百合的吃法_哪些人不能吃百合
哪些人是養(yǎng)生人群。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供百合的吃法_哪些人不能吃百合，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
百合的簡介
蘭州百合屬屬多年生草本植物,學(xué)名為LiLum davidi var unicdor cotton，因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片相疊抱合,有百片合成之意而得名。百合是一種有較高營養(yǎng)保健價(jià)值的蔬菜,有極高的食用價(jià)值。蘭州百合含糖量高,粗纖維少,肉質(zhì)細(xì)膩,還含有其它有益成分。始栽于明萬歷三十三年(1605年),至今已有400多年的歷史。江蘇宜興(藥百合)、甘肅蘭州(甜百合)、湖南隆回、江西永豐(龍牙百合)為全國四大百合產(chǎn)地。
百合地上部莖葉不耐霜凍,秋季早霜來臨前即枯死,地下鱗莖耐-10℃低溫,百合的鱗莖常常在平均-5.5℃的土層中能安全越冬。早春平均溫度達(dá)10℃以上時(shí),頂芽開始活動(dòng),1416℃時(shí)出土。幼苗出土后不耐霜凍,如氣溫低于10℃,生長受抑制,受凍持續(xù)時(shí)間短,氣溫回升,能很快恢復(fù)。地上莖在1624℃時(shí)生長最快,氣溫高于28℃生長受抑制。連續(xù)高于33℃時(shí),莖葉枯黃死亡?；ㄆ谄骄鶞囟纫?429℃為宜。所以百合適于我國長江流域及北方生長,高溫地區(qū)則生長不良。
百合的食用處理方法
1、挑選新鮮百合,先把百合放在水下沖洗,把外面的泥沙沖洗掉。
2、按照百合的花型,把百合掰成小朵,繼續(xù)清洗掉外層的泥沙。然后把小朵百合外面發(fā)黃的百合瓣去掉。
3、用小刀把小朵百合下面的根切掉,把外面發(fā)黃的部分削掉。
4、削干凈的小朵百合放水里沖洗干凈,然后就可以像掰花瓣一樣把百合瓣剝開來。
5、如果剝到里面有發(fā)黃的部分,再用小刀把黃色部分削掉。
6、全部剝好,洗干凈,就可以下鍋煮啦。
百合的吃法（做法）大全
素炒西芹百合
材料:西芹200克,百合90克,白果40克,枸杞10余粒。(我做的2人份量)
素炒西芹百合的做法：
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、摘除百合外層的爛衣老衣。
3、將百合剝散,中間的黃心不要。
4、去殼后的白果放入熱水中泡2分鐘。
5、剝?nèi)ネ庖?清洗干凈。
6、用菜刨從西芹表面刨去一層外衣。
7、在根部輕輕掰斷一小截,可以看到連著的那些粗絲。
8、輕輕往下扯,便會(huì)帶掉粗絲。如果不小心扯斷了,就重復(fù)掰一截。
9、粗絲處理干凈后,西芹表面是有紋路的。
10、切成斜刀狀。
11、取一顆大蒜去衣切薄片備用。
12、枸杞用水泡開,幾分鐘即可。
百合銀花粥
材料：百合50克,洗凈;再取銀花l0克,焙干為末備用。
做法：
1、先將100克粳米淘凈。
2、煮至粥濃稠時(shí)再放百合煮10分鐘。
3、起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。
功效:清熱消炎、生津解渴。適合于咽喉腫痛,易于內(nèi)火旺盛的人群。
哪些人不能吃百合、百合的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃百合
風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。
并且從對(duì)鼠類、犬類的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)長時(shí)間/大劑量食用會(huì)導(dǎo)致肺、腎的損壞及對(duì)白細(xì)胞、野生百合全株血小板的影響,即使是食用百合也有一定毒性,建議使用前向醫(yī)師咨詢。
脾胃不好的人群不要吃百合,而且還要注意食用上的量要適當(dāng),否則會(huì)導(dǎo)致肺腎的損害。
產(chǎn)婦不宜吃。注意產(chǎn)婦不可以吃百合,百合具有一定毒性,直接接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢,吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀。
寶寶慎吃。嬰兒可以適當(dāng)吃些百合,不過不到一歲的嬰兒咀嚼能力不強(qiáng),只可喝適量百合燉品,雖然百合具有養(yǎng)心安神潤肺,止咳的功效,可以補(bǔ)氣但也可能傷肺氣。
2、百合的適用人群
一般人群都可食用。特別適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經(jīng)衰弱者、睡眠不寧、慢性支氣管炎以及婦女更年期神經(jīng)官能癥等人食用,另外肺癌、鼻咽癌及其化療放療后也可食用,因百合能抑制腫瘤細(xì)胞的生長,緩解放療反應(yīng)。
