?萵苣炒韭菜，這樣吃有益健康
道德經(jīng)對(duì)養(yǎng)生有益。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?萵苣炒韭菜，這樣吃有益健康，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
萵苣的食療價(jià)值高，對(duì)于預(yù)防心臟病和高血壓的效果很好，而且對(duì)于倆種疾病的患者來說也很好，但是夜盲癥患者要少吃，萵苣常見的吃法就是炒，和韭菜一起味道很好。
一、萵筍絲兒炒韭菜
材料
萵筍絲，韭菜，食鹽，油
做法
1.大火熱油，先倒入萵筍絲兒炒上三五分鐘，待差不多八成熟了，
2.然后加食鹽，入味，出鍋前灑入少許韭菜（韭菜用量不多，只是萵筍的四分一或五分一就好），一起翻炒片刻，馬上起鍋。
二、萵苣其他做法——清炒萵苣絲
材料
萵苣一根，紅辣椒一個(gè)，蒜茸少許，鹽，雞精
做法
1.萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱后，爆香蒜茸和辣椒，然后把萵苣絲倒時(shí)鍋里翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻后就可上碟了.
小訣竅
萵苣對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲癥的人應(yīng)該少食。
三、萵苣其他做法——鮮味萵苣絲
材料
主料：萵筍250克，
輔料：辣椒(紅，尖，干)30克，
調(diào)料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將萵苣去皮，洗凈切細(xì)絲；
2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈切細(xì)絲；
3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
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哮喘每日要吃魚
最新的研究發(fā)現(xiàn)，多吃魚類可以潤(rùn)肺、補(bǔ)肺，從而緩解哮喘的癥狀。這是因?yàn)轸~肉中含有豐富的鎂元素，難怪急診室的醫(yī)生都用含鎂類藥物來治療哮喘病人。對(duì)于患嚴(yán)重哮喘的病人，醫(yī)生建議：最好每日3餐中保證吃至少一頓的魚類或其他海鮮類食物。另外，在綠色蔬菜中，菠菜也有同樣的功效。
打嗝舌下含點(diǎn)糖
對(duì)于治療打嗝，人們一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意地嚇唬他一下，但如果這樣還是不能止住打嗝的話，這里有一個(gè)有效的方法：試試在舌頭下面放一勺糖。這種做法的科學(xué)解釋還不是很清楚，有的醫(yī)生解釋說，糖可以刺激喉嚨后側(cè)的神經(jīng)，而一但神經(jīng)受到刺激，它會(huì)中斷體內(nèi)的神經(jīng)信號(hào)，其中也包括引起打嗝的那條神經(jīng)。
高血壓喝橘子汁
愛喝橘子汁是個(gè)好習(xí)慣，尤其是對(duì)于那些患高血壓的人或是有高血壓家族病史的人來說尤為如此。橘子汁不僅味美，而且可以治病。因?yàn)槿绻嬍持锈浐外}的含量增加，血壓就會(huì)自然降低。而橘子汁里恰恰含有豐富的鈣、鉀和維生素C。有試驗(yàn)表明，血液中含充足維生素C的人，死于心臟病的可能性要小得多。
皮膚青紫吃椰菜
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素(尤其是維生素K)的緣故。補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜。據(jù)調(diào)查顯示，每周吃幾次花椰菜會(huì)使血管壁加厚、加強(qiáng)，而且不容易破裂。
關(guān)節(jié)炎多吃蔬菜
希臘的科學(xué)家最近做的實(shí)驗(yàn)表明，綠色蔬菜吃得越多，息關(guān)節(jié)炎的可能性就越小。這是科學(xué)家針對(duì)330人進(jìn)行的試驗(yàn)得出的結(jié)論。而且，愛吃蔬菜的人，老年患關(guān)節(jié)炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1/4。因此，為了健康的骨骼，千萬不要忘記在餐桌上多添些綠色。
視線模糊吃蔬菜
眼睛只要睜著，就隨時(shí)有被感染的可能。綠色蔬菜可以補(bǔ)充足夠的抗氧化素，因此可以保護(hù)眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點(diǎn)綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等，都對(duì)健康大有益處。
前列腺癌吃番茄
前列腺癌一直是男人的最大殺手，據(jù)說多吃番茄會(huì)有所幫助，因?yàn)榉牙锩嬗蟹阉?。如果你不愛吃番茄的話，另外一個(gè)既能治病又能解饞的方法就是吃香草冰激凌。這是因?yàn)橄悴荼ち枥镉幸环N叫做硼的元素，體內(nèi)的硼越多，前列腺癌的發(fā)病機(jī)會(huì)就越小。
無花果在日常生活中并不是很常見的一種水果，但是因?yàn)闊o花果的口味香甜，所以還是有許多朋友喜歡吃，無花果的功效也非常棒的，那您知道無花果有哪些作用嗎，它有有哪些健康的吃法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
無花果的功效
1.無花果害得我們沒有咽喉病了
冬季是個(gè)趕在的季節(jié)，人體在冬季會(huì)大量的缺水，會(huì)有喉嚨干燥、疼痛的情況，這時(shí)候建議用兩顆無花果開水沖泡，像平時(shí)喝茶一樣和它，會(huì)緩解咽喉痛的。
