揭秘家常大芋頭的做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“揭秘家常大芋頭的做法大全”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
芋頭的種類很多，口感也和芋頭的種類有關(guān)系，小芋頭是經(jīng)常用于家常烹飪的，而大芋頭也是能食用的。大芋頭的做法很多，可以用來(lái)紅燒，也可以直接下鍋炒，吃芋頭也要注意預(yù)防過(guò)敏。
1.紅燒芋頭
把芋頭洗凈，削皮后再次清洗，切滾刀塊備用，蔥切碎。 鍋中下芋頭，加水或者高湯。 煮的時(shí)候加點(diǎn)醬油和鹽，煮熟后加雞精關(guān)火，起鍋裝盤即可，撒上蔥花。 最后鍋中倒一點(diǎn)植物油熱淋在蔥花上。
2.芋頭燒排骨
在購(gòu)買回來(lái)的排骨中間切一刀，切成大小均勻的小塊，洗凈后放在碗中，加入少量蘇打粉，抓勻。 加入清水清洗排骨，邊抓邊洗。 洗完后排骨瀝干，加入鹽，白糖，蠔油，老抽，碎西紅柿，豆豉，生粉和芝麻油，抓勻后腌制十分鐘。 把芋頭切成均勻塊狀，放在盤子底部。 開水下鍋，大火蒸半小時(shí)后即可出鍋，把排骨碼在芋頭上即可。
3.香菇炒芋頭
把芋頭削皮切成大塊。 香菇洗凈用熱水浸泡，浸泡后的香菇水過(guò)濾備用。 把香菇切絲，蔥切碎，把蔥白和蔥青分開，準(zhǔn)備好食材。 鍋中下油燒熱，放香菇煸炒。 加入肉末翻炒出油。 放入蔥白爆香。 加入生抽翻炒。 下芋頭塊翻炒。 倒入一碗的香菇水，和芋頭持平。 大火煮沸后換小火，加鹽，糖調(diào)味，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，期間翻動(dòng)芋頭。 芋頭煮到酥爛以后，大火收汁關(guān)火，撒上蔥花。 起鍋裝盤即可。
擴(kuò)展閱讀
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，芋頭里面富含蛋白質(zhì)，富含多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃芋頭能夠提高身體的免疫力，對(duì)口腔牙齒也有很好的保護(hù)效果，另外還有一定的排毒功效，預(yù)防腫瘤方面的作用也很明顯，經(jīng)常吃有補(bǔ)益中氣的效果，芋頭的做法有很多。
芋頭和牛肉相配，營(yíng)養(yǎng)功效非常好！準(zhǔn)備一斤牛肉，準(zhǔn)備一斤芋頭，再準(zhǔn)備適量的輔料有雞精、八角、桂皮、料酒和醬油。準(zhǔn)備芋頭要小一點(diǎn)的，然后放到熱水里面煮一下，這樣皮就去掉了。牛肉清洗干凈放到冷水中去除血水，然后把牛肉切成小塊兒，加料酒和生抽腌制一會(huì)兒。
把牛肉和芋頭放到高壓鍋里面，然后放入適量的調(diào)料。高壓鍋半個(gè)小時(shí)就能完全的煮熟煮透，芋頭燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效非常好，能夠促進(jìn)消化，對(duì)于提高免疫力的作用也非常的明顯。
拔絲芋頭也是家常菜，有很好的促進(jìn)消化的效果，準(zhǔn)備600顆克芋頭，準(zhǔn)備適量的醋、棉白糖和植物油，先把芋頭清洗干凈，然后去掉外皮，鍋中燒入熱油，油熱以后，把芋頭放到鍋里面，用中火慢慢的炸，炸至金黃色就可以撈出，控出油分。另起一鍋，鍋中有少量的底油，放入適量的綿白糖。
熬糖漿要用小火慢慢的熬，等到糖分全部的冒出小泡泡的時(shí)候，再加入半勺醋，直到糖的顏色開始變黃，由黃再轉(zhuǎn)為紅色，這時(shí)候立刻關(guān)火，然后把已經(jīng)炸好的芋頭放到糖漿里面，讓每一個(gè)芋頭都沾上糖漿，這樣，拔絲芋頭就做好了。
苦瓜是很常見的一種蔬菜，具有清熱解毒的功效，苦瓜本身味道較為苦澀，很多人都不喜歡這種味道，但是，經(jīng)常食用苦瓜可以清火明目，對(duì)身體的排毒具有很好的效果，還可以美容養(yǎng)顏，經(jīng)常食用苦瓜對(duì)身體十分的好?？喙系呐胫品椒ㄓ泻芏喾N，常見的就是切片冰鎮(zhèn)或者是搭配一些干貨進(jìn)行清炒，也有人有苦瓜煮湯，下面就為大家介紹幾種苦瓜的做法。
