洋蔥牛排怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“洋蔥牛排怎么做好吃？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
很多人都有吃洋蔥牛排的習(xí)慣，一般在做牛排的時(shí)候，中國(guó)的做法和國(guó)外的有些不一樣，中式的做法味道會(huì)更符合中國(guó)人的口味，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備牛里脊肉，適當(dāng)?shù)难笫[和綠色的花菜，胡蘿卜和白蘿卜是要準(zhǔn)備的，這是為了配菜減少油膩感，因?yàn)橹皇浅匀獾奈兜罆?huì)非常的油膩，搭配成菜的口感會(huì)相當(dāng)好。
材料
?主料: 牛里脊肉150克
輔料: 洋蔥50克 菜花10克 白蘿卜10克 胡蘿卜10克 土豆20克
調(diào)料: 番茄沙司70克 白酒5克 辣醬油5克 植物油30克 黃油20克 鹽4克 胡椒粉3克 小麥面粉10克
制作工藝
1. 先用刀將牛里脊內(nèi)拍薄，再用刀背拍松;
2. 將洋蔥切成絲、白蘿卜和胡蘿卜均切成細(xì)條，待用;
3. 法蘭盤(pán)中加水燒沸，把胡蘿卜條和白蘿卜條放入煮熟，然后放入冷水中浸上片刻，撈出備用;
4. 再把菜花放入鍋中沸水里煮熟，也放入冷水中浸上片刻，撈出備用;
5. 法蘭盤(pán)中加入黃油，燒熱，放入綠花菜，加少許鹽、胡椒粉，炒片刻后盛出;
6. 在法蘭盤(pán)里再加少量黃油、放入胡蘿卜條和白蘿卜條，翻炒，撒入適量的鹽、胡椒粉、盛出;
7. 把綠花菜、胡蘿卜條和白蘿卜條裝入盤(pán)中作為配菜;
8. 把土豆削皮切成細(xì)條，放入油鍋中炸黃至熟，也作為配菜;
9. 在牛排上抹上鹽和胡椒，沾上干面粉，將法蘭盤(pán)中的油燒至220℃左右;
10. 放入牛排，在旺火將兩面煎黃，不要煎老，加入酒和辣醬油，將牛排裝盤(pán);
11. 法蘭盤(pán)中少許油燒燒熱，放入洋蔥絲，炒香至熟，加入番茄沙司，翻炒片刻，鋪在牛排上，即可上席。
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在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，牛排都是一道典型的西餐食品，而牛排的做法也主要以煎、烤為主，制作方法較為簡(jiǎn)單，牛排一般是一整塊的牛肉，制作的時(shí)候并不需要將其切開(kāi)，當(dāng)牛排真正做好之后，才需要使用者用刀叉來(lái)對(duì)其進(jìn)行切割，通過(guò)細(xì)嚼慢咽，搭配一定的醬汁，享受吃牛排的整個(gè)過(guò)程。
西方人愛(ài)吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛(ài)7成熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а虼苏J(rèn)為血水越少越好。
影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當(dāng)牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因?yàn)榕Ｅ胖屑扔信Ｓ陀趾海瑴囟热绻缘推渑Ｅ诺孽r香度會(huì)隨之降低。
吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。另外，餐具也會(huì)影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對(duì)牛排口味的影響也很大。
在做牛排的時(shí)候，如何掌握熟的程度是個(gè)功夫活，但是也有簡(jiǎn)單的方法。英國(guó)的Jamie Oliver在他的youtube中就提到過(guò)，煎牛排的時(shí)候如何掌握熟度。很簡(jiǎn)單，就需要你的一只手：用手指按牛排，感覺(jué)牛排的軟硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是rare steak的感覺(jué)；拇指和中指就是medium rare；拇指無(wú)名指就是medium，最后小拇指和拇指當(dāng)然就是well done了。
黑椒牛排
用料
牛排1塊；
黑胡椒適量；
