空心菜涼拌做法是什么
女性養(yǎng)生菜是什么菜。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“空心菜涼拌做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
空心菜，涼拌起來也非常好吃，涼拌的空心菜充分保持了它原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，避免了因空心態(tài)爆炒而帶來的營(yíng)養(yǎng)成份流失，或者缺失，涼拌空心菜吃起來清爽可口美味宜人，非常適合夏季特別熱的時(shí)候吃?？招牟?，還有豐富的粗纖維，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有排毒解毒的功能，空心菜，還有豐富的維生素c還有蘿卜素所其維生素的含量非常高。
涼拌空心菜的制作材料： 主料：空心菜300克 調(diào)料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克 涼拌空心菜的做法： 1. 空心菜洗凈，切成段; 2. 蒜洗凈，切成末; 3. 水燒開，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干; 4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油; 5. 味汁和空心菜拌勻即可。
健康提示 ：糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
中醫(yī)認(rèn)為，空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤(rùn)腸通便等功效，被《南方草本狀》譽(yù)為奇蔬;適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。平時(shí)泌尿系統(tǒng)感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有治療效果。
而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，空心菜具有很強(qiáng)的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎?？招牟诉€能通便防癌，可加速排便，對(duì)防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜有清熱解毒的功效，非常適合夏季吃，夏季吃涼拌是最好的選擇 ，涼拌的空心菜美味誘人，大家可以制作一些試試，空心菜對(duì)于各個(gè)人群都非常適宜，小孩子吃也非常好，那就快下廚制作一份簡(jiǎn)單的空心涼拌菜吧，肯定會(huì)給家人帶來意想不到的驚喜!
ys630.coM延伸閱讀
蔬菜的種類較多，在對(duì)一些蔬菜選擇上，要注意不能隨意的進(jìn)行，要先對(duì)蔬菜進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面才會(huì)有很好的幫助，常見的蔬菜中，黃瓜、番茄、生菜是很多人喜愛的選擇，這些蔬菜維生素較多，吃的時(shí)候?qū)θ梭w消化有著很好幫助，那空心菜是什么呢?
很多人對(duì)空心菜是什么并不是很清楚，空心菜也是蔬菜的一種，在對(duì)這類蔬菜選擇上也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體鈣的補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，這樣的蔬菜是可以長(zhǎng)期選擇的。
空心菜是什么：
空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數(shù)倍。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對(duì)熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利于糖尿病患者。
【注解】
空心菜為旋花科番薯屬一年生或多年生草本植物，開白色喇叭狀花，因?yàn)榍o中空，故名“空心菜”。原產(chǎn)東亞，主要分布于亞洲溫?zé)釒У貐^(qū)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性廣，無論旱地水田，溝邊地角都可栽植，夏季火熱高溫仍能生長(zhǎng)，但不耐寒，遇霜莖葉枯死，高溫?zé)o霜地區(qū)可終年栽培。
空心菜按照繁殖方式分為子菜和藤蕹兩類。栽培方式依地勢(shì)不同為旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或稱深水栽培)3種。
各地廣泛栽培;長(zhǎng)江流域各省，南至廣東都有種植作蔬菜。
全草入藥;內(nèi)服可解飲食中毒，清熱涼血;搗汁沖水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白質(zhì)1.6%，脂肪0.2%。
空心菜原產(chǎn)自中國(guó)廣西玉林博白。
空心菜乃發(fā)物，多種疾病不能多吃。
以上就是對(duì)空心菜是什么詳細(xì)介紹，在吃空心菜上，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，炒空心菜是最佳之選，這樣的制作方法，使得空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，不過在吃空心菜的時(shí)候，要注意自身是否有一些疾病，對(duì)有多種疾病的人群，要減少對(duì)空心菜選擇。
空心菜很多人喜歡，那種脆脆的感覺你們一定是非常喜歡的，所以我們知道這種菜是我們非常的喜歡的它也是非常的適合來做涼拌的，小編今天就想給各位來介紹一下涼拌空心菜的做法介紹，夏天這種吃涼拌的感覺是最好的，那么我們就一起來看看具體涼拌空心菜的家常做法介紹吧!