3、百合的食用禁忌
直接接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢,吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀。
百合吃的時(shí)候要注意一下自己的體質(zhì)是否是它的適宜人群,是否食用它會(huì)對(duì)體質(zhì)有沖突,像風(fēng)寒咳嗽,虛寒出血。
延伸閱讀
百合花的簡介
百合又名強(qiáng)蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等,是百合科百合屬(學(xué)名:Lilium)多年生草本球根植物,原產(chǎn)于中國,主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū),全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個(gè)品種,其中55種產(chǎn)于中國。
百合花的食用處理方法
近年更有不少經(jīng)過人工雜交而產(chǎn)生的新品種,如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉,可食,亦作藥用。
百合花的吃法（做法）大全
做法一、蘆筍百合花枝崧。平鍋內(nèi)放入色拉油30克,燒至五成熱時(shí)放入墨魚膠后平鋪(墨魚膠厚約2厘米)于鍋底用小火煎1.5分鐘,將墨魚膠翻過來再用小火煎1分鐘,取出直刀切長6厘米、厚0.2厘米的長方片備用。北極貝洗凈,控水后放入燒至四成熱的色拉油中小火滑10秒,取出備用。蘆筍切長5厘米的段,放入沸水中大火汆1分鐘撈出;百合切重約1克的塊,放入沸水中大火汆0.5分鐘,撈出泡入涼水中。鍋內(nèi)放入色拉油,燒至七成熱時(shí)放入蘆筍段大火煸炒30秒,再放入墨魚膠片、紅椒片、北極貝、百合、鹽、雞精大火翻勻,立即出鍋裝盤。
做法二、涼拌西芹百合花生米。花生洗凈浸泡在清水里30分鐘以上。煮鍋加水,放入適量鹽、八角、桂皮,大火燒開,放入花生,中火煮30分鐘左右撈出備用。西芹洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生撈出,瀝干水分切段備用。百合切去根部和外皮,分成片狀洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生撈出備用。將西芹、百合、花生裝盤,放適量鹽、麻油拌勻即。
做法三、彩椒百合。各式彩椒去籽洗凈,切小片;新鮮香菇或杏鮑菇切小片;取適量的新鮮百合,剝小片、洗干凈;取炒鍋放油,先將菇片入鍋炒出水份,加點(diǎn)素蠔油或紅曲醬油提味;甜椒片下鍋,略炒后把百合放下去一起拌炒;加入鹽巴調(diào)味即可起鍋。
哪些人不能吃百合花、百合花的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃百合花
風(fēng)寒痰嗽,中寒便滑者忌服。 中氣虛寒,二便滑泄者忌之。 初嗽不宜遽用。大概意思是虛寒出血體質(zhì)、脾胃功能不佳、受風(fēng)感冒的人不宜服用百合。
2、百合花的適用人群
百合集多種營養(yǎng)成分于一身,歷來被公認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。百合之功,在益氣而兼之利氣,在養(yǎng)正而更能祛邪。非常適合身體虛弱的老年人及向往青春美麗的人們食用。
3、百合花的食用禁忌
百合與豬肉是相克的食物,如果同時(shí)一起吃會(huì)引發(fā)食物中毒。
羊肉與百合也是相克的食物,一起吃會(huì)引起腹瀉。
百合的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們經(jīng)常吃的百合是曬干后的百合。對(duì)于新鮮的百合來說你，它的禁忌人群有哪些呢?今天小編給大家介紹一下鮮百合哪些人不能吃、百合的功效與作用以及百合的吃法。
鮮百合哪些人不能吃
生活中經(jīng)常出現(xiàn)風(fēng)寒咳嗽，還有體質(zhì)虛寒的，脾胃不好的朋友需要注意，應(yīng)該要忌食百合，否則可能會(huì)對(duì)身體造成一定的危害。通過某些動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，如果大量的服用野百合，會(huì)對(duì)肺、腎等器官造成一定的危害，還會(huì)影響到白細(xì)胞和血小板的合成，有些野生的百合還有毒性，所以在食用之前，一定要向?qū)＜疫M(jìn)行咨詢，以保證安全。
新鮮的百合在原則上是不宜食用的，要是食用的話，體質(zhì)虛寒以及脾胃不好的朋友應(yīng)該避免食用。下面我們講講百合的功效和作用都有哪些。
百合的功效與作用
1.潤肺止咳
甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