橄欖油（玉米油、花生油也可）適量；
洋蔥少許；
西紅柿少許；
紅酒1小杯；
鹽少許；
黑椒牛排的做法
牛肉（各部位的肉都可以，菜譜最后有科普課）快速洗凈，瀝干水分，用廚房紙把血水吸干凈。如果市場(chǎng)買(mǎi)的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。
冰凍牛肉要提前半天時(shí)間從冷凍室轉(zhuǎn)冷藏室解凍，做牛排前半個(gè)小時(shí)從冰箱取出，升溫到室溫。
步驟1
在牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現(xiàn)磨黑胡椒碎，比較香。實(shí)在沒(méi)有用黑胡椒粉也可以。），少許鹽（因?yàn)楹竺嬉鲠u汁，所以可以少放鹽）涂抹均勻，然后淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）抹勻。
我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，從不腌制，因?yàn)槲矣X(jué)得用含鹽份的調(diào)料腌制，肯定會(huì)導(dǎo)致牛肉或多或少的失去水分，會(huì)影響之后牛排“鮮嫩多汁”的效果。
步驟2
不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘（肉厚的可以煎久一點(diǎn)，但再厚的肉也不能超過(guò) 4分鐘，否則牛肉太老咬不動(dòng)），這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒(méi)有“血水”，給小盆友吃放心。
特別提示：煎牛排的時(shí)候，你家爐灶有多大火就開(kāi)多大火！
步驟3
這是三到五分熟的樣子黑椒牛排的做法 ；
步驟4
把煎好的牛肉靜至盤(pán)中，一會(huì)肉汁就會(huì)流出。
下一步是調(diào)醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進(jìn)口的，味道很好的話，做不做醬汁都無(wú)所謂）。
利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就換個(gè)干凈的鍋，加一小塊黃油），放入洋蔥末煎香，加入西紅柿末（牛排要趁熱吃味道才好，所以把西紅柿切得越碎，煮爛的時(shí)間越短，用攪拌機(jī)打碎更好），煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。
步驟5
喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯?xiàng)l，擺盤(pán)。
步驟6
配上醬汁，簡(jiǎn)單的黑椒牛排就做好了！
現(xiàn)在人們對(duì)于西餐越來(lái)越喜歡了，尤其是年輕人經(jīng)常會(huì)約好出去西餐，說(shuō)起西餐很多人都會(huì)最先想到牛排。牛排外焦里嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)并且脂肪的含量比較低，牛排中的營(yíng)養(yǎng)元素更容易被人體吸收，還能提高人體的免疫力，并且牛排味道鮮美所以特別受歡迎，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)牛排怎做好吃方法還簡(jiǎn)單。
食材：
牛排、雞蛋、意面
制作步驟：
1.牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽腌制起來(lái)。做意面或者披薩用道德披薩醬，用橄欖油、番茄沙司和蠔油做調(diào)味料。準(zhǔn)備洋蔥和番茄還有大蒜。番茄去外皮用工具搗碎或者料理機(jī)打碎備用。洋蔥切小粒備用。
2.炒鍋放橄欖油。下入蒜粒爆香，炸成金黃色。下入洋蔥翻炒。放入制好的番茄汁。放入番茄沙司。放入蠔油。加入白糖攪勻開(kāi)始煮醬，因?yàn)榉盐曳诺亩啵蜎](méi)有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到醬汁濃稠。醬汁熬好后，加入黑胡椒粉和雞精，即可關(guān)火。