一、菜品特色：便秘食譜 利尿食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 糖尿病食譜 痔瘡食譜 工藝:拌
二、主料:空心菜300克
調(diào)料:大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
三、涼拌空心菜的特色:入口細(xì)嫩，蒜香濃郁。
四、做法
1. 空心菜洗凈，切成段;
2. 蒜洗凈，切成末;
3. 水燒開，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干;
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油;
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
五、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
性能
味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。
參考:
含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B2、C及煙酸等成分。
用途:
用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
空心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒的作用?？招牟耸菈A性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品?？招牟诵詻?，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。
小編在這里給各位介紹了這么多不知道你們了解多少了呢?小編的介紹是不錯(cuò)的哦，我們有很多涼拌的做法，但是要真正的好吃還是有秘籍的，小編在這里就介紹涼拌空心菜的家常做法介紹到這里啦!希望你們都能動(dòng)手做做啦!
空心菜粥有降糖潤(rùn)腸強(qiáng)健身體的作用，他制作的難度等級(jí)屬于最低級(jí)非常，簡(jiǎn)單，空心菜粥，美味可口，大家可以嘗試制作一下，只要15分鐘就可以，烹飪完成。琪策空心菜中含有豐富的氨基酸蛋白質(zhì)糖類，維生素等，它有清熱利尿助產(chǎn)的作用，對(duì)于即將臨盆的產(chǎn)婦吃它可以防止滑胎，空心菜有這么多的好處，如果你心動(dòng)啦，不妨按照下面的制作方法，自己來嘗試制作一下吧!
簡(jiǎn)介：食材? 主料? 粥一碗? 空心菜梗一小把? 輔料? 蒜兩瓣? 油少量? 鹽少量? 淀粉步驟：1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，鍋里放少量油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓鍋底均勻沾上油，2.把蒜米放進(jìn)鍋里，放鹽，放空心菜梗炒一下至軟，再放進(jìn)白粥3.用少量冷水兌開淀粉，把水淀粉倒進(jìn)粥里，沸騰后盛起即可
空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。2.空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。4.嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
空心菜的功效與作用：味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
空心菜，還有豐富的粗纖維，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有排毒解毒的功能，一般人群都可以食用空心菜，尤其是糖尿病，高血壓患者更適合吃空心菜，空心菜，還有豐富的維生素c還有蘿卜素所其維生素的含量非常高。所以吃一份空心菜粥對(duì)身體非常好!
空心菜是我們?cè)谏钪谐Ｒ姷氖卟?，它主要是在夏天的時(shí)候可以收割，它由于含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和它的味道比其他的蔬菜還吃，而被很多的消費(fèi)者喜愛?？招牟嗽谖覀兩钪械闹谱鞣椒ㄊ呛芏嗟?，主要可以制作成蒜蓉空心菜、清炒空心菜以及涼拌空心菜，大家可以每樣都去嘗試一下。
如果你們是喜歡吃味道比較淡一點(diǎn)的朋友，我們建議大家可以制作成蒜蓉空心菜或者清炒空心菜，如果你們是比較喜歡吃涼拌的朋友，你們可以制作成涼拌空心菜，希望對(duì)你們食用空心菜有幫助。
清炒空心菜:
【原 料】 空心菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。
【制作方法】將空心菜摘洗干凈，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時(shí)，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
