小蝦米怎么做好吃？正確方法是這樣的
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《小蝦米怎么做好吃？正確方法是這樣的》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
生活中很多人是非常喜歡吃蝦米的，如果買回來(lái)小蝦米食材的話，一定要懂得正確的做法，比如可以做辣炒小蝦米，另外可以做香酥小蝦米等美食，下面來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)的做法。
一、辣炒小蝦米
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生姜兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.
(2)鍋內(nèi)放油，油熱后放入辣椒面，蔥末，姜片爆鍋，爆出香味后放入小蝦米翻炒，然后放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會(huì)，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
二、小蝦米白菜豬肉餡餅
材料
主料：小蝦米150克，豬肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
配料：鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，雞油1湯匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油1茶匙，炸醬1湯匙，蔥姜適量
做法
1、小蝦米和豬肉洗凈分別剁碎，蔥姜切末。
2、將剁好的小蝦米和豬肉放入容器中，加蔥姜末、1茶匙鹽、白糖、胡椒粉、味精攪打上勁。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘。
4、用手?jǐn)D去白菜中多余的水分。
5、把擠出的白菜汁分4次加入肉餡中，邊加邊攪拌，直到肉餡把所有的白菜汁吸收。
6、調(diào)好的肉餡放入白菜中，加香油、雞油、炸醬拌勻成餡。
7、面粉中，逐漸加入清水，邊加水邊攪拌，再揉搓成均勻的面團(tuán)，蓋濕布餳15分鐘。
8、餳好的面團(tuán)放到案板上再次揉勻，搓成長(zhǎng)條分割成每個(gè)重30克的小劑子。
9、把面劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餡餅皮。
10、取一張餡餅皮放在手心，再放上餡料。
11、用匙板按壓結(jié)實(shí)，再收緊口包成包子狀。
12、把包子頂端多余的面團(tuán)揪掉，放到案板上用手按扁成餡餅生坯。
13、把煎鍋放到爐子上燒至5成熱，放入少許植物油，逐個(gè)放入餡餅生坯，餡餅收口向上，加蓋烙至底面金黃翻面。
14、把另一面也烙成金黃色出鍋。
小訣竅
1、肉餡中水吸收的越多，餡餅成品口感越嫩滑。
2、新手初做餡餅可以少加些水，餡料干一些比較好包，盡管口感稍差。
3、一定要小火煎制。
4、面團(tuán)不可太軟，否則煎制的時(shí)候很容易漏湯汁。
三、香酥小蝦
材料
淀粉，雞蛋1個(gè)，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。
2.期間準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，打散攪勻，加入淀粉繼續(xù)攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，干脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內(nèi)適量油燒熱后分三次加入小蝦，用漏勺不時(shí)滑動(dòng)，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
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新鮮小蝦米是我們很日常的一種食材，可烹飪的方式也很多，因?yàn)槲r米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以人們一般都比較喜歡購(gòu)買，但是大部分都喜歡將蝦米放在湯里面烹飪，其實(shí)新鮮蝦米的烹飪方式有很多，而且簡(jiǎn)單又方便，還保證了其美味，新鮮小蝦米怎么做好吃的方法有哪些呢，下面讓我們一起來(lái)學(xué)學(xué)吧：
食材
主料400g蝦米 配料100g青蒜 10g青椒 20g生姜
制作步驟
1、準(zhǔn)備好材料，小蝦米洗凈，鍋開小火下蝦米烘至顏色變紅。
2、蒜和青椒切丁。
3、熱鍋冷油爆香姜絲。
4、下青椒和蒜炒至斷生。
5、倒入烘好的蝦米大火快炒。
6、調(diào)入少量鹽和味精炒勻出鍋。
蝦在炒前要烘干，炒出來(lái)才能更香更可口。
口味偏重的話，建議辣炒。
材料:新鮮的小蝦米200克,蔥末,生姜兩片,辣椒面適量,料酒2湯勺,鹽,雞精適量
(1)將新鮮的小蝦米洗凈,控干水備用.