3.意面適量備用。燒開(kāi)水，在水開(kāi)后放入食鹽和橄欖油。放入意面進(jìn)行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行調(diào)節(jié)，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即將煮好的時(shí)候，放入玉米粒煮一下。煮好的面，放冷水里冰一下后，瀝水拌上橄欖油放粘。
4.一只雞蛋放煎鍋里煎至蛋清凝固蛋黃未成熟狀態(tài)。煎鍋放少許橄欖油。放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，這樣利于鎖住肉里的水分，不至于肉干柴。肉煎全熟即可。鐵板燒熱，放入牛排和雞蛋，放入意面，撒入玉米粒，澆上黑椒醬，喜歡蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
小技巧：
牛排按煎制時(shí)間不同可以分為：
一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度。
三分熟牛排（medium rare）：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。
五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為粉紅且?jiàn)A雜著淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排都很燙。
七分熟牛排（medium well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
全熟牛排（well done）：牛排內(nèi)部為褐色。
洋蔥和豬肝是非常常見(jiàn)的兩種食物，洋蔥的調(diào)味效果也是非常好的，洋蔥炒豬肝是非常常見(jiàn)的家常菜，很多人在做這道菜的時(shí)候都不知道洋蔥炒豬肝怎么做最好吃，其實(shí)加青椒的調(diào)味效果也很好！
1.青椒洋蔥炒豬肝
豬肝買(mǎi)回來(lái)洗凈，用清水浸泡半小時(shí)。然后切成小塊，加鹽、醋腌制半小時(shí)左右。青椒、洋蔥切成小塊備用。鍋里倒油燒熱，最好用色拉油，油要多到點(diǎn)。油熱之后，倒入豬肝，迅速翻炒。注意豬肝變色，基本泛白即可盛出，不然會(huì)太老。鍋里留油，倒入洋蔥和青椒，翻炒1分鐘左右。加點(diǎn)熱水，防止粘鍋。倒入豬肝一起翻炒，加點(diǎn)糖提鮮，加老抽上色。再加入適量鹽、醋、鮮醬油。味道根據(jù)個(gè)人喜好。關(guān)火裝盤(pán)即可。
2.洋蔥炒豬肝
豬肝洗凈切片盡量切的薄些，用芡粉，醬油，鹽，姜絲，料酒拌勻腌20分鐘，洋蔥切片狀。鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘左右即可。
3.注意
肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用；患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，
洋蔥面條制作的時(shí)候需要先將面條進(jìn)行浸水泡開(kāi)，然后在將洋蔥切絲，將洋蔥放進(jìn)鍋里面翻炒熟，在加入面條一起翻炒，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料就可以出鍋食用了。洋蔥面條是比較適合懶人制作的食品，制作方便而且可以填報(bào)肚子，在加上洋蔥面條是可以清除腸胃的細(xì)菌，有助于腸胃的消化。
洋蔥炒面條
1、準(zhǔn)備好西紅柿和洋蔥。 挑選食材：準(zhǔn)備好新鮮的西紅柿和洋蔥，西紅柿挑表面紅透的，硬一點(diǎn)的;洋蔥挑外層皮薄的。
2、切好洋蔥。 將洋蔥剝皮、洗干凈，然后切好，等待被炒。
3、切好西紅柿。 將西紅柿洗干凈，去皮，切好，等待被炒。
4、煮面條。 然后將面條放到煮沸的開(kāi)水中煮幾分鐘，等面條煮好之后用筷子撈出來(lái)，放到冷水中冷卻一下。這樣炒的面條更好吃。
5、清炒洋蔥。 將切好的洋蔥單獨(dú)放到熱油鍋里面清炒，加少許鹽、花椒、十三香等調(diào)料。
6、清炒西紅柿。 將切好的西紅柿單獨(dú)放到熱油鍋里面清炒，炒到番茄汁流出來(lái)，西紅柿軟軟的就好了，大概幾分鐘就可以了。。
7、炒面條西紅柿洋蔥混炒。 然后將洋蔥、西紅柿、面條同時(shí)放到鍋里炒，邊炒邊嘗，缺的調(diào)料補(bǔ)充加進(jìn)去。(西紅柿和洋蔥單獨(dú)炒的炒面，味道更棒!)
