克。成熟蝦一般體長22.5～32厘米，體重 137～211克，是深受消費(fèi)者歡迎的名貴蝦類。營養(yǎng)價(jià)值與其他主要蝦類相近。
上文我們介紹了斑節(jié)對蝦，了解了斑節(jié)對蝦什么樣的好，斑節(jié)對蝦屬于對蝦的一種，其營養(yǎng)價(jià)值很高，對于我們身體有很多的好處，我們可以用斑節(jié)對蝦做藥，能醫(yī)治很多種疾病，像小兒赤白游腫和婦女產(chǎn)后少乳，風(fēng)痰等疾病用對蝦做食療都有很好的作用。
很多的人都知道，河里面的東西和海里面的東西不僅是無公害的，而且還是沒有受到過藥物的侵害的一種食物，并且也是非常的有營養(yǎng)的食物，就比如說魚和蝦，就是很有營養(yǎng)的食物，斑節(jié)對蝦也是非常有營養(yǎng)的食物，而且對蝦的做法也是有很多的，那么斑節(jié)對蝦到底怎么做才會(huì)好吃呢?
要想把斑節(jié)對蝦做得好吃，首先就要把它弄干凈，然后才能夠進(jìn)行烹飪。熟悉對蝦的朋友都知道，蝦都是有一根蝦須的。在烹飪對蝦的時(shí)候，一定先要把蝦的蝦須給處理掉，才能夠進(jìn)行烹飪。
斑節(jié)對蝦蝦的制作材料：
主料：對蝦1250克
輔料：雞蛋清250克,鱖魚100克,雞胸脯肉50克,牛奶25克,香菜15克,香菇(鮮)15克,紅蘿卜25克
調(diào)料：料酒10克,味精5克,姜汁10克,鴨油25克,淀粉(玉米)50克,鹽8克
1. 將大蝦去頭、殼、腸，留尾，從背部劃開成大連刀片，洗凈;
2. 大蝦用精鹽、姜汁、味精、料酒稍漬;
3. 將鱖魚肉、雞里脊分別洗凈砸成茸;
4. 魚泥、雞泥加入鹽、牛奶，攪拌?開;
5. 雞蛋清放在碗內(nèi)，用筷子朝一個(gè)方向抽打成糊狀;
6. 蛋清液與魚茸和在一起，加入玉米粉調(diào)勻;
7. 將蛋糊分?jǐn)傇诖笪r上抹平，上面用香菜葉、冬菇、胡蘿卜任意點(diǎn)綴成各樣花朵，輕輕拍實(shí);
8. 上鍋蒸透，取出碼盤中;
9. 坐勺上火，放入雞湯，調(diào)入鹽、姜汁燒開;
10. 撇去浮沫，調(diào)入味精，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鴨油，澆在大蝦上面即成。
對蝦做出來是很美味的一道菜肴，但是在吃了蝦以后還要注意哪些食物是不能吃的。因?yàn)橛械氖澄锸怯惺澄锵嗫说摹Ｎr的營養(yǎng)很豐富，吃了蝦以后不能馬上吃葡萄和石榴等水果的哦。吃了蝦以后就吃葡萄或者是石榴就會(huì)引起是我相克的，切記。
經(jīng)常能聽到年紀(jì)大的人講，在他們那個(gè)年代有好多的蝦蟹，多到平時(shí)吃不完，多到有時(shí)候吃得都快要吐了，不知道身為現(xiàn)代人的我們聽到這些，心里會(huì)有些什么想法。誠然，現(xiàn)在因?yàn)楹枚嘁蛩氐挠绊?，?dǎo)致了大自然受到了嚴(yán)重的破壞，從而使得魚蝦鱉蟹是越來越少，少得現(xiàn)在基本上要靠養(yǎng)殖了。
雖然如此，但是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件的原因，現(xiàn)在好多人平時(shí)都能夠經(jīng)常遲到蝦蟹。雖然蝦蟹對于人體的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是吃多了也不好，有時(shí)候還會(huì)使得自己身體生病，有些“三高”病患就是這么吃出來的。下面來介紹一種蝦：斑節(jié)對蝦，以及它的營養(yǎng)價(jià)值。