2.無花果 讓世界上癌癥的發(fā)病率大大降低
果實(shí)乳汁對(duì)肉瘤、乳瘤、腺癌、白血病、淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用于治療各類惡性腫瘤，包括舌癌、肺癌、腮腺癌、胃癌、肝癌、結(jié)腸癌、腎癌等。食方：鮮無花果50克，瘦肉100克，水燉半小時(shí)，服湯吃肉。連服一段時(shí)間，不少于30天。如有不懂的請(qǐng)搜公眾號(hào)六點(diǎn)養(yǎng)身 醫(yī)生在線咨詢，也可用無花果15克，開水沖泡代茶，天天飲服。
3.無花果害得我們沒有血糖升高了
大多數(shù)的老年朋友都會(huì)換有血糖高的癥狀，建議可以用無花果泡茶，和其中的水，具有降血糖的作用。
食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無花果及枸杞子。
也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7--10天。
4.無花果害得我們腸胃健康了
無花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時(shí)為宜。對(duì)習(xí)慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
5.無花果害得我們腸道變輕松了
無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的效果。
6.無花果害得我們血脂降低了
無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。
7.無花果害得我們身體健康了
取無花果30克、奶漿藤30克、黃花菜根15克，燉豬蹄服。
8.無花果害得我們消化也好了
柑橘類的水果在冬季是非常受歡迎的，你們知道嗎?食用柑橘的好處可有很多呢。今天小編給大家講講吃柑橘有什么好處、柑橘禁忌與相克的食物都有哪些以及如何挑選柑橘為好。一起了解一下吧。
吃柑橘有什么好處
儲(chǔ)水能手
柑橘的果肉是一瓣一瓣的，每瓣里面都塞滿了細(xì)長(zhǎng)的小囊泡，每顆囊泡中都含有眾多細(xì)小的汁液細(xì)胞，這些細(xì)胞會(huì)隨著果實(shí)發(fā)育而逐漸累積水分。包裹著這些囊泡的白軟皮通常含有大量苦味物質(zhì)和果膠，上面的白色薄皮則帶有色素和細(xì)小的圓形腺體，負(fù)責(zé)制造和儲(chǔ)藏?fù)]發(fā)性油脂。柑橘類水果的水分含量可以達(dá)到80%以上，所以，在榨汁時(shí)不需要再加入水進(jìn)行稀釋。
增味行家
組成柑橘味道的幾種主要物質(zhì)有檸檬酸、糖類和苦味酚類化合物。其中谷氨酸鹽的含量極高，在每100克甜橙中含有70毫克谷氨酸鹽，每100克葡萄柚中含有250毫克。谷氨酸鹽可以增強(qiáng)食物中的芳香味道，也可以被提取出來用作食品添加劑。柑橘幾乎不含任何淀粉，采摘后甜度無法提高。一般來說，果頂?shù)乃豳|(zhì)和糖分含量都比較高，所以味道也會(huì)比果蒂更濃。
抗氧化寶庫(kù)
柑橘類水果中含有大量的抗氧化物質(zhì)，在幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素的同時(shí)抵抗氧化以及病菌對(duì)身體的侵襲。其中主要包括：
果酸和維生素A、維生素B族：營(yíng)養(yǎng)皮膚的上皮細(xì)胞，使皮膚的抵抗力增強(qiáng)，保持水分，減少皮膚干燥，嫩膚美容;
維生素C：含量比蘋果、梨、桃子要高。一個(gè)橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C的含量，其充足的營(yíng)養(yǎng)成分能幫助肌膚抗氧化，促進(jìn)膠原蛋白的形成，皮膚更有彈性，祛斑并抑制色素生成;
維生素p：這個(gè)名字很少被人提及，它又稱蘆丁，在橘子中含量很高，能防止維生素C被氧化而受到破壞，還有助對(duì)維生素C的吸收，增強(qiáng)維生素C的效果。但它在體內(nèi)無法自身合成，只能從食物中攝取。
柑橘可以幫助人體抗氧化等作用，但是同時(shí)我們要注意的是，柑橘也并不是百搭的食物哦，小編給大家講講柑橘的搭配禁忌食物都有哪些。一起了解一下吧。
柑橘禁忌與相克
1、黃瓜
柑橘忌與黃瓜同食。黃瓜中的維生素C分解酶會(huì)破壞柑橘中所含的多種維生素，而使柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
2、鰻魚
鰻魚與桔子相克，同食會(huì)中毒。
3、蟹
柑橘與蟹不可同食，鱉肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而柑橘含果酸較多。若將柑橘等含果酸豐富的水果與含蛋白質(zhì)較多的鱉肉同時(shí)食用，水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
有朋友會(huì)有胃脹胃痛的情況，這是哦后可以將無花果切成小粒小粒的，放在鍋中翻炒，直到半焦的狀態(tài)，然后加入適量的白糖，用開水沖泡，喝泡出來的水有助于消化。
無花果這樣吃
無花果汁
150克新鮮無花果擇洗干凈，放入溫開水中浸泡片刻，撈出、切碎，連同浸泡的溫開水同放入家用榨汁機(jī)中，快速攪打成漿汁，倒入容器，即成。早晚2次分服，或當(dāng)飲料，分?jǐn)?shù)次服食，當(dāng)日吃完。
無花果粥
粳米50克、無花果30克、冰糖20克。將粳米加水煮粥，粥將成時(shí)加入無花果略煮，加入冰糖就可以了。
無花果米飯
將曬干的無花果2-3個(gè)，與米飯一起燜煮食用，能滋潤(rùn)喉嚨，保持音色圓潤(rùn)。
