東北油餅的做法大全，這些方法你懂嗎？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的東北油餅的做法大全，這些方法你懂嗎？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
油餅是很多人喜歡吃的食物，但不同地方的人做的油餅是不一樣的，比如東北油餅就是比較有獨(dú)特味道的，事實(shí)證明東北油餅也是很吸引人的一種，那么這種美食該如何做呢？
一、東北油餅的做法大全
1.清水和面，面要和的軟些，餳20分鐘左右，芝麻醬加少許鹽混合均勻備用
2.兩個(gè)面團(tuán)，一個(gè)是平時(shí)包餃子的五倍打小的劑子（做法一），另一個(gè)是其兩倍大（做法二），先來(lái)說(shuō)第一種做法
（1）將面劑搟成餅狀，中間淋入調(diào)好的芝麻醬，用手抓起餅的其中一角往另一端疊合過(guò)去，如此繼續(xù)操作其他三個(gè)角，滿張餅就可以沾滿芝麻醬了
（2）將餅對(duì)折，再抹些芝麻醬（注意有一端要留些邊），從一端卷起，卷成一個(gè)小面團(tuán)，壓扁搟成圓形餅狀
二、東北油餅的做法
1、面團(tuán)要用溫水50度左右和面ps：如果掌握不好那就一半面用熱水，一半面用涼水最后和在一起就OK，奶奶教的，這樣面團(tuán)才筋道，和完醒30分鐘，因?yàn)檫@團(tuán)面是上次烙餅剩下的，所以沒有拍和面步驟。
2、把面團(tuán)分成兩份，用其中一份面團(tuán)搟成一張大薄餅，然后摸油，撒上十三香，食鹽，蔥花。
3、把抹完油跟鹽的薄餅，從下往上卷起。
4、分成三份。
5、把面卷團(tuán)成花卷。
6、搟成薄餅。
7、烙餅。
8、定型后刷點(diǎn)色拉油。
9、裝盤。
三、東北油餅/更多做法
1.面團(tuán)揉好，醒二十分鐘。
2.醒好的面團(tuán)，搟成一張大面皮大約半指厚就行了，再在頂上抹上油抹勻。
3.抹完油之后卷起長(zhǎng)條，然后切成一小段一小段的。
4.小段面團(tuán)一個(gè)個(gè)給他左右稍微拉一下，然后擰一下。
5.把它們搟成餅，就可以下鍋烙了。
6.鍋里先不用下油，兩面翻烙，看餅面都鼓起來(lái)了再澆點(diǎn)油就好了。
7.上油的那張餅就是要出鍋了
8.烙好的餅，可以卷上愛吃的菜了，家一般都是卷土豆絲。
9.卷好土豆絲來(lái)吃了。
小貼士
面稍微和軟一點(diǎn)，這么出來(lái)的餅比較松軟。
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玉米是大家再常見不過(guò)的食材了，人們吃玉米的方法有很多，今天為大家介紹一種比較新穎的吃法，那就是做玉米糖水，相信你嘗試過(guò)之后也一定會(huì)喜歡上這種吃法的。
一、玉米糖水的做法大全
玉米兩個(gè)，瓣成粒備用
西米20克（事先浸泡2小時(shí)）
白砂糖適量（根據(jù)個(gè)人口味）
做法
1.準(zhǔn)備好材料
2.將浸泡好的西米放入滾水中煮開，熄火放涼10分鐘，然后濾干水分備用
3.清水入鍋，加入掰好的玉米
4.將白砂糖倒入鍋中煮沸
5.玉米加蓋煮5分鐘，倒入西米煮至西米顏色變?yōu)橥该鳌?/p>
二、玉米糖水的做法步驟
1.用水把銀耳泡一個(gè)小時(shí)，玉米掰粒。
2.鍋里加水，先放銀耳煮幾分鐘然后加入玉米粒和冰糖。待水開后再煮幾分鐘就可以了。
小貼士
玉米一定要新鮮的，銀耳一定要事先泡好。享用的時(shí)候不要太急小心燙嘴喔！
三、雪耳玉米糖水
材料
甜玉米除了煮熟即吃、煲湯，用來(lái)煮糖水也很不錯(cuò)，帶著濃濃的玉米清香，再加點(diǎn)雪耳，不但口感更軟滑，滋潤(rùn)的作用也更明顯了。干燥時(shí)節(jié)喝上一碗，冷熱皆宜，真是愜意呢。