(2)鍋內(nèi)放油,油熱后放入辣椒面,蔥末,姜片爆鍋,爆出香味后放入小蝦米翻炒,然后放料酒,鹽和雞精不停的翻炒一會(huì),小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了
尤其春天是個(gè)補(bǔ)鈣的季節(jié)，老人孩子一塊來(lái)嚼吧嚼吧，補(bǔ)補(bǔ)鈣吧。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
或者還可以嘗試如下方法：
1.買回來(lái)的新鮮小蝦米揀出雜質(zhì)，洗凈。
2.一個(gè)雞蛋打散加入少許面粉攪成蛋液
3.將洗好的小蝦米放到蛋液里加少許鹽拌勻
4.炒鍋加熱后加入比平時(shí)炒菜多一倍左右的食用油，加入蝦米翻炒至小蝦米透明即可
5.撈出控油裝盤，鮮香酥，好吃極了。
人們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃蝦，但是吃過(guò)小蝦米的人可能并不多，其實(shí)這是一種非常著名的海味品，吃起來(lái)味道非常特別，并且小蝦米具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，比普通的魚肉的含量要高很多，另外還有豐富的維生素a，還含有多種礦物質(zhì)元素，很多女性在生孩子之后奶水不足，這時(shí)候可以多吃小蝦米，有很好的通乳作用，平時(shí)吃小蝦米可以緩解神經(jīng)衰弱，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等等，那么小蝦米該怎么做成美味的佳肴來(lái)吃呢？
第一、辣炒小蝦米
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生姜兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.
(2)鍋內(nèi)放油，油熱后放入辣椒面，蔥末，姜片爆鍋，爆出香味后放入小蝦米翻炒，然后放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會(huì)，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
第二、香酥小蝦
材料
淀粉，雞蛋1個(gè)，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。
2.期間準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，打散攪勻，加入淀粉繼續(xù)攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，干脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內(nèi)適量油燒熱后分三次加入小蝦，用漏勺不時(shí)滑動(dòng)，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
第三、干炒蝦米
材料
主料：蝦米200克，
輔料：花生仁（炒）75克，
調(diào)料：大蔥10克，白皮大蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克
做法
1.蝦米用溫水浸軟，切碎；蔥姜蒜洗凈均切成末；炒熟的花生仁搗碎。
2.滑勺植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，即加入蝦米、味精、白糖少許干炒，再加上花生末炒香即成。
小訣竅
食物相克：
花生仁（炒）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
第四、菜脯蝦米
材料
菜脯2條，紅辣椒2根，小蝦米半碗 #40；小蝦米預(yù)先用清水浸泡清洗，瀝干水備用），小半碗水，半茶匙糖，些許麻油
做法
1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鐘，然后切成小粒。
2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。
3、熱鍋下油，待鍋里油燒熱后放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。
4、接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。
5、繼續(xù)炒至八成干時(shí)放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘，然后下些許麻油拌炒均勻即可。
干的小蝦米其實(shí)在生活中的干貨店還是比較多見(jiàn)的，這樣的食材其實(shí)在烹煮的時(shí)候也是非常方便的，比如制作蝦米花蛤蒸蛋羹、蝦米湯、油炸小蝦米等等，這樣做出來(lái)的菜肴味道都是非常鮮甜的，因?yàn)榘诵∥r米的味道在里面。
蝦米花蛤蒸蛋羹
材料
主料：蝦米，花蛤蜊(新鮮的最好)，雞蛋2個(gè)，蔥花。
輔料：黃酒、鹽、蔥適量
做法
1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。
2、花蛤洗凈，用開水燙后使花蛤殼打開。
3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結(jié)膏后即可