斑節(jié)對蝦俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對蝦，聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱大虎蝦。分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亞目(Natantia)、對蝦科(penaeidae)、對蝦屬(penaeus)、Litopenaeus亞屬，是對蝦屬中最大型種。廣鹽性，能耐高溫和低氧，對低溫的適應(yīng)力較弱?？共∧芰^強(qiáng)。個(gè)體大，殼較厚，可食比例低于中國對蝦，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。體殼較堅(jiān)實(shí)，經(jīng)得起用手捉拿。離水后干露于空氣的耐力很強(qiáng)，可以銷售活蝦。
斑節(jié)對蝦體表光滑，殼稍厚，體色由棕綠色、深棕色和淺黃色環(huán)狀色帶相間排列，額角上緣7～8齒，下緣2～3齒，以7/3者為多，額角尖端超過第一觸角柄的末端，額角側(cè)溝相當(dāng)深，伸至目上刺后方，但額角側(cè)脊較低且鈍，額角后脊中央溝明顯，有明顯的肝脊，無額胃脊。其游泳足呈淺蘭色，步足、腹肢呈桃紅色。
斑節(jié)對蝦的營養(yǎng)價(jià)值具體表現(xiàn)如下：
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
富含鎂，能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。
雖然這種斑節(jié)對蝦的名字我們很多人都不知道，但是相信很多人在現(xiàn)實(shí)生活中都是吃過的。通過上面的介紹，大家也了解了這種斑節(jié)對蝦的營養(yǎng)價(jià)值，但是營養(yǎng)雖高，也不能沒有節(jié)制的多吃、貪吃。任何東西都是如此，吃得過多則會(huì)對身體產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。
斑節(jié)對蝦又叫做鬼蝦或者草蝦，是體型最大的對蝦。由于斑節(jié)對蝦的耐活性很強(qiáng)，即使離開水也能活很長時(shí)間，所以在市場上可以買到活的斑節(jié)對蝦。斑節(jié)對蝦的營養(yǎng)很豐富，肉質(zhì)松軟，很容易消化。其體內(nèi)富含銅、鈉、鎂，這三種金屬元素都是人體健康必不可少的營養(yǎng)素。
銅對于人體中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、皮膚骨骼以及大腦、內(nèi)臟的發(fā)育有著重要的影響，而鈉則起著維持正常血壓，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性的作用，斑節(jié)對蝦所富含的鎂，可以提高男性的性能力，還可以降低血壓，很好的調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。
斑節(jié)對蝦富含膽固醇，對于體弱者、重體力勞動(dòng)者非常合適?？梢蕴岣哂洃浟?，并且有補(bǔ)血的功效。提高人體免疫力，并且是維持正常性功能的好幫手。對于處在哺乳期的女性朋友，吃斑節(jié)對蝦有助于催奶。斑節(jié)對蝦中所含的營養(yǎng)物質(zhì)對于青少年的智力發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。
這種對蝦富含蛋白質(zhì)，有效地維持了人體鉀鈉的平衡，可降低血壓促進(jìn)生長發(fā)育，還是合成頭發(fā)角蛋白的必要成分，而且對蝦中的蛋白質(zhì)通過人體的腸胃消化合成各種氨基酸，對于開胃健脾、消除寒氣有很大作用，很適合長期在高溫環(huán)境下工作的人食用?？煞乐构琴|(zhì)疏松。
但是要注意的是，患有過敏性鼻炎、皮膚性病和支氣管炎的人不適宜食用斑節(jié)對蝦。而且食用斑節(jié)對蝦容易上火，所以要同時(shí)食用一些去熱清火的新鮮蔬菜，達(dá)到調(diào)和的作用。此外對于肥胖者也盡量少吃，因?yàn)榘吖?jié)對蝦中的膽固醇含量比較高，患有皮膚疥癬的人也是不能食用的。
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