做法
土冰糖：2塊
甜玉米：2根
枸杞子：15克
紅棗：8粒
雪耳：1朵
水：5碗
1.雪耳用清水泡開，去蒂，撕成小朵；
2.甜玉米去衣洗凈，削下玉米粒；
3.紅棗和枸杞子洗凈，紅棗去核，枸杞子稍浸泡；
4.煮沸清水，放雪耳、紅棗和枸杞子，用中小火煮40分鐘，至雪耳軟爛；
5.加冰糖和玉米粒再煮20分鐘即可食用。
功效：
清熱滋潤(rùn)、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、抗皺補(bǔ)血、養(yǎng)顏抗衰老。
在全國(guó)各地都能夠吃到紅薯粉皮這道美食，但你會(huì)發(fā)現(xiàn)各地方的味道不一樣，原因很簡(jiǎn)單，制作的過(guò)程是有區(qū)別的，人們會(huì)根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)制作的方法，不過(guò)下面幾種做法是比較流行的。
一、紅薯粉皮的做法大全
1、選料：制作拉皮可選用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉為原料。
2、和漿：將選好的優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機(jī)中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤(rùn)，和漿時(shí)轉(zhuǎn)速不可過(guò)高。
3、上料：打開和漿機(jī)成品漿室閥門，使?jié){液緩緩流入拉皮機(jī)上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運(yùn)轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進(jìn)入緩蒸段成型。要求機(jī)器設(shè)計(jì)合理，準(zhǔn)確配置高溫區(qū)和中溫區(qū)，這是粉皮制作的關(guān)鍵之一。
5、低溫冷卻，高溫成熟后的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進(jìn)行低溫冷卻，使韌性增強(qiáng)。
6、脫離，經(jīng)低溫冷卻后的粉皮從輸送帶上脫離進(jìn)入曬板
7、晾曬切割，將脫離下的粉皮用曬板在室外晾曬，曬至六、七成干，然后用切割機(jī)進(jìn)行切割，切割后再曬干就可以包裝了。
二、自制紅薯粉皮的做法
1、紅薯淀粉加水稀釋，打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻
2、電餅鐺內(nèi)少放一點(diǎn)油，均勻抹在電餅鐺內(nèi)
3、將攪拌好的淀粉糊舀2勺只電餅鐺內(nèi)
4、晃動(dòng)電餅鐺使得淀粉糊均勻的鋪在上面，蓋上蓋子
5、一分半后待淀粉糊凝結(jié)且底部鼓出來(lái)泡泡后，將粉皮翻面然后蓋上蓋子燜2min。將做好的粉皮取出放入容器冷卻即可
烹飪技巧
1.淀粉糊中加入雞蛋是為了使得粉皮更有勁道
2.鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油是為了便于翻面，由于熱的粉皮有粘性放油的話也好操作。但注意油不要多
3.任何油都可以，放豬油是因?yàn)橛X得豬油更香
4.做好的粉皮一定要冷卻
5.冷透了粉皮比較硬，不可直接吃，需要切塊后做菜回鍋才可食用
三、自制紅薯粉皮
1.取適量紅薯粉加入適量清水再加個(gè)雞蛋用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。
2.平底鍋放少量油。
3.舀一勺倒入鍋中開中小火使它受熱定型。