洋蔥炒肉
材料蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉
做法
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用
2.油熱先放幾個(gè)小一點(diǎn)的蔥頭用已熗鍋，炒出味后放肉、倒點(diǎn)料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油(我喜歡顏色深的所以放的多)和少許鹽，再放上點(diǎn)五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。
很多人都非常喜歡吃洋蔥做的不同的種類(lèi)的菜，而且洋蔥也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人的身體，也有更多的好處。所以很多人，不只是為了愛(ài)吃洋蔥還是洋蔥更多是為了健康，下面就來(lái)看看，各種炒洋蔥的不同做法介紹。讓人們可以吃到，不同口味兒的洋蔥的做法。
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雞蛋炒洋蔥：將雞蛋磕入碗中，加入少量鹽和料酒劃散。鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來(lái)待用。洋蔥洗干凈去皮切絲，紅辣椒和姜洗凈切絲，鍋中再次放適量油，油熱放入姜和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來(lái)下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。最后把雞蛋倒入翻炒幾下就可以出鍋了。肉片炒洋蔥：將肉洗凈切片，洋蔥剝?nèi)ネ饷胬掀で衅?，鍋?nèi)放適量油，油熱后，放入洋蔥翻炒，變色后，加鹽調(diào)味，取出備用，鍋內(nèi)再次放入適量油，油熱后，放入肉片翻炒，肉片變色后，放入洋蔥翻炒?，調(diào)入適量鹽和味精即可。臘肉炒洋蔥：尖椒洗凈去籽切絲備用，洋蔥洗凈切絲備用，臘肉用熱水清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，然后取出切薄片備用；鍋中放入適量油加熱，放入洋蔥絲炒香后放入切好的臘肉片，炒至洋蔥幾乎透明加入尖椒絲翻炒，再加入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。牛肉炒洋蔥：將洋蔥切好備用。青紅辣椒洗凈切片，蒜切末，牛肉洗凈切片，放入生抽，白糖，淀粉，食用油腌制1小時(shí)。鍋內(nèi)放油，將腌好的牛肉劃散，盛出待用。鍋內(nèi)放油，炒香蒜末，放入洋蔥和青紅辣椒翻炒，放入生抽、料酒，白糖、黑胡椒、雞精，炒勻。翻炒均勻，放少許鹽調(diào)味即可。
因?yàn)槿绻?jīng)常吃同一種做法的菜肴會(huì)讓?zhuān)朔浅５膮捑?，所以上面就給大家介紹了，不同種類(lèi)的炒洋蔥的不同做法，給那些想要吃羊中比較愛(ài)吃洋蔥的人們提供了一些做洋蔥的做法介紹，滿足他們吃不同種類(lèi)洋蔥做法的愿望?？梢悦刻觳恢貥拥淖冎ǖ淖?。
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洋蔥是一種特別普通，而且還非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的蔬菜，但是由于洋蔥中有一股子的辣味，這種味道還非常的濃郁，很多人平時(shí)不喜歡吃洋蔥，不過(guò)洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，仍然有很多人是洋蔥的忠實(shí)粉絲，在日常生活中，洋蔥的做法也是很多的，不過(guò)不管是哪種做法，洋蔥的味道都是非常美味的。
小洋蔥怎么做好吃?
