雞肉炒香菇的做法是怎樣的？
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞肉炒香菇的做法是怎樣的？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
雞肉炒香菇這道菜在家庭菜式里面是很常見的，雞肉中富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，搭配香菇一起烹飪的話，香菇可以吸收雞肉產(chǎn)生的雞汁，讓整體的味道都會(huì)變的香濃，炒的過程里再燜一下會(huì)更入味。
方法1：
材料雞胸肉200克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細(xì)砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細(xì)砂糖少許，米酒少許，太白粉少許
做法
1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘;鮮香菇洗凈切片;西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
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香菇是很多人喜愛吃的，香菇的味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃香菇的時(shí)候，要注意方式方法，吃香菇制作方法隨意，會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)元素流失，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體是沒有任何好處的，那雞肉炒香菇的做法如何呢，對(duì)它制作也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
雞肉炒香菇：
主料：400g雞肉
配料：適量香菇、雞肉炒香菇、雞肉炒香菇、適量鳳尾菇、適量油、適量醬油、適量雞粉、適量姜、適量大蒜
制作步驟
1 雞肉，香菇，鳳尾菇切成長(zhǎng)塊
2 鍋里油熱放入姜，蒜炒香
3 放入雞肉爆炒
4 放入香菇，鳳尾菇翻炒
5 放入醬油炒至雞肉熟了
6 放入雞粉就可以了
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
在對(duì)雞肉炒香菇的做法認(rèn)識(shí)后，制作雞肉炒香菇的時(shí)候，要注意它的火候，這樣的食物在時(shí)間雖然不是很長(zhǎng)，但是制作的時(shí)候火候也不能太大，否則制作出來的雞肉炒香菇味道會(huì)改變的，這點(diǎn)制作雞肉炒香菇的時(shí)候要注意的。
香菇是我們非常熟悉的一種食用菌，香菇我們也叫做是香信或者叫做是花菇，香菇不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，香菇里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，香菇的做法有很多種，下文我們就采用香菇搭配上雞肉來做菜，香菇和雞肉不但可以用來煮湯而且還能一起炒，一起看看香菇炒雞肉的做法。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
香菇炒雞肉的做法
1.香菇洗凈放鍋里焯一下水
2.雞肉下鍋加熱
3.放香菇下去，再加點(diǎn)鹽
4.放青椒下去
5.最后放點(diǎn)蔥花
在上面的文章里面我們介紹了什么是香菇，我們知道香菇不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，上文我們采用香菇搭配上雞肉一起來做菜，相信大家都掌握了香菇炒雞肉的做法了吧。
香菇和雞肉是很常見的搭配模式，因?yàn)樵谥谱鞯倪^程里面，雞肉可以有香菇的香味，而香菇可以吸入雞肉產(chǎn)生的湯汁，非常飽滿可可口。制作香菇燜雞肉是很簡(jiǎn)單的事情，配料的選擇可以根據(jù)自己口味來調(diào)節(jié)。
材料
主料：新鮮雞肉適量、香菇幾朵;
輔料：紅椒，青椒適量、姜絲適量、蒜三粒
香菇炒雞肉
1準(zhǔn)備好原料，辣椒香菇切片，姜切絲，雞肉切塊，蒜(主要是放入油里炸香油的)
2放雞肉下去炒，放鹽適量。炒熟，時(shí)間根據(jù)雞塊大小而定
3.香菇辣椒切片姜切絲
4.先煎蒜油，再將辣椒放入炒半熟鏟起
5.再炒香菇，放入少量鹽，感覺7分熟時(shí)將辣椒姜放入
6.最后快熟時(shí)放入雞肉混合炒，加適量水和味精，水開即可出鍋
7.喜歡蔥花的同學(xué)可在面上撒點(diǎn)。
一日三餐對(duì)于我們每個(gè)人來說都是特別重要的，但是隨著生活水平的提高越來越多的人開始注重生活的質(zhì)量，飲食的多樣化就是高品質(zhì)生活最好的題，每個(gè)人都想通過飲食獲取更大的健康，香茹炒雞肉就是生活中比較受歡迎的一道美食它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起也不會(huì)覺得油膩，而且對(duì)我們的身體有很多好處，下面我們一起了解一下香茹炒雞肉的做法是怎樣的。
香菇（學(xué)名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實(shí)體，鮮香菇脫水即成干香菇，便于運(yùn)輸保存，是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國(guó)菜中廣泛使用。烹飪時(shí)需將干香菇先行泡水發(fā)制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
主料 ?
雞胸肉200公克 ?鮮香菇3朵 ?
熟筍片50公克 ?西洋芹片30公克 ?
輔料 ?
蒜片10公克 ?紅辣椒片10公克 ?
蔥段10公克 ?細(xì)砂糖少許 ?
鹽 ?蠔油1大匙 ?
