鮮百合的吃法有哪些？
養(yǎng)生的茶有哪些。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供鮮百合的吃法有哪些？，希望能為您提供更多的參考。
鮮百合確實(shí)可以成為非常美味食物的食材，例如用百合來(lái)熬粥，而且在其中適當(dāng)?shù)募尤胍恍┿y耳，那么就可以起到很好的滋陰補(bǔ)肺的功效，而加入綠豆的話還能夠幫助我們解毒。
1、百合粥
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用;加入綠豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。
2、百合湯
將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時(shí)雖略帶苦味，但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜，令人回味;若放入冰箱存放一會(huì)兒，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。
3、冰糖燉百合
百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開(kāi)，與款冬花一同 放入瓦鍋內(nèi)，加水適量。文火燉，快熟時(shí)，加入 冰糖，燉至百合熟爛時(shí)即可服食。此菜具有潤(rùn)燥 清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩、口渴等癥。
4、清蒸百合
百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈后掰開(kāi)成片狀;置于盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說(shuō)略》，具有潤(rùn)肺止咳，清 心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩 等病癥。
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很多人不了解百合，不知道百合用來(lái)是干什么的，還有很多第一次接觸到百合的人肯定不知道百合究竟有哪些吃法，害怕選擇錯(cuò)誤的吃法對(duì)身體造成的不利，所以說(shuō)很多人就會(huì)先問(wèn)清楚后在制作，百合是植物上的一種果實(shí)，對(duì)身體的好處很大，百合同時(shí)還是可以用來(lái)做成中藥的食材，在醫(yī)學(xué)上利用價(jià)值高，那么百合的吃法有哪些呢?
百合銀花粥
百合50克，洗凈;再取銀花l0克，焙干為末備用。
先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時(shí)再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。
適合于咽喉腫痛，易于“內(nèi)火”旺盛的人群。
功效：清熱消炎、生津解渴。
百合的功效及食用方法
綠豆百合粥
綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。
適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。
功效：清熱解毒、利水消腫。
百合的功效及食用方法
清蒸百合
鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。
適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。
功效：益氣養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
百合的功效及食用方法
蜜汁百合
百合60克，蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻，鍋隔水蒸熟食用。
百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。
功效：滋潤(rùn)心肺，潤(rùn)腸通便。
百合的功效及食用方法
百合蓮子粥
凈百合30克，蓮子25克，糯米l00克，加紅糖適量，共煮粥食。
適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。
百合這么多的吃法大家都知道了嗎，我們介紹的內(nèi)容也是很簡(jiǎn)單的百合做法，在制作百合的時(shí)候必須要根據(jù)自己的喜歡程度來(lái)選擇，如果自己喜歡吃稀粥，那么選擇百合來(lái)煮粥是最好的，在利用百合的時(shí)候其實(shí)還可以添加蓮子，紅棗枸杞等食材，這樣可以讓一道食材的功效發(fā)揮到最好。
鮮百合的做法有哪些呢？鮮百合是一種比較好的養(yǎng)生保健食物，具有通竅，解熱的作用，而且對(duì)于女性來(lái)說(shuō)鮮百合能夠提升女性的皮膚品質(zhì)，讓女性在容顏方面得到很好的滋補(bǔ)。鮮百合在市場(chǎng)上是比較容易買到的，但是關(guān)于鮮百合的做法卻是許多人都不熟悉的，下面就來(lái)看看介紹吧。
做法一：
1.銀耳泡半天備用。
2.百合去外面老瓣，掰開(kāi)洗凈備用。
3.雪梨切塊，在燉盅內(nèi)放上泡好的銀耳，百合，雪梨，冰糖，兌純凈水淹沒(méi)食材。
4.燉盅內(nèi)燉2小時(shí)即可。出鍋放入枸杞即可。