4.定型差不多了就好了。
5.要炒要燒湯都可以吃起來(lái)很有韌性很Q哦一般都燒湯吃比較多。
只要是吃過(guò)通心粉的人，大部分人都會(huì)喜歡上這種美食，通心粉的做法有多種，比如牛肉炒通心粉、雞肉通心粉等等，為了讓大家懂得該美食的制作方法，下面分別作詳細(xì)介紹。
一、牛肉炒通心粉的做法
1.鍋中燒開水，下入煙管面，并調(diào)入適量鹽，中火煮10分鐘，撈出入涼開水中浸涼后撈出備用
2.洋蔥和青椒分別切絲，西紅柿去皮，切小塊.熟牛腩肉切小塊
3.鍋中燒熱油，下蒜末爆香，加洋蔥和番茄沙司翻炒，調(diào)入少許糖，炒勻后加入牛腩肉，青椒絲和西紅柿塊，翻炒均勻，調(diào)入蠔油，炒勻，加入煙管面，炒勻，最后調(diào)入少許鹽，炒勻后出鍋即可
二、洋蔥番茄通心粉的做法
1.洋蔥洗凈，切絲，備用
2.豬里脊肉洗凈，切末，用鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘
3.番茄洗凈，去皮，切小丁，與番茄醬混合，做成番茄醬汁
4.湯鍋內(nèi)加水，將通心粉煮熟，用涼開水過(guò)涼，撈起瀝干水分
5.炒鍋倒入橄欖油，燒熱后下入洋蔥絲炒香
6.放入腌好的豬肉末炒熟
7.放入煮熟的通心粉翻炒幾下
8.加入調(diào)好的番茄醬汁稍炒，加鹽調(diào)味，炒勻即可
三、時(shí)蔬雞肉通心粉的做法
1.洋蔥洗凈，切小丁
2.紅甜椒洗凈，去蒂去籽，切小丁
3.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻
4.平底鍋置火上，倒入少許橄欖油燒熱
5.下入雞蛋液，攤成薄餅，晾涼后切小塊
6.雞脯肉洗凈，切成末，用鹽、料酒、生粉腌制10分鐘
7.湯鍋內(nèi)加水，將通心粉煮熟，用涼開水過(guò)涼，撈起瀝干水分
8.炒鍋倒入橄欖油，燒熱后下入洋蔥丁炒香
9.放入腌好的雞肉末炒熟
10.放入彩椒丁翻炒幾下
11.再放入通心粉、雞蛋塊炒勻，加少許鹽調(diào)味
12.放入番茄醬翻炒均勻即可出鍋
四、通心粉餐盒的做法
1.先將通心粉以熱水煮(可依袋外指示操作)，煮好后用濾網(wǎng)撈起，瀝干水份。
2.將奶油加熱(不可過(guò)焦)，放入洋蔥爆香后，將雞肉丁、綜合豆、蘑菇、蝦仁等放入略炒，再加入調(diào)味料(1)一起煮(用小火)，煮時(shí)要不時(shí)攪拌，后加入通心粉，煮至濃稠狀熄火，倒在容器內(nèi)，撒上起司，放入烤箱烤。
3.以200℃烤6～7分鐘，再放入餐盒中，另一格放入切成條狀的肉干及蜜餞即完成了。
喜歡吃大排的人們注意了，今天教大家炸大排吃的方法，雖然看起來(lái)炸大排比較簡(jiǎn)單，但想要做好并不容易，需要掌握很多技巧，比如調(diào)料的把握，火候的拿捏等都要十分準(zhǔn)確。
一、炸大排的做法
材料
豬里脊
姜
蒜
黃酒
蛋清
五香粉
十三香
生抽
淀粉
鹽
雞精
做法
1.將里脊肉洗凈，切成厚度為6-8毫米的片，然后用刀背拍松；將姜蒜切成極細(xì)的末
2.將切好的姜末及蒜末放入拍松的大排中捏勻，倒入適量黃酒，少量生抽、鹽和雞精，撒入適量五香粉十三香及淀粉捏勻，最后放入蛋清和勻，腌制15分鐘左右
3.鍋內(nèi)倒入多一點(diǎn)的油燒熱，放入入腌制好的大排，煎炸至兩面金黃即可
二、酥炸大排的做法步驟
1.大排去骨
2.用肉錘敲松
3.2面拍上干淀粉
4.蛋+鹽+黃酒——打散
5.大排浸上蛋液
6.裹上面包粉
7.用油煎炸
8.3塊全炸好
9.切條——裝盤
小貼士
也可用喜歡的調(diào)料蘸著吃，喜歡原味的，又香又嫩。
三、炸大排的做法
1、大排洗凈用刀背拍薄軟
2、將料酒鹽生抽雞蛋液姜片蔥末胡椒粉放入碗中攪拌均勻
3、將大排放入調(diào)好的料汁中涂抹均勻腌四個(gè)小時(shí)
4、大排裹上面粉
