爆炒西蘭花的做法有哪些
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在人們平時對于西蘭花進行烹制的過程中，爆炒西蘭花也是比較常用的一種烹制方法，而事實上，爆炒西蘭花與其它烹制西蘭花的方法是有著一定的區(qū)別的，而其在制作過程中需要注意的事項和手法的掌握也是要十分純熟的，那么，爆炒西蘭花的做法有哪些?
一、西蘭花爆炒蝦
主料：大蝦200g，西蘭花100g
輔料：蔥姜蒜適量，干辣椒3個，花椒20粒，彩椒1/4個
調料：鹽1小勺，雞精1/3小勺
西蘭花爆炒蝦的做法
1、大蝦去掉蝦須和蝦線，沖洗干凈瀝干水分
2、西蘭花切成小塊，莖部也去掉硬皮切片
3、西蘭花入沸水焯燙一下，過涼水瀝干水分
4、蔥姜蒜切末，干辣椒和花椒備好，彩椒切塊
5、鍋內放油，放入蔥姜蒜末和干辣椒花椒炒香
6、然后放入大蝦爆炒
7、蝦變色后再翻炒一分鐘，放入西蘭花翻炒
8、放入彩椒翻炒
9、調入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋
美食小貼士
1、用牙簽在從蝦尾數(shù)起的第三個關節(jié)處插進去，然后輕輕挑一下，就可以把蝦線挑出來。也可以把蝦背切開取蝦線，就可以做成開背蝦。
2、西蘭花的莖部只要去掉外面的硬皮，剩余的芯兒也可以吃，而且口感很爽脆，不要浪費好食材哦。
二、清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
三、熗炒西蘭花
菜譜簡介
燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感。
材料
主料：鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽，味精各適量。
做法
1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用;將干辣椒去蒂、去籽，切成節(jié)。
2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節(jié)，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
其實，在掌握爆炒西蘭花的具體做法時，大家不妨參考文中所介紹的西蘭花爆炒蝦、熗炒西蘭花和清炒西蘭花這三種方式，從中找出爆炒西蘭花的操作要領及注意事項，以便為自己親手制作爆炒西蘭花這道菜肴進行充分的準備。
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隨著人們對于飲食文化的愈發(fā)重視，現(xiàn)如今，很多食材在食物的搭配和工藝的制作上也是存在有很多種方法，而在人們經常性選擇的食物中，西蘭花的做法更是千變萬化，蒜泥西蘭花就是目前比較常見的，那么，下面就讓小編給大家介紹一下蒜泥西蘭花的做法有哪些?
西蘭花質地細嫩，含纖維少，是小朋友最佳蔬菜之一。為保持其脆嫩，在炒制時不宜直接上鍋烹炒，應先用開水焯一下，在焯水后，回鍋調味，翻炒幾下出鍋，盡量減短加熱時間。免得破壞其營養(yǎng)價值。
做法一：
1. 西蘭花先掰成大塊
2. 在分成小塊，可以用小刀分，小塊的西蘭花更容易入味
3. 分好以后
4. 鍋中加水燒開，加點鹽，然后把西蘭花倒入，焯熟以后撈出用涼水沖涼，要不然容易發(fā)黃
5. 蒜多切一些，拿一半嗆鍋，不要時間長了，出香味就好
6. 倒入西蘭花，加鹽，因為焯的時候放鹽了，所以這時就少放，加點水，因為是熟的所以不用炒很長時間，出鍋時加點蠔油和剩余的蒜末，稍微勾芡，讓湯汁掛在西蘭花上，出鍋。
做法二：
1.將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。
2.蒜切末，分兩半。
3.鍋內放油，下一半蒜末煸香。
4.加點料灑。
5.加鹽。
6.放少許味精提味。
7.最后把剩下的蒜泥加到鍋中，翻譯炒幾下。
8.美味出鍋。
小貼士
1.將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。
2蒜要分兩次加，更有味道。
做法三：
1、西蘭花氽熟，水中加點鹽;
2、少量油加蒜泥略爆，起鍋;
3、鍋中加水(少量)，燒開，加鹽、雞精，淀粉勾欠;
