?芝麻醬冒菜做法是怎樣的？
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?芝麻醬冒菜做法是怎樣的？”，相信能對大家有所幫助。
許多朋友在吃冒菜的時候都喜歡加上一些芝麻醬，這樣吃起來的味道才會更香。芝麻醬的制作不會太難，需要有些耐心即可。芝麻醬主要是吧芝麻炒熟，然后碾碎，搭配上豆腐乳、生抽、白糖等調料來進行制作。
1、芝麻用銅鍋炒至微黃跳起，攤涼放入石磨中，研磨至大致磨碎便可;
2、將色拉油加入磨碎的芝麻里拌勻，便是基準的芝麻醬了;
3、在此基礎上加入豆腐乳和綿白糖拌勻，然后再加入生抽拌勻，最后加入1勺涼開水攪拌均勻便成美味的芝麻醬了 。
4、芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。
5、混合麻醬，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價值高，經常食用有防癌作用。
6、自制芝麻醬飲食特點
混合麻醬，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價值高，經常食用有防癌作用。
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很多人都吃過芝麻，芝麻吃起來味道很好，而且呢，通常我們會吃芝麻醬，芝麻醬無論是在炒菜的時候還是在包餃子的時候放上那么一點都是芳香撲鼻，夏天的到來之際，可以吃一些芝麻對于去除肝火有著非常好的功效，下面的文章小編來為大家介紹一下芝麻醬拌菜的做法是怎么樣的呢！
主料
2張干豆腐
30g木耳
100g娃娃菜
100g黃瓜
配料
適量辣椒油
適量鹽
適量大蒜
適量醋
適量醬油
適量糖
適量味精
適量香菜
制作步驟
1.香菜洗凈切段
2.木耳泡發(fā)切絲
3.干豆腐切絲
4.黃瓜切絲
5.娃娃菜切絲
6.大蒜切末
7.麻醬就加少許涼開水調開
8.加入麻醬、醬油、醋、白糖、秘制辣椒油、食鹽、味精拌勻即可
小貼士
TIpS:
1.干豆腐也就是豆皮。
2.麻醬事先要用涼開水卸開，方便拌勻。
3.拌涼菜加一些白糖，味道很好。
文章當中我們了解到了芝麻醬拌菜的做法，做法和制作的過程都特別的簡單，生活當中，我們一起來學習制作簡單，而且也并不會太復雜，朋友們可以來學習哦。
對于芝麻我想大家都應該不是很陌生的吧?芝麻是一種比較常見的食物，芝麻大體上分為黑芝麻和白芝麻兩種。別看芝麻小小的一個，芝麻中含有一定的維生素、鈣物質等等人體所必需的營養(yǎng)物質。早在古代就有一定的記載，芝麻還可以作為一種中藥，具有一定的食用價值。芝麻具有一定的強身健體的功效，受到了很多人的喜愛。
芝麻的吃法有很多種，現在很多中由芝麻進行一定的加工制作而成的食物，受到了世界各地的很多人的喜愛，而且還具有豐富的營養(yǎng)。下面我就來告訴大家由芝麻燒制的一道菜肴吧，那就是芝麻醬油麥菜，請大家聽我一一道來。
材料：油麥菜
調味：芝麻醬、大蒜、鹽
1.油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖凈干凈，切長段備用。
2.芝麻醬加入清水(或香油)稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續(xù)加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁，加鹽調味;蒜切碎末備用。
3.將調好的芝麻醬淋在油麥菜上，撒蒜末即可使用。
看了下面的文章相信大家對于芝麻醬油麥菜的做法現在都應該是已經基本掌握了吧?其實芝麻醬油麥菜的做法都不是特別難的，制作步驟也不是很復雜的。芝麻醬油麥菜是一道平凡而又美味的農家菜肴了。大家不要再猶豫了，趕緊進入廚房行動吧。
芝麻醬這種醬料我們在生活中可以好好的學習一下，因為我們在生活中利用到芝麻醬這種醬料是比較多的，特別是我們吃餃子的時候，可能我們會搭配芝麻醬，或者我們在平時吃拌面的時候，芝麻醬也是可以搭配的。對于芝麻醬這種常見的醬料，我們應該要知道它的制作方法是怎樣的。