5、再裹上蛋液
6、再裹上面包糠
7、中小火慢炸至金黃色起鍋然后用戲油紙吧油吸干
8、把塊狀的大排切成條狀拉上番茄醬（不喜歡吃的可以不加）完成！趁熱吃味道更佳！
四、油炸大排的做法步驟
1.前面的步驟沒有拍，大排一定每塊用刀柄敲半大排，這很重要，因?yàn)椴磺么笈?，肉?huì)很硬，大排放大蒜生姜腌制，大蒜，生姜可以分解肉蛋白，肉肉會(huì)很嫩，加入黃酒入猩，加入鹽，五香粉腌制半小時(shí)。
2.雞蛋在要炸大排前拍入，調(diào)韻，取一空盤，放面包糠，大排下油鍋前，放入面包糠盤子均勻的掛上面包糠！
3.可以下鍋啦！開小火！慢慢炸！大排很容易熟，中火兩分鐘左右左右就好，關(guān)鍵還是第一步大排要拍薄才能容易熟！炸久了影響口感，拍厚了，時(shí)間短了不容易熟！親們，多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了！
4.好吃大排出爐！親們，是不是很容易上手??！
香蕉是再常見不過(guò)的水果了，香蕉所含營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)人體健康有很多好處，再加上味道也很好，所以平時(shí)人們吃的特別多，今天介紹一種新的吃法，那就是做香蕉酵素來(lái)吃。
一、香蕉酵素的做法
1.準(zhǔn)備材料
2.冰糖打底適量
3.冰糖上蓋一層檸檬
4.檸檬上面鋪香蕉
5.冰糖
6.上面圖
7.檸檬
8.一層疊一層
9.檸檬蓋上
10.冰糖封頂
小貼士
放在干燥干凈及沒有太陽(yáng)的地方，大概4星期后（如果要酸點(diǎn)就發(fā)酵久點(diǎn)），如果味道甘香，沒有黑色霉菌，把渣濾掉就是的香蕉酵素了！
二、香蕉荔枝酵素
1.材料：香蕉250g，荔枝250g，冰糖400g，純凈水3L
2.提前一小時(shí)接通酵素機(jī)機(jī)體的電源，提前啟動(dòng)空氣凈化滅菌功能（酵素機(jī)底部用手觸摸，會(huì)感受到有空氣流出）
3.溶糖，用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
4.激活菌粉，在杯中加入小量溫水（37℃左右），再倒進(jìn)1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用
5.香蕉去皮切塊，荔枝去皮，各稱250g待用。
6.把備好的食材放進(jìn)酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，進(jìn)行攪拌
7.把桶蓋蓋好，放進(jìn)已酵素機(jī)中，功能選擇“鮮釀酵素”，然后按開始（如果室內(nèi)溫度超過(guò)30℃，需在機(jī)體內(nèi)加水至最佳加水量的刻度線上）
8.發(fā)酵24小時(shí)后，食材膨脹，嘗起來(lái)酸酸甜甜的。
9.發(fā)酵48小時(shí)后，表面有大量泡泡，攪拌均勻后泡泡非常多，嘗起來(lái)酸大過(guò)甜，有少許發(fā)酵味
10.發(fā)酵到56小時(shí)，嘗起來(lái)酸大過(guò)甜，有發(fā)酵味，而且還有少許麻舌的感覺時(shí)，可以分裝起桶了
11.裝瓶，貯存在冰箱里，
三、小貼士
1、香蕉不要買太熟的，不然還沒到時(shí)間已經(jīng)發(fā)透了，外觀不好，會(huì)影響食欲
2、荔枝核有理氣止痛、通氣散結(jié)、疏肝理氣、散寒止痛等作用，制作過(guò)程中可以將核一起釀制酵素，
3、香蕉荔枝都是軟性水果，屬于一級(jí)發(fā)酵的，釀制過(guò)程中必須加新菌粉，只有在新菌粉的保護(hù)下，才有效抑制無(wú)益菌的滋生，確保香蕉荔枝在浸泡過(guò)程中的安全，不然，是很容易發(fā)壞的。