4、勾好的欠汁跟油蒜拌勻，淋在擺好盤的西蘭花上即可。
對于想要了解蒜泥西蘭花做法的人來講，文中所講述的三種做法，其實就是大家在制作蒜泥西蘭花這道菜肴的時候可以考慮采用的方式，事實上，民間所流傳的關于蒜泥西蘭花的做法是遠不止這三種的，但是在制作的手法上，這三種方式卻是簡單易學的。
西蘭花是我們常吃的一種蔬菜，西蘭花的營養(yǎng)價值很高，可以說是防癌抗癌的明星蔬菜，西蘭花屬于十字花科的一種蔬菜，里面富含維生素以及礦物質，而且西蘭花的熱量非常的低，對于想要減肥的人士來說可以經常食用西蘭花，西蘭花做法有很多，可以做成蒜蓉西蘭花，下面我們就來了解一下這方面的內容。
準備西蘭花一顆，準備適量的蒜，另外準備油鹽和雞精。
先把西蘭花掰成小朵，然后放到淡鹽水里面浸泡15分鐘左右，這樣能夠清除西蘭花里面的一些蟲卵、臟東西。浸泡好的西蘭花用清水洗凈，鍋中燒水，當水開以后把西蘭花用開水焯一下，在焯水的時候，在水里面加少許鹽和油，把西蘭花焯至斷生，然后撈出瀝水。
鍋中放入適量的油，然后放入少許的蒜粒，把蒜炸成金黃色的時候，把西蘭花放到里面翻炒，這時候最好用大火，然后快速的翻炒，再加少許的鹽，翻炒均勻以后，加入少許的雞精，然后再把剩余的蒜粒放到鍋中翻炒均勻，這樣蒜蓉西蘭花就做好了。
在炒西蘭花的時候，放少許的鹽和油，這樣能夠讓西蘭花的顏色更加的鮮艷，會讓人更有食欲，西蘭花的營養(yǎng)價值非常的高，適當?shù)某砸恍ι眢w有很好的調理的功效，因為焯水的時候西蘭花基本上已經熟了，所以在下鍋翻炒的時候，時間要快，火要大，這樣炒出來的西蘭花口感更佳。
沙拉是西式餐飲中比較出名的一種糕點類食物，而隨著沙拉逐漸被國人所接受，人們逐漸的開始嘗試在生活中自己動手去制作沙拉，西蘭花沙拉就是比較常見的一種，那么，西蘭花沙拉的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下，詳細的制作步驟請看下文所述。
一、西蘭花方便面沙拉
材料
黃油55克，雞汁味方便面2包，留出調味包，杏仁片70克，芝麻35克，西蘭花卷心菜色拉混合物455克，切好的香蔥50克，色拉油120毫升，蘋果醋60毫升，白糖100克，醬油30毫升
做法
1.將烤箱預熱到350度。
2.把黃油放到一個耐熱碗里，放到微波爐里化開。將方便面壓成小碎塊。然后把壓碎的面條，杏仁片，芝麻混入黃油里。將混合好的黃油平倒到一個烘盤上。
3.在烤箱里烤到變黃變脆為止，大概8-10分鐘。然后讓它完全冷卻。
4.將西蘭花卷心菜色拉和香蔥一起攪拌起來。
5.將色拉油，醋，糖和醬油在另一個碗里攪拌起來，然后倒入面條的混合物里。最后再一起倒入西蘭花卷心菜色拉里攪拌均勻即可。
二、西蘭花蔬菜沙拉
西蘭花蔬菜沙拉的做法
湯鍋內加水，幾滴食用油，半匙鹽，燒開。令起鍋煮蛋。將西蘭花切小朵，梗可以參照小白的方子做醬菜。待水沸入西蘭花，1-2分鐘再次水沸，撈出，過涼水。西蘭花的焯水過程完成。將紅、黃圣女果洗凈，去蒂，切四瓣，放在西蘭花上。將蛋去殼，切小塊。放入碗中。金槍魚取適量，不要切太碎，碼在上面。剩下的金槍魚放入密封盒子。(素食者可不加，依舊好吃)撒白芝麻少許，撒丘比沙拉汁。喜歡的話放點兒黑胡椒也很美味。小貼士
焯水一定要放滴幾滴油，放少許鹽。
三、西蘭花沙拉
1.先取下兩片紫甘藍葉子墊在盤底
2.將紫甘藍中間的硬梗去掉，不然會影響口感
3.生菜用手隨意撕成小塊，在橄欖切成細絲
4. 西蘭花洗凈后切成小塊，放入沸水中焯熟，焯時可滴兩滴橄欖油，保持亮澤
5.把所有原料倒入盤中混合，然后在放入調料即可。
由上可見，在人們動手制作西蘭花沙拉的時候，首先可以根據自己的口味決定自己動手要制作的沙拉的類型，文中所介紹的西蘭花方便面沙拉和西蘭花蔬菜沙拉，雖然都屬于西蘭花沙拉，但是，二者在口感上的感覺是有著很大的差別的。
海參西蘭花是營養(yǎng)美味的一種搭配方式，但是對于這些食物的制作技巧，可能有些人并不太了解，所以想要讓這一道美食更加的可口，就應該嘗試了解它的一些技巧，同時也要遵守飲食禁忌，海參不能與甘草同食。
一、所需食材
海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜。
高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水淀粉、鹽、胡椒粉。
制作方法
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。