蝦米湯【材料】
紫菜3張、雞蛋2個(gè)、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發(fā)
調(diào)味料
鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內(nèi)煮開，改小火，并加鹽 蝦米調(diào)味。
2.雞蛋打散，加入少許水淀粉調(diào)勻，湯煮滾時(shí)淋入，待蛋花浮起時(shí)改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內(nèi)，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可
油炸小蝦米
材料
紅辣椒120g，去皮蒜仁30g，紅蔥頭50g，蝦米50g，去皮熟花生米30g，A.沙拉油200CC，B.蝦膏30g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1小匙，細(xì)糖1小匙，檸檬汁50CC
做法
1.紅辣椒洗凈、去蒂;去皮蒜仁、紅蔥頭洗凈、切碎備用。
2.蝦米泡水約5分鐘后瀝干、切碎;花生米輾碎備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏，再倒入作法1的所以材料，轉(zhuǎn)中火慢炒約3分鐘。
4.加入調(diào)味料B的其余材料于作法3鍋中，轉(zhuǎn)成小火慢炒，約5分鐘后再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。
蝦米冬瓜湯：
原料：
蝦米10克、冬瓜200克、鹽1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、蝦米洗凈后泡在水中;
2、冬瓜洗凈后，切薄片;
3、鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒;
4、加入適量的水;
5、水開后，倒入泡好的蝦米;
6、湯燒好后，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香菜點(diǎn)綴。
蝦米是我們飲食當(dāng)中比較常見(jiàn)的食物，含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)是很好的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。平時(shí)大家吃小蝦米的時(shí)候是以做湯或是油炸的方式，但是小蝦米怎么做給寶寶吃呢？給寶寶吃小蝦米要特別注意，尤其是剛添加輔食的寶寶，可以把蝦米打碎與米粉一起給寶寶吃。
如何做小蝦米給寶寶吃
1、蝦米拌米粉
專家介紹，小蝦米是可以給寶寶補(bǔ)鈣的，吃了對(duì)寶寶非常好。給寶寶做小蝦米的時(shí)候，可以將小蝦米用水煮開，煮好的水用來(lái)拌米粉給寶寶吃，這樣的話，小蝦米其中的鈣會(huì)很好的被寶寶所吸收。
2、小蝦米碾粉
把小蝦米洗干凈，泡軟后碾碎成粉，煮在粥里面或者兌在餛飩餡里給寶寶食用。
3、蝦米雞蛋羹
蝦米富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，用蝦米做蛋羹更是一道鮮美的食譜，而且雞蛋羹嫩嫩滑滑的感覺(jué)，吃在口中真也是非常棒的。這道食譜十分利于寶寶的吸收，還能促進(jìn)寶寶的發(fā)育，做法也不難。
首先，小蝦米洗凈待用，然后磕開雞蛋，在里面加適量的鹽，將雞蛋打散，同時(shí)加適量的水繼續(xù)打散。打散雞蛋后將蛋液過(guò)篩，然后將蝦米平鋪容器中，倒入過(guò)篩的蛋液，隨后蓋上保鮮膜上鍋蒸十分鐘左右即可。
4、補(bǔ)鈣小蝦米
除了熬粥做蛋羹給寶寶吃之外，可以用小蝦米烹飪家常食譜，也是適合寶寶補(bǔ)鈣食用的。做法如下：
小蝦米洗凈，鍋開小火下蝦米烘至顏色變紅。蒜和青椒切丁，熱鍋冷油爆香姜絲。下青椒和蒜炒至斷生，倒入烘好的蝦米大火快炒，調(diào)入少量鹽和味精炒勻出鍋。
小蝦米的營(yíng)養(yǎng)和功效
1、保護(hù)心血管
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、通乳
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
3、消除“時(shí)差癥”
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
4、增強(qiáng)骨密度
老年人常食蝦米，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦米，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
5、鎮(zhèn)靜
蝦米有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
春天不知不覺(jué)來(lái)到了我們的身邊，春天是個(gè)滋補(bǔ)的季節(jié)，特別是對(duì)于老年人和孩子們來(lái)說(shuō)也是補(bǔ)鈣的最佳季節(jié)，小蝦米是補(bǔ)鈣佳品，老人和孩子沒(méi)事的時(shí)候一塊來(lái)嚼一嚼吧，小蝦米里面富含很多的蛋白質(zhì)，是魚類和奶類的幾十倍，還含有非常豐富的鉀元素和碘類元素，那么，小蝦米的做法是什么呢?