3、制作香蕉蘋果酵素時(shí)，應(yīng)在12小時(shí)后，每天攪拌2-3次，使之發(fā)酵更為充分。
4、發(fā)酵24小時(shí)后，食材膨脹，嘗起來(lái)酸酸甜甜的。
5、發(fā)酵48小時(shí)后，表面有大量泡泡，攪拌均勻后泡泡非常多，嘗起來(lái)酸大過(guò)甜，有少許發(fā)酵味，如果喜歡甜一點(diǎn)的，現(xiàn)在已經(jīng)可以起桶了
6、發(fā)酵56小時(shí)后，嘗起來(lái)酸大過(guò)甜，有麻舌的感覺，喜歡口味重一點(diǎn)的，現(xiàn)在就是最佳的起桶時(shí)間。
7、冷藏后飲用，口感最佳。
鱔魚是非常好的食物，但不同的人做出來(lái)的鱔魚味道區(qū)別很大，今天為大家推薦的美食叫干煸鱔魚，這是一道很流行的美食，但做好這道菜并不容易，下面就來(lái)學(xué)習(xí)做法。
一、干煸鱔魚的做法
所需食材
主料：活鱔魚500克。
調(diào)料：蒜25克，蔥30克，姜末15克，干辣椒絲1克，醬油15克，精鹽3克，紹酒15克，醋15、克，味精1.5克，干淀粉40克，菜籽油2000克（約耗油50克），熟豬油150克。
制作方法
（1）將活鱔魚放盆里，蓋上篩子，澆入開水燙死，放入沸水鍋中，用微火煮約3分鐘，待鱔魚嘴張開時(shí)撈出，放入涼水里漂凈粘液。再將魚背朝下，放在鉆板上，用骨刀將魚身順長(zhǎng)劃開，除去內(nèi)臟及脊骨，將魚肉切成粗絲，截成6厘米長(zhǎng)的段，洗凈，攥干水分，抖散，加入醬油（10克）、紹酒（5克）略加腌漬，再撒上干淀粉，拌勻。蒜去皮，
切成片，蔥劈開，切成2.64厘米長(zhǎng)的段備用。
（2）炒鍋內(nèi)放入菜籽油，用旺火燒至八成熱，投入鱔絲，炸至色黃皮酥，倒入漏勺瀝油。
（3）炒鍋放回火上，另加熱豬油燒至七成熱，下干辣椒絲炸焦，用醋一烹，下蒜片、姜米、蔥段煸出香味，加醬油、紹酒、鱔絲迅速下鍋，顛翻出鍋，裝盤即成。
二、干煸鱔魚/更多做法
1.500克鱔魚，一般菜市場(chǎng)的商販都會(huì)給做粗加工。（開膛取出內(nèi)臟、剔除骨頭）
2.生姜20克、大蒜20克、干辣椒50克
3.香芹200克
4.清洗干凈的鱔魚切段
5.生姜、蒜切片、芹菜切段，干辣椒剪成小段
6.鍋里適量的油燒至8成熱、放入花椒
7.加入郫縣豆瓣、姜和蒜翻炒
8.加入干辣椒炒出辣椒的香辣味
9.放入鱔魚煸、適量加點(diǎn)料酒
10.煸到鱔魚九成熟，加入5克花椒粉
11.放入芹菜，適量加入鹽和味精炒勻
12.出鍋了??！
小貼士
1、鱔魚身上粘液多，一定要多清洗幾遍，但又不能把粘液全部清洗干凈，不然鮮味就欠了
2、這道菜油要比做其他菜放得多一點(diǎn)，千萬(wàn)不要吝嗇油
3、鹽的加入一定要適量、因?yàn)檑h豆瓣的量大，本身含鹽
三、干煸鱔魚
材料
鱔魚、色拉油、紅油、黃豆芽、芹菜梗、干辣椒、芝麻油、味精、食用鹽、花椒面、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、蒜、姜
做法
1、鱔魚宰殺后去掉內(nèi)臟去骨，一定要清洗干凈。
2、鱔魚片改刀成為8厘米左右長(zhǎng)、0.8厘米左右粗的細(xì)絲，用鹽巴加上料酒兌處理過(guò)的鱔魚片進(jìn)行碼味。
3、芹菜梗切成節(jié)。
4、干辣椒切為0.5里面長(zhǎng)的細(xì)絲，姜蒜切成細(xì)末，郫縣豆瓣一定要剁細(xì)才能夠入味。
5、鍋中放入50克左右的油，燒到沸騰，放入鱔魚絲煸炒至斷生后再摻入油50克繼續(xù)煸炒至酥軟。
6、然后下豆瓣炒到紅色有香味，再倒入料酒、蒜末、干辣椒絲、黃豆芽、芹菜梗，炒至斷生。
7、接下來(lái)倒入紅油、香油、味精和白糖，出鍋后撒一些花椒面即可。
