排骨湯的做法大全，4種值得學(xué)習(xí)！
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在平時下廚燉湯的時候，有幾種湯色非常流行的，其中一種就是排骨湯，人們會把排骨和多種食材搭配起來燉湯吃，所以排骨湯的做法是非常豐富的，下面介紹最流行的四種做法。
一、玉米排骨湯
材料
原料：小排骨300克玉米一根胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥姜料酒鹽
做法
1）小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2）將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3）最后起鍋調(diào)味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
二、山藥排骨湯
材料
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
三、白蘿卜排骨湯
材料
排骨一斤，蘿卜一個，生姜一塊，鹽，雞精少許
做法
1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應(yīng)該能聞到香味了。
2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
四、冬瓜海帶排骨湯
材料
排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許
做法
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里，加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
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現(xiàn)在出現(xiàn)了一些素食主義者，同時也出現(xiàn)了素食湯，相信很多人都不知道素食湯該怎么做，所以今天為大家推薦三道非常有營養(yǎng)的素食湯，下面這些操作方法值得學(xué)習(xí)。
一、雙蓮百合圓肉湯--安神，健身，預(yù)防心悸失眠
材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢
做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊裝備用在鍋中放入8分滿的水，水開后放入所有材料，大火20分鐘，在以小火燉3小時即可圓肉指曬干的龍眼肉，含大量的葡萄糖，維生素，有補(bǔ)氣補(bǔ)血安神的功效，從古老以前就是養(yǎng)生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼癥的功效。
蓮子，蓮藕都是時令的蔬果，蓮子可以退火，消暑，蓮藕可以消瘀清熱，解毒除煩，只雪健胃，古時候練愈加的行者更視它為長壽不老的食品，不但可以涼拌，可以入湯，制成蓮藕粉后更易保存，小孩子吃也很適合。這道湯，可以預(yù)防心悸失眠，食而無味，有安神，過補(bǔ)，健身的效果。
注意：挑選蓮藕的時候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細(xì)小越好。由于肉心洞容易堆積污泥，因此烹飪前要用刷子把肉身洗干凈，才不會煮出來一鍋帶沙的湯。
二、薏仁腐竹湯-----健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片
做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時備用紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開后，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時即可一般女孩子比男孩子更容易有水腫問題，因為身體構(gòu)造關(guān)系，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。
三、核桃栗子蓮藕湯-----補(bǔ)腎固腎，補(bǔ)血益氣
材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒
做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾后，在加入所有材料，以大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮3小時即可在中醫(yī)說法，核桃可以補(bǔ)腎固腎，補(bǔ)血補(bǔ)氣，常吃核桃不但可開胃，還可以通潤血脈，讓皮膚細(xì)嫩。
這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮后整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。
油菜和雞蛋都是很普通的食材，這兩種食材搭配在一起吃是非常不錯的，大家可以選擇不同的制作方法，從而得出不同的美食來，那么油菜和雞蛋搭配在一起可以做出哪些美食呢？
一、油菜雞蛋的做法
油菜雞蛋是一道菜品，主料是油菜、雞蛋，輔料是生粉、花雕、姜末、蒜片、香油、雞精。
做法
1.油菜洗凈切段姜切末，蒜切片備用。
2.雞蛋攤好盛出備用。
3.油熱放入姜末蒜片爆香后，放入油菜翻炒一下烹入花雕放鹽、雞精倒入水淀粉，最后淋入香油出鍋即可。
二、油菜炒雞蛋的做法步驟
1、準(zhǔn)備材料.
2、油菜清冼干凈，切成段.
3、雞蛋打入碗中，放小半勺鹽攪拌成蛋液.
4、熱鍋入油，到入蛋液.
5、蛋液膨脹后用鏟子劃散.
6、在放入油菜.
7、加半勺鹽，炒兩三分鐘.
8、放半勺雞精炒均勻即可.
