千層油餅的做法大全是什么？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《千層油餅的做法大全是什么？》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
油餅是無(wú)數(shù)人喜歡吃的美食，這種食物吃起來(lái)很方便，也比較健康有營(yíng)養(yǎng)，比如千層油餅在全國(guó)范圍內(nèi)都很有名，實(shí)際上，自己也可以制作這種食物來(lái)吃，具體制作方法如下：
一、千層油餅的做法大全
1.原料：面粉500克、鹽5克、冷水適量、蔥花一小把、香油40ml；
2.案板上撒上干面，拿出餳好的面團(tuán)，再次用力搓揉5分鐘，直到面團(tuán)變的柔軟；
3.將面團(tuán)搟開(kāi)，厚度約為半厘米的薄餅；
4.在面餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手涂抹均勻；
5.然后一手輕輕將面餅卷起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最后卷成圓柱狀即可；
6.卷起后，將其分成均勻的四分，拉起一個(gè)劑子，兩手向反方向輕翻，使里面的蔥花包裹均勻，然后再揉圓，用搟面杖搟開(kāi)，呈圓餅狀，依次搟開(kāi)每個(gè)面團(tuán)；
7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時(shí)，放入面餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然后翻面，烙至面餅兩面金黃即可。
二、傳統(tǒng)做法
先將豬板油剔皮切丁，剁成茸末，并與五香粉、細(xì)鹽揉勻。再將蔥姜汁水放入盆中，倒入面粉調(diào)勻揉成面團(tuán)，然后搟成薄面皮，再將豬板油茸末勻抹在面胚子上，卷起切成細(xì)條，一寸長(zhǎng)為一塊，用手將細(xì)面條拉起盤(pán)成塔式，形成油塔坐胚?；\屜格上搽油后鋪上面皮，擺上油塔坐胚，蓋上一層面皮為被。置開(kāi)水鍋上燜蒸一小時(shí)左右，即可出籠裝盤(pán)。再將油塔生胚放在油鍋上，用慢火煎烙，至兩面呈金黃色，即成。
三、制作提示
以上的制作是最基本、最家常的做法。面餅薄、柔軟、香酥，帶有小麥的陣陣香味，非常好吃。面餅的層數(shù)就在于卷起時(shí)的圈數(shù)，所以要想烙餅做的層層分明，油要涂抹的均勻，卷起時(shí)盡量一邊將面餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會(huì)層層酥香；除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃；做好后，可以就上簡(jiǎn)單的小菜一卷，有菜有主食，一頓飯就輕松解決了。也可以烙餅多張餅，放在冰箱里保鮮，下次吃的時(shí)候自己切成細(xì)絲，配上肉絲、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒餅了，味道絕對(duì)比外面買(mǎi)的大餅好吃；家里沒(méi)有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅搟得很薄，在烙的過(guò)程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會(huì)過(guò)于的干，有水分口感會(huì)比較柔軟、有彈性。
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工作上的壓力不應(yīng)成為我們不自己做飯的借口，在外吃飯畢竟只是權(quán)宜之計(jì)，還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法比較實(shí)際，千層油餅的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，即使是做飯“小白”，也不難學(xué)會(huì)。
2、和成稍軟一些的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒面10分鐘
3、將醒好的面團(tuán)切成等大的面劑。
4、搟成圓形薄餅。