番茄洋蔥炒蛋
材料：
洋蔥、西紅柿、雞蛋、食鹽、植物油。
做法：
1、把洋蔥表面的一層干皮剝掉，切成小塊，把兩個(gè)雞蛋打散，西紅柿也清洗過(guò)之后切成塊狀。
2、植物油燒至8成熱，倒入蛋液，煎至金黃。
3、倒入洋蔥塊翻炒30秒左右，洋蔥還是很容易熟的。
4、好把切好的西紅柿塊倒進(jìn)鍋里翻炒20秒左右，放入一點(diǎn)食鹽，就可以裝盤(pán)了。
功效：美容護(hù)膚，防癌護(hù)肝。
洋蔥湯
材料：洋蔥、法棍、鹽、蒜、白蘭地、香葉、芝士片、黃油、胡椒粉、雞湯。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，洋蔥切細(xì)絲，蒜切末，法棍切厚片。
2、鍋里放入黃油，中小火加熱熔化后放入洋蔥絲翻炒。
3、炒出洋蔥香味后將火調(diào)小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色，放入蒜末炒香。
4、加入白蘭地，倒入雞湯，放入香葉。
5、大火燒開(kāi)后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，小火再煮10分鐘，煮好的湯倒入焗碗中。
6、在盤(pán)子里放上一片法棍面包，把芝士片放在法棍面包上面，然后把盤(pán)子放在烤箱里，溫度調(diào)180度，烤上20分鐘左右就可以了。
功效：抗衰老。
涼拌洋蔥
材料：洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。
做法：
1、洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細(xì)絲。
洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半
2、切完之后將洋蔥絲撥散，浸泡在清水里，并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過(guò)一夜。
3、第二天，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細(xì)絲，梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細(xì)絲。
4、將洋蔥絲從水里撈出來(lái)稍微控下水，這時(shí)候洋蔥的辛辣味已經(jīng)基本去掉了，再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進(jìn)去，拌勻之后腌制十來(lái)分鐘即可。
功效：降血壓降血脂。
洋蔥的功效
1、對(duì)抗哮喘
洋蔥中含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。因?yàn)檠笫[可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
2、能夠降血糖
洋蔥具有降血糖作用，因?yàn)檠笫[中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。專(zhuān)家指出糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
牛排骨是一種從牛身上取得的食材，也是一種味道比較鮮美的食材，對(duì)于如今越來(lái)越注重養(yǎng)生的人而言，牛排骨可謂是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)佳品。當(dāng)然，牛排骨的烹飪方法也是有很多種的，比如說(shuō)可以用其來(lái)制作牛排海螺煲這種食物。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下牛排海螺煲的制作方法！
一、牛排海螺煲所需食材
食材：牛肋排500克、海螺200克、紫蘇葉20克、薄荷10克
調(diào)料A：鹽2克、姜5克、紅蔥頭2個(gè)、八角2個(gè)、蒜4瓣、生抽10克、蠔油5克、料酒10克
調(diào)料B：鹽2克、料酒10克、泡紅椒3個(gè)、蒜蓉20克、姜5克、植物油10克、魚(yú)香葉2張
二、牛排海螺煲的做法
1.準(zhǔn)備好原料，海螺買(mǎi)回家后，放到清水中，在水里丟幾個(gè)朝天椒圈，讓海螺吐沙(約需要3個(gè)小時(shí))
2.牛排斬成適合的大小，燒到鍋里，加入清水，開(kāi)火焯煮5分鐘。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡把血水全泡出來(lái)，這樣煮出來(lái)的牛排沒(méi)那么膻了(約需要3個(gè)小時(shí))
3.取一個(gè)高壓鍋，把泡干凈的牛排撈起放到鍋里，加入調(diào)料A中的鹽、姜、紅蔥頭、八角、蒜瓣、生抽、蠔油、料酒，再加適量的清水，加蓋加熱壓15分鐘左右