三、油菜炒雞蛋
1.洗菜洗凈，切成2厘米的小段。
2.2個雞蛋加入1小勺鹽打散。
3.鍋里倒入少量油，燒熱后倒入雞蛋液。
4.將雞蛋炒散。
5.放入油菜，翻炒片刻。
6.倒入1大勺料酒，將油菜炒至變軟后，放入適量鹽調(diào)味即可。
7.一道非常清淡，適合夏天吃的素菜~
小貼士
油菜不需要炒太久，炒至變軟即可。
四、油菜炒雞蛋的做法
1.油菜去根洗凈。
2.鍋中放水，水開后倒入油菜焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.把焯好的油菜切成條狀。
4.雞蛋倒入碗中，打散。
5.鍋中放油，油熱后倒入雞蛋翻炒，炒至雞蛋凝固變成金黃色，
6.另起鍋，放油，油熱后倒入油菜，翻炒片刻。
7.倒入炒好的雞蛋，加鹽，翻炒片刻即可。
在日常飲食中，吃一碗米粉是很簡單隨意的選擇，在吃米粉的時候可以加入雞肉湯，雞肉湯米粉在眾多地方流行，大家到外面可以隨意吃到，另外也可以自己做這道美食來吃。
一、雞肉湯米粉的做法
食材明細(xì)
米粉3餅，
夏陽白1顆，
雞湯1大碗，
鹽1茶匙，
黑胡椒粉少許。
制作方法:
1、米粉沖一下水、夏陽白切好。
2、中放適量油，炒香蒜頭，然后倒入雞湯。
3、待湯燒開后放入夏陽白，蓋上鍋蓋。
4、鍋燒開后放入米粉，弄散，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。
5、加入黑胡椒粉。
6、攪拌均勻即可。
二、泰式雞肉米粉湯的做法步驟
1.用一個大鍋將雞湯加熱。
2.將米粉放入大碗內(nèi)，倒入開水，泡開。
3.加上剩余的材料（除了蔬菜）加入到雞湯鍋內(nèi)，煮沸。
4.當(dāng)雞肉快熟的時候，放入蔬菜。當(dāng)蔬菜微微變軟后，加入瀝干的米粉，攪拌一下
5.出鍋后加入點香菜調(diào)味，即可。
三、雞肉湯米粉的做法步驟
1、江西米粉提前泡上
2、烤雞胸脯肉，撕碎
3、蔥姜切好
4、泡發(fā)的秋耳和新鮮野生白靈菇，木耳是小朵，不用再加工
5、白靈菇洗凈切片
6、蔥姜熗鍋，加一勺香辣醬
7、炒雞肉絲
8、加入白靈菇和木耳
9、加水燒開
10、把米粉放進(jìn)去煮5分鐘
11、碗底放一些生菜
12、先盛米粉，再添湯，即可享用。
四、雞湯米粉/更多做法
1.雞翅根用油，鹽，生抽，雞精，糖，黑胡椒等腌兩小時以上。
2.熱油鍋，下雞翅根慢火煎熟，盛起，不用洗鍋，直接加入開水和米粉再煮約6分鐘。
3.洗好的生菜也放進(jìn)去燙熟，加鹽調(diào)味即可。
排骨湯對于人體有很好的滋補(bǔ)效果是眾所周知的，而且不同的動物排骨對于人體起到的作用有所不同，不過一般我們在做排骨湯的時候，都是以豬排為主的。豬排做的排骨湯不但具有很好的補(bǔ)鈣效果，而且長時間熬制之后，可以將排骨中所含的骨膠原等成分都熬到湯里，滋補(bǔ)身體非常有效。
不過很多朋友在做排骨湯的時候都會發(fā)現(xiàn)，自己做的排骨湯清淡寡水的，看著一點食欲也沒有，聞起來也不像，這都是因為您沒有掌握排骨湯做法的精髓。在這里，就來好好的學(xué)習(xí)一下排骨湯做法大全吧。
排骨湯做法大全 西洋菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 排骨洗凈，先川燙過以去除血水，沖凈泡沫后，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。
重點提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。
排骨湯做法大全 蔬菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。
調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。
作法∶ 排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。
重點提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。 高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好
排骨湯做法大全 排骨酥湯
材料∶ 小排骨十二兩、白蘿卜一條、香菜二棵。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、醬油一大匙、蕃薯粉半杯。 高湯七腕、鹽一茶匙。
作法∶ 小排骨洗凈，加入調(diào)味拌□腌十分鐘再用油炸酥撈出。 白羅卜去皮、切塊，放燉盅內(nèi)，加入高湯先蒸十分鐘，再放入炸酥的排骨蒸二十分鐘 油鹽調(diào)味后即可盛出，食用時加香菜末少許即可。
