萵苣炒肉這樣做，清爽可口
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“萵苣炒肉這樣做，清爽可口”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人喜歡萵苣的味道，一股小清新的味道，而且萵苣的做法很簡(jiǎn)單，可以炒肉，在夏天也可以涼拌萵苣，不管怎么做口感都很脆，還等什么，趕緊買萵苣回家做吧。
一、萵筍炒肉片
材料
萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生姜，雞精，干辣椒
做法
1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。
2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白。
3、加點(diǎn)料酒，少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘。
4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。
5、然后加點(diǎn)雞精就可起鍋了，是不是很簡(jiǎn)單??！
二、萵筍炒肉片
菜譜簡(jiǎn)介 喜歡萵筍的香氣，青，清。做法又特別的簡(jiǎn)單，因?yàn)槿n筍買時(shí)是削好皮的，切切炒炒對(duì)我來講最簡(jiǎn)單不過了。
材料
萵筍，鹽，肉，山芋粉
做法
1.萵筍切片后要用鹽馬一下，腌出水份。炒過才會(huì)脆。
2.肉切片要用醬油，汲汁，山芋粉抓勻來。
3.支油鍋炒熟肉片撈起。
4.再炒萵筍見綠就下炒好的肉片，拌勻，聞到香味融合才裝起。
三、萵筍炒肉片
材料
豬肉200克、萵筍1根、生姜、大蒜、干紅辣椒、鹽、料酒、老抽或者生抽、香油、雞精或者味精。
做法
1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
2、萵筍去皮洗凈切菱形片。
3、豬肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），翻炒三分鐘。
6、出鍋前加入雞精或味精，再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒。
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到了夏天大家應(yīng)該都沒有什么胃口，炎熱的天氣也容易讓人上火，那么不妨吃一些涼拌菜吧，特別是蒜泥豇豆，尤其是南方人應(yīng)該最喜歡這道菜了，幾乎家家都會(huì)吃。
一、蒜泥豇豆
材料
豇豆1把、紅辣椒2根、大蒜5瓣、生抽1大勺、糖1/2小勺、植物油
做法
1、豇豆、大蒜、紅辣椒準(zhǔn)備好。
2、豇豆洗凈、掐去頭尾后隨意掐成小段。
3、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，剁碎也一樣。紅辣椒切成小段。
4、燒開一鍋水，放入豇豆焯兩分鐘，撈出瀝干備用。
5、鍋燒熱，倒油，放入蒜泥和紅辣椒炒出香味。
6、倒入豇豆翻炒均勻。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均勻包裹住豇豆即可。根據(jù)個(gè)人口味可以多炒兩分鐘。
7、最后倒入一點(diǎn)點(diǎn)生抽。
二、蒜蓉豇豆
材料
豇豆 200克 蒜末 少許 鹽、雞精 適量
做法
豇豆洗凈，切4-5cm上的段兒備用。圖2燒開水把豇豆焯一下（一般方法過油炒，這里用熱水焯為了減少爆炒的時(shí)間，既可以不把屋子搞得油煙，更重要的是保留豇豆的營(yíng)養(yǎng)成分）。接下來如圖3把油鍋加熱放油，豇豆放入翻炒，加鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，不斷翻炒，最后放蒜末、雞精。出鍋裝盤。
三、涼拌豇豆
材料
新鮮豇豆一把，鹽，油，辣椒醬，蒜瓣
做法
1.豇豆擇洗干凈，鍋中放入水，滴幾滴油，放少量鹽，將水煮開
2.放入豇豆開蓋中火煮至豇豆熟，撈出浸入冰水過涼，撈出豇豆瀝干水分切小段
3.將豇豆放入碗中，撒上適量鹽、辣椒醬拌勻。鍋入油，將蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌勻，冰箱中放置約10分鐘即可食用。
茭白是一種比較平常的蔬菜，一般人都吃過，他的口感很鮮脆，而且做法也有很多，可以炒著吃也可以煲湯。不管怎么吃它的營(yíng)養(yǎng)都是非常的豐富的，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且含有的熱量是比較低的，所以在平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用，下面介紹肉絲炒茭白的做法，我們來了解一下。
肉絲炒茭白
原料：
茭白5兩、肉絲3兩、大蒜4瓣、紅辣椒1個(gè)。
做法：
1、肉絲加鹽、料酒和淀粉捏勻，腌一小會(huì)兒;
2、茭白買回啦以后要把老根和外皮去掉，然后切成三厘米的小段，再豎起來切成片，然后再順著紋路切成絲狀備用。最關(guān)鍵的是不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆;
3、大蒜剁成蓉待用;
4、鍋里放入一些油，不要太少，容易糊鍋。然后熱了把肉絲倒進(jìn)去翻炒，撥到一遍，把蒜蓉炒出香味倒入茭白絲一起翻炒幾下，然后放入少許的生抽啊，鹽，還有白糖水，炒勻后，加上蓋子，燜幾分鐘，然后放入紅辣椒，幾下翻炒均勻就可以了。