4.煮好后，自然晾涼放氣，用筷子扎一下牛排，可以輕松扎透就可以了
5.把紫蘇和薄荷切成細(xì)絲，泡紅辣椒剁碎備用
6.鍋燒熱，倒入少量油，把泡紅辣椒、姜絲和蒜蓉下到鍋里爆出香氣
7.把煮好的牛排連湯一起倒入鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)
8.放兩張魚(yú)香葉一起煮10分鐘，讓牛排充分吸收泡辣椒的酸及魚(yú)香葉的香
9.把浸泡好的海螺清洗干凈，倒入鍋內(nèi)與牛排一起煮，保持大火煮至每個(gè)螺都開(kāi)了口，淋入料酒
10.最后放入紫蘇和薄荷，再稍煮1-2分鐘讓海螺入味即可，試下味道，適當(dāng)加鹽調(diào)味即可
三、牛排海螺煲烹飪技巧
1、不管是海螺還是田螺，買(mǎi)回家后都要用清水養(yǎng)一下讓其盡量把沙吐干凈，但田螺是淡水螺可以養(yǎng)幾天，海螺卻是咸水螺用清水養(yǎng)太久會(huì)死的，所以為了讓它盡快吐泥沙，可以把一個(gè)指天椒切開(kāi)放到水里，給它喝點(diǎn)辣椒水，看它吐不吐沙。
2、牛羊骨這類(lèi)的骨最好用冷水入鍋焯，可以讓它的腥膻味更多地溢出來(lái)，而且可以保持形狀完整。
3、如果有時(shí)間，也可以用砂鍋慢慢把牛排燉好，但個(gè)人認(rèn)為用高壓鍋好了，省時(shí)省力，不過(guò)壓的時(shí)間不要太長(zhǎng)，10-15分鐘即可，牛肉不要燉得太軟爛了，還是要有點(diǎn)嚼勁才過(guò)癮。
4、魚(yú)香葉是廣西北部一種桂樹(shù)的葉子，曬干后有特殊香味，用來(lái)煮魚(yú)或牛羊肉可以增加特別風(fēng)味，如果沒(méi)有魚(yú)香葉可以用桂皮代替，但是用桂皮就得在燉牛排的時(shí)候就提前用了。
5、海螺放到鍋后一定要用大火煮，煮開(kāi)了口后，繼續(xù)保持大口再煮1-2分鐘就可以了，螺類(lèi)煮得太久，就失去鮮美多汁的味感了。
牛排是很多人都喜歡的一種食物，一般西餐廳里面的牛排都不是全熟的，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇幾分熟的牛排。牛排里面含有很多豐富的蛋白質(zhì)的，這些蛋白質(zhì)可以滿足人體所需的熱量。通過(guò)吃一些牛排還可以幫助身體提高抗病的能力，那么，牛排應(yīng)該如何烹飪呢，牛排要怎么做才能好吃又簡(jiǎn)單呢?
黑胡椒牛排
原料：牛排
配料：青椒，蒜頭
腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉
調(diào)料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，我腌了大概20分鐘左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料(前四個(gè)，調(diào)好)，最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。
3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開(kāi)始煎，多壓壓，一會(huì)就反個(gè)面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤(pán)。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵
其實(shí)本應(yīng)該有洋蔥的，可忘了買(mǎi)了，就用青椒代了。還有，家里沒(méi)有紅酒，要不然用點(diǎn)紅酒腌，應(yīng)該比料酒好。
原料：切好的牛排、黃油、洋蔥、生菜、紅葡萄酒
做法：
用雞蛋和鹽調(diào)成糊，將牛排沾糊后放置一個(gè)小時(shí)。
用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。
將牛排放入鍋中用文火反復(fù)煎，表面變色后，可以撒黑胡椒，再反復(fù)煎。
煎至滿意的熟度時(shí)，在煎鍋內(nèi)到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次后，盛在盤(pán)子中。
將生菜切絲，少量洋蔥切末，調(diào)拌成沙拉，擺放在煎好的牛排旁邊。
少量洋蔥切絲擺放在 牛排的另一邊。
在吃牛排的時(shí)候，可將牛排與沙拉配著吃，口感較好。
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牛排的做法
做法：
將牛排切成塊，用刀拍1拍，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，
