苦瓜丁炒雞蛋怎么做？美食專家告訴你技巧
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《苦瓜丁炒雞蛋怎么做？美食專家告訴你技巧》，僅供您在養(yǎng)生參考。
苦瓜富含多種珍貴的營養(yǎng)，平時(shí)多吃苦瓜是有好處的，但很多時(shí)候人們覺得苦瓜的味道太苦了，所以今天推薦一種不太苦的吃法，那就是做成苦瓜丁炒雞蛋來吃，下面學(xué)習(xí)這道菜的制作流程。
一、苦瓜丁炒雞蛋的做法
主料
苦瓜1根
雞蛋2個(gè)
輔料
食鹽1茶匙
植物油適量
小蔥1根
步驟
1.將苦瓜洗凈，從中間切開，用小勺將瓜內(nèi)的瓤去掉，先切成條狀
2.再將苦瓜切成小丁狀放置碗內(nèi)，加1/2茶匙鹽抓勻，靜置10分鐘
3.碗里滲出的水倒掉，打入雞蛋，將蔥切碎加入，攪拌均勻
4.熱鍋倒油，苦瓜與雞蛋倒入翻炒，待雞蛋與苦瓜凝成小團(tuán)兒，加1/2茶匙鹽，翻炒均勻，即可出鍋
烹飪技巧
1、為了避免苦瓜的苦味兒，丁狀切的越小越好；
2、苦瓜與雞蛋液倒入鍋內(nèi)，即可翻炒，以免雞蛋凝成大塊兒狀。
二、苦瓜丁炒雞蛋的做法
1.苦瓜，紅椒，雞蛋和姜蒜備好。
2.苦瓜切米，紅椒切米，姜蒜切碎，雞蛋攪散。
3.雞蛋加少量水和料酒，這樣炒出來的蛋鮮嫩嫩的。
4.鍋里燒熱油，倒入雞蛋液。
5.雞蛋液膨脹后，用鍋鏟輕輕滑散成碎蛋花。
6.蛋花盛起，倒入紅椒米，苦瓜丁，姜蒜末一同翻炒。
7.苦瓜炒香后，撒鹽并倒入雞蛋。
8.苦瓜和雞蛋翻炒均勻入味后就可以裝盤了。
三、苦瓜丁炒雞蛋
1.將苦瓜洗凈，剁碎
2.稍微擰掉點(diǎn)汁水，盛入碗中
3.打入雞蛋，放適量蔥末，料酒，鹽，攪拌均勻。
4.倒油，待鍋熱，倒入鍋內(nèi)，翻炒至熟即可
5.裝盤。
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核桃仁是營養(yǎng)非常豐富的好東西，核桃仁的吃法有很多，可以剝開后直接吃，而有的人會(huì)把核桃仁做成粥來吃，這種吃法也是很好的，核桃仁粥具有很好的食療作用。
一、核桃仁粥的做法
主料：稻米(250克)核桃(100克)
調(diào)料：白砂糖(200克)
做法
1.將核桃仁洗凈搗碎，大米淘凈。
2.將大米和核桃仁入鍋，加水2000克左右，旺火燒開后，再以中火煮至米粒開花。粥湯稠濃，加白糖攪勻即好。
二、食療作用
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)；
可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便；
主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。
分心木（核中木質(zhì)隔層）味苦、性溫；補(bǔ)腎，澀精。
1、破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2、潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
三、藥療作用
核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
四、美容養(yǎng)顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃，核桃還能抗衰老，核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
柿子椒炒雞蛋這道菜不僅吃起來非常香，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，是一道色香味俱全的美食，值得一提的是，這道菜的做法也很簡單，和大家熟知的番茄炒雞蛋其實(shí)差不多。
一、柿子椒炒雞蛋的做法
1柿子椒掰成小半。
2雞蛋打散。
3姜切成小段。
4油熱放入雞蛋，雞蛋不要炒的太碎，也不要炒的太熟。
5盛入碗中待用。
6炒雞蛋剩余的油，放入姜段，放入柿子椒。
7放入醬油，鹽，繼續(xù)炒。
8當(dāng)柿子椒，變軟，顏色變得深。
9這時(shí)候可以放入雞蛋，把雞蛋炒的散一下，就可以出鍋了。
10一盤美味的柿子椒雞蛋做好了。
二、柿子椒炒雞蛋的做法
1.把柿子椒和青椒洗凈，柿子椒撕成小塊，青椒切成塊，打蛋攪拌備用。
2.在鍋中放入油，5分熱時(shí)，把打好的蛋倒入鍋中，煎成金黃色出鍋備用（圖片太大上傳失敗）
3.鍋內(nèi)放少許油，放入青椒炒出香味，在放入柿子椒，翻炒，放入味極鮮，翻炒30秒，再放鹽翻炒。
4.柿子椒微微變色后，把先前煎好的雞蛋放入，翻炒幾下，出鍋。
三、柿子椒炒雞蛋/更多做法
對(duì)于河南等中西部地區(qū)來說，夏秋季節(jié)，柿子椒是很常見的食材。配上雞蛋，將是一道很美味的配菜哦?；蚺漯z頭吃，或配米飯都是很棒的下飯菜哦。
1.雞蛋打入碗中，柿子椒清洗干凈
2.雞蛋打散，柿子椒切大塊，大蒜切細(xì)絲兒