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。
菜譜做法：
1.芝麻淘洗，水要多放，芝麻比砂子輕，會浮起來。
2.浮在最上面的是芝麻稈、芝麻葉子。用漏篩把它撇出來。我那天挑到半夜就是挑這些雜質，而媽媽說這些不妨事，最重要的是挑砂子。
3.用手輕輕攪動水面，芝麻隨之浮沉。
4.用篩子輕輕地將浮在上面的芝麻撇出來。
5.最后，水倒掉，砂子全部沉在盆底。砂子也扎堆。
6.這是擇芝麻最關鍵的。
7.如上所述，再淘洗一遍，砂子基本上清理干凈了。
8.挑干凈的芝麻可以做芝麻醬，芝麻粉，以及拌涼菜。每次我都做很多，隨吃隨用，很方便。
9.將芝麻控凈水，放在炒鍋中，用小火慢慢焙干。
10.聞到香濃的芝麻香味時，芝麻就炒熟了。
11.芝麻晾涼了，放入料理機中，數量有料理空間的一半就可以了。
12.放一些芝麻油當潤滑劑，這樣可以保護料理機。
13.將芝麻打碎，料理機外部溫度升高時，要停一會兒再打。
14.先打成芝麻粉，再打一會兒，就是芝麻醬了。
15.開蓋的感覺很酷。
芝麻醬的調法注意
1、用清水調，水要在調的過程中一點一點的加，剛調幾下會很稠，再加水繼續(xù)調就好了，調稀后加入鹽、醋、醬油(最好是生抽)，香油，調勻即可。
2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐(王致和紅方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。
芝麻醬在制作的時候是應該要注意將芝麻炒熟才可以制作，而且我們加入的水分比例也要對，不然會導致制作出來的芝麻醬不好吃。對于文章介紹的芝麻醬的做法，我們建議大家在生活中可以好好的嘗試一下，看能不能制作出美味的芝麻醬。
芝麻醬是一種非常好吃，醇香的醬，芝麻醬的作用有很多。而且經常吃芝麻醬的人會發(fā)現自己的身體免疫力也會提高一些。芝麻醬不僅可以作為一種調料使用，而且還可以制作成其他的菜肴。當然也是配合其他的蔬菜一起使用，芝麻醬可以做什么菜呢？
什么菜適合芝麻醬涼拌
一、芝麻醬拌生菜
主料：生菜(400克)
調料：香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻醬(20克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)
制作工藝
1. 將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分;
2. 用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段，放入盤內;
3. 將芝麻醬用少許冷開水調稀，加調料攪勻，淋在生菜上即可。
二、芝麻醬拌豆腐
原料:嫩豆腐150克，芝麻醬50克，榨菜末50克，白糖5克，精鹽4克，味精3克，芝麻油25克。
制作:
1.豆腐切成一厘米半見方的丁，投入沸水鍋內略燙，撈起，濾去水分。
2.芝麻醬用芝麻油化開，放入精鹽、榨菜末、白糖、味精拌勻，澆在豆腐丁上即可。
三、芝麻醬拌腰片
原料豬腰(4只，400至450克)、芝麻醬(75克)、精鹽(12. 5克)、香醋(半湯匙)、麻油(20克)
制作過程
1、將腰子的騷心去凈，洗凈，片成厚片(每只約片成8片)，入冷水浸一下，再洗，取出投入開水內燙透。
2、另用芝麻醬和冷開水調開，加鹽、醋、麻油拌勻，澆在腰片上即好。
四、芝麻醬拌木耳菜
原料：木耳菜
調料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油
做法：
1、木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。
2、芝麻醬用麻油調開，加適量鹽、雞精、辣椒油調味，均勻地淋在木耳菜上即成。
自制芝麻醬的做法
芝麻有黑白兩種，飲食方面一般用白芝麻，補益藥用則黑芝麻為佳。跟著這幾個步驟一起來動手試試看吧!