米酒1小匙 ?雞粉少許 ?
醬油1/2小匙 ?細(xì)砂糖 ?
米酒 ?太白粉 ?
香茹炒雞肉的做法是怎樣的
1. 雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘；鮮香菇洗凈切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
.2. 熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。
.3. 熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
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食物的多樣化能很好的促進(jìn)我們營(yíng)養(yǎng)的均衡，通過對(duì)香茹炒雞肉的做法是怎樣的了解之后，我們知道它的做法是特別的簡(jiǎn)單，而且不需要有太多的廚房經(jīng)驗(yàn)，平時(shí)下班之后我們也可以購買一些新鮮的香菇和雞肉，做給我們最愛的家人品嘗不一樣的美味。
香菇含對(duì)人體有增強(qiáng)免疫能力和降血脂的功效，使用香菇來制作的菜肴有很多種，香菇炒肉片是其中一種。香菇炒肉的方法是很簡(jiǎn)單的，香菇切片和肉片一起炒熟即可，調(diào)料按個(gè)人口味來進(jìn)行調(diào)節(jié)。
做法一：
主料：鮮香菇，肉
制作方法：
1、今天選用了鮮香菇，炒起來味道比干香菇味道更好。
2、鮮香菇洗凈用手撕瓣。
3、肉切片加適量鹽、淀粉抓勻備用。
4、鍋熱油，待油冒煙下肉片滑炒，加入適量的生抽提鮮。
5、把洗凈的香菇下鍋炒，加入適量的是調(diào)料，炒熟，撒上蔥花即可。
6、味鮮肉滑香菇炒肉即可食用了。
做法二：
主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克
調(diào)料：豬油(煉制)75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分別切片。
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁。
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開。
5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
香菇具有非常獨(dú)特的香氣，對(duì)于人們來說，是一種非常好的美味食物，他有很好的食用價(jià)值還有功效，輔助就是含有很多蛋白質(zhì)還有礦物質(zhì)，對(duì)于雞肉來說含有豐富的氨基酸，還有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，關(guān)鍵是雞肉有利于人體的消化吸收，不妨試一下香菇腐竹炒雞肉的做法，很簡(jiǎn)單的。
主料
三黃雞四分之一只(重約300克)，鮮香菇20克，腐竹20克(提前用水泡發(fā));
做法
1.雞肉洗凈斬件，香菇洗凈后擠干水分切成片，泡發(fā)的腐竹擠干水分后切成長(zhǎng)約2厘米的段，紅泡椒切圈，生姜切片，蔥切成3厘米左右長(zhǎng)的段;
2.熱鍋放油，下入雞肉與姜片，大火爆炒至雞肉變色，再翻炒約兩分鐘出香味后下入少許胡椒粉與料酒炒勻;
3.下入香菇，炒至香菇變軟;
4.放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;
5.下入蔥段與少許生抽，炒勻即可。
經(jīng)驗(yàn)分享
1.香菇里面的質(zhì)很難洗出?？稍谒锛尤胍恍┟娣郯鑴?然后將香菇放入浸泡幾分鐘(無需浸泡太久),香菇里面的雜質(zhì)就很容量洗出了;
2.腐竹的泡發(fā)時(shí)間具體需根據(jù)所買的腐竹情況來決定,有些腐竹干一些,有些本身的水分多一些,視具體情況而定,泡發(fā)好的腐竹要將其水分?jǐn)D干,以免影響口感;
3.炒雞肉時(shí)要大火爆炒,下入腐竹后可適當(dāng)將火稍微調(diào)小一些;
4.因泡椒與豆瓣醬里都含有鹽分,所以請(qǐng)酌量加鹽.