在中國(guó)的美食種類中，包子是不能不提的一種，聰明的人們?cè)诎永锩婕尤敫鞣N各樣的餡，這使得包子千變?nèi)f化，今天介紹的是西葫蘆包子，如果不懂得怎么做的話就來(lái)學(xué)習(xí)吧！
一、西葫蘆包子的做法
材料
面粉500克
酵母粉，小蘇打少許
生抽，香油少許
鹽，五香粉各5克
西葫蘆5個(gè)
辣椒面5克
做法
1.將面粉放入少許酵母粉和小蘇打，然后倒入熱水和勻，發(fā)好待用。
2.西葫蘆切成絲放入所例所有調(diào)味料拌勻。
3.將發(fā)好的面粉切成均勻的小塊，再用手壓成圓形，記住，一定要中間厚邊上薄，以免露餡，再放入拌好的餡，然后從邊上開始一點(diǎn)一點(diǎn)往上捏，形狀就出來(lái)了。
4.成形的包子。
5.出籠的包子。
二、西葫蘆包子的做法
1、面粉中加入適量的酵母放置大約2小時(shí)候發(fā)好了
2、放入適量的堿面揉好待用
3、菜料準(zhǔn)備好
4、豬肉餡加入各種調(diào)料向一個(gè)方向攪動(dòng)覆上蔥花姜末
5、西葫蘆和紅蘿卜都叉成細(xì)絲剁碎
6、西葫蘆紅蘿卜放入肉餡中攪拌好
7、和好的面分成小劑
8、搟皮
9、取一個(gè)面皮放入適量的餡料
10、包起來(lái)
11、包好的包子放在蒸鍋中二發(fā)二十分鐘后上火蒸大約十五分鐘就好了
三、西葫蘆雞蛋餡兒的大包
1.這是用面粉發(fā)的面
2.面堿和小蘇打用水調(diào)勻加入發(fā)好的面里揉勻，直至沒有酸味為止。再添適量的面粉揉成面團(tuán)，放一旁靜置。
3.趁醒面時(shí)間做餡兒
將雞蛋加適量的鹽和料酒攪勻
4.熱油熱鍋，一邊倒蛋液一邊用筷子不停的攪動(dòng)，炒散，晾涼
5.西葫蘆洗凈，用擦板擦成絲，撒少許鹽，殺出水分
6.西葫蘆絲擠干水分
7.加適量的油和花椒粉拌勻
8.再將雞蛋和蝦皮放進(jìn)去，待包餡兒時(shí)再攪勻
9.面餳好后，揉成長(zhǎng)條揪成小劑子
10.按扁，搟成面皮。
11.取一面皮，放入適量的餡兒。
12.從一端捏起。
13.轉(zhuǎn)圈捏成個(gè)包子。
14.鍋中做水，將包子擺好，中間要留有空隙。
15.蓋蓋，鍋邊用濕抹布蓋嚴(yán)，大火蒸15分。
16.15分鐘后就好了。
作為一種很珍貴的食材，鲅魚可以做成豐富的美食來(lái)吃，今天介紹的美食名叫五香鲅魚，不同地方的人有不同做法，加入的輔料以及調(diào)料都不同，而下面三種做法最值得推薦。
一、五香鲅魚的做法
用料：鲅魚半斤，蔥，姜。
調(diào)料：白糖，生抽，花椒，料酒，香菜，五香粉，花生油。
做法
1.鲅魚切塊兒，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小時(shí)。
2.下油鍋，炸到表皮發(fā)緊，魚肉發(fā)黃，撈出，瀝油。
3.鍋內(nèi)留少許油，花椒蔥末姜末熗鍋。
4.把炸好的魚再次下鍋，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。
5.小火燜10分鐘左右，大火收湯，裝盤兒，撒香菜。
二、五香鲅魚
1.鲅魚一條洗凈。
2.去掉內(nèi)臟，沖洗干凈。
3.剁成小塊。
4.蔥、姜切片。
5.鲅魚放到盆里，放入蔥姜、料酒、鹽、老抽、生抽、五香粉拌勻。
6.腌制30分鐘。
7.鍋里放油，六成熱放入鲅魚。
8.炸到兩面金黃色即可。
9.盛到盤里備用。
10.鍋里放油，放入蔥、姜爆香，加水。
11.放入料酒、老抽、生抽、白糖。
12.然后放入鲅魚，燒開后3到5分鐘。
13.看到湯汁濃稠，出鍋前放入味精、香油調(diào)味即可。
14.盛到盤里，即可享用。也可以放涼了再吃，口感也不錯(cuò)的。
小貼士
1、出鍋前放入味精、香油調(diào)味即可。
2、也可以放涼了再吃，口感也不錯(cuò)的。
三、五香鲅魚的做法步驟