3.熱鍋冷油，放入雞蛋液晃動(dòng)蛋液成餅狀
4.翻面，搗成大塊，取出備用
5.利用鍋中的底油，放入大蒜和柿子椒
6.快速翻炒
7.炒至柿子椒斷生，放入雞蛋，調(diào)味
8.裝盤
苦瓜炒雞蛋簡介
苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜，也是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
苦瓜炒雞蛋圖片
苦瓜炒雞蛋怎么做最有營養(yǎng)
苦瓜炒雞蛋的做法一
材料:苦瓜1根、土雞蛋5枚、蒜末、生姜末、精鹽、白砂糖、豉油、淀粉水、料酒、蒸魚豉油
過程：
1、將苦瓜洗凈切去頭尾對(duì)半剖開,軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不銹鋼勺子片除,刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中,撒上少許食鹽抓勻腌制約10分鐘左右,滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝干備用。
2、將雞蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒幾滴,攪打均勻;鍋?zhàn)⒂蜔裏?下蛋液后用筷子快速攪拌成蛋塊,雞蛋炒至七成熟起鍋。
3、鍋內(nèi)酌情添加食用油,下蒜末、生姜末熗鍋煸香,將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下,調(diào)入少許白砂糖,下精鹽調(diào)味。
4、將蛋塊回鍋,與苦瓜一同翻炒均勻,淋少許蒸魚豉油,即可出鍋裝盤。
苦瓜炒雞蛋的做法二
食材：苦瓜2條、雞蛋4個(gè)、鹽適量、油適量
做法：
1、苦瓜泡水10分鐘,洗凈備用。
2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋,倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油,倒入4個(gè)雞蛋,將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃,煎至兩面金黃即起鍋。
苦瓜炒雞蛋怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
1、烹飪時(shí)采用先放苦瓜后放雞蛋的辦法,這樣使得雞蛋包裹住苦瓜,更加美味。
2、倒入蛋液翻炒一小會(huì)即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會(huì)讓雞蛋全熟。若本來炒過了,再加上鍋里的余溫,雞蛋就不嫩了。
3、烹飪時(shí),試試調(diào)入少許白砂糖,炒出來的苦瓜苦中回甘,甜絲絲的味道更爽口。
苦瓜炒雞蛋各食材的處理方法
1、苦瓜
最好選用嫩苦瓜,苦瓜切成薄片后用鹽腌15分鐘,15分鐘后用手?jǐn)D干水分,因?yàn)槿嗖量喙虾罂喙铣云饋聿淮?腌過的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分。也可以將苦瓜放水里煮熟撈出,然后冷水浸泡.這樣苦瓜的苦味可以減輕很多,但丟掉了苦瓜的風(fēng)味。
2、雞蛋
雞蛋打的越久,炒出來的就越鮮嫩,要打到無法分清蛋清和蛋黃,像水一樣的程度,才會(huì)好吃。打的同時(shí)要分幾次放鹽,不時(shí)的品嘗咸淡是否合適。我們?cè)诖螂u蛋的時(shí)候放入少許的料酒,其中的酒精會(huì)讓雞蛋中蛋白質(zhì)在加熱之后迅速的凝固,這樣雞蛋就比較容易成形,不容易碎。需要注意的是,料酒不能放太多,而且千萬不能用白酒代替。還可以在攪拌前放點(diǎn)花生油一起攪拌,煎出來的蛋才香。
大家平時(shí)喝的酸奶通常是用牛奶做成的，除此之外，還可以用奶粉來制作酸奶，畢竟奶粉和牛奶的營養(yǎng)成分是比較接近的，把奶粉做成酸奶的過程也很簡單，下面學(xué)習(xí)詳細(xì)制作流程。
一、奶粉可以做酸奶嗎
奶粉可以做酸奶。材料：全脂奶粉若干、益生菌粉一包
制作:
1、將所有能接觸酸奶的容器全部用不帶油的鍋煮一遍，無法煮就燙一下，將寶寶電燉鍋開到酸奶檔上，讓電燉鍋提前加熱備用。
2、將150毫升水兌8勺奶粉（奶粉和水量就按照配方奶粉中的量走，但要加倍，本來150毫升應(yīng)該對(duì)3勺奶粉，加倍后怕不成功多加了兩勺）攪勻。
3、再次強(qiáng)調(diào)奶粉必須是全脂奶粉，就是奶粉配料表第一項(xiàng)必須是全脂成分就行，成功率比較大。
4、奶粉到40度左右就可以加入菌粉。切忌溫度不要太高，一般在45度時(shí)放菌粉，放了一袋的菌粉。說到這要提一下食物溫度計(jì)特別實(shí)用，菌粉用的是Culturelle菌，攪拌均勻后倒入消毒過的布丁瓶中蓋上蓋子。