3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，千萬不要煮的時間過長。
4、鍋燒熱，放入油、將蔥段炸黃，制成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出。
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。
7、海參下鍋，加入蔥段。
6、鍋內做油煸香姜片。
8、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉。
9、用微火燉2---5分鐘;用水淀粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
二．飲食禁忌
1、海參也不能和甘草一起吃;
2、海參也不適于與醋一起食用,醋能中和海參的營養(yǎng)成分;
3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃;
4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔;
5、夏天不宜吃海參是錯誤的,人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然。
6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參
7、肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。
西蘭花是一種非常常見的食材，畢竟它里面含有大量對于人體健康非常有益的營養(yǎng)元素，在日常生活當中適當?shù)某砸恍┪魈m花，對于一些惡性腫瘤以及各種的疾病都會有一定的防治作用，同時還能增強人體對于很多疾病的免疫能力。下面小編來介紹一種椰汁西蘭花的家常做法。
所需食材
西蘭花250克，甜玉米30克，紅椒半個，鹽1茶匙，牛奶、椰漿各3湯匙，水淀粉1湯匙，油2茶匙
制作方法
1、西蘭花洗凈切成小朵，倒入放了少許油的滾水中燙2分鐘，撈出瀝干水分。
2、大火加熱鍋中的油，把西蘭花、甜玉米粒放入一起炒，一分鐘后加入牛奶、椰漿和鹽。再過一分鐘后調入水淀粉勾薄金芡，盛出即可。
小貼士：
氽燙西蘭花的時候在水里加點油能讓西蘭花保持綠油油的色澤。
食用須知
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。
西蘭花里面含有大量的水分，對于身體由于各種原因而出現(xiàn)的虛胖還具有一定的減肥功效，加上西蘭花本身的熱量值比較低，這些對于減肥倒是很有好處的。并且西蘭花里面還含有一些特殊的物質，能夠有效的幫助肝臟提高對毒素的解毒功能。
西蘭花是大家常見的一種蔬菜，很多人因其鮮嫩的口感和營養(yǎng)價值而愛上了西蘭花?？墒?，中國人多喜歡用高溫油煙來烹飪蔬菜，殊不知，這種情況下，很容易使得西蘭花營養(yǎng)物質的流失。今天，我們就來為大家介紹關于西蘭花粥的做法。
粥是天氣炎熱和食欲不佳時的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。 我喜歡吃粥也喜歡煮粥，時間緊張就用高壓鍋，時間充裕的話我還是喜歡用砂鍋小火慢慢地熬煮，看著鍋里米粒翻滾，聽著咕嘟冒泡的聲音，聞著絲絲的清香，舒服哈。 今天這道西蘭花粥做早餐或晚餐都不錯，就算沒有小菜搭配也一樣非常好吃，有肉丸有蔬菜營養(yǎng)也很全面啦?！?/p>
主料
大米 (適量) 豬肉餡 (適量) 西蘭花 (適量)
輔料
蔥末 (適量) 姜末 (適量) 水淀粉 (適量)
廚具
瓦煲、湯鍋、煮鍋
分類
粥 早餐 主食 清淡 煮 一小時 普通難度
西蘭花肉丸粥的做法步驟：1 ? 1準備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調味腌制一會。
西蘭花肉丸粥的做法步驟：2 ? 2洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。（這是為了煮粥時米能更快速開花）
3肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好.