5.浸泡枸杞即可不用煮。
小貼士：
沒(méi)用燉盅就用一般的湯鍋。
孩子吃百合稍微有點(diǎn)苦，可以只給湯汁喝?；蛘甙蜒├婕由僭S銀耳百合打碎喂。
食療的作用都不是立竿見(jiàn)影的，想要起到治療作用是不行的。春秋季作為潤(rùn)肺的滋補(bǔ)湯不錯(cuò)。
做法二：
1. 百合剝片洗凈待用
2.梨洗凈去核，切丁。
3.鍋里加入清水放梨丁、冰糖、煮水沸20分鐘后放入銀耳
4.等銀耳煮出膠質(zhì)后加入處理好的鮮百合
5.加入適量的枸杞再煮片刻即可
鮮百合這種食物是近年來(lái)比較受到大眾歡迎的一種滋補(bǔ)食物，這種源于百合花的食物是我們用來(lái)養(yǎng)生保健的良好物品，所以，人們一般認(rèn)為鮮百合具有一定的藥物作用，尤其是對(duì)于女性的身體來(lái)說(shuō)，食用鮮百合能夠很好的對(duì)女性進(jìn)行滋補(bǔ)，讓女性更佳的健康。
百合中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，這也是非常滋補(bǔ)的佳品。鮮百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體的保健功效更為明顯。市面上很多人多食用的是干百合，其實(shí)鮮百合也可以食用，只是說(shuō)在食用方法上要注意，盡量不要直接用手觸碰鮮百合，避免過(guò)敏，那么鮮百合功效作用有哪些呢？
1.潤(rùn)肺止咳
甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.寧心安神
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
5.豐富維生素
百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素。
6.預(yù)防疾病
還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
百合的觀賞性很強(qiáng)，寓意百年好合，百事合意。除了觀賞價(jià)值，百合還有藥用價(jià)值和食用價(jià)值，對(duì)于虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)具有不錯(cuò)的改善作用。干百合和鮮百合是百合的兩種不同形態(tài)，在藥用或者是食用的時(shí)候，肯定會(huì)選擇效果好的那一種。那么，干百合和鮮百合哪個(gè)好?下面咱們就來(lái)看看吧。
百合新鮮的和曬干的哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)
鮮百合和干百合只是吃法不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)什么太大差別?？茨愕氖秤眯枨笫鞘裁?，不存在哪個(gè)更好。鮮百合適用于烹制各種菜肴，如百合炒牛肉百合炒西芹等，味淡且口感清爽，實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬。干百合因?yàn)榻?jīng)過(guò)后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自帶的苦澀味，適合煲湯、煲糖水、泡茶。
干百合和鮮百合有什么區(qū)別
1、含水量
主要還是含水量不同。鮮百合是未經(jīng)任何后期加工的天然食材。柔軟、顏色潔白、有光澤、無(wú)明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無(wú)爛斑、傷斑、蟲(chóng)斑、黃銹斑。聞起來(lái)有淡淡的味道，嘗起來(lái)有點(diǎn)苦。
干百合則是通過(guò)把鮮百合進(jìn)行后期加工而成：鱗莖選料清洗剝片護(hù)色熱湯滅酶冷水漂洗瀝干表面水分裝托裝車熱風(fēng)循環(huán)干燥挑選分級(jí)包裝封口入庫(kù)成品。干百合因?yàn)榻?jīng)過(guò)后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自帶的苦澀味。
2、吃法
鮮百合比較鮮甜爽脆，保有百合原先的味道，適合拿來(lái)做菜;一般和白果、蓮藕片、胡蘿卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鮮的百合已經(jīng)失去原本的先天爽脆味道，更適合做一些糖水和燉品。
能夠擁有健康的身體也需要我們多進(jìn)行保養(yǎng)的，對(duì)飲食的要求也要有所提高和改善才可以，平時(shí)多吃一些新鮮的食物，能夠保證它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起來(lái)看一下什么樣的百合好。
【西芹百合爆蝦球】
食材:西芹、百合、蝦仁、腰果
配料:鹽、糖、花椒、淀粉、食用油、香油
做法：1、西芹洗凈斜刀切成菱形，干百合洗凈泡發(fā)，腰果適量，鮮蝦去殼去蝦線備用。
2、鍋熱后放入食用油，待油五成熱時(shí)下入腰果，小火翻炒均勻上色，腰果表面呈金黃色時(shí)關(guān)火出鍋?zhàn)匀焕鋮s。
3、另起鍋，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入鍋中大火翻炒。
4、再把百合和剝好的蝦仁放入鍋中，加入適量鹽和糖翻炒均勻。
5、待蝦仁變色后，調(diào)好水淀粉，倒入鍋中。
6、翻炒兩下，讓食材均勻的包裹芡汁。最后把腰果放入鍋中。
百合有鮮百合和干百合之分,如何挑選呢?