小蝦米的營(yíng)養(yǎng)因素比我們想象中還要豐富，富有大量的鈣質(zhì)和磷元素等多種對(duì)我們身體非常有好處的元素，是我們身體獲得鈣類最好的來(lái)源之一，含鈣量比奶類和各種肉類高出好幾十倍。
海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯(cuò)的食品。 蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。今天，就給大家介紹一種小蝦米的做法——蝦米花蛤蒸蛋羹。
蛋羹色澤嫩黃，味鮮美，蝦米和花蛤含鋅量高，是兒童喜愛(ài)的補(bǔ)鋅菜肴。
食譜原料
主料：蝦米，花蛤蜊(要新鮮的)，雞蛋2個(gè)。輔料：黃酒、鹽、蔥適量。
制作方法
1.蝦米切碎，放在黃酒里浸泡10分鐘。
2.花蛤洗凈，用開水燙后使殼打開。
3.雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結(jié)膏后即可。
小蝦米的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，其中，小蝦米里面還含有非常豐富的鎂元素，對(duì)于剛產(chǎn)下的寶寶的孕婦朋友們還有非常好的通乳作用，并且還有極高的磷元素和鈣元素，對(duì)于孕婦和寶寶來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)食品。
小蝦米主要可以用來(lái)搭配各種我們喜歡吃的食物，特別是制作春卷或者韭菜包子，小蝦米充當(dāng)一種很好的調(diào)味品，對(duì)于我們制作出美味的春卷或者韭菜包子是非常好的。如果我們?cè)谥谱鞔壕淼臅r(shí)候，沒(méi)有適當(dāng)?shù)募尤胍恍┬∥r米，你們制作出來(lái)的春卷味道回去差別很大，你們吃起來(lái)就會(huì)覺(jué)得很怪。
小蝦米是一種利用小蝦制作出來(lái)的，它有很好的海鮮味道，特別是香，所以我們?cè)谏钪惺秤眯∥r米對(duì)于我們品嘗到美味的食物是非常關(guān)鍵的。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下小蝦米的做法大全吧。
蝦米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長(zhǎng)，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
白菜蝦米的做法
材料：
白菜700克，蝦米15克，豬油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、姜。
做法：
(1)白菜洗凈切片，蝦米泡發(fā)好備用，蔥、姜均切絲。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥姜絲、花椒面、白菜片翻炒至七成熱時(shí)，再放精鹽、香醋，萊熟后放味精，用淀粉勾芡出鍋，淋上麻油即成。
提示：
炒時(shí)要菜梗先下鍋煽炒，再放萊葉，油鍋要熱，速度要快。也可不放花椒面制作。
做法二：
1.先將蝦米洗去浮灰，用清水少許浸泡。大白菜洗凈，切成六分寬的長(zhǎng)條，再斜刀切成斜方片，菜葉和菜幫分開放。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，下蔥末、姜末、煸炒至出香時(shí)，先倒下菜幫炒幾下，再加入精鹽、蝦米(連浸泡的水)，待燒至半爛時(shí)，放菜葉，燒至菜熟即成。燒黃芽白忌放醬油，否則后味微酸，沒(méi)有白汁爽口。
通過(guò)文章介紹的小蝦米的做法大全，我們現(xiàn)在應(yīng)該會(huì)知道了吧。如果哦我們想要品嘗到新鮮又美味的小蝦米，就需要對(duì)它的制作方法有一定的了解，這樣才能夠保證我們食用的小蝦米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，以及對(duì)于我們利用小蝦米來(lái)制作春卷有幫助。
很多人喜歡吃蝦肉是因?yàn)槠湮兜婪浅：?，口感非常鮮嫩，實(shí)際上，蝦肉還有非常高的食療價(jià)值，比如可以壯陽(yáng)補(bǔ)腎，能夠養(yǎng)血固精，還能夠通絡(luò)止痛，身體虛弱的人以及產(chǎn)后乳汁不足的女性吃蝦肉均很好，那么蝦肉該怎樣做才好吃呢？
一、蝦肉釀鮮菇
1、將蝦肉剁成泥，加入紅蘿卜粒、蔥花和所有蝦肉醃料順同一方向拌勻，并摔打至起膠有黏性，備用。