5、刷上一層豆油，再均勻撒上一層鹽，用刀把餅上切2刀，下切2刀，中間不切開(kāi)。
6、把右側(cè)部分的上下切開(kāi)部分，向中間對(duì)折。
7、折好的中間部分再向左折過(guò)來(lái)。
8、重復(fù)上面的動(dòng)作折完所有的切開(kāi)部分。稍微用搟面杖按壓一下成餅坯。
9、油鍋燒熱后，放入油和餅坯。
10、一面烙熟后，翻面烙另一面，烙至兩面金黃餅熟即可。
11、將餅切開(kāi)，擺入盤(pán)中。
自己在家里做飯肯定在衛(wèi)生上是過(guò)關(guān)的，千層油餅的做法簡(jiǎn)單，對(duì)廚藝沒(méi)有天分也可以做得很好吃。
做過(guò)餅的朋友一定都很清楚，把餅作出層次來(lái)，很不容易，要是想做出千層餅來(lái)，那實(shí)在是太難了，現(xiàn)在就來(lái)給朋友們介紹一下千層蔥油餅的制作方法，讓你自己在家就能做出很地道的千層餅來(lái)。其實(shí)掌握了正確的方法，千層蔥油餅并不難做，所需要的時(shí)間也就是大半個(gè)小時(shí)。
首先來(lái)準(zhǔn)備食材，需要準(zhǔn)備面粉、蔥油、椒鹽、鹽各適量。第一步就是和面，一定要用溫水來(lái)和面，將面團(tuán)和好后，蓋上一塊濕布，最好是紗布，使面團(tuán)醒半個(gè)小時(shí)。等面醒好后，放在面板上揉，大概揉個(gè)一刻鐘，形狀搓成長(zhǎng)條狀，然后用刀切成幾個(gè)均勻地小段，大小隨你。
取出其中的一小段，揉成球狀的面團(tuán)，然后將面團(tuán)按扁，用搟面棍均勻地將其搟薄，厚度基本是1毫米左右的面皮，接下來(lái)，將面皮上刷上蔥油、撒上椒鹽粉，再撒上蔥花和鹽。將面皮切成大小基本相當(dāng)?shù)娜?，將其中一份面皮折起?lái)，把對(duì)折了的面皮放在中的那塊面皮上。
再將中間的這塊面皮的兩邊也折起來(lái)，把這個(gè)折好的部分放到最后一塊面皮上，也按上述的步驟，把第三塊面皮也對(duì)折，這樣，三塊面皮就都對(duì)折到了一起，用搟面杖輕輕地?fù){一下。將平底鍋倒入適量的油，將干好的餅放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，用中火烙，烙的過(guò)程中要不斷翻身。
等到面坯的兩面都烙成了金黃色就可以了。按照這樣折法做出來(lái)的蔥油餅，會(huì)層次非常分明。這里要強(qiáng)調(diào)的是，在搟面皮的時(shí)候，搟得越薄做出來(lái)的餅越脆，吃起來(lái)口感也越好，還有一點(diǎn)是，在烙餅時(shí)，加入平底鍋中的油適量即可，并不是油放得越多越好，請(qǐng)大家注意這點(diǎn)。
面食的種類(lèi)真的是非常的多，而作為一道陜西最有特色也是最著名的一道小吃，千層餅真的是受到了很多人的喜愛(ài)。很多人都把它作為早餐或者平時(shí)休閑時(shí)候的零食。千層餅要怎么做呢？這成為了很多人最關(guān)心的問(wèn)題。如果您也喜歡吃千層餅的話，那么我們下面講解的千層餅的做法就一定不能錯(cuò)過(guò)。
千層油餅的做法其實(shí)不止一種，不同地方的人們一般會(huì)根據(jù)個(gè)人口味做出不一樣的口味，但無(wú)論是怎樣的做法，千層油餅香酥美味的特點(diǎn)是不會(huì)改變的。現(xiàn)在就主要介紹兩種制作千層油餅的方法。
千層餅亦名金錢(qián)油餅、金錢(qián)油塔，俗名抹布串油餅，相傳為清末經(jīng)營(yíng)餐館的趙伯安研制而成，后趙志正子承父業(yè)，在三原縣椽巷開(kāi)設(shè)門(mén)面，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。因其層多絲細(xì)，松綿不膩，故名。食用時(shí)，佐以泡菜和杏仁豆?jié){，則更具風(fēng)味。建國(guó)后逐漸普及，成為地方名吃。1983年被評(píng)為陜西省名貴食品。
食材
面粉適量，油適量，鹽適量，十三香適量
制作步驟：
1. 面粉加水揉成面團(tuán)，醒10分鐘。
2. 面團(tuán)取出，加薄面，壓扁。
3. 搟成一張大大的薄面餅。
4. 均勻的涂上油、鹽、十三香。
5. 面餅卷起來(lái)，卷的緊一點(diǎn)。
6. 卷成小餅，醒5分鐘。
7. 壓扁搟成薄的大餅。