4鍋中加入清水，大火燒開后將做好的肉丸放入水中。
5煮熟后撈出。
6鍋中換水重新燒開后將腌好的大米倒入（水要一次性加夠 ）
7大火將粥燒開，燒開后轉中小火保持沸騰又不會溢出。
8煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮。
9煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入。
10西蘭花加入后攪拌一下即可關火，依口味調入少許鹽。
11淋入少許芝麻油拌勻。
12可以開動嘍。
小竅門：
1． 大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。
2．煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好。
3．肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個方向攪打上勁打出膠質。
西蘭花粥的做法還有很多，大家可以根據自己的口味和愛好來進行選擇和烹飪。對于很多不愛吃西蘭花根的人來說，需要在烹飪的時候切除根部，保留花徑。當然，大家還可以在西蘭花粥里放入一定的黑木耳，即可口又富有營養(yǎng)價值。
蝦仁是一種既可以生吃又可以作為調料和食材的食物，自古以來，蝦仁就是人們公認的極具豐富營養(yǎng)價值的一種食物，因此，在人們常選擇的蝦仁的吃法中，蝦仁西蘭花就是比較出名的菜肴，那么，蝦仁西蘭花的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下。
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
花椰菜，西蘭花(青花菜)和結球甘藍同為甘藍的變種。西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種，一二年生草本植物。原產于地中海東部沿岸地區(qū)，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。
西蘭花介于甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用，營養(yǎng)豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
蝦仁西蘭花
材料：鮮蝦、西蘭花、彩椒、生姜、植物油、精鹽、耗油
蝦仁西蘭花的做法
1、用刀子自蝦仁背部剖開，去除蝦線。
2、蝦仁入熱水焯燙至蜷起，變透亮后撈出。
3、西蘭花洗凈掰成小朵，彩椒洗凈切小片。煮鍋里倒入清水添幾滴油，水冒小泡時倒入彩椒和西蘭花焯水，至西蘭花顏色變鮮亮時撈出控水。
4、炒鍋里倒入少許植物油，油熱后放入生姜炒香。倒入西蘭花和彩椒片，翻炒均勻。倒入蝦仁，調入一點耗油炒勻。根據口感適當?shù)姆乓稽c精鹽，炒勻即可。
特別提示
1、水里滴入油，蔬菜焯水后顏色碧綠。
2、蝦仁焯水方便烹制且不粘鍋，但損失營養(yǎng)。
3、耗油均有鹽度，因此精鹽放入量要酌情。
如上所述，在對蝦仁西蘭花這道食物進行制作的時候，一定要注意在烹制之前，最好先對西蘭花進行焯水，這是因為，西蘭花在經過焯水處理后，其顏色在經過翻炒后，色澤的亮度是不會發(fā)生改變的，而且，營養(yǎng)價值也不會丟失。
在炎熱的夏季，熱騰騰的飯菜顯然會帶給人們更加炎熱的感覺，而此時如果吃上一盤充滿涼意的菜肴，顯然會讓人們覺得渾身舒暢，因此，涼菜是夏季里人們最愛做的菜肴，而西蘭花涼拌也是屬于涼菜的一種，那么，西蘭花涼拌的做法有哪些呢?
有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”，這是因為西蘭花花莖中營養(yǎng)含量最高，常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效;西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
簡簡單單的一道夏季餐桌上的開胃涼菜。
涼拌西蘭花：夏季餐桌上的開胃涼菜
做法一、
1、紅尖椒去蒂洗凈，剁碎;蒜瓣切成碎末;蒜末、紅椒末放入料理盆混合，加1-2勺剁辣椒、生抽、芝麻油、鹽、白糖，將醬汁攪拌均勻備用;
2、西蘭花撕成小朵，西蘭花花莖切成薄片或細條，在淡鹽水中浸泡一會，瀝干水份;鍋中加水燒開，放少量鹽和植物油，將西蘭花分批放入沸水中焯燙十秒左右，撈出，過幾道涼水，瀝干水份，放入料理盆與事先調好的醬汁混合，攪拌均勻，靜置入味二十分鐘左右，即可食用。
做法二、
1、原料備用。
2、西蘭花切小塊清洗干凈。
3、焯水時鍋內加入幾滴油和適量的鹽。
4、瀝干水份后，加入適量的丘比焙煎芝麻口味沙拉汁攪拌均勻即可。
由于西蘭花對于癌癥是有著一定的防治功效的，因此，常吃西蘭花可以幫助人們避免癌癥病癥的侵襲，而西蘭花涼拌這道夏季里比較受歡迎的菜肴的做法，在文中分別為大家介紹了兩種，因此，想要吃西蘭花涼拌菜的人，其實可以根據文中的做法來進行制作的。
西蘭花是飯桌上的常客，而實際上對于一些減肥的朋友來說，其實西蘭花也有助于起到減肥瘦身的作用，以下則是不同的西蘭花瘦身減肥吃法，例如蛋黃西蘭花粥和西蘭花炒蝦仁。
一、西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁15個，西蘭花一顆。
做法：
1、洗干凈西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。
3、倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鐘即可上鍋。
蝦仁是非常有營養(yǎng)而且脂肪含量又非常低的食物，作為減肥吃海鮮當配餐是最合適不過的了。西蘭花屬于十字菜，除了低熱量有助消化還是抗衰老圣品啊，每天吃都可以。
二、蛋黃西蘭花粥
材料：粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個，加清水800ml左右。
做法：
1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。
2、大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。
3、加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。
西蘭花熱量低，加個雞蛋就更加營養(yǎng)了。喝粥非常有助于瘦身，容易產生飽腹感，吃多了也不怕肥。忌總口味噢，所以煮粥時切記不要放太多的鹽，因為攝鹽過分會造成水腫。
三、西蘭花皮蛋湯
材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。
做法：
1、西蘭花洗凈后切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。
2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。
3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。
4、放入準備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。
5、最后放入西蘭花，至煮滾即可。
經常煲菜湯的人很多，但見到煲西蘭花湯的就少了。西蘭花不僅僅營養(yǎng)豐富，而且煮成湯更易于吸收，又不會太油膩。加上皮蛋這款湯的營養(yǎng)價值就更高了，而且皮蛋也是低熱量的食物的經典代表。
西蘭花越來越受到大眾的關注，因為它營養(yǎng)價值高，易被人體吸收，有利于人體健康。相信餐桌上都少不了西蘭花的影子，西蘭花被越來越多的家庭所接受，被烹飪成一道道營養(yǎng)可口的菜肴，那么西蘭花的家常做法有哪些？接下來為大家介紹幾道西蘭花的家常做法。
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，常常作為家常菜的主要食材，那么西蘭花的家常做法有哪些呢？
一、蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油。
做法： ? ?