用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調(diào)和成汁，把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右。
(如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備，可以把牛排浸過(guò)汁后用保鮮膜包起來(lái)，放在冰箱里過(guò)夜，第二天再做，效果會(huì)更好。) 下熱油鍋兩面煎成金黃色，出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，
或生菜上席即可。
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煎牛排
首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時(shí)，高溫會(huì)迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。
煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因?yàn)椴皇钦?，所以油不用太多，薄薄一層就可以?/p>
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時(shí)間長(zhǎng)短。最后再加鹽和黑胡椒粉(后放鹽是因?yàn)?，如果先放?huì)把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度)。
用料：牛排(約350克)，紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法：
1、牛排用腌料腌15分鐘。
2、盤(pán)內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，(可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間)
3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。
牛排骨常見(jiàn)于燉湯，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且牛排骨燉出來(lái)的湯喝起來(lái)鮮味十足，還可加入其他的食材進(jìn)行搭配，既可以提高其營(yíng)養(yǎng)，又能夠?qū)ζ湮兜榔鸬截S富的效果。由于牛排骨湯會(huì)容易讓人感到油膩感，可以加入白蘿卜，清爽可口，從而減輕牛排骨的油膩，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹牛排骨燉蘿卜的好吃做法。
1.將新鮮的牛排骨讓店家切成小塊，放在流動(dòng)的清水下沖洗。
2.把牛排骨放在開(kāi)水中過(guò)血水，再撇去浮末，以及相關(guān)所附著的雜質(zhì)，不過(guò)要快速撈出，以免肉質(zhì)會(huì)受到影響。
3.將撈出來(lái)的牛排骨放到干凈容器中，接著倒入適量的料酒，再放入花椒、八角等大料有效去除其腥味。
4.將蔥洗凈后切段。姜清洗干凈后切成厚薄適中的姜片。
5.把白蘿卜去皮后切成滾刀塊，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如香菇或者海帶等，把香菇處理清洗干凈后切塊，海帶用熱水泡好后切塊。
6.在鍋中放入蔥段和姜片，加入牛排骨，倒水大火煮沸。
7.換成小火，放入其他所有食材，加鹽調(diào)味，喜歡吃辣的朋友還能加入適量辣椒。直至煮熟后燜制5分鐘左右后即可盛出。
8.可以撒上香菜末或者是蔥花，滴入幾滴香油，味道鮮美可口，還能利用排骨蘿卜湯下面條食用。
以上就是關(guān)于牛排骨燉蘿卜的具體操作方法，好吃美味，吃上幾塊牛排骨，再搭配清脆的白蘿卜，喝幾口湯，特別是在冬天還能驅(qū)除人體嚴(yán)寒，同時(shí)又起到暖胃的作用，其中還能夠?qū)趋腊l(fā)育起到積極的作用，補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，快快嘗試制作吧！
洋蔥是我們平時(shí)生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，只要在切過(guò)洋蔥的人都會(huì)知道切洋蔥的時(shí)候會(huì)忍不住流淚，除此之外洋蔥對(duì)于我們身體健康有著很好的作用，幫助我們補(bǔ)充維生素，碳水化合物和抗癌，很多人都喜歡吃洋蔥，炒著吃或者當(dāng)配菜，那么你知道洋蔥炒米飯是怎么做的嗎？那么怎么做洋蔥炒米飯才更好吃嗎？下面就一起來(lái)看一下吧。
方法一：
食材
主料
米飯1大碗
洋蔥100克
四季豆150克
雞蛋1個(gè)
輔料
油適量
鹽適量
醬油1湯匙
雞粉少許
步驟