8. 電飯鍋刷油，放餅進(jìn)去，按煮飯鍵煎，跳閘之后翻面，再按煮飯鍵，再跳閘即可取出。
千層蔥油餅
食材
主料：面粉700g
輔料：花生油適量，鹽適量，蔥適量，胡椒粉適量
步驟
1.面粉加適量溫水
2.揉成團(tuán)，蓋蓋醒20分鐘
3.蔥切蔥末備用
4.醒好的面團(tuán)在面板上再揉10分鐘左右，取一小部分揉圓按扁
5.搟成一毫米左右的面皮
6.刷上一層油，再撒胡椒粉、鹽、蔥花，如圖所示，用刀把面皮中間留空的平均分成三等分
7.右邊面皮的上部分折下去，下部分折上去
8.再把對(duì)折的面皮放到中間面皮上
9.跟前面一樣的步驟全折起
10.用搟面仗輕輕搟一下
11.平底鍋倒入適量油，放入餅坯
12.煎至兩面金黃即可
想要做出美味的千層餅，有很多的做法。而每一種不同的做法我們都可以做出不同口味。而我們?cè)谧銮语灥臅r(shí)候，就可以根據(jù)自己喜歡的味道，在里面添加自己夏歡的配料，然后再按照相關(guān)的步驟一步步做出自己喜歡的千層餅。相信通過(guò)我們的努力，一定可以做出美味可口的千層餅。
通常大家對(duì)于千層蔥油餅并不陌生，這是我們以前的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃的一種美食，餅的表皮非常的薄之所以叫做千層是因?yàn)橛卸鄬诱郫B而成，一層一層的不僅僅是非常的筋道，而且那香酥焦脆，咬一口下去感覺(jué)到嘴巴里面滿口飄香，下面的文章我們就來(lái)了解一下好吃美味的千層蔥油餅的做法大全是如何制作的。
傳統(tǒng)做法
先將豬板油剔皮切丁，剁成茸末，并與五香粉、細(xì)鹽揉勻。再將蔥姜汁水放入盆中，倒入面粉調(diào)勻揉成面團(tuán)，然后搟成薄面皮，再將豬板油茸末勻抹在面胚子上，卷起切成細(xì)條，一寸長(zhǎng)為一塊，用手將細(xì)面條拉起盤(pán)成塔式，形成油塔坐胚。籠屜格上搽油后鋪上面皮，擺上油塔坐胚，蓋上一 ?千層油餅
層面皮為被。置開(kāi)水鍋上燜蒸一小時(shí)左右，即可出籠裝盤(pán)。再將油塔生胚放在油鍋上，用慢火煎烙，至兩面呈金黃色，即成。
現(xiàn)代做法
1.原料：面粉500克、鹽5克、冷水適量、蔥花一小把、香油40ml ； ? 2.案板上撒上干面，拿出餳好的面團(tuán)，再次用力搓揉5分鐘，直到面團(tuán)變的柔軟； ? 3.將面團(tuán)搟開(kāi)，厚度約為半厘米的薄餅； ? 4.在面餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手涂抹均勻； ? 5.然后一手輕輕將面餅卷起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最后卷成圓柱狀即可； ? 6.卷起后，將其分成均勻的四分，拉起一個(gè)劑子，兩手向反方向輕翻，使里面的蔥花包裹均勻，然后再揉圓，用搟面杖搟開(kāi)，呈圓餅狀，依次搟開(kāi)每個(gè)面團(tuán)； ? 7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時(shí)，放入面餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然后翻面，烙至面餅兩面金黃即可。
制作提示
以上的制作是最基本、最家常的做法。面餅薄、柔軟、香酥，帶有小麥的陣陣香味，非常好吃。 ? 面餅的層數(shù)就在于卷起時(shí)的圈數(shù)，所以要想烙餅做的層層分明，油要涂抹的均勻，卷起時(shí)盡量一邊將面餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會(huì)層層酥香；除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃；做好后，可以就上簡(jiǎn)單的小菜一卷，有菜有主食，一頓飯就輕松解決了。也可以烙餅多張餅，放在冰箱里保鮮，下次吃的時(shí)候自己切成細(xì)絲，配上肉絲、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒餅了，味道絕對(duì)比外面買(mǎi)的大餅好吃；家里沒(méi)有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅搟得很薄，在烙的過(guò)程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會(huì)過(guò)于的干，有水分口感會(huì)比較柔軟、有彈性。