鮮百合:
新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的?？瓷先ト彳?、顏色潔白、有光澤、無(wú)明顯斑痕,聞起來(lái)有淡淡的味道，略帶苦味。
干百合:
干百合色白，或者是稍帶淡黃或淡棕黃色,質(zhì)地硬而脆。百合干宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。越白不一定越好，和銀耳同理。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
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食物的新鮮程度與口感和營(yíng)養(yǎng)是有一定的關(guān)系的，所以在購(gòu)買的時(shí)候一定要注意選擇，上面就是對(duì)什么樣的百合好的一些介紹，這樣在購(gòu)買的時(shí)候就能夠買到更加符合自己口味的食物了。
大家都知道先要美白是可以進(jìn)行食補(bǔ)的，只要是吃對(duì)東西就可以達(dá)到想要的效果，如今大家為了能更好的養(yǎng)顏研發(fā)了很多種美容養(yǎng)顏的粥品，說(shuō)到這些大家就可能想到不可缺少的一味材料，那就是百合，它本身就意味著潔白嬌艷。百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是非常高的，潤(rùn)肺止咳是它最厲害的，當(dāng)然美白肌膚的功效也是非常好的。那么百合的吃飯到底有哪些呢？今天就來(lái)跟大家介紹一下。
百合可以滋陰化燥，給肌膚補(bǔ)充水分，是很好的食補(bǔ)材料。你可以用：百合、紅棗、銀耳、蓮子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵著吃。
【食療作用】 1．潤(rùn)肺止咳 百合鮮品富含粘液質(zhì)，其具有潤(rùn)
燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥 常能奏效。 2．寧心安神 百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除
煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消，神思恍 惚，失眠多夢(mèng)，心情抑郁，喜悲傷欲哭等病癥。 3．美容養(yǎng)顏 百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質(zhì)
及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百 合，有一定美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?4．防癌抗癌 百合含秋水仙堿等多種生物堿，
對(duì)免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引起的白細(xì)胞減少癥有預(yù) 防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后
細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和 增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，提高機(jī)體的體液
免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防治 效果。
【保健食譜】 1．冰糖燉百合 百合、冰糖各60克，款冬花15 克。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開(kāi)，與款冬花一同 放入瓦鍋內(nèi)，加水適量．文火燉，快熟時(shí)，加入
冰糖，燉至百合熟爛時(shí)即可服食。此菜具有潤(rùn)燥 清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳．心煩
口渴等癥。 2．清蒸百合 百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈后掰開(kāi)成片狀；置于盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說(shuō)略》，具有潤(rùn)肺止咳，清
心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩 等病癥。 3．百合炒里脊 百合200克，里脊肉150克，雞 蛋3枚。將百合洗凈，掰成片；里脊肉切薄片，用 鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌勻，一并在油鍋中翻炒 調(diào)味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有
補(bǔ)益五臟，養(yǎng)陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口 渴，心煩者食之尤妙。 4．百合冬瓜湯 百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋 1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸
后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時(shí)即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的