1.洋蔥洗凈切粒，四季豆撕去老筋、洗凈切粒，雞蛋敲破
2.米飯捏散，雞蛋劃成蛋液
3.熱鍋，倒入食用油，下洋蔥粒和四季豆大火煸炒片刻
4.炒至食材9成熟，調(diào)入鹽、雞粉
5.倒入米飯，翻炒均勻
6.調(diào)入醬油上色提香
7.最后倒入蛋液，保持大火快速翻炒均勻即可
小貼士
食尚小貼士：
1、雞蛋液最后倒入，保持大火翻炒均勻，讓蛋液裹上米飯，色澤金燦燦、口感香噴噴;
2、素菜隨意搭配，家常炒飯沒(méi)有條條框框，家人吃的歡才是首選。
方法二
食材
主料
剩米飯一碗
黃瓜半根
洋蔥半個(gè)
輔料
鹽適量
步驟
1.黃瓜洗干凈，洋蔥洗干凈，昨天剩的米飯。
2.黃瓜打十字很容易切丁的。
3.話說(shuō)洋蔥有點(diǎn)熏眼睛啊，在案板上倒點(diǎn)醋再切丁，就不會(huì)熏眼睛了。
4.鍋中不要放油，把米飯倒進(jìn)鍋里翻炒至米飯粒粒分明。
5.鍋中放少許豬油
6.放洋蔥翻炒
7.放入米飯
8.加點(diǎn)鹽，調(diào)味。
9.黃瓜丁翻炒
10.出鍋，吃飯了。一個(gè)人在家冰箱里有些什么就放什么。
西紅柿是一種水果也是一種蔬菜，美容效果極好，西紅柿的吃法很多，其中西紅柿洋蔥炒面就是非常常見(jiàn)的食物。西紅柿洋蔥炒面的做法很多，口感極佳。多吃西紅柿洋蔥炒面對(duì)身體也有好處。
1.做法
取面粉加入少許鹽。加入適量的清水和面稍硬些！餳30分鐘左右。搟成薄薄的面皮，疊好切成面條。鍋里放水燒開(kāi)放入面條煮熟后，用涼水沖涼備用。西紅柿用沸水焯一下！剝皮切成小塊，雞蛋打撒備用。1/5個(gè)洋蔥切絲備用。姜切成末，蔥切成小段備用。鍋里熱油放入蛋液，用筷子劃炒成小塊盛碗里備用。鍋里放油燒熱后，姜末和洋蔥絲放入炒香。加入西紅柿塊炒軟。加入先前炒好的雞蛋再炒勻。放入煮好的面條，加適量的鹽、生抽、香油、胡椒粉和味精翻炒均勻起鍋。
2.西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素pp含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。
3.洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱(chēng)為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，可以幫助身體發(fā)散熱量也有殺菌的作用。洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，洋蔥的食物性味辛辣，洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
洋蔥炒蟶子，其實(shí)并沒(méi)有你想象中的那么復(fù)雜，所需要的材料就是蟶子洋蔥以及生活中最接觸的老抽、蔥、姜、鹽、雞精等這些調(diào)味料，這些食材都準(zhǔn)備好之后，那么在家也可以做出美味的洋蔥炒蟶子。
方法一、:
蟶子，洋蔥，青椒，料酒，老抽，蔥姜，糖，水淀粉，鹽，雞精
做法:
1.蟶子泡半天洗凈去泥沙。
2.放入沸水中氽熟，洋蔥和青椒切塊。
3.鍋熱油爆香蔥姜，放入洋蔥青椒翻炒，倒料酒、老抽、鹽、糖、雞精。
4.倒入蟶子，出水后用水淀粉勾芡。
方法二、
1. 蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時(shí)吐沙子
2. 蔥姜蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用
4. 油鍋燒熱，蔥姜蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最后放適量豆豉醬，適量加一點(diǎn)水
5. 蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有咸味，無(wú)需再放鹽）
方法三、
主料 蟶子400克 小紅椒3只 干紅辣椒6只 韭菜50克 蒜3瓣 姜3片 蔥1根 郫縣豆瓣醬1勺 輔料 淀粉1匙 魚(yú)露半匙 生抽8ml 蠔油1勺 白糖1小勺 白胡椒粉少許
步驟 1.材料。 2.蟶子加玉米淀粉同洗，再用溫水洗一次，然后用清水多洗幾次； 3.洗凈后的蟶子晾干水分； 4.小紅椒切段；干紅辣椒切段；蒜切片；姜切片；蔥切粒；韭菜切段； 5.汁調(diào)好備用: 淀粉1匙，魚(yú)露半匙，生抽8ml，蠔油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少許; 6.鍋內(nèi)加油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒香； 7.下辣椒和蔥姜蒜片炒香； 8.下蟶子和汁快速翻炒至蟶子開(kāi)口； 9.出鍋前加入韭菜炒勻即可。
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