對(duì)于想要保持年輕肌膚的女性來說，經(jīng)藏食用一些百合是非常有必要的。百合不僅有美容養(yǎng)顏的作用，食用百合還有下面這些好處。
3.寧心安神
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
4.防癌抗癌
百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
生活中，百合的吃法是非常多的。小編整理了一些常見的食用方法，我們一起學(xué)習(xí)一下吧。
百合的吃法
百合蓮子湯
材料
百合70克，蓮子100克，冰糖25克。
做法
將百合、蓮子和黃花用溫水清洗干凈，之后放盆中，加水，蒸熟之后加冰糖，之后再蒸化冰糖。在早晚的時(shí)候空腹喝。
洋蔥是我們生活中比較常見的一種蔬菜了，因?yàn)樗悬c(diǎn)辣辣的有些孩子不太喜歡吃。那么什么人不宜吃洋蔥呢?洋蔥油什么功效和作用呢?洋蔥不能和什么一起吃呢?今天我們就一起來了解一下洋蔥吧。
什么人不宜吃洋蔥
不是所有的人都適合吃洋蔥，有以下幾種病的患者不應(yīng)該吃洋蔥，吃了吃會(huì)讓病越來越嚴(yán)重。
洋蔥雖然功效很多可以消炎，治感冒，洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時(shí)必須多加注意。
(1)洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。
(2)患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。
(3)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。
(4)洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥。
洋蔥的功效與作用
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
降血糖
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
綠豆百合粥
原料
粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只。
制法
粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內(nèi)。2、加水1500~2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘。?；鸷蟛婚_蓋，自然放冷后食用。
干百合桂圓甜湯
材料
干百合，干桂圓肉，糖冬瓜，蜜棗，杞子，紅棗。
做法
將百合、桂圓、杞子和紅棗清洗干凈，之后全都放入煲中，大火煮開之后用小火煮半小時(shí)，不用放糖。
百合蓮子銀耳羹
材料
銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。
做法
把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。
把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)。
待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)。最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊。
結(jié)語：鮮百合在食用的時(shí)候，身體可能會(huì)發(fā)生不好的反應(yīng)，所以我們應(yīng)該避免食用鮮百合。百合的食用價(jià)值是非常高的，尤其是對(duì)于女性有著很大的好處。百合常見的做法就是將其做成粥或者是湯來食用，做法也是非常的簡單。
導(dǎo)讀：百合干的吃法有哪些？百合干是百合的干制品，通常都作藥材用，秋季小編喜歡用百合干泡水喝，有潤肺的功效。下面來了解百合干的吃法和食用禁忌。
百合干的簡介百合干的食用處理方法百合干的吃法（做法）大全哪些人不能吃百合干、百合干的注意事項(xiàng)百合干的簡介
干百合是將百合用特殊的工藝將水分提出來。經(jīng)常食用百合，可以起到潤燥的作用。
圖片：
百合干的食用處理方法
泡發(fā)
1.溫水泡發(fā)：先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于溫水中慢慢泡發(fā)即可。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發(fā)干百合的方法之一。半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)就可以，取出后洗干凈雜質(zhì)即可。
2.堿水泡發(fā)：將少許食用堿倒入水中，攪拌至食用堿完全溶解后再放入干百合泡發(fā)。這樣不僅泡發(fā)速度較快，而且泡出的百合也比較好看。
百合干的吃法（做法）大全
一、泡茶