2、鮮香菇洗凈，切去蒂。如果用干香菇，要預(yù)先泡軟且擠干水分。
3、將香菇內(nèi)部抹上少許太白粉，填入適量的蝦餡，并整齊地排在盤中。
4、然后放入蒸鍋中，以中火蒸約6-8分鐘。（蒸香菇過(guò)程中會(huì)出香菇水，不要倒去）
5、將香菇水和適量開水放入鍋中煮開，加入，雞粉、麻油、鹽和糖煮滾后，倒入太白粉水煮至濃稠狀并滾起后，關(guān)上火，然后將蛋白液加入，并拌勻成蛋白花汁。
6、最后，將蛋白汁淋在蒸好的蝦肉香菇上即可。
二、蝦肉釀白蘿卜
1、預(yù)備材料。
2、蝦仁用刀剁成泥狀。
3、加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，并摔打至黏調(diào)膠質(zhì)狀，備用。
4、鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿卜去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
5、6、然后將挖好的白蘿卜放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起并瀝干水分。
7、把燙好的白蘿卜排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿卜中空處。
8、在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然后在蘿卜外圈處繞上韮菜花作裝飾。
9、把整盤處理好的蝦釀蘿卜放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
10、蒸好后把蘿卜湯汁倒出鍋里，加入調(diào)味料煮沸后，下太白粉水勾薄芡。
三、紅蘿卜蝦肉蛋卷
1、預(yù)備材料。
2、紅蘿卜去皮刨細(xì)絲。
3、蝦仁用刀剁成蝦泥，加入所有調(diào)味料順同一方向拌勻，并摔打至起膠有黏性，然后再加入紅蘿卜絲拌勻成餡料，備用。
4、雞蛋打散成全蛋液（可加少許鹽調(diào)味）。平底鍋抹上一層油，燒熱后倒入一半蛋液，攤成圓形蛋皮，并將兩面煎熟后取出。再將余下的蛋液也一樣煎成蛋皮。
5、將蛋皮平鋪在板上，稍微放涼一會(huì)，就可以取一半餡料均勻地鋪在蛋皮上。(蛋皮邊預(yù)留約1厘米），然后將蛋皮卷上來(lái)形成蛋卷，再抹上少許面糊封口。
6、最后上鍋隔水蒸約8-10分鐘即可。
7、蒸好后不要馬上取出，稍放涼后，再取出切塊就可以了。
孕婦在日常生活中的時(shí)候就會(huì)特別的關(guān)注自己的飲食，這主要還是為了保護(hù)好自己腹中的胎兒，畢竟有些食物在攝入之后還是會(huì)對(duì)自己的胎兒有一定的影響，不過(guò)孕婦一般來(lái)說(shuō)是可以吃小蝦米的，除非孕婦本身對(duì)于小蝦米過(guò)敏，不然的話適量的攝入一些小蝦米還是很不錯(cuò)的，可以給自己的身體增加非常多的蛋白質(zhì)，還可以降低體內(nèi)的膽固醇。
孕婦是可以吃蝦米的。蝦米含有20%的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，是孕婦孕期最好的營(yíng)養(yǎng)食品之一。蝦米含有豐富的鈣，因此孕婦們?cè)趹言衅陂g可以適量多吃蝦米。它們可以補(bǔ)充孕婦身體中的鈣、鋅等微量元素，這樣不但可以促進(jìn)胎寶寶骨骼的生長(zhǎng)，還可以促進(jìn)寶寶們腦部的發(fā)育。所以只要孕媽媽對(duì)蝦米無(wú)不良反應(yīng)，就可以多吃蝦米，對(duì)孕婦和胎兒都有好處。
1、預(yù)防高血壓
蝦米中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，對(duì)預(yù)防準(zhǔn)媽媽孕期高血壓有一定療效。
2、改善皮膚病癥
擔(dān)心孕期皮膚問(wèn)題的準(zhǔn)媽媽可以多吃蝦米，它含有豐富的微量元素鋅，可改善因缺鋅所引起的皮膚不適等病癥。
3、通乳
蝦米的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益的功效。
4、促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育
蝦米里的卵磷脂，是促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育的最好東西了。
孕婦吃蝦米的做法
蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的鈣、鋅等微量元素，孕婦在懷孕期間可以適量多吃蝦米，以補(bǔ)充鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是鈣，可以促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)。不過(guò)，如果孕婦對(duì)蝦等海鮮產(chǎn)品過(guò)敏，則不適宜吃蝦。孕婦吃蝦米的做法有以下幾種：
蝦米燒豆腐
原料：干蝦米20克，豆腐250克，食用油，醬油，食鹽，蔥，姜，雞湯各適量。
做法：
1、先將豆腐洗凈，切成方塊，瀝干水分待用。
2、干蝦米放在水中浸泡1-2小時(shí)待用。
3、將鍋放在火上，放入食用油燒熱，將豆腐放入油中煎黃，放入雞湯，再將泡好的干蝦米，蔥，姜放入鍋內(nèi)煮開，用小火煨透，放入少許食鹽，即可食用。
絲瓜蝦米蛋湯
原料：絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。
做法：
1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時(shí)湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。
隨著天氣逐漸變熱，又到了在路邊吃燒烤、海鮮的季節(jié)了，小蝦就成了很多食客的選擇，但是路邊大排檔不夠衛(wèi)生，不如從市場(chǎng)買回新鮮小蝦自己嘗試做，小蝦的烹調(diào)其實(shí)并沒(méi)有想象中那么難，不需要太復(fù)雜的制作工藝和特別的調(diào)味品，爆炒一下或者干燒都會(huì)讓人食欲大開。
那么小蝦選用什么烹調(diào)手段既可以保留營(yíng)養(yǎng)又可以健康美味呢?家常做法也可以很美味，香蔥爆小蝦、豌豆干燒小蝦、烹小蝦等做法簡(jiǎn)單方便，閑暇時(shí)光不妨下廚試一試。
香蔥爆小蝦
原料：小河蝦、香蔥、胡椒粉、白酒、生抽、鹽、白糖、姜、大蒜、檸檬
做法：
1、小河蝦洗凈，由于它們過(guò)于新鮮，拿一個(gè)細(xì)眼笊籬扣著點(diǎn)，要不它們會(huì)蹦的那都是。用鹽、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌漬十五分鐘，等待入味
2、鍋燒熱，煸香蒜蓉，
3、迅速放入小河蝦，輕輕翻炒。放入切好的香蔥，加少許白糖生抽調(diào)味
4、翻炒均勻，出鍋即可。
小河蝦帶皮吃最補(bǔ)鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好。雖說(shuō)河蝦個(gè)頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量還更高。因?yàn)殁}含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補(bǔ)鈣的佳品。
豌豆干燒小蝦
原料：小蝦、豌豆、辣椒、香蔥。
做法：
1、小蝦洗干凈，料酒，腌制十分鐘。
2、鍋內(nèi)起油，下蔥姜后，再放辣椒爆香，最后放入腌制好的小蝦，慢慢翻炒，調(diào)料放入兩勺白酒，少許鹽，一大勺白糖，白胡椒半勺，醬油一勺，繼續(xù)翻炒至汁快收干。
3、最后放入提前焯熟的豌豆和香蔥即可食用。
小蝦作為一種健康食品。在沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)的前提下，對(duì)于孕婦也非常適用。小蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，雖營(yíng)養(yǎng)美味但是也別吃太過(guò)量，最好別吃生的，夏天到了，腸胃也會(huì)變得脆弱，生吃極易造成腸胃不適，引發(fā)腸胃類疾病。
喜歡吃豬手的人們注意了，這種食物需要懂得正確的做法，吃到的才是可口的美食，今天為大家推薦豬手的幾種做法，比如紅燒豬手、黃豆?fàn)F豬手以及醬豬手等，下面是制作的步驟。
一、紅燒豬手
材料
豬手2個(gè)，
調(diào)料：鹽4g，老抽8g，蔥4g，姜4g，紅糖8g，大料2g，桂皮1g，香葉1g，小茴香1g，花椒1g，味精2g，白酒3g
做法
1、豬手用溫水泡一下，將表面清理干凈，從中間用斬刀按自然縫隙分開，鍋內(nèi)放水燒熱，在沸水中汆燙，再用熱水洗干凈，去掉血沫。蔥切段，姜切片備用。