一、清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法一：
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。
3、小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
做法二：
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來(lái)的菜才好吃。
2、苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時(shí)間不要超過(guò)4-5分鐘，苦瓜生一點(diǎn)才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒(méi)有清脆的感覺(jué)了，味道也較之苦了一點(diǎn)兒。
二、苦瓜鑲?cè)?/p>
材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿卜50克 蔥、姜1塊 香菜少許;
調(diào)味料：醬油、淀粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
制法：
1、 苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽;胡蘿卜和姜去皮、切末;蔥洗凈切末;一起放入碗中，加絞肉及調(diào)味料攪拌均勻，填入苦瓜內(nèi)，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進(jìn)蒸鍋蒸15分鐘后取出，撒上香菜末即可。
三、苦瓜鱸魚煲
原料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克
調(diào)味料：鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一只。
做法：
1、鱸魚洗凈，去骨，片成片; 苦瓜洗凈，去籽，切成斜刀片，待用; 胡蘿卜洗凈，切成大刀片待用; 鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，并用少許生油拌勻。
2、起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，然后撈出瀝干油分。
原鍋內(nèi)加入適量高湯并用上述調(diào)料調(diào)味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻后用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內(nèi)即可上桌。
苦瓜具有清熱解毒的效果，在很多食補(bǔ)的輔料中都能見到它的身影，大家可以根據(jù)以上的菜單，在家里試試看苦瓜的家常做法，其實(shí)只要把苦瓜處理好，就不僅是有苦澀的口感，還能吃出清甜可口的味覺(jué)體驗(yàn)，大家可以在炎炎夏日多嘗試一下，讓苦瓜幫助您清熱降火吧。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)家常芋頭圓子的做法吧。
2.212.原料圖
3.14.芋頭趁熱捏碎，分3次加入紅薯粉，揉芋頭面團(tuán)
4.23.芋頭用高壓鍋煮熟，去皮
5.5.慢慢揉成光滑的面團(tuán)
6.6.瘦肉剁成細(xì)末，薺菜和蘑菇切成細(xì)末
7.7.加入鹽、生抽、姜粉、雞精，拌勻，調(diào)成芋頭圓子的肉餡，備用
8.8.將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成均勻的小塊
9.9.將小塊揉搓成圓球
10.10.從中間往下按，整理成一個(gè)圓窩窩，在里面加入餡料
11.11.用手慢慢往里捏攏圓窩窩，將餡包緊