文章當(dāng)中我們了解到了千層蔥油餅的做法大全，首先呢，我們要把餅做得筋道，而且呢好吃美味，同時(shí)我們可以加入餡料，一會(huì)兒的功夫千層餅的做法就出鍋了。
千層餅是我們經(jīng)常可以看到和吃到的一種面食，千層餅不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以千層餅受到了大家的喜愛(ài)，那么我們自己是不是也可以做出千層餅來(lái)呢，其實(shí)千層餅的做法不是很難，而且千層餅的做法還有很多種呢，下文我們就來(lái)給大家介紹一下千層餅餅的做法大全是怎樣的。
千層餅做法一：
材料
材料：面粉、鹽、蔥
做法
1、先做油酥面：準(zhǔn)備一點(diǎn)干面粉在碗里，鍋里放油，油熱后倒在干面粉里，攪拌成稀糊狀。
2、將面粉和適量的水揉成面團(tuán)，醒半小時(shí)。
3、把醒好的面團(tuán)搟薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來(lái)。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤(pán)起。
6、搟薄，
7、用小火慢慢煎
千層餅做法二：
材料
1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯。
2：開(kāi)水1杯，玉米油2茶匙。
3：精瘦豬肉餡200g(Costco， extra lean ground pork)。
4：蔥3條洗凈切蔥花，鹽1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，雞粉(或雞精)1/4茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙，雞蛋1個(gè)。
5：橄欖油2x3大匙。
注：1杯=240毫升，面是從面袋里直接舀的，沒(méi)過(guò)篩。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法
盆內(nèi)放入中筋面粉，邊用筷子攪拌邊將開(kāi)水倒入面粉里，繼續(xù)攪拌成大塊面團(tuán)，然后揉成軟面團(tuán)，加2茶匙玉米油揉至光滑，蓋上醒30分鐘。乘醒面的空擋，取一盆，放入所有4料，用筷子順一個(gè)方向攪拌到餡上勁為肉餡。
把醒好的面團(tuán)分成2份，每份搟成后1-1.5毫米厚薄餅，用刀劃成6等份，將一半的肉餡均勻涂到5片薄餅上。先將沒(méi)放肉餡的1/6餅皮蓋到相鄰的涂了肉餡的餅皮上，接著把相鄰的另一片蓋上，然后將對(duì)角的那一片蓋上，接依次蓋上最后兩片。邊角用手捏緊，搟面杖稍搟壓一下。放入盛2大匙橄欖油的不沾鍋里。置爐上開(kāi)中火煎3分鐘，然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分鐘，至金黃即可切塊食用，非常好吃。
在上面的文章里面我們介紹了什么是千層餅，我們知道千層餅是一種美味又好看的面食，千層餅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們有必要學(xué)習(xí)一下千層餅的做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了千層餅的做法大全。
在平時(shí)喜歡吃餅干一類(lèi)糕點(diǎn)的人非常多，絕大多數(shù)情況我們都會(huì)選擇去超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)做的，這主要是覺(jué)得自己做不出來(lái)比較美味的餅干。其實(shí)只要準(zhǔn)備好烤箱等需要使用的工具以及材料，制作出餅干也是相當(dāng)容易的。今天小編就主要是想講解一下關(guān)于奶油餅干的制作方法，下面就一起學(xué)習(xí)吧。
奶油餅干在制作時(shí)所需要使用的原料主要有：面粉300g、奶油260g、糖粉130g、新鮮檸檬的皮屑(有機(jī)檸檬)1個(gè)、蛋黃1個(gè)、香草糖10g、食鹽一小撮。具體的做法步驟如下所示：
1、事先將烤箱預(yù)熱至170°C，以便能夠?yàn)榫唧w的制作做好準(zhǔn)備。