功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。 5．百合飲 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗凈后放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱
生津，解暑消煩，利咽潤(rùn)腸，適用于便秘，干 咳，心煩口渴等病癥。咽喉腫痛者飲用亦有一定
療效。 【注意事項(xiàng)】百合性寒粘膩，脾胃虛寒、濕濁
內(nèi)阻者不宜多食。
通過(guò)以上的介紹想必大家對(duì)百合的各種吃法有了一定的了解，百合不僅可以煮湯還可以用來(lái)做菜。無(wú)論是哪一種吃法都非常的有營(yíng)養(yǎng)。百合還可以幫助肥胖的人家減肥，如果想要減肥不妨可以試試百合，你會(huì)得到意想不到的效果。
新鮮的百合在大多數(shù)人看來(lái)都是用來(lái)煲湯的，其實(shí)沒(méi)有太多的作用，其實(shí)鮮百合除了煲湯以外，我們還要了解到發(fā)揮湯中的精華，百合加蓮子洗干凈，然后再準(zhǔn)備一些瘦肉，放在鍋中一起煲湯，要注意燉的時(shí)間越久越好，最好是把所有的精華都燉在湯里面，這樣會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)。
菜品特色
蓮子，百合洗凈加水適量，約煮半小時(shí)，豬瘦肉切條放入鍋中煲至熟爛，加少許鹽調(diào)味即可。
菜譜名稱
蓮子百合煲瘦肉
健康菜譜
基本材料
蓮子30克，百合30克，豬瘦肉200克，鹽。
做法
蓮子，百合洗凈加水適量，約煮半小時(shí)，豬瘦肉切條放入鍋中煲至熟爛，加少許鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)神精衰弱和慢性支氣管炎有一定作用。
蓮子知識(shí)介紹
別名:蓮寶、蓮米、藕實(shí)、水芝、丹澤芝、蓮蓬子、水笠子蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見(jiàn)的滋補(bǔ)之品，有很好的滋補(bǔ)作用，一般家庭都制作過(guò)冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過(guò)八寶粥;古人認(rèn)為經(jīng)常服食，百病可祛，因它"享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也"。
秋季果實(shí)成熟時(shí)采割蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，干燥。本品略呈橢圓形或類球形，長(zhǎng)1.2~1.8cm，直徑0.8~1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無(wú)臭，味甘、微澀。
蓮子營(yíng)養(yǎng)分析
1. 防癌抗癌:蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;
2. 降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3. 強(qiáng)心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
4. 滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
平時(shí)在生活中，我們都知道百合屬于植物，主要是用來(lái)觀賞的。很多人并不知道百合可以用來(lái)吃，而且藥用價(jià)值還很豐富。百合能具有美容養(yǎng)顏，滋補(bǔ)身體，促進(jìn)新陳代謝，調(diào)理的功效。所以百合吃的方法也有很多種，我們吃的百合都是干掉的，很少有人能保存好新鮮的百合，下面讓我們來(lái)看一看關(guān)于百合的保存方法是怎么樣的？
百合是有潤(rùn)肺止咳的功效，在藥店可以買到干的百合干一般是用來(lái)做中藥搭配的也可以用來(lái)燉，在市場(chǎng)上也有賣新鮮的百合，新鮮的百合一般情況都是買回來(lái)做糖水或者清炒也可以加點(diǎn)木耳紅蘿卜一起炒起來(lái)吃，吃起來(lái)口感是蠻爽口。現(xiàn)在就和大家介紹下百合的吃法和具體的一些功效。
別名：重邁、中庭、摩羅、重箱、強(qiáng)瞿、大師傅蒜、蒜腦薯、干百合
使用提示：內(nèi)服：煎湯，6至12克；或入丸、散；亦可蒸食或煮粥食。外用：適量，搗爛敷。百合(干)知識(shí)介紹：百合為百合科植物百合、卷丹、山丹和川百合等的鱗莖。百合、卷丹、山丹和川百合都是多年生草本，百合分布于河北、河南、山西、陜西、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地；卷丹分布于河北、河南、陜西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、四川、貴州云南、西藏等地，現(xiàn)全國(guó)各地均有栽培；山丹分布于東北、華北、西北及河南、山東等地；川百合分布河南、山西、陜西、甘肅、湖北、四川、云南等地。
于移栽第2年9月至10月莖葉枯萎后采挖，去掉莖桿、須根，將小鱗莖選留做種，大鱗莖洗凈，剝?nèi)△[葉，置沸水中略燙，干燥。
1. 百合鱗葉呈長(zhǎng)橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀向內(nèi)彎曲，長(zhǎng)1.5至3厘米，寬0.5至1厘米，厚約4毫米。表面類白色或淡黃色，光滑半透明，有脈動(dòng)紋3至5條。質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面平坦，角質(zhì)樣。無(wú)臭，味微苦。
