涼拌空心菜怎么做？
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌空心菜怎么做？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
涼拌空心菜其實(shí)具有很好的食療效果，對(duì)治療痔瘡改善癥狀有很好的功效，所以即便是平常普通的食材，既可以享受美味的保健功效，也是很好的，所以以下就是具體的制作方法介紹。
一、涼拌空心菜屬于痔瘡食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓美食杰告訴你涼拌空心菜怎么做最好吃！涼拌空心菜的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì)，跟著涼拌空心菜的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
二、主料：空心菜300克
調(diào)料：大蒜（白皮）15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
涼拌空心菜的特色：入口細(xì)嫩，蒜香濃郁。
做法
1. 空心菜洗凈，切成段；
2. 蒜洗凈，切成末；
3. 水燒開(kāi)，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干；
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油；
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
三、用途：
用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血；熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下；野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
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?空心菜是一種營(yíng)養(yǎng)的食材，空心菜里含有豐富的維生素和煙酸，經(jīng)常吃空心菜有降血脂減肥美白的功效，還能去除口臭，是一種預(yù)防疾病的食物。下面我就給大家介紹空心菜的一種做法：水煮空心菜。這道菜清淡不油膩，很適合現(xiàn)在夏天食用。下面我來(lái)給大家介紹一下水煮空心菜的做法。
1空心菜洗凈
2熱油，油熱后，把干辣椒放油鍋里過(guò)一下，油溫夠高后把油倒入放花椒的碗里
3湯鍋煮水，水開(kāi)了放鹽，雞精，胡椒粉，步驟2的花椒油。鹽一定要夠量，要比平時(shí)喝湯的量多一些，這樣子空心菜才夠味
4放空心菜進(jìn)去煮一分鐘左右，自己感覺(jué)熟了就行
二
1.洗凈的空心菜和姜
2.將生姜切碎，鍋里加清水（我用的是盆）放入姜米
3.水開(kāi)之后放入空心菜，用筷子翻動(dòng)
?方法是不是特別簡(jiǎn)單，想要減肥的美眉們快來(lái)嘗試一下吧，如果感覺(jué)味道太清淡了可以沾著一些醬料吃，能讓這道菜更加美味。空心菜是一種堿性食物，人體處在堿性的狀態(tài)下才能保持健康，預(yù)防各種疾病，所以平時(shí)要多吃空心菜，預(yù)防疾病還能達(dá)到美容的效果。
很多人們?cè)谧隹招牟说臅r(shí)候總是會(huì)發(fā)現(xiàn)自己炒出來(lái)的空心菜會(huì)有變黑的跡象，這樣就會(huì)使得自己做出來(lái)的空心菜表面上看起來(lái)非常的失敗，甚至是會(huì)使得自己變得沒(méi)有任何的食欲，如果是想要讓自己做出來(lái)的空心菜不會(huì)變黑，那么最好的方法就是先將空心菜放入到清水當(dāng)做浸泡一段時(shí)間再去烹飪。
【菜名】 炒空心菜
【所屬菜系】 川菜
【特點(diǎn)】 川菜
【原料】
空心菜1000克，瘦豬肉100克，鹽1克，糖3克，油40克。
【制作過(guò)程】
1.將空心菜洗凈。把瘦豬肉切成碎末; 2.沙鍋內(nèi)放油。加入肉末煸炒，再加入鹽、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
素炒空心菜
主料： 空心菜 400克
調(diào)料： 色拉油 20克 醬油 5克 大蒜 5克 鹽 1克 味精 1克 各適量
炒空心菜的做法：
1. 空心菜除去老莖，帶葉擇成長(zhǎng)條，洗凈瀝水。
2. 炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入拍碎的蒜頭爆出味，放入空心菜，加少許精鹽用大火急炒，菜軟時(shí)加醬油、精鹽和味精，出鍋即可。
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
性能
味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。
參考：
含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B2、C及煙酸等成分。
用途：
用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
1.空心菜切細(xì)筒
2,準(zhǔn)備材料,小米辣切細(xì),肉糜豆豉準(zhǔn)備好
3,鍋里放油,把肉糜的水分炒干倒入小米辣和豆豉爆香
4,接著倒進(jìn)空心菜梗炒至斷生,最后加入鹽和雞精,翻炒幾下就出鍋啦