2、鍋內(nèi)放油大火燒至五成熱，放入蔥段、姜片，豬手略炒片刻，倒入老抽、紅糖，炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香、花椒一起反復(fù)翻炒，加入開水沒(méi)過(guò)豬手煮開，鍋開以后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，加鹽、加味精，開大火收湯即可。
小訣竅
1、注意紅糖不要炒糊。
2、鍋內(nèi)加開水慢燉的過(guò)程中要勤看，中途翻動(dòng)幾次，否則膠質(zhì)容易粘鍋。
3、燉的時(shí)間久一點(diǎn)，軟爛一點(diǎn)才好吃。
二、黃豆?fàn)F豬手
材料
豬手2只，黃豆150克，八角1個(gè)，香葉2片，草果1個(gè)，蔥結(jié)1個(gè)，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，鹽適量，冰糖適量
做法
豬手兩個(gè)，讓店家斬成小塊，鍋中放水，放入豬手汆燙兩分鐘至血沫出來(lái)，洗凈待用。
將洗凈的豬手、黃豆放入砂鍋中，再放入蔥結(jié)、老姜片、料酒、老抽、八角、香葉、草果，加水至浸沒(méi)全部食材。
大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜燒2小時(shí)。加鹽、冰糖調(diào)味，起鍋前再用旺火收一下湯汁即可。
三、醬豬手
材料
豬手一只約一斤半，香蒜1支，姜片三塊，大蒜頭三瓣，八角一顆，陳皮一塊
調(diào)味料：白砂糖兩大匙，水兩匙，生抽，老抽1茶匙，黃酒
做法
01、豬手洗凈斬成大塊
02、鍋內(nèi)燒溫水，放入豬手煮開后，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗干凈，并用眉夾夾干凈豬毛。
03、炒鍋內(nèi)熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。（這樣的做法，是使豬皮去油，炒制過(guò)后豬皮更Q）
04、炒鍋內(nèi)放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉(zhuǎn)黃色的時(shí)侯即可了。
05、炒過(guò)的豬手再一次倒入糖色鍋內(nèi)，翻炒至全部粘上糖色盛出。
06、煮鍋內(nèi)，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，姜片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調(diào)味料。放少料水剛好沒(méi)過(guò)豬腳的量。（調(diào)至鹵湯的咸度要比一般煮湯要咸一點(diǎn)）
07、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。
四、美容豬手湯
材料
豬手2只、雪梨1個(gè)、大豆50g、姜片3片、料酒1勺、鹽1/2勺
做法
步驟1：豬手刮洗干凈，斬成塊，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈；
步驟2：鍋中加足清水，倒入焯水后的豬手，再加入去核切塊的雪梨、大豆和幾塊姜片。
步驟3：加入料酒，開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘，然后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)半小時(shí)這樣。
步驟4：湯就煲燒好了，喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。常喝梨湯對(duì)女人是有好處的，梨子自古就有“百果之宗”的美譽(yù)，用雪梨來(lái)做湯，更可以祛咳潤(rùn)肺，清心美膚。喝這道雪梨黃豆豬手湯，對(duì)于光滑皮膚、緩解聲沙口干會(huì)有明顯的效果。
小蝦這種食物大家應(yīng)該都知道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，但是制作方法也是非常講究的，一般來(lái)說(shuō)是不要破壞食物原本的味道，要是被破壞的話就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所流失的，現(xiàn)在對(duì)于這種食物的制作方法也是變得越來(lái)越多的，基本上就是以爆炒為主的，如果是比較喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)還可以在其中加入一些干辣椒絲，提升這道菜的味道