2. 卷丹鱗葉長(zhǎng)2至3.5厘米，寬1.5至3厘米，厚1至3毫米，表面乳白色或淡黃棕色，有脈動(dòng)紋3至8條。
3. 山丹鱗葉長(zhǎng)約5.5厘米，寬約2.5厘米，厚約3.5毫米，色較暗，肪紋不明顯。
4. 川百合鱗葉長(zhǎng)2.5至5.5厘米，寬約1.2厘米，厚約1至3毫米。
均以鱗葉均勻、肉厚、筋少、色白、味微苦者為佳。 百合(干)營(yíng)養(yǎng)分析：1.潤(rùn)肺止咳：
百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.寧心安神：
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏：
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
5.本品甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
美容養(yǎng)顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。 百合(干)補(bǔ)充信息：因炮制方法的不同分為百合、蜜百合，炮制后貯干燥容器內(nèi)，蜜百合密閉，置通風(fēng)干燥處。 百合(干)適合人群：1. 適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經(jīng)衰弱者、睡眠不寧者。
2. 風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。 百合(干)食療作用：百合味甘、性平、微苦；歸肺、心、腎經(jīng)；和潤(rùn)滑利；
具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神，止咳的功效；
主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病后期，余熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚，癰腫。 百合(干)做法指導(dǎo)：1. 食療上建議選擇新鮮百合為佳。
2. 四季皆可食用，秋季最宜。
3. 百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋季食用。
4. 百合雖能補(bǔ)氣，亦傷肺氣，不宜多服。 南瓜蒸百合的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸南瓜蒸百合的制作材料： 主料：南瓜250克,百合100克,罐裝紅櫻桃1粒。
調(diào)料：白糖,鹽,蜂蜜各適量。教您南瓜蒸百合怎么做，如何做南瓜蒸百合才好吃 1.南瓜改刀成菱形塊；百合洗凈。2.南瓜、百合如圖裝盤，撒上調(diào)料，裝飾紅櫻桃，上籠蒸熟即可。南瓜蒸百合的制作要訣： 南瓜要蒸酥爛，少放一些鹽能提味。 松仁百合炒魚(yú)片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒松仁百合炒魚(yú)片的制作材料： 主料：凈黑魚(yú)肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,紅椒片各適量。
調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,雞精,淀粉,胡椒粉,色拉油各適量。教您松仁百合炒魚(yú)片怎么做，如何做松仁百合炒魚(yú)片才好吃 1.黑魚(yú)洗凈切片，加鹽、雞精、淀粉上漿，滑油待用；百合洗凈，焯水待用；松仁炸脆，待用。2.鍋入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入百合、魚(yú)片、青椒片、紅椒片，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，翻炒出鍋，撒上熟松仁即可。松仁百合炒魚(yú)片的制作要訣： 百合焯水時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，不然易變黑。 南瓜百合蒸的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
南瓜百合蒸的制作材料： 主料：小南瓜一個(gè)教您南瓜百合蒸怎么做，如何做南瓜百合蒸才好吃 小南瓜一個(gè)去皮
從南瓜的三分之一去切開(kāi)成兩大半，去瓤，將三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形狀，然后口朝上放在一個(gè)大碗里，一定要保持南瓜的半圓形；鮮百合洗干凈，另外三分之一切小塊和百合一起填入三分之二的南瓜內(nèi),上鍋蒸15-20分鐘，扣出,然后澆上桂花糖或者蜂蜜就可以了 百合貝母煲豬肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：原燉百合貝母煲豬肉的制作材料： 主料：百合(干)50克,川貝母9克,豬肉(瘦)60克,天花粉15克
調(diào)料：鹽2克教您百合貝母煲豬肉怎么做，如何做百合貝母煲豬肉才好吃 1.將百合、川貝母、天花粉煎湯，去渣；
2.藥汁中加入豬肉燉至熟；
3.加鹽調(diào)味即可。 小帖士-健康提示：
適用于鼻咽癌的輔助治療。
小帖士-食物相克：
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