空心菜，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無(wú)心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜開(kāi)白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國(guó)南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。南方空心菜的做法很多，菜葉子和菜?？梢苑肿鲀傻啦藖?lái)炒?？招牟斯３慈夂芟愦?，很爽口。加入了豆腐乳，味道更加濃郁，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道家常菜。
空心菜是很好吃的一種蔬菜，空心菜比較脆嫩可口，空心菜的葉子富含多種維生素，對(duì)人體的皮膚很好。雞蛋富含高蛋白，當(dāng)空心菜跟雞蛋做湯喝可以說(shuō)算營(yíng)養(yǎng)比較均衡的一道湯，空心菜雞蛋湯的做法比較簡(jiǎn)單，可很多人還不會(huì)做這湯，空心菜雞蛋湯怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.空心菜雞蛋湯怎么做？
1.食材
空心菜150克，雞 蛋2個(gè)，蔥花適量。
2.制法
鹽、味精適量。先將空心菜去雜質(zhì)洗凈切段；將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻；然后將油鍋燒熱，下蔥花煽香，投入空心菜煽炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用；再將鍋內(nèi)放入適量清水燒沸，徐徐倒入雞蛋液，煮成雞蛋花時(shí)，倒入炒好的空心菜，點(diǎn)入鹽、味精，調(diào)好口味，出鍋即成。
3.食效
此湯具有滋養(yǎng)養(yǎng)心、潤(rùn)腸通便的功效。適用于咳嗽，心煩失眠、便秘、便血、痔瘡、癰腫等病癥。
二.空心菜功效
1.清熱解毒
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等，具有清熱解毒的作用。
2.降低血糖
紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
3.降低血壓
空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調(diào)節(jié)血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對(duì)高血壓患者有一定的輔助治療作用。
4.通便
空心菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，防治便秘。富含鉀、氯等刁杰水液酸堿平衡的元素，使用后可以調(diào)節(jié)腸道的酸度，預(yù)防腸道菌群失調(diào)。
5.潤(rùn)膚美容
空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有“綠色精靈”之稱，能幫助克制機(jī)體內(nèi)部感染，預(yù)防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過(guò)程中產(chǎn)生的硫化物，能控制由于機(jī)體代謝產(chǎn)生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。
6.增強(qiáng)體質(zhì)
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。
三.注意事項(xiàng)
平時(shí)吃的蔬菜食物要新鮮，不新鮮的食物對(duì)人體有一定的危害。
?空心菜是一種家常菜，隨處可以買到，空心菜屬于堿性食物，人體如果處于堿性狀態(tài)下就不會(huì)的疾病，很多疾病都是由于人體偏酸性所引起的，比如說(shuō)癌癥等等。所以要多吃堿性食物才能預(yù)防疾病?？招牟藢儆趬A性食物，含有煙酸、維生素C可以降低血脂具有減肥的功效。下面我就叫大家一種空心菜的做法：素炒空心菜。
1.空心菜洗凈，去葉（葉另炒），用手掐成一段一段，并用手把莖捏扁
2.紅椒洗凈切成絲，豆腐干切絲
3.坐鍋熱油，放空心菜
4.炒至菜軟，放紅椒、豆腐干翻炒
5.炒到紅椒稍軟，加生抽、少許鹽、糖調(diào)味即可出鍋
把空心菜洗凈，切段，。素炒空心菜的做法把干辣椒擦凈，切成兩半。蒜切末。素炒空心菜的做法鍋中油燒熱，放入蒜末和干辣椒段炸出香味。素炒空心菜的做法放入切好的空心菜 。素炒空心菜的做法炒至微軟，變色，放入適量的鹽。素炒空心菜的做法放入雞精，炒均勻即可。素炒空心菜的做法。裝盤(pán)，上桌。
?是不是做法很簡(jiǎn)單，做出來(lái)還很美味，還可以預(yù)防疾病，還可以祛除口臭是口氣清新，還有美容美白減肥的效果，是一道美容的菜肴。是一種家常好菜肴。但是要注意的是空心菜不用炒太長(zhǎng)時(shí)間，變色以后就可以關(guān)火了，翻炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失。
空心菜很多人喜歡，那種脆脆的感覺(jué)你們一定是非常喜歡的，所以我們知道這種菜是我們非常的喜歡的它也是非常的適合來(lái)做涼拌的，小編今天就想給各位來(lái)介紹一下涼拌空心菜的做法介紹，夏天這種吃涼拌的感覺(jué)是最好的，那么我們就一起來(lái)看看具體涼拌空心菜的家常做法介紹吧!
