韭菜苔炒雞蛋做法是怎樣的？
長壽老人是怎樣養(yǎng)生的。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“韭菜苔炒雞蛋做法是怎樣的？”，希望能為您提供更多的參考。
韭菜和雞蛋是大家非常熟悉的食材了，人們在下廚做飯的時候通常會少不了這兩種食物，值得一提的是，韭菜和雞蛋還是非常好的搭配，這兩者一起炒出來非常好吃哦。
一、韭菜苔炒雞蛋做法
材料
柴雞蛋4個，韭菜苔1小把，食用油適量，鹽適量
做法
1.雞蛋打入碗內(nèi)攪拌均勻，韭菜苔洗凈切小段備用；
2.鍋內(nèi)油燒熱，倒入打好的雞蛋煎黃后盛出鍋備用；
3.鍋內(nèi)油燒熱，倒入切好的韭菜苔，炒至變色后倒入雞蛋、鹽攪拌均勻即可出鍋。
二、韭菜苔炒雞蛋
1.準(zhǔn)備材料
2.將韭菜苔洗凈，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段備用；
3.雞蛋打入碗中加入鹽并攪拌均勻；
4.鍋內(nèi)油燒熱；
5.淋入攪拌好的雞蛋液；
6.中火，用筷子來回的攪拌，雞蛋變色后盛出備用；
7.另支一鍋，加入少許油，油熱后放入大蒜和辣椒煸香；
8.倒入切好的韭菜苔大火快炒；
9.倒入炒好的雞蛋，加入鹽、醬油；
10.大火快炒至韭菜苔斷生即可出鍋。
小貼士
1、炒雞蛋的時候用小火炒，雞蛋會很嫩；
2、用筷子攪拌出來的雞蛋比用鍋鏟炒的要均勻一些；
3、韭菜苔很容易熟，炒老了就變軟了，一般看到菜苔變色基本上就可以了。
三、韭菜苔炒雞蛋的做法步驟
1、欣和調(diào)味禮盒。
2、韭菜苔、雞蛋、木耳、醬油。
3、韭菜苔切二厘米長的段、木耳切片、雞蛋打到碗里。
4、鍋內(nèi)放油燒至五成熱、倒入蛋液炒熟、盛出備用。
5、鍋內(nèi)留底油、放入韭菜苔、木耳煸炒、再放入醬油、雞蛋翻炒。
6、放入鹽、香油調(diào)味。
7、出鍋裝盤。
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韭菜苔炒雞蛋是一道日常生活中常見的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)美味，主要食材就是韭菜苔和雞蛋所制作而成，韭菜苔和雞蛋都是營養(yǎng)價值比較高的食物，韭菜苔的做法也有很多，和雞蛋搭配在一起別有風(fēng)味，下面讓我們來看一下詳細(xì)做法。
食材明細(xì)；韭苔適量，雞蛋適量，姜蒜紅辣椒適量，食鹽、鮮辣粉適量
準(zhǔn)備好食材，將韭苔去頭去尾，清洗干凈，切段備用，雞蛋打散備用。
熱鍋上油將雞蛋煎至塊狀，盛出備用。
重新上油，爆香姜蒜紅辣椒。
倒入切好的韭苔翻炒，放入適量食鹽鮮辣粉。
倒入煎好的雞蛋繼續(xù)翻炒30秒左右。韭苔很容易熟，不需要炒的太久否則就失去了韭苔原有的鮮香味。
將炒好的韭苔裝盤即可。
注意事項
韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。韭菜與酒不宜同食。
韭菜苔和韭菜的營養(yǎng)功效一樣極其強大，可以補腎壯陽、行氣理血、潤腸通便等，是一種不可多得的好食材。韭菜苔炒雞蛋是一種常見吃法，操作步驟也很簡單，但要注意一定要爆炒，這樣才能出味，才能更好吃。
一、韭菜苔炒雞蛋
1.將韭菜苔摘去花苞和老的根部，洗凈切好備用
2.將雞蛋打散備用
3.將鍋洗凈燒干，加入適量的食用油燒熱
4.將雞蛋液倒入熱油中煎一下，然后用鏟子將雞蛋打散，裝出待用
5.鍋底留油
6.將韭菜苔倒入鍋中炒至斷生
7.將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，加入適量的鹽，翻炒均勻入味即可
8.裝盤就可以食用了，味道極其鮮美。
小貼士
1.雞蛋數(shù)量根據(jù)喜好決定
2.炒雞蛋鍋要干凈，油溫一定要燒熱，大火爆炒
3.花苞建議還是摘除
二、韭菜的營養(yǎng)功效
韭菜味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經(jīng)病、痛經(jīng)、經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫(yī)藥常常用于補腎陽虛，精關(guān)不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜是人們常吃的一種蔬菜，韭菜的營養(yǎng)價值非常的豐富，里面含有大量的維生素和微量元素，另外富含膳食纖維，韭菜能夠散發(fā)出一種比較獨特的辛香的氣味兒，對于提高人的食欲能夠發(fā)揮很好的作用，另外還有很好的促進(jìn)消化的效果，在預(yù)防腸癌方面也有一定的作用，韭菜的做法有很多，最為常見的就是韭菜炒雞蛋，我們就來了解一下酒店炒雞蛋的做法。
準(zhǔn)備200克韭菜，準(zhǔn)備三個雞蛋，準(zhǔn)備適量的油和鹽，準(zhǔn)備半只紅椒。
首先把新鮮的韭菜摘掉老葉，然后清洗干凈，清洗干凈以后切成三公分左右的段，然后控干水分。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中放入適量的油要稍微多一點，當(dāng)油溫達(dá)到八成熱的時候，把雞蛋放入鍋中，把雞蛋煎熟，然后撈出，晾涼以后，再把雞蛋切成絲。
把半個紅椒清洗干凈，然后切成絲，鍋中留有底油，然后把紅椒絲煸炒一下。再把韭菜放入鍋中，韭菜炒軟以后馬上放入雞蛋，繼續(xù)翻炒，然后加入適量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
鹽一定要最后放，因為韭菜容易出水，如果放的過早，韭菜炒雞蛋里面的水分就會過多，就會影響到口感。韭菜炒雞蛋的方法非常的簡單，口感非常的好，味道很鮮香，非常的下飯，有很好的營養(yǎng)的功效，尤其能夠促進(jìn)消化，能夠提高人的食欲，對于腸胃不良的適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)的作用。