無花果人參粥
無花果3個(gè)，人參10克，黃芪、天冬、茯苓、苡仁各15克，大米100克，沙糖適量。將諸藥擇凈，放入鍋中，加清水適量浸泡5～10分鐘后水煎取汁，加大米煮粥，待熟后以沙糖調(diào)味分2次服食，每日1劑。適用于癌癥病人正氣虧虛、邪毒亢盛者的食療。
無花果木耳紅棗煲瘦肉
豬瘦肉250克，無花果60克，紅棗5枚，黑木耳15克，調(diào)味品適量。將豬肉洗凈、切片，大棗去核，黑木耳發(fā)開洗凈，與無花果等同放鍋中，加清水適量煮沸后，調(diào)入蔥、姜、椒、鹽、豬脂等。待熟后，味精調(diào)服?？梢鏆怵B(yǎng)血、化瘀利腸，適用于痔瘡下垂、便血量少色淡等。
糖漬無花果
無花果500克，白糖500克。將無花果洗凈，放入鍋內(nèi)，用勺將果壓扁，而后加入白糖250克，腌漬1日，待果實(shí)浸透糖汁后，用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盤中風(fēng)干數(shù)日即可食用?？上抽_胃、清利咽喉，適用于脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞、咳痰不爽等。
結(jié)語(yǔ)：怎么樣，通過上訴文章您是不是多無花果有了更深入的了解來看呢，吃無花果不僅可以緩解咽喉痛，還可以有助于消化，還能有助于消化呢，無花果的做法也是多種多樣的，大家可以根據(jù)文章中的做法精選常識(shí)著做一下。
酒精大多數(shù)人非常喜愛的飲品，因?yàn)榫凭木哂蟹浅６嗟娜宋囊饬x，人們將酒精作為一種氛圍調(diào)節(jié)器，讓聚會(huì)更活躍，而酒精是大量乙醇的稀釋液體，具有一定的成癮性，而且長(zhǎng)期飲酒對(duì)人們的生活也有極大的影響，下面就來看看喝酒有益健康嗎？希望大家能夠了解一下吧。
飲酒無論多少，都有致癌風(fēng)險(xiǎn)
但是，心血管疾病并非危害健康的唯一因素，“適量飲酒”會(huì)不會(huì)對(duì)于其他的健康因素也有影響呢？
對(duì)其他方面的影響也有過許多研究。雖然不象對(duì)心血管疾病的影響那么深入，但匯總起來也不少。
研究顯示，飲酒量與心血管疾病的關(guān)系與通常的結(jié)果很一致：與不喝酒的人相比，每天喝20克酒精的人冠心病的發(fā)生率低大約20%。
但這是“適當(dāng)飲酒”唯一降低的疾病發(fā)生率。在其他疾病中，即使是每天喝25克酒精這個(gè)“適量”，也會(huì)導(dǎo)致多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加，比如口腔癌和咽癌的風(fēng)險(xiǎn)增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原發(fā)性高血壓增加43%，肝硬化增加1.9倍，慢性胰腺炎增加34%。其他的結(jié)腸癌、直腸癌、肝癌也有小幅增加。
如果飲酒更多的話，那么這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)就大大增加。比如，如果每天喝50克酒精（大致相當(dāng)于2兩50度的白酒），那么口腔癌和咽癌的風(fēng)險(xiǎn)將增加2.1倍，食道癌、喉癌和原發(fā)性高血壓的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加一倍左右，乳腺癌增加55%，肝硬化增加6.1倍，慢性胰腺炎增加78%，出血性中風(fēng)增加82%，而肝癌的增加也有40%。
與飲酒與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的研究相比，飲酒與其他疾病風(fēng)險(xiǎn)的研究還比較有限。雖然這項(xiàng)薈萃分析中涉及到的人數(shù)超過了11萬，但具體到許多疾病上，研究數(shù)與涉及的人數(shù)也都不算多。這就使得結(jié)論的代表性比較有限，有很多調(diào)查甚至可能只對(duì)具體的地區(qū)與人群有效。
由此可見，第一，飲酒對(duì)健康的影響是多方面的，不應(yīng)該僅僅考慮對(duì)心血管疾病的影響--雖然酒類營(yíng)銷很喜歡這樣宣傳；第二，飲酒對(duì)癌癥風(fēng)險(xiǎn)的影響，是只要喝了，就會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。
由于酪梨富含脂肪，長(zhǎng)期以來人們避酪梨唯恐不及，事實(shí)上，酪梨飽含的單元不飽和脂肪不僅有益身體健康，還是減重的優(yōu)質(zhì)食物！ 通常講到水果，我們不會(huì)將它們聯(lián)想為每日脂肪的來源。
但是，大自然總是有些不按牌理出牌的例外。酪梨、巴西莓、橄欖和椰子正是單元不飽和脂肪酸 （MUFA）最豐沛的來源。這類特殊的脂肪，可預(yù)防許多疾病、幫助我們吸收植物性營(yíng)養(yǎng)素，滋養(yǎng)我們的皮膚，讓我們時(shí)刻感到飽足。
有益健康的水果--酪梨減重機(jī)能因子：抗炎抗氧化物，單元不飽和脂肪 （Monounsaturated Fats）冠軍食物：酪梨、巴西莓（Acai）和橄欖亞軍食物：椰子
冠軍食物：酪梨 雖然我們以為酪梨是蔬菜的一種，但別搞錯(cuò)它可是一種水果，而且還很美味。這么多年來，許多人避酪梨而唯恐不及──因?yàn)樗懈吆康闹?。但是，酪梨所含的脂肪大部分是單元不飽和脂肪，科學(xué)家認(rèn)為它可預(yù)防心臟疾病和某些癌癥的發(fā)生。
此外，單元不飽和脂肪與飽和脂肪酸相比，在運(yùn)動(dòng)后，可更加快速的燃燒殆盡，是可以長(zhǎng)期維持健康體重的重要營(yíng)養(yǎng)。如果飲食包含高含量的單元不飽和脂肪酸，將比低脂飲食計(jì)畫，更能有效減去體重并維持苗條體態(tài)。