1、鲅魚解凍。
2、把鲅魚切成小塊，加五香粉.老抽.蔥.鹽腌20分鐘。
3、盤里放干面粉，把鲅魚塊放入滾一下。
4、使鲅魚塊上均勻的裹上一層干面粉。
5、鍋里放花生油。
6、油熱后放入裹上面粉的鲅魚塊。
7、小火炸透，成金黃色撈出。
8、五香鲅魚就OK了。
小竅門
炸魚裹干面粉可以防止往外濺油，以免魚肉吸入過(guò)多的油脂。
使用的廚具：炒鍋。
相信大家對(duì)龍須菜一定不會(huì)陌生了，甚至很多人都已經(jīng)吃過(guò)了，在龍須菜的多種吃法中，涼拌吃法是今天要推薦的，尤其在天氣炎熱的時(shí)候，吃涼拌龍須菜是非常爽口的。
一、涼拌龍須菜的做法
主料：干龍須菜60克、胡蘿卜20克、紅辣椒3克、蔥10克配料：鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙
制作：
1、干龍須菜沖洗干凈，用清水浸泡3小時(shí)，再次清洗干凈。
2、胡蘿卜、蔥切絲，紅辣椒切成片。
3、把龍須菜和胡蘿卜絲、紅椒片放入大碗中，加入鹽、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌勻即可。
二、涼拌龍須菜的做法步驟
1、做這道菜的材料。
2、龍須菜放開水了焯燙一下。
3、直到水中的龍須菜都變成綠色時(shí)候即可撈出。
4、焯燙好的龍須菜清洗干凈，然后控干水份。
5、把控凈水份的龍須菜切成段狀備用。
6、切成段得龍須菜加入適量的白糖。
7、再加入適量的米醋拌勻，腌制一會(huì)兒。
8、大蒜去皮，剁成蒜末。
9、大蒜末中加入適量清水、生抽、雞精、香油。
10、大蒜末中所有調(diào)料拌勻做成蒜醬。
11、把蒜醬倒入腌制好的龍須菜中。
12、把蒜醬和龍須菜拌勻即可。
三、涼拌龍須菜的做法
1.龍須菜用清水泡發(fā)后洗凈泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分鐘。
2.黃瓜紅椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。
3.把黃瓜、胡蘿卜刨成絲，紅椒切絲，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分鐘.
4.把黃瓜、胡蘿卜、紅椒、大蒜放入龍須菜中。
5.鹽、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中攪拌均勻成味汁。
6.調(diào)好的味汁倒入龍須菜中。
7.再放入辣椒紅油。
8.攪拌均勻即可。
在雞翅的眾多做法中，鹵水雞翅是大家熟知的了，相信很多人都吃過(guò)，不過(guò)想要做好這道美食并不容易，需要準(zhǔn)備很多種原材料，制作過(guò)程中需要懂得相關(guān)步驟以及技巧。
一、鹵水雞翅的做法
主料：雞翅
輔料：鹵水料、姜、蔥、蒜、香菜、洋蔥
調(diào)料：鹽、白糖、味精、冰糖、生抽
鹵料：（花椒、八角、草果、桂皮、陳皮、香葉、紅曲米、小茴香、丁香、白芷）
制作方法
1、將鹵水料用紗布包好，用水煮一下，再放入清水中浸泡片刻備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜塊、蔥段、蒜、香菜煸香，放入洋蔥炒至焦黃后加入白糖、米酒、生抽、適量水，放入鹵料包，燒開后加鹽、冰糖熬2個(gè)小時(shí)，最后放入雞翅煮8分鐘即可。
溫馨提示
1.雞中翅要先氽水，立即放到冷水（最好是冰水）中.雞中翅要先氽水，立即放到冷水（最好是冰水）中去浮油冷水可令雞皮收縮緊繃亦可保護(hù)雞肉肉質(zhì)鮮美滑嫩。
二、鹵水翅尖/更多做法
1.準(zhǔn)備一份雞翅尖洗凈備用。
2.一份老鹵水從冰箱中取出備用。
3.將鹵水放入鍋中，重新加入調(diào)料：食鹽、花椒、麻椒、大茴、白糖和老抽。