重點提示∶ 排骨要剁小塊一點，比較容易炸酥，由于炸好還要再蒸，炸時一定要炸久一點。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易將調(diào)味料吸乾，以至排骨不入味。
上述就是針對排骨湯做法大全的介紹，在制作排骨湯的時候，它的配料不同就可以起到不同的滋補(bǔ)效果，因此您完全可以根據(jù)自己的身體狀態(tài)來選擇排骨湯的做法，而且在制作的時候一定要注意小火慢燉，才可以做出濃郁的香味來。
如果想要學(xué)會做菜的話，就要會巧妙的搭配各種食材，今天為大家推薦西紅柿搭配花菜，這樣的搭配是非常好的，可以做成豐富的美食，下面來介紹四種比較流行的做法。
一、西紅柿花菜的做法
西紅柿1個
花菜500g
蒜適量
鹽適量
雞精適量
做法
1.準(zhǔn)備花菜和西紅柿
2.西紅柿切小塊，花菜切小朵
3.鍋里放入適量清水，待水燒開，把花菜放入，焯兩分鐘撈起備用
4.鍋里倒入適量的油，加蒜蓉爆香，加西紅柿翻炒出汁，再倒入花菜翻炒三分鐘，加入鹽，雞精即可。
5.起鍋了！
二、番茄花菜的做法
1.花菜掰開小瓣用淡鹽水泡20分鐘撈出，番茄去皮切塊
2.鍋內(nèi)燒熱水，下花菜焯熟撈出
3.炒鍋放油燒熱，倒入番茄炒出水；用小火慢慢熬至番茄熟透呈醬，倒入番茄沙司炒勻
4.下花菜翻炒至湯汁濃稠加入糖，鹽，胡椒粉炒勻即可
三、番茄花菜/更多做法
1.番茄，花菜切好
2.鍋內(nèi)放油爆香蔥花，加入蕃茄翻炒
3.加入花菜及鹽翻炒幾分鐘后加水微燉
4.燉熟后滴點香油出鍋
小貼士
1.番茄盡量炒的爛一點
2.菜花可以多燉一會也可以吃脆的，自己隨意吧。
四、番茄花菜的做法步驟
1、食材準(zhǔn)備
2、番茄洗凈切花瓣狀
3、花菜掰小朵洗凈
4、鍋內(nèi)油燒熱，下入番茄炒至出汁
5、下入花菜翻炒，使花菜表面都沾上番茄汁
6、加入小半碗水燜一會
7、待水快燒干時，加入鹽調(diào)味，拌勻，起鍋
小竅門
1、非常簡單但下飯，酸酸爽爽，適合夏天吃。
2、番茄要先炒出汁再和花菜一起煮，這樣酸味才夠濃。
使用的廚具：炒鍋。
很多人都有吃面條的習(xí)慣，同樣是面條，可以做出無數(shù)種口味的美食來，同時也出現(xiàn)了很多非常有名的面條美食，比如打鹵面、擔(dān)擔(dān)面、腸旺面等等，下面學(xué)習(xí)這些美食的制作方法。
一、打鹵面
【材料】：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
【做法】：
1、香菇、木耳、黃花泡發(fā)。
2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。
4、水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可食用。
二、鍋蓋面
鍋蓋面俗稱鎮(zhèn)江三怪之一的“大鍋小鍋蓋”(面鍋大，鍋蓋小)。當(dāng)面條下入沸水鍋后，用一個小鍋蓋蓋在面湯上。其特點：一是生面條逐份投入，熟后不粘結(jié)，不散亂，分量準(zhǔn)確；二是面湯滾沸時，易于清除浮沫，保持面湯不混濁；三是面條易熟透，不生不爛。
【原料配方(制100碗)】：面條10千克、醬油2.5千克、綿白糖65克、味精50克、蝦籽5克，青頭1千克熟豬油(或芝麻油)1.5千克
【制作方法】：
1．將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用。
2．鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，按顧客需要數(shù)量放入面條(但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內(nèi)，澆入適量面湯即成。
3.青頭制法：青頭是用各種蔬菜制成的面鹵，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
【產(chǎn)品特點】：湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實惠。
三、擔(dān)擔(dān)面
【材料】：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
【做法】：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
四、腸旺面
【材料】：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。
【做法】：1．煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油后，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下?lián)瞥鰹V干，用油炸成泡哨撈出；