酪梨還包含 OMEGA-3 脂肪酸，就如同我們所知，有益體重的減輕，可增進(jìn)心臟健康并減緩發(fā)炎反應(yīng)。乳脂狀和奶油般的酪梨，是取代含有致炎飽和脂肪，如奶油、乳酪和酸奶的最佳替代品。
酪梨不含膽固醇、不含鈉，飽和脂肪含量低。包含多種營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鎂、葉酸、纖維質(zhì)、維他命 B2 和維他命 C、E 和 B6。同時(shí)富含抗炎、抗老、預(yù)防疾病的植物營(yíng)養(yǎng)素，包含葉黃素和其他抗氧化物。
研究顯示，以每盎司計(jì)算，酪梨是 20 種經(jīng)常食用水果中，含有最多植物營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)的水果：
葉黃素：可預(yù)防攝護(hù)腺癌和眼疾，如白內(nèi)障和黃斑部退化。維他命 E：一種強(qiáng)效的抗氧化物，已知可減緩老化過程，并預(yù)防心臟疾病和多種不同的癌癥發(fā)生。
谷胱甘（Glutathione）：與維他命 E 一樣為抗氧化物，可中和細(xì)胞損害并緩和導(dǎo)致疾病的自由基。植物性固醇：可降血中膽固醇含量。酪梨含有的植物性固醇，比先前報(bào)導(dǎo)過含有最多植物化學(xué)物質(zhì)的柑橘，高出四倍之多。
葉酸：增進(jìn)健康細(xì)胞和組織的生長(zhǎng)。葉酸尤其對(duì)處于生育年齡的女性更重要，因?yàn)榭深A(yù)防先天缺陷。鉀：可有效平衡體內(nèi)電解質(zhì)。酪梨的鉀含量較香蕉多出 60%。鎂：可有效產(chǎn)生能量，且對(duì)肌肉收縮和放松非常重要。纖維質(zhì)：降低膽固醇并減少心臟病發(fā)機(jī)率。
目前的研究顯示酪梨對(duì)維持健康特別有幫助：預(yù)防糖尿?。好绹?guó)糖尿病協(xié)會(huì)公布的守則強(qiáng)調(diào)，攝取大量的單元不飽和脂肪，如酪梨，將可提高有益的膽固醇含量，并維持正常血糖值。
其針對(duì)預(yù)防和治療糖尿病所提出的飲食建議，每日飲食包含高單位的單位不飽和脂肪酸，與含有高單位飽和脂肪的飲食相較，將可改善葡萄糖耐量和降低血脂量。
健身：每日運(yùn)動(dòng)三十分鐘的成人，攝取酪梨中的單元不飽和脂肪，將可保持精力充沛，因?yàn)閷⒖捎行紵龁卧伙柡椭荆峁┻\(yùn)動(dòng)所需的精力。
威斯康辛大學(xué)的研究員發(fā)現(xiàn)，女性如果在騎自行車前，食用健康的單元不飽和脂肪，將可更有效的燃燒脂肪。在激烈運(yùn)動(dòng)后，可多消耗 50% 的脂肪。在緩和的運(yùn)動(dòng)后，可多消耗 39% 的脂肪。在休息后，可多消耗 34% 的脂肪。
體重管理：食用如酪梨這類低熱量密度的食物可很快滿足食欲，酪梨含有大量水分和纖維質(zhì)，對(duì)維持健康體重有很大的助益，而且你不需要吞下整顆酪梨來達(dá)成這個(gè)目的，五分之一顆酪梨的卡路里有 55 大卡。
賓州州立大學(xué)的研究員們發(fā)現(xiàn)，不管是纖細(xì)還是豐腴的女性，食用低熱量密度的食物，會(huì)比食用高熱量密度食物，所吸收的熱量來得少。
生活中不可缺少的水份，每天喝夠8杯水，是我們的喝水口號(hào)，但是喝水不能亂喝，，下面來看看有關(guān)于飲食方面的知識(shí)吧。
【舊規(guī)則1】每天喝夠8杯水。
【新規(guī)則1】“吃水”更好。
“每天喝夠8杯水”是1健康指南的內(nèi)容。然而，《水秘密》一書作者霍華德·穆拉德博士表示，每天攝入的大部分水來自食物。比如，水果、蔬菜、豆類、煮熟的燕麥和藜麥等全谷食物，等等。西瓜和黃瓜中水分占90%以上，而且還含有多種抗氧化劑。
【專家建議】食物補(bǔ)水比單純喝水更好。另外，小便清澈表示飲水足夠，小便發(fā)黃則需補(bǔ)充水分。
【舊規(guī)則2】每天吃9份果蔬。
【新規(guī)則2】果蔬占餐盤一半即可。
1份西蘭花含5朵小花，1份菠菜為1杯，1份芒果為拳頭大小。華盛頓市營(yíng)養(yǎng)師麗貝卡·斯科里奇菲爾德博士表示，果蔬份量計(jì)算令大眾糊涂不已，無所適從。
【專家建議】放棄繁瑣的果蔬份量計(jì)算，果蔬占餐盤一半即可。比如，早餐一根香蕉加一點(diǎn)漿果，午餐菠菜沙拉，晚餐6根蘆筍。
【舊規(guī)則3】避免紅肉。
【新規(guī)則3】適當(dāng)吃牛肉有益健康。
紅肉中含有大量的飽和脂肪，長(zhǎng)期以來一直被認(rèn)為是“餐盤中的心臟病”。然而，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院2010年一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，心血管疾病危險(xiǎn)來自香腸、熱狗和冷盤等加工肉食，而非牛排、漢堡等非加工肉食。真正的罪魁禍?zhǔn)谆蛟S是食鹽和防腐劑。紅肉是微量元素鐵和促進(jìn)免疫力的鋅的優(yōu)質(zhì)食物來源。很多女性缺乏這兩種營(yíng)養(yǎng)。牛肉還富含可降低癌癥危險(xiǎn)有助減少體內(nèi)脂肪的共軛亞油酸。
【專家建議】最好選擇純瘦肉，另外，每周紅肉攝入量不宜超過3次，每次約140克。
【舊規(guī)則4】身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)18.5—24.9最健康。
【新規(guī)則4】健康飲食，積極鍛煉，保持自然體重。