一、菜品特色：便秘食譜 利尿食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 糖尿病食譜 痔瘡食譜 工藝:拌
二、主料:空心菜300克
調(diào)料:大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
三、涼拌空心菜的特色:入口細(xì)嫩，蒜香濃郁。
四、做法
1. 空心菜洗凈，切成段;
2. 蒜洗凈，切成末;
3. 水燒開(kāi)，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干;
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油;
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
五、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
性能
味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。
參考:
含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B2、C及煙酸等成分。
用途:
用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
空心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒的作用。空心菜是堿性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品?？招牟诵詻觯酥瓕?duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。
小編在這里給各位介紹了這么多不知道你們了解多少了呢?小編的介紹是不錯(cuò)的哦，我們有很多涼拌的做法，但是要真正的好吃還是有秘籍的，小編在這里就介紹涼拌空心菜的家常做法介紹到這里啦!希望你們都能動(dòng)手做做啦!
空心菜相信是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)了，因?yàn)榭招牟耸亲畛Ｒ?jiàn)的一種蔬菜了，而且空心菜有各種烹煮的方法，除了炒空心菜之外，用空心菜同樣也可以熬湯，下文就是做法介紹。
一、蛋花空心菜湯的做法：
1.空心菜擇洗凈干凈，切成約2厘米長(zhǎng)的段；
2.雞蛋打在碗中攪散備用；
3.蔥、姜洗凈切絲備用；
4.炒鍋放到大火上，加入植物油燒至五成熱，用蔥絲、姜絲熗鍋；
5.放入空心菜略炒，隨即加入清湯、鹽、味精、胡椒粉，至湯煮沸；
6.撇去浮沫，用勺將雞蛋液撥入湯內(nèi)，攪拌均勻；
7.使蛋花漂在湯面上，淋上香油即可。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
二空心菜姜絲湯：
材料：空心菜1把，豆腐皮2片。
調(diào)味料：鹽，香菇精，胡椒粉，香油各少許，姜絲1小撮。
做法：
1、空心菜擇好，切段；豆腐皮切小片。
2、鍋中煮滾5杯水，加入豆腐皮，姜絲，煮滾后加入鹽和香菇精調(diào)味，放入空心菜，在一滾即可關(guān)火，滴下香油并撤下胡椒粉。
空心菜這種蔬菜相信每一個(gè)人在生活中都有吃過(guò)吧，它最常見(jiàn)的吃法就是蒜蓉炒空心菜，我們只要將空心菜進(jìn)行摘段，選擇比較嫩的部分，然后掰幾個(gè)蒜頭切碎，最后在蒜頭進(jìn)行油炸到金黃色，再加入空心菜，然后進(jìn)行翻炒熟了就可以了，一般是需要翻炒8分鐘左右的時(shí)間就可以了。
蒜茸空心菜
材料空心菜，雞精，蒜頭，鹽
做法
1.空心菜一節(jié)一葉為段，用手摘下;
2.洗凈瀝干水份;
3.蒜頭剁成蒜茸;
4.炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟后，鹽雞精調(diào)味，即可!