2、將所有過(guò)秤，過(guò)篩的食材，在干凈的工作臺(tái)或容器中，用手或是塑膠刮板，迅速混合一個(gè)面團(tuán)。(攪拌混合時(shí)間過(guò)長(zhǎng)+手溫會(huì)使面團(tuán)生筋)。然后需要蓋上一層保鮮膜，并放入冰箱的冷藏室進(jìn)行冷藏處理，靜置1-2小時(shí)左右之后取出。
3、在撒了面粉的工作臺(tái)，以搟面棍搟成約0.5公分厚的面餅，具體的大小也可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇。選擇喜歡餅干軋花模具，押花。放在預(yù)先舖好烤紙的烤盤(pán)，餅干間要留間距。
4、將準(zhǔn)備好的餅干放入預(yù)熱好至 170°C的烤箱中。烘焙時(shí)間：大約10-12 分鐘。直到餅干呈現(xiàn)淡淡的金黃色就可以了。
5、在等餅干涼透后，可以用糖粉加水做成糖霜、巧克力醬、杏仁糖霜等一些調(diào)味品，以便能夠?yàn)槟逃惋灨稍錾?/p>
到這里小編就將奶油餅干的做法步驟講述完畢了，如果比較喜歡吃這類(lèi)食物的話，不妨就按照上述內(nèi)容去準(zhǔn)備相應(yīng)的材料，然后一步一步的開(kāi)始制作，之后還可以和親人朋友一起分享自己的手藝，相信大家會(huì)因此而有很大成就感的。
蔥油餅是一種比較常見(jiàn)的面食，做好的蔥油餅有著濃濃的面粉香和蔥的香氣，對(duì)于喜歡吃面食的人來(lái)說(shuō)，蔥油餅是百吃不厭的美食。在吃蔥油餅的時(shí)候搭配一碗熱乎乎的豆?jié){或者是一碗熱湯，并且是越吃越香，簡(jiǎn)直就是完美的搭配。在做蔥油餅的時(shí)候，也可以用燙面的方法，這樣做出來(lái)的餅在涼的時(shí)候也不會(huì)硬。
做法一
食材：
面粉、蔥、白芝麻、鹽、油。胡椒粉
制作步驟：
1.把面粉裝在較大的碗里，加入適量開(kāi)水，邊加邊攪拌成絮狀，然后加入適量份量外的干粉。揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置片刻，醒一下面。把香蔥洗凈切成較細(xì)的蔥花，準(zhǔn)備好熟的白芝麻。取適量鹽和胡椒粉以及一湯匙的干面粉混合均勻，加入少許豬油拌勻成油酥。（沒(méi)有豬油用燒熱后稍微晾涼的食用油）。
2.臺(tái)面上撒上少許干粉防粘，取一半面團(tuán)，搟成薄片。刷上一層油酥，撒上白芝麻和蔥花。用烘焙的那種切刀在邊緣劃上若干等份。（這里也可以用折扇子的方法或者是#字形的折疊法）。一片重疊一片的包起來(lái)。
3.疊好后收口朝下，同時(shí)臺(tái)面上撒少許干粉防粘。再次搟成薄片。平底鍋燒熱后加入適量油燒至約七成熱，下入搟好的薄餅。煎至底部金黃后，翻面繼續(xù)煎。（這里是煎得軟一點(diǎn)還是脆一點(diǎn)依據(jù)自己的喜好）。
煎好后可整塊出鍋切片，也可以直接用筷子在鍋中撥散。我喜歡撥散的，越隨意越香。
做法二
食材：
面粉、豬肉餡、油、蔥、鹽
制作步驟：
1.200克面粉中加入95毫升的開(kāi)水，邊倒邊用筷子攪拌成大雪片狀，不燙手時(shí)和成面團(tuán)，邊揉邊拍些涼水，揉勻后備用。豬肉末加一些老抽、鹽、姜末、清水?dāng)嚢杈鶆?，蔥洗凈切成蔥花。把和好的面團(tuán)分成三份，取一份揉勻按扁搟成長(zhǎng)方形的薄面片。
2.在搟好的面片上涂上調(diào)好味道的肉末，除去一條長(zhǎng)邊，另外三條邊都留一公分左右不抹肉末。撒上蔥花（稍多點(diǎn)）。豎向分成三等份，光對(duì)折到三分之二處，再折上去，按緊邊緣。折好的餅用搟面杖再輕輕搟一搟，弄的稍微薄一點(diǎn)。平底鍋燒熱抹上一層薄油，放入做好的餅，小說(shuō)慢慢烙到兩面金黃全熟即可。
豆腐是一種平民食材，而且衍生出了很多的品種，千頁(yè)豆腐是豆腐中的一種，深受如今食客的喜歡。千頁(yè)豆腐的做法也是有很多的，不過(guò)煎豆腐還是比較常見(jiàn)的吃法。那千頁(yè)豆腐的做法大全是什么?對(duì)于很多不會(huì)做飯的朋友來(lái)說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題是比較關(guān)鍵的，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
千頁(yè)豆腐的做法大全是什么?