肉絲炒茭白的口感好，而且適合很多人群食用，可以增強(qiáng)免疫力和抵抗力。對(duì)健康有好處。茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。茭白清濕熱，解毒，催乳汁，而且還可以有抑制黑色素的作用，對(duì)于軟化皮膚角質(zhì)有一定的作用，常吃茭白可以使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩，有美容的作用。
關(guān)于茭白的好處，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，也告訴大家茭白炒肉絲的做法，其實(shí)茭白和肉絲這樣做是最簡(jiǎn)單的一種做法了，平時(shí)的時(shí)候可以常吃這樣的食物，對(duì)身體健康有好處，所以大家在食用的時(shí)候可以多吃這樣的食材。
對(duì)于荔枝，很多人都知道營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，那么荔枝肉您聽說過嗎？他是福州的一種傳統(tǒng)名菜，源自于清初時(shí)期，到現(xiàn)在歷史也是比較悠久的了，無論是色澤還是口味，都和荔枝比較相似，所以因此而得名，那么荔枝肉怎么做，想必很多人都不清楚吧！
1、將瘦肉、土豆或者紅薯切丁，大小為一截食指長(zhǎng)，兩根食指寬。而后將瘦肉丁切花，切花的方式請(qǐng)參考魷魚的切花方式。
2、在切好的瘦肉以及土豆或者紅薯丁中，撒入適量的淀粉，以及少許的水，直到瘦肉以及土豆或者紅薯丁上都均勻覆蓋著一層白色淀粉。
3 、大火，鍋燒熱，倒入一個(gè)飯碗左右的油。油燒熱之后，把裹好淀粉的瘦肉丁逐個(gè)放進(jìn)油鍋中，轉(zhuǎn)中火，待肉丁呈金黃色時(shí)，將肉丁撈起，先裝入一個(gè)盤子中。而后，將裹好淀粉的土豆或者紅薯丁放進(jìn)油鍋中，待炸到外硬里軟時(shí)，就盛起，和炸好的肉丁放在同一個(gè)盤子中。
4、將多余的油盛起，剩少量的油，轉(zhuǎn)大火，放蒜蓉，爆出香味，倒進(jìn)一飯碗的水，倒老抽，直到水的顏色變成紅褐色。放兩湯勺左右的番茄醬，放適量的鹽，而后放糖，直到嘗出湯里有強(qiáng)烈的甜味，緊接著放醋，一邊放醋，一邊嘗味道，直到酸甜的比例覺得恰到好處，放雞精，最后倒入適量的淀粉水勾芡。
5、湯汁攪拌成濃稠狀時(shí)，將炸好的肉丁以及土豆或者紅薯丁倒入鍋中，攪拌均勻就可盛起，時(shí)間不要停留太久。最后撒上蔥花。大功告成。
6、小貼士：1、掌握好火候。肉丁與土豆或者紅薯分開炸，因這兩個(gè)食材所需要的火候不同。肉丁不要炸得過久，這樣吃起來口感就比較硬。2、掌握好酸甜比例。酸甜的味道，依個(gè)人口味而定?？芍苯油ㄟ^糖和醋來調(diào)配，或者可多放番茄醬，少放糖和醋。3、湯汁的濃稠。勾芡后的湯汁不宜太稀。太稀，感覺整道菜會(huì)太水；太干，入味不均勻。
7、荔枝肉是福州傳統(tǒng)名菜，起自清初。已有二三百年歷史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當(dāng)，炸后卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調(diào)料即成。
8、荔枝肉的制法，先將豬瘦肉切成大約長(zhǎng)三寸，寬一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分寬三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成長(zhǎng)八分，寬五分，厚四分的斜形塊，用紅曲粉，濕淀粉抓勻，放在旺火中炸，待肉片現(xiàn)出似荔枝形狀時(shí)，倒入漏勺瀝去油。炒鍋留余油，先下蒜米再下蔥段、白糖、香醇、醬油，濕淀粉調(diào)稀勾芡，翻炒幾下即成．荔枝肉色澤帶紅，形似荔枝，質(zhì)地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。
萵筍是生活中非常重要的一種蔬菜，萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是人們經(jīng)常食用的蔬菜選擇之一，而且家家戶戶都會(huì)制作萵筍烹飪，其中，涼拌萵筍是比較受歡迎的一道美食，而這道菜的做法比較簡(jiǎn)單，幾乎人人都可以做，下面就來看看萵筍涼拌做法有哪些呢？
涼拌萵筍是以萵筍為主要原材料制作的一道普通的家常菜。它做法簡(jiǎn)單，口味清新，開胃爽口，有助于消化，是夏季受歡迎的涼菜。
制法一
（1）萵筍切成長(zhǎng)薄片，或是細(xì)絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）將花椒、蔥頭剁成細(xì)末，與其余調(diào)味料調(diào)勻，淋在萵筍上即可。
制法二
（1）萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)。
（2）加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
小貼士
1、萵筍具有減肥功效的同時(shí)，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和一定的食療價(jià)值，最突出的特點(diǎn)就是利于清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的水份流失。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