12.12.包好的芋頭圓兒再像煮餃子一樣煮熟，即可食之。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的家常芋頭圓子您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
芋頭是我們生活中的一種常見食物，在某種程度上來(lái)說(shuō)，芋頭和地瓜，也就是我們平常所吃的番薯是有類似之處的，它們其實(shí)都屬于粗糧。芋頭的做法也是多種多樣的，那么芋頭糕的做法大全有些什么呢？這是個(gè)很多人都不知道的問(wèn)題。因?yàn)殡m然芋頭是粗糧的一種，但是芋頭的味道并不是所有人都可以接受的，所以很多人都是不吃芋頭的。
芋頭糕就是主要以芋頭為原材料來(lái)做的一種糕點(diǎn)。芋頭吃起來(lái)有點(diǎn)干，而且有些芋頭還有點(diǎn)辣嗓子，但是芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人體也有很多的好處，這也是很多人都喜歡吃芋頭糕的最主要的原因。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)芋頭糕的做法大全。
芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)，也香港和澳門地區(qū)茶樓賣的點(diǎn)心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
香煎臘味芋頭糕的做法
主料：芋頭小半個(gè)約200克、臘肉200克
輔料：香蔥兩棵、干蝦仁30克、頭菜30克、粘米粉150克、清水300ML
1. 主要材料：芋頭小半個(gè)約200克，臘肉200克，香蔥兩棵，干蝦仁30克，頭菜30克，粘米粉150克，清水300ML
2. 將芋頭去皮切粒狀。
3. 芋粒下鍋蒸15分鐘至熟。
4. 干蝦仁洗凈、臘肉切碎，香蔥切碎，頭菜稍微浸泡去除鹽味后切碎備用。
5. 平底鍋下少許，將蔥頭部分爆出香味。
6. 下入臘肉煸炒1分鐘。
7. 下入干蝦仁及頭菜粒繼續(xù)煸炒1分鐘。
8. 調(diào)味：放一小匙鹽，1/2小匙白糖。
9. 將餡料炒勻后盛起撒上蔥花備用。
10. 芋粒蒸好后放涼。
11. 方盤下鍋里蒸熱，盤底抹上油。
12. 將攪好的粉漿倒入盤里，輕輕振動(dòng)至平整。
13. 下鍋里蒸15分鐘左右即可。
14. 芋頭糕放涼后切成塊狀。
15. 平底鍋下入少許油，用毛掃掃均勻。
16. 將切好的芋頭糕下到鍋里小火煎。
17. 煎至兩面微黃即可。
銅盤芋頭糕的做法步驟
主料：廣式臘腸60克、蝦米40克、芋頭450克、水650克、木薯生粉40克、粘米粉150克、鹽1小匙、五香粉1大匙、鮮雞粉1大匙、細(xì)砂糖1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙、芝麻適量、蔥適量
1. 廣式臘腸 60克 蝦米 40克 芋頭 450克 水 500亳升 木薯生粉 40克 粘米粉 150克 水 150亳升
2. 鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 細(xì)砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙?。ǎ毙〕资牵担停痰某?，１大匙是１５ＭＬ的匙）芝麻、蔥適量
3. 廣式臘腸切小丁后用滾水汆燙，蝦米稍微洗凈后也用滾水汆燙，撈起后瀝干水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。
4. 把所有調(diào)味料及粉類用１５０毫升水拌勻備用。
5. 芋頭洗凈、削皮，切成1×1公分的小丁，放適量油在鍋中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的蝦米、臘腸煮至水滾。
6. 熄火后加入調(diào)好的粉漿攪拌均勻，倒入抹了油的銅盤中，面上加剩余的１／３蝦米、臘腸大火蒸３０分鐘。蒸好后灑上炒香的芝麻和蔥。