醫(yī)生經(jīng)常將身體質(zhì)量指數(shù)(BMI體重身高比)視為診斷肥胖癥的工具。然而，專家指出，BMI忽視了“肌肉群”這一關(guān)鍵因素，一項(xiàng)新研究指出，BMI還忽略了臀圍因素。美國(guó)加州大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授喬納森·伊克達(dá)表示，一個(gè)人的BMI很高，但是也許很健康?！兑豁?xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，健康婦女參試者中，即使BMI超標(biāo)，其心臟病危險(xiǎn)也比身體走形的女性更低。
【專家建議】不要過于迷信BMI，而應(yīng)攝入健康飲食，每周運(yùn)動(dòng)150分鐘。健康生活方式造就健康體重。
生活中有個(gè)頭疼腦熱不足為奇，那么，在生病時(shí)吃什么水果對(duì)身體最有益呢？下面就來告訴你。
腹瀉：
宜吃葡萄、石榴、蘋果、楊梅等具有收劍使用的水果;不宜吃香蕉、梨、西瓜等偏寒、潤(rùn)腸通便的水果，因吃后易致大便溏瀉，加重病情。
肥胖：
那些正在減肥的人吃水果要有選擇，最好少吃蘋果和提子，因?yàn)榍罢吒邿崃?，后者高糖分。市?chǎng)上水果的種類很多，它們的營(yíng)養(yǎng)組合也各不相同，所以，吃水果也要做到心中有數(shù)。
便秘、痔瘡：
宜吃香蕉、梨、桃、柑橘，以利潤(rùn)腸通便;不宜吃柿子、山楂、蘋果、蓮子等，因?yàn)檫@些水果中含鞣酸較多，有澀腸止瀉作用，吃后易引起便秘。
潰瘍、胃酸過多：
不宜吃酸梨、檸檬、楊梅、青梅、李子等含酸較高的水果，以防有損潰瘍愈合，或因胃酸驟增而加重病癥。
糖尿?。?/p>
宜吃富含果膠，能改變胰島素分泌量，具有降低血糖作用的菠蘿、楊梅、櫻桃水果;不宜吃含糖分較高的棗子、葡萄、香蕉、蘋果、梨、無花果、荔枝、檸檬等水果，以免吃后會(huì)引起血糖升高，而加重胰腺負(fù)擔(dān)，不利于治療。
肝炎：
宜吃香蕉、梨、棗子、柑橘、蘋果、西瓜等富含維生素C，有保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝細(xì)胞再生功能的水果。
心力衰竭、嚴(yán)重水腫：
不宜吃含水分多的西瓜、梨、菠蘿等水果，因大量水分會(huì)使心力衰竭、水腫病情加重。
急性腎炎：
如有腎功能不良或浮腫而需要忌鹽者不宜吃香蕉，因香蕉中含有較多的鈉鹽，能加重浮腫，增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。
高血壓、動(dòng)脈硬化：
宜吃山楂、棗子、柑橘等富含維生素C，有降壓、緩解血管硬化作用的水果。
冠心病、高血脂：
宜吃柑橘、柚子、山楂、桃、草莓等水果，因這些水果富含維生素C和煙酸，具有降低血脂和膽固醇的作用。
心肌梗塞、中風(fēng)：
宜吃西瓜、香蕉、柑橘、桃子等幫助消化的水果;不宜吃柿子、蘋果、蓮子等水果，因含鞣酸有收斂作用，易引起便秘，會(huì)使病情加重。
呼吸道感染：
尤其是伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜吃梨、枇杷、橙子、杏、羅漢果等能化痰、潤(rùn)肺、止咳的水果。
體質(zhì)燥熱：
宜吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒的水果;不宜吃葡萄、柑橘、棗子、櫻桃等屬溫?zé)岬乃?/p>
發(fā)燒：
宜吃具有生津止渴、解熱散毒功能的梨、柑橘等水果。因發(fā)燒病人出汗多，梨、柑橘等含有充足的水分和鉀，對(duì)發(fā)燒病人更有益。
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
那么，怎么吃薯類才能吃好呢？
首先，要有量的保證。
每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時(shí)，達(dá)到保持苗條身材的目的。在吃薯類時(shí)，要相應(yīng)地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
其次，少吃土豆泥炸薯?xiàng)l。
對(duì)于快餐中比較多的土豆泥、炸薯?xiàng)l，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。而對(duì)于炸薯?xiàng)l來說，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯?xiàng)l的油很難判斷是否是新鮮的，加上反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，像有毒物質(zhì)環(huán)狀單聚合物是致癌物質(zhì)，所以要盡量少吃。
薯類并非高脂肪
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。
吃土豆一定要去皮
但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。
孕婦吃薯類要謹(jǐn)慎
另外，如果孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異相當(dāng)大，并非每個(gè)人食用了薯類都會(huì)發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長(zhǎng)期貯存、發(fā)芽的薯類，這一點(diǎn)對(duì)處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡吃單腿的菇類食物，其主要出發(fā)點(diǎn)是為了改善人們的食物結(jié)構(gòu)，增進(jìn)身體健康。菇類是一種高蛋白、低脂肪的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品，也是一種具有奇妙藥效的食品，在美國(guó)被稱為上帝食品，在日本被譽(yù)為植物性食品的頂峰，我國(guó)則把菇類稱為山珍?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，菇類的提取液含有一種雙核酸，能刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒。因此，多吃菇類對(duì)預(yù)防感冒等疾病有一定作用，同時(shí)也有防癌抗癌的功效。所以有關(guān)專家認(rèn)為，從營(yíng)養(yǎng)和保健的觀點(diǎn)來看，菇類確是當(dāng)今人類重要的健康食品。