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
因為各種原因，人的體內(nèi)會產(chǎn)生多種細(xì)菌，所以容易出現(xiàn)感冒等癥狀，而洋蔥里面含有一些殺菌的物質(zhì)，比如大蒜素，可以這么說，洋蔥是殺菌能力非常強(qiáng)的食物，所以多吃洋蔥可以加強(qiáng)身體抵抗病毒的能力，可以有效預(yù)防感冒，下面是洋蔥和木耳的制作方法。
第一、洋蔥木耳腰花
材料
豬腰2個，洋蔥1個，木耳少許，油、蔥姜、鹽、雞精、糖、胡椒粉、淀粉、料酒適量。
做法
1、豬腰洗凈中間破開去騷膜，橫豎切數(shù)刀，莫要切到底，剖成麥穗花刀。
2、碗中放料酒、糖、胡椒粉、淀粉、醬油抓拌腰花腌制片刻。
3、洋蔥去皮切塊，木耳泡發(fā)。
4、起鍋熱油爆香蔥姜，放腰花炒至變色盛出。
5、另起鍋熱油翻炒洋蔥和木耳，放鹽、雞精調(diào)味。
6、放腰花翻炒均勻即可。
第二、洋蔥木耳炒肉
材料
瘦豬肉2兩，洋蔥半個，木耳4、5朵，胡蘿卜半個，青椒1個，生抽、花椒粉、鹽、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌幾分鐘。
2、木耳提前泡發(fā)，撕成小塊。
3、洋蔥、胡蘿卜、青椒分別切成塊。
4、熱鍋涼油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋蔥、胡蘿卜塊，翻炒。放入花椒粉、鹽。
6、炒到洋蔥半透明時，放入木耳和青椒。
7、翻炒幾下，放點味精，炒勻出鍋。
第三、洋蔥木耳肉絲
材料
洋蔥1個，肉絲150克，木耳少許，淀粉、鹽、料酒、味精、醬油、油適量。
做法
1、豬肉切絲，用料酒和淀粉和勻。
2、洋蔥切絲，木耳提前泡發(fā)。。
3、熱鍋冷油放肉絲炒至變色盛出。
4、另放油炒洋蔥、木耳，放少許醬油和1湯勺水。
5、洋蔥稍微軟時放入肉絲、鹽和味精調(diào)味即可出鍋。
第四、洋蔥拌木耳
材料
洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽
做法
1、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。
2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
3、再把洋蔥焯燙過涼備用。
4、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。
5、加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
人們會在家里做各種各樣的湯來吃，但是為了身體健康，推薦大家多吃一些清淡湯，清淡湯做起來非常容易，但很多湯對身體有很好的滋補(bǔ)功效，下面來學(xué)習(xí)幾道湯的做法。
一、清淡去火湯
材料
主料：文蛤200克，豆腐1塊，
調(diào)料：姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。
做法
做法：
1、文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘后切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用；
2、起鍋點火，放入清水和姜片，待水燒半開后，丟入文蛤放入鍋中；
3、開后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。
二、清淡爽口的白蘿卜蔬菜湯
材料
白蘿卜一個，大概500克，口蘑二兩，甜玉米２根，大約250克，蔥花少許，鹽少許
做法
１把白蘿卜去皮洗凈，切成小塊
２把口蘑取蒂洗凈，把甜玉米切成大小合適的塊狀
３先用開水把甜玉米煮到半熟
４用一個中型的湯鍋盛小半鍋水，等水開以后加入甜玉米，等到玉米快熟時加入口蘑，煮到變色以后再加入白蘿卜，再煮上１５分鐘大概就可以了，盛出來的時候調(diào)入一點鹽，撒上一點蔥花就可以了。
三、黃花菜絲瓜瘦肉湯
材料
主料：干黃花菜80g絲瓜350g瘦肉80g
輔料：油適量鹽適量生粉適量竹笙適量雞精適量
做法
1.先將黃花菜干貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用；
2.將買回來的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。
3.準(zhǔn)備絲瓜，黃花菜，竹笙。
4.小煮鍋燒開水然后加適量的鹽，雞精調(diào)味放入黃花菜，竹笙燒開。
5.然后放入絲瓜煮幾分鐘。
6.最后放入腌制好的瘦肉大火燒開并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。