主料：千葉豆腐 (1袋)
調(diào)料：香菇 、五花肉 、青豆粒 、玉米粒 、胡蘿卜丁 、洋蔥 、香菜 、天成一味鮮醬油 、香油 、白糖 、香醋、雞汁、清水、蔥姜料酒、郫縣豆瓣醬、干辣椒 (1個(gè))、水淀粉
1.千葉豆腐切成片，最好稍微厚一點(diǎn)，不要太薄，因?yàn)榇龝?huì)一煎的時(shí)候會(huì)膨脹，然后煎好后又會(huì)回縮。
2.鍋中放點(diǎn)油，油熱后，分別把千葉豆腐煎至亮面金黃，中間如果油少了要加油的。
3.煎的過(guò)程中千葉豆腐會(huì)膨脹，不用管它，待會(huì)它自己就縮回去啦
4.把醬油，白糖，香醋，香油，雞汁，蔥姜料酒，清水調(diào)成自己喜歡的酸甜度，放一旁備用。
5.然后準(zhǔn)備好郫縣豆瓣，干辣椒圈(自己剪的，把干辣椒的底部剪一塊去，然后籽就能很輕松的倒出來(lái)了，然后再剪成圈就可以
6.準(zhǔn)備好水淀粉
7.香菇洗凈切丁，洋蔥切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分開(kāi)
8.現(xiàn)在來(lái)做醬汁，鍋中放油，熱鍋涼油，然后下入洋蔥炒香，然后下肥肉丁炒出油
9.然后再下入瘦肉丁，炒至瘦肉變色，放香菇炒，然后下那個(gè)胡蘿卜，青豆，玉米粒，加入郫縣豆瓣和辣椒圈，炒出紅油
10.多炒會(huì)，然后倒入調(diào)勻的調(diào)料汁
11.肉丁熟的時(shí)候加入適量水淀粉勾芡，然后加入香菜即可
12.然后把煎好的千葉豆腐放進(jìn)去翻炒片刻入味就完工了。
上文就是關(guān)于千頁(yè)豆腐的做法大全是什么的介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有一定的幫助。我們都知道豆腐中的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，無(wú)論是老人還是孩子都很適合吃豆腐，其中千頁(yè)豆腐也是深受大家喜歡的一種，您可以嘗試在家做一下這道菜。
? ? 蔥油千層餅該如何制作，或許在現(xiàn)在可能很少有人去了解，因?yàn)楫吘乖诖蠼稚希覀兛吹降氖[油千層餅，其實(shí)都是別人已經(jīng)準(zhǔn)備好各種調(diào)料進(jìn)行的。所以下面要為大家詳細(xì)來(lái)分析介紹一下，如果自己在家應(yīng)該如何制作蔥油千層餅，這樣我們什么時(shí)候想吃就可以吃得到。
蔥油千層餅一：中筋粉300克，溫水130～150克，蔥、鹽、胡椒粉、油適量。中粉和溫水一起調(diào)成面團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑后，蓋上保鮮膜于容器中醒面20～30分鐘。取出醒好的面團(tuán)，用手稍按扁后用搟面杖搟成0.5cm左右厚的大圓形面皮。在大圓形面皮上均勻地抹上一層薄油后根據(jù)自己的口味撒上預(yù)先備好的蔥花，用手輕按幾下后再撒些胡椒粉。
面皮由外向內(nèi)均勻卷起，呈長(zhǎng)條狀，將長(zhǎng)條狀面皮一圈緊壓一圈地盤(pán)起壓緊（如盤(pán)香狀）。再把卷好的面皮重新?lián){成一張大圓面餅，面餅的正反面都需搟壓一下.并在面餅兩面均勻地撒些黑芝麻，盡量用手按緊些。把鍋燒熱后，無(wú)需倒油，可用面杖幫助卷起面餅輕放入鍋。小火烙至一面呈金黃色后再翻至另一面同樣烙至金黃色。烙好的面餅放置稍涼后可按己所需，切塊食用。
蔥油千層餅二：面粉、蔥花、芝麻、精鹽、味精、油各適量。熱水和面，面醒好后，分劑子。搟成圓形，上面刷油，撒芝麻鹽，蔥花。餅卷起來(lái)，再搟成圓形，上面刷油，撒芝麻鹽，蔥花。再卷起來(lái)，用手按扁，再次搟成圓餅。平鍋燒熱后，先不放油，把餅放入平鍋中。待餅在鍋里稍成形，翻過(guò)來(lái)，用刷子給翻過(guò)來(lái)的那一面刷油。把餅再翻過(guò)來(lái)，刷油。兩面各刷一次薄油就夠了。烙的過(guò)程中，適當(dāng)調(diào)整火，烙兩三個(gè)來(lái)回，見(jiàn)餅鼓起，即可。
上面就是蔥油千層餅的做法介紹和分析，通過(guò)這些介紹之后，不知道大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢！如果說(shuō)你愛(ài)吃蔥油千層餅，但是又不知道如何自己動(dòng)手完成的話，那么就按照上面所介紹的這些步驟去制作吧！
每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無(wú)精力下廚做飯了， 千層蔥油餅配薯?xiàng)l做法較為簡(jiǎn)便，需要用到炒鍋這個(gè)烹飪廚具，簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備好食材，放進(jìn)鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來(lái)的樂(lè)趣即刻分享。
2、面包機(jī)
3、和面好后放點(diǎn)溫水醒面。靜放待用。
4、把蔥切好，把面團(tuán)分兩份分別搟成薄面皮，刷上花生油再放上蔥。用刀把面皮按比例均勻的分別切四刀，然后把面皮折疊起來(lái)，再把三個(gè)折疊好的再折疊成一個(gè)正方形面團(tuán)。
5、正方形面團(tuán)的樣子
6、放點(diǎn)生面粉在砧板把正方形面團(tuán)直接搟成薄餅
7、放花生油熱煎鍋，放中火，把面皮放在鍋里慢慢烙。一邊烙好后再烙另一邊就做好了
8、切塊裝盤(pán)
9、做好餅后，在鍋里放土豆條煎到金黃，用餅夾土豆條吃。非常美味
吃得好，我們才能活得更幸福，千層蔥油餅配薯?xiàng)l的做法簡(jiǎn)單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
千層酥餅是屬于我們的傳統(tǒng)美食，主要是用小麥面粉所制作而成，不僅口感酥脆可口，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，小麥面粉當(dāng)中含有大量的碳水化合物和多種營(yíng)養(yǎng)元素，還可以補(bǔ)充身體所需要的微量元素，做法也很簡(jiǎn)單，將面粉和好，加入適當(dāng)?shù)呢i油以及蔥花搟皮下鍋即可。
千層酥餅的做法是什么?