5、放到電燉鍋中重新摁到酸奶檔，等待9個(gè)小時(shí)，一般都會(huì)在兩個(gè)小時(shí)后將時(shí)間重新定9個(gè)小時(shí)，那都不重要，只要整個(gè)過程是12個(gè)小時(shí)就可以啦。
二、奶粉做酸奶
1、奶粉放到一個(gè)干凈沒有油和容器里面
2、沖進(jìn)去剛剛開的開水，可以加一點(diǎn)砂糖
3、一定要攪拌均勻，然后放到和體溫差不多的時(shí)候加入菌種，充分?jǐn)噭?/p>
4、為了防止發(fā)酵出來表面不好看，分裝的小玻璃瓶里面的時(shí)候用小勺子去掉表面泡沫
5、然后電飯鍋里面放進(jìn)去熱水，五十多度摸著很舒服的溫度，放進(jìn)去玻璃小瓶子
6、上面蓋上一層錫紙，插上電飯鍋，不要?jiǎng)幼屗约罕?，快的話三個(gè)小時(shí)就好了，慢的話六個(gè)小時(shí)到八個(gè)小時(shí)，全靠電飯鍋的脾氣咯
三、普通奶粉的類別
1．全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分，適用于全體消費(fèi)者，但最適合于中青年消費(fèi)者。
2．脫脂乳粉：牛奶脫脂后加工而成，口味較淡，適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費(fèi)者。
3．速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點(diǎn)，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。
4．加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適于全體消費(fèi)者，多具有速溶特點(diǎn)。
5．嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個(gè)月以內(nèi)的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適于0-6個(gè)月、6-12個(gè)月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)要求，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大營養(yǎng)素進(jìn)行了全面強(qiáng)化和調(diào)整。
羊腰子是非常好的食材，不同的地方有不同的吃法，最常見的是炒著吃，比如羊腰子炒韭菜或者爆炒羊腰子，另外還可以做涼拌，比如涼拌麻辣羊腰子，這些美食該怎么做呢？
一、羊腰子炒韭菜的做法步驟
1羊腰子洗凈
2撕去筋皮，先從中間片開，切去腰臊，再切成條備用
3韭菜洗凈切段
4下入切好的腰子爆炒
5加入料酒、生抽、姜絲、繼續(xù)翻炒
6下入韭菜，并加入胡椒粉、鹽，雞精、泡好的枸杞，迅速翻炒出鍋。
二、涼拌麻辣羊腰的做法步驟
羊腰子即為羊腎，富含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，其中的鐵質(zhì)，可以保證紅細(xì)胞數(shù)量，及時(shí)為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率。
涼拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽，好好吃！
1羊腰子泡洗干凈
2把羊腰先切十字花，再切小塊
3用沸水下點(diǎn)姜片和酒，把羊腰焯至斷生
4用冷開水把羊腰泡至涼透，瀝干水份待用
5備花椒、辣椒粉，蒜頭切碎；蔥、紅辣椒切絲與糖、鹽、酒、辣椒油混合待用
6下油在鍋中，燒熱，下花椒、辣椒粉，蒜頭粒，爆出香味
7把爆好的材料與醋汁混合，加點(diǎn)海鮮醬油
8把瀝干水的羊腰與調(diào)味汁拌均勻，淋麻油即可
9涼拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽。
三、爆炒羊腰子
1.將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗凈，切成小塊；
2.羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻。備用。
3.熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。
4.再把腌制處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5.再把洋蔥，辣椒，胡蘿卜丁，倒入，翻炒，炒些蠔油，少許白糖，鹽，翻炒一下。
6.出鍋裝盤即可。