上面介紹的兩種芋頭糕的做法也只是芋頭糕做法大全之中的一小部分，芋頭糕的做法還有很多。當(dāng)然把芋頭糕做成不同口味的那是時(shí)代發(fā)展的必然產(chǎn)物，只有這樣才能更好的滿足消費(fèi)者的需求，才不會(huì)被淘汰。另外芋頭糕的蛋白含量很多，對(duì)人體還是很好的。
也被很多人稱之為荔浦芋頭，從古代開始就享有美名。不僅口感甜軟并且老少皆宜。檳榔芋頭也有很多不同的吃法，最直接也最美味的吃法還是直接蒸煮之后食用最為甘甜，當(dāng)然檳榔芋頭也是最好的配菜，無(wú)論和什么食物搭配都可以融入其中的美味。檳榔芋頭千萬(wàn)不要多吃，吃多了會(huì)產(chǎn)生脹氣現(xiàn)象。
食材：檳榔芋頭、豆瓣醬 、蔥蒜
步驟一：芋頭洗凈，刨皮，再清洗，切塊
（芋頭削皮之后如果沒(méi)有馬上要使用，必須浸泡于水中，不然表面會(huì)發(fā)黃發(fā)黑。最佳的削皮方法是在流動(dòng)的水中或戴手套處理，因?yàn)橛箢^的黏液會(huì)使皮膚過(guò)敏）
步驟二：熱鍋放油，油7分熱，放入切好的蒜沫，豆瓣醬。炒出香味，放入切好的芋頭。
步驟三：翻炒后加入鹽、雞精。最后再放入水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮。20分鐘后收汁，撒上蔥花，裝盤即可 。這里也可以加入一些高湯，這樣做好的湯汁味道會(huì)鮮美一點(diǎn)。
福鼎芋在烹調(diào)上可以炸、煮、蒸、炒，作糧作菜皆宜。用福鼎芋粉為原料烹調(diào)的各類佳肴，列為北京人民大會(huì)堂和釣魚臺(tái)國(guó)賓館的國(guó)宴佳肴，受到黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人以及外賓的贊賞。
福鼎芋的一種經(jīng)典做法
食材：
正宗福鼎檳榔芋一個(gè)（大小不限），新鮮豬油適量，白沙糖適量。
制作方法：
１、將檳榔芋去皮，切成塊。
２、將檳榔芋塊放入高壓鍋，加適量水（水面約與檳榔芋等高），放電磁爐上煮。
３、先用高火煮，待高壓鍋冒氣后，換成500瓦的小火煮10分鐘。
４、取出煮好的檳榔芋，去除多余水份，依照個(gè)人口味加入新鮮豬油和白沙糖，混和搗成泥。
５、最后將搗好的檳榔芋泥放入微波爐，中火蒸5分鐘即可。
說(shuō)到芋頭大家都是非常熟悉的，但是鐵板芋頭的做法大全，確實(shí)很多人不熟悉的，大家應(yīng)該都特別喜歡吃芋頭，但是芋頭究竟怎樣做最好吃？大家還是不是特別了解的，所以今天我們就介紹一下鐵板芋頭的做法大全，這樣有利于人們更好地了解芋頭的做法，并且在家里就可以吃上好吃的鐵板芋頭。下面我們就來(lái)介紹一下鐵板芋頭的做法大全。
? ?買回的香芋去皮洗凈 當(dāng)心最好帶手套 不然等下你的手會(huì)很癢
? ?切成小塊 放水煮 水開了以后開小火煮熟 鮮榨機(jī)待用 把煮熟的香芋在熱的情況下放到鮮榨機(jī)里打碎 用小臉盆裝著 放點(diǎn)鹽 味精 火腿沫（放火腿的話記住鹽少放） 或者肉松也可以 蔥花攪拌均勻 放點(diǎn)淀粉 把香芋泥做成丸子 盛放它的器皿下面放點(diǎn) 淀粉 防止沾在上面拿不下來(lái)了（多下來(lái)冷掉放在冰箱里保存）
? 開油鍋炸 鐵板燒熱待用 報(bào)香芋炸透了 外面脆的最好 然后燒湯汁 根據(jù)個(gè)人口味兒 酸辣的 咸鮮的 麻辣的都可以 鐵板不要太熱 放上洋蔥絲墊底 放上炸好的香芋 澆上你喜歡的湯汁 蓋上蓋子
1.先把芋頭洗凈上鍋蒸熟，然后去皮后放入榨汁機(jī)絞碎。洋蔥切絲，大蒜和香菜切末。
2.在芋頭里加入鹽和味精，根據(jù)自己喜好。不過(guò)在這兒要放的少一點(diǎn)，因?yàn)橐粫?huì)兒還要調(diào)一個(gè)醬汁。把芋泥揉成一個(gè)個(gè)的丸子。上面灑上淀粉以防一會(huì)兒不會(huì)粘鍋。
3.鍋里倒上少許油，爆香大蒜和洋蔥，再放入做好的芋丸。炒至芋丸微微變黃即可裝盤。鍋內(nèi)倒入少量清水。加入醬油等調(diào)味品，至水燒開后加入一些香菜增加香味。再加入水淀粉收汁。
4.把醬汁淋在芋丸上，加些香菜點(diǎn)綴即可。