天花粉：不宜與烏頭類藥材同用。
百合燉鮑魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉百合燉鮑魚(yú)的制作材料： 主料：鮑魚(yú)50克,百合花50克
調(diào)料：鹽3克,胡椒粉2克教您百合燉鮑魚(yú)怎么做，如何做百合燉鮑魚(yú)才好吃 1. 將鮑魚(yú)用水略燙撈出，取出肉洗去黑膜，去內(nèi)臟，切十字花刀備用；鮮百合去泥沙洗凈。2. 鍋內(nèi)添清湯，放入百合燉至熟透，下入鮑魚(yú)，煮至剛熟，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。 小帖士-健康提示：
鮑魚(yú)性味甘、平、咸，滋陰清熱，益精明目，其所含的鮑綠素有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。
小帖士-食物相克：
鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
百合蓮子瘦肉粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 老人食譜 圍孕期食譜 貧血食譜
口味：咸甜味 工藝：煮百合蓮子瘦肉粥的制作材料： 主料：豬肉(瘦)200克
輔料：蓮子20克,百合20克
調(diào)料：姜10克,鹽15克,味精5克,白砂糖5克教您百合蓮子瘦肉粥怎么做，如何做百合蓮子瘦肉粥才好吃 1. 蓮子、百合清洗干凈；
2. 瘦肉切塊；
3. 姜切片；
4. 瓦煲注入清水，加入蓮子、百合、瘦肉，用中火煲40分鐘；
5. 再調(diào)入鹽、味精、白糖，同煲20分鐘即成。
通過(guò)以上的了解對(duì)百合有了比較全方面的認(rèn)識(shí)，除了平時(shí)比較經(jīng)常吃的做法外還可以用來(lái)煮粥，對(duì)貧血孕婦和老人很有幫助，還可以防艾抗癌，看來(lái)百合是個(gè)很好的東西，作用還是很多的，以前只知道對(duì)肺比較好沒(méi)想到還會(huì)有其他的功效，看來(lái)平時(shí)可以買些新鮮的百合回來(lái)吃。對(duì)家人還是有幫助的。
干百合我們也叫做是百合干，干百合是老少咸宜的中藥，我們可以將干百合用來(lái)藥用也可以將干百合拿來(lái)食用，所以干百合其實(shí)是藥食同源的一種中藥，干百合的藥性非常的齊全，干百合能夠起到了解毒和健脾胃等方面的功效，所以生活中我們可以多用干百合來(lái)做菜。
干百合有很多種的吃法，我們可以用干百合來(lái)直接泡水喝，也可以用干百合來(lái)做成各種各樣的甜點(diǎn)和糖水，干百合還能做成百合粥呢。
蘿卜牛腩煲百合干
材料
用料原材料：胡蘿卜50克，牛腩150克，百合干50克，番茄醬50克，姜10克，牛骨湯1500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將牛腩斬塊汆水，胡蘿卜切塊洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入牛骨湯、番茄醬、姜片、牛腩、百合干，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉35分鐘后放入胡蘿卜用小火燉10分鐘調(diào)味即成。
功效
牛腩含豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素B1、維生 素B2、尼古酸以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)健體魄之功效。百合干有潤(rùn)肺止咳之功效。
百合素雪螺
材料
主料：魔芋素雪螺、鮮百合、美國(guó)甜玉米、青紅椒
調(diào)料：植物油、鹽、蘑菇精、水淀粉
做法
1、打開(kāi)素螺稍洗一下，放到開(kāi)水里燙煮一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
2、甜玉米解凍備用。
3、鮮百合掰成片，青紅椒切小棱形片。
4、鍋熱放少許油，把百合、青紅椒先下鍋中火爆炒至斷生，盛起備用。
5、再在鍋里放少許油，把甜玉米與焯過(guò)水的素螺下鍋一起翻炒。
6、再加入百合、青紅椒合炒一下，加入鹽、蘑菇精。
7、調(diào)好味道后，再加少許水淀粉勾芡，炒勻后即可出鍋。
上文我們介紹了什么是干百合，我們知道干百合有非常好的藥用功效和食用價(jià)值，我們可以采用干百合來(lái)做粥和做菜以及做成糖水和甜點(diǎn)，上文也介紹了采用干百合作為食材做出的幾種菜肴，大家可以學(xué)習(xí)一下。
鮮百合是有毒的，因?yàn)轷r百合上面含有比較多的細(xì)菌，直接生吃會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)腹痛腹瀉以及嘔吐等不良的癥狀，希望大家引起重視。我們?cè)谄綍r(shí)購(gòu)買的百合一般都是經(jīng)過(guò)高溫消毒烹飪之后的成果，曬干后的百合毒素會(huì)大大降低，不會(huì)對(duì)人體造成影響，但是不能過(guò)度飲用，避免引起腸胃不適。
鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎
市面上大部分賣的都是干百合，很少看到賣新鮮百合的，為什么百合一定要曬干后當(dāng)干百合食用，直接食用新鮮百合味道不是更好嗎?其實(shí)市面上大多只賣干百合最重要的原因是干百合儲(chǔ)存比較方便，而且儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，其次是因?yàn)轷r百合表皮有一定毒素，那么食用鮮百合到底有哪些壞處呢?