1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水(西蘭花的桿留著可以做其他的)，蒜切成蒜末。
2、鍋中倒適量水，燒開后放入一點色拉油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮軟了)，大約3分鐘。
3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香。
4、將焯過的西蘭花倒入同炒。
5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火。 ?
6、用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復一朵花的排列方式。
7、用一只盤子倒扣在碗口。 ? ?
8、按住盤子，將碗翻轉過來(動作要快)。 ? ?
9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)澆在花上即可。
二、清炒西蘭花 ?
材料： 西蘭花一朵，胡蘿卜一根。 ?
做法： ?
1、西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
2、胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。 ?
3、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。 ? ?
4、水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。 ?
5、先用淀粉勾加水點芡。 ? ?
6、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。 ?
7、然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
三、西蘭花濃湯
材料：西蘭花150克、土豆100克，乳酪、鹽、胡椒粉、豆蔻粉各適量。
做法：
1、將西蘭花掰成小朵，洗凈，保留數(shù)朵完整的，其余的剁碎；土豆洗凈削皮，切丁，備用。
2、湯鍋置火上，放入適量清水，倒入土豆丁，大火煮約15分鐘，放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛，將乳酪放入湯中，攪拌均勻，撒入鹽、胡椒粉、豆蔻粉調味，最后放入保留的幾朵西蘭花，繼續(xù)煮2分鐘即可。
上文介紹的西蘭花的家常做法還算比較簡單的，因此操作起來比較方便。想吃到美味營養(yǎng)的西蘭花，不妨自己動手做一下哦！西蘭花雖好，但是長有農藥殘存，大家清洗的時候最好用淡鹽水泡一下，以便于去除農藥殘留。
西蘭花汁的做法扇貝王配西蘭花汁的做法是什么？ 我們知道的，西蘭花是一種老百姓餐桌上面很常見的食物，不僅僅可以清炒西藍花，還可以做西藍花糖。當然了，很多人很喜歡吃西藍花，不僅僅是很好吃。而且也是一種營養(yǎng)成分很好的食物。西藍花的維生素C不僅含量高，而且十分全面。扇貝王配西蘭花汁的做法是什么？
主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。扇貝王配西蘭花汁材料
扇貝王，蘆筍，甜豆，西蘭花，瀨尿蝦，小紅蘿卜，洋蔥禾，黃油，白酒，魚湯，鹽，胡椒
做法
1、扇貝王取肉焯水，用白酒、鹽、胡椒、洋蔥末腌漬約1小時。
2、將扇貝肉放在扒爐上煎上色，再放入爐煸至成熟。
3、蘆筍及甜豆焯水，用黃油翻炒并調味。
4、將洋蔥炒香，加入西蘭花、白酒及魚湯，加鹽調味后燒開，用粉碎機打成西蘭花汁。
5、裝盆時，先在盆底淋上西蘭花汁，再放上扇貝肉、蘆筍和甜豆，最后可用焯水后的瀨尿蝦、小紅蘿卜裝飾。
小訣竅
扇貝肉斷生即可，不宜太老。
西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
溫馨提醒：西藍花是一種營養(yǎng)豐富的食物。而且也是一種一個比較容易在殘留的農藥的食物。所以需要認認真真的清晰。要知道的，西藍花本身也是一種還容易生菜蟲的食物，建議病人的話，可以把菜花認認真真放在鹽水里浸泡幾分鐘。那么這樣的話，菜蟲就跑出來。
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