? ?以上內(nèi)容就是有關(guān)于鐵板芋頭的做法大全，喜歡吃鐵板芋頭的人一定要收藏，這樣的做法，既方便又節(jié)省時(shí)間，而且不是特別的困難，對(duì)于不會(huì)做飯的人來(lái)說(shuō)也學(xué)起來(lái)也比較簡(jiǎn)單。因此我們有些朋友喜歡吃鐵板芋頭的人會(huì)比較有口福了，我們?cè)诩依飳W(xué)會(huì)了做鐵板芋頭，這樣以后我們就可以，吃到健康衛(wèi)生的鐵板芋頭。這樣以后更有利于我們的身體健康。
芋頭粥它的屬于養(yǎng)生粥的一種，因?yàn)樗牟牧喜捎玫氖菍儆诖帜锏挠箢^，還有芋頭也是屬于蔬菜類的食物。所以只要是使用用來(lái)做出來(lái)是食物都死可以很好的補(bǔ)充維生素的含量，芋頭還可以加入其他的食物進(jìn)行一起烹調(diào)，那么這樣就會(huì)增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用后就可以更好的吸收營(yíng)養(yǎng)成分。
在做食物之前，還是先要去清楚的了解芋頭的一些性質(zhì)和特點(diǎn)這樣才知道哪些食物是不可以和芋頭放在一起使用的。因?yàn)槿绻麑烧呦嗫说氖澄锓旁谝黄鹋胝{(diào)的話，食用后不僅不可以吸收營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)對(duì)身體造成傷害。那么芋頭粥的做法有哪些呢?
芋頭粥
材料：白米1杯，芋頭1個(gè)(約600克)，蝦米3大匙，芹菜2棵
調(diào)味料：水10杯，鹽1茶匙
做法
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、芋頭削皮、洗凈、切丁，蝦米泡軟、洗凈，加入粥內(nèi)同煮，熟軟時(shí)加鹽調(diào)味。
3、芹菜洗凈、切丁，加入粥內(nèi)拌勻，即可熄火盛出食用。
小訣竅
1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過(guò)，或單獨(dú)蒸熟再放入粥內(nèi)。
2、芋頭的皮削厚一點(diǎn)，口感才不會(huì)外硬內(nèi)軟。
蝦米芋頭粥
主料：芋頭300克，米飯(蒸)300克，
輔料：瘦豬肉75克，蝦米45克，洋蔥(白皮)30克，
調(diào)料：色拉油45克，鹽10克，白胡椒5克，大蔥30克
做法
1.芋頭去皮，切滾刀塊;
2.蝦米用熱水泡軟;
3.在一鍋內(nèi)放入絞肉、蝦米和油蔥酥30克、色拉油，加蓋以高火烹調(diào)3分鐘;
4.取出放入芋頭，加蓋以高火烹調(diào)10分鐘;
5.再加入白飯和熱水、精鹽、白胡椒粉拌勻，加蓋，以高火煮10分鐘，撒上蔥花(切花)即可。
芋頭青菜粥
材料
大米，芋頭，芥菜，豬肉，姜，鹽，油
做法
1.大米洗凈，芋頭切小丁、豬肉剁碎、芥菜切碎、姜切末
2.熱鍋放少許油，下芋頭丁翻炒至表皮微黃后撈出
3.另起一鍋水燒開后放入大米，炒過(guò)的芋頭丁和肉末(我先用冷水調(diào)散了)，姜末，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮約一個(gè)半小時(shí)
4.待米粒和芋頭完全融化后即可熄火，立即放入芥菜攪拌一下，最后放鹽調(diào)味
上面介紹了芋頭粥的三種做法，它的本質(zhì)是沒(méi)有發(fā)生變化的，還是材料芋頭作為主材料。不同的就是加入的配料不一樣，所以食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的。一種是采用原始采用原始的芋頭，第二種是采用了蝦米還有芋頭，它的營(yíng)養(yǎng)多了蝦的營(yíng)養(yǎng)成分。最后一種是加入維生素含量很高的青菜。
鴨肉雖然沒(méi)有雞肉的受歡迎程度高，不過(guò)鴨肉因?yàn)槠洫?dú)特的風(fēng)味，如果做得好吃，依然是非常不錯(cuò)的佳肴。鴨肉的做法有很多，芋頭鴨肉就是很典型的一種。具體到芋頭鴨肉的做法，又可以細(xì)分為很多種類型，如果喜歡這道菜，就要從芋頭鴨肉的做法大全中學(xué)習(xí)幾種不錯(cuò)做法了。