腐乳炒空心菜
材料主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，
調(diào)料：植物油15克，白皮大蒜10克
做法
1. 空心菜洗干凈，除去梗，擇成小段備用;
2. 白豆腐乳放入碗中壓成泥，加入少許水淀粉調(diào)勻備用;
3. 鍋中倒油燒熱，放入蒜蓉(大蒜搗碎)炒香，加入空心菜炒勻;
4. 再加入調(diào)勻的腐乳汁炒熟，盛入盤(pán)中即可。
涼拌空心菜
材料材料空心菜。配料蝦皮。調(diào)料鹽、味精、蔥油、香油、芝麻。
做法
1.將空心菜切去老根，切成段，用開(kāi)水燙過(guò)，投涼待用。
2.蝦皮用清水泡過(guò)，去除腥味和鹽味，放入空心菜里面，加上鹽、味精、香油、蔥油拌勻即可。
提示
空心菜要嫩，鮮咸適口。
空心菜，涼拌起來(lái)也非常好吃，涼拌的空心菜充分保持了它原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，避免了因空心態(tài)爆炒而帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成份流失，或者缺失，涼拌空心菜吃起來(lái)清爽可口美味宜人，非常適合夏季特別熱的時(shí)候吃?？招牟?，還有豐富的粗纖維，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有排毒解毒的功能，空心菜，還有豐富的維生素c還有蘿卜素所其維生素的含量非常高。
涼拌空心菜的制作材料： 主料：空心菜300克 調(diào)料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克 涼拌空心菜的做法： 1. 空心菜洗凈，切成段; 2. 蒜洗凈，切成末; 3. 水燒開(kāi)，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干; 4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油; 5. 味汁和空心菜拌勻即可。
健康提示 ：糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
中醫(yī)認(rèn)為，空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤(rùn)腸通便等功效，被《南方草本狀》譽(yù)為奇蔬;適用于痔瘡、便血、折傷、蟲(chóng)蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。平時(shí)泌尿系統(tǒng)感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來(lái)喝，有治療效果。
而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，空心菜具有很強(qiáng)的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎?？招牟诉€能通便防癌，可加速排便，對(duì)防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜有清熱解毒的功效，非常適合夏季吃，夏季吃涼拌是最好的選擇 ，涼拌的空心菜美味誘人，大家可以制作一些試試，空心菜對(duì)于各個(gè)人群都非常適宜，小孩子吃也非常好，那就快下廚制作一份簡(jiǎn)單的空心涼拌菜吧，肯定會(huì)給家人帶來(lái)意想不到的驚喜!
空心菜是很多人都十分喜歡吃的一種蔬菜，口感清脆爽滑，味道清新宜人，所以空心菜是夏季常見(jiàn)的一道菜。不過(guò)在制作空心菜菜譜的時(shí)候，清炒是最常見(jiàn)最容易的制作方法，但是清炒會(huì)使得空心菜的營(yíng)養(yǎng)成分流失，所以很多人會(huì)問(wèn)：空心菜可以涼拌嗎？答案是肯定的，下面介紹涼拌空心菜的做法：
涼拌空心菜的制作材料： 主料：空心菜300克 調(diào)料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克 涼拌空心菜的做法： 1. 空心菜洗凈，切成段; 2. 蒜洗凈，切成末; 3. 水燒開(kāi)，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干; 4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油; 5. 味汁和空心菜拌勻即可。
健康提示 ：糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
中醫(yī)認(rèn)為，空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤(rùn)腸通便等功效，被《南方草本狀》譽(yù)為奇蔬;適用于痔瘡、便血、折傷、蟲(chóng)蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。平時(shí)泌尿系統(tǒng)感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來(lái)喝，有治療效果。
而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，空心菜具有很強(qiáng)的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎?？招牟诉€能通便防癌，可加速排便，對(duì)防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
以上就是有關(guān)空心菜可以涼拌嗎的介紹，可見(jiàn)空心菜涼拌是可以的，并且涼拌空心菜的做法十分簡(jiǎn)單，按照以上的做法步驟進(jìn)行操作就可以了。涼拌空心菜的口感清新，老人小孩都適合食用，還有清熱解毒的效果，最適合在夏季食用。
腐乳空心菜簡(jiǎn)介
腐乳空心菜是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。作為廣東一帶家常菜之一。主要使用新鮮空心菜配以腐乳作主調(diào)味,菜式色澤醉人、口感爽嫩、味道獨(dú)特,深受廣東人喜愛(ài)。
腐乳是豆腐乳的一種,又稱醬豆腐或南乳,豆腐乳分紅、白2種,當(dāng)作小菜、煮肉類或作蘸汁皆可,用法相同。一般白腐乳比紅腐乳味道稍濃。
空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對(duì)防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成,具可清熱涼血,利尿,潤(rùn)腸通便,清熱解毒,利濕止血等功效。
腐乳空心菜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
腐乳空心菜的做法一:
食材準(zhǔn)備:空心菜、腐乳、大蒜、油、耗油、生抽、鹽
做法步驟:
1、空心菜去掉黃葉和老頭桿,折成小段;
2、將腐乳,生抽,鹽放一起攪均勻,待用;
3、鍋燒熱加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味;
4、倒入洗凈的空心菜,大火翻炒;
5、待空心菜變萎(蔫),倒入調(diào)好的腐乳炒均即可;
6、將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。