蘑菇在眾多的菇類食品中，蘑菇是人們頗為喜食的一種佳品。蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過絕大部分蔬菜和水果，與肉類很接近，許多科研報(bào)告認(rèn)為，蘑菇可以代替肉，因?yàn)槟⒐胶鞍踪|(zhì)高，干蘑菇的蛋白質(zhì)約占35%~40%，而且蛋白質(zhì)中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質(zhì)成分十分相似。蘑菇的蛋白質(zhì)中有20多種可保證人體正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的氨基酸。
此外，蘑菇還是多種維生素的良好來源。蘑菇中含有較為豐富的B族維生素及維生素C、K、E等，還含有多種微量元素，其中磷的含量與魚相等，鐵的含量也極高。100克蘑菇所含的微量元素，可以滿足人體24小時(shí)所需。
蘑菇還能防病治病，蘑菇所含的B族維生素可預(yù)防皮炎和腸炎的發(fā)生，蘑菇中所含的葉酸可免患貧血。此外，科學(xué)家已從蘑菇中分離出了一種可用于預(yù)防和治療腫瘤的物質(zhì)。蘑菇中的碳水化合物含量很少，最適合糖尿病患者和膽固醇偏高者食用。蘑菇確實(shí)是人們理想的健康食品。
香菇香菇也是人們喜食的單腿食物。香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有植物皇后的美譽(yù)。分析表明，每百克香菇中，含蛋白質(zhì)21克，同雞肉相差無幾，含碳水化合物29克，鈣35毫克、磷289毫克、鐵7。3毫克，鈣磷鐵的含量比雞肉高2~5倍。香菇中所含的維生素C、B1、B2之多，就連一向以維生素多而著稱的番茄、胡蘿卜、馬鈴薯等也不得不甘拜下風(fēng)。香菇還含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸中，香菇占7種，而且易被人體吸收。
香菇不僅是味道鮮美的佳肴，而且還具有相當(dāng)高的醫(yī)療價(jià)值。由于香菇含有豐富的食物纖維，常食能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥都有效。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，香菇中含有一種-葡萄糖苷酶，這種物質(zhì)有明顯的抗癌作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)及轉(zhuǎn)移，對(duì)防治食道癌、胃癌、子宮頸癌、賁門癌、大腸癌等有一定的療效。無怪乎人們給香菇冠以癌的克星、治癌的核武器、健康食品等稱號(hào)。
黑木耳黑木耳也是大家十分喜愛的單腿食物。黑木耳味道鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，被人們稱之為素中之葷。黑木耳除含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，還含有鈣、磷、鐵等微量元素及胡蘿卜素、維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中尤以鐵的含量特別豐富。每百克中含185毫克，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝也要高，故被譽(yù)為含鐵冠軍。黑木耳是一種非常好的天然補(bǔ)血食品，對(duì)缺鐵性貧血具有良好的防治作用。
黑木耳還含有豐富的纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂質(zhì)的排泄，減少對(duì)脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥的作用，對(duì)高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化和心腦血管病的防治十分有益。
黑木耳因富含植物膠質(zhì)，有增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)和清胃滌腸的作用，可防大便秘結(jié)，促進(jìn)大便和腸道內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，對(duì)預(yù)防直腸癌等疾病有良好的作用。它對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、面粉加工、棉紡織等作業(yè)人員，具有良好的防病保健作用。
看來，吃單腿食物的確對(duì)人們的身體健康極有好處，希望大家平常多吃些單腿食物，以利身體健康。
姜是多年生草本植物，生姜治病古已有之，有“冬吃蘿卜，夏吃姜，不同醫(yī)生開藥方”之說。初生嫩姜名紫姜或子姜，根宿 為母姜。姜，是每個(gè)家庭中必備的佐料，姜的藥用價(jià)值自古以來便有許多記載，甚至在科技文明的今天，西方科學(xué)家也不斷研究姜對(duì)人體的神奇療效!