芋頭鴨
材料
主料：芋頭450克，鴨900克，
調(diào)料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大蔥20克，白砂糖10克，鹽5克，陳皮10克
做法
1.芋頭去皮，洗凈，切成約3厘米厚度塊狀；
2.蔥、姜、大蒜分別洗凈切末備用；
3.鴨洗凈后拭干水分，切塊，與太白粉拌勻備用；
4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以強(qiáng)微波3分鐘爆香；
5.加入芋頭塊、鴨塊及湯適量、糖10克、鹽5克、陳皮（剁碎）10克，拌勻，覆蓋，以強(qiáng)微波烹煮20分鐘；
6.取出容器，將材料略為攪拌后，再覆蓋，繼續(xù)以80%電力燜煮10分鐘，撒上蔥花即可。
芋頭燜鴨
材料
鴨肉300克，蔥一顆，芋頭1/4個(gè)約250克，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，醬油
做法
1.芋頭去皮切成小塊，然后放鍋里把兩面略煎，芋頭煎過(guò)或炸過(guò)，等下燜的 時(shí)候就不容易爛，也快熟些.
2.鴨肉切成小塊后，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒面拌勻腌15分鐘.
3.沙鍋擦干水分后，放爐子上開小火把鍋略為燒熱后，倒點(diǎn)油(如果鴨子比較肥，可以把鴨油一起放進(jìn)煎香，)油燒熱后，把姜片和蔥白放進(jìn)爆香，然后把鴨肉倒進(jìn) 沙鍋.轉(zhuǎn)中火，用筷子不斷攪拌鴨肉，以免粘鍋.
4.等鴨肉炒至變色后，把煎過(guò)的芋頭放進(jìn)沙鍋同燜，加半碗水，再加點(diǎn)糖，鹽， 醬油，拌勻后，合上蓋燜30分鐘，途中要注意開蓋用筷子攪拌下，以免粘鍋， 如果水太水，可適當(dāng)加點(diǎn)水.
5.等鴨肉和芋頭燜到熟透后，灑上蔥段，合上蓋就可熄火，但不要馬上開蓋， 用沙鍋的余熱再燜5分鐘后才開蓋
芋頭鴨肉湯
材料
芋頭300克，鴨腿肉100克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、芋頭去皮切小粒，鴨肉去皮切小丁用淀粉抓勻。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨肉變色。
3、放2碗水、料酒和芋頭燜煮5分鐘。
4、芋頭軟熟放鹽和雞精調(diào)味即可。
芋頭糖水是很多人比較喜愛的選擇，這樣的糖水味道獨(dú)特，喝的時(shí)候，對(duì)身體糖分的補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，不過(guò)在對(duì)芋頭糖水的時(shí)候，也是要注意要適量的進(jìn)行，它含糖量過(guò)高，過(guò)多的選擇，在對(duì)身體上也是會(huì)有影響，那芋頭糖水的做法大全中，對(duì)它的制作方法也是有著一些說(shuō)明。
很多人對(duì)芋頭糖水的做法大全中，對(duì)芋頭糖水的做法并不是很清楚，它的制作并不是很復(fù)雜，而且制作時(shí)間也不長(zhǎng)，在家里都是能夠很輕松的制作出來(lái)。
芋頭糖水的做法大全:
紅豆香芋糖水
材料:大紅豆，香芋，紅赤糖
做法
1.大紅豆洗凈，用水泡三個(gè)小時(shí)。
2.香芋去皮洗凈切成大小適中的塊。
3.煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，煮一個(gè)小時(shí)左右，煮至紅豆開花，加入切好的芋頭塊，繼續(xù)煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。
4.最后加入紅赤糖調(diào)味。
小訣竅