用料
中筋面粉 80克
豬油 30克
鹽 1/4小勺
水 35克
低筋面粉 80克
豬油 35克
豬肉 250克
蔥 適量
做法步驟
1、揉好酥皮和水油皮兩個(gè)面團(tuán)。 中筋面粉、豬油、水糅合成油皮面團(tuán)(左);低筋面粉、抹茶粉、豬油糅合成油酥面團(tuán)(右)。
2、將兩個(gè)面團(tuán)分成若干等分。
3、將油皮團(tuán)包裹在酥皮中，變成一個(gè)大面團(tuán)。
4、用搟面杖搟面。
5、第一次搟面。
6、卷起。
7、再垂直搟面。
8、再卷起。
9、然后將面團(tuán)垂直放置。
10、按壓下去，壓平。
11、拿出事先準(zhǔn)備好的豬肉，剁碎加入蔥段，醬油，鹽調(diào)好味。
12、肉餡包裹進(jìn)餅皮中。
13、包好的酥餅表面劃刀，放入空氣炸鍋中，并刷上蛋液。
14、空氣炸鍋180°，約35分鐘(如圖大約是15分鐘的樣子，餅皮表面上色還不夠明顯。)
面粉500克，花椒粉，豬肉餡，香蔥，細(xì)鹽，麻辣鮮，香油，料酒，生抽，老抽和剝皮熟芝麻撒。
1、和面：500克的面粉加入酵母分0.4克，泡打粉0.8克，小蘇打0.4克，鹽10克，攪拌均勻，加溫水，用溫水一點(diǎn)點(diǎn)的，慢慢倒入面粉中進(jìn)行調(diào)和，用手搓揉成塊之后，就把面團(tuán)放到操作面板上使勁揉，揉成表面光滑之后，蓋上保鮮膜，醒個(gè)15分鐘。我覺(jué)的吧在面團(tuán)上多用點(diǎn)功夫，最后做出來(lái)千層餅，口感才會(huì)好。2、做餡料：去適量的豬肉餡，放到碗中放入料酒、鹽、調(diào)味料，倒入兩勺的香油，使勁攪拌，直到肉上筋，在把香蔥剁碎，一定要選小香蔥，小香蔥做出來(lái)的千層餅，才會(huì)好吃，打上一顆雞蛋，攪拌均勻，放置一旁待用。
3、回來(lái)繼續(xù)揉面團(tuán)，這次揉的時(shí)候，手上抹油，抹到面團(tuán)上繼續(xù)揉，在把面團(tuán)醒一會(huì)就可以制作了。4、取整個(gè)面團(tuán)，放到操作案板上，用刀切成你想制作的大小(還是根據(jù)電餅鐺的大小，別做的太大，鍋都放不進(jìn)去，豈不是很尷尬。)取其中一塊季子，用搟面杖，搟一下，差不多0.8厘米的樣子，上面均勻刷上一層油，重點(diǎn)是在抹上油的表面，均勻撒上干面粉，直至被抹上的油全部吸收了就可以了，把我們剛剛做的餡料，均勻抹到上面。
5、從上面往下折，到3分之2處，把翻過(guò)來(lái)的地方上面抹上油，撒上干面粉，在把下面的翻到上面蓋上，左右一樣，(就像疊被子一樣)，最后你會(huì)看到一個(gè)方方正正的一個(gè)面團(tuán)，面團(tuán)的正面和反面都要用手均勻抹上一點(diǎn)水，不能太多，把剝皮熟芝麻撒在上面，用水的作用就是方便芝麻粘在面上不容易掉下來(lái)，最后在撒上薄面，用搟面杖，搟成薄餅。其它的季子都按照這個(gè)步驟一樣做好就行了。6.電餅鐺打開(kāi)，溫度調(diào)到180度，鍋里面放上油，這次要多放一點(diǎn)，鍋里整個(gè)放入我們剛剛搟好的面餅。
蓋上電餅鐺，電餅鐺都是上下的一起加熱的，所以我們?cè)陔婏炶K的上面也刷上油。直接蓋上。等慢慢的查不多3分鐘的時(shí)候開(kāi)蓋，用油刷在面餅的上面刷上油，繼續(xù)蓋上。再過(guò)2分鐘以后，翻過(guò)來(lái)煎另外一面，等這面也煎熟之后就用鍋鏟鏟出放到，案板上，最后用刀切開(kāi)就可以食用了