這就是香菇腐竹炒雞肉的做法，應(yīng)該會(huì)對(duì)你有幫助，香菇營(yíng)養(yǎng)非常高，腐竹含有很多蛋白質(zhì)，雞肉是人們經(jīng)常吃的一種肉類，這三種食物搭配在一起非常有營(yíng)養(yǎng)，還很好吃，香菇還有很好的保健功能還有藥用功能，你可以再試一下。
在我們現(xiàn)在忙碌的生活中，大家可能都沒有太多的時(shí)間去在家里做飯，現(xiàn)下我們身體得不到好的營(yíng)養(yǎng)吸收得健康當(dāng)然是有損傷的，烹飪方法在家里制作一些美味的食物對(duì)我們的身體營(yíng)養(yǎng)吸收也是有好處的。今天小編就為朋友們?cè)敿?xì)的來介紹一下香菇炒雞肉的具體做法，喜歡吃的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧！
方法1：
材料雞胸肉200克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細(xì)砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細(xì)砂糖少許，米酒少許，太白粉少許
做法
1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘；鮮香菇洗凈切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
方法2：
材料：雞片，料酒，蔥姜，鹽，雞精，淀粉，蛋清
做法 1.雞片加料酒、姜、鹽、淀粉蛋清上漿，香菇洗凈切成片。
2.鍋入稍多油，把雞片放入滑一下，變白色后盛出。
3.留底油炒香菇，再放入雞片，加鹽、雞精調(diào)味，撒蔥花炒勻出鍋。
方法3：
材料去骨清雞腿肉200公克，鮮香菇150公克，姜末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，鹽1/2茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，紹興酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少許
做法 1.去骨雞肉切條狀，加入所有的腌料，靜置15分鐘。
2.香菇去蒂后切成條狀，洗凈后備用。
3.取鍋加入1/5鍋油燒熱，放入作法1腌好的雞柳，撈起過油瀝干。
4.取作法3炸雞柳的原鍋，放入姜末略炒。
5.于作法4加入作法2的香菇條，以小火炒至軟，加入所有調(diào)味料與作法3炸過的雞柳，以大火快炒1分鐘即可。
通過以上小編為大家分享的這幾種不同香菇炒雞肉的具體做法你都掌握了嗎？不管是哪一種方法，我們?cè)诩依镎兆?，都可以制作出美味可口的香菇炒雞肉，為了身體的保健我們不要怕浪費(fèi)時(shí)間哦。
香菇中有些特有的香味，并且對(duì)人體有增強(qiáng)免疫的作用。木耳爽脆的口感也是很多朋友喜愛，并且木耳還有降壓降脂的功效。香菇木耳炒肉的做法是很簡(jiǎn)單的，大家根據(jù)步驟進(jìn)行即可完成。
原料及制法
材料：肉絲100克，雞蛋2個(gè)，木耳，香菇各5朵，筍2小根，蔥1根，姜末，蒜末各1大匙，雞蛋清少許。調(diào)味料：鹽，雞精各1小匙，醬油1大匙。
制法:
(1)香菇去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗凈切段，雞蛋打散，加入肉絲腌拌。
(2)熱油2大匙放入蔥段，姜末，蒜末及腌過的肉絲爆炒3分鐘。
(3)放入其他材料及調(diào)味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。
食用須知
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
人們?cè)谄綍r(shí)的飲食安排當(dāng)中，往往少不了的就是雞鴨魚肉之類的，其中對(duì)于雞的做法往往也是有很多種的，有的人會(huì)比較偏愛雞肉進(jìn)行爆炒，在爆炒的時(shí)候一般也會(huì)加入以下其他的菜類，其中比較多的就是加入蒜苔，下面我就詳細(xì)的給大家介紹一下有關(guān)蒜苔炒雞肉的做法方面的知識(shí)，打擊趕緊來了解一下吧。
蒜臺(tái)炒雞肉的做法1. 蒜臺(tái)洗凈切段，灑少許鹽腌一下。
蒜臺(tái)炒雞肉的做法2. 雞胸肉，可切丁可切條，用鹽、味精、料酒、老抽少許、淀粉上漿腌10分鐘。
蒜臺(tái)炒雞肉的做法3. 將腌好雞肉在油鍋里滑一下，不要滑老。瀝油備用。
蒜臺(tái)炒雞肉的做法4. 放底油，溫度不太高時(shí)下豆瓣醬，炒出紅油。
蒜臺(tái)炒雞肉的做法5. 倒入蒜臺(tái)大火煸炒。
蒜臺(tái)炒雞肉的做法6. 翻幾下倒入雞肉，再放料酒，糖，生抽少許。(喜歡麻辣的可放少許紅油和麻油)，淋少許薄欠水，翻炒均勻，放味精。出鍋。
上面所講的知識(shí)就是有關(guān)“蒜苔炒雞肉的做法是怎樣的呢”的知識(shí)的介紹，相信通過上面的介紹，大家對(duì)于蒜苔炒雞肉的做法是怎樣的知識(shí)比較是有所熟悉了，看來，平時(shí)對(duì)于雞肉的做法，大家還是可以去嘗試不同的方式的，這樣自己也就能體會(huì)到不同的食物帶給人們不同的體驗(yàn)的，因此對(duì)于那些平時(shí)比較愛吃的人們，是可以按照上述方式去做這道菜的，大家趕緊去行動(dòng)吧。
香菇炒雞肉是比較常見的美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)促進(jìn)身體的吸收也有幫助。不過香菇炒雞肉在平時(shí)的做法上面，是需要準(zhǔn)備一些技巧性的，一般需要搭配上竹筍片和新鮮的香菇肉，可以選擇雞胸脯肉或者雞后腿肉，這樣做出來會(huì)比較幼嫩，入口即化，口感也是比較好的。
食譜介紹
雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片
50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細(xì)砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細(xì)砂糖少許，米酒少許，太白粉少許
做法
1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘;鮮香菇洗凈切片;西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
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