紅豆在烹煮前需要用水泡2-3小時(shí)。煮紅豆的時(shí)候，不要提前放糖，否則很難煮開。紅豆有利尿效果，可用于治療水腫，但不要在睡前2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃紅豆，免得夜間辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用紅糖更滋補(bǔ)。
以上就是對(duì)芋頭糖水的做法大全中，它的制作方法詳細(xì)介紹，這類的芋頭糖水制作方式是不錯(cuò)選擇，不過(guò)在制作芋頭糖水的時(shí)候，火候也是需要掌握好，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感、色澤非常不錯(cuò)，對(duì)身體不會(huì)有任何的影響。
很多喜歡吃芋頭炒飯的朋友需要這樣的炒飯的做法，但是大部分人都知道這樣的炒飯是有很多種方法的，我們可以選擇自己喜歡的口味進(jìn)行不同的制作方法，所以我們可以根據(jù)不同的方法在家進(jìn)行制作，那么可以給我們帶來(lái)很多的方便，我們可以了解一下有關(guān)芋頭炒飯的做法大全。下面我們就詳細(xì)地來(lái)介紹一下吧。
芋頭炒飯的做法大全
材料：芋頭、大米、小魷魚干、蝦干、豬肉、蒜頭、醬油、鹽、雞精
步驟：
1、小魷魚干和蝦干泡發(fā)
2、豬肉洗干凈，剁成肉末，不需要剁很細(xì)，小魷魚去掉紅膜，切絲。蝦干切細(xì)。蒜頭拍扁切碎。
3、芋頭切一厘米方的粒。
4、大米洗干凈按照平常下水，按下煮飯鍵。
5、鍋放少許的油，把魷魚絲快手炒熟，鏟起來(lái)備用。
6、鍋再放少許的油，把蒜頭放進(jìn)去炒。
7、接著放蝦粒，小火爆成蒜香蝦油。
8、再把肉末放進(jìn)去炒熟。
9、把芋頭放進(jìn)去炒香。
10、然后放少許的鹽，一勺醬油和少許的雞精調(diào)味，就可以關(guān)火了
11、芋頭炒好了，電飯煲的飯剛好也煮開，然后把炒好的芋頭鏟進(jìn)電飯煲里，鋪平在米飯上，
12、然后蓋上蓋子繼續(xù)煮。
13、電飯煲跳到保溫鍵了，好香好香的芋頭飯煮好了
14、把之前炒好的魷魚絲拌到芋頭飯里就可以開吃了。
做法
1大米洗凈按照一般煮米飯的方法加入適量水。芋頭去皮切小丁和大米放一起入電飯鍋煮熟備用。
2碗里裝醬油。大蒜切碎。鍋里燒熱油下大蒜爆香一下后連油一起倒進(jìn)裝有醬油的碗里。成調(diào)味汁。
3電飯鍋跳閘后拌入適量的步驟2的調(diào)味汁。拌勻。撒上蔥花即可。
1.)芋頭丁、豬肉丁、紅蘿卜丁準(zhǔn)備好備用。
2.)將米洗凈，瀝干水分，再加入1又1/4杯水(或高湯)、材料1和所有調(diào)味料，略拌勻后靜置20分鐘，再放入電鍋中蒸熟。
3.)開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓芋頭飯先燜約15～20分鐘左右，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。
以上內(nèi)容就是有關(guān)芋頭炒飯的做法大全，喜歡吃芋頭炒飯的朋友可以有這樣的收藏我們學(xué)會(huì)了芋頭炒飯之后就可以為家人和朋友制作好吃的芋頭炒飯，這樣給我們的生活帶來(lái)方便的美食是一件很幸福的事情。那么我們可以選擇自己喜歡的芋頭炒飯進(jìn)行相關(guān)的制作。
芋頭的保健和養(yǎng)生的功效非常好，受到很多人的歡迎，適當(dāng)?shù)某孕┯箢^，能夠提高免疫力水平，對(duì)于促進(jìn)健康的作用非常的明顯，尤其是對(duì)于體質(zhì)比較弱的人適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^，能夠改善體質(zhì)，能夠預(yù)防疾病，芋頭的做法有很多，下面我們來(lái)了解一下芋頭甜品的做法。
準(zhǔn)備適量的紅豆和綠豆，再準(zhǔn)備適量的番薯圓，準(zhǔn)備芋頭兩百克，準(zhǔn)備煉奶適量。
先把紅豆和綠豆清洗干凈，然后放到鍋中煮熟，紅豆綠豆煮開的時(shí)候加入番薯圓一起煮，要全部煮熟煮透，煮熟以后，蓋著蓋子再燜一會(huì)兒。然后放涼。