1、百合洋參茶：干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克。泡法：將原料混合后以沸水沖泡10分鐘即可。功效：清熱潤肺、養(yǎng)心安神、養(yǎng)顏抗衰
2、百合金菊茶：干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克。泡法：所有原料混合后用沸水沖泡5分鐘，代茶飲、每日一劑。功效：清肝明目、利咽消腫，適用于內(nèi)熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
二、煮
百合蓮子銀耳羹
原料：銀耳花3朵蓮子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞10克，清水適量
做法：
1.把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)；
2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)（注意不要溢鍋喲）；
3.待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)；
4.最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感更好。
綠豆百合粥
原料：粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只
做法：
1.粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內(nèi)；
2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘；停火后不開蓋，自然放冷后食用。
干百合桂圓甜湯
原料：干百合，干桂圓肉，糖冬瓜，蜜棗，杞子，紅棗
做法：
1.干百合，干桂圓肉，杞子，紅棗洗凈；
2.全部東材料放入煲里，大火煮開，小火煮半小時(shí)；不用放糖。
百合田雞湯
原料：田雞2只，百合5錢，紅蘿卜1/2條，鹽1小匙，米酒1/2杯，高湯5杯
做法：
1.田雞購買已處理好的，洗凈后切塊，用熱水略氽燙備用，干百合洗凈浸泡3小時(shí)備用；
2.紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用；
3.將所有材料及調(diào)味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘（外鍋水放1杯半）蒸熟即可。
三、炒
百合炒魚片
原料：鯛魚片200克，干百合30克，甜椒200克，蔥15克，姜15克，鹽1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少許，淀粉1大匙，香油1大匙
做法：
1.干百合浸泡水中約2小時(shí)，再瀝干水分備用；
2.魚肉切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后，再拌入淀粉，放入開水氽燙過；
3.將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內(nèi)倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調(diào)味拌炒均勻即可。
哪些人不能吃百合干、百合干的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃百合干？
虛寒出血體質(zhì)、風(fēng)寒咳嗽、脾虛便溏忌食。
二、百合干的適用人群
一般人均可食用。適宜哮喘、肺燥者。
三、百合干的食用禁忌
百合雖能補(bǔ)氣，亦傷肺氣，不宜多吃。
百合的屬性
1、科屬
百合科，百合屬
2、產(chǎn)地
亞洲東部,歐洲,北美洲,北半球
3、別名
強(qiáng)瞿、番韭、山丹、倒仙
4、簡介
百合原產(chǎn)于中國,主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū),全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個(gè)品種,其中55種產(chǎn)于中國。近年更有不少經(jīng)過人工雜交而產(chǎn)生的新品種,如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉,可食,亦作藥用。
5、圖片
百合的營養(yǎng)價(jià)值、吃百合的好處
百合的營養(yǎng)價(jià)值
百合營養(yǎng)豐富,每100克鮮莖中含蛋白質(zhì)約3.36克,蔗糖10.39 克左右,還原糖3克,果膠5,61 克,淀粉11.46克,脂肪0.18克及生物素、水仙堿、磷、鈣、維生素B1,維生素B2,等營養(yǎng)成分。