韭菜炒雞蛋是大眾菜品，自己在家就可以做出來。雞蛋營養(yǎng)價值非常豐富，富含蛋白質(zhì)以及多種維生素是經(jīng)濟(jì)實惠的營養(yǎng)品之一，而韭菜更是寶，尤其是對廣大男性朋友來說，它的補腎功效更是不用多說了。當(dāng)雞蛋遇到韭菜當(dāng)然更是健康營養(yǎng)的美味，這道菜基本是人人都會做的一道菜，但是做的真的對嗎？
下面就給大家講解一下韭菜炒雞蛋的做法以及營養(yǎng)價值：
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好。
原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
韭菜因營養(yǎng)豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克、維生素B20.09毫克、維生素C39毫克、鈣84毫克、磷43毫克、鐵8.9毫克、可食纖維1.2克，此外還含有脂肪、蛋白質(zhì)和一種辛香揮發(fā)物質(zhì)——硫化丙烯。 中醫(yī)認(rèn)為，韭菜是一味興奮強壯藥，有健胃提神、溫補肝腎、助陽固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。
蒜苗是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種青菜，它具有特別豐富的營養(yǎng)價值，蒜苗中里面的微量元素含量也是極高的，并且經(jīng)常食用還能很好地幫助我們預(yù)防感冒以及腸炎等疾病，而且蒜苗的吃法也是多種多樣的，其中蒜苗炒雞蛋就是我們平時經(jīng)常吃到的一種方法一種蒜苗的吃法，而且也做起來比較簡單快捷，那么想要把它做得特別的美味就需要掌握好方法，下面一起了解一下蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣的。
蒜苗炒雞蛋的做法
材料
原料：蒜苗200克，雞蛋2個，鹽、料酒、油適量
做法
1、蒜苗洗凈切成寸段。
2、雞蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，攪打均勻。
3、鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。
4、待蛋液稍定型，炒散。
5、倒入蒜苗翻炒幾下。
6、加鹽，翻炒均勻，出鍋。
營養(yǎng)和食療
雞蛋
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、
12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
(1)蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50
克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
(2)脂肪：每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被
人體吸收。
(3)氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋
與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
(4)其他微營養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/00
克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐
富。
蒜苗
1 蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2 它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3 蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
上面就是對蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道蒜苗炒雞蛋做起來是比較簡單快捷的，即使是上班族在工作之余也可以用短短的幾分鐘做出美味的食物，而且它也是一道很好的下飯菜，雞蛋的營養(yǎng)價值也極高的，經(jīng)常食用還能很好地補鈣。
黃瓜和雞蛋都是非常普通的食材，但是兩者的營養(yǎng)價值都很高，黃瓜中的維生素可以對人體有抗衰老和補水作用，雞蛋富含蛋白質(zhì)，可以對身體補給營養(yǎng)。黃瓜炒雞蛋，做法很簡單，非常適合上班一族的人群。
主料：黃瓜200g、雞蛋100g。
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、蔥碎適量、料酒適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好雞蛋和黃瓜。
2、將黃瓜清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
3、將雞蛋磕入碗中待用。
4、熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中煎。
5、將雞蛋煎至金黃色時。
6、把大蔥切成碎。
7、放油加熱至六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。
8、鍋中留底油下入蔥碎爆香。
9、下入黃瓜片，快速翻炒均勻。
10、加入鹽、煸炒至斷生。
11、再倒入蛋花。
12、翻拌均勻后加入味精調(diào)味即可。
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