【操作要領(lǐng)】空心菜不可炒得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失過多。
涼拌空心菜：
材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，鹽，辣椒油
制作過程：
1。將空心菜洗凈，摘段(切段)。將蒜數(shù)瓣切碎。
2。燒一鍋熱水，將空心菜放入燙一滾(菜桿先燙，葉子后放)。迅速撈出，用風(fēng)扇吹涼。
3。調(diào)涼拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少許鹽，味精和香油，再加些辣椒油，攪拌勻。
4。將空心菜排好在盤中，澆上涼拌汁拌勻就好了。
蒜香空心菜：
主料：空心菜
輔料：水發(fā)粉絲
調(diào)料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
做法：
1、將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中;
2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用;
3、將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
特點(diǎn)：咸鮮微辣，蒜香乳鮮。
以上是對(duì)于空心菜做法的介紹，希望喜歡吃空心菜的你們可以在沒事的時(shí)候，對(duì)文章介紹的三種空心菜制作加以學(xué)習(xí)，嘗嘗哪種空心菜的做法適合你們的胃口。同時(shí)，對(duì)于空心菜我們不僅要知道它的做法，還要知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么。
夏季最常見的一種蔬菜就是空心菜，味道非常的贊，而且多吃空心菜也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，不知道大家吃空心菜的時(shí)候，都是怎么去做的，也許爆炒空心菜是最常見的一種做法，而且味道應(yīng)該也算是最美味的了，還是有必要把爆炒空心菜的做法分享給每一個(gè)人，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
步驟/方法
空心菜摘葉，小豬的女友摘葉的心得：葉子和菜梗一塊，但是菜梗不宜過長(zhǎng)，菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些，如果過老就不要。判定嫩老的方法，這里也分享下哈，用手指去掐那個(gè)菜梗，如果聲音比較脆，且容易掐斷就是比較嫩，反之則比較老。
將摘好的空心菜洗凈，尤其是菜葉，一定用認(rèn)真點(diǎn)洗，容易有蟲葉黃葉，都建議去掉。洗凈后裝盤待用。
切蒜，將蒜剝干凈后，切成小蒜塊，不宜過細(xì)，容易糊鍋。
熱鍋后，加入油，建議是多點(diǎn)油，能保證空心菜油亮，但是也別過多，比較太過油膩對(duì)身體不好。
當(dāng)油熱到差不多80%的時(shí)候，加入切好的蒜。當(dāng)蒜成金黃色的時(shí)候，速度加入鹽巴。放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長(zhǎng)青，避免發(fā)黑。
放入空心菜進(jìn)行翻炒，盡量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油，加入調(diào)味料。
當(dāng)菜葉基本都變成油亮的青綠色，則可以發(fā)現(xiàn)鍋里有部分水出來，則這時(shí)候就可以關(guān)火出鍋了。
爆炒空心菜，做這道菜的時(shí)候，摘葉一定要特別的仔細(xì)，而且在爆炒空心菜的時(shí)候，一定要注意，火候不可以太快，避免青菜發(fā)黑，美味營(yíng)養(yǎng)的空心菜還是可以多吃一點(diǎn)的，對(duì)身體有好處的，做這道菜成功了，空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就體現(xiàn)出來了。
空心菜的家常做法空心菜，還有豐富的粗纖維，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有排毒解毒的功能，一般人群都可以食用空心菜，尤其是糖尿病，高血壓患者更適合吃空心菜?？招牟?，還有豐富的維生素c還有蘿卜素，維生素的含量非常高。其中的葉綠素能夠防治口臭，健康，美容，是用來美容，非常好的蔬菜?？招牟说某苑ㄓ泻芏嗫梢陨允斐?，葷素搭配，希望大家積極嘗試一下制作空心菜。
炒空心菜：主料：肥 嫩空心菜750克。調(diào)料：熟豬油100克，精鹽10克，味精2克，大蒜子10克，香油10克。制法：1、將空心菜帶嫩梗摘寸段，洗凈，蒜子剝?nèi)テ?，洗凈，拍爛剁成米。2、炒鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱時(shí)，下入蒜米炒出香味，隨下入空心菜炒一下，加精鹽、味精、香油炒勻，裝入盤內(nèi)即成。特點(diǎn)：空心菜，為南方家常佳蔬，盛供于夏季。中醫(yī)認(rèn)為其味甘，性寒，可解熱止毒，止血利尿。此菜色澤翠綠，口感脆嫩柔滑，清香鮮美。