百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C,泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外,還含有一些特殊的營養(yǎng)成分,如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功,而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
吃百合的好處
1、潤肺止咳:百合鮮品含黏液質(zhì),具有潤燥清熱作用,中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2、寧心安神:百合入心經(jīng),性微寒,能清心除煩,寧心安神,用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3、美容養(yǎng)顏:百合潔白嬌艷,鮮品富含黏液質(zhì)及維生素,對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4、防癌抗癌:百合含多種生物堿,對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用,能升高血細(xì)胞,對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能,提高機(jī)體的體液免疫能力,因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
5、該品甘涼清潤,主入肺心,長于清肺潤燥止咳,清心安神定驚,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
吃百合的最佳時(shí)間
一年四季可食用
百合的選購方法
新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。
選購時(shí)還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。
百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
百合的副作用
風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者禁服。中氣虛寒,二便滑泄者忌之。
百合是一種很有醫(yī)用價(jià)值和藥用價(jià)值的一種植物，分布地域很廣，早在古代的時(shí)候我們中醫(yī)藥事業(yè)就已經(jīng)開始對(duì)百合進(jìn)行研究和食用了。脾胃不好的人，可以喝一些百合熬制的粥，這樣對(duì)于脾胃是非常有調(diào)理作用的。一起了解了解吧。
百合的功效：
潤肺止咳，清心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產(chǎn)后出血，腹脹，身痛。
食療妙方
1、百合銀花粥百合50克,洗凈;再取銀花l0克,焙干為末備用。先將100克粳米淘凈,煮至粥濃稠時(shí)再放百合煮10分鐘,起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。適合于咽喉腫痛,易于“內(nèi)火”旺盛的人群。功效:清熱消炎、生津解渴。
2、綠豆百合粥綠豆100克、粳米或糯米適量,加水適量煮熟,再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。在食用之前,加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。功效:清熱解毒、利水消腫。
3、清蒸百合鮮百合適量洗凈,蒸熟食用。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。功效:益氣養(yǎng)陰潤肺。
4、蜜汁百合百合60克,蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻,鍋隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜兩者同用。適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。功效:滋潤心肺,潤腸通便。
5、百合蓮子粥凈百合30克,蓮子25克,糯米l00克,加紅糖適量,共煮粥食。適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。功效:養(yǎng)胃緩?fù)础⒀a(bǔ)心安神。
百合花茶的飲用知識(shí)
1、糖尿病患者可用甜菊葉兩片來替代蜂蜜。
2、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜飲用。
3、百合花請(qǐng)到正規(guī)花店去買。
4、在制作百合花茶時(shí)每次取百合花2克—3克，用開水燜10分鐘左右即可。
5、百合花茶可以治療眩暈，咳嗽，夜寐不安等病癥。