苦瓜炒雞蛋常作為一種家常菜，受到很多朋友的歡迎和喜愛。雞蛋的嫩滑口感，苦瓜的清脆爽口，而且兩者結(jié)合營養(yǎng)價(jià)值加倍，既能夠有效補(bǔ)充人體所需維生素和微量元素，還可以提供蛋白質(zhì)，有利于對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。接下來就給大家詳細(xì)介紹苦瓜炒雞蛋怎么做好吃，以便你們能夠享受到美味的菜肴。
1.將新鮮的苦瓜清洗干凈后，處理好，切成適當(dāng)大小的片狀，一定要厚薄均勻，以免炒熟的程度不同，影響口感。
2.可根據(jù)自身喜好加入其他配菜，把蔥剝皮，洗干凈后切成蔥末，能夠增加菜品的美味程度。
3.將雞蛋打入干凈容器中，均勻攪拌。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香。
5.放入雞蛋液，不停地翻炒，以免糊鍋。
6.直至呈金黃狀即可盛出備用。
7.利用鍋中余油，放入切好的苦瓜片，翻炒。
8.把炒好的雞蛋也放進(jìn)去，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
烹飪的過程中，苦瓜應(yīng)挑選顏色翠綠的，不要發(fā)黃的，雖然也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，但是口感和味道都不好。若是感覺苦瓜的味道太苦，可以切好后放在涼水中浸泡，能夠有效削弱其苦味。而且，在炒雞蛋時(shí)，應(yīng)注意中火快速翻炒，以免雞蛋變老或者是糊鍋。
以上就是關(guān)于苦瓜炒雞蛋的具體做法，食材簡單，方法易于操作，可以在家嘗試制作，是一道美味的家常菜。而且苦瓜還具有清熱解毒的良好功效，能夠有效排出人體有毒物質(zhì)，有利于人體健康。雞蛋又能給人體提供充足的營養(yǎng)，這道菜既好吃又有營養(yǎng)，快快嘗試制作吧！
苦瓜顧名思義就是一種非?？嗟氖卟?，生活中盡管有很多人不太喜歡吃苦瓜，但是苦瓜的養(yǎng)生功效是功不可沒的。而且苦瓜還可以與很多食材進(jìn)行搭配，不僅豐富了營養(yǎng)，同時(shí)也滿足了大部分人的口味。比如將苦瓜與雞蛋搭配在一起，不僅非常好吃，同時(shí)還具有很高的營養(yǎng)。那么，苦瓜炒雞蛋怎么做呢?
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進(jìn)食欲、益氣補(bǔ)血明目的作用。食材搭配巧妙還有更多的養(yǎng)生功效。
所需食材
苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個(gè)、蔥半根。
制作方法
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個(gè)攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法四
1、苦瓜對(duì)半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手?jǐn)D干水分，因?yàn)槿嗖量喙虾罂喙铣云饋聿淮?，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分!
2、雞蛋攪拌前應(yīng)該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠干水分的原因
4、先炒苦瓜是對(duì)的，先炒蛋苦瓜會(huì)不熟。
雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現(xiàn)在生活水平越來越高，三高的人群多，很多人聽說雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實(shí)，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個(gè)卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當(dāng)?shù)某噪u蛋對(duì)身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關(guān)鍵是一個(gè)量的問題，各人的素質(zhì)不同，吃雞蛋的數(shù)量也不同，一般三高人一星期吃四個(gè)雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃，可以炒著吃，炒雞蛋怎么做。
一、單炒雞蛋。
步驟:
1、蔥花切碎備用
2、把雞蛋打入碗里，雞蛋要打勻,加入切碎的蔥花適當(dāng)?shù)柠}調(diào)勻.
3、把鍋放油燒熱,開火油熱后,用鍋鏟將油弄到鍋上沾滿,這樣雞蛋下鍋就不會(huì)粘在鍋上了.
4、把調(diào)好的蛋倒進(jìn)去,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使蛋到處流 待雞蛋餅成型后，用鏟子反面.待兩面成金黃色,即可出鍋.