可食用部分62%。每l00g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白質(zhì)1g、脂肪0.1g、磰食纖維0.6g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素150μg、視黃醇當(dāng)量25μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.5mg;維生素C 4mg、維生素E 0.19mg、鉀212mg、鈉36.5mg、鈣23mg、鎂19mg、鐵0.9mg、錳0.19mg、鋅0.33mg、銅0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，對(duì)促進(jìn)吸收幫助消化有幫助，肉能夠給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，通常比較常見的是五花肉或者是瘦肉，萵筍炒肉是比較常見的一道做法，主要用的是山芋粉和食鹽，先用食鹽腌制一下肉，萵筍炒肉中清淡的香味，比較受人歡迎。
做法1
菜譜簡(jiǎn)介 喜歡萵筍的香氣，青，清。做法又特別的簡(jiǎn)單。
材料
萵筍，鹽，肉，山芋粉
做法
1.萵筍切片后要用鹽馬一下，腌出水份。炒過才會(huì)脆。
2.肉切片要用醬油，汲汁，山芋粉抓勻來。
3.支油鍋炒熟肉片撈起。
4.再炒萵筍見綠就下炒好的肉片，拌勻，聞到香味融合才裝起。
做法2
材料
豬肉200克、萵筍1根、生姜、大蒜、干紅辣椒、鹽、料酒、老抽或者生抽、香油、雞精或者味精。
做法
1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
2、萵筍去皮洗凈切菱形片。
3、豬肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），翻炒三分鐘。
6、出鍋前加入雞精或味精，再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒。
? ?萵苣是比較常見的一種蔬菜。中國(guó)、日本等亞洲國(guó)家的人，喜歡把它做成熟食來食用，而西方國(guó)家則是喜歡把它放在三明治、漢堡等食物中，直接食用。當(dāng)然這兩種食用方法都可以保證它的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)丟失。萵苣最為獨(dú)特的功效是可以起到止瀉止痛的功效。下面就為大家介紹一道美食，萵苣炒蝦仁咋做？
? ?原料
萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個(gè)、紅朝天椒1個(gè)、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。
做法
1、萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎。
2、坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起。
3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來。(蝦仁最后放，保持鮮嫩感)。
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。
但是，如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。萵苣的營(yíng)養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長(zhǎng)。近年的研究發(fā)現(xiàn)，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細(xì)胞的形成，對(duì)于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等，有一定的預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應(yīng)。
? ?以上就是萵苣炒蝦仁的做法，現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生問題，注重食物給自己帶來的營(yíng)養(yǎng)是不是充分的問題，那么以上的萵苣炒蝦仁就可以給您帶來營(yíng)養(yǎng)和疾病預(yù)防最為合理的搭配和制作方法，為了促進(jìn)身體健康不能僅依賴于食物的療法，還要注意日常的飲食習(xí)慣。
百合中富含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，能有效提高人體的各項(xiàng)身體功能，百合是常見的植物，原本是用來觀賞的，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界把百合入藥，作為食療的方法，百合在平時(shí)除了可以燉粥，煲湯，還可以炒百合，百合在炒前需要用開水燙一下，這樣不僅可以斷生，還能保證百合炒出來的口感是清脆甘甜的。
鎮(zhèn)靜催眠
百合中含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。試驗(yàn)證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量。
痛風(fēng)發(fā)作的輔助治療