蛤蜊是一種較為常見(jiàn)的水產(chǎn)品，有很多人都喜歡在吃燒烤的時(shí)候點(diǎn)一盤(pán)蛤蜊一起吃，蛤蜊中有一種做法是千層蛤，這種做法做出來(lái)的蛤蜊非常香，而且光是看著就讓人很有食欲。很多人都在家嘗試自己做千層蛤，但是卻一直找不到正確的做法。今天小編就給大家介紹一下千層蛤的做法大全。
主料：蛤蜊隨意大蔥段1根 鹽1g料酒5g色拉油5g黃油2g 辣椒一棵 姜五片
黃油蛤蜊的做法步驟：
1. 夏天時(shí)采收的辣椒，嫩姜冷凍在冰箱中，用時(shí)隨取隨用。
2. 不粘鍋小火熬香辣椒生姜。
3. 放入大蔥粒，黃油，黃油一點(diǎn)點(diǎn)為了增香。多吃不益。
4. 熬油時(shí)同步在另一個(gè)鍋中開(kāi)水焯蛤蜊，稍開(kāi)撈出，因?yàn)檫€要翻炒一下，時(shí)間不能太長(zhǎng)。
5. 放入炒好調(diào)料的鍋中，加入料酒繼續(xù)翻炒一分鐘，因?yàn)殪踢^(guò)水，稍稍再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，原來(lái)它就是有咸味。味精不用，自身散發(fā)的鮮味足矣。
6. 裝大盤(pán)亮相，汁水下飯。
炒白蛤的做法
1.小蔥切段，姜切絲，小辣椒切圈，蒜剁成蓉
2.坐鍋燒油，爆香姜、蒜、辣椒
3.加入已吐凈沙的白蛤，翻炒，調(diào)入適量料酒，加入少量水，加蓋悶燒一會(huì)(為了讓白蛤開(kāi)口笑哦!)
4.白蛤開(kāi)口笑時(shí)，加入蔥段，調(diào)入鹽、雞精即可
蛤子是蛤蜊的別稱(chēng)，蛤肉極其鮮美，無(wú)論是蒸、煮、燒、烤、炒都能保其鮮味，是最有名的海鮮之一。經(jīng)過(guò)麻辣烹飪后，肉質(zhì)鮮嫩，麻辣留香。
食材：食譜熱量：510.1(大卡)
主料：白蛤子400克豬肉100克
方法/步驟1
1鮮活白蛤子最好用海水靜養(yǎng)2小時(shí)以上，讓其吐出泥沙。
2海鮮水產(chǎn)品市場(chǎng)中經(jīng)過(guò)靜養(yǎng)后的蛤子可直接用清水洗凈即可。
3豬肉切片，蔥白切蔥花，生姜切絲，大蒜切蒜末，油、鹽、醬油、醋、孜然、香油、淀粉加適量水備用。
方法/步驟2
把洗凈的蛤子放入鍋中，加水，蓋上鍋蓋，用中火燒。
燒到蛤子整個(gè)開(kāi)殼就好了。怎么判斷蛤子是否煮好呢?如果是透明的玻璃鍋蓋，看到氣泡覆蓋整個(gè)蛤子時(shí)就說(shuō)明煮好了;如果是不銹鋼鍋蓋，看不到鍋內(nèi)的情況，只要鍋內(nèi)氣泡把鍋蓋鼓起來(lái)時(shí)就說(shuō)明煮好了。用不銹鋼鍋蓋蓋鍋空隙不能太大，這樣煮好時(shí)不容易判斷;太小的鍋蓋，雖然鼓出來(lái)了，但蛤子的量大時(shí)，會(huì)有沒(méi)開(kāi)殼的，這時(shí)，可重新翻一下再煮一會(huì)兒，直到整個(gè)蛤子都開(kāi)殼。
蛤子煮好后撈出。
控凈水分，裝盤(pán)。
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