材料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或者初榨橄欖油，麻油)
1、芝麻先淘洗干凈;
2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3、炒好的芝麻放涼后放入攪拌機;
4、把芝麻打成粉;
5、把打好的芝麻粉放一部分于攪拌機里再繼續(xù)攪拌，然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;
6、把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。
芝麻醬的適宜人群
1、一般人不宜多吃一天食用10克左右即可;
2、重度肥胖者不宜食用哦;
3、平常大便稀或次數多的小兒不宜食用;
4、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者、男子陽痿和遺精者忌食。
菠菜是我們常見的一種蔬菜，菠菜含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經常吃菠菜有利于我們的身體健康，菠菜有多種做法，我們既可以采用菠菜來炒肉，也可以用菠菜來煮湯，下文我們就給大家推薦一道家常菜芝麻醬菠菜，芝麻醬菠菜做法簡單，口味極好，只需要幾個步驟我們就能自制出芝麻醬菠菜來。
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。
菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。
1. 菠菜去根去黃葉，洗凈備用。(此處無需控干).涼白開或者純凈水倒入盆中，加入冰塊備用。
2. 鍋中水燒開，放入菠菜焯燙30秒。焯燙后立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中。
3. 降溫后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器內。芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。
4. 澥好的芝麻醬，加糖、鹽調味后，點綴少許辣椒油。把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上。
5. 拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。熟花生米切碎，碼在涼菜上即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜是常見的一種蔬菜，經常吃菠菜有利于我們的身體，菠菜有多種做法，上文詳細介紹了芝麻醬菠菜的做法，大家不妨也試一試。
芝麻醬燒餅的做法到底如何呢，芝麻醬燒餅對于我們人體有什么營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效呢，我們先認識一下什么是芝麻醬燒餅吧，芝麻醬燒餅是北京的特色小吃，現在芝麻醬燒餅已經在全國流行開來，芝麻醬燒餅的吃起來是非常香酥的，芝麻醬燒餅可以保存很久而且有多種制作方法。
芝麻醬燒餅需要用到的食材是芝麻醬和面粉，我們也可以加入一些紅糖等，芝麻醬燒餅對于我們人體有很好的功效和作用，我們常吃芝麻醬燒餅能起到補氣的功效，并對肝臟和腎臟虛弱有治療作用。
做法一：
材料
酵母5克，芝麻醬，紅糖，面粉，鹽
做法
1.1斤面粉配6-7兩水，5克酵母(我沒用泡打粉)，將面揉光滑，放溫暖處餳30分鐘，取出揉一遍，再放置約7、8分鐘。
2.把面團搟成薄面片，涂上芝麻醬。
3.撒上紅糖(紅燒肉做的是咸的，撒少許鹽)。
4.將其卷成長條——我的案板是也是白色的，和面的顏色太接近了，切開成小塊。
5.將兩邊切口收口。
6.團成團壓扁表面刷蛋液。
7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分鐘(時間要根據自家烤箱做調整，烤7、8分鐘時要觀察一下表面是否有糊)。
做法二：
材料
中筋面粉300克，沸水120克，冷水105克，炒黃的低筋面粉72克，豬油適量，鹽0.25茶匙，香油2大匙，白糖0.5茶匙，水適量
做法
1.先分別做出油皮、油酥和內餡。
2.將所有油皮材料混合，放在一邊醒20分鐘左右。
3.將所有油酥材料混合，調勻呈面糊狀備用。油酥材料中需要一些炒黃的低粉，這需要你提前炒制出來~
4.最后將所有內餡材料混合調勻。