百合含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風(fēng)發(fā)作關(guān)節(jié)痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細(xì)胞的活動(dòng)及吞噬細(xì)胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對(duì)痛風(fēng)發(fā)作所致的急性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療作用。
抗疲勞、抗應(yīng)激
百合中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞、耐缺氧能力增強(qiáng)，同時(shí)能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。
百合中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續(xù)10天，能顯著增強(qiáng)機(jī)體活力、抑制2，4－二硝基氯苯所致遲發(fā)型過敏反應(yīng)，同時(shí)外周血液白細(xì)胞數(shù)明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細(xì)胞共同培養(yǎng)，可顯著促進(jìn)DNA和RNA的合成，同時(shí)淋巴細(xì)胞存活率也增加。
西芹南瓜炒百合
材料
南瓜1/4個(gè)，百合2個(gè)，西芹1棵，鹽適量，雞精適量
做法
1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段。
2、南瓜去皮去瓤，切薄片。
3、百合洗凈掰開，焯水后備用。
4、鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出。
5、將焯好的南瓜控干水分。
6、鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒。
7、西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。
8、南瓜、西芹炒熟時(shí)放入百合，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。
西芹炒百合 。
材料
主料：西芹150克，百合(干)200克，調(diào)料：鹽2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，豌豆淀粉5克
做法
1.西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；
2.百合洗凈，掰成小瓣；
3.把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時(shí)撈起；
4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、百合，烹調(diào)料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁后起鍋裝盤即成。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做清爽可口的壽司吧。
2.把腌好的胡蘿卜和黃瓜放入鍋內(nèi)煸炒一下，使它們變軟。
3.把雞蛋打好，放點(diǎn)鹽，放入鍋內(nèi)攤成餅。
4.把雞蛋冷卻后切成條，蟹柳也切成條，把所有材料放在一起。
5.把燜好的米飯冷卻到溫后，放入鹽和香油，拌勻。
6.把卷簾鋪好，放上海苔。
7.把米飯握成團(tuán)，放在左手邊。
8.從左往右攤開，要均勻。
9.把菜都放上。
10.用卷簾卷起來，（要兩只手哦，我另一只手在拍照，所以用了一只手）。
11.卷好了先放一會(huì)再切（用沾過水鋒利的刀切）。
12.這就好啦，是不是很漂亮呢！不只呢，味道還很清爽，有淡淡的香味！你也來試試吧。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的清爽可口的壽司步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
疙瘩湯是日常生活當(dāng)中十分常見的一道美食，一般是屬于北方的傳統(tǒng)美食，主要材料是由小麥面粉所制作而成的，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且其中富含大量的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，而清爽疙瘩湯的做法簡(jiǎn)單，方便快捷營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的美食。
材料
面粉適量、雞蛋適量、青蝦適量、綠色蔬菜適量、鹽適量、醬油適量、水適量。
制作方法
1、把水均勻的灑在面粉表面，第一少放一點(diǎn)，然后用筷子攪拌，直到?jīng)]有水，這時(shí)會(huì)有很多小面疙瘩形成;
2、第二次再把水均勻?yàn)⒃诿娣凵?，繼續(xù)攪拌,這時(shí)會(huì)出現(xiàn)很多片狀的面疙瘩，直到水沒有為止;
3、第三次再把水均勻?yàn)⒃诿娣凵?，一定要少放水，繼續(xù)攪拌,這時(shí)會(huì)出現(xiàn)很多大片大片的面疙瘩，感覺像棉絮、像云朵，直到水沒有為止;
4、用一個(gè)小漏勺把面疙瘩篩一下，千萬不能有干面粉，否則入鍋就會(huì)成面糊的;