清炒空心菜:【原料】空心菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5克，味精2克，芝麻油5克，花生油25克。【制作方法】將空心菜摘洗干凈，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時(shí)，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成?！静僮饕I(lǐng)】空心菜不可炒得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失過多。
空心菜有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用，空心菜能夠清熱解毒，利尿通便，紫色的空心菜能夠降低血糖，空心菜適宜糖尿病高膽固醇高血脂的患者，對(duì)他們的身體非常有幫助。空心菜的制作方法有很多種，它不僅可以涼拌，炒菜還可以做湯，它的多部分均可以食用，葉子可以吃，空心菜梗，也可以吃。大家不妨按照我上面制作的步驟，自己嘗試一下。
空心菜是在國(guó)內(nèi)種植面積非常廣的一種蔬菜，平時(shí)在很多菜場(chǎng)里面也可以買到空心菜，價(jià)格也比較便宜，而且吃空心菜有很多好處，比如可以幫助治療便秘，可以預(yù)防細(xì)菌的感染等等，所以平時(shí)不妨多吃空心菜，尤其是在夏天的時(shí)候，可以用空心菜梗做涼拌來吃，詳細(xì)制作方法如下。
第一、涼拌空心菜梗的做法
主料：空心菜300克
調(diào)料：大蒜（白皮）15克，香油10克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克
涼拌空心菜的特色：入口細(xì)嫩，蒜香濃郁。
做法
1.空心菜洗凈，切成段；
2.蒜洗凈，切成末；
3.水燒開，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干；
4.蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油；
5.味汁和空心菜拌勻即可。
入口細(xì)嫩，蒜香濃郁
第二、涼拌空心菜梗
1.準(zhǔn)備好原料；
2.空心菜梗洗凈掐成寸段（自認(rèn)為掐比切的好吃）；
3.紅椒洗凈去蒂去籽，切成條；
4.大蒜去皮切碎；
5.鍋中水燒開，放入少許玉米油，放入空心菜梗焯水；
6.撈出過兩遍冷水，放入冷開水中浸泡2分鐘；
7.控干水分，放入大點(diǎn)的容器中；
8.紅椒焯水過冷水后放入；
9.放入適量鹽；
10.放入2勺自制蔥油；
11.放入蒜末；
12.放入2勺自制辣椒油；
13.放入適量調(diào)味汁，涼拌醋；
14.拌勻后裝盤即可享用了！
第三、涼拌空心菜梗
1.空心菜梗子清洗干凈。
2.空心菜切成一寸左右的段。
3.空心菜開水焯一下過涼水。
4.過涼的空心菜撈出控干。
5.放入鹽、醋、糖、味精、香油、蒜末。
6.涼拌空心菜就好了！
小貼士
1、空心菜入開水焯下午變色即可。
2、空心菜焯水后在拌之前都要在涼水里泡著，否則會(huì)氧化變黑。
3、如果喜歡辣的放點(diǎn)香辣油也不錯(cuò)。
4、葉子可以做成蒜蓉空心菜。
5、喜歡吃辣子的朋友可以放點(diǎn)香辣油。不吃辣的也可以放點(diǎn)花椒油，要是忙碌就是這樣做好了。
夏天的天氣比較熱，大家就比較喜歡吃涼菜，這樣比較的有胃口，好下飯。涼菜的種類很多，不過大家還是喜歡比較家常的，像是涼拌空心菜。到了夏天，我們家的餐桌上就會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)這道菜。那拌空心菜的做法是什么?還是有一部分的朋友想知道的，下面就關(guān)于這個(gè)為大家介紹一下。
拌空心菜的做法是什么?
主料：空心菜適量
輔料：調(diào)和油適量生抽少許、魚露少許蒜蓉少許、鹽少許味精少許
涼拌空心菜的做法步驟：
1. 將空心菜擇好，洗凈。
2. 取一大碗，倒入適量食用調(diào)和油、生抽、魚露、蒜蓉、味精、鹽。
3. 鍋內(nèi)燒上水，水開后滴入幾滴食用油。
4. 放入空心菜，稍微燙一會(huì)兒用筷子撈出，與先前準(zhǔn)備好的調(diào)料攪拌均勻。
5. 盛盤。
小貼士
1、調(diào)料中的蒜、油都隨空心菜的料增減，依口味酌量。
2、蝦油是福州的一種傳統(tǒng)調(diào)味料，也叫做魚露，用魚蝦加工制作的，味道咸鮮，常常代替鹽做調(diào)味，別具風(fēng)味~但是蝦油有一種特有的味道，可能不是人人中意啦~
3、這種方法還可以用來拌上海青，生菜等~
4、熟油是指平常油炸食物后剩下的油，也可以單獨(dú)制作一份涼拌食物用的油，或者可以直接食用的油~用花生油會(huì)很香喏~。
上文就是關(guān)于拌空心菜的做法是什么的介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該是知道了吧!其實(shí)涼拌空心菜的做法是很簡(jiǎn)單的，就算是沒有做過飯的朋友，也可以輕松的做出來的。在炎炎的夏日，為家人增添一道開胃的小菜，是很不錯(cuò)的哦!行動(dòng)吧!
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