做法
爆炒小河蝦的做法:
1、小河蝦洗干凈，控干水分，蔥姜蒜切末(吃辣的再加干辣椒絲)。
2、鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進(jìn)去，炒干水份，炒香。
3、再加少許油，加入蔥姜蒜末一起爆香。
4、加糖，酒，醬油炒勻，收干汁即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
河蝦外殼薄且軟,帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好。雖說(shuō)河蝦個(gè)頭較小,但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦,鈣質(zhì)含量還更高。
所以總的來(lái)說(shuō)，河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以歸結(jié)為一下四點(diǎn)：
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。
廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
菜品特色
老少皆宜河蝦又叫青蝦，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。河蝦肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。這款河蝦做法簡(jiǎn)單。
刀削面是中國(guó)北方非常流行的面條之一，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到全國(guó)各地了，到下面是使用小麥面粉做成的，而小麥面粉富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)元素，所以具有除熱止渴、健脾厚腸等功效，那么刀削面該如何做才好吃呢？
一、刀削面
材料
主料：面粉，水。（面水比例約：10：4.5）。
做法
1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。
2．取適量的面團(tuán)，用手揉成長(zhǎng)約8－9寸的圓柱形面團(tuán)。
3、一手持當(dāng)削面刀，一手托面團(tuán)，用刀沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。
二、家常木須炒刀削面
1、煎蛋皮：熱平底鍋，將油均勻抹在鍋面，倒蛋液，讓它均勻平鋪鍋面，蓋上鍋蓋，抱持小火，待蛋皮熟了之后，取出切絲。
2、用同一鍋爆香蒜末，并下豬肉絲、木耳絲、香菇絲、紅蘿卜絲、蔥白切絲炒香，加入豆芽菜將豆芽炒軟，再加一茶匙醬油、香油以及少許鹽調(diào)味，倒30C.C.水入鍋煨煮一下
3、炒料時(shí)，可以同時(shí)煮面，水里加入鹽以及少許油，面熟之后撈起，加入炒好的料
4、將面和炒料充分炒好，視咸度加醬油、香油以及一茶匙烏醋。加入蛋皮絲繼續(xù)炒一下，起鍋前加白胡椒，完成
三、麻婆豆腐刀削面
1、備好所有食材，將青菜洗凈，豆腐切丁。
2、在鍋中倒入300c.c的水(水的高度比冷凍面的高度高就可以了)，用大火煮滾。約1分鐘。
3、水稍微滾后，即可將冷凍面放進(jìn)鍋內(nèi)煮，煮到面體開始散開就可以關(guān)火了(約40秒)，不要煮太久，因?yàn)榈鹊冗€要跟豆腐一起炒。約40秒。
4、平底鍋開中小火，杓兩匙的辣豆瓣醬，與切好的豆腐一同放進(jìn)平底鍋中拌炒，炒香。
5、炒香后(看到豆瓣醬有噗滋噗滋的感覺(jué))，把面條和面水都倒進(jìn)平底鍋拌炒，讓面條均勻吸附醬汁。
6、面條上色后就可以加入青菜一起拌炒，加上青菜后約10秒鐘就可以起鍋囉！
四、起司蛋拌刀削面
1、備好食材，拿出一片北方刀削面。
2、鍋?zhàn)拥惯M(jìn)300c.c的水(水的高度高過(guò)冷凍面即可)，用大火煮沸。
3、水滾之后把冷凍刀削面放進(jìn)去，約40秒后面體會(huì)散開，用筷子碰碰看，如果都散開的話就可將面撈起。
4、將面撈起后，放上兩片起司，拿去微波爐微波40秒。
5、把微波后的起司面加入一顆雞蛋，攪拌他們。
6、攪拌均勻后在撒上一些胡椒粉，起司蛋拌刀削面完成！
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