5.所有材料都準備好后，將油皮搟成一個大長方片，把油酥鋪滿長方片的2/3處，再折成3層，并分成若干個面皮。將內餡涂抹在面皮上，包成圓形。
6.再依照一般酥皮面團的搟折法完成。
7.最后壓扁，沾白芝麻，烤箱預熱至200度，有芝麻的面朝下先烤5分鐘，再翻面烤15-20分鐘即可。
上文我們介紹了一道北京的特色小吃芝麻醬燒餅，芝麻醬燒餅的做法有很多種，但是食材一般都是用芝麻醬和面粉為主，芝麻醬燒餅的營養(yǎng)很豐富，常吃芝麻醬燒餅有很好的養(yǎng)生療效和保健作用，上文也給出了芝麻醬燒餅的幾種做法，我們可以參考后自己制作。
在很多地方，人們做菜的時候經常會使用到芝麻醬，尤其北方人在吃火鍋的時候，芝麻醬幾乎是必不可少的，值得一提的是，芝麻醬對健康有很多好處，比如具有補中益氣的作用，對治療腸燥便秘以及治療貧血等都有很好的效果，今天介紹的美食是芝麻醬拌油麥菜，具體做法如下。
第一、芝麻醬拌油麥菜
材料
芝麻醬
生抽
老抽
水
白糖
芝麻油
醋
韭菜花
醬豆腐
油麥菜
做法
1.卸芝麻醬，并陸續(xù)加入其他的料
2.洗好油麥菜，拌著吃！
第二、麻醬油麥菜
材料
油麥菜3棵，芝麻醬30克，清水25克，鹽1.2克，醋5ml，醬油5ml
做法
1、油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖凈干凈，切長段備用；
2、芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續(xù)加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁；
3、加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。
第三、小訣竅
1、麻醬汁中也可以加一點雞精、糖調味，喜歡簡簡單單的汁；
2、也可以用香油代替清水，調出來的麻醬汁更香，不過覺得麻醬加清水稀釋已經很香了，加香油有點太膩了；
3、調麻醬汁最關鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態(tài)即可；
4、試了一下，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以；
5、這個汁用來拌櫻桃小蘿卜或麻醬面等都可以。
第四、麻醬拌油麥菜的做法
油麥菜洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝干水分，切成寸段擺盤；
芝麻醬加陳醋兌稀，調入鹽和白糖，加入蜂蜜拌勻，放入冰箱冷藏半小時；
將花生仁稍稍壓碎撒在油麥菜上，淋入麻醬邊拌邊吃。
在日常我們在飲食很多時候需要搭配一些醬料才能夠讓我們烹調的食物食用起來更加的美味，我們日?？梢赃x擇一些芝麻醬來增加我們美食的味道。自己制作的芝麻醬比較的純正，香濃的氣味能夠增加美食的味道。我們在制作之前首先要將芝麻炒制，當芝麻香脆的時候就行了。
我們都知道芝麻含有的營養(yǎng)物質相對來說比較的多，而且含有的蛋白質和一些微量元素能夠很好幫助我們保養(yǎng)頭發(fā)，對于孕婦期間養(yǎng)血也具有一定的幫助，所以我們在日常一定要好好利用芝麻。
自制芝麻醬的做法
芝麻醬 原料
芝麻50克，鹽1克，色拉油少許 做法
1， 芝麻洗凈后，涼干放在電餅鐺中炒香(沒有電餅鐺可以用平底鍋)
2，炒至顏色變成稍黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起一個芝麻，便會輕松捏碎，并且聞有芝麻的香味就可以了。
3，倒入攪拌機中，加入少許的鹽
4，開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎。
食用的時候，用少許冷開水調開就可以了。 2，芝麻有豐富的氨基酸和多種維生素，營養(yǎng)豐富。
3，你也可以用花生，芝麻，以及各種果仁做成混合芝麻醬。
4，食用方法，可以拌面條，饅頭，涼拌菜，也可以用來做餅，包子的餡心。 5，自己家做，可以隨吃隨做，保持新鮮。 6，芝麻有大量油脂，有潤腸通便的作用。
7，經常吃黑芝麻醬，對頭發(fā)也有一定的保健作用。
經過本文我們了解了關于芝麻醬的一些做法，這些做法比較需要細心，一步一步的流程需要經過反復的火候控制才可以炒制美味的芝麻。香噴噴的芝麻才能夠制作出香氣十足的芝麻醬，而且芝麻在日常飲食能夠很好的潤腸通便。
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