7.還有幾塊吃剩下的生菜在出鍋時放入燙熟即可。
8.這款“黃花菜絲瓜瘦肉湯”湯水清鮮美味，營養(yǎng)豐富，葷素搭配均勻。常喝保健美容。
? ? 排骨是我們平時生活中最常吃的一種肉類，它不僅味道鮮美而且還非常營養(yǎng)，排骨有很好的補(bǔ)鈣作用，但是我們平時總是覺得紅燒排骨太過油膩，如果我們用排骨煲湯不僅能夠保證它的鮮美同時還能緩解油膩，讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價值，排骨煲湯的時候加入一些番茄會使味道變得更加的酸甜開胃，下面一起了解一下蕃茄排骨湯的做法大全
蕃茄排骨湯的做法大全
? 做法一
? 1.準(zhǔn)備材料：番茄3個，豬排500克，排骨清洗后焯水
? 2.用開水把番茄浸泡兩分鐘左右，去皮后切成塊
? 3.生姜切片
? 4.壓力鍋中加入清水，倒入焯水后的排骨
? 5.加入姜片
? 6.蓋好壓力鍋，選定食材“肉類排骨”，烹飪方式為”煲湯“。壓力為60，按下“中途加菜鍵”最后按下“開始”電壓力鍋進(jìn)入烹飪狀態(tài)
? 7.等電壓力鍋工作倒計時為10分鐘時，自動進(jìn)入排氣狀態(tài)，排氣完成后
? 做法二
? 1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难缓笙磧簟?/p>
? 2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
? 3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
? 4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。
多掌握一些食物的制作方法，做給我們的家人也能夠得到很好的認(rèn)可，上面就是對蕃茄排骨湯的做法大全的介紹，我們平時可以按照上面的方法做一些排骨番茄湯給我們的家人，而且它的制作方法非常的簡單，但是在制作過程當(dāng)中想要讓骨湯更加的鮮美，我們一定要慢慢的用小火熬制。
豬肚排骨湯很多人應(yīng)該喜歡喝吧，特別是排骨湯的營養(yǎng)是很多的，對我們的身體很好，特別是小孩子和孕婦以及坐月子的女性都應(yīng)該多喝排骨湯，那么大家了解排骨湯的做法嗎，今天我們給大家介紹的就是豬肚排骨湯的做法，特別是在豬肚的清洗上要特別的注意，應(yīng)該多洗幾次。
原料
豬肚、排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞。
豬肚處理
1、用番薯粉洗豬肚最簡單有效;
2、要不停的揉搓，反復(fù)幾遍，然后用清水洗干凈;
3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用鹽搓洗(可殺菌)，鹽不可太多以免太咸;
4、處理干凈后要冷水下鍋把豬肚煮一下，再用來煲湯。
做法
1、煮好的豬肚切絲;
2、加入排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入);
3、煲3小時左右即可加鹽調(diào)味。
其他排骨湯的做法
冬瓜排骨湯
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
做法
1）鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2）冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3）湯煲加水，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個半小時。
4）加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5）加適量鹽、雞精調(diào)味。
6）將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
杞菊排骨湯
材料
用料排骨100克，枸杞10顆，菊花10朵，姜1片，精鹽少許。
做法
1、排骨洗凈，剁成小塊。
2、枸杞、菊花用冷水洗凈備用。
3、湯鍋內(nèi)放適量清水燒開，加入排骨、姜及枸杞，旺火煮開后改用中火煮至排骨酥爛，放入菊花煮沸，加精鹽調(diào)味即可。
功效
清熱解毒，明目養(yǎng)顏，祛痘。
現(xiàn)在大家應(yīng)該對豬肚排骨湯的做法都有了一些了解了，那么我們在以后就可以按照上面的介紹去做好喝的排骨湯了，其實排骨湯的做法有很多，大家沒事的時候都可以去學(xué)著做一做。
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