5、鍋里加水燒開后放蝦仁煮一下，水再次煮開時(shí)，就可以把篩好的面疙瘩下鍋了，要用飯勺不斷的攪動(dòng)，以免粘在鍋底上;
6、煮好后，在把雞蛋液倒入鍋中，稍停一會(huì)，用飯勺攪動(dòng)一下，雞蛋就會(huì)成片狀，這時(shí)候加入海鮮醬油燒開，然后關(guān)火;
7、關(guān)火后加鹽、油、最后加上綠色蔬菜，橄欖油，大約不超過1克，很清爽。。
海鮮疙瘩湯
材料
主料：活蝦，花蛤蜊，白菜葉，木耳，面粉，西紅柿，配料：大蔥，生姜，高湯精，鹽，胡椒粉
做法
黑木耳提前泡發(fā)，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時(shí)針攪拌3分鐘撈出。(目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。)
將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉淀以后，將清湯倒入盤中備用。
將面粉放入大碗中，逐漸的將水加入面粉內(nèi)，并用筷子攪拌成疙瘩。
起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
在鍋內(nèi)放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開鍋后加入鮮蝦煮2分鐘，最后加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關(guān)火。用適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
蛤蜊焯水切不可時(shí)間過長(zhǎng)，湯中也要最后加入，否則會(huì)失去鮮味。
煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。
白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。
做疙瘩時(shí)水要一點(diǎn)點(diǎn)地加，既碗中沒有干面即可。
萵苣又叫萵筍，是我們生活中最常見的一種蔬菜，而且食用的頻率是比較高的，這種蔬菜對(duì)于人們的生活是不能缺少的，據(jù)說萵苣可以讓人們的嗓子更加的嘹亮，因此，萵苣被人們認(rèn)為其中含有大量的音樂因子，多吃萵苣能夠讓聲音更純，那么，萵苣炒肉的做法是怎么呢？下面就來看看介紹吧。
常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，所富的氟元素可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常用于炒肉，口感鮮嫩。
1、將紅辣椒洗凈切塊，姜、蒜切片；
2、萵筍削去皮，切菱形細(xì)片；
3、豬肉洗凈，將瘦肉與肥肉分開；
4、再將瘦肉與肥肉分別切片，瘦肉不可太厚；
5、鍋內(nèi)入少許底油，注意一點(diǎn)點(diǎn)既可，關(guān)小火倒入肥肉慢慢煉油；
6、肥肉燒至變色后轉(zhuǎn)開大火倒入姜蒜爆香，再把瘦肉倒入翻炒；
7、待瘦肉也變色后倒入切好的萵筍片和辣椒，繼續(xù)翻炒幾下；
8、加入料酒、雞精等再炒幾下既可出鍋；
萵苣的烹飪方法比較多，無論是紅燒還是清燉都有非常多的人喜愛，這種蔬菜基本上就是我們餐桌上的主力菜品，萵苣的味道非常清香，而且口感清脆，是人們下飯喝酒的最佳配菜，尤其是萵苣炒肉，這種菜是許多人喜愛的一道，希望大家能夠?qū)W習(xí)以上的萵苣炒肉的做法，多吃萵苣。
大家都吃過香菇炒萵筍吧。味道清香，口感獨(dú)特，老少皆宜。最重要的是這道菜富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。萵筍和香菇都是很好的養(yǎng)生食物，它們搭配在一起就更加能發(fā)揮其良好的功效了。那么沒有吃過的朋友也沒有關(guān)系，小編今天就教大家制作香菇炒萵筍的方法，我們一起去學(xué)習(xí)一下吧。
原 料：萵苣400克，水發(fā)香菇50克，白糖，精鹽，味精，醬油，胡椒粉，濕淀粉，植物油各適量。
制法:
(1)萵苣去皮洗凈切成片，水發(fā)香菇去雜洗凈切成菱形片。
(2)炒鍋上火，放油燒熱，倒入萵苣片，香菇片，煸炒幾下，加入醬油，精鹽，白糖，入味后加入味精，胡椒粉，用濕淀粉勾芡，推勻出鍋即成。
1 提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
2 防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
3 調(diào)節(jié)人體內(nèi)鹽平衡：萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
4 止腹痛：小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到風(fēng)寒，腹部隱隱作痛，如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛后放在鍋里煮熟，作為飲品，能止腹痛。
以上就是香菇炒萵筍的做法，另外小編還為大家詳細(xì)的講解了萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它不僅味道鮮美，還能提高我們的代謝功能、防止貧血等。所以有益于我們健康的食物一定要多食用?？烊?zhǔn)備食材吧，為家人做一道營(yíng)養(yǎng)豐富的香菇炒萵筍。
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