可能會(huì)過(guò)敏
首先，新鮮百合如果直接用手拿的話，有可能會(huì)造成皮膚過(guò)敏，尤其是過(guò)敏體質(zhì)的人，最好不要直接徒手拿鮮百合，因?yàn)轷r百合的鱗莖部分有一定的毒素，如果直接觸碰到皮膚上的話，很有可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏癥狀，因此拿鮮百合的時(shí)候最好戴上手套，過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要拿了。
生吃會(huì)中毒
鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，因此在食用百合之前，一定會(huì)將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時(shí)間，至少半小時(shí)，最好是2小時(shí)左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜，不得不說(shuō)，新鮮百合比干百合美味的多，但是干百合其實(shí)浸泡之后可以慢慢恢復(fù)到新鮮的樣子，只是浸泡時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，至少要3小時(shí)候、
需適量食用
無(wú)論是干百合，還是鮮百合，都不可以過(guò)量食用，因?yàn)榘俸现泻幸环N叫做秋水仙堿的生物堿，少量食用對(duì)身體十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用過(guò)多的話，生物堿在體內(nèi)會(huì)打破體內(nèi)酸堿平衡，損傷脾胃，因此每次食用不可超過(guò)3克左右。
鮮百合最愛(ài)吃法
百合富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種生物堿，是藥食兼優(yōu)的秋季滋補(bǔ)佳品。百合味甘微苦性平，有清心安眠、滋陰潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳祛痰、強(qiáng)身抗癌等功效和作用，是治療心肺疾病的良伴。百合可分成鮮百合和干百合。鮮百合的吃法一般有兩種，作羹或煮粥，與蓮子同食則可養(yǎng)陰清心，與銀耳同食可滋陰潤(rùn)肺。其中蓮子百合粥是比較常見(jiàn)的一種鮮百合的吃法，是著名的漢族藥膳、食療粥品。
食材：大米，蓮子，鮮百合，大棗，枸杞
步驟：
1、百合去蒂，洗凈。若用干百合，要提前用清水泡軟。蓮子去芯，用清水洗干凈，再用熱水泡軟;用熱水把枸杞稍泡;大米淘洗干凈后用冷水浸泡半小時(shí)。
2、鍋中放水，先蓮子，用武火燒至沸騰。然后放入大米繼續(xù)燒至水沸，方放入鮮百合、大棗、枸杞同煮，改中火繼續(xù)熬煮至熟爛，最后放入冰糖即可。
需要注意的是：
1、蓮子選個(gè)大、飽滿、無(wú)皺、整齊者為佳。
2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時(shí)，讓米粒充分膨脹，煮出來(lái)的粥的口感更好。
3、鮮百合是滋養(yǎng)的良品，四季均可食用，但秋季食用最能發(fā)揮其功效，效果更佳。
4、需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應(yīng)盡量少吃或不吃鮮百合。
5、鮮百合在補(bǔ)氣的時(shí)候同時(shí)容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血的患者。
百合的功效與作用
1.潤(rùn)肺止咳
甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.寧心安神
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
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