二、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
制作方法：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
炒雞蛋看起來簡簡單單的，其實(shí)想炒一盤好吃的雞蛋也沒有那么容易，在打雞蛋的時(shí)候要適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)水，這樣炒出來的雞蛋不會(huì)老，口感好。趕快自己動(dòng)手炒一盤熱氣騰騰的雞蛋，請(qǐng)辛苦一天的家人來品嘗吧，炒雞蛋擋不住的誘惑。
木耳和雞蛋是非常普通的食材，這兩者搭配在一起吃不會(huì)有任何問題，甚至很多地方的人都喜歡把木耳和雞蛋搭配在一起炒來吃，下面就為大家介紹木耳炒雞蛋的做法。
一、黑木耳炒雞蛋的做法
1.所需調(diào)料備用。
2.所需食材備用。
3.胡蘿卜切片、香菜切段、蔥姜切絲。
4.鍋里倒入油，油燒熱倒入雞蛋炒熟后盛出來。
5.鍋里再放少量的油，放入蔥姜絲，胡蘿卜片煸炒出香味。
6.倒入木耳煸炒，炒制木耳發(fā)軟。
7.放入雞蛋翻炒均勻。
8.加鹽，雞精調(diào)味。
9.放入適量香菜段點(diǎn)綴，淋幾滴香油即可出鍋。
10.彈牙的木耳口感很贊。家人都很喜歡吃。
二、木耳炒雞蛋的做法
1、黑木耳提前泡發(fā)，使用鹽水沖洗干凈后，撕成小塊，瀝干水分
2、雞蛋磕進(jìn)碗里，打散備用
3、芹菜只留芹菜葉，洗凈，備用
4、熱鍋里倒入植物油燒熱，將蛋液倒進(jìn)鍋里，炒成蛋塊，起鍋備用
5、熱鍋里再倒入植物油燒熱，將木耳倒進(jìn)鍋里，翻炒
6、調(diào)入生抽，翻炒均勻
7、木耳快熟時(shí)，倒入炒好的雞蛋，翻炒
8、最后放入芹菜葉，調(diào)入食鹽，快速翻炒
三、木耳炒雞蛋/更多做法
木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材的一道家常小炒。味道咸鮮，營養(yǎng)價(jià)值豐富，做法簡單，容易上手。
黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌，有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對(duì)減少人體血糖波動(dòng)及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
1.準(zhǔn)備材料。
2.木耳用清水泡發(fā)，清洗泥沙、去掉硬根。
3.雞蛋打散。
4.加入半碗清水，幾滴白酒。
5.加入1小勺鹽攪打均勻。
6.鍋中油熱，將蛋液下鍋。
7.蛋液凝固后炒成塊，然后盛出。
8.鍋中放少許油，油熱后，將豆瓣醬下鍋翻炒。
9.木耳下鍋翻炒斷生，加入蔥絲。
10.下入炒好的蛋塊。
11.加入半小勺糖，翻炒均勻即可。
蟲草可是非常珍貴的藥材，對(duì)身體健康有很多好處，但很多人吃了蟲草發(fā)現(xiàn)效果并不好，那一定是沒有掌握正確吃法的原因，想要讓蟲草發(fā)揮最佳效果，務(wù)必懂得下列食用事項(xiàng)。
一、冬蟲夏草什么時(shí)候吃最好
晨起睡前服用效果好
從一年12個(gè)月的時(shí)間角度來說，針對(duì)身體基本健康的消費(fèi)者，以9月至次年5月份這段時(shí)間服用冬蟲夏草為最好，如果身體有病、虛弱、受損和有陽虛的情況，夏天或者氣溫較高的時(shí)節(jié)也該服用，不應(yīng)等到天涼的時(shí)候，而且在氣溫高時(shí)服用有可能收到比在氣溫低時(shí)服用更好的效果；從一天的角度來說，無論是什么人群、什么原因服用，以晨起與晚上臨睡前為服用冬蟲夏草的最佳時(shí)間，這是因?yàn)槌科鹬畷r(shí)是人一天生命力最旺盛的時(shí)間，而且胃腸已排空，對(duì)冬蟲夏草有效成分的吸收與利用能力最強(qiáng)，而晚上臨睡前，胃已排空，人即將進(jìn)入安靜與休息的狀態(tài)，人生理機(jī)能的再調(diào)節(jié)與自修復(fù)大多在該時(shí)間段完成，這個(gè)時(shí)間服用冬蟲夏草，對(duì)其有效成分的吸收與利用能力也很強(qiáng)。
二、冬蟲夏草的常用食用方法
1.開水泡飲
A.用法：蟲草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時(shí)候是營養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。通常，在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。
B.用量：主要依個(gè)人對(duì)濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個(gè)蟲草。