姜作為常見廚房調(diào)味，還有著其他的作用，比如姜刺激胃液分泌，能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。那么什么時(shí)候吃姜對(duì)身體好呢?
一天中生姜的營(yíng)養(yǎng)
從一天來講，早上吃生姜對(duì)身體有易。古人說“早上吃姜，勝似喝參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜。”早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利。但晚上吃，因?yàn)樯缎列詼?，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等，本來屬熱，會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
俗話說得好，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！币虼?，夏天吃姜對(duì)身體更好，中醫(yī)認(rèn)為，姜益脾開胃，止嘔，溫經(jīng)散寒，解頭疼、發(fā)熱，調(diào)理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。
冬天為什么要少吃姜?
冬天氣候干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。而生姜屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，加速血液循環(huán)，食后容易上火，加重干燥對(duì)我們?nèi)梭w的危害。而在進(jìn)餐時(shí)選擇蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。因?yàn)樘}卜屬土，按中醫(yī)五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預(yù)防疾病，利于健康。
俗語(yǔ)“冬吃蘿卜夏吃姜”闡明的是冬天吃蘿卜，夏天吃姜特別適合，但并非指其他季節(jié)就不能吃這兩種食物。其實(shí)姜一年四季都可以吃，是種不錯(cuò)的調(diào)味品。另外冬天天氣冷，人容易感冒，而姜湯對(duì)風(fēng)寒性感冒就特別有用，冬季溫差大，從寒冷的室外走入室內(nèi)都非常適合喝姜水驅(qū)寒。
在著名的醫(yī)學(xué)巨著《傷寒論》中記載的113首方劑中，應(yīng)用生姜的方劑就有37首。在日常生活中，善用生姜，可以治療諸如感冒、頭痛、腹痛、嘔吐等多種疾病。
驅(qū)除風(fēng)寒感冒
生姜蔥白茶：生姜6克，蔥白兩根，加適量清水，煮沸后加蓋5分鐘即可，早晚各服1次，服用后蓋被出汗。適合惡寒怕冷、頭痛無汗、鼻流清涕、四肢酸痛、舌苔薄白、脈浮的風(fēng)寒感冒者飲用。
生姜紅糖茶：生姜4片，紅糖30克，茶葉3克，生姜加清水煮沸，放入紅糖拌勻，再放入茶葉，煮沸即成。宜少量頻服，至汗出為佳。適合風(fēng)寒感冒者飲用。
姜蘇茶：生姜15克，紫蘇15克，大蒜10克。三藥同煎，加適量水，煮沸后加蓋浸30分鐘，分早、晚兩次服用。適合風(fēng)寒挾濕即惡寒怕冷、頭痛無汗、鼻流清涕、四肢酸痛、胸悶、困倦、惡心嘔吐、大便或溏、苔白膩的感冒者服用。
治咳嗽
生姜湯：用生姜15克煎湯，加白糖適量溫服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。
生姜核桃丸：生姜50克，核桃肉50克，北杏仁50克，蜂蜜適量。上述三味共搗爛，加蜂蜜為丸，臨睡前服用，共分10次服完，具有理虛潤(rùn)肺、止咳定喘的功效。
治嘔吐
生姜紅糖飲：生姜30克，紅糖適量。生姜加清水適量，煮沸后加入紅糖煮沸即可，少量頻頻飲用，用于治療妊娠嘔吐或虛寒腹痛。
生姜橘皮湯：生姜9克，陳皮9克，上兩味加清水適量，大火煮沸后小火煮5~10分鐘即可，分2次溫服，可溫中止嘔。
含生姜：乘車船時(shí)口含幾片生姜，有助于抑制暈車嘔吐。
專家提醒：生姜用途廣泛，除上述用法外，還可用于治療腹瀉，姜汁外涂可治療手癬、足癬等，姜湯漱口可治療口瘡等。同時(shí)，生姜還具有解毒的功效，常用于解魚蟹毒。
飲食禁忌
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
民間流傳著“生姜治百病”之說。因?yàn)榻泻薪?、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發(fā)油，還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。
所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。
生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用。氣候炎熱時(shí)，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，可增進(jìn)食欲。
堅(jiān)果富含維E、銅、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每天吃把堅(jiān)果，更有益健康。英國(guó)《每日電訊報(bào)》刊文指出，其實(shí)不少堅(jiān)果都有與眾不同的食療功效。
膽固醇高，吃杏仁。美國(guó)洛馬林達(dá)大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，杏仁有降低低密度脂蛋白（“壞膽固醇”）的作用。膽固醇高的人每天吃74克杏仁，持續(xù)一段時(shí)間后，血液中低密度脂蛋白水平會(huì)下降9.4%，且體重不會(huì)增加。
患糖尿病，吃花生。加拿大學(xué)者發(fā)現(xiàn)，吃花生可以預(yù)防糖尿病。這是因?yàn)楦哐谴侔l(fā)2型糖尿病的重要誘因，而吃花生后可以降低血脂，保護(hù)細(xì)胞免受侵蝕和炎癥干擾。建議每天吃30克。