在炎炎夏季，氣溫居高不下、氣候濕熱、非常悶濕，這個(gè)時(shí)候多喝點(diǎn)清熱降火、滋陰補(bǔ)陽、調(diào)理脾胃的花茶是很有必要的，比如說，百合花茶、金銀花茶等等。當(dāng)然，在飲用這些花茶的同時(shí)也要注意適量就好。
一、干百合和鮮百合有什么區(qū)別
主要還是含水量不同。
我們平常買的百合有鮮百合和干百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點(diǎn)苦。
在超市買百合，要注意兩點(diǎn)：一是袋內(nèi)裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點(diǎn)，個(gè)大瓣厚、質(zhì)地細(xì)膩、外形好；二是打開后不能有怪味。
對(duì)于干百合的選購，民間存在兩個(gè)誤區(qū)，以為越白越好，越大越好，其實(shí)這是不對(duì)的。她說，干百合的顏色應(yīng)該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。
另外，干百合應(yīng)該是質(zhì)硬而脆的，折斷后的斷面應(yīng)該有角質(zhì)樣，比較光滑。而顏色過于白的干百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會(huì)有副作用。
就藥用來說，鱗片小的比大的好。她介紹說，用硫磺漂白過的干百合容易受潮，而且煮開來會(huì)帶酸味，購買時(shí)要小心。
鮮百合可用于烹制各種菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬。廣州人還用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補(bǔ)涼湯。
二、新鮮百合怎么挑選
好的新鮮百合味道有點(diǎn)甜甜的，而差的新鮮百合會(huì)有異味酸味，所以挑選百合時(shí)要注意以下3點(diǎn)：
1、看表皮
百合表皮潔白、無奇怪色斑。百合表皮如果顏色奇怪，或整個(gè)百合根傷痕累累，是保存方式有問題的表現(xiàn)，不宜選購。如果只是帶少許紋路或小斑是沒關(guān)系的。
2、看鱗片
鱗片應(yīng)厚實(shí)且一片片緊密包覆，這代表百合根的生長良好，這樣的百合香味明顯。麟片厚實(shí)的百合，口感也比較清甜。麟片已剝開的百合，已經(jīng)不那么新鮮。
3、看根須
根須不能變色。根須生長得好的百合，養(yǎng)分吸取比較足夠。挑選時(shí)選擇根部直且無變色者為佳。
三、怎樣挑選干百合
我們?cè)谔暨x百合做菜食用的時(shí)候一定要選擇蘭州百合，其個(gè)大味道甘甜，營養(yǎng)價(jià)值極高，而且是藥食同源，即可食用，也可以做藥用，因?yàn)榘俸喜灰變?chǔ)存，因此失眠上的百合要么是真空包裝的，要么是曬成百合干出售的，當(dāng)然后者居多，那么市面上干百合各種各樣的，到底該如何挑選呢?干百合到底什么顏色好呢？其實(shí)建議最好是在大型超市去選購，如果是網(wǎng)上買的話，那最好是在專營店購買，防止上當(dāng)受騙，另外購買的時(shí)候要認(rèn)真挑選。
1、看形狀
首先，我們要看干百合的形狀，一般蘭州產(chǎn)的干百合鱗莖是呈條狀的瓣，晶瑩透亮，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，可能是其他產(chǎn)地的藥用百合，味道苦，不甜，最好不要購買。
2、看色澤
顏色非常重要，很多人都說百合要純白的好，但其實(shí)優(yōu)質(zhì)的干百合的顏色應(yīng)該是乳黃色的，而并非純白的，因此干百合并不是越白越好，那種特別白的可能是被硫磺熏過的，那都是無良商家為了讓百合的顏色潔白漂亮且保存時(shí)間長，所以才做的手腳，這種被硫磺熏過百合不僅味道酸澀難吃，而且過多食用還會(huì)對(duì)身體造成傷害，因此挑選干百合的時(shí)候那種特別白的就不要購買了。
3、聞味道
隨機(jī)抓一點(diǎn)百合用鼻子稍微聞一聞，正常的蘭州干百合應(yīng)該是有一股清香的甘甜的味道，而那種被硫磺熏過的干百合會(huì)有一股微微的酸味，有時(shí)候時(shí)間久了可能會(huì)變淡聞不出來，也就是聞不出味道，這種也不要購買。
4、試濕度
干百合一般都比較干燥，因?yàn)楦稍镏蟊容^容易儲(chǔ)存。優(yōu)質(zhì)的干百合應(yīng)該是清脆干燥不柔軟的那種，用手一掰就會(huì)斷，而劣質(zhì)的干百合會(huì)感覺潮潮的，一掰有些軟，這種軟軟的一般都是噴了水的，很多無良商家為了讓水分占重量因此才會(huì)這樣做，這種濕度過高的干百合不僅影響百合的保存時(shí)間，而且更貴。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《百合的吃法_哪些人不能吃百合》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