C.器皿：喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個(gè)透明玻璃水壺，玻璃不會(huì)像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會(huì)像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。
2.研末沖服
使用研磨機(jī)將冬蟲夏草磨成粉，每天取一定量蟲草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次；或者裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。
3.煲湯
待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時(shí)左右時(shí)，將適量冬蟲夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲草嚼服咽下；
4.泡酒
取蟲草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動(dòng)瓶子以促進(jìn)有效成分充分溶出，兩周后開啟，過濾去渣，即可飲用，每日早中晚各1次，每次飲10-20ml。
三、服用蟲草必須掌握“度”。
其一，蟲草中的有效成分進(jìn)入人體要發(fā)揮良好作用，需要有一定時(shí)間與數(shù)量的積累，通常需要堅(jiān)持服用2個(gè)月到3個(gè)月的時(shí)間；
其二，蟲草屬滋補(bǔ)名藥，雖然是陰陽兼補(bǔ)、性平力緩，但仍要注意根據(jù)自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會(huì)出現(xiàn)流鼻血、亢奮、失眠等現(xiàn)象，暫停食用后這些現(xiàn)象會(huì)消失。
最后，在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿卜、綠豆一起食用，女性服用還應(yīng)避開月經(jīng)期。
番茄沙司的營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有維生素c以及維生素b1等，除此之外，還含有鈣鉀鎂等多種礦物質(zhì)元素，番茄沙司的吃法有很多，比如可以直接吃，這樣吃具有開胃的作用。
一、番茄沙司可以直接吃嗎
番茄沙司是可以直接吃的，其口味酸甜，吃起來非常開胃。這是因?yàn)殡m然番茄沙司是成熟的番茄經(jīng)過料理烹飪后制作成的，而且西餐一般都是冷食，所以作為西餐調(diào)料的番茄沙司可以直接吃。不過傳統(tǒng)上一直認(rèn)為番茄沙司是一種調(diào)味料，需要蘸著東西，搭配來吃。
其實(shí)不是，就像中餐中的黃豆醬一樣可以抹在饅頭片面包片上，也可以拌意大利面吃，也可以蘸薯?xiàng)l吃，如果很喜歡酸甜的口味的話，甚至可以一勺一勺挖著當(dāng)零食吃。
二、番茄沙司都有什么口味
番茄沙司是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調(diào)味料制成的醬料，主要做法是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油里和其他調(diào)味料一起燴炒調(diào)制而成的，由于調(diào)味料不同，番茄沙司在酸甜之外還有多種口味。比較常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味等?？梢詽M足不同食客的需求。
三、番茄沙司的營養(yǎng)價(jià)值
番茄沙司的主料番茄，含有維生素C、而其他原料中也含有維生素B1、維生素B2鈣、磷、鉀、鎂等多種元素，其中的抗氧化劑防止自由基對(duì)皮膚的破壞，可以美容，防癌抗癌，降低心血管疾病的危險(xiǎn)性，治貧血，生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒等諸多功效。
番茄沙司不僅好吃，其含有的番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作，因此，患有心臟疾病的人日常中可以多吃番茄沙司來保護(hù)心臟和心腦血管。
四、番茄沙司和番茄醬的區(qū)別
番茄沙司和番茄醬不是一個(gè)東西，雖然看起來很像，并且經(jīng)常容易被搞混，但是他們之間是有區(qū)別的。簡單來說，番茄醬是生的，番茄沙司是熟的。它們?cè)谔畛鋭┖吞鸲壬嫌袇^(qū)別。番茄醬的酸度大，生番茄的味道足。沙司的甜度大，味道比番茄醬柔和。
從制作工藝上來說，番茄醬是以成熟的番茄為原料，經(jīng)過清洗、打漿、去皮、去籽、真空濃縮、灌裝、密封、殺菌而制成罐頭食品，沒有調(diào)料的作用，需要經(jīng)過烹飪才能食用。番茄沙司是用番茄醬作原料、稀釋后添加其他調(diào)味料而制成的調(diào)味品，番茄沙司可以直接食用。
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