4.將洗凈的雞翅尖倒入調(diào)好的鹵水中。
5.電壓力鍋，選定雞鴨2程序，定時(shí)15分鐘，保壓結(jié)束即可食用。
三、鹵水雞翅的做法步驟
1.洗凈雞翅和雞腳后，將雞翅中間劃一條口，方便入味。雞腳去爪。
2.燒開水把雞翅和雞腳煮滾兩三分鐘后撈起過(guò)冷水，后晾干備用
3.將蒜和姜準(zhǔn)備好，黃糖分四片切塊備用
4.起油鍋，鍋熱下油馬上放蒜和姜塊，抄香后再把雞翅和雞腳落鍋抄5分鐘左右，再倒入鹵水汁，待滾
5.記住，邊滾要邊抄一抄，待鹵水汁稍干一些后，倒一碗開水進(jìn)去，再放兩小塊黃糖。
6.再滾開后，親要試試味，如果太咸就要加糖和水，這個(gè)步驟要自己試味來(lái)控制
7.由于雞翅快熟，所以待雞翅熟后，先把雞翅撈起。雞腳繼續(xù)在鍋內(nèi)煮。
8.如果喜歡爽口一點(diǎn)的話可以和雞翅一同起鍋，如果想軟一點(diǎn)就要繼續(xù)煮阿
9.這個(gè)最主要是靠自己來(lái)按制味道。太咸的話，就把原來(lái)鍋內(nèi)的汁撈起一半，再加開水進(jìn)去。不要猛放糖。這樣沒用的。
通常情況下，去外面買回來(lái)的面粉都是生的，需要經(jīng)過(guò)一系列加工才能做成可以吃的面食，除此之外，大家還可以把生面粉變成熟面粉，這個(gè)過(guò)程非常簡(jiǎn)單，下面介紹詳細(xì)流程。
一、自制熟面粉的做法
1、將面粉倒入容器，晃平表面，用筷子戳若干小孔。水開后，大火上鍋，蒸30分鐘，取出晾涼
2、蒸好的面粉會(huì)結(jié)成塊，把它扣出來(lái)，敲碎，用搟面杖碾細(xì)
3、過(guò)細(xì)網(wǎng)篩
烹飪技巧：
1、蒸面粉的時(shí)候，可以加蓋，或封上保鮮膜，以免凝結(jié)的水汽滴落在面粉中；
2、若有被水汽洇濕成塊的面粉，應(yīng)撿出，棄之不用。
二、面粉煎
材料
面粉半斤
糖
水
雞蛋一個(gè)（不能冰的）
做法
1、面粉半斤，加水稀釋成可以流水狀
2、混合均勻后，加入一把糖（一拳頭就好，不夠在加）一個(gè)雞蛋
3、下油鍋煎，第一次油溫要56成油五勺像煎蛋餅差不多不過(guò)這個(gè)比較會(huì)吸油
4、后面油一次減少一次只要一勺半就好，煎成兩面半金黃就好
這個(gè)配綠豆湯最好了，一個(gè)比較油，一個(gè)很清新，當(dāng)早餐很適合的啦，既簡(jiǎn)單又容易！
三、土豆面粉疙瘩
材料
土豆，火腿肉，面粉，雞蛋。調(diào)料：根據(jù)自己喜歡的加
做法
家里拿來(lái)的好多土豆，換著花樣做做吃
1：面粉里加雞蛋調(diào)成糊狀，要稍微早點(diǎn)調(diào)好，會(huì)更加有筋，加了雞蛋會(huì)讓面皮吃起來(lái)更有嚼勁
2:土豆去皮切條狀，不要太細(xì)，容易斷了，火腿肉切絲
3：熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據(jù)自己燒的量加的。
4：等水開了，就可以把調(diào)好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的面皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的
5：這時(shí)就可以加調(diào)料了，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點(diǎn)胡椒粉，待面片熟透，加點(diǎn)味精，撒點(diǎn)香蔥就可以了。
看著這黃澄澄土豆，亮晶晶的面片，一定會(huì)把食欲勾引的滿滿的，味道真的好極了！
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