腐乳空心菜的做法二:
食材準(zhǔn)備:空心菜、白腐乳、油、蒜、紅椒
做法步驟:
1、將空心菜充分清洗切成寸段,蒜切成薄片備用;
2、白腐乳用久壓碎,并加入少許湯汁和水調(diào)勻;
3、鍋中油燒熱,加入蒜片炒了香味;
4、先加入空心菜梗,略炒均勻,再加入空心菜葉子,再次炒勻;
5、將空心菜炒至微軟,加入調(diào)好的白腐乳湯汁略炒;
6、將至自已的喜歡的程度,加紅椒提香提味。
腐乳空心菜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
空心菜盡量先嫩一點(diǎn)的,容易炒制,先入菜梗,再入菜葉,可保持菜同步成熟。
不宜炒太久,不然空心菜就會(huì)變黑變老。
腐乳空心菜各食材的處理方法
空心菜
選購(gòu)空心菜時(shí),最好挑選莖葉比較完整、新鮮細(xì)嫩、不長(zhǎng)須根的。以挑選無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)、葉子寬大新鮮的為宜。此外,空心菜買回后,很容易因?yàn)槭l(fā)軟、枯萎,炒菜前將它在清水中浸泡約半小時(shí),就可以恢復(fù)鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。制作時(shí)只需去掉黃葉跟頭桿,折成小段即可。
空心菜這種蔬菜是很多人比較喜歡吃的一種蔬菜，一般是用于清炒就可以了，但是我們需要清洗干凈才可以食用?？招牟饲逑吹姆椒ㄊ呛芎?jiǎn)單的，只要我們將空心菜摘段之后，讓后放在盆里面，盆里逐一清洗干凈就可以了，一般是需要清洗兩邊的，主要是清洗掉空心菜上的泥土以及爛葉。
有人洗菜時(shí)，喜歡先切成塊再洗，這是不科學(xué)的。蔬菜切碎后，與水的直接接觸面積增大很多倍，會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C以及一些能溶于水的糖類溶解在水里而流失。蔬菜切碎后，還會(huì)增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切。
正確的洗菜方法有以下幾種：
淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水沖洗3—6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開(kāi)，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。
堿洗：先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右。
用開(kāi)水燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜時(shí)，下鍋前最好先用開(kāi)水燙一下，可清除90%的殘留農(nóng)藥。
用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，就能使殘留的農(nóng)藥成分減少。
空心菜是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，味道鮮美，而且含有多種營(yíng)養(yǎng)成分?？招牟酥械鞍踪|(zhì)含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、通便解毒的作用?？招牟藶閴A性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益?？招牟诵詻?，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。因此，經(jīng)常吃些空心菜，可以涼血、防治痢疾。將空心菜擠汁內(nèi)服或外敷，可治療癤、癰等皮膚化膿性感染。需要注意的是，空心菜性涼，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。那你知道空心菜怎么做好吃嗎？快來(lái)看看小編的三種空心菜做法。
很多人對(duì)空心菜是什么并不是很清楚，空心菜也是蔬菜的一種，在對(duì)這類蔬菜選擇上也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體鈣的補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，這樣的蔬菜是可以長(zhǎng)期選擇
空心菜是什么：
空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數(shù)倍。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對(duì)熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲(chóng)咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利于糖尿病患者。
空心菜的葉子是可以吃的?？招牟擞置橙R、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國(guó)熱帶多雨地區(qū)，適宜生長(zhǎng)在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營(yíng)養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%?？招牟瞬墒掌陂L(zhǎng)，是夏季生長(zhǎng)的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開(kāi)始引種栽培，并取得成功。
選購(gòu)空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無(wú)枯黃葉，無(wú)病斑，無(wú)須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長(zhǎng)出根的為次等品，不宜購(gòu)買。
空心菜不耐久放，如想保存較長(zhǎng)的時(shí)間，可選購(gòu)帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。
空心菜在熱帶很容易就可以種活，對(duì)于種植環(huán)境并沒(méi)有什么限制，空心菜的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，且儲(chǔ)存在葉子中，所以葉子才是我們應(yīng)當(dāng)食用的部分。在中國(guó)南方的農(nóng)村里，空心菜就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農(nóng)民辛苦一天的報(bào)答。
空心菜怎么做
一、水燙空心菜
1、用鍋將水燒開(kāi)，將摘好洗凈的空心菜放進(jìn)開(kāi)水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。
2、下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻。
二、酸辣空心菜梗
1、選嫩的空心菜梗洗凈，擇成段狀，灑入些許鹽腌制片刻，再洗凈。
2、下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜!