肺不好，吃開心果。開心果中的維E可以保護(hù)肺部，降低患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)得克薩斯大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃把開心果，患肺癌的可能性會(huì)有所降低。
記性變差，吃胡桃。美國(guó)塔夫斯大學(xué)的科學(xué)家建議每天吃45克的胡桃，以預(yù)防年齡增長(zhǎng)引起的記憶力減退。胡桃富含的亞麻酸，可起到抗氧化劑作用，能保護(hù)大腦。
皮膚老化，吃榛子。榛子有助皮膚細(xì)胞的生長(zhǎng)和再生。它富含的維E和脂肪酸，能保持皮膚細(xì)胞年輕，防止皺紋出現(xiàn)。每周吃四五次就有效。
寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長(zhǎng)，人體活動(dòng)相對(duì)減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對(duì)身體的調(diào)理和保養(yǎng)。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴(yán)冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天！
由于人們對(duì)精細(xì)食物的畏懼，對(duì)粗食越來越寄予厚愛，以至出現(xiàn)粗糧的價(jià)格高于細(xì)糧的情況。的確，粗食中含有大量的纖維素，纖維素本身對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便變軟暢通。這些作用，對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過高而導(dǎo)致的心腦血管疾病都有好處。
此外，纖維素還會(huì)與體內(nèi)的重金屬和食物中有害代謝物相結(jié)合排出體外。
適量進(jìn)食纖維素，值得提倡。不過，專家們也告誡人們，若過多進(jìn)食纖維素，對(duì)人體也不利。
首先，纖維素不但會(huì)阻礙有害物質(zhì)的吸收，也會(huì)影響人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收。比如，吃煮、炒的黃豆，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收消化率最多的有50%，而把黃豆加工成豆腐后，吸收率馬上升到90%，其原理在于加工后破壞了豆中的纖維成分。
長(zhǎng)期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。
那么吃多少高纖維素食物即粗食才真正有利人體呢？
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，一個(gè)健康的成年人，每天的纖維素?cái)z入量以10-30克為宜，蔬菜中纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等，請(qǐng)適量食用。
現(xiàn)在我們很多人都很注意養(yǎng)生，所以谷物又重新進(jìn)入了我們餐桌，而且很多人認(rèn)為全谷物食品應(yīng)該多吃、長(zhǎng)期吃，但是也要警惕長(zhǎng)期使用可能導(dǎo)致消化道疾病哦！
有人說，全谷物食品中的外表皮比如燕麥的麥芒會(huì)刺激消化道，長(zhǎng)期食用可以導(dǎo)致消化道疾病，如胃潰瘍、胃炎等。那么具體是怎么回事呢？
燕麥“麥芒”不會(huì)傷胃
我們要明確，所謂燕麥的“麥芒”，并不是我們常說的“針尖對(duì)麥芒”的那個(gè)尖尖的小結(jié)構(gòu)，而是燕麥去殼籽粒表皮的茸毛。這種茸毛是否會(huì)對(duì)腸胃黏膜造成傷害尚不清楚，但是，燕麥?zhǔn)称吩谥谱鬟^程中本來就有去毛這一程序，消費(fèi)者如果購(gòu)買的是正規(guī)商家的產(chǎn)品，就不需要擔(dān)心這個(gè)“麥芒”的問題了。
全谷食品營(yíng)養(yǎng)更全面
所謂全谷物食品，通常指沒有去皮的谷物磨成的粉做的食物，包括糙米、燕麥片、全麥面包等。我們常吃的普通面粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉、蛋白質(zhì)和少量維生素，而維持機(jī)體健康所需的大量維生素、礦物質(zhì)則蘊(yùn)含在麩皮里，所以全谷物食品能給人體更全面的營(yíng)養(yǎng)。
膳食纖維有益控制血糖、血脂
另外，其中的膳食纖維對(duì)糖尿病及高血脂患者的健康益處有比較明確的醫(yī)學(xué)證據(jù)。這主要?dú)w功于膳食纖維不能被人體吸收的特性，不能被吸收也就不會(huì)產(chǎn)生熱量，而且攝入的膳食纖維還會(huì)延緩胃部排空，增加飽腹感，對(duì)于控制血糖及血脂都很有幫助。
全谷物沒必要天天吃
人們可以從蔬菜、菌類等很多食物中攝取膳食纖維，不必全靠全谷食物。而且，全谷物食品作為粗糧，如果做得不夠熟爛、過量食用或者咀嚼不充分，會(huì)給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，腸胃功能較弱的幼兒、老人可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹脹等不適癥狀。
糖尿病、心腦血管病患者多吃全谷物食品
普通人群可以適當(dāng)搭配食用全谷物食品，而最適合被推薦食用全谷物食品的人群，則是糖尿病患者、心腦血管病患者和營(yíng)養(yǎng)過剩的人。但更重要的還是飲食多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡。
選全谷物食品注意這三點(diǎn)
1、挑選全谷物食品的時(shí)候首先選擇成分表中寫的是“純燕麥”、“全麥”字樣的商品，而那些成分表中寫著“混合谷物”等字樣的，通常不是全谷物食品；
2、比對(duì)商品營(yíng)養(yǎng)成分表中膳食纖維的含量，通常全谷物食品會(huì)有更多的膳食纖維；
3、消費(fèi)者還要注意的是選擇不額外添加糖分的全谷物食品。
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