把芋頭去皮清洗干凈，然后切成小塊兒，要注意的是芋頭清洗的時(shí)候不要讓粘液粘到手上，避免對(duì)皮膚產(chǎn)生不良的刺激，容易導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)瘙癢和疼痛的感覺(jué)。芋頭洗干凈切成塊兒以后放到鍋中，煮開，煮熟以后也放涼，然后把紅豆綠豆以及芋頭放在一起，再煮一會(huì)就可以了，在吃的時(shí)候加入煉奶，具有甜香軟糯的感覺(jué)，有很好的補(bǔ)氣血，清熱解毒消暑的作用。
在煮豆的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募右恍┨牵@樣的口感會(huì)更好，芋頭甜品的做法比較簡(jiǎn)單，加入紅豆和綠豆樣營(yíng)養(yǎng)功效更好，更加的明顯，紅豆和綠豆有很好的清熱解毒和補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，對(duì)于免疫力比較差或者是大病初愈的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^甜品，有很好的提高免疫力的作用，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)能夠起到防癌抗癌，提高免疫力水平的效果。
芋頭花是一種非常常見的食材，由于芋頭花當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且芋頭花的口感很好，吃起來(lái)非常爽口，所以很多家庭的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)芋頭花。芋頭花的做法也是多種多樣的，還可以加入其他不同的蔬菜等一起烹飪，風(fēng)味獨(dú)特，讓人欲罷不能。那么，芋頭花的做法都有哪些呢?
一、醬爆芋頭花
材料：芋頭花，長(zhǎng)茄子，青椒，香辣醬，醬油，白糖，鹽，味精
做法：
1.將芋頭花洗凈后，將莖部的筋脈剔除干凈，掰成4-5厘米長(zhǎng)的段，頂端的花蕾掰開，仔細(xì)將花蕊清
除，外側(cè)的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用;圖中芋頭花中心帶有白綠點(diǎn)狀的即花蕊 不能食用兩側(cè)紅黃相間的外皮為花蕾部分，是可以食用的;
2.再分別將茄子切成5厘米長(zhǎng)的段，青椒切成小片備用;
3.油鍋中加入比平時(shí)炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時(shí)，轉(zhuǎn)成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然后放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出;
4.利用鍋中的余油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然后放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖;
5.炒到顏色變紅后盛出，根據(jù)自己口味再放入適量的味精、鹽。然后盛于碗中，放在蒸鍋中，繼續(xù)用大火蒸10-15分鐘即可。
二、茄子芋頭花
主料：茄子1根、芋頭花2根、
輔料：干辣椒、蒜片、姜絲、鹽、醬油、各少許火腿粒、1份老醬適量。
1.準(zhǔn)備好茄子和芋頭花。把芋頭花的花蕊摘出。
2.把芋頭花切成小段備用。把茄子也切成小段備用。
3.再準(zhǔn)備老醬1份。干辣椒、蒜、姜，把干辣椒切成段、切蒜片，切姜絲。
4.熱油放入干辣椒、姜、蒜、火腿粒。接著放入切好的茄子和芋頭花放入鹽，炒至五成熟加入醬油起鍋。
5.放入蒸鍋中蒸10分鐘。茄子芋頭芋就熟了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《揭秘家常大芋頭的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