三、素炒空心菜
材料：空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油
1、空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。
2、炒鍋內(nèi)熱油，油溫八成熱時(shí)放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。
小科普
空心菜為旋花科番薯屬一年生或多年生草本植物，開(kāi)白色喇叭狀花，因?yàn)榍o中空，故名“空心菜”。原產(chǎn)東亞，主要分布于亞洲溫?zé)釒У貐^(qū)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性廣，無(wú)論旱地水田，溝邊地角都可栽植，夏季火熱高溫仍能生長(zhǎng)，但不耐寒，遇霜莖葉枯死，高溫?zé)o霜地區(qū)可終年栽培。
空心菜按照繁殖方式分為子菜和藤蕹兩類。栽培方式依地勢(shì)不同為旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或稱深水栽培)3種。
各地廣泛栽培;長(zhǎng)江流域各省，南至廣東都有種植作蔬菜。
全草入藥;內(nèi)服可解飲食中毒，清熱涼血;搗汁沖水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白質(zhì)1.6%，脂肪0.2%。
空心菜原產(chǎn)自中國(guó)廣西玉林博白。
空心菜乃發(fā)物，多種疾病不能多吃。
以上就是對(duì)空心菜是什么詳細(xì)介紹，在吃空心菜上，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，炒空心菜是最佳之選，這樣的制作方法，使得空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，不過(guò)在吃空心菜的時(shí)候，要注意自身是否有一些疾病，對(duì)有多種疾病的人群，要減少對(duì)空心菜選擇。
空心菜是大家熟悉的一種蔬菜，我們吃空心菜對(duì)健康是有好處的，而且我們經(jīng)常吃空心菜對(duì)健康也有好處，可以幫助大家起到養(yǎng)生的效果，特別對(duì)我們健康也有好處，再加上涼拌空心菜比較好烹飪，所以大家不能錯(cuò)過(guò)，那么涼拌空心菜如何烹飪，一起看看吧。
涼拌空心菜的材料
空心菜、老姜、大蒜、鹽、醬油、醋、白糖、雞精、辣椒油、花椒面、麻油、小蔥。
涼拌空心菜的做法
1、首先將大蒜洗凈，切搗成蒜蓉備用。
2、將老姜洗凈，拍碎備用。
3、隨后將小蔥洗凈、切成蔥花，備用。
4、將空心菜擇取干凈，將之洗凈，并放入開(kāi)水中進(jìn)行煮熟。隨后將之撈出，放入清水中清洗。
5、隨后將空心菜放入碗中，并將準(zhǔn)備好的配料也放入，還要加入生抽、食鹽、味精均勻的攪拌，就可以吃了。
涼拌空心菜的食用功效
涼拌空心菜可以促進(jìn)腸胃、預(yù)防疾病等等的功效。空心菜含有很多粗纖維素，它可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而加速食物的消化，從而預(yù)防便秘，并且還能將體內(nèi)的毒素排出?？招牟藢儆跊鲂裕梢砸种贫喾N菌體的產(chǎn)生，可以提高人體的免疫力。這道食譜，可以促進(jìn)腸胃健康。
吃涼拌空心菜對(duì)我們健康是有好處的，在平時(shí)我們吃涼拌空心菜可以幫助很火的促進(jìn)健康，同時(shí)大家吃涼拌空心菜還可以很好的保護(hù)腸胃健康，對(duì)我們預(yù)防疾病產(chǎn)生也有意義，所以大家對(duì)涼拌空心菜這樣的食物應(yīng)該有所了解，適量吃很健康。
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